Dough Sweet Serbaguna Peter Reinhart

Ira, terima kasih kerana berkongsi, saya kagum!
Semoga anak-anak anda sentiasa berjaya! Saya doakan mereka berjaya dan semoga berjaya dalam hidup!

Ira, terima kasih kerana berkongsi, saya kagum!
Semoga anak-anak anda sentiasa berjaya! Saya doakan mereka berjaya dan semoga berjaya dalam hidup!

terima kasih

Terima kasih kerana resipi! Saya mencari doh yang dimasak sejuk, kerana waktu itu sangat terhad. Saya memutuskan untuk mencuba cara anda. Membuat sebilangan tart curd. Anak lelaki itu, berlari mencari bau, memandang mereka dengan hormat dan berkata: "Ibu, buat bahagian doh yang berlipat ganda." Kepada saya tercengang: "Kenapa?" - "Mereka tidak akan segera hadir, ada kekasih di rumah itu!" Pastri tersebut hilang setelah 2 jam sementara satu lagi adunan diuli. Saya terpaksa memakai kek keju baru untuk makan malam untuk makan pagi ...

[Natasha]

Natasha, terima kasih kerana memilih resipi ini!
Dan sangat menyenangkan bahawa saya sangat menyukainya!
Bakar untuk kegembiraan keluarga anda!
Salam sejahtera kepada peminat roti anda yang hebat!

[Anya]

Anya, beritahu saya, jika ragi ditekan, adakah anda perlu membuat doh, atau adakah cukup untuk melarutkannya dalam susu dan segera menguli doh?

[Mengecat]

Mengecat, larutkan ragi segar ke dalam air atau susu, anda tidak perlu membuat doh.
Mula mencampurkan adunan dengan segera.

[Anis]

Anis, terima kasih banyak untuk resipi. Doh yang sangat lembut dan menyenangkan untuk digunakan. Saya memasak setengah bahagian. Ternyata 12 roti lembut dan lembut.

[Mengecat]

Mengecat, Tom, roti apa yang sedap! satu demi satu, kemerah-merahan, cantik!
Saya sangat gembira kerana saya seronok bekerja dengan ujian ini! Bakar kesihatan anda!
Terima kasih untuk gambarnya, Tom, saya sangat menyukai roti ini!

[Anis]

Anis, hari ini saya juga membuat pai dari adunan ini. Tetapi peti sejuk tidak naik, saya memanaskannya dan mencairkannya selama dua jam, tetapi entah bagaimana ia tidak berfungsi. Ragi itu enak, hari ini saya membakar roti Perancis dari pek ini - ia keluar dengan hebat. Saya curiga apabila anda menambah mentega, doh di dalam peti sejuk menjadi keras dan anda tidak boleh mengambilnya dengan ragi. Saya menambah mentega.

Inilah pai di dalamnya

Saya mengenakannya lagi malam ini, tetapi saya membuat separuh minyak zaitun dan mentega. Tetapi ada kecurigaan bahawa ia tidak akan meningkat. Walaupun doh untuk roti rata melompat keluar dari mangkuk pada waktu pagi. Tetapi tidak ada minyak, hanya mangkuk yang berminyak.

[Nastenka]

Saya curiga apabila anda menambah mentega, doh di dalam peti sejuk menjadi keras dan anda tidak boleh mengambilnya dengan ragi. Saya menambah mentega.

Nastenka, Saya memasak doh ini pada satu mentega, hasilnya selalu sangat baik, dan di dalam peti sejuk ia naik 3 kali sehari Saya hanya menyatakan fakta, kerana saya telah memasak doh ini berkali-kali.
Bolehkah ia sangat sejuk di dalam peti sejuk? Saya mempunyai +4, misalnya, pada suhu ini doh masak dengan baik.
Sekiranya anda akan memasak lagi, saya cadangkan menguli doh dan membiarkannya pada suhu bilik selama 30 minit sehingga proses pematangan bermula, dan kemudian masukkan ke dalam peti sejuk. Mungkin ragi terlalu sejuk dan mereka tidak dapat mula bekerja, dan kemudian mereka tidak sedar?
Saya memasak doh ini dengan ragi segar dan kering-sekejap kering (segera), hasilnya selalu baik.

Nastyusha, tapi saya sangat suka pastri anda, saya katakan dari lubuk hati saya!
Pai yang bagus ternyata! Di dalam - hanya sedap, di luar - kenduri mata!
Anda baik!

[Anis]

Anisterima kasih, saya sangat gembira. Pai sangat sedap, lembut, tetapi tidak gebu seperti biasa (saya sudah cukup melihat subjeknya di sini). Hari ini dengan epal, esok saya akan melakukannya dengan kubis.Saya suka doh kerana tidak ada penaik khas di dalamnya, tidak ada telur, tetapi rasanya !!!! Spesfisky. ..
Anechka, saya melakukannya secara intuitif atas nasihat anda. Mula-mula, pada mulanya saya menguli semuanya kecuali mentega, biarkan selama 15 minit untuk autolisis (pintar, baca di sini, ya), kemudian campurkan dalam mentega dan biarkan selama kira-kira satu jam di atas meja (tidak terlalu panas di rumah sama ada, 19 darjah) dan masukkan ke dalam peti sejuk.
Mungkin mentega masih berlaku, walaupun saya mengambil yang terbaik dan paling mahal dari kami, siapa yang tahu apa yang dicampurkan di sana sekarang? Tanpa minyak ini, adunan tumbuh di dalam peti sejuk, dari komponen yang sama - tepung, ragi, gula, susu dari satu pek.

[Anis]

Anis, baik, hari ini adalah perkara lain. Doh telah tumbuh ke bahagian atas mangkuk.

Hari ini pengisiannya adalah kubis (ayah saya suka ini)

Dan ketika memotongnya berkelakuan berbeza, lembut, lembut. Saya membakarnya di dalam ketuhar elektrik, beberapa di atas batu. Di dalam ketuhar elektrik, mereka ternyata lebih halus dan lembut, di atas batu yang lebih kering dan renyah.

Oleh itu, pai itu berjaya dan semuanya dimakan (saya membawa mereka melawat ibu bapa saya).
Doh secara harfiah serba boleh dan ringan. Terima kasih banyak-banyak!

Di sini, semalam saya membakar pai dengan telur dan bawang hijau dari adunan ini, dan dari selebihnya saya membungkus gulungan kayu manis.
Betapa saya suka pastri dari adunan ini!

🔗 🔗 🔗

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Nastya, bagaimana kami datang ke sini pada masa yang sama!
Anda lihat, saya juga sering memanggang dari adunan ini dan sangat menyukainya!

Saya sangat gembira kerana semuanya berjaya, kali terakhir, sebenarnya, ujiannya sangat sejuk!
Tetapi sekarang anda tahu apa yang perlu dilakukan dalam kes ini.
Doh cantik dalam foto!
Pai adalah kelas atas! Saya rasa ibu bapa gembira! Anda bijak!
Anda pasti akan mempunyai pastri yang lazat! dan semoga berjaya!

[Anis]

Anis, dan juga berfikir dengan cara yang sama. Mengapa anda fikir saya membeli bawang hijau hari ini? ... Akan ada pai dengan bawang!

AnastasiaK,

Kami meneruskan perbualan ("Carlson"). Pai hari ini. Dengan bawang hijau, kubis dan epal. Saya menyelesaikan semua pengisian. Sekali lagi, sebahagiannya dibakar dalam oven elektrik, sebahagian di atas batu. Sudah tentu, saya terpaksa melompat dengan memanggang di atas batu. Dia membakar di atas loyang tepat di atas batu, meletakkan kuali dengan air ke bawah untuk stim. Dia memanaskan bahagian atas dengan panggangan dan barulah pai mulai memerah. Di latar depan terdapat pai dari batu, selebihnya dari oven elektrik.

Bakar selama 20 minit.

[Anis,]

Hari ini saya membakar pai dengan kubis dan ceri dari adunan ini ... Saya kira di sini, tidak lama lagi 4 tahun sejak saya menggunakan resipi ini! Anis, TERIMA KASIH !!!

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl, berlari khas ke halaman pertama, kelihatan ketika resipi itu diterbitkan - memang, 2010! Bagaimana saya tidak melihatnya sebelum ini. Resipi super!

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Nastya, painya sangat bagus!
BlackHairedGirl, Tanya, kesihatan yang baik, sayang, saya gembira kerana resipi anda telah menerima pendaftaran tetap. Terima kasih kerana sejambak yang indah!
Saya berpendapat bahawa pengarang Peter R. juga senang mengetahui bahawa ada peminat resipi hebatnya di peringkat kami.

[Annushka]

Annushka , ternyata, anda juga mempunyai adunan mentega, yang saya sangat, sangat gembira Baru-baru ini saya melihatnya dan semalam saya membuat roti dengan pengisian kayu manis-poppy) Sangat lazat, doh, seperti biasa, ada di atas

}

Beritahu saya, sayang, apakah konsistensi doh? Seperti dalam ujian 5 minit atau lebih padat?

Saya membakarnya hari ini dari sisa adunan, menggunakan acuan untuk kaisers))

}

[Sivana]

Sivana, Saya sangat gembira kerana anda menyedari adunan ini! Ia lazat!
Lebih padat dalam konsistensi daripada 5 minit.
Harus ada roti, tetapi sangat lembut (tidak ketat!), Tidak melekat pada tangan anda.

Pastri anda, seperti biasa, berada di atas!
Roti yang sangat sedap! Itupun dengan biji popi!
Dan "Kaisers" sungguh hebat! Saya mengatakan bahawa ini adalah doh sejagat, ia sesuai dengan banyak jenis pastri.
Terima kasih atas keseronokan untuk mengagumi roti yang indah!

Terima kasih atas kata-kata yang baik Memandangkan saya jauh dari pembakar, dan memang dari dapur, bagi saya setiap roti, setiap kek, setiap roti adalah sihir Anda boleh mengatakan ia berubah menjadi hobi saya))

Anh, dalam pembuat roti saya, pada program Dough, pengulian berterusan selama 20 minit, adakah ini sedikit untuk doh ini?

Saya rasa 20 minit untuk menguli doh ini akan tepat.
Saya juga sering memasaknya di mesin roti, dalam program saya "doh" pengulangan awal 5 minit, rehat 5 minit, pengulangan utama 15 minit. Secara keseluruhan, doh diuli selama 20 minit. Doh sentiasa berubah dengan baik. Lebih jauh dalam program ini ada pemeriksaan, tetapi saya menghentikannya secara paksa dan memindahkan adonan ke bekas penyimpanan.
Saya ingin bertanya, apa ketekalan anda? atau adakah anda hanya meminta untuk membandingkan dengan 5 minit? Walaupun dilihat dari foto produk siap, anda mempunyai yang betul!

Lelaki roti halia itu ternyata tidak terlalu lebat dan tidak basah. Hanya selama lima minit dan roti Eropah Timur, ternyata doh basah, jadi saya fikir mungkin ada yang seperti ini
Jadi biarkan menguli selama 20 minit, tidak perlu mengganggu, bukan? Setelah menguli, seperti yang anda katakan, saya mematikan program ini))

Lelaki roti halia itu ternyata tidak terlalu lebat dan tidak basah

Inilah yang anda perlukan! Doh yang betul!
Ya, biarkan selama 20 minit, semuanya sepatutnya
Lihatlah lebih dekat ke hujung kumpulan, bagaimana keadaannya, sekiranya berlaku.

[Anis]

Anis,
anda mempunyai ragi kurang berbanding dengan buku Reichart. Adakah kerana ragi segera anda? Kerana dalam bahasa Inggeris, Reinhart mempunyai segalanya dengan segera.
Saya membaca buku tanpa melihat, duduk untuk membandingkan - dan kemudian saya dapati perbezaannya

[Brena]

Brena, Saya mengurangkan. Di antara petuanya dalam buku ini, dia mengatakan: "Gunakan hanya ragi sebanyak yang diperlukan untuk menyelesaikan pekerjaan" - gunakan ragi sebanyak yang diperlukan untuk menyelesaikan pekerjaan. Saya dibimbing oleh nasihat Guru, dan secara amnya saya mengambil kira dan mengingatnya.
Untuk sejumlah tepung dan komposisi adunan yang diberikan, pada pendapat saya, 1.5 sudu kecil. Ragi Saf-Moment sudah cukup. Doh berfungsi dengan baik. Terbukti dengan amalan.

[Anis]

Anis,
Saya mempunyai ragi kering cepat Lviv. Hari ini saya membakar bahan kerja semalam - jelas dari buku. Ternyata sedap. Tetapi untuk masa yang lama. Kami mesti mencuba versi anda - lebih pantas.

[Brena]

Hari ini saya membakar bahan kerja semalam - jelas dari buku. Ternyata sedap. Tetapi untuk masa yang lama. Kami mesti mencuba versi anda - lebih pantas.

Brena, "versi saya" juga jelas dari buku, ia tidak boleh lebih cepat daripada yang dijelaskan di sana.

mungkin saya terkeliru dengan ungkapan itu

Keluarkan doh manis dari peti sejuk kira-kira 3 jam sebelum anda merancang untuk membalikkannya

- itu, apakah waktu minum tehnya termasuk dalam 3 jam ini?

Ya.

Hari ini saya membuat doh ini untuk pai ikan (untuk suami saya bekerja). Baiklah, saya tidak akan dapat merasakan kuihnya, dan dari baki yang tinggal, saya membakar roti (untuk bonus) untuk menghargai doh. Gebu, tanpa berat!

Menguli, seperti yang diharapkan, pembuat roti. Sudah pada tahap ini, dohnya sangat enak dan berisi. Dan ketika saya mengeluarkannya dari peti sejuk pada waktu pagi, topi itu hanya melekat dari mangkuk. Dia mempertahankannya selama 2 jam.
Dan ini roti saya di atas pinggan perak

.. dalam keretakan ...

Doh yang indah dan hebat! Saya bahkan tidak mula mengurangkan gula, rasanya enak, bahkan untuk pai yang sedap.
Terima kasih!

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Nastenka, kuihnya sedap sekali!
Dan ikan yang luar biasa!
Roti itu indah! Serbuknya sungguh luar biasa!
Syabas, Nastya, anda mempunyai tangan keemasan, senang melihat pastri anda!
Terima kasih!

[Anis]

Anis, Saya sangat gembira dapat bekerja dengan ujian ini. Semuanya sangat sederhana, dan hasilnya sangat mengagumkan. Saya suka bahawa komposisi tanpa telur, yang bermaksud bahawa kek tidak akan mengeras lebih lama. Walaupun pastri seperti itu tidak mempunyai masa untuk mengering. Pai itu dengan salmon!
Dan di rumah untuk tahun baru saya merancang untuk memanggang kulebyaka dari adunan ini pada 4 penjuru. Keindahannya ialah anda boleh menguli doh pada bila-bila masa esok, dan membakarnya pada 31hb.
Anechka, terima kasih tanpa henti untuk resipi doh yang ringkas dan luar biasa lazat yang anda kongsi. Dengan adunan seperti itu, tidak sukar untuk menjadi nyonya rumah yang baik dan mesra dengan pastri.

Anastasia, bagaimana dengan kulebyaka 4 penjuru?

[Kirks]

Kirks, akan ada 4 tambalan - cendawan, bawang hijau dengan telur, ikan putih (ikan kod) dan ikan merah (salmon), dipisahkan satu sama lain dengan pancake. Dan apabila anda memotong sepotong pai, semua 4 topping akan menjadi satu bahagian. Masters zagina dan 12 sudut (tambalan).

Resipi yang baik! Saya mengenalnya dengan nama "Khrushchevskoe".

Resipi yang baik! Saya mengenalnya dengan nama "Khrushchevskoe".

Ini bukan doh "Khrushchev". Nisbah ramuan yang sama sekali berbeza.
Oleh itu, struktur doh ternyata berbeza, rasa mereka berbeza dengan ketara.
Ini adalah resipi yang berbeza.

Dan di rumah untuk tahun baru saya merancang untuk memanggang kulebyaka dari adunan ini pada 4 penjuru. Keindahannya ialah anda boleh menguli doh pada bila-bila masa esok, dan membakarnya pada 31hb.

Nastenka, idea hebat dengan kulebyaka untuk meja Tahun Baru!
Sekiranya ada peluang untuk mengambil gambar, tunjukkan kemudian, saya akan mengaguminya dengan senang hati!

Anya, pastikan!

Akhirnya berjaya dalam ujian! Sepertinya setahun berada di penanda buku, saya tidak memanggang pai, tetapi di sini sudah masak saya suka doh, saya mengesahkan semua yang ditulis di atas, pai yang sangat lazat ternyata begitu putih, sayangnya saya lupa mengambil sepotong. Tetapi saya masih akan membakar, hari ini saya mungkin akan berusaha untuk tidak melupakan dan mengambil gambar potongannya. Saya fikir untuk berhenti dalam ujian ini. Di dalam tulisan itu tertulis bahawa anda dapat mengurangkan gula, tidakkah ia akan bertambah buruk? adakah mereka menulis bahawa anda mempunyai doh manis? De?
Terima kasih kerana resipi

[Loksa]

Loksa, apa yang menarik dari anda? Dengan atau tanpa pengisian? Sungguh indah!
Saya rasa, tentu saja, anda boleh mengurangkannya, tetapi adonan itu tidak manis (untuk selera saya), universal.

[Loksa]

Loksa, Oksana, Saya bakar dari adunan ini dan pai manis dan gurih, roti putih. Semuanya baik-baik sahaja. Tiada tusukan. Sekiranya anda mengurangkan gula, tidak ada masalah dengan doh. Sentiasa hasil yang baik.

[Mengecat]

Mengecat, tapi bagaimana roti putih - sebahagian besar dalam bentuk?

[AnastasiaK]

AnastasiaK, ini adalah kuali kuih saya (dari Nordic, ada Temka seperti itu, kita semua terdaftar di sana di bilik 6) Saya bersenang-senang dan pengisiannya adalah kubis! Atau mungkin anda betul-betul memanggang roti dari babak kedua? sedang merancang pai yang diisi dengan buah kering.
Adakah gadis-gadis membuat pengisian dari buah kering? Yang saya mendidih sedikit dan mengisar - Saya mempunyai dua baldi!

[Loksa]

Loksa, Oksana, oh, hadiah apa yang menawan! 🎁🎁
Selesaikan saya berdua, tolong Kacak!
Saya melihat mereka dalam tema Nordik, tetapi saya tidak tahu bahawa mereka mengikuti ujian ini! Ternyata gembira!
Terima kasih kerana kecantikan!

Oksana, ini adunan manis. Hanya ia sesuai untuk pai. Inilah caranya, tidak ada perubahan.
Dan jika masih kelihatan manis, anda boleh mengurangkan gula sedikit jika dikehendaki.
Tetapi saya selalu menguli mengikut resipi, tanpa mengubah apa-apa, tetapi saya menggunakan doh sejagat untuk jenis produk yang ingin saya bakar, ya, ia baik dengan isi yang manis dan "masin".

Dan, jelas, semuanya sesuai dengan saya, saya fikir tiba-tiba ada yang lain, tetapi saya tidak tahu! doh yang sangat baik - gula tidak mengapa untuk saya, mengapa saya belum mencubanya sebelum ini? Saya akan mencuba hari ini dengan buah-buahan kering, sepertinya setengah bahagian tidak mencukupi untuk roti.
Anechka, Pasibka besar!

Saya juga membeli beberapa pakaian seragam Nordik, dan sudah menerima sepasang suami isteri.
Oleh kerana kita tidak betul-betul makan muffin, dari adunan inilah kita membakar roti gandum dengan kayu manis. Atas sebab-sebab tertentu, saya bimbang bagaimana adunan ragi akan berubah bentuk. Dia mengeluarkan doh sedikit nipis di beberapa tempat, sehingga pengisiannya sedikit bocor ketika dibakar, tetapi ternyata roti karamel yang enak di tempat-tempat ini. Saya menyimpannya dalam keadaan sihat selama 10 minit, gulungan itu keluar dengan sempurna, saya baru mula mengukus sedikit, jadi lain kali saya akan membiarkannya dalam keadaan lebih pendek. Inilah yang berlaku:

borang

Ltd. adalah gulungan yang sangat indah! Saya juga menyukai borang ini, tetapi saya tidak melihatnya dijual! Untuk Paskah, saya selalu membakar roti dengan kacang walnut atau biji poppy - tepat di bawah bentuk ini! Adakah karamel yang digoreng juga melambung dengan baik?
Kalkun juga sangat baik dari adunan ragi. Saya membuat roti di dalamnya. Semua bentuk cantik dan lega besar kelihatan sangat menguntungkan.