Doh pembuat roti

Doh pembuat roti

Kategori: Produk Bakeri

Dapur: Orang Rusia

Bahan-bahan
Tepung Gandum	1 kg
yis kering	2 sudu kecil
susu (campuran susu yang ditapai	400 ml
gula (untuk pengisian manis - vanila)	5 sudu besar l.
telur	3 keping.
minyak sayuran (lebih baik minyak zaitun)	4 sudu besar l.
sebarang penambah tepung (pilihan)	2 beg standard

Kaedah memasak

• 1) Larutkan ragi dalam 100 ml susu suam dengan penambahan 1 sudu besar. l. gula dan tepung. Tutup campuran dalam bekas (contohnya, dengan "cengkeraman kain" dan biarkan di tempat yang hangat sehingga gelembung terbentuk dan "topi" naik).
• 2) Lubricate 2 axles of the kneaders dengan sebilangan kecil minyak sayuran di dalam baldi mesin roti Betulkan pengadun doh pada gandar. Tuangkan baki minyak ke atas adunan adunan di baldi pembuat roti.
• 3) Panaskan baki susu hingga sangat suam dan tuangkan ke dalam baldi mesin roti.
• 4) Campurkan telur yang telah dipukul dengan baki gula dan tuangkan ke dalam baldi mesin roti.
• 5) Ayak tepung dengan menambahkan 2 beg tepung penambah dan 2 sudu teh garam.
• 6) Hidupkan pembuat roti dalam mod memasak adunan ragi (biasanya selama 1.5 jam).
• Hasilnya adalah doh elastik, yang cukup untuk membuat roti "lapang" yang memenuhi satu loyang. Dalam kes ini, anda boleh menggunakan sebarang pengisian.
• Bakar dalam ketuhar selama kira-kira 40 minit pada suhu 180 C.
• Semasa bekerja dengan adunan siap pakai, taburkan tangan dan papan pemotong dengan minyak sayuran dan bukannya tepung. Kemudian adunan tidak akan melekat di tangan anda, dan tepung tidak akan hancur ke sisi.

Hidangan direka untuk

Keluaran ~ 1.4 kg adunan

Masa untuk menyediakan:

Program ini dirancang selama 1.5 jam

Program memasak:

adunan

Catatan

1. Pengiraan jumlah ramuan untuk membuat doh pai boleh disesuaikan bukan sahaja untuk pembuat roti moden dengan dua pengadun doh, tetapi juga untuk model tradisional, dengan mengurangkan jumlah ramuan.
2. Untuk adunan dengan pengisian manis, lebih baik menggunakan bukan gula vanila "sintetik", tetapi gula, yang "jenuh" dengan vanila semula jadi. Untuk melakukan ini, tuangkan 2 biji vanila tanpa gula dengan gula pasir ke dalam balang ~ 200 ml dan tutup rapat. Selepas seminggu, produk siap dapat digunakan. Daripada gula terpakai, tambahkan bahagian pasir baru, dll.
3. Vanilla boleh diganti kapulaga, kayu manis, dll.
4. Sebilangan tepung (~ 100g) boleh diganti dengan komposisi lain (contohnya, serpihan kuman gandum), dan tambahkan 1-2 sudu besar ke dalam tepung. l. biji popi atau bijan.

Foto Olga dari Voronezh

Semoga berjaya dengan perniagaan penaik anda!

Hari ini saya memasak pai, dan kemudian pai dari setengah norma produk yang diberikan.
Pada pai: jahitannya terungkap walaupun anda melakukan apa yang kepadanya! Permintaan: beritahu saya apa yang perlu dilakukan? Pada akhirnya, dia membalikkan jahitan dan memanggang seperti kerang yang telah dibuka. Ini adalah 15 kek kecil.
Dibina semula untuk pai. Membuatnya ditutup dengan epal.







Doh yang sedap. Tumis bahagian atas dengan susu, ditaburkan dengan gula perang dan kek badam.

[Olga dari Voronezh]

Olga dari Voronezh, beritahu saya, adakah pai dengan epal ini dibuat mengikut resipi doh ini?
Dan anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai pengisiannya. Epal dengan gula atau yang lain?

Taburkan campuran pati, tepung dan gula di lapisan bawah adunan. Kira-kira satu sudu teh (untuk mengikat jus yang dikeluarkan dari epal). Dan epal dengan gula dan sedikit pati. Saya suka menambah sedikit kayu manis (saya mencampurkannya dengan gula terlebih dahulu). Tetapi tidak semua orang suka kayu manis. Boleh menjadi sedikit vanila dan bukannya kayu manis.

[Olga dari Voronezh]

Olga dari Voronezh
Terima kasih. Saya akan cuba.Saya tidak suka kayu manis, saya akan menambah vanila mengikut nasihat anda.

Hanya sangat sedikit. Pada masa muda saya, saya menambah lebih daripada yang diperlukan dan merasakan kepahitan. Dan campurkan dengan gula, yang akan anda taburkan pada epal.

Hanya sangat sedikit. Pada masa muda saya, saya menambah lebih daripada yang diperlukan dan merasakan kepahitan. Dan campurkan dengan gula, yang akan anda taburkan pada epal.

Terima kasih kerana mengingatkan saya. Saya juga mempunyai pengalaman yang menyedihkan dengan terlalu banyak vanila.

sedikit lemak? siapa lagi yang telah mencuba resipi ini?

Adakah anda mempunyai keraguan? Buat dengan resipi lain, kerana terdapat banyak resipi di forum. Klasik genre untuk pai - "Khrushchevskoe"!

doh sangat lembut, lapang, saya tidak memasaknya dengan lebih baik, keluarga gembira, memasak pizza dan pai dengan daging di atasnya, pai tidak melekat dengan baik, mereka menaburkan doh dengan tepung dan mengoles bahagian atas dengan telur, tidak ada masa untuk memasak mengikut resipi dan saya segera memasukkan semua bahan ke dalam pembuat roti, sedikit mengubah resipi (3 sudu gula, 1 sudu teh garam dan 3 sudu teh ragi), walaupun mereka kuat periuk timah, lain kali saya akan taburkannya dengan serbuk roti, terima kasih atas resipi!