Dough Sweet Serbaguna Peter Reinhart

pilihan penaik yang menarik

Rumah itu penuh dengan loceng dan wisel. Baiklah, saya memutuskan untuk mencuba pilihan ini ... Saya sangat menyukainya ... Saya mesti mencubanya dengan kubis ... Dan jika anda juga taburkan sesuatu di atas ... dengan biji atau biji bijan ... senang mengejutkan tetamu dengan roti seperti itu ...

Berikut adalah kot saya:

dan ini adalah adunan dari peti sejuk:

Anya, terima kasih!

[Merri]

Merri, Ira, apa keriting, kek keju yang luar biasa! Ternyata sangat baik!
Terdapat lubang yang enak di dalam adunan dari peti sejuk!

Terima kasih, Ira, kerana menunjukkan pastri yang indah!

[Anya]

AnyaTerima kasih kerana memperkenalkan saya kepada resipi hebat ini!

[Anya]

Anya, saya juga dengan rasa terima kasih yang besar !!!
Saya membakar roti hari ini, melanggar semua cadangan, tetapi hasilnya sungguh luar biasa!
Ia tidak berjaya sejak awal. Pada mulanya, tidak ada tempat di dalam peti sejuk, jadi saya meletakkannya di balkoni. Pada waktu malam, doh bukanlah sesuatu yang belum naik, tetapi, pada pendapat saya, masih sedikit dan membeku. Kecewa. TENTANG meletakkannya di atas meja, dan dia pergi bekerja selama 8 jam. Ia datang, tetapi doh naik dengan baik, dan semuanya keluar dalam bentuk gelembung, dan lembut dan lembut ketika disentuh.
Di sini saya telah membakar fintiflyushki ini, dan sekarang mereka hanya dipanggang dengan pengisian epal.
Sooo sedap !!!
Terima kasih, Anya!

[Merri]

Merri, Rituslya, kecantikan.

[Rita]

Rita, Saya akan melakukannya untuk hujung minggu juga saya sangat sukakan dohnya

Devuli, dohnya tiada tolok bandingnya !!! Dan jenis bulu lembut yang keluar! Oh!
Bahkan saya, yang dibezakan oleh kelengkungan kongenital, mengatasi.
Sangat bagus!
Anechka, terima kasih banyak !!!

[Rituslya]

RituslyaRita, roti yang sangat sedap! Pada akhirnya, semuanya berjalan lancar!
Terima kasih atas maklum balas anda, saya sangat gembira kerana saya menyukai resipi itu!

Gadis-gadis, saya juga bersamamu, hari ini saya sedang menyiapkan makanan dari adunan ini (saya tidak tahu bagaimana menyebut cetakan ini dengan betul) dengan mengisi epal, bantu diri anda!

[Anya]

Anya, oh! Oh oh oh! Tolong beritahu saya, bagaimana anda mendapat kecantikan seperti itu?
Baik, sangat cantik!
Saya semua seorang lelaki, tetapi sedap untuk kegilaan!
Sekarang kita akan makan timbunan ini, dan hanya dengan semua isian dan banyak lagi!
Terima kasih, Anya !!!
Saya hanya gembira.

[Anis]

Anis, Anechka, ini adalah karya agung, bukan hanya roti! Dan cetakannya sempurna, pemerah pipi, dan juga dengan epal! Bravo!

[Rituslya, AnastasiaK]

Rituslya, AnastasiaK, perempuan, terima kasih!

Tolong beritahu saya, bagaimana anda mendapat kecantikan seperti itu?

Rituslya, Rita, dengan jujur ​​mengintip cetakan dalam video ini, membentuk satu lawan satu, hanya saya yang mempunyai apel dalam pengisian, bukan keju:


Gunting adunan:


Untuk setiap roti saya mengambil 50 g adunan dan satu sudu teh penuh.

[Anya]

Anya, sungguh cantik!

[Anya]

Anya, terima kasih kerana resipi doh! Roti itu tidak ada bandingannya, anak perempuan saya pergi ke sekolah. Semoga pembuat roti dengan pembuat roti memaafkan saya, yang mengukur semuanya dalam gram dan memindahkannya ke bekas pengukur. Saya menguli dengan tangan. Berlaku
Tepung - 4 cawan
gula - 2 sudu besar. l.
yis kering - 1.5 sudu kecil
Air, susu - 2 gelas
Garam - 1.5 sudu kecil l.
Minyak - 80g. (180g dalam pek - sedikit kurang daripada separuh.
Kali pertama saya menggunakan semangat. Sangat aromatik. Gula lavender kali kedua. Saya melakukannya sendiri. Saya mengeringkan bunga lavender dan campurkan dengan gula atau gula tepung, kemudian tambahkan ke dalam roti bakar, pencuci mulut.
Saya menyalin resipi ke dalam buku nota saya seolah-olah sudah diperiksa. Doh akan bertugas di dalam peti sejuk.

[Nataliya]

Nataliya, gula tidak mencukupi?

[Albina]

Albina, salah !!! Sudah tentu 3 sudu besar. l.! Saya akan pergi dan periksa bagaimana saya menuliskannya di buku nota.

Nampaknya saya 3 sudu besar. l. tidak akan mencukupi.Saya mempunyai resipi yang pernah saya gunakan sebelum Internet, terdapat dalam buku resipi untuk HP. Terdapat 5 sudu besar. l. gula dalam resipi roti. Pada prinsipnya, ini adalah soal selera. 🔗

[Anis]

Anis, Anya sekali lagi ingin mengucapkan terima kasih atas doh yang sedap.
Ia tidak pernah gagal !!! Terima kasih!

[Vasyutka]

... Untuk kali kedua, gula lavender. Saya melakukannya sendiri. Saya mengeringkan bunga lavender dan campurkan dengan gula atau gula tepung, kemudian tambahkan ke dalam roti bakar, pencuci mulut.

Vasyutka, Natasha, gula lavender ... Betapa menariknya! Tetapi entah bagaimana saya tidak berpeluang mencuba pastri dengan lavender, saya tidak dapat membayangkan betapa lazatnya.
Natasha, terima kasih atas tipnya!

Sekiranya anda memerlukan resipi dalam cawan / sudu dari pengarangnya sendiri, maka saya boleh mengulanginya (hanya di sini bahagiannya sedikit lebih besar daripada pada posting pertama topik):

Tepung gandum untuk penggunaan umum - 6 ¼ cawan (ini adalah 794, tepatnya)
Garam - 2 sudu kecil
Gula - 6 sudu besar. l.
Ragi kering (Saf-moment) - 5 sudu kecil.
Air atau susu (suam) - 2 cawan + 2 sudu besar. l.
Minyak sayur atau mentega yang dilembutkan - ½ cawan (113 g)
Sebiji setengah lemon (pilihan)
(jumlah ragi dapat dikurangkan sesuka hati)

... ingin mengucapkan terima kasih atas adunan sedap sooooo.
Ia tidak pernah gagal !!! Terima kasih!

yudinel, Elena, terima kasih, saya sangat gembira kerana saya menyukai resipi itu!

jumlah ragi dapat dikurangkan sesuka hati

Sudah tentu, ini banyak, dan jika anda masih membiarkan adunan semalaman, lebih-lebih lagi.

dibuat versi ramping - sedap!

[Anis]

Anis, Anya, saya mengucapkan terima kasih: rose: untuk adunan, yang sering membantu dan untuk cetakan yang anda tunjukkan.

[Kirks]

Kirks, Natasha, ini adalah kecantikan!
Roti cantik, hanya gambar dari video dan lebih baik lagi! Ternyata sangat baik!
Terima kasih, sayang, sangat mengagumi mereka!

Terima kasih banyak untuk doh, di dalam peti sejuk doh meningkat 4 kali ganda, hari ini saya membuat pai dengan jem, sangat lapang dan enak, dohnya sangat enak, esok saya akan membuat cheesecake dari separuh adunan yang tinggal. Saya menjumpai doh saya

[brena]

dibuat versi ramping - sedap!

Ya, dan versi ujian ini berfungsi dengan baik. Terima kasih atas maklum balas, brena!

... Saya menjumpai adunan saya

Sedne, Svetlana, saya sangat gembira kerana semuanya berjaya dan saya suka doh!

[Anis]

Anis, tetapi bolehkah doh ini disimpan di dalam fros? Sekiranya demikian, kapan ia akan pergi ke sana, kapan ia akan naik atau segera? Saya mempunyai jiran, dia selalu mempunyai adunan dalam keadaan sejuk. Tidak, untuk mendapatkan resipi tepat pada waktunya. Tetapi ketika itu saya tidak berkawan dengan doh, tetapi dia bergerak.

... tetapi bolehkah doh ini disimpan di dalam fros? Sekiranya demikian, kapan ia akan pergi ke sana, kapan ia akan naik atau segera? ...

Secara khusus, saya tidak menjumpai apa-apa daripada pengarang untuk resipi ini, tetapi saya fikir anda boleh mencuba. Dalam buku dari mana resipi itu berasal, terdapat cadangan umum mengenai cara membekukan doh yang disediakan menggunakan teknologi yang serupa:
1. Uleni, masukkan ke dalam peti sejuk untuk penapaian semalaman (atau hanya selama 8-10 jam), biarkan doh matang.
2. Pada keesokan harinya, masukkan doh yang sudah siap ke dalam beg untuk beku (griskan beg dari dalam dengan minyak sayuran), tutup rapat dan masukkan ke dalam peti sejuk. Doh boleh dibahagikan kepada bahagian, sehingga akan mencairkan kemudian dan lebih cepat.
3. Untuk memanggang dari adunan "beku", perlu memindahkannya ke ruang peti sejuk biasa sehari sebelum penaik yang dimaksudkan. Doh hendaklah dicairkan perlahan-lahan. Dan dalam sehari untuk mendapatkannya dan memotongnya, seperti biasa.
Jangan simpan doh di dalam peti sejuk dalam jangka masa yang lama, 2-3 minggu sudah cukup.

[Anis]

Anis, Anechka, berapa banyak gula untuk dimasukkan ke dalam adunan pizza? Saya mahu bakar pada hari esok anak perempuan saya (sehingga puasa bermula)

[Natalia]

Berapa banyak gula untuk dimasukkan ke dalam adunan pizza?

NataliaAdakah anda mahu menggunakan doh ini untuk membakar pizza? Sekiranya ya, ambil 30 gram gula. Walaupun doh tidak manis, ternyata dengan 60 g gula.
Natasha, perhatikan lebih baik resipi ini untuk adunan pizza, teknologi penyediaannya serupa, tetapi untuk pizza (walaupun saya membakar roti daripadanya):
Dough Pizza Neo-Neopolitan oleh Peter Reinhart (Anis)

Anya, terima kasih atas nasihatnya! : gadis-ya: Doh dalam pembuat roti -Neapoletan. Dari milik anda ke yang seterusnya. hanya bakar roti.

[Natasha]

Natasha.. Saya doakan pastri yang sedap!

Apa doh jika anda mengeluarkannya dari peti sejuk dan biarkan suam selama 30-40 minit?
Saya mengeluarkannya dari peti sejuk semalam dan melupakannya. Sehingga menjadi lembut - saya hampir tidak dapat membuat pai. Dulu dibentuk seperti ditulis di halaman 1 - elastik

Hari ini roti seperti ...

[gawala]

gawala, Galina, oh, apa roti yang cantik!
Anda membakarnya dalam bentuk khas, adakah saya faham dengan betul? Ia berfungsi dengan baik! Lega indah!

Anda membakarnya dalam bentuk khas, adakah saya faham dengan betul?

Ya, ini adalah bentuk roti ... Volume di dalamnya besar, jadi apabila anda memerlukan banyak roti, maka saya membuatnya di dalamnya, dan jika anda tidak memerlukan banyak, maka saya akan mendapatkannya dengan loyang kek biasa ...

[Anis]

Anis, Anechka, doh sama sekali tidak naik di dalam peti sejuk saya, beratnya sebagai sol. Saya melakukan semuanya mengikut resipi dan menggantungnya pada timbangan. Ragi saya yang diuji, saya membakarnya secara berterusan. Saya mendapat pemanasan, telah membina selama 3 jam dan tidak merungut
Oleh itu, saya berhenti melanggan lebih jauh. Saya harus mencairkan sedikit lagi ragi dengan air dan tepung, dan tambahkan ke dalam adunan. Ia berdiri dan mula bangkit. Pai dengan isi epal keluar enak, suami saya sangat menyukainya - lebih separuh daripadanya panas.
Anya, terima kasih banyak untuk resipi. Lain kali, di depan peti sejuk, saya akan menahan doh selama 30 minit suam, dan menambah setengah sudu yis.

[notka_notka]

doh tidak naik sama sekali

notka_notkaNatasha, ada yang tidak kena, nampaknya, saya tidak tahu apa sebenarnya. Mungkin ragi yang anda gunakan tidak mencukupi. Saya minta maaf kerana ia tidak berjaya.
Sebenarnya, doh ini sama sekali tidak aneh. Saya telah menyiapkannya selama beberapa tahun sekarang - dengan senang hati bekerja dengannya. Dan tepung apa pun yang saya tidak gunakan, dan ragi kering atau segar - tidak menjadi masalah.
By the way, saya mempunyai kes dengan ujian ini, saya menguli sepenuhnya, menyiapkannya untuk dihantar ke peti sejuk dan dengan keajaiban ingat bahawa saya tidak menambah ragi kali ini, walaupun ada resipi di depan mata saya, itu semua mengikut sukatan, dan suka menambahkan ramuan mengikut urutan, tetapi kebetulan ketinggalan. Saya terpaksa membiakkannya dan mencampurkannya dengan adunan siap pakai. Adalah baik bahawa saya menyedari ini "segera", jika tidak pada keesokan harinya saya akan terkejut dalam bentuk doh yang tidak naik. Ia berlaku.

Selamat hari kepada semua! Anya, roti bakar mengikut resipi anda. Sedap, lembut, tetapi satu hidangan tidak mencukupi. Kita mesti berganda! Terima kasih!

[Baba Nata, Natasha]

Baba Nata, Natasha, Saya sangat gembira kerana saya menyukai roti!
Terima kasih atas maklum balas anda! Sekarang anda boleh membuat dua bahagian sekaligus, dan jika anda tidak menggunakan sesuatu, ia akan hidup dengan baik di dalam peti sejuk sehingga empat hari

Selamat petang semua! Hari ini saya membakar pai dari adunan ini (kentang + ikan mentah mince). Sedap .... .... tiada kata! Anya, terima kasih sekali lagi untuk doh yang luar biasa! : girl_curtsey: Walaupun manis, walaupun tidak manis, sedap!

Saya menguli doh sekali lagi, masukkan ke dalam peti sejuk. : kolobok: Besok saya akan menggulung gulungan kayu manis dengan gula. Cucu perempuan akan datang. Menyakitkan hati kita suka roti!

Oh, apa yang mereka "berbahaya": gila: roti segar, hangat, lembut dan lazat ini! Terima kasih sekali lagi, Anya!

[baba nata]

baba nata, Natasha, sangat senang anda suka resepinya! Terima kasih atas maklum balas anda!

Anis, terima kasih banyak untuk resipi ini! Dohnya sangat sedap dan sedap. Dan sangat selesa. Sudah lama saya tidak menghampiri adunan ragi, kerana sukar untuk memperuntukkan beberapa jam untuk itu - menguli, menghancurkan, menonton. Dan kemudian campurkan pada waktu petang dan anda sudah selesai. Saya menguli - bahagian penuh - dengan bantuan pembuat roti bayi Lentel, dia adalah Supra, yang direka untuk setengah kilo roti, tetapi tidak ada - pembuat roti diatasi dengan sedikit bantuan. Saya membuat pai daripada adunan seperti itu - untuk pertama kalinya dalam hidup saya memutuskan pai! dibakar di dalam kapal terbang, terdapat keraguan sama ada mereka akan memanggang. Semuanya berjaya. Keluarga makan dan memuji. Kali kedua saya memutuskan untuk membuat roti dengan kayu manis, saya menyediakan semuanya tepat mengikut resipi ...dan ketinggalan intinya "masukkan 170 g campuran ini" (untuk karamel) - Saya meletakkan semuanya di bahagian bawah acuan, dan ini hampir 2 kali lebih banyak ... output, tentu saja, bukan karamel, tetapi sirap gula-gula manis, dan roti di dalamnya direndam dan tidak dibakar (kali ini dibakar di dalam ketuhar). Di samping itu, sebilangan besar tepung (555 g) dan jumlah pengisian (seperti dalam resipi) hampir tidak sesuai dengan acuan 24 cm - bagaimana anda memasukkan semuanya ke dalam 20 cm? Dalam dua langkah, mungkin? Tetapi kehinaan gula-kayu manis saya yang tidak berjaya ternyata sangat enak. Saya pasti akan mencuba lagi. Dan saya akan mengambil bentuk yang lebih nipis sehingga mereka dapat merebut bahagian bawah dengan lebih baik.

[Janggut]

Janggut, Olya, walaupun sesuatu tidak berjaya / diselesaikan dengan segera, semuanya dapat diperbaiki dan diambil kira, yang utama ialah anda sudah berpengalaman dengan ujian ini. Saya sangat gembira kerana saya menyukainya mengikut citarasa saya, dan kemudian ia menjadi masalah latihan. Nasib baik dan pastri yang lazat!

gulung semua tepung (555 g) dan begitu banyak pengisian (seperti dalam resipi) saya hampir tidak sesuai dengan acuan 24 cm - bagaimana anda memasukkan semuanya ke dalam 20 cm? Dalam dua langkah, mungkin?

Ya, tentu saja, tidak semua adunan dapat dimasukkan ke dalam acuan 20 sentimeter, roti yang lain dibakar dalam roti berasingan.

Anya, terima kasih banyak untuk resipi doh. Dibuat tepat mengikut resipi, diukur pada timbangan. Dohnya lembut, bermalam di dalam peti sejuk, lalu saya mengeluarkannya, 20 minit. ia berdiri dan saya memotongnya menjadi kek keju. Sejuk sangat senang digunakan. Kek keju dibakar selama 1 jam dan kemudian dibakar dalam oven panas pada perolakan 160 ° selama 20 minit. Hasilnya adalah vatrukh besar yang diperbuat daripada adunan lembut, manis dan berlemak (sangat sedap). Keluarga berani dalam masa 3 minit, bahkan tidak ada gambar untuk diambil. Saya akan selalu menggunakannya untuk acara. Terima kasih sekali lagi!

Iaitu, untuk penaik. Oh, tablet ini, syaitan keluar dari mereka.

[detdok]

detdok, Selamat Datang!
Terima kasih atas maklum balas anda! Saya sangat gembira kerana saya suka resepinya!

Anya, hello, sudah berapa lama saya tidak menyampaikan laporan kepada anda, tetapi ini adalah kegemaran anda dan satu-satunya adunan !! Hari ini saya membakar sosej dalam adunan dan roti, bagaimana anak saya boleh hidup tanpa mereka? Ibu datang melawat, dia juga sangat sukakan dohnya



terima kasih banyak - banyak !!!