Dough Sweet Serbaguna Peter Reinhart

Oleh itu, saya ingin mengucapkan TERIMA KASIH untuk resipi !!!
Saya sedang mencari resipi untuk adunan ragi tanpa telur (saya mesti mengeluarkan telur sepenuhnya dari diet kerana alahan ...) Saya menjumpai resipi hebat anda.
Sudah, menurut resipi ini, saya memanggang pastri yang berbeza selama dua minggu - ada pizza, dan roti, dan pai dengan buah beku, pai ikan, dan kami makan roti dengan gula bersama suami untuk penyulingan, pastri selalu sedap .
Semasa menguli doh, semua yang ada di rumah digunakan, ada susu - bagus, saya tidak mengganti susu dengan kering atau air, saya juga mencubanya dengan mentega. Saya sangat menyukai idea penapaian sejuk, pada waktu malam adunan ada di dalam peti sejuk, pada waktu malam untuk mengimpikan pai yang enak, pada waktu pagi untuk menghidupkan idea itu dengan semangat yang baru !!!
Saya sudah menumis roti biasa dengan cara sejuk, dan kemudian memanggangnya di dalam ketuhar. Walaupun saya bukan tukang roti yang berpengalaman dan saya dapat merasakan perbezaan rasa dan kualiti roti, dan tentu saja menjadi lebih baik!

[Sol * ka]

Sol * ka, Selamat Datang! Dan terima kasih banyak atas maklum balas anda!
Nasib baik dan pastri yang lazat!

Dan saya menghampiri anda dengan rasa syukur, membuat kuih dengan keju kotej masin dan ramuan, meninggalkan adunan selepas peti sejuk selama 10 minit untuk menyiapkan pengisiannya, saya cuba membakar dengan kalis sebelum dibakar dan tanpa. Ia berfungsi dengan baik, dan inilah resipi yang menang.

akhirnya mengambil gambar roti dari ujian ini

[Sol * ka]

Sol * karoti apa yang sedap!
Terima kasih banyak untuk rawatan!

Zoyaaa, dan kamu

Terima kasih untuk resipi Anise semalam menguli doh, hari ini pai panggang dengan kentang dan sosej dalam adunan. Dibuat dengan ragi segar, doh dua kali ganda di dalam peti sejuk. Saya mengeluarkannya dari peti sejuk dan membiarkannya panas selama satu jam, tetapi tidak naik lagi. Tetapi di dalam ketuhar ia tumbuh dengan baik, saya membuat pai 40 gram setiap satu. Dan terima kasih kepada Galina atas tip membentuk sosej dalam adunan

[Natalia]

Natalia, pastri yang indah ternyata, dan roti dan sosej dalam adunan - sedap! Terima kasih untuk gambar! Senang saya suka resepinya!
Nasib baik dan pastri yang lazat!

[Anis]

Anis Helo
Saya membawa pizza, baik, ia bengkok dan sedikit dibakar, yang langsung tidak menghentikannya dan memusnahkannya, sarapan pagi hari ini sangat enak. terima kasih

[Galya]

Galya, selamat hari! Terima kasih kerana sarapan pagi yang enak!
Pizzanya bagus Oh, sedap sekali!

Anise, hello
kita makan dengan makanan dalam tin, dan roti kecil. terima kasih banyak, tidak pernah gagal doh

[Galya]

Galya, sayang, anda selalu mengejutkan saya dan menggembirakan saya dengan pelbagai bentuk dan jenis produk bakar dari adunan kegemaran kami!
Terima kasih banyak kerana berkongsi barang bakar anda!
Dia, seperti biasa, cantik dan sedap!

Dan hari ini kita bermain dengan roti!

[Natalia]

Natalia, roti sedap!

Anise hello. inilah roti



sedap !!!

[Galya]

Galya, terima kasih untuk roti dan roti! Cantik!

Anis, terima kasih banyak untuk resipi!

Saya mencari resipi yang tidak rumit untuk adunan ragi tanpa telur (mengingati apa yang dikatakan oleh nenek saya - telur boleh menjadi alasan bahawa pai cepat menjadi basi), saya dapati telur anda, dan saya mengaku dengan jujur ​​- saya memerlukannya sekarang, jadi saya meletakkannya pada mod biasa dengan kenaikan. Pai ternyata sangat enak, dan yang berjaya bertahan dua hari kemudian tidak menjadi basi dan tetap dalam keadaan baik (seperti bagi saya - bahkan lebih enak, mereka mungkin matang)). Kemudian saya pergi ke ibu saya dengan doh, cuba menguli terlebih dahulu dan memasukkannya ke dalam peti sejuk semalaman .. Sangat tidak biasa bekerja dengan doh sejuk (walaupun telah menghabiskan lebih dari satu jam tanpa peti sejuk sebelum bekerja) .Saya tidak begitu baik dengan yang biasa)) Secara amnya, saya menulis resipi ini untuk diri saya sendiri sehingga universal untuk semua pai dan roti, walaupun dengan cara yang hangat atau sejuk)) Terima kasih!

Dan saya ingin mengemukakan soalan .. Seperti yang mereka katakan, jangan memukul dengan selipar, tolong)) Saya jarang mengukir pai, pada dasarnya .. Selalunya lebih mudah untuk meregangkan adunan pada loyang, masukkan isian kubis dan tutupnya. Dan saya melakukannya .. Maksudnya, ada sedikit pengalaman dengan pai .. Dan jika pengisiannya tidak terlalu basah, saya boleh mengatasinya. Saya membuat pai curd terbuka - mereka dibentuk hanya dalam perjalanan .. Saya memutuskan untuk membuat dengan ceri, kami sangat menyukainya. Dulu kami membeli pai dengan ceri di sebuah kedai roti, tetapi di dalamnya terdapat bukan sahaja buah beri, tetapi juga "kaldu" yang tebal .. Baiklah, orang entah bagaimana membuat pai dengan jem. Ringkasnya, saya membuat ceri pengisian semalam - ceri beku dalam kuali, gula di atas. Segala-galanya meleleh, mula menggeliat sedikit demi sedikit. Saya mengambil sedikit sirap, menyejukkannya, ada tepung, dan menyedut ceri yang lain sehingga sirapnya lebih pekat .. Sementara itu, adunan sudah siap digunakan. Saya mula mengukir pai, dan pada mulanya - gelandangan ((saya bekerja dengan doh - saya mengoleskan tangan saya dengan mentega dan papan cincang. Saya mula menyambungkan tepinya, cecair dari pengisian mula jatuh di tepinya, tidak kira seberapa keras saya mencuba. Dan seketika tepi berhenti melekat bersama. Nah, tidak ada apa-apa Lagi (dan agak kemas) Saya cuba mengambil kawasan "bersih" di luar, semakin banyak saya dibasahi pengisian .. Pendek kata , Saya mahu membuang "pai" ke luar tingkap)) Saya menggulungnya di atas loyang, sisi, mengisi, helai di atas dan ke dalam ketuhar. Kemudian (kerana tidak ada tempat untuk meletakkannya sepenuhnya) ke dalam kepingan yang dibelah, saya memotongnya, walaupun semuanya dioleskan. Tetapi pada dasarnya, sedikit sirap yang keluar. Pagi ini, bagaimanapun, separuh daripada pai itu hilang. Ternyata sangat sedap. Tetapi saya benar-benar ingin belajar bagaimana mengukir pai. Lebih senang "menyimpan" mereka dan membawanya ke tempat kerja.
Gadis-gadis (dan lelaki), tolong, jika tidak sukar, cucuk hidung anda seperti pai yang diukir dengan pengisian cecair, dan supaya tidak 5% dari keseluruhan pai, dan jika boleh, lebih banyak lagi. Mungkin di mana manualnya, saya akan membacanya.
Terima kasih banyak-banyak!

[Darsergevna]

Darsergevna, anda dialu-alukan dan gembira kerana anda menyukai resepinya.

Entah bagaimana mereka membeli pai dengan ceri di sebuah kedai roti, dan di dalamnya tidak hanya buah beri itu sendiri, tetapi juga "kaldu" yang begitu tebal ..

Dalam pai ini, kemungkinan besar terdapat pengisian termostabil khas, tidak mungkin dalam pengeluaran produk roti mereka akan menyulitkan kerja mereka dan membuat pengisian dari buah segar.
Saya sendiri tidak memanggang pai dengan pengisian yang sangat cair, jadi saya sukar mencadangkan apa-apa.
Dengan epal segar, saya melakukan ini: Saya potong kiub, sedikit bangkai dalam kuali dengan sedikit mentega dan gula secukup rasa, angkat dari kompor dan masukkan pati (bukan tepung!) Pada campuran panas, kacau, biarkan sejukkan dan gunakan dalam pengisian. Pai biasanya dibentuk, saya meletakkan isiannya dengan sopan, tidak ada yang keluar semasa membakar. Anda boleh menambah kayu manis jika mahu.
Dan di sini https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18396.0 Natasha-Chuchelka telah menunjukkan secara terperinci cara mengukir pai, melihat apakah teknologinya berguna.

Anis, terima kasih banyak atas nasihat dan pautan. Saya akan mencuba pati dan bukannya tepung. Saya juga menjumpai video mengenai pai jem. Di mana-mana pengisian terletak kemas di tengah dan tidak tersebar, seperti saya. Tidak ada pati di tangan, dan saya memutuskan bahawa tidak akan ada perbezaan .. Oleh itu, saya akan membeli pati dan akan mencuba lagi)

[Darsergevna]

Darsergevna, Saya harap semuanya kelihatan seperti yang anda mahukan. Semoga berjaya!
Saya juga lupa menulis mengenai salah satu isian kegemaran saya - marmalade plastik. Ia sangat bagus dalam membakar, tidak merebak, dan sangat menggembirakan untuk memahat pai dengannya. Walaupun bukan pengisian cecair, ia sangat berguna.

Anise hello! tidak pernah melaporkan di sini selama seratus tahun. tapi doh selalu masuk !! sangat suka. hari ini terdapat pai



terima kasih!

[Tanda semak]

Tanda semak, selamat hari! Pai yang bagus!
Terima kasih sayang untuk rawatan!
Dan saya juga mempunyai bakul yang sama!

Oh, dan semalam kami membakar pai dengan ceri. Berpikir untuk mengambil gambar lain ketika saya sedang memanggang ... Dan kemudian mereka menyentaknya sehingga mereka lupa tentang sesi bergambar

Anise hello doh kegemaran kami !! pizza dan roti untuk si kecil



terima kasih

[Galya]

Galya, selamat hari! Oh, keindahan yang luar biasa!
Pizzanya enak, dan serbuk roti sangat lembut, sungguh menggembirakan!
Terima kasih banyak, saya suka pastri anda!

RAKAN-RAKAN! Dohnya sangat baik, ternyata sangat hebat. TETAPI bagaimana, semua orang mendapat kek dan roti yang tidak sedap, dari semua pihak. Gula saya keluar dari roti ke bahagian bawah dan dibakar, bersama dengan bahagian bawah roti. Saya mempunyai periuk dalam, saya memutuskan, sesuai dengan buku mengenai tungku, untuk menurunkan barang yang dipanggang hingga ke tahap kedua, suhunya 180-190 darjah. Sekarang saya tidak tahu, saya mungkin perlu menaikkannya lebih tinggi. Bolehkah ada yang memberi nasihat? Terima kasih.

[OLYA 812]

OLYA 812, kemungkinan besar intinya adalah keunikan ketuhar, mungkin, ia banyak memanas dari bawah.
Cuba tingkatkan loyang ke tahap sederhana, atau sedikit lebih tinggi.
Dan di bahagian bawah anda boleh meletakkan loyang tambahan (kosong) untuk mengurangkan pemanasan dari bawah.
Sebilangan ketuhar terlalu panas, iaitu menetapkan suhu yang diinginkan, dan suhu yang sebenarnya akan menjadi jauh lebih tinggi. Di lombong, saya mengukurnya dengan termometer khas, jadi bukannya 180, terdapat 200 C.
Dalam kes ini, bakar pada suhu yang lebih rendah. Bolehkah anda menurunkan suhu penaik sedikit?
Secara amnya, anda perlu menyesuaikan diri dengan "watak" ketuhar dan ketuhar tertentu, mengubah suhu, masa, kedudukan lembaran penaik untuk mengembangkan algoritma penaik. Semoga berjaya!

Di bahagian bawah, anda boleh meletakkan loyang tambahan (kosong) untuk mengurangkan pemanasan dari bawah

lebih baik mengisi periuk dengan pasir untuk pemanasan ketuhar yang lebih sekata dan suhu akan bertahan lebih lama. Apa yang anda perempuan, roti-roti yang cantik

Anna terima kasih sekali lagi kerana adonan ringan dan enak yang dia buat pizza kecil dan roti dengan gula. Adonan yang sangat senang, saya pulang lewat dan doh ini adalah penyelamat. Pada waktu petang saya menguli, dan keesokan harinya pastri yang lazat.

[Natalia]

Nataliapizza apa yang comel!
Terima kasih kerana gambarnya! Kecantikan!

Anis, hello saya mengucapkan terima kasih yang lain. Saya ingin mengatakan bahawa doh anda telah digunakan, saya membakar semuanya hanya !!! Saya hanya mengatur rasa manis dan itu sahaja. Saya tidak selalu melaporkan terima kasih kerana resipi yang mudah, sangat mudah dan selalu diperoleh !!
di sini hanya roti dan keriting dengan keju kotej !!!

[Tanda semak]

Tanda semak, apa yang menggembirakan roti dengan kek keju!
Terima kasih kerana kecantikan yang sedap!

[Anna]

Anna, sekarang saya akan menguli doh. Dan ada yang membuat saya ragu-ragu. Tidak ada banyak cecair untuk sebilangan besar tepung - 337 g susu dan 80 minyak zaitun

[Kirch]

Kirch, Lyudmila, tidak banyak, semuanya harus baik-baik saja, jangan teragak-agak. Adakah anda hanya mahu menambahkan minyak zaitun? Boleh dicampurkan dengan berkrim, misalnya, untuk aroma berkrim
Saya sering menambah kedua-duanya. Baguslah.

Terima kasih atas sambutan pantas. Jadi saya akan. Dan cairkan mentega?

Saya tidak cair, simpan mentega pada suhu bilik agar lembut. Sekiranya keluar dari peti sejuk, tetapi anda perlu menguli doh, saya akan memanaskannya sedikit demi sedikit dalam ketuhar gelombang mikro selama 10-20 saat, sedikit sahaja, sehingga mentega hanya sedikit lembut.

Terima kasih. Saya pergi menguli

Semoga berjaya, Lyudmila! Dan pastri yang sedap!

[Anis]

Anis! Saya membakarnya hari ini. Doh betul-betul mudah dan senang disediakan. Taat, menjaga bentuknya dengan baik, tidak merayap di atas loyang semasa membakar. Saya lebih senang bekerja dengan adunan sejuk. Pastri ternyata sangat lembut, malah boleh dikatakan lembut. Bagel yang dibuat dengan pengisian coklat dan pemadat untuk pai yang disumbat Lisss. Sangat sedap! Esok saya akan bakar lagi!

Apa yang melayan!

[Anis]

Anis! Saya membakarnya hari ini ...

Lenochkaapa pastri! Pai dan bagel yang hebat!
Serbuk lembut untuk roti! Terima kasih atas keseronokan untuk dikagumi!
Bakar dan nikmati! Pembakar yang sedap!

[Anis]

Anis, Anechka, saya mengucapkan terima kasih yang besar! Semakin saya membakar adunan ini, semakin saya jatuh cinta! Membantu diri anda!

[LedyDragon]

LedyDragonHelen, sungguh cantik! Pastri yang hebat!
Pengisian epal?
Halo, terima kasih, saya akan menolong diri saya dengan senang hati!

[Anis]

Anis, Terima kasih, Anya! Ya. Saya sudah menyukai epal, dan pengisian Lisss memenangkan saya. Dan ada juga pengisian aprikot kering

Ya. Bagaimanapun, saya suka epal, dan pengisian Lisss memenangkan saya ...

Saya juga suka epal dan segala-galanya dari epal dan epal!

Anis yang dihormati! Nikmati resipi doh anda! Sentiasa senang dilaksanakan dan bajet. Terima kasih. Saya sendiri ingin menambahkan sedikit rahsia penaik yang selalu wangi. Dan dengan pengisian apa pun. Sedikit kayu manis dan buah pala. Campuran rempah-rempah tanah ini memberikan aroma yang sama dengan roti dan kedai roti wangi. Kayu manis saya selalu digiling, tetapi saya menggosok kacang dengan parut kecil. Cuba ia!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ira, terima kasih atas kata yang baik, memalukan saya!
Lagipun, pengarang resipi sebenar adalah tukang roti profesional dan ini adalah kebaikan mereka.
Saya baru menerjemahkan dan menguji. Dan saya berkongsi apa yang sangat saya sukai dan yang saya sendiri selalu kembali dan bakar.

Saya sendiri ingin menambahkan sedikit rahsia penaik yang selalu wangi.

Ira, terima kasih banyak kerana berkongsi rahsia!
Saya tidak mencampurkan kayu manis dengan pala, saya pasti akan mencuba.

[Anis,]

Saya juga suka epal dan segala-galanya dari epal dan epal!

Anis, SISTER !!!
Ira, terima kasih atas nasihatnya dan saya akan mencubanya!

Anya membuat pai dari adunan anda. Tiada gambar. Tidak juga mencuba. Semua dalam beg dan pergi ke Vitebsk bersama anak sulung saya. Dia adalah doktor masa depan saya. Senang dengan doh di tempat kerja. Cepat dan senang. Secara umum, semua yang saya suka. Terima kasih. Saya akan menggunakannya!

[Irochka]

Irochka, terima kasih kerana mencuba resipi. Anak saya pasti akan gembira apabila dia akan makan!
Kejayaan besar dalam pelajarannya, dia memilih profesion yang mulia dan bertanggungjawab untuk dirinya sendiri, berjaya!

[Saya telah memilih profesion yang mulia dan bertanggungjawab untuk diri sendiri, berjaya!]

Saya telah memilih profesion yang mulia dan bertanggungjawab untuk diri sendiri, berjaya!

Oh, Anechka, jangan tolak pesakit! Percuma! Saya akan menjadi ketua jabatan atau sekurang-kurangnya saudara dari dia. Dan begitu .... sehingga ia pecah dan adakah ia pecah ... Sekitar ..... Tetapi saya bercakap mengenai pesakit! Secara amnya, dia baik untuk saya. Sekolah dengan emas, kini menjadi pelajar yang cemerlang. Tetapi untuk semua itu, bukan kutu buku. Shalaput! Secara amnya, saya mempunyai anak. Adik istimewa. Mula membaca pada usia 2.5 tahun. Dan sekarang 3 membacanya dalam tiga bahasa. Lebih-lebih lagi !!! Tidak ada yang pernah memaksa, dan itu tidak mungkin. baru menjawab soalan, saya minta maaf membanjiri anda. AKAN DAPAT FURNACE!