Sourdough dalam sup daging untuk tortilla Asia (kelas induk)

Sebagai pemula dalam ragi, saya benar-benar ingin mengetahui di mana kebenarannya.

Orang-orang, Tanya-Admin banyak menulis tentang leavens, pada satu masa, dengan menggunakan sebahagian besar maklumatnya, saya mengembangkan leavens pertama saya. Tetapi membaca selama berjam-jam hanya memberi saya idea umum mengenai mereka, tetapi pada akhirnya ternyata semuanya sama tidak sesuai dengan tulisan (anda lihat, bagaimana gadis-gadis itu berbincang, dan masing-masing bergantung pada pengalaman mereka sendiri!)
Oleh itu, melalui percubaan dan kesilapan - untuk mengembangkan ragi anda sendiri, roti di atasnya, percayalah, sangat berbaloi!
Tambang saya tidak terlalu aktif, ia tidak pernah tumbuh 4 kali, tetapi roti tumbuh dan dipanggang sangat enak, disimpan lama. Hamster saya sekarang lebih cenderung untuk makan tanpa roti daripada bersetuju dengan kedai :-)

membaca selama berjam-jam hanya memberi saya idea umum mengenai mereka

Tanya, saya juga menghabiskan banyak waktu, seperti anda, membaca banyak bahan mengenai leavens di laman web kami, termasuk Tanya-Admin. Dan dalam setiap topik ada saat-saat yang menakutkan saya dan bukannya memberi inspirasi kepada saya untuk berkembang dalam bidang masam. Contohnya, ini adalah kegagalan yang dijelaskan di hampir setiap halaman. Ini adalah resipi yang diperlukan untuk membuang produk. Jadi, jika bukan kerana Lena, maka saya tidak tahu apakah saya akan mengambil ragi. Dan pengalaman pertama yang berjaya memberi saya keyakinan. Sekarang saya tidak begitu takut. Tetapi saya masih tidak mempunyai pengalaman. Anda perlu berlatih dengan satu ragi, kemudian anda boleh beralih ke yang lain.
Ngomong-ngomong, kami juga sama sekali tidak makan roti kedai. Saya kebanyakannya membakar roti pada doh panjang, pada doh lama, dan seterusnya ... Sekarang saya perlahan-lahan akan menguasai yang lain. Dalam rancangan - hop sourdough.

[pusingan1]

pusingan1, Lyudochka!!!!!!! Tiada perkataan! Betapa gembira saya! Semuanya berjaya! Dan BAGAIMANA ia berlaku! Dan saya sangat bangga ... dan saya sangat gembira ... saya menemui jalan pulang ...

Dalam rancangan - hop sourdough.

Dan ini, secara umum, adalah Sourdough yang paling mudah dan bebas masalah. Sourdough Paling Setia

Saya mempunyai seminggu. Yang dilakukan pada 22 tidak berada di dalam peti sejuk (walaupun sejuk di dapur saya) dan tidak diberi makan. Ia kelihatan dan berbau normal.

Jadi itu sahaja. Adunan masam yang saya buat pada 22hb (tanpa menambah ragi) bertahan tanpa memberi makan di dalam peti sejuk sehingga 28hb. Pada waktu pagi saya meletakkannya pada suhu 28 darjah selama satu jam dan menguli doh. Inilah yang berlaku selepas 90 minit.



Untuk pertumbuhan lebih lanjut, filem ini jelas mengganggu



Saya menambah garam, membasahi kuih dengan air masin. Kek ternyata sangat sedap!

[Nana]

ragi adalah ahli keluarga, ia masih hidup. Dia hanya boleh dibandingkan dengan Brownie. Dia selalu menyampaikan mood dan kesihatan saya kepada produk. Semasa saya memasak, saya bercakap dengannya. Saya meminta keberkatan kepada Tuhan. Dan produk itu ternyata agak sembuh, atau sesuatu! Ragi, bagaimana anda memulakannya, akan memperoleh persekitaran yang mengelilinginya. Itulah yang berlaku di rumah, jadi ia akan menjadi ragi. Apa suasana di rumah, sehingga berkelakuan. Produk yang sangat hebat, saya boleh memberitahu anda!

Nana, Oksanochka! Di sini! Ini adalah ramuan utama dalam mana-mana Sourdough! Sikap itu, bukan sebagai produk, tetapi sebagai makhluk hidup. Sebenarnya, memang begitu. Anda perlu mencintainya!

[kubanochka]

kubanochka,

Oh, Lena, dia hebat! Oleh itu, saya mendapat tekanan yang betul pada masa yang tepat. Entah bagaimana saya menumbuhkan ragi ... adunan penkek. Hanya tinggal tiga adunan senduk dan saya terlupa. Semua berlaku dengan sendirinya, tanpa menari dengan rebana. Wow, ada masam - anda boleh memasukkan kerang!)))

[kubanochka]

kubanochkaAda baiknya anda membuat topik mengenai ragi ini, di sini dengan lebih terperinci gadis-gadis itu menerangkan hasilnya. Resipi ini terdapat dalam topik "Kek dan roti Uzbekistan, resipi" oleh Pentadbir. Saya membaca topik ini dan gembira kerana masih ada orang yang berpikiran sama yang mempunyai "rasa biasa sejak kecil" yang dihantui! Mereka selalu membawa kami kek dari Uzbekistan, jika ada yang pergi dari sana, tetapi rasanya tidak sama dengan yang sebelumnya ... tidak dekat ... Dan di sini, anda sendiri ternyata lebih enak daripada yang diimport. Sejak sekian lama, memang benar, saya membuat sourdough pada kacang polong "NOHAT or NUT"; juga bagus, tetapi saya tidak membiarkannya membengkak dengan betul - dia tidak cukup sabar. Entah bagaimana saya akan mencuba lagi, sekarang saya akan menyelesaikannya! Tetapi semasa saya menikmati ini!

Tiada perkataan! Betapa gembira saya! Semuanya berjaya! Dan BAGAIMANA ia berlaku! Dan saya sangat bangga ... dan saya sangat gembira ... saya menemui jalan pulang ...

Lenochka, dan betapa gembira saya bahawa anda gembira bahawa saya gembira, secara umum, bahawa kami berdua gembira .... Terima kasih, Lenusik, untuk segalanya!

Jadi itu sahaja. Adunan masam yang saya buat pada 22hb (tanpa menambah ragi) bertahan tanpa memberi makan di dalam peti sejuk sehingga 28hb. Pada waktu pagi saya meletakkannya pada suhu 28 darjah selama satu jam dan menguli doh. Inilah yang berlaku selepas 90 minit.

Terkejut! Ada sesuatu yang perlu diperjuangkan!

[Nikitosik]

Resipi ini terdapat dalam topik "Roti dan roti Uzbekistan, resipi" oleh Pentadbir.

Nikitosik, adakah resipi seperti itu? Pentadbir hanya mempunyai ragi roti rata adalah versi moden Uzbekistan. Tetapi pada masam dalam kaldu daging, ya dengan bawang, ya dengan katyk ... Saya tidak melihatnya. Jadi, resipi ini sama sekali berbeza. Ia bahkan berbeza dengan resipi Misha yang tersembunyi di antara komen dalam topik tortilla.

Sudah lama saya membuat tepung masam pada kacang polong "Nokhat or NUT"

Bolehkah anda memberikan lebih banyak maklumat? Saya menggunakan kacang buncis dalam semua kemungkinan varian, dan ini adalah kali pertama saya mendengarnya.

[pusingan1]

pusingan1Ya, dia adalah antara semua resipi. Ini dia-

Untuk menyediakan doh obi-non, kultur starter yang telah dibeli digunakan, atau kultur ragi yang diperlukan untuk itu dicairkan oleh mereka sendiri. Menurut resipi lama, bawang cincang halus dan susu masam ditambahkan ke dalam sup daging pekat (untuk mendapatkan kultur ragi "berjenama" sendiri juga digunakan), dan tepung diuli pada campuran ini. Setelah enam belas jam penapaian, kultur yang dihasilkan disebarkan dengan mencairkan dengan air suam untuk mendapatkan jisim cair. Kemudian masukkan tepung, masukkan air dan uli. Masa penapaian kini empat hingga enam jam.
Selanjutnya, tambahkan air menurut perhitungan, uleni adonan di tepung masam, yang harus diperam selama empat puluh minit lagi, dan kemudian teruskan ke pembentukan kuih. Semasa menguli adunan, ragi penyediaan sebelumnya digunakan, yang diperbaharui sekurang-kurangnya sekali setiap 8 - 10 hari. Selalunya, sekeping adunan "masak" dari penyediaan sebelumnya, yang disebut khamir-turush, digunakan sebagai ragi.

Oleh itu, saya juga meninggalkan satu gulung adunan "masak" dari penyediaan sebelumnya dan menambahkannya ke dalam adunan segar. Saya sudah menulis bahawa sebelum satu bahagian doh "kolobok" dikuburkan dalam sejumlah besar tepung dan disimpan sehingga penyediaan doh berikutnya.

Anna1957Sekiranya tidak tergesa-gesa, kemudian saya mahu melakukannya dan menunjukkannya selangkah demi selangkah, tetapi jika saya menjumpai foto yang sebelumnya, saya dapat menunjukkannya bersama mereka. Bubur masam ini juga khusus untuk kek Asia.

[Nikitosik]

Oleh itu, saya juga meninggalkan satu gulung adunan "masak" dari penyediaan sebelumnya dan menambahkannya ke dalam adunan segar. Saya telah menulis bahawa sebelum satu bahagian doh "kolobok" dikuburkan dalam sejumlah besar tepung dan ia tinggal sehingga penyediaan doh berikutnya.

Nikitosik, itulah yang saya buat. Semalam saya mencelupkan roti ke dalam tepung.

Bolehkah anda memberikan lebih banyak maklumat?

Saya juga ikut soalan Ani.

[Nikitosik]

lappl1, Ya, dia adalah antara semua resipi. Ini dia-

Nikitosik, menemui segalanya, Terima kasih.
Anda menulis:

Resipi ini adalah dalam topik "Kek dan roti Uzbekistan, resipi" oleh Pentadbir.

Tanpa mengurangkan kelebihan Pentadbiran, saya ingin menyatakan bahawa Tanechka tidak mempunyai resipi dalam erti kata biasa bagi kami, yang menunjukkan gram, masa yang jelas dan penerangan mengenai prosesnya. Pada pendapat saya, dia tidak menetapkan matlamat seperti itu - untuk membuat resipi. Tanya membuat topik ini untuk berkenalan dengan roti rata Uzbekistan, yang dia sangat berterima kasih. Saya rasa anda akan bersetuju bahawa walaupun setelah mendapat perenggan kecil ini dalam topik Tanya, orang yang tidak biasa dengan ragi sama sekali, sukar untuk mengambil semua ramuan dan membakar kek Uzbekistan yang asli.
Kedua, saya pernah menemui penerangan seperti ini sebelumnya. Tetapi saya, yang tidak pernah memasak roti masam dan roti pada mereka sebelumnya, tidak tahu bagaimana hendak memulakan penaik kek. Saya memetik keterangan ini kepada Lena, dan dia berjanji untuk membuatnya resipi... Sebagai tambahan kepada resipi masam, Lena memberitahu secara terperinci cara memasak katyk -

susu masam (yang juga menggunakan budaya ragi "berjenama" sendiri

Dengan resipi Lena, tidak sukar bagi saya untuk membuat sourdough dan kek di atasnya. Untuk itu saya sangat berterima kasih kepada Lenochka.

Virgins, saya baru sahaja mendapatkan kuih muih yang hebat untuk anda. Beritahu saya, adakah anda perlu mencucuk dengan chakich pada awal pembuktian atau sebelum membakar?

Anya, ketika saya masih membakar kek Mistletoe, saya mencucuknya sehingga dibuktikan. Tetapi gambarnya kabur. Dan kali terakhir saya mencapainya sebelum memasukkannya ke dalam ketuhar. Dan lukisan itu disimpan.

Anya, saya selalu, ketika saya masih membakar kek Mistletoe, menusuknya menjadi bukti. Tetapi gambarnya kabur. Dan kali terakhir saya mencapainya sebelum memasukkannya ke dalam ketuhar. Dan lukisan itu disimpan.

Sangat menakutkan sebelum memasukkannya ke dalam ketuhar - walaupun dari potongan baguette linier dengan pisau bedah, doh hanya berusaha untuk menetap. Dan di sini ada dengan pelunak. Dan jika ada kompor di Princesk, anda harus memasukkannya ke dalam yang panas, mungkin?

Begitu menakutkan sebelum masuk ke dalam ketuhar

ya, nampaknya tidak mengapa. Saya meletakkan kosong di atas loyang, di sana ia dipisahkan, dan saya cap di atasnya. Saya tidak akan mengatakan tentang Puteri, kerana saya tidak memilikinya. Tetapi Lena sebelumnya menulis di utas ini bahawa dia meletakkan kek pertama dalam yang sejuk, dan yang berikutnya dalam yang panas.

[kubanochka]

kubanochka,

itulah yang saya buat. Semalam saya meneteskan roti ke dalam siksaan

Dan saya memasukkannya ke dalam beg dan memasukkannya ke dalam peti sejuk, kerana saya tidak tahu bila saya boleh memanggang yang berikutnya, saya sering melakukan ini dengan adunan ragi (mari kita lihat bagaimana ia akan berlaku selepas pencairan!). Dan anda memerlukan banyak tepung untuk membuat roti ini terasa seperti "kalengan dalam selimut tepung." Sebelum ini, dalam keluarga besar, kek dibakar dua kali seminggu dan roti ini terasa enak dalam tepung selama beberapa hari.
pusingan1,

sukar bagi seseorang yang tidak biasa dengan sourdough secara umum untuk mengambil semua ramuan dan membakar kek Uzbekistan yang asli.

Di sini saya hampir sama !!! Oleh itu, saya gembira kerana Lena kubanochka,- terima kasih banyak-banyak!!! mencipta topik ini dan kita semua dapat mengambil bahagian, saling memberitahu bagaimana keadaannya. Saya sering membakar kek, tetapi semua resipi dibuat dengan ragi ... dan inilah kebahagiaan !!! Soalan dengan leavens ini juga menyeksa saya sejak sekian lama dan sangat meminati dan meminati saya.
Anna1957,

Virgo, saya hanya menghampiri kek hebat anda buat masa ini. Beritahu saya, tetapi anda perlu mencucuk dengan chakich pada awal pembuktian atau sebelum membakar

Saya rasa lebih baik sebelum dibakar, pertama, coraknya akan dipelihara dan bahagian tengahnya tidak akan montok, tetapi lebih nipis. Ini adalah keseluruhan "kesenangan" dari tepi yang gemuk, dan bahagian tengahnya nipis - rangup!

[Nikitosik]

Oleh itu, saya juga meninggalkan satu gulung adunan "masak" dari penyediaan sebelumnya dan menambahkannya ke dalam adunan segar. Saya sudah menulis bahawa sebelum satu bahagian doh "kolobok" dikuburkan dalam sejumlah besar tepung dan ia tinggal sehingga penyediaan adunan seterusnya.

Nikitosik, Lena, dan kolobok (berat) apa yang anda tanamkan dalam tepung? Dan kemudian anda perlu memasukkan tepung masam, tepung + roti ke dalam adunan untuk kek baru? Adakah pengiraan baru diperlukan?

[pusingan1]

pusingan1, Saya membahagikan adunan menjadi koloboks untuk membakar kek, standard yang biasa adalah dari 200 hingga 300 gram, saya membiarkannya untuk pembuktian, dan salah satunya "dikuburkan". Saya ingat bahawa pulpa dikeluarkan dari kolobok ini, kerana kerak tepung terbentuk di luar, agak padat. Air tepung atau katyk yang dicampur dengan air dan garam ditambahkan ke dalam serbuk ini, "pembicara" seperti itu diperoleh, yang harus membengkak, dan kemudian sisa tepung.

Adakah pengiraan baru diperlukan?

Saya rasa tentu saja pengiraannya diperlukan ..., tetapi suri rumah yang berpengalaman melakukannya dengan mata, tepung ditambahkan mengikut ketekunan doh. (mereka sudah tahu doh mereka dengan sentuhan).
kubanochka, Anna1957Sebaik sahaja ada masa yang cukup, saya pasti akan menulis segala-galanya mengenai masam pada kacang polong (nohat) dan resipi tortilla dengan penambahan tepung kacang, juga sangat enak.

[Nikitosik]

Nikitosik, Terima kasih banyak - banyak! Setakat ini, semuanya jelas! perlu mencuba.

Gadis-gadis, maaf saya hilang, tetapi saya terlibat dalam penyelidikan "saintifik". Pertama, saya membakar kek kali kedua. Pada sourdough yang lebih matang, mereka pasti menjadi lebih baik. Tetapi dia mungkin menguli doh. Ternyata seperti prosphora: keesokan harinya, anda boleh merosakkan gigi. Helen, tolong beritahu saya berapa lama anda perlu menguli doh dengan tangan? Pada hujung minggu, saya akan membuat kuah dan membuat tortilla lagi.
Kedua, saya menjalankan eksperimen membakar roti rai saya dengan masam pada suhu cecair yang berbeza. Pada suhu 40 darjah, doh dan doh kurang sesuai daripada pada suhu 48 darjah. Dan kualitinya sama. Saya masuk ke dalam bahan "Luda", itulah yang ada di sini. apa yang dia tulis mengenai mikroorganisma:
"Saya bahkan menutup semuanya dengan sebungkus roti dari kedai roti. Semuanya adalah sumber mikroorganisma. Roti itu sendiri hampir tidak, ia sudah dipanggang dan terutama sumber asam. Mereka terbang ke sana di udara, dengan debu tepung , di tangan pekerja, peralatan, dll. "
Ini bermakna bahawa apa sahaja yang anda buat adalah ragi, ia hanya menjadi milik anda, begitu juga dengan "lipas" anda sendiri. Secara peribadi, saya memulakan budaya pemula untuk pertama kalinya pada madu, dan rai dan gandum dan jagung, dan lain-lain. Jangan takut untuk menyiapkan budaya pemula, mereka hanyalah bahagian tubuh anda.

tolong beritahu saya berapa lama menguli doh dengan tangan?

Saya tidak menguli dengan tangan. Saya menguli dalam pengadun doh.

Saya tidak menguli dengan tangan. Saya menguli dalam pengadun doh.

Inilah anda! "Orang-orang kita tidak menaiki teksi ke kedai roti!"
Tetapi saya keliru: Saya menguli sedikit, kemudian banyak .... Saya mencari jalan tengah. Dan pembuat roti diam-diam berdiri di dekatnya.
Gadis-gadis, sayang, selamat bercuti untuk anda! Selamat Hari Wanita! Saya secara peribadi mempunyai perayaan yang luar biasa di dapur sehingga sekarang saya berenang dan bainki! Tetapi anak lelaki saya gembira! Dan selamat datang kepada kami, dzhenchinam, untuk kebahagiaan, maka nadot!

Saya tidak menguli dengan tangan. Saya menguli dalam pengadun doh.

Helen, pukul berapa?

Marinochka, untuk epik pancake-pancake ini saya tidak melaporkan mengenai hop sourdough. Saya bakar, makan, ternyata ragi yang baik. Laporan gambar dari saya

Dan di mana?

Dan satu soalan lagi. Adakah ada yang menggunakan kartun untuk pemula? Pada awal Temka, sepertinya seseorang ingin mencuba

[Lёlka]

Lёlka,

Saya mencuba - terlalu panas. Saya bertaruh pada "yogurt". Inilah Jenama dalam kartun dari 25 darjah, pada pendapat saya. Ia akan menjadi sempurna.

Dan seperti Shteba yang dipanaskan dengan 30 gram, anda mesti mencuba.

[Lёlka]

Lёlka,

Adakah ada yang menggunakan kartun untuk pemula?

Saya melakukannya di kartun juga, saya (Redmond) dengan program pelbagai masakan. Suhu 40 darjah, semuanya berjaya.

[Lena]

Lena, mungkin saya tidak membacanya dengan teliti, tidak menjumpai berapa banyak lemak tambah pada kek. Atau secukup rasa?

[Sveta]

Sveta, Saya menambah 2 sudu besar. l.

Saya mahu menghasilkan semula kuih-muih ini, tetapi saya masih tidak dapat memutuskan di mana meletakkan ragi Adakah terlalu panas dalam kartun? Rumahnya sejuk, hanya + 25

[Albina]

Albina, Saya memilikinya dalam keadaan sangat panas. Mungkin bersandar pada bateri?

Baterinya agak panas atau nampaknya Selagi saya berfikir, tidak "matang"

[Albina]

Albina, tetapi tidak semestinya panas. Biarkan mereka suam.

[marika33]

tambah 2 sudu besar. l.

Terima kasih, Luda!

Saya mahu menghasilkan semula kuih-muih ini, tetapi saya masih tidak dapat memutuskan di mana meletakkan ragi Adakah terlalu panas dalam kartun? Rumahnya sejuk, hanya + 25

Saya melakukannya di dekat bateri, meletakkan termometer di sebelahnya - ia menunjukkan +28 darjah. Ternyata terlalu sedikit. Ragi memerlukan waktu lama untuk hidup, ternyata terlalu masam. Saya tidak mempunyai pembuat yoghurt, saya mesti buat dengan cara improvisasi. Hari ini saya memanaskan ragi sepanjang hari di tempat mandi air, pada awalnya nampaknya sangat berbuih, tetapi .. Saya nampak ia tidak berfungsi lagi .. sekarang saya mencubanya - ia lagi masam ((saya tidak tahu cubaan apa itu, # 7, mungkin ...
Saya menukar air menjadi panas, diberi makan tepung. Saya akan melihat apa yang berlaku pada waktu pagi.
Ragi ini tidak mahu berkawan dengan saya dengan cara apa pun! Di sini melompat dari marika33 ternyata sangat bagus, kuat, cantik, tetapi saya tidak dapat menyesuaikan diri dengan yang satu ini ((

Saya melakukannya di dekat bateri, meletakkan termometer di sebelahnya - ia menunjukkan +28 darjah.

Cahaya, tetapi suhu lebih diperlukan. Hanya untuk pertama kalinya. Kemudian, pada kek ke-3, dia bergegas dan pada suhu 25 * dengan cara dewasa. Suhu saya berubah dari 34 hingga 38 * ketika saya membuat ragi. Dia berdiri di tepi dapur.
Sveta, apabila saya perlu membuat suhu seperti itu di rumah pada musim panas (dan dapur tidak dipanaskan), maka saya menyelamatkan diri dengan pad pemanasan elektrik. Saya juga membuat sari mengikut resipi Lina pada bulan September. tidak akan pernah berfungsi sekiranya bukan untuk pemanas. Saya membungkus keseluruhan botol dengannya. Dan dia tinggal bersama saya selama beberapa minggu. Semuanya menggelegak, menggelegak, bermain. Begitu juga dengan ragi. Lebih panas dijual secara pukal. Dan tidak mahal. Beri perhatian!

Saya melaporkan eksperimen saya. Kali ketiga saya mendapat apa yang saya mahukan. Saya melakukan semuanya secara manual dan tidak memanaskan apa-apa di mana sahaja. Pada mulanya, ragi itu hanya di dapur, dan sekarang tinggal di dalam peti sejuk bersama saudara-saudaranya. Saya menghidupkannya pada waktu malam, dan juga roti. Suhu air atau kaldu adalah dari 40 hingga 50 darjah. Saya tidak memasukkan lemak, kerana ibu mertua saya meminta untuk tidak meletakkannya. Saya bakar dalam ketuhar biasa tanpa bahan bakar, tetapi saya tidak meletakkannya di atas loyang, tetapi di dalam kuali dengan bahagian bawah rata. Tetapi, semuanya teratur. Kali pertama saya tidak menguli doh dan mendapat hampir sebiji biskut, dan ragi terlalu muda.

Kali kedua saya menguli doh dan memukulnya dengan tepung, jadi saya mendapat hampir prosphora.

Kali ketiga saya membaca banyak perkara: Saya mencari resipi di "Povarenka" di mana seorang gadis memberitahu bagaimana dia benar-benar membuat lagman Asia. Mereka menguli doh dengan tangan, bukan dengan telapak tangan mereka, seperti yang kita lakukan, tetapi dengan camsnya, atau lebih tepatnya dengan tulang. Apabila anda mencampurkan semua bahan mengikut resipi Lennochka, adunan ternyata sedikit cair. Anda perlu memukulnya dengan kamera sehingga menjadi elastik dan jatuh dari cam itu sendiri. Kemudian saya menyedari bahawa tangan saya tidak terlatih, dan tulang di tangan saya terlalu halus. Diuli, letakkan kalis air di dekat dapur. Ia lebih kurang 4 jam. Dohnya pekat, saya membuangnya di atas meja, ditaburkan dengan tepung, dibahagikan kepada roti, dan jaraknya baik. Pada masa ini, saya menumis kuali di dalam ketuhar, menaburkan bahagian bawah dengan tepung dan memulakan proses: doh melekit, jadi tangan saya berada dalam tepung, dan dalam perjalanan, dia menghulurkan kek, meletakkannya di bahagian bawah kuali dan taburkan bahagian tengahnya dengan biji wijen di kuali, dicucuk dengan garpu dan dioleskan dengan air garam. Bakar pada suhu 250 darjah selama lebih kurang 30-35 minit. Sangat buruk bahawa suhunya tidak naik lebih tinggi, sehingga kerak sangat renyah pada hari pertama, sedikit kering, tetapi keesokan harinya menjadi lebih lembut, bagaimanapun, seperti semua makanan panggang masam. Dan dia melemparkan satu kek ke dalam kuali yang panas, seperti khychin, tetapi menuangkan sedikit minyak dan menutupnya dengan penutup. Goreng sooooo dengan pantas, saya membalikkannya. Cantik, lembut, sedap. Dia segera dimakan. Dalam foto, dia berada di depan dan diserlahkan dengan warna. Sesuatu seperti itu. Saya berjanji, saya melaporkan.

Ibu mertua Uzbekistan saya diluluskan! Lenochka, terima kasih!

[Nana]

Nana, Oksana, bagus! Laporan sedemikian! bukan laporan, tetapi puisi! Saya sangat gembira untuk anda dan ibu mertua anda!

Menangis dari hati: bayangkan hasil kerja seorang moderator. Sudahkah anda membentangkan? Tepat !!! Saya telah membaca topik ini setiap hari selama sebulan sekarang.Oleh itu, saya juga melihat gambarnya .... Ya, sepanjang kehidupan dewasa saya, saya tidak mempunyai air liur sebanyak itu (maaf) seperti bulan ini!
Saya akan mengambilnya dan pergi ... Saya akan memasak kuahnya ...

[Viki]

Viki,. Saya mewakili! Saya telah membuat ragi kedua dan memanggangnya. Vika, semoga berjaya! Penyederhana topik seperti itu akan baik-baik saja!

[Nana]

Nana, Oksana, bagus! Laporan sedemikian! bukan laporan, tetapi puisi! Saya sangat gembira untuk anda dan ibu mertua anda!

Terima kasih, Lyudochka. Saya berusaha untuk ibu mertua saya. Dia adalah yang terbaik saya. Semoga Tuhan memberikan kesihatannya, dan selama bertahun-tahun lagi untuk menyenangkan kita dengan kehadirannya. Dan terima kasih, Lyudochka, bahawa soalan ini diajukan di forum.
Dan secara amnya, kanak-kanak perempuan, forum ini adalah yang paling baik dan sedap. Saya telah membaca banyak daripada mereka.

[Nana]

Nana, Oksanagadis yang cerdik awak! tidak setiap menantu boleh mengatakan bahawa ibu mertuanya adalah yang terbaik! Semoga Tuhan memberkati anda berdua dan semua orang yang anda sayangi.
Saya setuju, Oksana, forum kami sangat mesra dan mesra. Saya tidak tahu tentang yang lain ... saya tidak melepak di tempat lain. Tidak ada keperluan. Anda boleh menemui semuanya di sini!

Saya setuju, Oksana, forum kami sangat mesra dan mesra. Saya tidak tahu tentang yang lain ... saya tidak melepak di tempat lain Tidak ada keperluan. Anda boleh menemui semuanya di sini!

Itu yang pasti!

Saya akan mengambilnya dan pergi ... Saya akan memasak kuahnya ...

Anda fikir saya bergurau? Tetapi tidak!
Secara amnya, inilah yang berlaku:

Dan, sebenarnya, "tandoor" saya:

Jadi apa yang perlu dibuat? Tidak ada tandoor, Puteri juga ... Memanggang dalam kuali di bawah penutup. Mereka meningkat dengan pesat. Dihancurkan dengan minyak, berbohong ... sejukkan .... baunya bernilai - kata-kata tidak dapat disampaikan !!!
Terima kasih kepada pengarang dan semua orang yang berkongsi pengalaman mereka! Gadis, anda adalah yang terbaik, saya suka semua orang! Semoga Allah memberikan kesihatan kepada anda!

Saya membakar kuih masam dengan kuah dan bawang. Di dalam ketuhar. Di dalam ketuhar, ternyata sempurna))). Lebih mudah memanggang di dalam ketuhar daripada di tandoor!

[Vika]

Anda fikir saya bergurau? Tetapi tidak!

Vika, baik, anda pintar! Sangat laju? Bagus ! Faham! Dan apa, jalan keluar adalah dengan memanggang dalam kuali! Bukankah tandoor? jerebu khusus tidak mencukupi. Kami mesti menggunakan kaedah anda.

Di dalam ketuhar, ternyata sempurna))). Lebih mudah memanggang di dalam ketuhar daripada di tandoor!

Nata, Saya tidak memanggang tandoor, tetapi hanya melihat bagaimana mereka melakukannya. Saya pasti tidak akan menghadapi tandoor. Tetapi anda memilikinya !!!! Ini semestinya menghangatkan jiwa!

Sangat laju?

Sendiri terkejut. Kuahnya dimasak dari bahagian bawah tulang belakang ayam, termasuk ekor. Rebus ke gelas, ditapis. Saya mencincang keseluruhan bawang di kilang elektrik. Yogurt Activia. Saya meletakkannya di atas dandang pemanasan di parut. Tiga jam kemudian ia menggeliat. Saya biarkan semalaman. Suhu pasti kurang dari empat puluh, tetapi lebih daripada tiga puluh lima. Pada waktu pagi dia sudah dua kali lebih besar. Dan sangat cantik, harum. Sekiranya tiada lemak ekor lemak - minyak sayuran.
Ternyata sangat sedap! Seorang dan menantunya terkoyak separuh, selebihnya sedang menunggu, sekarang orang-orang akan mengejar makan malam, pasti akan ada rasa.
Dia makan selebihnya. Tinggal kira-kira 200 g, tambah 100 air dan tepung. Saya duduk dan berfikir: Saya memerlukan 400 untuk penaik, dan apa yang tinggal? Saya faham bahawa saya harus makan semula. Bila? Makan sebelum bakar seterusnya?

Dan masam ini, mungkin, seperti rai selama 2 minggu di dalam peti sejuk tanpa memberi makan, tinggalkan?

[Anna]

Anna, boleh! Asam pertama saya sangat banyak tanpa memberi makan. Dia kehilangan aroma kaldu dan bawang, jadi saya memulakan yang baru. Saya kemudian menggunakannya dalam roti, memberi makan 2 kali. Bersurai seperti yang saya lakukan.

Dia makan selebihnya. Tinggal kira-kira 200 g, tambah 100 air dan tepung. Saya duduk dan berfikir: Saya memerlukan 400 untuk penaik, dan apa yang tinggal? Saya faham bahawa saya perlu makan semula. Bila? Makan sebelum bakar seterusnya?

Vika, Saya makan setelah saya mengambil kek untuk dibakar. Dan kemudian, sebelum membakar yang berikut. Saya mengeluarkannya dari peti sejuk, memberikannya beberapa jam untuk sugrev, kemudian memberi makan, sehingga ukurannya bertambah 2 - 3 kali dalam 1.5 jam, atau lebih.