Permulaan hop paling mudah

Gadis-gadis, dan malam tadi saya makan masam saya dan biarkan semalaman di dekat bateri, membungkusnya seperti kanak-kanak. Pada waktu pagi, dia bangun ke arah saya, ditutup dengan gelembung kecil dan saya memasukkannya ke dalam balang dan di dalam peti sejuk. Sekarang saya datang, melihat ke dalam peti sejuk, dan ragi saya tumbuh begitu banyak dan menjadi lebih berbuih. Ia mesti tumbuh walaupun di dalam peti sejuk. Saya tidak pernah melihat perkara seperti ini! Gadis-gadis, adakah saya melakukannya dengan betul?

Nina melakukan perkara yang betul. Lihat sahaja agar anda tidak melarikan diri. Bilakah anda akan meletakkan doh di roti anda?

Marinochka, sayang, adakah semuanya berjalan lancar? Gigi adalah perniagaan yang serius dan tidak menyenangkan. Saya akan masukkan doh esok. Terima kasih atas penjagaan dan kehangatan anda!

Terima kasih, Ninochka, saya meletakkan pengisian pada gigi. Tidak mengapa.

Gadis-gadis, semalam doktor gigi memberitahu saya bahawa banyak orang muda meminta pertolongan dalam rawatan pergigian. Kerana penggunaan Coca Cola, mereka akan segera tanpa mereka. Dia mengatakan bahawa leher pucat di dekat gigi sudah mati, asid itu menghilangkan segalanya. Sedikit orang yang mendengar, banyak harapan untuk implantasi. Tetapi implan juga tidak kekal selamanya, malah memberi komplikasi besar.
Sekiranya ahli keluarga anda menyukai minuman ini, yakinkan bahawa ia sangat berbahaya.

Gadis-gadis, saya datang untuk memberitahu anda mengenai percubaan saya. Ingat roti buruk pertama saya?

Roti pertama saya semalam gagal .... Ternyata kek "plasticine" yang berat, kami makan beberapa keping, kek itu hampir sedap, tetapi sejuk.

Saya mahu membuangnya, dan kemudian saya berfikir - kerana saya harus membuangnya, mengapa tidak cuba menghidupkannya semula? Sama, tepung dibelanjakan untuk itu, dan yang paling penting, ragi berharga. Pada waktu pagi, untuk bekerja, saya memecah roti ini dan mengisinya dengan air. Pada waktu malam saya meletakkan "penjara" ini dengan pengisar dalam kentang tumbuk, ternyata adunan nipis seperti itu. Saya menambah satu sudu masam dan sedikit madu di sana. Menjelang malam, adunan ini menggelegak dengan baik, saya memasukkannya separuh ke dalam HP (saya meletakkan yang kedua di dalam peti sejuk), menambahkan tepung gandum, sedikit minyak sayuran, menghidupkan doh dan mengeringkannya hingga pagi. Pagi-pagi saya bangun, melihat - doh naik di seluruh baldi, saya hanya mahu menghidupkan penaik, tetapi dengan mengantuk menekan butang yang salah - bukannya Menu, saya menekan Mula, tetapi tentu saja doh segera berhenti. Saya harus memasukkannya ke dalam kartun, saya tidak menunggu kenaikan sepenuhnya, saya takut ia akan mengering, roti ternyata rendah, dan serbuknya sedikit lebih padat, tetapi rasanya sangat enak.
Pada keesokan harinya saya mencampurkan separuh kedua doh ini dengan tepung rai, juga tidak menunggu sehingga naik ke seluruh kuali, dengan alasan yang sama - semasa saya terganggu oleh perkara lain, doh itu berdiri selama lima jam di HP, dan kemudian di multi selama tiga jam lagi, saya takut akan berlakunya peroksida. Sia-sia saya takut, beberapa jam masih boleh diberikan untuk pembuktian, akan ada roti yang lebih tinggi. Tetapi sekali lagi rasanya sangat sedap! Oleh itu, percubaan saya berjaya. Berikut adalah sebiji roti rai "disusun semula".

Secara umum, saya membakar roti selama seminggu dalam tiga hari, kami tidak akan makan dengan cara apa pun. Tetapi roti juga menyenangkan bahawa ia tidak basi dalam jangka masa yang lama.

Syabas, Mila, mencari jalan keluar yang baik dan menggunakan roti yang gagal! Struktur serbuk masih kukuh, tetapi dipanggang. Dan yang paling penting, roti itu enak.
Saya harap roti anda yang seterusnya berjaya!
Mila di kedai roti menguli roti lama yang berjamur menjadi bahagian baru dan menjualnya kepada orang ramai, dan juga dengan ragi termofilik. Roti mereka masam - masam, yang mustahil. Dan roti masam adalah perkara yang sama sekali berbeza.
Ya, roti tidak kering dalam jangka masa yang lama dan tidak tumbuh berkulat.
Dan semalam saya membakar tiga roti kecil, pada waktu petang kami makan 2.Hasilnya adalah roti yang subur dan enak.
Roti berkerak segar dengan susu negara sejuk, mmmm, tidak perlu kuki!

Struktur serbuk masih kukuh, tetapi dipanggang.

Marina, ya, sedikit lebih padat, tidak lapang, anda masih boleh memberi masa untuk pembuktian, maka lebih berpori. Untuk menjadikannya lebih jelas, saya akan mengatakan bahawa dari segi ketumpatannya serupa dengan menyimpan roti rai. Oleh itu, dibakar sepenuhnya, tidak ada kelembapan dan kelembapan berlebihan.

Mila, tetapi masih, itu adalah proses yang sangat lama. Anda mula membakar roti, anda sudah mempunyai pengalaman, semuanya akan menjadi lebih cepat.
Lihat, saya meletakkan doh pagi semalam, pada pukul 8. Dia berdiri dengan saya sehingga pukul 16. Saya menguli doh, memberikannya 2 jam untuk pemeriksaan dan roti di dalam oven selama satu jam. Terdapat roti segar untuk makan malam.

[Marina]

Marina, roti saya pasti tidak akan naik dalam masa yang singkat. Saya tidak tahu, mungkin saya mendapat hop seperti itu, kerana sourdough saya sudah habis hanya pada akhir hari ketiga.
Pada musim gugur saya akan memasak dari hop saya, semalam saya memeriksa anak benih - di tiga tempat di kebun hop sudah keluar, tetapi ada begitu banyak!

Mila, air apa yang anda masukkan roti? tidak berklorin?
Cuba masukkan doh pada jus tomato, mungkin ada? Saya sekarang memanggang dengan birch sap, rasanya lebih enak dan kenaikannya juga. Jus tomato juga membuat roti yang indah. Anda boleh memasukkan jus epal, supaya tidak terlalu manis. Doh naik dengan baik di mata air, dan bukan dari telaga.
Bukan tukang roti di St Petersburg yang membawa air dari Moscow, kerana di St Petersburg airnya lebih buruk, air memainkan peranan penting.

[Marina]

Marina, terima kasih atas nasihatnya, saya akan mencuba pelbagai pilihan.
Tetapi saya cukup berpuas hati dengan apa yang diperoleh sekarang, saya tidak mempunyai tujuan untuk mendapatkan roti lapang. Bagaimana untuk menjelaskannya, bagi saya ini lebih dari sebiji roti, dan roti, dalam fikiran saya, harus mempunyai ketumpatan yang mencukupi, sehingga hasilnya sesuai dengan saya.

Marinochka, saya meletakkan doh malam tadi. Tepung rai adalah yang terakhir, ternyata hanya 60g, saya meletakkan 3 sudu besar untuk insurans. l. kultur starter, madu dan tepung 140 gr 1 saat. Pada waktu pagi, adunan itu keluar dari bekas itu, semuanya ringan tanpa rasa lapang. Saya tidak pernah melihatnya seperti ini. Saya meletakkan doh di atas roti, setelah kira-kira satu jam saya melihat ke dalam, dan di sana doh itu naik ke tepi baldi. Saya cepat-cepat meletakkannya di atas pembakar dan ternyata roti dengan kerak rangup dan semacam serbuk halus. Saya berpendapat bahawa masa lain 2 sudu besar akan mencukupi. l. budaya pemula. Ya, sekarang saya yakin bahawa roti ini layak untuk semua kegagalan saya sebelumnya. Sedap, lembut, bukan hanya roti, tetapi keajaiban! Tetapi yang paling penting, ketika saya melihat budaya pemula saya di dalam peti sejuk, saya terkejut - budaya pemula saya, seperti dalam kisah dongeng, mengembalikan semua yang saya ambil. Marinochka, sayang, terima kasih atas hati dan responsif anda! Terima kasih kepada semua gadis yang membantu saya, terima kasih! Saya akan terus memanggang, dan jika timbul pertanyaan, saya tahu bahawa anda, gadis-gadis saya, sudah dekat!

Oh, anda menggoda saya di sini dengan ragi anda! Saya telah berkeliling kota selama seminggu untuk mencari kerucut hop, dan tidak ada farmasi, ada kekurangan! Anda perlu membuat pesanan dari kedai dalam talian ...

Ninochka, saya gembira dengan anda! Sangat senang membaca bahawa roti ternyata enak, lapang! Saya mengucapkan tahniah dan terima kasih atas kata-kata baik anda. Sekarang, saya pasti bahawa pada masa akan datang, membakar roti akan menggembirakan anda dan keluarga anda. Kerana pengalaman datang, intuisi.
Gadis-gadis juga akan senang membaca kata-kata kesyukuran, kerana semua orang bersama-sama memahami kegagalan pertama anda.
Nina, jika anda mengambil sudu masam tambahan, ia tidak akan mempengaruhi rasa roti, dan kenaikan doh akan menjadi lebih baik.
Tahniah sekali lagi dan saya sangat gembira kerana saya menyukai roti.

[Nikusya]

Nikusya, ya, banyak yang mempunyai masalah dalam membeli hop, terutama di Moscow dan wilayah Moscow, gadis-gadis tidak dapat membeli.
Pesan, beli hop dan sertai syarikat kami. Kami akan gembira melihat anda!

Gadis, atas permintaan anda, menyampaikan resipi susu pekat pir.
Pada musim panas saya tidak dapat menyampaikan, tidak ada masa, dan saya fikir sekali lagi saya tidak akan dapat melakukannya dengan alasan yang sama.

Marinochka, terima kasih khas untuk susu pekat! Saya akan memasak, rasanya sangat sedap dengan roti kami!

[Lud-Mil @]

Lud-Mil @, Artis, saya tidak pernah bergurau seperti itu! roti berlebihan
Dan penaik saya tidak berfungsi hari ini, eh! Sayang sekali saya meletakkan banyak smakota di dalamnya!

Gadis-gadis, selamat petang! Saya untuk nasihat. Saya meletakkan doh hari ini, saya bergantung pada ketuhar pagi esok, dan dia sangat lincah, dia meningkat menjadi tiga. Apa yang perlu dilakukan, menguli dan memanggang pada waktu malam, atau menyejukkannya? Saya tidak menyangka bahawa ragi akan begitu aktif, ia bertahan selama hampir 4 hari tanpa tanda-tanda kehidupan, walaupun +27 di rumah kami) dan kemudian bangun dan mula ...

Ksyusha, apa yang tidak berjaya? doh tidak naik?

[Musya-Marusya]

Musya-Marusya, Tatyana, dan pukul berapa mereka meletakkan doh?

[Marina]

Marina, satu setengah jam yang lalu, pada pukul lapan malam. Mungkin agak awal, bukan?

Tanya, semuanya baik-baik saja, jangan letakkan dia di dekat sumber panas, biarkan dia berdiri di atas meja, dan untuk keselamatan meletakkan bekas itu di dalam kapal tambahan supaya dia tidak lari jauh jika dia memutuskan untuk melarikan diri.
Biarkan, bermain hingga pagi, jangan masukkan ke dalam peti sejuk. Dan pada waktu pagi, uli adunan roti, anda boleh lebih awal. Lebih baik meletakkan doh pada waktu malam, maka apa yang lebih awal, tidak berbahaya, tidak mengoksidasi.
Ragi dan adunan yang aktif, sangat sedap. Ini bermaksud memerlukan sedikit masa untuk menaikkan doh.
Saya doakan anda berjaya membuat roti dan kami akan menunggu gambarnya, jika boleh!

[Marinochka]

Marinochka, terima kasih banyak kerana cepat))) kita sekarang tinggal di negara ini sepanjang masa, kita mempunyai cukup kehangatan, sehingga sumber panas datang dari mana-mana. sekarang saya akan menyediakan tempat tidur doh saya, saya harap ia tidak akan melayang)))))

[Marina]

Marina, selamat Pagi. Pada waktu malam, adunan saya berlari ke dalam mangkuk)))) Saya menguli roti, ia datang kepada saya selama 2 jam, sekarang saya memasukkannya ke dalam ketuhar. Ia perlu untuk membiarkannya naik lebih lama, bumbungnya terkoyak sedikit, saya fikir doh itu dua kali ganda, maka sudah boleh dibakar. saya rasa semuanya akan datang dengan pengalaman, kerana saya pemula roti)))
Saya mahu memotong bunga mawar sementara tidak ada hujan. Eh, cepatlah!
Doh itu mengeluarkan aroma yang agak memabukkan, jadi saya tertanya-tanya: ragi untuk hop, akan ada kepahitan dalam roti?

bumbung diletupkan sepanjang keseluruhan perimeter, hasil ujian yang tidak mencukupi! ragi yang sangat aktif, perlu memberi lebih banyak masa ...

Selamat pagi, Tanya! ada baiknya anda meletakkan mangkuk di bawah adunan. Ragi aktif, indah.
Tanya, roti boleh meningkat lebih dari 2-3 kali. Fakta bahawa atap diletupkan tidak menakutkan, dia tidak mengganggu pertandingan. Walaupun penampilannya merosot. Pengalaman datang dengan setiap roti yang dibakar. Ia terus bertambah baik dan lebih sedap.
Roti sama sekali tidak terasa pahit. Dia mempunyai kedai roti dan aroma yang memabukkan.
Kami sedang menunggu gambar dan kesan!

Roti tumbuh di dalam ketuhar dan menjadi lebih besar! jadi roti saya tidak mempunyai atap, tetapi pelindung. Saya teringat filem Mimino))))
ya, kami memanggang roti secara eksklusif untuk diri kita sendiri, tetapi senang menontonnya apabila ternyata baik-baik saja. esok saya akan memijak tekak saya, tetapi saya tidak akan membuat roti "cepat".
Kemudian saya akan melaporkan, menunjukkan hasil tergesa-gesa, untuk pengukuhan orang lain, bagaimana tidak perlu memanggang roti)))))))

Ya, Tanya, kita semua terburu-buru, semua orang tidak sabar. Lebih-lebih lagi, kami melakukan 10 perkara sekaligus, dan ini bukan hasil yang selalu diinginkan.
Mengusahakan kesilapan sangat diperlukan, dan kami juga akan menantinya, agar tidak mengulanginya.

[marika33]

marika33, Marina, terlalu terang! baik ia akan menjadi percubaan kedua! Mari pergi ke susu pekat anda.

Ksenia, oke, itu berlaku, jangan marah.
Saya juga meletakkan adunan pada setengah liter air, tetapi saya menjangkakan ia akan naik seperti satu liter. Ya, ia naik, tetapi saya memasukkannya ke dalam ketuhar, jatuh, tidak ada kubah.

Lud-Mil @, Baiklah, artis, saya tidak pernah bergurau seperti itu! roti berlebihan

Itu lucu bagi anda, tetapi kami masih belum menghabiskan setengah roti rai sejak itu. Tetapi pada waktu pagi saya memasukkan adunan baru, pada sebelah petang saya akan membakar roti segar untuk esok.

Mila, ada sedikit pemakan?
Dan semalam saya memanggang tiga roti satu liter birch sap, saya ditinggalkan sendirian, esok saya perlu bakar lagi. Kami mempunyai cucu sekarang, jadi dia selalu makan roti. Baiklah, tidak ada yang boleh dimakan, tetapi roti lebih manis untuknya. Rasanya yang enak, beraroma, serbuk udara, kerak berkerak.

[Marina]

Marina, jadi dua secara keseluruhan, saya anak lelaki.

[Marina]

Marina, Helo! Saya tidak berjaya melaporkannya semalam, ketika saya pergi ke laman web ini, jadi saya merangkak pulang pada waktu petang, dandelion gelap, gelap! Dan koyak itu bermaksud saya kusam dan saya fikir, mengapa anda tidak segera merobeknya, tetapi adunan akan tumbuh sendiri ..... secara umum, saya sampai pada kesimpulan bahawa ia kuat dengan fikiran yang jauh. TETAPI ...
seperti rakan seperjuangan Mopasan "Lebih dekat dengan badan roti "

untuk mengatakan bahawa bumbung telah diletupkan adalah untuk tidak mengatakan apa-apa, roti rasanya enak, tetapi nampaknya saya perlu memberikannya 10 minit lagi di dalam ketuhar, bentuk saya sangat besar. Esok saya akan mengambil L-7 dari Alexander, saya akan mencubanya.
Terima kasih atas resipi, saya faham kesilapan saya, saya akan diperbetulkan)))

Marinochka, hari ke-4 sudah bermula, dan budaya pemula di dalam peti sejuk masih hidup dan berkembang. Esok saya akan meletakkan doh pada roti baru dan saya mahu menambah tepung gandum. Saya fikir semuanya akan baik-baik saja. Marinochka, ragi harus dicampurkan supaya tidak berjalan jauh. Ia betul?

[Musya-Marusya]

Musya-Marusya, Hello Tatyana!
Buat pertama kalinya, roti yang sangat biasa. Sudah tentu, dengan ragi aktif anda, jika anda membiarkannya meningkat sepenuhnya, ia akan menjadi lebih lapang. Strukturnya menunjukkan bahawa ia padat. Tetapi ini adalah pengalaman pertama, sangat baik buat pertama kalinya. Terima kasih banyak untuk laporan gambar!
Tanya, adakah dandelion sudah besar? Dan saya masih tidak dapat memilih lonjakan, mereka masih sangat kecil.
ninza, Ninochka, tambahkan sedikit tepung rai ke doh, ia akan berfungsi lebih baik.
Adakah ragi masih naik di dalam peti sejuk? Jadi ia tetap berfungsi. Sudah tentu, anda betul-betul mencampurkannya, memperkayakannya dengan oksigen dan mencegahnya melarikan diri.
Saya doakan anda berjaya membakar roti anda! Nina, jika ada pertanyaan, tanyakan, kami akan memasak bersama, saya menanam, tetapi saya menyelam komputer. dan gadis-gadis di forum, jika anda memerlukan pertolongan, mereka akan meminta.

Dan ini adalah roti semalam saya pada getah birch.

Strukturnya menunjukkan bahawa ia padat

ya, berat. hari ini saya akan memakainya lagi, anda perlu membetulkan kekurangannya)))

Tanya, adakah dandelion sudah besar?

Terdapat begitu banyak yang tidak dapat saya luruskan hari ini. Dan perkara yang paling menjijikkan adalah mereka mengeluarkan sedikit dan sudah banyak tunas pada mereka. Eh, sayang sekali mereka tidak berjiran, kalau tidak boleh memberi makan anak ayam anda.

Dan ini adalah hari semalam saya

Apa lelaki kacak!

: girl_romashka: Terima kasih, Tanya! Saya selalu gembira apabila roti ternyata. sedikit foto ternyata teruk. Saya difilemkan pada waktu petang, cahaya jatuh dari atas, tong di tempat teduh ternyata gelap, sebenarnya ia berwarna keemasan.
Tanya, kami mempunyai tema dandelion caper. Di sini di sini... Anda boleh memasak.

Marinochka, sayang, terima kasih atas nasihatnya! Saya mengagumi roti anda - hanya kacak! Saya juga ingin bertanya, bolehkah anda meletakkan roti di kaldu rosehip? Bagaimana cara menambahkannya: dalam adunan atau roti itu sendiri? Adakah anda mempunyai getah birch anda sendiri atau dibeli? Begitu banyak soalan yang saya ada. Dan setakat ini saya hanya mengimpikan roti seperti milik anda.

Ninochka, saya membakar roti dengan merebus hawthorn dan mawar liar. Saya hanya meletakkan kuahnya pada kuah dan bukannya air. pada kaldu hawthorn ternyata lebih sedap. Saya membaca bahawa sebelum tepung dibuat dari buah hawthorn kering dan ditambahkan ke dalam adunan.
Suami birch mengumpulkan jus, mengumpulkan 80 liter. Kami meminumnya dan bukannya air. Berdiri di ruang bawah tanah, walaupun masih belum masam, anda perlu membuat kvass untuk musim panas.
Terima kasih, Ninochka, kerana menilai roti! Anda akan mendapatkannya tidak lama lagi!

Gadis-gadis, mungkin seseorang akan berminat membaca mengenai proses yang berlaku dalam sourdough hop, mengapa hop lebih pahit, dll. 🔗

[Ligra]

Ligra, terima kasih, saya membacanya!

[Ligra]

LigraTerima kasih banyak untuk pautan itu, menandakannya, membacanya, akan menarik untuk diketahui.

Gadis, saya dengan roti baru. Kali ini dari tepung premium 100%.Tepung rai dalam masam benar-benar tidak dirasakan.


Roti tenusu yang diperbuat daripada tepung masam berkualiti tinggi (Omela)

Saya memutuskan untuk memamerkan, roti epal Ksyushin yang dibakar dengan tepung masam, hanya menambah sedikit dedak di sana, untuk kebaikan, harum dan naik dengan baik. Memanggang di KhP, dalam baldi berganda, pasangan gandum hitam meninggalkan lelaki untuk alam.