Permulaan hop paling mudah

Ya, saya juga tidak membantah tentang apa yang harus dibahaskan, jika setiap orang mempunyai yang awal yang berbeza, mulai dari hop, sourdough, tepung, dan diakhiri dengan keadaan penaik, di mana dan bagaimana roti itu dibakar - di dalam oven, oven, roti pembuat, atau multicooker, seperti dalam kes saya.
Saya hanya menganalisis dua kumpulan, satu yang lebih curam dan sedikit lebih lembut, yang tersisa untuk jangka masa yang berlainan, dan membuat kesimpulan untuk diri saya sendiri.

Marina, terima kasih, saya sangat gembira!

Bukankah ternyata roti masam? berdiri lama, sepanjang malam.

tidak, tidak masam, betul. Sekiranya dia sedikit masam, saya akan baik-baik saja dengan itu. Saya suka roti masak. Yang saya buat dalam KhP selalu kelihatan agak tidak matang bagi saya, walaupun sedap. Dan inilah yang anda perlukan.
Saya meletakkan doh lagi pada waktu pagi, sekarang dari tepung masam yang sudah siap, mari kita lihat berapa lama masa yang diperlukan untuk menaikkan adunan kali ini, ia mungkin akan menjadi lebih cepat.

Ya, gadis-gadis, ini adalah periuk perlahan, saya memilikinya dengan D3, tetapi bahagian atasnya tidak digoreng, jadi suami saya meletakkan dapur dan oven di dapur musim panas. Walaupun ia baik dengan roti dan atap pucat, tetap enak dan dibakar. Tetapi saya tidak begitu menyukai penampilannya.

[Marina]

Marina, dan saya suka roti dari multi, rasanya lebih enak daripada HP. Selama dua tahun sekarang saya menguli doh di HP, kemudian memindahkannya ke kartun, meletakkannya di dalamnya dan membakarnya. Kemudian saya mencantumkan bahagian atas mesin pengering udara. Ini adalah bagaimana saya mengajar kakak saya cara memasak, dia juga lebih menyukainya, dan bahagian atasnya berwarna coklat di bawah panggangan di dalam microwave. Ia mungkin lebih enak di dalam ketuhar, tetapi lebih menyusahkan, dalam kartun lebih mudah dan senang bagi suri rumah yang malas.
Periuk tekanan saya membakar roti dengan bijak (tentu saja dengan bumbung putih), tetapi lapisan mangkuknya sangat melekit, saya bahkan tidak berani mencuba adunan ini di dalamnya, kerana ketika itu saya tidak akan mengupas roti yang sudah siap.

[Lud-Mil @]

Lud-Mil @, Mila, saya setuju dengan anda. Saya mendapat roti serupa di kartun. Dan juga sering kali bumbungnya bergelombang, tetapi doh saya cair, seperti roti tanpa menguli. Saya bersetuju dengan semua perkara, terutamanya dengan yang ketiga; adunan lebih senang bagi saya untuk dibentuk, dan ia lebih menggemari cetakan ini. Mungkin dengan menguli panjang dan dapatkan roti yang betul. Tetapi saya tidak mengganggu untuk masa yang lama, saya berkumpul di timbunan dan pergi melipatnya berkali-kali - ini lebih menarik bagi saya. mungkin minat saya suka dengan ujian
Anda melihat bagaimana setiap orang mempunyai pelbagai jenis roti.
Doh saya berair, lebih pantas, Nastya's sebaliknya. Saya dapat menahan doh dalam jangka masa yang lama, berdasarkan jadual saya dan fokus untuk menaikkan roti (lebih daripada 2 kali) sekurang-kurangnya selama 12 jam, ia tidak mengoksidasi. Nampaknya suhu saya begitu lama sehingga memerlukan masa yang lama. Dalam resipi saya, 16 jam tidak mengapa. Dengan sebuku roti, anda perlu memilih peraturan untuk diri sendiri, secara harfiah membiarkannya berhenti, UNTUK mengetahui! Sudah tentu, jika tidak sayang.

[Mila]

Mila, dalam kartun anda memerlukan roti untuk sekurang-kurangnya 500 gram tepung, atau lebih banyak lagi. Kemudian sebiji roti lebih cantik di sana. Saya bakar 300 g, saya ada roti rata. Roti harus merayap, maka ia lebih megah.

[Oksana]

Oksana, di suatu tempat saya mempunyai 500-600 gram tepung kira-kira, saya tidak menimbangnya, menuangkannya, seperti biasa, pada mata, tetapi saya dipandu oleh cawan yang diukur dari HP, 4 cawan saya memberikan kira-kira 500 gram.
Saya biasa memanggang di Marusa, dan kualinya lebar dengan dasar rata, tetapi rendah, sehingga ketinggiannya belum berubah.

Kemudian saya mula meletakkan acuan silikon di kartun, dan kemudian saya meletakkan cincin untuk kek, saya lebih menyukainya. Saya membacanya dari Misha dan dari orang lain, saya tidak ingat, adalah wajar bahawa adunan itu menempati seluruh lebar borang, tetapi hanya sesuai di atas. Saya membuat kartun di negara ini dan membeli penutup panggangan untuk ini. Setelah di kartun ternyata bumbung yang baik, kemudian saya melipat doh, yang ini ternyata Saya bahkan tidak ingat resipi mana, tetapi adonan di sini tidak cair dalam arti harfiah kata itu, tetapi melayang - anda melihat telinga di sisi, ini adalah jejak lipat.
Tetapi saya suka doh berdasarkan adunan hop, ia benar-benar berkumpul di timbunan dan berkembang lebih jauh:

Saya juga akan menulis sedikit: Saya sangat suka meninggalkan sebilangan kecil doh untuk roti seterusnya, roti yang paling menarik ternyata.

Mila, saya juga lebih suka roti dalam kartun daripada kapas. Anak perempuan saya mempunyai c / n, tetapi dia memasak dalam pelbagai periuk. Sekali lagi, kapasnya berbeza, ada yang sejuk dan sederhana, dibakar dengan cara yang berbeza.
Di dalam ketuhar, kerak yang sangat enak ternyata dan roti tidak menetap, saya bakar di dalamnya hanya dalam cuaca sejuk, pada musim panas saya sama sekali tidak memasak di rumah
.

kartun memerlukan roti untuk sekurang-kurangnya 500 gram tepung, atau lebih. Kemudian sebiji roti lebih cantik di sana. Saya bakar 300 g, saya ada roti rata. Roti harus merayap, maka ia lebih megah.

Ksyusha, begitulah, saya memanggang sedikit, bumbung saya rata, dan anak perempuan saya membakar, dia merangkak adunan dari mangkuk dan dia tidak menutup penutupnya.

[Oksan]

Doh saya berair, lebih pantas, Nastya's sebaliknya.

Oksan, mungkin tidak lebih pantas daripada masa anda, cuma masa pengaktifannya lebih mudah bagi saya - kebiasaannya ketika saya memilih keadaan yang selesa untuk diri saya dan juga doh, itulah sebabnya semuanya keluar dengan begitu sejuk (konsistensinya sangat selesa, dengan kubah, roti sesuai dengan masa tidak masam)!

Setelah di kartun ternyata bumbung yang baik, kemudian saya melipat doh, yang ini ternyata

Betapa sempurna roti itu diuli! (y) Adakah adunan ini melekat di tangan anda?

Tetapi saya tidak begitu menyukainya.

Marina, dan saya tidak betul-betul roti multi-cooker ... Bukan kerana rasa, kerana rupa.
Sudah lama saya berfikir bahawa roti tidak cukup enak, perlu juga memberi keseronokan estetik. Sekurang-kurangnya bagi saya begitu, walaupun ramai yang akan menyebutnya kehendak.
Dan keseronokan estetik ini berasal dari zaman kanak-kanak saya, di mana sayangnya tidak ada nenek yang membakar roti. Itulah sebabnya saya berpegang pada pembuatan bentuk segi empat tepat - roti roti hitam sejak kecil berdiri tepat di depan mata saya, dan baunya melekat di dekat sini ..., eh. Saya masih ingat sekeping roti Borodino Moscow dengan mentega dan garam adalah makanan istimewa! Dan tidak perlu gula-gula ...
Saya sendiri tidak faham mengapa bentuk roti sangat penting bagi saya. Mungkin, ini adalah sauh dari zaman kanak-kanak: kita tidak pernah makan roti yang dipanggang di perapian (Timur) di Timur Jauh - ada roti, roti, dan dari perapian - roti kecil. Dan hingga hari ini entah bagaimana saya tidak merasakan roti bulat, nampaknya tidak menyelerakan, tidak selesa ... Dengan kepala saya, saya faham bahawa ini adalah bentuk yang asli, yang paling betul, tetapi. Dan tidak semua bentuk segi empat tepat menyenangkan: baldi menegak dalam x / n juga tidak menarik ...
Mengenai kerak bumi: banyak yang mengatakan bahawa kerak roti pucat kelihatan tidak menyelerakan. Kecuali ini adalah roti putih yang sangat ajaib seperti kami Luda lapl1.
Itu sama bagi saya - jika roti putih atau kelabu tidak mempunyai kerak coklat keemasan - ia tidak enak bagi saya dan saya mula mencari kesalahan.
Seseorang akan berkata, anda, ibu, telah menjadi sangat lapar. Bentuknya tidak sama, kerak tidak sama ...
Sama juga, saya mahu roti tidak hanya memberi khasiat, tetapi juga menghangatkan jiwa.

Oksana, tetapi entah bagaimana saya kebetulan meninggalkan sekeping adunan untuk kumpulan seterusnya. Saya mengumpulkan semua sisa adunan dari meja dan dari tangan saya adunan yang tersisa dengan bantuan tepung, (saya tidak boleh membilas doh ke dalam longkang) Saya mengikis dinding kuali, mengumpulkan semuanya dalam satu ketulan dan meletakkan dalam kuali yang sama yang saya menguli. Kemudian bahagian ini menjadi doh. Saya tidak pernah membaca mengenai masa ini, tetapi entah bagaimana ia berlaku dengan sendirinya. Ternyata dengan alasan.
Oksana, roti dan doh yang indah yang anda ada juga.!

Oh, Nastya, anda menulis semuanya mengikut cara saya berfikir. Jenis roti juga penting bagi saya. Tetapi pada musim panas lalu saya harus membakar roti dalam kartun, dari mana saya sedikit menderita, sehingga tidak begitu cantik.
Buah masam sangat sesuai dengan saya, roti tidak masam, gebu, enak dan, yang sangat penting, bukan proses penyediaannya yang panjang.

Dan hingga hari ini entah bagaimana saya tidak merasakan roti bulat, nampaknya tidak menyelerakan, tidak selesa ...

Ini mungkin benar-benar persepsi individu. Sebagai contoh, saya suka minum kopi dari cawan dengan bentuk, ketinggian dan ukuran tertentu, saya mempunyai kelainan, dari yang lain ia tidak enak bagi saya, dan saya sangat marah (tentu saja, bukan pada pesta, tentu saja , tetapi di rumah) jika saya tiba-tiba mendapat cawan kopi yang salah akan menuangkan.
Begitu juga dengan roti anda. Dan bagi saya, sebaliknya, roti bulat nampak seperti bata buatan sendiri, tulus, dan segi empat tepat lebih "rasmi". Mungkin kerana kami selalu membeli "batu bata" di kedai, dan nenek saya membakar roti. Tetapi bukan perapian, bukannya cetakan (bentuk apa di kampung pada masa itu!) Terdapat mangkuk aluminium besar, di mana roti sebegitu besar diperoleh, mungkin masing-masing satu setengah kilogram.
Dan saya sudah menulis bahawa dia meletakkan doh baru pada sedikit adunan lama dari penguli sebelumnya, dan tidak terlalu tebal, agak berair, dia menuangkannya terus ke dalam mangkuk ini, tetapi bumbungnya tidak pernah runtuh.

dan anak perempuannya membakar, dia merangkak adunan dari mangkuk dan dia tidak menutup penutupnya.

Marina, apa yang dibakar dalam kartun terbuka? Dan dibakar?

bahawa dia meletakkan doh baru pada sebilangan kecil doh lama dari kumpulan sebelumnya

Ya, Mila, saya membacanya dari anda, langsung tidak menjawab, dan ketika Nastya mengingatkannya, saya memutuskan untuk membagikannya.
Ya, apabila terdapat banyak adunan, buka dan bakar, bakar.

[Lud-Mil @]

Lud-Mil @, Mila, kepada saya di "awak", sila!
Ya, saya sendiri faham bahawa roti adalah kegilaan individu saya.

Dan mengenai cawan, pinggan, perkakas, itu juga benar - dalam mangkuk yang mengerikan, dan borscht kegemaran saya akan kelihatan seperti slop. Dan saya minum teh hanya dari cawan kegemaran saya - selalu untuk 0.5 liter dan hanya dengan bahagian bawah putih!

Saya suka meninggalkan sebilangan kecil adunan untuk roti seterusnya, roti yang paling menarik ternyata.

Saya mengumpulkan semua sisa adunan dari meja dan dari tangan saya adunan yang tersisa dengan bantuan tepung, (saya tidak boleh membilas doh ke dalam longkang) Saya mengikis dinding kuali, mengumpulkan semuanya dalam satu ketulan dan meletakkan dalam kuali yang sama yang saya menguli.

Anak perempuan, dan jika saya menambahkan telur atau kefir ke dalam adunan, saya mungkin tidak boleh membiarkannya menjadi masam, bukan? Tiba-tiba, bakteria asid laktik akan dipijak atau telur akan merosot ...

[Nastya]

Nastya, lebih baik jangan tinggalkan dengan susu dan aditif telur. Tiba-tiba sesuatu bermula ...

Ya, Mila, saya membacanya dari anda, langsung tidak menjawab, dan ketika Nastya mengingatkannya, saya memutuskan untuk membagikannya.

ya, saya ingin mengatakan bahawa anda secara intuitif menemui cara lama ini.

Ya, apabila terdapat banyak adunan, buka dan bakar, bakar.

Saya mesti ingat, jika tidak, kadang-kadang berlaku pada saya bahawa doh terletak di atas penutup, digoreng, sekarang saya akan tahu bahawa dalam kes ini adalah mungkin untuk membukanya.

Nastya, lebih baik jangan tinggalkan susu dan aditif telur. Tiba-tiba sesuatu bermula ...

Ya, saya selalu mencubit sepotong dari adunan, ketika masih belum ada garam atau aditif. Tapi, saya rasa, lebih baik kita periksa dengan yang berpengalaman - dan tidak sia-sia, ternyata! Sekarang saya tidak akan mencuba.

[Tricia]

Tricia, SISTRA, semalam saya membeli cawan dan piring, dan oleh itu saya menyukainya! dengan mengorbankan ujian: khususnya: Saya tidak ingat, jika sedikit melekit, saya membasahi tangan saya dengan air.
Borang sudah kering, menanti anda !!! Wanita yang hilang dijumpai di dalam almari dengan pakaian di dalam kotak selepas perhiasan - di situlah logiknya? Mungkin tempat yang kering

Mila, kepada saya di "awak", sila!

bersetuju!

Gadis-gadis, jika saya menambahkan telur atau kefir ke dalam adunan, saya mungkin tidak boleh membiarkannya menjadi masam, bukan?

Saya juga fikir tidak berbaloi. Sebelum ini, roti biasa dengan makanan yang dipanggang tidak dibakar, jadi mereka membiarkan adunan menjadi masam.

[Oksanchik]

Wanita yang hilang ditemui di almari pakaian dengan pakaian di dalam kotak selepas perhiasan

Oksanchik, Baiklah, anda membakarnya, ibu! Untuk dosa apa kamu menyembunyikannya di sana?

Borang sudah kering, menanti anda !!!

* menggosok pemegang *

Saya juga fikir tidak berbaloi.Sebelum ini, roti biasa dengan makanan yang dipanggang tidak dibakar, jadi mereka membiarkan adunan menjadi masam.

Mila, Saya sudah faham bahawa intuisi saya tidak mengecewakan saya sekali lagi dan menjauhkan tangan saya dari tindakan yang terburu-buru.

Gadis-gadis, apa ragi kering ini yang dicari oleh semua orang dengan baik? Beritahu saya di mana anda boleh membaca mengenainya?

Ini adalah saya, saya mengeringkan tepung hop, saya jarang membakarnya, tetapi ia banyak berlipat ganda di dalam peti sejuk - saya tidak mengangkat tangan untuk membuangnya !!

[marika33]

marika33, Tricia, Omela,
Tidak ada skvozniks, ia berdiri di tempat yang hangat. Saya menambah 1 sudu gula ke dalam ragi dan menguli doh (saya mengetepikan beberapa sudu adunan dan menambah tepung, air - ia naik beberapa kali). Dan selepas 3-4 jam doh naik kira-kira dua kali. Saya menunggu apa yang berlaku.

[Ligra]

Dan selepas 3-4 jam doh naik kira-kira dua kali.

Ligra, tetapi bagi saya ini adalah petunjuk yang sangat baik! Walaupun dengan ragi biasa, adunan tidak selalu sesuai dengan saya. Dan di sini, sebagai standard, ia meningkat 2 kali ganda, saya sering memanggangnya seperti itu, saya takut menyimpannya lebih lama, agar tidak berlebihan.

[Tricia]

Tricia, dengan cepat, seperti buku teks, semuanya berlaku sebanyak tiga kali. Dan dengan ragi, proses dengan adunan itu tertangguh, jadi tidak jelas apa yang akan terjadi pada hasilnya.

Tidak terlalu asam, jangan takut !!!! Dan kemudian cuba membuatnya sehingga peroksida? Dan saya akan melihat ..... Berapa lama anda akan menunggu, saya menunggu sepanjang masa.

Dan kemudian cuba membuatnya sehingga peroksida? Saya akan lihat ...

Aha, dan siapa yang akan makan roti masam ini? Adakah anda fikir tangan saya akan naik untuk membuangnya?
Walaupun, tentu saja, anda betul, anda harus bereksperimen.
Oh, baru sekarang saya menyedari bahawa saya telah mengecewakan: dia berjanji untuk menuliskan semuanya dalam gram, tetapi tepung untuk roti seterusnya dibongkarkan, tanpa mengukur berat .... Otak Bermuda, dalam satu perkataan. Pengukuran ditangguhkan sehingga roti berikutnya.

Marinochka, saya menyegarkan ragi, seperti yang anda nasihatkan, sekarang. Adakah perlu juga disusui selama 1.5-2 hari? Terima kasih terlebih dahulu atas perhatian anda.

Saya segera memasukkannya ke dalam peti sejuk.

[masam]

Nastya, roti saya bertahan selama 36 jam, kata saya: sedap dengan masam... Itik juga perlu diberi makan, mereka miskin, kelaparan. Saya tidak bergurau, cubalah roti, sayang!

Oksanochka, adakah anda memberitahu saya tentang "segera di dalam peti sejuk"? Dan saya membungkus ragi setelah mengisi semula dan memasukkannya ke bateri. Masukkan ke dalam peti sejuk sekarang?

[Nina]

Adakah perlu juga disusui selama 1.5-2 hari?

Nina, Saya akan memberitahu anda bagaimana saya melakukannya .. bagaimana saya melihat penapaian aktif dan peningkatan 2 kali ganda. kemudian campurkan dan masukkan ke dalam peti sejuk. Saya sudah menulis. bahawa saya memilikinya semalaman.

Ksyushenka, terima kasih atas jawapannya! Saya akan melakukannya.

Dan saya segera (setelah satu jam) mengeluarkannya ke rak atas, ada 10 darjah dan mereka masih berlipat ganda! Saya mesti bertanya kepada Marina. Ia sudah dijelaskan, nampaknya
Saya memilih jumlah yang tepat untuk roti, dan jika ada sedikit yang tersisa, saya memberinya makan dan meninggalkannya di atas meja sambil menguli adunan, membungkus, membersihkannya, dan kemudian meletakkan ragi ke dalam peti sejuk.

Gadis-gadis, selamat petang!
Saya melarikan diri tanpa amaran, menanam tomato di rumah hijau. Mereka sudah mulai memperoleh warna, tetapi sepanjang musim sejuk, mustahil untuk menanam. Hari ini cuaca hangat dan peramal cuaca menjanjikan kita hangat dan pada waktu malam ia kelihatan seperti kelebihan. Mungkin tidak tertipu, ini adalah akhir bulan April yang sama.

Gadis-gadis, saya memberi makan ragi ke dalam balang, meletakkan balang ke dalam bekas, ia masuk ke dalamnya, saya menghantarnya kembali ke sana, tetapi saya tidak menunggu ia berhenti melarikan diri, saya memasukkannya ke dalam peti sejuk. Dia melarikan diri beberapa kali di dalam peti sejuk, dan kemudian menenangkan diri.

Gadis, inilah yang berlaku:

Dipanggang di dalam ketuhar elektrik "Miracle" selama 40 minit, aroma ketika dipanggang, baik, sangat enak.
Gadis-gadis mengucapkan terima kasih atas petua

[Ligra]

Ligra, gambar yang sangat kecil, sukar dilihat, tetapi nampaknya semuanya baik-baik saja?
Saya sangat gembira kerana saya menyukai roti, ragi tidak mengecewakan. Sekarang anda akan bertindak lebih berani dan terus bereksperimen. Membakar roti sangat mengasyikkan.
Tahniah atas roti masam pertama anda! Terima kasih juga kerana memilih budaya pemula kami!

[marika33]

marika33, Marina, maafkan saya itu bukan topik ...Mungkin anda dapat meluangkan masa untuk mengeluarkan resipi pir pekat? Sama-sama! Dan musim panas itu akan bermula, tidak akan ada masa. Dan resipi ini sangat indah, anda mesti membiarkannya diserahkan kepada banyak orang!

Baiklah, Nastya, saya akan cuba memasukkan resepinya. Ternyata susu pekat sangat enak, hari ini mereka merasainya. Sekiranya anda tidak tahu dari mana ia dibuat, mustahil untuk meneka.

Gadis-gadis, saya tidak akan berada di sana esok sehingga waktu makan tengah hari, saya akan pergi ke doktor gigi.

Baiklah, Nastya, saya akan cuba memasukkan resepinya. Ternyata susu pekat sangat enak, hari ini mereka merasainya. Sekiranya anda tidak tahu dari mana ia dibuat, mustahil untuk meneka.

Tolong !!! Tolong !!! Walaupun saya belum pernah mendengarnya. tapi kedengarannya enak. Kemudian apabila anda mengeluarkannya, Marinochka, di sini tolong beri saya rujukan, saya akan melangkau atom

[Mila1]

Mila1, Luda, saya akan meletakkan dan memberikan pautan.
Sekarang musim panas akan bermula, tidak ada masa terluang. Saya telah lama berada di forum ini, tetapi saya terpikat sepenuhnya, pada musim gugur, ketika saya patah tangan dan tempoh kemalasan paksa bermula. Dan sekarang saya telah tumbuh bersama dengan semua orang dan saya bimbangkan anda, yang tidak dapat mendapatkan roti dengan segera.

Baiklah, Nastya, saya akan cuba memasukkan resepinya.

Urraa !!!

Gadis, saya tidak akan berada di sana esok sehingga waktu makan tengah hari, saya akan pergi ke doktor gigi.

Oh, semoga semuanya berjalan dengan cepat, baik dan tanpa rasa sakit!

Terima kasih, Nastya! Sekarang semua orang dibius, bukan seperti dulu.
Ngomong-ngomong, tiga tahun yang lalu saya membawa sebuku roti dengan tepung hop. (Klinik swasta, doktor dan jururawat). Kali berikutnya mereka memberitahu saya bahawa mereka hampir memakannya, tanpa apa-apa, begitu sahaja, kering. Kami gembira dengan roti.

Ligra, gambar yang sangat kecil, sukar dilihat, tetapi semuanya kelihatan baik-baik saja?

Ya, lapang dan beraroma. Menambah sedikit.