Permulaan hop paling mudah

[musya]

musya, Larisa, terima kasih banyak untuk foto roti dan laporan terperinci! Saya sangat gembira kerana pengalaman pertama anda menghasilkan hasil yang sangat baik!
Selamat menyertai syarikat pembakar roti hop sourdough kami!

Suami berkata: "Lupakan perkataan" ragi ", hanya dengan masam!"

Betul kata-kata suami! Roti masam lebih sihat dan enak!
Larissa, adakah mungkin suhu rendah untuk menaikkan adunan? Sekarang sejuk ada di mana-mana dan pemanasan dimatikan.

[Marina]

Marinamungkin adunan tidak cukup panas ... walaupun ia dimasukkan ke dalam mangkuk, yang saya masukkan ke dalam multicooker hangat, dan adunan dalam tin berdiri di dalam ketuhar yang sedikit dipanaskan (hidupkan dan matikan selama satu minit). Saya tidak kuat dalam roti rai, dia adalah rakan seperjuangan, seperti gandum cz. Semasa saya menguli doh (omong-omong, saya juga menambah susu panggang masam), saya teringat kata-kata seorang rakan yang ingin memanggang roti rai "doh seperti plasticine" Sebenarnya, itulah sebabnya dia menambahkan premium gandum.

[Larissa]

LarissaSaya perhatikan bahawa haba buatan yang dihasilkan tidak baik untuk doh. Dan saya membaca bahawa ujian memerlukan suhu persekitaran yang hangat, bukan hanya di atas atau di bawah.
Tetapi anda mempunyai lubang yang baik di dalam serbuk, roti telah naik, tidak padat, maka semuanya baik-baik saja.

Roti sangat hitam, rendah gluten.
Sudah tentu, melompat! Adonan dan pembuatan bir pada waktu petang, menguli di mesin roti, membuat pembuktian dan membakar roti dalam multicooker. Terdapat kepahitan, tetapi kurang - hop asli, segar, bukan farmasi, yang sesuai untuk bir, dan semestinya sedikit pahit. Saya membelinya pada musim gugur dari lebah lebah dari Chuvashia, mereka juga membuat bir buatan sendiri dengan hop ini.

[MariV]

MariV, Olya, roti tampan! Adalah sukar untuk mendapatkan serbuk seperti roti hitam. Hebat!
Olya, berapa lama anda menguli doh?
Saya akan mencuba roti rai tulen seterusnya untuk dibakar. Mahu!

Olga, sayang, ini hanya keajaiban! Dan serbuk itu adalah dongeng dan itu sahaja! Gadis pintar!

[Marina]

Marina, Saya setuju sepenuhnya dengan bahaya haba buatan. Bagaimanapun, roti itu sangat sedap!
Olga, serbuk yang cantik, roti yang cantik!

Gadis-gadis, saya dengan roti baru.)


Roti dedak pisang masam (Omela)

Ksyusha, roti anda penuh dengan lubang! Sangat cantik! Dan foto itu, seperti biasa, dibuat secara profesional. Kelas induk! Terima kasih kerana kecantikan dan resipi!
Saya akan tandakan resipi dan bakar. Saya baru membakar roti dengan biji rami goreng. Suami saya sangat menyukainya. Anda juga melihat resipi seperti itu kemudian, dengan biji rami goreng dan biji jintan.

Terima kasih, Marish. Ke dalam roti. sama seperti ais krim. anda boleh meletakkan fffse !!!

[marika33]

marika33, Marina, sedikit diuli, lebih diperam. Doh - 5 minit. Doh selama 10 minit. Roti dari campuran - tepung soba hijau, rami, labu, tepung biji bijan hitam, biji rami Rye dan gandum - tidak terlalu banyak. Warna gelap dari malt merah. Lubangnya sangat berbeza dengan alasan yang mudah - saya membiarkan roti masak sebentar, kemudian saya memotongnya. Nah, sukar untuk bertahan, sehingga kerak biasanya terkelupas.

ninza, Nina, dan anda baik-baik saja!

musya, Larisa, terima kasih!

Rupa-rupanya saya perlu menuai sendiri, atau membelinya di tanah. Saya belum menemuinya di farmasi.

Olga, sayang, terima kasih! Saya masih belajar dan saya pada awak, okey?

Saya datang untuk membual tentang remah, nampaknya keliangan lebih baik, dan kali ini roti berdasarkan resipi Angela, hanya tanpa zaitun https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417545.0 Saya tidak menambah yis! hanya masam 1 sudu besar. l. penuh dengan slaid
Campuran tepung, w / s dan c / s. Ngomong-ngomong, dia memberi makan ragi, dia melompat lurus

Larisochka, selamat berjaya! Roti hebat dan serbuknya hebat! Dan bagaimana rasanya? Saya sangat suka roti pada permulaan kami.

[Nina]

Nina, terima kasih!
Secara keseluruhan, saya gembira dengan rasa masam dan roti!
Jus tomato ini boleh dimakan, tetapi baunya seperti jus tomato. Mungkin zaitun dapat menjimatkan hari, atau bawang goreng di sana. Tetapi ini adalah persepsi saya semata-mata mengenai rasa roti tomato. Ngomong-ngomong, jika saya menambahkan malt, lebih baik, saya melakukannya seperti gandum, hanya menggunakan ragi, saya melakukannya!

Lubangnya sangat berbeza dengan alasan yang mudah - saya membiarkan roti masak sebentar, kemudian saya memotongnya. Nah, sukar untuk bertahan, sehingga kerak biasanya terkelupas.

Olya, terima kasih! Mustahil untuk menolak roti segar, terutamanya dari kerak bumi, ia sama sekali tidak dipotong segar, kita biasanya memecahkannya demi satu.

Rupa-rupanya saya perlu menuai sendiri, atau membelinya di tanah. Saya belum menemuinya di farmasi.

Albina, gadis membuat pesanan di Internet, tetapi mungkin sangat mahal dan tidak menguntungkan bagi anda, kerana ia jauh.

[musya]

musya, Larisa, roti hebat! Sekarang anda pasti akan melupakan ragi, seperti yang dinasihatkan oleh suami anda. Membakar roti sangat menarik, dan walaupun dengan banyak pilihan resipi. Oleh itu, saya mahu mencuba memanggang semuanya!
Dan juga apabila anda mendengar ulasan, pujian dan ucapan terima kasih dari ahli keluarga kerana roti lazat dan sihat yang dibakar, maka anda memahami apa itu kebahagiaan wanita yang sebenarnya.
Terima kasih atas gambar dan laporannya!

Helo, saya di sini! Saya juga ingin kembali ke asal kita, untuk membakar roti asli Rusia dan sihat. Saya menggali sebungkus hop di dalam tong sampah saya, telah habis masa berlakunya, tetapi bungkusan itu tidak dibuka, ditutup dengan kerajang, saya memutuskan untuk menggunakannya, boom, berharap semuanya akan berjaya. Terdapat masam dalam rebusan / sarung tangan yang hangat, di rumah ia sejuk tanpa pemanasan

[tati-ana]

tati-ana, Tatiana, selamat datang ke barisan kami dan sangat gembira kerana anda telah membuat pilihan hop sourdough! Mari berharap hop berfungsi dan sourdough berfungsi.
Peramal menjanjikan cahaya matahari dan kehangatan, anda boleh meletakkan ragi di tingkap yang cerah, di sana akan lebih selesa. Tolong beritahu saya tentang kesihatannya! Tanya, berapa umur hop?

Lama, baca enam bulan baru terlambat

Gadis, hello! Saya hendak memasukkan sourdough, sekarang saya akan memasak hop, dan saya mempunyai soalan, kapan saya akan meletakkan sourdough, sekiranya bekas ditutup rapat atau lebih baik ragi bernafas sedikit?

[Venera007]

Venera007, Tatyana, Saya perlu bernafas, yang terbaik yang saya lakukan ketika menutupnya dengan tuala lembap.
(Saya mempunyai pengalaman ketika saya menutup ragi dengan ketat dan hampir membunuhnya, terperangkap dalam masa ...)

[marina-mm]

marina-mm, Marina, terima kasih. Saya mahu memasukkannya ke dalam teko kaca sementara tidak ada balang yang sesuai, dan udara masuk ke sana, sebab itulah saya memutuskan untuk menjelaskan). Dan semasa bank muncul, tuangkan ke dalam bank.
Terima kasih sekali lagi!

[Tatyana]

Tatyana, Semoga berjaya!

Masam saya berdiri selama sehari dan gelembung mula kelihatan seperti / dalam bisikan /

[tati-ana]

tati-ana, Tanechka bermaksud hidup! Berjaya dan semoga berjaya! (dengan kuat)

Tahan selama dua hari, sekarang sudah menggelegak. Dan sehingga bila hendak menunggu ia meningkat beberapa kali?

[tati-ana]

tati-anaKali pertama ragi mungkin tidak berlipat ganda, semuanya bergantung pada kekuatan hop. Adakah suhu yang diperlukan mencukupi untuknya? Hari ini anda boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk pada waktu petang, ia mesti siap, anda boleh memasukkan doh semalaman dan memeriksa aktivitinya di atas roti.

Suhu masih rendah, ragi menggelegak, tetapi saya melihat forum, tidak subur dan tidak spong, ia perlahan-lahan mulai berbuih.
Sekiranya saya meninggalkannya pada hari ketiga, maka ia tidak akan menjadi peroksida dan tumbuh di dalamnya semacam byaka yang tidak boleh digunakan?

Letakkan di atas pad pemanas, melalui tuala dan bungkusnya. Di dalam air panas, melalui periuk, anda boleh memanaskannya. Oleh kerana terdapat gelembung, dia masih hidup, anda perlu mendorongnya!

Baiklah, saya akan mencuba, tapi berapa lama, tiga hari dia esok pagi, ini tidak banyak?

Saya rasa anda boleh memanaskannya sehingga petang, dan kemudian masukkan ke dalam peti sejuk! Mungkin Marina akan menulis lebih banyak lagi. Saya akan menunggu penapaian yang ganas, dan pendapat saya agak lemah.
Tiga hari sedikit jika prosesnya lambat? Kami mengadakan ribut selama hampir dua hari, dan yang lain lebih dari dua hari.

[tati-ana]

tati-ana, Tambahkan sedikit sudu madu ke starter, kacau rata dan masukkan ke tempat yang suam. Madu akan memberi dorongan untuk penapaian yang kuat. Tetapi pada waktu malam anda mesti memasukkannya ke dalam peti sejuk.

Nampaknya saya bangun dengan air suam, meletakkan balang ke dalam periuk, dan menambah madu semalam, Itu sahaja, saya berhenti menari dengan rebana dan di dalam peti sejuk untuk malam, saya akan memanggang roti pada hari Ahad, saya biasa sibuk

[tati-ana]

tati-ana, Perhatikan suhu air supaya tidak lebih tinggi daripada 28 darjah!

[marika33]

marika33,
Saya belajar ini sebagai bapa kami

Ragi saya akan dua hari dalam tiga jam. Pagi ini saya naik hingga 1200 ml. Saya mencampurkannya dan pergi selama tiga jam, saya pulang, dan dia hampir melarikan diri. Adakah sudah boleh membakarnya? Dan bolehkah ia sudah ada di dalam peti sejuk? Atau adakah kita harus menunggu sehingga aktiviti itu berhenti?
Dan apabila ragi sudah ada di dalam peti sejuk, adakah anda mengeluarkan semua ragi untuk memanaskan badan, atau hanya jumlah yang diperlukan untuk memanggang?
Begitu banyak persoalan yang timbul ...

[Venera007]

Venera007, Tanya, saya mengucapkan tahniah kepada anda atas ragi aktif yang sangat baik. Betapa saya suka dia ketika dia cuba melarikan diri, dan walaupun dia menyebabkan ketidaknyamanan tertentu, saya selalu gembira kerana dia melarikan diri.
Anda sudah boleh membakarnya.
Jangan masukkan ke dalam peti sejuk - ia akan menghilang, biarkan sehingga suam hingga malam, dan anda boleh menyimpannya pada waktu malam.
Saya tidak memanaskan ragi, saya mengambil sebanyak yang saya perlukan untuk doh, saya segera meletakkan kembali tin di dalam peti sejuk.

[marika33]

marika33, Marina, terima kasih banyak. Pada waktu petang saya akan meletakkan doh, dan meletakkan selebihnya di dalam peti sejuk. Saya juga sangat gembira bahawa pelarian seperti itu tumbuh dengan saya)))

Gadis, tolong seseorang. Saya meletakkan doh pada waktu malam pada masam, ia akan naik secara normal. Pada waktu pagi saya membuat doh, pada siang hari ia naik sedikit. Apa yang salah? Apa yang dia hilang? Saya membuat gandum-gandum dalam bahasa Norway mengikut resipi Ksyushkin, saya hanya mengambil separuh norma, Panasonic saya tidak akan menguli keseluruhan.

Tanya, bukankah doh itu sejuk? Anda mempunyai ragi yang sangat aktif. Adakah anda menambah gula atau madu dengan preskripsi? Adakah air tidak panas semasa mencampurkan? Sekiranya semuanya diperhatikan, maka mungkin perkara itu ada dalam tepung?

[marika33]

marika33Ya, tidak, tepungnya diperiksa, di atasnya saya membuat roti dengan ragi cair hanya super, dan ragi cair itu, mereka berfikir untuk waktu yang lama ... Suhu di dapur sekitar 22-25 darjah. Adakah terlalu sejuk untuk ujian? Saya menambah sedikit air suam ke dalam adunan, saya tidak dapat merebus tepung masam, saya menambah molase mengikut resipi, saya masih mempunyai sedikit maltosa, jadi tiba gilirannya.
Dan ragi itu sendiri tidak tahan dengan saya? Semasa saya memasukkannya ke dalam peti sejuk, ia mengurangkan aktivitinya dan meningkat tidak 5-6 kali, tetapi 2-2,5 kali ...
Dan berapa ketumpatan doh itu sendiri? Saya mendapat tali yang ketat, tetapi montok. Mungkin semestinya sangat lembut? Mungkin tepung saya mengambil banyak cecair, mungkin kerana ini? Dan uli adunan tepat selama 10 minit seperti yang ditunjukkan dalam resipi ...
Secara umum, saya membakar apa yang berlaku malam ini, esok saya akan memotong ...

[marika33]

marika33, ... Suhu di dapur sekitar 22-25 darjah. Adakah terlalu sejuk untuk ujian? ….

Ya, sejuk untuk doh, pada suhu ini walaupun ragi sangat lambat untuk muncul.

[Ligra]

Ligra, dalam kartun saya mempunyai sekurang-kurangnya 35 darjah, saya takut akan ada ragi (((
Itulah yang saya buat ...

Ia dapat dilihat bahawa dia tidak mendapatkannya ... Neraka dalam bentuk silikon, tetapi, mungkin, ia boleh dibuat di perapian.
Tetapi saya degil, saya akan mencuba lagi.
Ngomong-ngomong, siapa yang merasakan ragi ini, apa itu?

[Venera007]

Venera007, ya 35 * C adalah banyak. Saya tahan pada suhu bilik, tetapi sangat lama (ia juga sejuk). Saya mempunyai 30 * C dalam periuk perlahan, tetapi saya juga tidak suka bagaimana makanan ringan itu berkelakuan.

[Ligra]

Ligra, semuanya tumbuh pada suhu bilik, dan ragi kekal, dan roti di atasnya, dan ragi cair tumbuh, dan roti juga naik di atasnya, walaupun perlahan, tetapi naik. Saya tidak faham apa yang salah dengan ragi. Saya akan bereksperimen dengan bahagian kecil doh

Ngomong-ngomong, siapa yang merasakan ragi ini, apa itu?

Saya mencuba dan meminta Marina mencuba. Saya tertanya-tanya sama ada masam, dan ragi itu sama sekali tidak masam.
Terdapat 6 rasa utama: manis, masam, pedas, pahit, masin, astringen, jadi saya hanya boleh menggunakan pahit pada ragi, dan walaupun itu tidak terlalu pahit.
Rasanya pahit dan, saya tidak tahu bagaimana untuk menggambarkannya, mungkin agak, sesuatu dari bir (ia juga dibuat dengan hop).
Tidak manis, dan saya perhatikan bahawa jika rasa manis tidak cukup untuk masam, ia akan menjadi lebih teruk dan roti menjadi masam, begitulah saya lakukan.

[marina-mm]

marina-mm, terima kasih! Saya juga merasakan kepahitan saya, saya mempunyai rasa kepahitan, saya tidak mempunyai rasa manis. boleh cuba tambah gula? Semasa saya membuat roti, saya tidak memasukkan gula ke dalam adunan, hanya di dalam adunan.

[Tatyana]

Tatyana, jadi apabila saya lupa memasukkan gula ke dalam adunan, roti saya sedikit masam (walaupun tidak ada yang perasan), nampaknya sedikit "makanan" pada ragi, saya "tidak menyesal" gula, saya menambah sedikit lebih banyak daripada menggunakan ragi, roti naik dengan baik dan tidak manis pada akhirnya, jadi semuanya diproses.
Pembuat roti saya menguli roti dan adunan, kemudian dengan adunan saya cuba menghidupkan penaik selama beberapa saat sehingga oven sedikit panas, kemudian saya mematikan oven, membiarkan roti berdiri di situ, ternyata keluar dengan baik, gandum naik di atas baldi, gandum untuk keseluruhan baldi, ini adalah 2 -3 jam, bergantung pada bagaimana saya ingat bahawa sudah waktunya untuk memanggang.
Dalam kartun, anda juga boleh memanaskannya dan mematikannya, akan ada cukup panas untuk pembuktian.