Permulaan hop paling mudah

tiga roti dari satu liter.
Oleh itu, setengah liter harus diambil

1l - untuk 3 roti, dan 0.5l - untuk 1.5 roti?

anda juga boleh membuat tiga yang kecil.

: lol: Saya mesti mencuba sendiri apa yang berlaku.

Sergey, berapa isi cecair yang akan anda masukkan doh? dan dalam bentuk apa ketuhar? Lebih baik mengambil bentuk yang tinggi sehingga roti naik, dan tidak rendah dan lebar.

Saya tidak tahu berapa banyak jumlah yang diperlukan. Saya mesti mendapat satu roti.

Marina, tetapi anda boleh membuat adunan dengan segera (saya membaca resipi lain - mereka segera mengganggu dan membakar tanpa adunan. Dan kemudian mereka memujinya.) Bolehkah saya melakukan ini dengan fermentasi super saya?

Sergei, lebih baik dengan doh. Saya belum mencuba memanggang tanpa doh dan saya ragu bahawa doh boleh menjadi super-duper tanpa doh. Dan gadis-gadis membakar semuanya dengan betul.

Dari segi masa, saya tidak sesuai dengan versi b / doh yang dipendekkan, iaitu, semasa saya berjalan di jalan yang betul, ia bernilai doh. Pada waktu pagi saya akan menguli.

Keputusan yang betul telah dibuat - mesti ada doh! Mari tunggu hasil yang tepat - roti lapang dan enak!

Keputusan yang betul dibuat

: lol: Dan saya tidak membuat keputusan - saya melakukannya dengan cara itu, prosesnya secara spontan, tetapi betul, semasa anda mengajar, guru !!!

lapang dan sedap

Tidak ada yang perlu dilakukan melainkan menunggu roti seperti itu.
Kuli doh dengan bahan tambahan. Saya menunggu udara naik dan kemudian saya akan memanggang dengan enak (tambah bahan tambahan).
PS: Dan ragi itu seperti pendaki batu - semuanya naik dan mendaki!

Tetapi doh naik sedikit. Rupa-rupanya anda mesti membakar kek.

[Sergey_A]

Sergey_A, luangkan masa anda, beri dia lebih banyak masa untuk bangkit.

Sergey, pukul berapa anda menguli doh? Berapakah suhu di dapur? tiada draf? Tatiana menasihati anda dengan betul: jangan tergesa-gesa, biarkan dia bangkit!
gula atau madu tidak lupa masukkan?

beri dia lebih banyak masa untuk bangkit.

Sudah terlambat - roti baru dimasak. Doh mesti terlalu pekat. Dan doh naik cukup lama, 5-6 jam.

pukul berapa doh diuli

Pada waktu pagi.

Berapakah suhu di dapur? tiada draf?

Semuanya normal - ragi naik dengan baik di sana.

gula atau madu tidak lupa masukkan?

Tidak lupa.

[Sergey_A]

Sergey_A, Saya juga mempunyai roti berasaskan bata pertama, dan saya tidak dapat bangun dari pagi hingga petang, walaupun masih enak.
Perkara utama adalah, jangan putus asa dan jangan berhenti di situ. Saya juga hanya menguasai ragi, dan setakat ini tidak semuanya berjalan lancar ... Tetapi kita dapat mengatasinya)))

Sergey, dan saya langsung tidak mendapat roti. Saya masih meneruskan pelajaran dengan pelajar perempuan. Jangan bimbang, semuanya akan berjaya!

[Sergey_A]

Sergey_A, Sergey, saya bersimpati! Oleh itu, anda perlu mencari alasan untuk hasil yang tidak berjaya dan menghapuskannya.

Terima kasih semua atas sokongan anda !!!
Saya tidak betul-betul risau - saya melihat sebab-sebab hasilnya ketika memasak, saya tahu bahawa saya harus melakukan banyak perkara sesuai dengan dugaan saya sendiri, semasa membaca resipi dan tidak memahami kehalusannya. Seseorang mesti menjalani abad untuk belajar.
Sekarang ini saya sedang memikirkan otak saya dan cuba mencari cara mengeluarkan sebiji roti dari bekas kaca. Dia tersekat dengan semua pesawatnya. Tetapi saya membaca bahawa perlu minyak minyak pinggan dan tidak lupa untuk melakukannya. Dan bagaimana bakar dalam gelas. bekas dan adakah ia mungkin - Saya tidak pernah mendapat tahu.

Dia mengeluarkannya, mengeluarkannya sama !!! Saya meneka alasannya dengan betul. Adalah perlu untuk menyelidiki resipi sekali lagi dan adonan, mungkin, masukkan cecair. Anak sulung keluar berliang, tetapi doh tidak dipanggang dengan betul kerana bumbungnya ketat. Tetapi saya tetap akan memakannya !!!

[Sergey]

Sergey, pada halaman kedua topik Oksana (Loksa) masukkan gambar roti ke dalam kuali kaca.Dia suka memanggang seperti itu, anda dapat melihat bagaimana dohnya naik dan membakar roti itu dengan indah.
Saya setuju dengan anda, tidak kira seberapa baik resepinya, intuisi haruslah dalam membakar roti. Keadaan berbeza, tepung, air, tangan, kapas, ketuhar dan lain-lain.
Saya boleh menasihati anda untuk menguli doh sekurang-kurangnya 20 minit, dengan tangan anda, maka anda akan merasainya dan mengetahui sama ada anda perlu menambahkan tepung atau tidak. Tetapi cecair tidak !!!
Bagaimana rasanya roti?

Saya boleh menasihati anda untuk menguli doh sekurang-kurangnya 20 minit, dengan tangan anda, maka anda akan merasainya dan mengetahui sama ada anda perlu menambahkan tepung atau tidak. Tetapi cecair tidak !!!

Doh itu melekit, saya tidak menguli untuk masa yang lama. Dan saya akan meremasnya - ia akan menjadi lebih padat dan bagaimana ia berkelakuan lebih jauh saya masih tidak dapat meneka. Ini juga membingungkan saya dengan menambahkan tepung (saya memikirkannya dan takut menambahkannya). Saya juga memikirkan air - tidak mengambil risiko, tambah masam. Tidak menolong.

Bagaimana rasanya roti?

Dengan penambahan itu, saya menambah aditif masam-rai - rasanya adalah aditif rai-masam. Secara amnya, tidak banyak. Apa yang saya baca di internet (apa yang orang lain tambahkan), kemudian saya tambah. Saya tidak menjumpai jintan, tetapi lebih sesuai untuk roti. Sekarang saya mengerutkan dahi, tetapi saya makan.

Saya dengan laporan seterusnya. Saya membuat doh di atas semua cairan untuk malam itu, diuli pada waktu pagi, dibiarkan selama tiga jam, datang, doh itu naik, tetapi bumbungnya jatuh sedikit semasa memanggang, nampaknya, ia berdiri sedikit. Tetapi rasa !!! Serbuknya lembut, lembut, enak. Membetulkan kesilapan tidak sia-sia. Dan inilah roti

Lain kali saya akan cuba bakar di dalam ketuhar.

[Venera007]

Doh itu melekit, saya tidak menguli untuk masa yang lama.

Doh mesti diuli sehingga berhenti melekat di tangan. Anda harus mendapat kolobok yang homogen.
Tidak perlu lagi menambahkan sourdough.
Sergey, roti yang tidak berjaya juga merupakan pengalaman, lain kali anda akan mengambil kira kesilapan anda dan roti itu mesti berjaya!

Venera007, Tatyana, selamat mendapat roti yang hebat! Saya sangat gembira kerana anda telah memperoleh keputusan yang baik. Kenyataan bahawa anda duduk sedikit, jangan kecewa, ini tidak menjejaskan selera.
Di dalam ketuhar, ya, jauh lebih enak dan enak, bahkan struktur remahnya berbeza.
Terima kasih atas laporan foto roti yang indah!

Doh mesti diuli sehingga berhenti melekat di tangan.

Saya merasakannya, tetapi saya tidak memahaminya secara sedar, jelas di fikiran saya. Sekarang saya menuliskannya. Ikut. jangan lupa. (sekarang saya hampir tidak lupa kerana saya sudah cukup melihat dan sudah menjadikannya fikiran saya sendiri. Terima kasih kerana mengulangi peraturan !!!) Dan semasa menguli untuk mengelakkan adunan melekat, tepung harus ditambahkan atau diuli sehingga sanggul terbentuk?

Tidak perlu lagi menambahkan sourdough.

Faham. Saya tidak akan melakukannya lagi.

roti yang tidak berjaya juga merupakan pengalaman, lain kali ambil kira kesilapan anda dan roti mesti berubah!

Semuanya dikatakan tepat seperti yang saya faham !!! Rewound yang diiktiraf sedapat mungkin. Terima kasih atas petua !!!

Sekiranya ada yang menginginkan kerucut hop segar, lihat di sini.
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309962.0

Helo! Beritahu saya, dalam resipi pada permulaan topik, tepung gandum atau tepung rai?

[Gennady]

Gennady, dalam resipi masam ditunjukkan - tepung rai. Dalam keterangan lebih lanjut, Marina menulis bahawa dia mengambil tepung rai dan gandum. Dan dalam foto dalam resipi roti (tiga roti) - gelap, rai.
Saya melakukannya sendiri dengan bijirin penuh. Ternyata sangat lapang dan wangi.
Dan pada premium gandum entah bagaimana kosong - aroma, atau rasa - juga saya dan suami tidak menyukainya.
Lihatlah komen mengenai topik tersebut - terdapat foto roti yang dibuat dari tepung yang berbeza, dan resipi yang disesuaikan oleh kami dengan realiti kami.

Marinochka, maafkan saya kerana mendahului "ayah": Saya menyegarkan algoritma budaya pemula anda dalam ingatan saya, dan sekarang ada orang baru yang berminat.

Terima kasih atas sambutan pantas! Dalam resipi, setelah doh, gandum utuh ditunjukkan, dan itu adalah gandum dan rai, jika dalam resipi itu adalah gandum hitam, maka roti diperoleh hampir keseluruhan dari tepung rai, dan terutama dari gandum utuh, semalam saya mencuba tanpa gandum, ia tidak naik sama sekali, saya akan mencuba lagi

PS: untuk pembuat roti satu roti, bahagikan semuanya dengan 3?

[Gennady]

Gennady, Gennady, semasa anda membuat doh, gunakan semua cecair yang diperlukan dalam resipi di dalamnya. Dan semasa menguli doh, masukkan tepung, minyak, garam, dan lain-lain ... Kemudian doh akan naik lebih cepat. Saya telah menderita, percayalah, sekarang saya tahu caranya.
Marina, saya sudah membuat roti perapian dua kali, semuanya berjalan lancar, lembut, lembut .. Anak kecil saya yang hanya menyukai roti segar, dan pada hari ketiga dia memakannya seperti roti. Saya tidak dapat mengambil gambar semasa, telefon rosak, dan saya terlalu malas untuk mendapatkan kamera. Lain kali saya akan mengambil gambar dan menunjukkan kepada anda. Sementara itu, sudah waktunya saya menyegarkan ragi, hampir tidak ada yang tersisa)))

Saya hanya melakukan itu, saya tidak faham hanya CH - adakah itu gandum atau gandum utuh?

[Gennady]

Gennady, CZ adalah gandum, kerana roti adalah gandum-rai. Dalam adunan, tepung rai, dan semasa menguli tepung gandum gandum dan premium.

[Gennady]

Dalam resipi, setelah doh, gandum utuh ditunjukkan, tetapi juga gandum dan rai

Gennady! Tepung gandum adalah tepung gandum sahaja. Di kedai-kedai, seringkali hanya terdapat satu jenis tepung rai, yaitu, tidak ada pembahagian menjadi rai premium dan rai gandum.
Saya rasa Marina mengambil tepung rai yang dikupas biasa. Tetapi mari kita tunggu, biarkan dia menjawab soalan ini sendiri.

Ya, anda mesti menunggu jawapan dari pengarang resipi itu, tetapi saya mempunyai gandum utuh

[Gandalf]

Gandalf, Yuri, terima kasih kerana pautan! Saya percaya bahawa pembuat roti yang tidak dapat membeli kedai akan menghubungi anda.

ostapchukgena, Gennady, dalam resipi tepung gandum CZ. Saya tidak pernah melihat tepung gandum rai, jadi saya tidak menyatakan bahawa itu adalah gandum. Nah, resipi itu mengatakan bahawa roti itu adalah gandum gandum, dan bukan rai sepenuhnya marina-mm, Marina dan menjawab anda.
Tatiana, Nastya, MarinaTerima kasih atas bantuan dan jawapan anda yang pantas!

Marina, saya sudah membuat roti perapian dua kali, semuanya berfungsi dengan baik, serbuknya lapang, lembut ..

Tatiana, saya sangat gembira kerana anda telah menghilangkan kesilapan dalam membakar roti dan hasilnya sangat baik untuk kegembiraan dan kesihatan keluarga!
Kami akan menunggu gambarnya!

Doh mesti diuli sehingga berhenti melekat di tangan.

Di sini saya melihat apa dan bagaimana ia perlu dilakukan. Saya sepatutnya melihatnya dengan segera - bagaimanapun, hampir semuanya kelihatan seperti milik saya. Tidak ada pengetahuan dan pengalaman yang cukup untuk membawanya ke tahap yang diinginkan.
Nampaknya, tergesa-gesa, saya melewati pautan ini:

[Sergey_A]

Sergey_A, Sergey, adakah anda telah mencuba membuat roti lagi? Adakah anda begitu takut dengan pengalaman roti pertama yang buruk?

marika33, dan anda mengukur tepung dengan gelas? Saya sudah biasa menimbang gram, lebih tepat, jika tidak, gelas itu adalah unit konvensional dan berat di dalamnya boleh berbeza dari kelembapan dan dari tahap pemadatan tepung dalam gelas, resipi dalam gram lebih banyak tepat. ragi diperam, doh diperam, tetapi roti tidak naik, itu memalukan, kerana percubaannya sangat lama

[Gennady]

Gennady.. Saya tidak mengukur tepung sama ada dalam gelas atau gram. Saya selalu menguli dengan gerak hati.
Atas permintaan gadis-gadis itu, saya menetapkan resipi dan mengukur semuanya dengan gelas.
Dalam gram, mungkin juga terdapat perbezaan kerana keadaan kelembapan tepung.
Gennady, adakah anda lupa menambahkan gula madu ketika menguli roti? Berapa lama roti naik, berapa suhunya, mungkin tidak cukup panas untuknya?

Saya menambah semuanya, naik hampir 4 jam di dalam ketuhar pada suhu 30-33 darjah, dan satu lagi soalan, dari mana datangnya suhu untuk ragi 2 darjah? semua bakteria hidup dengan baik dan pada suhu 35-40, masam saya tidak naik pada suhu bilik, ia juga berdiri pada suhu 30-35 di dalam ketuhar, walaupun tidak naik 3 kali lagi, berdiri selama 2 hari, hujung minggu depan saya akan cuba memasak lagi segar

Anda sepatutnya menulis 28 darjah, bukan 2?
Di banyak tempat saya membaca bahawa ia tidak lebih tinggi daripada 28-30, kerana bakteria bermanfaat mati pada suhu yang lebih tinggi.
Sangat sukar untuk mengekalkan suhu tetap yang tetap di dalam ketuhar. Saya fikir inilah sebabnya mengapa ia tidak meningkat, kerana terdapat peningkatan suhu yang dibuat secara buatan.
Cuba buat keadaan yang lebih semula jadi untuk kenaikan doh.Anda boleh meletakkan borang dengan doh di ambang tingkap, di bawah sinar matahari, tetapi supaya tidak ada draf.

di pangsapuri 23 darjah, ragi saya tidak naik dengan ini, mungkin hujung minggu depan akan lebih panas, saya akan mencuba, tetapi nampaknya semuanya dalam bahagian air dan tepung dalam adunan, ada sudah 51 halaman di cawangan dan tidak ada yang menulis resipi mengikut berat, benar-benar semua gelas!

23 darjah sangat sedikit, tidak akan ada kenaikan pada suhu ini.

tidak ada yang menulis resipi mengikut berat, adakah semuanya mempunyai gelas!

Terdapat beberapa resipi dalam gram, lihatlah di sini dan juga masih ada... Semuanya dikira dengan jelas dalam gram.

Saya suka resipi anda, dari tepung yang betul, sihat untuk badan, saya akan mengeditnya sendiri, dan di bawah 1/3 resipi hari ini di mesin roti
Saya juga menambah malt rai dan api bawang ke dalam adunan
ps Saya minta maaf atas kesilapan, komputer mengawal saya, tetapi nampaknya fikirannya tidak mencukupi

Roti tidak naik sama sekali, tetapi dibakar, tidak mentah?
Gennady, jika anda ingin membakar roti yang sihat, anda akan berjaya.
Tolong berhenti berlangganan hasil anda, dan saya doakan anda berjaya dan semoga berjaya!

Hanya dari dapur, saya akan berhenti melanggan esok

[Sergey_A]

Sergey_A, Sergey, adakah anda telah mencuba membuat roti lagi? Adakah anda begitu takut dengan pengalaman roti pertama yang buruk?

Oleh itu, anda mesti menyelesaikan "roti" itu! Saya baru sahaja menyelesaikannya dan menonton video ini ... Sekarang, saya terus memanggang ragi, cuba mengubahnya menjadi gandum. Dan kemudian saya akan cuba membuat penkek yang tidak kental, tetapi roti yang lazat.

Inilah hasilnya! Perlu waktu yang lama untuk naik - mungkin ragi masih lemah, mungkin memang begitu. Tetapi anda mahu melakukannya dengan cepat! Atas adalah teratas di sini. Oh !!! Saya terlupa mengatakan: dibakar dalam periuk perlahan. Di dalam ketuhar, sesuatu belum dapat difahami siapa (apa) yang harus dipersalahkan - sama ada saya, atau ketuhar (tidak jelas suhu sebenarnya berfungsi). Oleh itu, dia membalikkan roti, menilai bahagian bawah dengan sisi.

Dan ini adalah selepas melihat pemandangan di dalam

Nilaikan hasilnya. Hanya secara objektif, tanpa sombong. Jenis

[Sergey_A]

Sergey_A, tetapi nampaknya ia tidak buruk, dipanggang di dalam, bagus. Saya tidak dapat melihat lubang semasa dari telefon, tetapi bagaimana rasanya?