Permulaan hop paling mudah

Marina menambah adonan, tetapi ternyata sedikit, roti masam pada akhirnya, dan gandum dan rai. Tetapi pemakan saya tidak begitu menyedarinya, jadi mereka memakannya.

Saya tidak selalu menambah madu ke dalam adunan. Sekiranya ragi aktif, maka doh akan menapai dengan baik tanpa manis. Tetapi saya selalu meletakkan doh pada tepung rai.

Ya, saya telah lama melihat bahawa tepung rai mempunyai adunan yang sangat aktif, tetapi bukan tepung gandum. Peluh gandum, apabila adunan naik, naik.
Kemudian, mungkin sudah lama saya mempunyai segalanya, jadi semua rasa manis itu menjadi asam? Dan ragi tidak begitu aktif, kerana ia meminta sesuatu yang manis?

Marina, ragi mesti mengandungi gula atau madu, jika tidak, dia akan lapar. Ia tidak boleh tahan dan peroksida terlalu banyak. Anda tidak melaporkan gula, itu sebabnya ternyata masam.

[Misai]

Gadis-gadis, saya membakar roti mustard hari ini pada preskripsi Misai.
Anak buah saya mengatakan bahawa roti itu indah dan disahkan oleh fakta. Roti itu habis. Saya juga menyukainya, biji-bijian mustard Perancis memberikan roti rasa pedas.

bukannya bir, saya menggunakan birch sap.

Marina, saya mempunyai madu dalam sourdough, ini tidak masam, saya telah mencuba
Oleh itu, saya hanya memasaknya sekali. Saya pergi untuk meletakkan doh, esok kami memerlukan roti.

Saya pergi untuk meletakkan doh.

Ini adalah perkara yang baik! Semoga berjaya, Marish, menjadikan roti anda lapang dan enak!

[Marina]

Marina, terima kasih!

[marika33]

marika33, Marina, roti cantik!

[Loksa]

Loksa, Oksana, terima kasih banyak, ia bukan sahaja cantik, tetapi juga sangat sedap!

Marinochka, roti adalah pemandangan yang indah! Saya ada soalan untuk anda sekarang: adakah biji-bijian mustard padat dalam roti, beritahu saya roti ini sesuai dengan teh dan adakah anda melakukan semuanya mengikut resipi Ksyusha?

[Loksa]

Loksa, Oksana,

Olga, roti ternyata sangat, sangat cantik! Anda melakukan segalanya, mengapa terkejut!

Helo perempuan!
Terima kasih banyak kerana telah berkongsi pengalaman, kejayaan dan kegagalan anda di sini.
Saya juga membuat roti masam hop dan roti bijan dalam susu pada preskripsi Misai. Saya mengikuti resipi dengan tepat, walaupun pada waktunya semuanya bertepatan. Roti itu ternyata rimbun, tinggi (sayangnya, saya tidak sempat mengambil gambar - suami saya mengambilnya dalam perjalanan perniagaan, saya akan membetulkannya pada masa akan datang)
Hanya ada satu TAPI - roti masam. Apa sebabnya, beritahu saya, tolong! Kemungkinan besar dalam sourdough ... Saya membuatnya berfungsi, tetapi perlahan, kerana hop "bukan kesegaran pertama." Masak tinggal di dalam peti sejuk saya selama kira-kira sebulan. Dan semua roti yang saya cuba bakar masam. Untuk roti hitam ini masih boleh diterima, tetapi roti putih tidak begitu enak
Adakah anda juga mempunyai roti dengan masam, atau hanya saya?

[ninza]

ninza,

Saya ada soalan untuk anda segera: biji sawi sukar diisi roti

Ninochka. biji sawi dalam roti tidak keras dan bahkan menjadi lebih lembut daripada sebelum memanggang.

katakan roti ini sesuai dengan teh

Nina, saya sedikit ragu adakah ia sesuai untuk minum teh, saya juga bertanya kepada Ksyusha. Sebenarnya, kami minum teh dengan roti, dan krim masam untuk roti. Biji-bijian tidak mengganggu atau merosakkan rasa, kombinasi dapat diterima.

adakah semuanya mengikut resipi Ksyusha?

Saya baru sahaja menggantikan bir dengan getah birch.
Dana_N, Dana, saya belum membakar roti mengikut resipi Ksyusha, tetapi pastinya roti tidak masam.
Anda mungkin mempunyai beberapa sebab, ragi berasid, tidak cukup madu atau gula. Sekiranya ada suhu tinggi dan adunan menjadi masam.
Dalam kes saya membakar roti, tidak ada keasidan dalam roti. Dan dengan sourdough dari hop, roti jarang masam.
Segarkan semula starter, lebih dari sebulan sudah banyak, anda boleh menyegarkannya dengan madu, tepung dan rebusan baru.Ia akan menjadi lebih aktif, dan jika peroksida, keasidan akan hilang.

Marinochka, terima kasih atas tindak balas pantas!
Tolong beritahu saya lebih banyak, berapa kerap anda perlu memperbaharui ragi agar tidak masam?
Saya tidak kerap memanggang, kira-kira 1-2 kali seminggu, jadi masih ada banyak ragi.
Ternyata anda perlu membuang sebahagian daripada adunan lama, dan menambah rebusan kerucut segar, tepung, madu ke selebihnya, biarkan untuk penapaian, dan kemudian masukkan ke dalam peti sejuk?

Tidak, Dana, Anda tidak perlu membuang apa-apa, jika masih ada banyak ragi, kemudian tambahkan madu atau gula, biarkan hingga suam sehingga mendidih, ia menyegarkan, kemudian anda boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk.
Saya juga mempunyai cukup selama hampir sebulan, tetapi ia tidak mengandungi peroksida di dalam peti sejuk. Anda boleh memberi sedikit masa untuk doh menjadikan roti kurang berasid.

Marinochka, dan saya melakukan sedikit kesalahan untuk mengelakkan asid dalam adunan. Saya mencubit sekeping dari setiap adunan (sebelum menambah bahan selain tepung, gula, air), tambahkan gula, air dan masukkan agar sesuai.
Sekarang, bukannya air, saya menambah ragi cair dengan hop dan madu.

Jar masam besar menakutkan saya - saya selalu takut bahawa dia akan melarikan diri! Dan saya masih merasakan masamnya. Dan ia tidak masuk ke dalam peti sejuk, sebab itulah saya memasukkan sedikit ragi ke dalam balang 0,5 liter. Kemudian saya makan 2 sudu besar. l. yis hop cair, tepung dan tambah ke tempat yang hangat semasa meningkat. Sekarang, ia sedang diaktifkan.

Nastya, anda berjaya mencari kaedah anda untuk beragi!
Nastya, saya sangat berpuas hati dengan ragi ini kerana tidak memerlukan perhatian tambahan. Saya melihat bahawa roti habis, masukkan doh untuk malam, bakar roti pada waktu pagi. Saya tidak membuat syarat khas untuk doh, tetapi untuk menaikkan roti, tentu saja anda memerlukan kehangatan.
Satu tin masam telah lama wujud di dalam peti sejuk, sudah sesuai dengan kehidupan kita.

Saya mengucapkan tahniah kepada semua orang pada percutian paling terang, pada Hari Kemenangan!
Damai, Kebaikan dan Kegembiraan kepada kita semua! Supaya kita dan anak-anak kita tidak mengetahui perkara terburuk di bumi - perang!
Kami menyaksikan Perbarisan dalam satu nafas: dengan gembira, bangga, terima kasih! Hari Kemenangan, percutian yang menggembirakan, tetapi air mata sentiasa ada pada hari ini ...
Anda boleh menghembuskan nafas, saya selalu sangat risau sehingga tidak pecah, sehingga tidak ada provokasi, sehingga semuanya berjalan lancar!
Hari Kemenangan, percutian yang menggembirakan, tetapi air mata sentiasa ada pada hari ini ...
Selamat bercuti!

Gadis-gadis itu, membaca mengenai hop sourdough, membaca yang berikut: kerana ragi itu kekal, maka sebahagian dari tepung dari tepung, madu dan sourdough setelah dia datang untuk menambahkan sourdough ke dalam sourdough itu sendiri dan bercampur, yang menentukan keabadian (tidak boleh berakhir kerana makan seperti itu)

[Ligra]

LigraYa, mungkin untuk mengekalkan tepung masam dengan cara itu, tetapi saya rasa ia tidak akan begitu aktif dan kuat seperti ketika menambah rebusan hop baru.
Terdapat ulasan yang baik, tetapi bagaimana dengan menaikkan adunan?

[marika33]

marika33, tetapi lelaki kecil itu menggambarkan bahawa dia telah memanggang dengan baik selama bertahun-tahun, dia tidak menyimpan pautan di mana dia membacanya.

Gadis-gadis, sayang, kita semua dengan Percutian Hebat! Kesihatan, kegembiraan, kejayaan dalam semua perbuatan baik! Marinochka, saya mempunyai budaya pemula untuk satu roti. Sekarang saya memikirkan tahap kesinambungan. Marinochka, jadi anda perlu mengambil separuh daripada Art. kerucut dan sedikit lagi Seni. air, rebus selama 15 minit, tambah 1 sudu besar. l. madu dan masukkan sisa ragi. Campurkan semuanya dengan baik, tetapi kemudian: segera masukkan ke dalam peti sejuk atau biarkan suam dan tunggu sehingga menggelegak dan kemudian masukkan ke dalam peti sejuk? Adakah saya perlu menunggu 2 hari lagi? Terima kasih terlebih dahulu!

Ninochka, terima kasih atas ucapan tahniah anda!
Ya, Nina, betul, tambahkan semuanya dan tinggalkan di atas meja atau letakkan di tempat yang hangat sehingga ragi mulai berfermentasi. Apabila puncak penapaian telah berlalu, masukkan ke dalam peti sejuk. Masa akan bergantung pada kekuatan hop, anda boleh mengeluarkannya setelah tiga jam, anda boleh mengeluarkannya selepas 5. Tetapi anda tidak perlu membiarkannya selama 2 hari, ia akan mengoksidasi. Lihatlah aktivitinya. Saya kadang-kadang bersihkan di puncak penapaiannya, dia masih di dalam peti sejuk cuba melarikan diri.Saya tidak menyedari perbezaan kenaikan adonan, dalam mana-mana roti naik dengan sempurna.

Marinochka, sayang, memahami segalanya. Terima kasih.

Helo perempuan. Telah menguasai topik menjadi separuh. Semalam saya memulakan ragi yang dihargai ini. Dan kemudian saya bangun hari ini dengan pemikiran bahawa adalah salah memasukkan tepung gandum rai ke dalam kuahnya. Adakah anda memerlukan rai biasa? Atau adakah betul?

[seret]

Selamat Pagi seretAnda melakukannya dengan sangat baik, pilihan terbaik adalah rai, dan bahkan tidak dikupas.
Saya tidak pernah melihat tepung seperti ini dijual, CZ adalah tepung yang paling berguna.
Kami akan menunggu keputusan anda; ragi harus aktif pada tepung seperti itu. Semoga anda berjaya!

[Misai]

Gadis-gadis, dan saya membakar roti susu untuk resipi Misai Ternyata roti yang sangat subur, rasanya seperti kek Paskah. Mungkin kerana saya telah merebus susu negara. Roti itu sangat lapang sehingga mustahil untuk memotongnya, jadi saya tidak dapat menunjukkannya.
Saya membakar tiga roti sekaligus. Satu di atas air, yang kedua pada susu dan yang ketiga adalah 50/50. Kami sekarang bersendirian, roti kurang, jadi saya membekukan 2 roti. Kami sudah mencairkannya dan menyelesaikannya. Saya tidak menjangkakan kesan seperti itu dari roti cair, begitu segar, seolah-olah hanya dari ketuhar, hanya kerak yang tidak renyah. Ini hanyalah jalan keluar yang luar biasa dari keadaan ketika tidak ada masa untuk memanggang roti dan anda boleh membekukannya dalam jangka masa yang sama.

Marina, saya telah beku selama dua tahun sekarang, saya menyimpan tempat saya di dalam peti sejuk.)

Ksyusha, saya melihat anda, ingin pergi dan terima kasih atas idea seperti itu. Apabila saya membaca bahawa anda sedang membekukan roti, saya terfikir untuk bertanya mengenainya. Dan saya terlupa untuk mengemukakan soalan.
Oleh itu, sekarang saya sangat berterima kasih kepada anda kerana cara mengawet roti segar!
Saya sangat menyukainya. Ini akan berlaku terutamanya pada musim panas, ketika panas dan tidak ada masa.

Inilah perkara paling penting di dalam rumah - peti sejuk beku! Marina, roti cantik! Aya mencari bentuk roti kecil, belumkah anda memutuskan untuk bulat atau segi empat tepat? Saya lebih cenderung untuk membulat!

[Loksa]

LoksaTerima kasih Oksana! roti sangat sedap.
Dan peti sejuk, ya, perkara yang betul. Saya mempunyai tiga daripadanya dan 2 peti sejuk yang lebih besar. Sekarang satu peti sejuk kecil, dimatikan, dipindahkan dari peti sejuk ke beranda di beranda musim panas. Sudah tiba masanya untuk berpindah ke sana, tetapi sangat sejuk, ia hanya seram. Anak benih saya di teleport terlebih dahulu oleh angin utara, kemudian di selatan, sekarang di sebelah barat. Dan bukan hanya angin, taufan pada hari kedua. Semua terletak di tanah.

Saya lebih cenderung untuk membulat!

Saya juga lebih suka roti bulat. Seperti roti awal. Oksan, anda mempunyai bentuk kaca, mengapa tidak sesuai dengan anda?

Bolehkah roti ini dibakar tanpa acuan? Saya mempunyai cetakan roti, dan entah bagaimana saya merasa lebih biasa untuk membentuk bar.
Hop dihantar kepada saya, hore! Suatu hari nanti saya akan membuat ragi.

[Venera007]

Venera007, Tatiana, tentu anda boleh membakar roti dalam bentuk apa pun atau tanpa. Saya dan gulung, saya membakar pai di atas loyang dan juga roti.
Tahniah atas pembelian hop anda, ternyata tidak begitu mudah untuk membelinya.
Semoga berjaya dan berjaya dalam menyediakan ragi!

[Marinochka]

Marinochka! Roti yang cantik! (y) Bolehkah anda menunjukkan potongannya?

Marinochka, roti sayang ternyata hebat! Saya sudah lama tidak berkomunikasi dengan anda dan saya sudah merindui awak. Esok saya akan meletakkan roti pada tepung masam segar - jintan berdasarkan Mistletoe - Ksyusha. Budaya pemula ternyata sangat aktif: pada hari ke-3 ia cuba melepaskan diri di dalam peti sejuk.

[marika33]

marika33, Marina, Terima kasih! Tugasnya sebenarnya bukanlah sesuatu yang mudah, di farmasi tempatan, ketika ditanya jika ada hop, mereka bertanya: "Apa ini?" Jadi saya terpaksa membuat pesanan dalam talian. Sekiranya semuanya berjaya, saya akan terus membeli dari mereka.
Oleh itu, simpan penumbuk anda, saya akan melaporkan hasilnya

Roti yang cantik! Bolehkah anda menunjukkan potongannya?

Ya, ya, pemotong, dan cuba sekeping)))

Saya juga ingin bertanya, dan apakah jumlah bekas untuk membuat ragi yang lebih baik diambil agar tidak melarikan diri?

[Venera007]

Venera007, Tatyana, Saya masih mencari kapal yang selesa untuk peti sejuk kecil saya yang celaka ...
Segala-galanya tidak selesa: sekarang ini membebankan, sekarang tidak cukup dan ragi melarikan diri, sekarang leher tin sempit, kemudian sesuatu yang lain. Saya cenderung membeli balang lutsinar berdinding tebal untuk produk pukal dengan leher lebar di IKEA. Tetapi tutup apa yang sesuai agar tidak kering dan ragi tidak tercekik - saya belum tahu.

Marinochka, kita sudah membincangkan topik ini, saya ingat anda mempunyai keistimewaan. ada tempat di dalam peti sejuk. Dan bekas itu? Adakah anda menyimpan masam dalam balang liter / tiga liter biasa?
Saya membaca semula topik dan melihat: anda menulis mengenai bank dan juga wadah di mana bank bermaksud insurans. Eh, saya tidak akan muat!

Dan secara umum, Tanya, Venera007kenapa kita menderita ?! Kita perlu berjimat untuk peti sejuk besar 2 meter!

[Anastasia]

Anastasia, nampaknya saya mempunyai tugas yang sukar untuk dijejalkan tidak senang di dalam peti sejuk.

Nastya, Ninochka, terima kasih atas kata-kata baik anda!

Bolehkah anda menunjukkan potongannya?

Ya, ya, pemotong, dan sepotong untuk dicuba

Potongan gadis tidak sepenuhnya berjaya, tidak rata, kerana tidak mungkin memotongnya, ia melambung di bawah pisau.
Lihat yang mana bukan pameran.



Tanya, saya tidak lagi dapat memotong sekeping untuk dicuba, kami memakannya dengan cepat.

Budaya pemula ternyata sangat aktif: pada hari ke-3 ia cuba melepaskan diri di dalam peti sejuk.

Ninochka, jadi anda berjaya. Anda mesti mempunyai roti yang lembut.
Semalam saya juga menambah rebusan segar pada sisa makanan. Bahagian pinggulnya gelap, tidak seperti biasa, kekuningan, masam selalu habis. Hari ini saya akan membakar roti, dalam 15 minit, saya sudah bangun.

Oleh itu, simpan penumbuk anda, saya akan melaporkan hasilnya

Kami menahan, menahan dan menunggu dengan hasil yang baik! Saya doakan semoga berjaya dan berjaya!
Nastya dan Tatiana, ragi saya ada di dalam balang liter, dan atas sebab keselamatan saya memasukkannya ke dalam bekas plastik di atas kawasannya. Tetapi saya menggunakan banyak ragi untuk roti, untuk kvass. Sekiranya anda tidak sering memanggang roti, anda boleh memasukkan ragi ke dalam periuk, dan kemudian tuangkan ke dalam balang yang sesuai untuk anda, balang setengah liter sudah cukup.

Marinochka, sayang, semoga berjaya!

[marika33]

marika33, Marina, potongan sejuk! Bentuk saya sangat bagus dan saya suka melengkung, tetapi saya tidak suka ukurannya yang besar! Tetapi saya belum membeli, saya berfikir dan memilih dan saya mahu bayi memasukkannya ke dalam mesin roti.
Anda boleh memanggang roti yang sangat baik tanpa bentuk, tetapi saya suka adunan lembut, yang tumbuh lebih baik dalam bentuknya dan bentuknya harus tinggi, sehingga ketika meletakkan doh itu mengambil seluruh bahagian bawah dan tumbuh ke bahagian atas (saya baca ini dalam buku pintar). Messy menulis,: girl_pardon: seperti Shmogla

[ninza]

ninza, Ninochka, terima kasih banyak!
Oksana, anda menulis semuanya dengan jelas, saya juga membaca mengenai keadaan ini. Saya membakar roti dan roti, tetapi untuk menjaga bentuknya, adunan yang cukup tebal diperlukan. Saya juga membaca bahawa sebelum doh untuk membakar roti secara harfiah dituangkan ke dalam acuan, dan tidak digunakan. Roti boleh menjadi lebih enak jika dohnya nipis, tetapi di sini anda harus secara intuitif merasakan bahawa ia tidak begitu cair, jika tidak, kubah akan jatuh.
Hari ini saya memasak di dalam ketuhar di rumah, kerana di luar sejuk dan pemanasan dihidupkan. Pada musim panas, anda perlu mengambil sesuatu, kerana ketuhar di dapur musim panas lebih kecil daripada di rumah dan bentuk untuk tiga roti tidak disertakan di sana. Dan dalam kartun saya tidak mahu memanggang lagi.

[marika33]

marika33, terima kasih. Mungkin, saya akan cuba memasukkannya ke dalam balang liter, dan kemudian kita akan lihat.
Dan roti itu bermaksud sangat enak, tidak lagi)))) nadot juga cuba membakarnya entah bagaimana.

Marika33, terima kasih kerana jawapannya cepat, tetapi saya berjaya. Sekarang sejuk, tetapi air panas kami dimatikan. Saya meletakkan starter di dalam ketuhar dengan lampu menyala dan dengan cawan air mendidih, seperti dalam pemeriksaan. Dia ada di sana sejak pagi. Pada waktu pagi terdapat gelembung di atas. Tapi bukan sekarang. Saya meletakkan termometer-30.7 di dalamnya. Masak? Saya menambah satu sudu teh tepung rai dan meletakkannya di dalam peti sejuk. Bagaimana jika ia hidup?

[seret]

seret, kami juga mematikan air panas, di luarnya lembap dan sejuk. Dan rumahnya juga sejuk. Saya akan memulakan ragi apabila lebih panas di luar, air panas tidak akan segera disediakan.

[Venera007]

Venera007, Tatyana, apabila anda menanam ragi untuk pertama kalinya, ia tidak begitu aktif, ia tidak akan melarikan diri. Sekiranya anda mencuba, anda boleh memasukkan balang ke dalam mangkuk atau bekas.
seret, sayang sekali ia berlaku. Di atas 28 darjah, ragi mati. Sekiranya anda menambahkan tepung rai, mungkin akan menjadi hidup. Sekiranya tidak hidup, kemudian buat rebusan segar, sekurang-kurangnya setengah gelas, tambahkan madu dan tepung dan campurkan semuanya. Ia akan berjaya. Jangan putus asa, semuanya akan berjalan lancar, hanya memerlukan lebih banyak masa.

Datang dengan "TERIMA KASIH" kepada pengarang!
Saya memulakan tepung masam dengan tepung gandum, saya merancang untuk memakannya dengan gandum hitam, pada masa penubuhan saya tidak menjumpai tepung rai di mana sahaja berdekatan. Ya, kerucut hop berbentuk serbuk, seperempat Pek 100 gram tidak menggunakannya.
Jadi, saya menguli, itu bermaksud, ragi, dengan madu, rebusan hop dan tepung, ditutup dengan penutup dengan diameter lebih besar, hanya menutupnya, dan ia berdiri dengan saya selama hampir 3 hari. Terdapat gelembung, tetapi ragi tidak naik dan melarikan diri, dan baunya sangat spesifik ... Saya hampir putus asa, tetapi pada hari ke-3 ragi cair dan sedikit busa, saya menutupnya dengan filem, menembus lubang dan masukkan ke dalam peti sejuk. Semalam saya membakar roti dari campuran rai yang dikupas, tepung gandum premium dengan penambahan malt. Saya menguli doh, ia berdiri selama 2 jam, bangun !!! Saya menguli doh, menambahkan larutan gula garam dan tepung, doh sedikit naik, saya membentuknya dengan kemas, ia berdiri di sana selama satu jam lagi dan tidak mahu tumbuh lagi. Saya membakar 2 roti, bau semasa memanggang cantik, tiada tandingannya! Sudah tentu, mereka memakan kerak panas! Pada keesokan harinya, roti memperoleh serbuk yang sedikit karet (saya suka itu), dan secara umum ia ternyata hebat untuk roti gandum gandum! Saya mempunyai lompatan yang sama, jika tidak lebih buruk.
Suami berkata: "Lupakan perkataan" ragi ", hanya dengan masam!"
Saya melampirkan gambar bahagian!