Permulaan hop paling mudah

Marina terima kasih. Faham. Catatan yang tidak asing dari ibu saya. Setelah bertanya bagaimana dia membakar sesuatu dan berapa bahagiannya. Jawapan kepada mata

[Sergey]

SergeyApabila "dengan mata", ternyata lebih enak dan lebih enak daripada berat gram.
Elenamaka mungkin tepung boleh disalahkan. Ambil tepung lagi.

[marika33]

marika33, terima kasih, mungkin tepungnya boleh disalahkan, saya mengambil kedai biasa, seperti segar. Saya akan cuba membeli bijirin dan mengisar.

[Elena]

Elena, dan adakah mereka mengambil tepung rai?

[marika33]

marika33, ya, bungkusannya mengatakan "rai kupas", kami mengambilnya untuk dibakar (tarikh pembungkusan: musim luruh 2018)

[Elena]

Elena, jika anda belum membuang ragi, kemudian tambahkan madu, tepung dan sedikit rebusan segar ke dalamnya. Buat ragi lebih tebal, ia mesti berjaya, ada segalanya untuk ini.

[marika33]

marika33, ikuti nasihat anda - hop hilang, tambah sedikit air dengan sesudu madu dan tepung yang lebih banyak. Adunan masam menjadi seperti adunan penkek. Dan - sungguh keajaiban! - ragi telah menggelegak, sekarang saya berjalan di sekitarnya, saya takut untuk bernafas, saya benar-benar menantikan ketika ia mulai naik.

[zuma1]

zuma1, baik, baik! Akan tunggu. bahawa ragi tidak akan mengecewakan anda kali ini.

[Marina]

Marina,: rose: BANYAK TERIMA KASIH atas bantuan dan sokongan anda! Semuanya berjaya!
Inilah budaya pemula saya (ia berdiri selama 2 hari, tidak melarikan diri, tetapi menjadi sangat berbuih, masukkan ke dalam peti sejuk selama 3 hari)

Dan inilah dia, roti saya!

Ini dalam konteks:

Roti ternyata lembut, berketumpatan sederhana, saya meletakkan doh semalaman, ia tidak naik, tetapi sangat lapang; doh naik 2 kali.
: yahoo: SANGAT KEBENARAN !!! Terima kasih sekali lagi!
(maaf, kamera di telefon tidak begitu baik - gambarnya kabur)

[Elena]

Elena, Saya sangat gembira kerana semuanya berjaya! Tahniah! Hampir tidak ada ketajaman pada foto, tetapi anda masih dapat melihat bahawa lubang-lubang itu besar di dalam serpihan, yang bermaksud roti itu lapang dan lembut.
Saya faham kegembiraan anda, roti yang enak, buatan sendiri dan sihat adalah kegembiraan yang luar biasa dalam keluarga!

[Marina]

Marina, terima kasih atas kata-kata baik! : sun: Saya akan menguasai roti baru pada ragi ini!

[zuma1]

zuma1, Lena, catatan saya # 2840 mengandungi resipi roti masam. Mungkin mereka akan sesuai dengan anda.

[Marina]

Marina,: gadis-ya: terima kasih, saya telah membawa semua resipi ke penanda halaman. Sekarang saya menguasai teori.
SKO-O-O-O-O-LKO Saya belum tahu mengenai membakar roti! Tetapi saya sudah bersedia untuk bekerja! (Dengan berbisik: Saya benar-benar ingin belajar bagaimana memanggang BREAD BEAUTY!)

[zuma1]

zuma1, Lena, kejayaan untuk anda! Kami akan dengan senang hati memasukkan foto roti anda dalam subjek!

[Marina]

Marina, roti ternyata !!!


Saya memperbaharui sourdough (hop rebus selama 45 minit) dan sourdough mula bermain!
Roti sepenuhnya terdapat di tepung gandum CZ, serbuk gebu, tanpa berat, kerak nipis! Dan rasa! Bukan roti, tetapi roti halia!
Sekarang hanya ragi!
Marina, gadis-gadis, beritahu saya, adakah mungkin untuk meletakkan adunan pada air garam sauerkraut? Adakah ragi akan membesarkannya?
Dan satu lagi soalan: jika adunan ternyata sangat melekit, bagaimana menguli dengan betul (menguli secara manual)?

[Elena]

Elena, roti cantik dan indah! Sangat gembira dengan anda!
Lena, saya tidak membakar roti dalam air garam kubis, tetapi saya rasa ia mesti berfungsi. Saya membuat apa-apa dan hasilnya sangat baik. Sekarang saya bakar jus epal, dengan pulpa. Ternyata sangat sedap dan subur.
Doh, ya, melekat dan melekat dalam jangka masa yang sangat lama. Anda mesti menguli secara manual untuk masa yang lama. Sekiranya ada peluang untuk membeli alat penguli, pastikan anda membelinya, ini menjadikan roti lebih mudah. Dan ternyata lebih hebat dan lapang setelah menguli dalam pengadun doh.

[Marina]

Marina,: girl_claping: roti bakar dalam air garam kubis (sauerkraut, garam minimum)

Saya menambah biji dill tanah ke dalam adunan, taburkan - jintan.
Tepung - 40% rai, 60% tepung gandum.
Ternyata rasanya sangat menarik - sedikit masam, baunya seperti dill dan kubis.
Roti itu sangat lembut sehingga anda kelihatan memegang awan di tangan anda.
Dan persoalannya: roti mempunyai kerak yang sangat nipis dan lembut, adakah ini seharusnya jika anda membakar dalam acuan?

[Elena]

Elena, roti sedap! Bagus!
Lena, apa yang anda buat roti? Sekiranya dindingnya tebal, kerak roti tidak akan besar, lembut dan tidak garing. Cuba ubah acuan, hasilnya akan berbeza atau memakan masa lebih lama untuk membakar.

[Marina]

Marina, dibakar dalam kuali aluminium berdinding tebal, mungkin kerak tidak sempat menggoreng terlalu banyak. Untuk ujian itu, saya membakar "bata" dalam bentuk kilang - keraknya ternyata kemerah-merahan, dipanggang dengan baik. (Malangnya saya tidak sempat membuat gambar - mereka sudah makan roti!) Jadi saya akan berubah bentuk.
Marina, bolehkah anda memberi makan masam dari tepung rai hingga tepung gandum? Atau adakah perlu memulakan ragi baru untuk ini?

[Elena]

Elena, gadis-gadis memindahkan sourdough ke gandum. Saya tidak melakukannya, ia sesuai dengan saya. Saya membakar pancake dan pai di atasnya, saya tidak menambah tepung rai ke dalam adunan seperti gandum. Adonan mengatasi dengan baik, tetapi tidak ada sama sekali dengan rai dalam adunan.

[Marina]

Marina,: gadis-ya: terima kasih! Saya bertanya sekiranya anda ingin membakar roti putih gandum tulen. Boleh tolong beritahu saya, adakah anda berdiri doh sebelum membentuk pai atau membuat pai, dan kemudian bukti?

[Elena]

Elena, Saya membiarkan adunan pai naik sekali, kemudian saya membuat pai dan menunggu hingga naik. Setelah dibakar.
Roti putih biasanya dibuat dengan masam.

[Marinochka]

Marinochka, terima kasih! saya akan cuba

Saya ingin berkongsi pengalaman sedih saya.
Saya meletakkan sourdough pada tepung gandum sekali lagi (menjadi menarik bagaimana sourdough akan berfungsi di atasnya, mereka menulis dalam subjek bahawa ia berjaya). Ragi tumbuh seperti yang diharapkan, direbus dan saya memasukkannya ke dalam peti sejuk. Dia berdiri selama beberapa hari, memutuskan untuk "menguatkan" itu, memasak kuah baru, menambah tepung gandum, madu. Ragi naik dengan sangat baik, sampai di tepi pinggan, saya mengacau dan muncul lagi. Saya meletakkannya di dalam peti sejuk, tetapi walaupun di sana ragi sangat aktif, ia naik hingga penuh (anda dapat melihat hop yang sangat segar ditangkap). Ragi lebih tebal di tengah dan sedikit lebih nipis di sekitar tepinya. Saya cuba membakar roti (pada campuran tepung gandum dan 1 gred gandum). Dan tiga kali roti gagal. Saya meletakkan doh di atas susu, di atas campuran susu dan air, hanya di atas air dan doh menggelegak dengan baik (ia berdiri malam). Dan roti tidak naik, serbuk basah, tidak dipanggang, atapnya robek. Saya tidak faham apa masalahnya. Meningkatkan jumlah kultur starter (2 sudu per 150 ml cecair) dan hasilnya adalah 0! Pada tepung rai, untuk jumlah cecair seperti itu, ia akan naik sekaligus. Apa yang saya buat salah?

[Elena]

Elenamungkin tepung seperti itu

[Elena]

Elena, Saya bersimpati dengan kegagalan anda! Ya, gadis-gadis itu menukar tepung rai menjadi gandum, tetapi saya membaca bahawa ia jauh lebih lemah daripada rai dan menjadi neutral dari masa ke masa. Itu sendiri tidak diterjemahkan menjadi gandum, tidak ada pengalaman.

Ragi lebih tebal di tengah dan sedikit lebih nipis di sekitar tepinya.

Ini menimbulkan persoalan, ragi harus seragam.
Agar tidak kehilangannya, tambahkan tepung rai, kaldu, madu dan biarkan ia berfungsi.
Mungkin alasannya terletak pada tepung, seperti yang dicadangkan oleh Katyusha. Saya sekarang membeli CZ, ia sangat basah, bahkan kelihatan secara visual bahawa ia lembap, dan ia tidak keluar dari cawan. Tetapi roti ternyata biasa.

[Katya]

Gadis, Katya, Marina, terima kasih atas sokongan anda, jika tidak, saya agak kecewa. : girl_cray: Mungkin ia benar-benar mengenai tepung. Saya berdosa pada tepung kelas 1 (saya membelinya untuk kali pertama), doh itu sangat, sangat melekit walaupun setelah 20 minit menguli aktif. Kualiti bijirin mungkin buruk atau mungkin tercemar dengan sesuatu. Saya akan mencubanya dalam roti bakar dengan masam pada tepung rai.

Selamat tahun Baru! Biarkan semua yang telah dirancangkan menjadi kenyataan, biarkan matlamat yang paling sukar dicapai, dan biarkan yang baru tidak menakutkan anda dengan keterpencilan mereka. Semoga tahun ini penuh dengan kebahagiaan, harapan cerah, pelukan hangat. Selamat bercuti!

[Elena]

Elena, Terima kasih banyak atas permintaan! Dan Selamat Tahun Baru kepada anda! Kebahagiaan, kedamaian, kesejahteraan! Dan roti segar yang enak, indah, segar di dalam rumah.

Hai semua! Gadis-gadis, boleh tolong beritahu saya jika anda boleh meletakkan starter ini di hop butiran, yang digunakan dalam pembuatan bir? Atau lebih baik pergi ke farmasi?

[Anna]

Anna, selamat hari! Saya tidak menggunakan pelet hop, tetapi saya yakin ia akan lebih baik daripada di farmasi.
Menguli starter tanpa ragu-ragu, semuanya akan baik-baik saja!

[marika33]

marika33, terima kasih untuk jawapan. Saya akan mencuba, saya akan melaporkan

Malam berdiri ... tidak berjaya ... malangnya ... saya semacam melakukannya mengikut resipi

Biarkan dia berdiri untuk hari lain! Mungkin ada beberapa malam.

[koka]

koka, sabar itu sabar! Bercakap dengannya, dia akan mendengar anda, dia mesti mendengar, esok. Walaupun hari ini masih terlalu awal untuk dia bermain.
Kami akan menunggu hasilnya dengan anda!

semalam meletakkan doh untuk malam .... hari ini membuat doh .... letakkan pada perlumbaan ...

[koka]

koka, baik!
Kami sedang menunggu gambar roti!
Semoga berjaya!

[koka]

koka, baik!
Kami sedang menunggu gambar roti!
Semoga berjaya!

Saya tidak dapat menyiarkan foto .....

[koka]

koka, dan apakah kesukarannya? Dari telefon?
Anda pergi ke pratonton, katanya untuk memasukkan foto di bahagian bawah dan ikuti algoritma yang dicadangkan.

roti saya ...

Roti yang sangat sedap! Sempurna sahaja!
Hormatilah dan terima kasih atas gambarnya!
Adakah anda suka?

Ini adalah roti tampan)))

[kox]

kox, roti kelihatan cantik.
Bagaimana rasanya?

Roti itu dibuat dari tepung dieja dengan seperempat rai ... macam orang suka.

[marika33]

marika33, Helo!
Hampir setahun yang lalu, di Internet, saya menemui topik ini. Lebih-lebih lagi, pada mulanya, atas sebab tertentu, saya hanya terpesona dengan proses pembiakan sourdough. Pada hari cuti Januari, sambil menyarungkan lengan bajunya, dia mula berniaga. Lempeng pertama keluar kental. Tetapi betapa menggembirakannya ketika, pada percubaan kedua, pada hari ketiga atau keempat, seluruh kekacauan mulai berbuih! Baiklah, seperti yang mereka katakan, dia berkata "A" - katakan "B". Proses penaik bermula. Hasilnya, kami hanya makan roti sendiri hampir setahun.
Saya ingin mengucapkan terima kasih yang mendalam kepada anda dari seluruh keluarga kami kerana berkongsi pengetahuan tersebut.
Nah, sebenarnya dalam foto terdapat "contoh" pertama dan pasangan dari yang terakhir:

[Pengakap]

Pengakap, terima kasih banyak untuk laporan foto dan kata-kata baik! Kata-kata dari lelaki itu sangat menggembirakan!
Roti anda sangat enak, berliang, dibakar secara merata, jelas bahawa ia sejuk! Saya gembira seisi keluarga menyukainya!
Semoga berjaya kepada anda semua!

Topik-topik yang berkaitan:

Ragi hop yang kekal dan roti yang dihasilkan dari itu (marina240)

Lebih banyak mengenai hop sourdough

Roti masam gandum (2 pilihan) (Loksa)

Gandum pada sourdough hop dengan kacang (A-leg-sey)

Roti gandum dengan adunan hop dalam pembuat roti (Lola)

Hop rai masam dengan kacang dan kismis (A-leg-sey)

Roti "curl merah" dengan masam hop (Lola)

Roti masam hop saya

Gandum-rai pedas dengan tepung kering (svetik63)

Setelah lama mencari hop di farmasi, saya teringat bahawa kedai pembuatan bir adalah segala-galanya))) dan lihatlah - ada menunggu saya bukan sahaja butiran, tetapi juga hop biasa di kerucut. Nah, saya duduk di sini membuat minumannya sayang, bawa dia ke peringkat anda!

[Natalia]

Natalia, kami menerima dengan senang hati dan menantikan roti dan kesan pertama. Semoga anda berjaya!

Saya akan cuba, terima kasih

Ragi ternyata! terima kasih
Saya meletakkan minuman mengikut resipi anda. menunggu)))