Ham buatan sendiri (koleksi resipi untuk pembuat ham)

[dan]

Tidak, semuanya jelas! Hanya untuk apa sudu daun titanium. luminium lemah atau ikan akan ketawa?

Sekarang musim sejuk !!!
Tidak banyak sisa salji atau ais dari pengeboran yang dikeluarkan dari lubang. Enapcemar yang terbentuk di dalam air terus-menerus disapu sejukdan... Lubang terus membeku, walaupun meraup. Prosesnya berjalan dari pinggir ke pusat, iaitu diameter lubang pasti akan berkontrak. Dan cepat, terutamanya jika di bawah -5C.
Itulah sebabnya ais ini harus dikikis dan dilapisi sepanjang masa dari tepi lubang. Pada sudu, ia juga membeku dan sudu harus ditumbuk ke atas ais, skru ais atau kotak pancing. Apabila anda menangkap lubang yang digerudi di tiga lubang di sebelah satu sama lain (dengan jarak 15 cm), maka anda membersihkan yang ketiga, dan sudah tiba masanya untuk memulakan yang pertama sekali lagi. Dan dalam bulatan ... Dan pancing harus mencair di mulut, es juga terbentuk di atasnya. Atau ketik juga.
Jadi, jika sudu dibuat dari bahan yang lemah (terutamanya "keletihan"), seperti aluminium, maka ia akan pecah dengan cepat, bahkan mungkin dalam satu perjalanan memancing. Oleh itu, baja diperlukan. Titanium lebih lemah daripada keluli, tetapi hampir dua kali lebih ringan. Penggunaannya adalah kompromi. Kami membuat kepala busa di pemegang kayu ke titanium "senduk berlubang" dan di sini anda diberikan daya apung positif untuk sudu.
Adakah anda tahu berapa banyak sudu yang rosak sejak tahun 1971? dan lemas? pengumpan terputus dan juga kekal di bahagian bawah? termos memukul? Namun, dengan termos, saya sudah lama mengetahui apa yang harus dilakukan dengan mereka

🔗

...
Mereka pasti akan mematuk ...

Tin! Perniagaan Tolley pada musim panas!





sekarang mereka akan mengalahkan kita.

[kawan-kawan !, bagoorr saya !!!]

Tin! Perniagaan Tolley pada musim panas!

Musim panas berbanding dengan "rehat" musim sejuk. Ia berlaku bahawa ia menggigit di lubang kiri, dan 20 cm dari itu di sebelah kanan - nol, dan walaupun anda retak. Nah, apabila dari kedalaman 8 meter dengan tangan anda betul-betul di belakang garisan anda menyeret pemain ke atas dari satu paun atau lebih, maka anda mempunyai masa untuk pergi ke laut !!! Dan apabila ia lebih besar, tetapi tidak masuk ke dalam lubang - kawan-kawan !, bagoorr saya !!! Walaupun sebelum itu saya berusaha untuk tidak melambaikan tangan dan membersihkan tangkapan di sana supaya orang lain tidak menggerudi, ia tersembunyi, singkatnya ...
Selain itu, tangkapan pada musim sejuk tidak kurang dari musim panas. Hanya keperluan kemahiran yang jauh lebih tinggi. Nelayan musim sejuk adalah golongan elit. Walaupun, secara umum "punk yang sama, yang ada di kasut yang dirasakan ..." (c)

sekarang mereka akan mengalahkan kita.

Mari berjuang bersama.

Mari berjuang bersama.

Sangat menarik untuk membaca anda, tetapi sekurang-kurangnya membuat ham ikan.

[Galina]

Galina.
Adakah sudah, beberapa kali. Lebih kurang dua tahun yang lalu.

Saya ketika itu selepas operasi, saya mempunyai sekatan aktiviti fizikal. Dan dia melepaskan semua watak motornya dengan memasak.

Dia bahkan membuat "zebra striped", bergantian antara ikan kod dan salmon merah jambu.
Entah bagaimana ia tidak berjalan lancar.
*********
Nelayan St Petersburg anda mempunyai "mainan mereka sendiri". Hiburan utama di sana adalah berlumba dengan ais. Malah bekas perdana menteri Sergei Stepashin (orang kita !!!) semasa muda saya juga turut serta dalam mereka.

Untuk siapa musim panas, untuk siapa musim sejuk, memancing sangat menyakitkan! Senang bertemu rakan sebilik anda!

Tin! Perniagaan Tolley pada musim panas!





sekarang mereka akan mengalahkan kita.

Apa itu nimfa?

Ol, yang lebih besar dari stent biru saya, dan kakak saya lebih langsing. Ini adalah saya melawat mereka di tasik berhampiran Minsk.

Yeah!

Adakah gambar-gambar ini dalam "Mari berkenalan secara visual"? jika tidak, pasti mesti !!!!!!

Ok Ol, pergi ke tema visual! Saya sudah menghantarnya!

Selamat petang.
Oleh itu, kami membeli ham (Redmond), kami sudah memasak ham (ternyata agak kering, saya rasa saya memasaknya untuk waktu yang lama dan ditambah tanpa gelatin, tetapi lazat), hari ini sosej biasanya membuang makanan yang enak .Saya mempunyai beberapa soalan, jika anda boleh - jawab: mengapa saya harus meletakkan ais (saya melihat dalam beberapa topik), ditambah dengan apa yang perlu diganti dengan susu (misalnya, dalam sosis doktor yang sama), kerana saya mempunyai laktase. kegagalan (saya baru sahaja menambah air hari ini).

[100% ham daging lembu amatur.]

100% ham daging lembu amatur.

[ya, ia berjaya]

Saya membuat ham di sini sehari sebelum semalam, setelah mencuba 2/3 penanda buku penuh di kedai berasap buatan sendiri (foto musim panas dan tahun sebelumnya), di mana saya biasanya merokok ikan.

Jadi, tepat di perapian yang lengkap, di sebelah rumah, dia melakukannya, meletakkan daging di atas keluli, dan kali ini di atas panggangan smokehouse .. Dia menyokong, dengan sebaik mungkin, mod merokok lebih sejuk daripada yang biasa dengan ikan. Tempoh - 35 minit.
Daging cincang kasar memperoleh bau daging asap yang berbeza, menyerupai pemadam ketika diuji pada gigi, kehilangan berat badan sekitar 20%. Inilah sebahagiannya sebelum potongan halus.

Seterusnya, daging babi biasa ditambahkan (selebihnya 1/3).


Dia menambahkan air ke dalam campuran - dia tidak berani mengimbangi semua 20% berat badan yang hilang, dia hanya memberikan 10% air. Baiklah, saya melakukan semuanya dengan normal. Semuanya bercampur, rempah, tahan selama sehari dengan kacau biasa.
Memasak juga dilakukan, seperti biasa, hanya di ham baru saya.

Secara amnya, ya, ia berjaya sesuatu seperti sosej rebus. Anak saya menyetujui rasanya, tetapi hasilnya sedikit mengecewakan saya. Saya akan memikirkan ke arah mana untuk membuat pindaan sekarang. Terlalu banyak tambahan "titik cabang".

dan jika anda merokok selepas memasak?

[dan]

Kakak saya mencadangkannya juga. Keliru dengan diameter besar produk (100 mm) dan kekurangan cengkerang.

Saya fikir sementara masih ada nilai tambahdan, cuba ubah bahagian bahagian asap ke arah penurunan perkadaran. Lain kali saya akan merokok 1/3 dan meninggalkan 2/3 seperti biasa.

Saya akan senang mengikuti eksperimen tersebut.

Dan jika anda merokok lemak?

Saya sedang menunggu kenalan saya matang, kemudian anda boleh membuat salai, mereka mempunyai semua syarat untuk ini ...

supaya anda dapat mengunjunginya bersama rakan anda))))

Tidak, anda perlu melakukannya sendiri, dengan tangan anda sendiri ...

Kemudian anda perlu menjemput mereka ke rumah anda untuk minum teh dengan ham, beritahu mereka dengan inspirasi betapa menarik dan bermanfaatnya, bungkus ham untuk mereka pulang dengan tembakan kawalan. Atau tidak diterima di Kanada?

Daging ringan adalah dada ayam belanda, daging gelap adalah bahu babi.
Potong-potong, tambah susu, satu sendok teh rum, setengah sudu teh agar, biji sawi dan rempah lain. Nah, garam nitrit sedikit.

Terbaik! Ini adalah kepingan, bukan daging cincang?
Sudah membaca bahawa kepingan

[MariV]

MariV, Saya suka ham hanya dari kepingan! dan keindahan ini!

Ya, ya, kanak-kanak perempuan adalah kepingan. Dia memotong dengan pisau, diuli selama beberapa saat dengan tangannya, kira-kira 5 minit.

Saya juga suka kepingan. Daging cincang tidak begitu ...

Sosej terakhir saya ternyata tidak berjaya: nampaknya rasanya, warna, dan baunya enak, dan dipotong tipis, tetapi kering-kering, seperti tyrsa yang ditekan.
Walaupun semasa memasak, saya mengesyaki ada yang tidak kena: kartrij sudah penuh, dan setelah memasaknya menyusut menjadi 2/3. Ini adalah kali pertama. Biasanya maksimum 1-2 cm.
Dan kuahnya hilang. Saya menyimpan kuah ini untuk melihat bagaimana kelakuannya. Jadi ia tidak berubah menjadi jeli walaupun di dalam peti sejuk, dan tinggal sedikit air.
Sekarang saya fikir, daging jenis apa itu? ..

Mengapa anda tidak suka daging cincang, sebagai contoh, saya membuat daging yang sangat baik dari daging cincang ...
Sekarang ia berputar, berputar biru belon 2 paun daging sapi cincang, 260 gram lemak sapi, kepingan kecil, garam nitrit, rempah-rempah, ais, akan ada daging sapi ...

tetapi saya suka kepingan seperti itu di mulut saya) Saya juga suka daging cincang, tetapi lebih banyak potongan.

Daging cincang ditekan dengan kuat, ternyata ham lebat ...
Saya memasukkan Beloboku, jumlahnya dikira,
sudah panas dalam kelaparan ...

Pakatik, anda suka daging cincang, saya dan keluarga - dari kepingan! Sekiranya dagingnya enak, diperolehi ham yang sangat lembut.

Dan saya selalu melakukan 50-50, separuh daging cincang dan separuh kepingan. Dan saya membuat daging cincang dengan pengisar, dan bukan dengan penggiling daging (untuk sebab tertentu saya lebih suka).

Dan saya buat daging cincang dengan pengisar, bukan penggiling daging

Saya sudah lama tidak menggunakan penggiling daging - saya lebih suka daging cincang dari pengisar.

Saya juga suka daging cincang dari pengisar ... walaupun, ada yang mengatakan ia ternyata seperti dikunyah.

Saya juga suka daging cincang dari pengisar ... walaupun, ada yang mengatakan ia ternyata seperti dikunyah.

Mereka menipu! Dan kurang ajar!

Soal selera. Sebaliknya, saya suka melalui rak dawai terbesar, sekurang-kurangnya pada ladu.

Saya sampai ke bahagian putih
apa yang hendak diperkatakan - Saya sangat menyukainya
prosesnya mudah
hasilnya sangat sedap
terima kasih kepada pembuat roti kerana memberi nasihat dalam memilih

dibuat dari 1kg ayam + 300g daging babi + kepala bawang putih + lada hitam + garam + lobak merah + lada Bulgaria



(ini dia dalam filem)
maaf atas kualiti gambar

[Ham amatur lembu.]

Ham amatur lembu.

Selamat datang!

Saya membeli pembuat ham Biovin, saya merancang untuk memulakan eksperimen dalam industri pembuatan ham.
Tetapi agar tidak diusir dari rumah, pancake pertama tidak boleh "kental."

Oleh itu, saya meminta anda untuk berkongsi resipi terbukti untuk ham, lebih baik daging babi.

[VovaUzh]

VovaUzh, lihat di sini https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=104.0, terdapat banyak resipi

[Tanyshka]

Tanyshka, terima kasih atas rujukan.
Saya kurang mendapat petunjuk di sini.

tetapi saya masih tidak tahan semalam, dan setelah membaca topik itu sedikit, saya membuat diri saya tidak dapat dilupakan.
Sudah di dalam peti sejuk sejak petang, saya akan memasaknya selepas bekerja.
Dibuat dari kaki kalkun 600 gr, daging babi 300 gr, dan daging babi cincang 300 gr. (+ garam, ais, rempah)
Saya tidak mengira jumlahnya, semuanya tidak sesuai dengan Biovin, 200 gram campuran siap tinggal ...

Saya akan melaporkan hasilnya

Saya juga lebih suka potongan. : nyam: Anda dapat merasakan dagingnya secara langsung dan ternyata berisi.

[VovaUzh]

VovaUzh, sama sekali tidak. Saya juga mahu membeli Biovin, tetapi di mana anda membelinya?

[Tanyshka]

Tanyshka, mengambil Aukro.
Tetapkan "pembuat BIOWIN ham + termometer + set paket", dari penjual szynkowar.
Dia juga mempunyai semuanya secara berasingan.
_

Saya sudah memasak ham ... ia sejuk di dalam peti sejuk sehingga pagi
Mayonis buatan sendiri sudah siap, roti sedang dipanggang.
Pada waktu pagi - sarapan pagi semua buatan sendiri

[VovaUzh]

VovaUzh, terima kasih, saya juga melihat ke sana, kami akan mengambil

[VovaUzh]

VovaUzh, Saya akan menunggu ulasan mengenai ham dan ham itu sendiri

Hore! berlaku!
Sedap - menjilat jari!



Mari berlatih dan terus memasak, terutamanya kerana cuti akan tiba tidak lama lagi!

[VovaUzh]

VovaUzh, selamat sosej pertama!

Gadis, tolong!
Saya meletakkan ham di Belobok sebagai pemanasan (70-80 g) di perokok tekanan tekanan 6060. Saya akan menyimpannya di sana selama tiga jam. Tetapi saya tidak mempunyai apa-apa untuk mengukur suhu, apa yang harus saya lakukan, atau sama sekali tidak sepadan?

[VovaUzh]

VovaUzh, nampak sedap, sekarang saya mahukan lebih banyak ham