Ham kering yang kering

Ham kering yang kering

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
Pinggang babi (tanpa tulang)	1300 gr.
Garam kasar	130 gr.
Bawang putih	5 gigi

Kaedah memasak

• Basuh sehelai pinggang babi, keringkan dengan serbet, taburkan garam dengan teliti, masukkan ke dalam bekas dan sejukkan selama 5 hari untuk pengasinan, memutar bahagian itu setiap hari.
• Setelah pinggang babi diasinkan, keluarkan dari bekas dan lap dengan bawang putih cincang halus.
• Balut dengan kain kapas bersih, ikat dengan benang tebal dan gantung di balkoni hingga kering.
• proses pengeringan memakan masa selama 7 hari.
• Inilah ham jerk kami dan siap.
• 
• Bukanlah buruk untuk menghirupnya dalam asap sejuk, tetapi saya masih tidak mempunyai peluang seperti itu. Rasanya sangat lembut.

Masa untuk menyediakan:

2 minggu

Catatan

Saya melakukannya untuk pertama kalinya, tetapi saya sangat menyukai rasa pinggang, saya biasa membelinya di kedai, tetapi di sana harganya menggigit dan tidak setanding dengan rasa di rumah.

Tatiana beritahu saya, adakah penting menggantung ham di balkoni kerana sejuk di sana, atau adakah suhu itu penting? Saya ingin mencuba soalan resipi anda di mana untuk menggantung

Saya menggantungnya di tali sehingga boleh meletup dari semua sisi. Saya rasa cuaca sekarang. Hanya untuk masa depan, saya memutuskan bahawa potongan itu harus lebih kecil, maka masa memasak dapat dikurangkan. Walaupun, semakin lama ia kering, semakin padat.
Pada musim panas saya tidak tahu, mungkin lebih baik menggantungnya di dalam peti sejuk ketika itu. Perlu mencuba. Saya memotongnya dengan nipis, walaupun saya masih boleh memegangnya, sekarang saya memasukkannya ke dalam peti sejuk, di sana ia masih akan kering.

persoalannya di mana hendak digantung

Biasanya dibungkus dengan kain kasa (pembalut) dan digantung di dalam peti sejuk, lebih baik dengan fungsi tanpa embun beku.

Adalah tidak buruk untuk merokok jika masih di asap sejuk

maafkan saya, adakah tepat selepas peti sejuk atau masih sedikit layu?

Sangat mustahak untuk layu, saya menggantungnya di balkoni selama 7 hari untuk mengeringkannya sedikit, walaupun suhunya perlu di atas sifar. jika tidak, ia akan membeku.