Ham buatan sendiri (koleksi resipi untuk pembuat ham)

Saya juga akan membeli. Kami tidak memilikinya di Togliatti ...

Terima kasih, Kolbasnik.
Saya suka teori. Sehingga saya mempelajarinya, tidak ada yang baik yang akan datang. Dan secara amnya menarik - mengapa begitu?
Saya tidak membeli sosej, saya takut saya tidak tahu mengenai ki.

Saya mula meneka mengapa disyorkan untuk tidak segera membuat sekumpulan bebola daging untuk memberi makan anak-anak, membekukannya, dan kemudian memasak 1-2 kali, dan membuat yang segar setiap kali. Saya mendengarnya dan terkejut. bagaimanapun, membuat 1-2 bebola daging pada satu masa tidak realistik, tetapi sekurang-kurangnya saya akan tahu mengapa tidak

Pembuat ham, beritahu saya, tetapi di suatu tempat dijelaskan bagaimana membuat ham tanpa ham, walaupun dengan tarian dengan rebana. Saya ingin terlebih dahulu mencuba membuat, dan kemudian membeli borang. Terima kasih!

[annnushka27]

annnushka27, gadis pintar! Teknologi dan ham yang betul akan muncul dalam apa sahaja. Ambil hampir semua resipi dari Elena Tim dan gunakan bekas makanan dengan bentuk yang sesuai - misalnya kotak jus. Akhbar tidak diperlukan - hanya tekan dengan baik sehingga tidak ada kekosongan.
Dan pada masa akan datang, selongsong sosej buatan boleh digunakan sebagai ganti ham. Ini akan menjadikan ham sebenar ...

[Natalia]

Natalia, Terima kasih banyak - banyak! Adalah perlu untuk entah bagaimana mengumpulkan keberanian dan melakukan, sudah bosan melihat foto ham anda.
Dan adakah anda menguli daging cincang jika tidak ada gabungan? Nampaknya mungkin di HP? Benar, saya mempunyai besar, dengan dua pengaduk.

[annnushka27]

annnushka27, anda boleh menguli dengan tangan anda, tetapi gadis-gadis tersebut telah menyesuaikan diri dengan HP. Saya mempunyai penuai, jadi saya mencampurkannya.

Di HP saya, daging cincang biasanya diuli pada mod Pelmeni (hanya 20 minit menguli, tanpa pemanasan). Saya juga mencubanya dengan pengadun tangan biasa (cangkuk), juga baik, "benang" ternyata.

Dan dengan pengadun dengan spatula untuk doh, bagaimana anda boleh mencampurkan cangkuk?
Alamak ... sambil mendail, Galina sudah menjawab. Terima kasih!

[Galina]

Galinaterima kasih, tidak ada pengadun, hanya tangan dan HP.

Anyuta, jangan menangis :)) sementara saya sedang menunggu ham, saya melakukannya dalam keadaan seperti itu.
mengambil kuali tinggi dan sempit .. di atas meja dengan filem berpaut potong cadar dan dibentangkan dalam bulatan .. seperti matahari.
mince .. masak .. Saya menguli tangan saya dengan gangguan .. kaki saya membeku :)) /// kemudian basah tangan saya .. letakkan daging cincang di tengah dan kumpulkan hujung filem .. dan gulung daging cincang di tangan saya .. keluarkan kekosongan .. maka semua kegembiraan itu untuk mendorongnya ke dalam panci, dari atas saya meletakkan pancake dumbbell di foil dan filem .. jika tidak .. cari batu batu .. juga satu perkara :)) // dan itu saja .. letakkan dalam keadaan sejuk .. dan di sana, mengikut teknologi, semuanya sama.
kemudian dapatkannya. masukkan kastor besar di dalam air .. pasangkan darjah .. Saya mengambil parutan dan memasukkan hujan batu ke dalam lubang .. meletakkan parut di sisi cakrawala.
sesuatu seperti ini:)))))

[Angelica]

Angelica, terima kasih banyak, saya tersenyum ketika saya mempersembahkan reka bentuk ini. Di suatu tempat di sini saya sudah membaca mengenai dumbbell.
Sudah jelas, anda hanya memerlukan bekas kecil, dan tekan di atas. Kita mesti membuat sesuatu.

secara amnya, semua pembuat ham ini mempunyai satu prinsip operasi .. Saya mengambil filem itu, sehingga kemudian lebih mudah untuk mendapatkannya .. dan tidak melekat pada kuali.

[Anya]

Tablet garam?

Di mana (dengan rujukan) menunjukkan bahawa garam terdapat dalam tablet?

Anya, adakah anda mahu saya memberikan ham saya untuk dicuba?

[Anya]

Anya, adakah anda mahu saya memberikan ham saya untuk dicuba?

Terima kasih. Saya tidak suka mengambil sesuatu dari seseorang, saya tiba-tiba akan memecahkannya. Sekiranya saya meminta Yulia untuk apa-apa, dia lebih dekat. Anda lebih baik memberitahu saya apa yang salah dengan anda? Bilakah anda boleh meminta ujian?

Anya, saya memesan Biovin. Ia akan dihantar pada hari Isnin. adakah anda ingin menyertainya? Saya mencubanya dalam beg jus tanpa mesin cetak dan saya sangat menyukainya!

Gadis-gadis, semuanya baik-baik saja dengan garam Zhenya banyak membantu kami, terima kasih kepadanya Mari kita pergi ke topik kami untuk berkongsi.

Akhir-akhir ini saya mengatakan bahawa lebih baik membuat sosej, dan hari ini saya membuat 2 kg daging cincang dan memasukkannya ke dalam pembuat ham ... Ternyata terlalu malas untuk mendapatkan jarum sosej ...
Tetapi saya akan melakukan eksperimen. Saya mengeluarkan mata air dari ham Biovinovskaya, memasukkannya dengan ketat dengan daging cincang - di bawah penutup ... jika tidak, saya terpaksa menangguhkannya - saya tidak dapat menutupnya dengan mata air. Sekarang saya akan melihat apa yang berlaku ...

Biarkan sejuk dan cuba tutup dengan mata air, jika tidak yang tidak bertekanan boleh hancur ...

[Pakat]

Pakat, dia ... Saya boleh menangguhkan, saya baru saja memutuskan untuk melihat apa yang berlaku ... Untuk sebab tertentu, nampaknya semuanya mesti berjalan dengan baik ...

Ini saya dengan laporan. Dimasak dalam periuk tekanan Land Life -1 min di bawah tekanan, kemudian 8 jam pada pemanasan. Bahan-bahan: leher babi, fillet ayam, fillet kalkun, 1 gelas susu sejuk, garam, gula, kapulaga, pala, lada putih, 1 sudu besar. l. kanji. Dikisar bersama dan di dalam peti sejuk selama 1 jam. Baunya ham. Semua orang sangat menyukainya, kami menolak dari sosej kedai.

[Iren77]

Iren77, Bagus! Ham yang sangat comel ternyata

1 minit

hanya 1 minit? ham sedap!

Ya, 1 minit (saya membacanya di sini di forum), kemudian malam pada pemanasan (60-80 darjah).
P.S. Seperti banyak orang, bukan tanpa kecederaan: kuku yang patah dan luka

kuku patah dan dipotong

Belobok mungkin? Anda hanya perlu menyesuaikan diri dengan ham dan bagaimana untuk tidak berehat dengan parutan Berner ...

Tidak, bukan hanya Belobok, Redmond. Walaupun saya cuba menggunakannya dengan berhati-hati.

Beloboka itu, Redmond, satu Setan, nama-nama masa kini berbeza ...

[Iren77]

Iren77, pelik, saya agak mendengar bahawa Redmond kurang trauma ... Tetapi modelnya hampir sama - saya suka lebih biovinovskoy ...

sisi putih saya masih terbaring setelah penggunaan pertama yang tidak berjaya

saya juga berada di tempat tidur selama 2 tahun, dan sekarang saya mencintainya
Walaupun saya masih suka sosej di casing ...

[dengan musim bunga yang dikeluarkan]

Saya membawa laporan. Saya membuat daging babi dan ayam. Pembuat ham Biovinovskaya dengan musim bunga yang dikeluarkan ... Dibuat dalam selofan. Saya mengetuk daging cincang dengan baik dan menutupnya dengan penutup. Teknologi itu biasa. Hari ini saya mendapatkannya - tidak berbeza dengan ham yang saya buat dengan mata air, kecuali daging cincang yang lebih sesuai

Cuma konsistensinya lebih longgar, tanpa menekan awal ...

Anak lelaki dan perempuan, selamat pagi! Shaw kemudian saya benar-benar memutuskan untuk melepaskan sosis kedai, beritahu saya, pembuat ham mana dan bagaimana mereka menunjukkan diri mereka sendiri? Saya mempunyai periuk tekanan rendah multicooker Shteba, ada Teskomovskaya, sejauh yang saya faham dari jawatan, tidak sesuai? Nasihat pliz apa benang ...

Cuma konsistensinya lebih longgar, tanpa menekan ...

Tidak, struktur yang sama, saya melakukannya secara serentak di 2 kilang ham, yang kedua, di Belobok, adalah dengan "prepressing". Sekiranya anda tidak percaya, cubalah sendiri. Saya akan menjemput anda untuk mencuba - tetapi Kanada jauh ...
Seperti yang saya faham, jika daging cincang dicampurkan dengan baik ke dalam benang, ia tidak memerlukan pra-menekan. Begitu juga, ketika saya membuat sosej di dalam casing, saya memasukkan daging cincang ke dalam casing dan itu sahaja, maka tidak ada yang hancur ketika memotong ...

[Ninelle]

Ninelle, Saya meletakkan kedua ham saya - Beloboku dan biovinovskaya di tepi multicooker Polaris. Pada gilirannya, tidak pada masa yang sama. Sangat senang dimasak

[Ninelle]

Ninelle, Saya mempunyai teskoma, saya memasak di kakitangan. Anda hanya perlu menutupnya dengan penutup yang sesuai, saya menggunakan mangkuk kedua.

[Ninelle]

Ninelle, Saya meletakkan kedua ham saya - Beloboku dan biovinovskaya di tepi multicooker Polaris. Pada gilirannya, tidak pada masa yang sama. Sangat senang dimasak

Dan apakah kapasiti Polaris?

[Ninelle]

Ninelle, Jumlah isi mangkuk 5 l Diameter mangkuk 22 cm
Sangat senang dilakukan dalam kartun

[NatalyMur]

NatalyMur, dan dalam mod apa anda memasak di Polaris?

[Irina.]

Irina., Saya mengeluarkan ham dari peti sejuk, meletakkannya di tong dalam periuk pelbagai. Saya mengisinya dengan air sejuk.Saya menghidupkan mod yogurt selama 1 jam. Kemudian saya hidupkan mod memasak selama 1 jam pada suhu 80 darjah, selepas itu saya teruskan pemanasan selama kira-kira 1.5 jam. Saya menyejukkannya di sink dan di dalam peti sejuk.

[NatalyMur]

NatalyMur, terima kasih untuk jawapan.

[Irina.]

Irina.,

Saya membaca tentang garam nitrit, betul-betul, tidak ada keinginan untuk menambahkannya ke produk buatan sendiri ...

[Raspberi]

RaspberiApa yang baik dari memasak di rumah ialah anda boleh memasak dari apa yang anda suka dan tidak menggunakan apa yang anda takutkan.
Saya lebih suka rasa ham dengan garam nitrit lebih dari sekadarnya, tetapi ini adalah pilihan SAYA.
Dan anda boleh garam dengan garam biasa
Sama, ham akan sedap, kerana dari daging

[Ham Beef-Veal]

Ham Beef-Vealhampir dietetik.
460 gram daging sapi cincang, bebas lemak, 460 gram daging sapi cincang, garam nitrit, rempah-rempah, ais, kacau selama 20 minit, 48 jam di dalam peti sejuk, 3.5 jam di dalam tungku, menyejukkan, semalam dalam keadaan sejuk dan sarapan pagi dengan ham segar ...

[Pakat]

Pakatseperti biasa - cemerlang

Duc, anda tidak boleh menghabiskan pengalaman minum ... Terima kasih!

[Pakat]

Pakat, Super! Mengapa anda tidak dapat menahannya dengan resipi yang terpisah sehingga anda tidak membahas keseluruhan topik?

Duc, saya mempunyai banyak resipi ini, setiap 10 hari saya membuatnya, saya makan satu, saya berfantasi tentang yang lain, di mana meletakkannya ...

Nah, bagaimana semua orang bertahan. Dengan pembuka selera sejuk atau topik terbuka.

Ramai daripada kita bersetuju untuk berkongsi garam mereka jika ada peluang di St. Petersburg dan seseorang akan menaikinya dan mengambilnya. (Saya segera menulis bahawa surat tidak sesuai, memandangkan organisasi)

Helo!
Tolong beritahu saya, dan tidak seorang pun dari mereka yang bersetuju untuk berkongsi secara langsung di kawasan Kupchino atau Zvezdnaya, secara tidak sengaja? Saya betul-betul ingin membeli 0.5-1 kg