Sourdough Itali (Levito madre) - penanaman dan penjagaan

Gemma, saya hampir tidak dapat menahan diri ketika anda menunjukkan bagel yang rosak di video! ..
Lempeng!!!!
Saya mahu mengambil gigitan !!!!

[mamusi]

mamusi, djemma, gadis-gadis, apa jenis pastri yang anda ada, tidak ada perkataan! Saya hampir tersedak air liur saya. Saya membaca keseluruhan topik, saya juga ingin memulakan keajaiban ini, tetapi saya takut, walaupun terdapat tepung Itali di rumah, tetapi anda boleh melepaskannya dengan buah.

[djemma]

djemma, Svetlanabagel apa !!! mmmm

di sini dengan buah anda boleh melepaskan diri.

Jangan takut!))))
Kedua-dua kali saya mengambil buah beri dari peti sejuk.
Ragi tertidur di sana. Bangun!
Berlatih sekarang. Pada musim panas, anda boleh memakai yang masak dan segar.
Namun, tambang pada kismis beku tidak seperti itu .... hilang!
Sertai kami!
Tidak pasti akan membosankan! Kami berjanji!

Kesinambungan dan akhir opera.

Wah, opera! Hanya karya agung!
Bolehkah saya mengambilnya juga?

Sekarang mereka akan berlari masuk, mengambil semuanya! Percikan!

[Rita,]

Perubahan saya dengan Sourdough:
Saya akan mengembangkannya kepada anda dengan pengiraan matematik. Secara terperinci. Maafkan saya jika terlalu terperinci.

Rita, terima kasih banyak untuk perinciannya! Kita perlu menyimpannya untuk kegunaan masa depan!

akan mengambil

Sudah

[djemma]

djemmaSveta, melihat bagel anda, mula bermeditasi: "Saya tidak suka memanggang, terutama pada Levito" dan segera membalik halaman, tetapi setelah satu minit saya kembali dan memulakan meditasi lagi.



Trishka, Ksyusha, "Lyovushka", juga tidak buruk, tetapi entah bagaimana tanpa "ketakwaan", tidak kira betapa marahnya rakan-rakan Itali yang marah ...

Itulah yang akan saya panggil Levit ... baik, mungkin tanpa Madre - ibu. Namun, tanah kelahirannya adalah Itali.

Gadis, dan topik apa yang menarik, terima kasih kepada Ritula. Saya rasa ini hanya permulaan.

ibunya adalah Itali

Kemudian "Itali"

Tetapi sebenarnya kerana apa yang saya mahukan Levito Madre.

https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9679.0
Dia membuatnya dengan ragi dan ragi. Nah, dengan masam dari hebat!
Berikut adalah gambar saya, teksnya betul dalam bahasa Bulgaria di blog saya, tetapi saya mengambil resepinya di sini. Sekiranya anda belum memanggang, saya sangat mengesyorkannya !!! Saya membakarnya dua kali, pada akhir gambar dari tahun lalu.
🔗

Dia juga memanggang colomba Itali dan panettone.
🔗
🔗

Trishka, saya akan memberi makan. Tetapi saya tidak tahu bagaimana melakukannya dengan betul.

[Ksyusha]

Ksyusha, makan !!!
Tanpa berfikir!

Kemudian "Itali"



Gadis-gadis, kami memerlukan nasihat daripada yang berpengalaman!
Ini bahasa Itali saya, diremas semalam pada pukul 15.00, 27.5 jam telah berlalu, dan tidak 48 jam

Jadi apa! Dihantar dan pintar, cepat, suapan, Ksyusha. Keluarkan topi dan beri makan.
Lancarkan kemudian lipat dan banyak lagi, tetapi anda sendiri tahu, eh!
Aduh.
Baiklah, semoga berjaya!

Dan apa yang tidak berlalu 48 jam, bukankah itu menakutkan?

Tidak



Kita telah dikurniakan cahaya mata sehingga kita dapat melihat! Dan hidung untuk menghidu!
"Dia yang mempunyai mata, biarkan dia melihat!"

Semoga berjaya untuk anda

Terima kasih, Sun!



Dia makan.

[Ksyusha]

Ksyusha, adakah anda meletakkan yang baru? Sesuatu yang saya ada hanya bahagian pertama mesej di mana anda mencadangkan nama Itali, bahagian kedua hanya dalam jawapan Rita yang saya baca.
Saya berfikir lagi: yang sekarang saya makan dengan tepung baru, atau adakah saya harus memulakan yang baru? Seperti, semua gelembung di dalam, tetapi tidak naik, walaupun anda retak!

Girls, apa yang anda semua hebat! terutamanya mereka yang tidak berputus asa walaupun semuanya! Semoga anda bertambah Levito !!!!
Dan usia tua saya bukanlah kegembiraan, saya tidak faham apakah itu kenangan seorang gadis, jika itu adalah marasmus pikun

Saya baru melihat bahawa selama sebulan saya memberi masam gandum bukan dengan tepung rai, tetapi dengan bijirin penuh, suami saya menyusun semula beg di dalam pantri, dan saya terus mengambil dari beg terakhir

meletakkan yang baru?

Baiklah, ya, sekali lagi .... yang terakhir!

atap felts memory maiden, atap felts senile marasmus

Tidak, penglihatannya buruk.

Baiklah, ya, sekali lagi .... yang terakhir!

APA BUAH MASA INI?
Saya harap ini adalah kali terakhir, kerana semuanya akan berjaya!

Beli anggur.

Beli anggur.

Inilah yang saya mahu beli semalam, bersama dengan tepung! Terlupa

Beli anggur

Saya memilikinya dari kedai anggur, ia berfungsi dengan baik. Apa yang saya perlukan dari ragi? supaya doh naik dan tidak masam. Sayangnya Levito sebenarnya, sayangnya, saya tidak mencuba, tetapi dua buah anggur dan pisang saya sangat sesuai. Apabila saya mencampurkan balang dan tidak tahu di mana anggur atau pisang itu, saya meninggalkannya, lebih mudah bagi saya, walaupun saya tidak tahu mana yang akhirnya saya gunakan. Tidak perlu menyimpan mangkuk yang terpisah untuk menguli, merepotkan banyak adunan, menguli satu bola dan bagus. Sebilangan Levito tinggal di dalam peti sejuk dalam filem dan tuala, diikat dengan tali elastik. Bahagian I memberi makan dan digunakan, yang ini tinggal di belakang pembuat roti di dinding, di sana tidak sejuk atau panas.
Tetapi menghormati mereka yang berkongsi teori mereka dengan kami, jujur, saya tidak faham banyak! Tetapi saya membaca dengan senang hati.

Saya memilikinya dari kedai anggur, ia berfungsi dengan baik. Apa yang saya perlukan dari ragi? supaya doh naik dan tidak masam. Sayangnya Levito sebenarnya, saya belum mencuba, tetapi dua buah anggur dan pisang saya sangat sesuai.

Ini adalah perkara terpenting yang berjaya dan berpuas hati sepenuhnya! Saya juga mahu ia berfungsi, tetapi belum!

Petikan: Natasha * Chamomile dari Hari ini pada 13:52
Beli anggur

Cuma ini adalah petikan Ksyushin, bukan milik saya

Pada 02.20 saya meletakkan kismis dan anggur. Pada mulanya, anggur lebih cepat dan cantik, tetapi kemudian kismis memecut dan menang. Pada akhirnya, saya hanya meninggalkannya.

[Svetlana]

Svetlana, djemma, dan kismis tidak masam? Saya juga ingin membawanya keluar, tetapi saya diberi amaran bahawa ia boleh masam, dan saya tidak berani.

🔗

Laman web Bonci, semuanya dalam bahasa Itali, tetapi sesiapa sahaja yang mempunyai penterjemah di penyemak imbas mereka dapat mengatasinya. Terdapat banyak resipi untuk Levito dengan gambar dan komen. Saya belum membacanya, sudah tiba masanya untuk tidur, tetapi esok saya akan duduk untuk mengetahuinya, saya merasakan bahawa saya juga akan menjalankan anggur

Pada mulanya masam, sekarang sudah biasa.

Gadis-gadis, beritahu saya, apabila ragi matang, dalam keadaan apa anda boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk?
Dan kemudian kami mengeluarkannya dari peti sejuk, memanaskannya, mencubitnya, memberi makan dan membuangnya lagi, adakah saya faham? Dan sekali lagi persoalannya - dalam keadaan apa selepas makan?

Saya faham bahawa sejam selepas makan. Saya belum meletakkan milik saya.

Selepas kormeshki, saya meninggalkan 1-1.5 jam di atas meja, kemudian di dalam peti sejuk ... apabila saya mengeluarkannya, saya memanaskannya 1-1.5 dan kemudian memberi makan, mulakan adunan ...

Inilah preskripsi

Roti artisanal tanpa menguli dengan masam (Ketenangan)

Mengambil 150gr-LM
tambah 50g air, sebati
kemudian 300g serum
12g-garam
300g tepung 1 gred
70g gandum gandum
30g-rai
Dia mencampurkan segalanya dengan sudu ... biarkan suam selama 2 jam, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk selama 12 jam (mungkin sehingga 24 jam)
Saya mengeluarkannya dari peti sejuk, segera membuangnya di atas meja, dibasahi dengan air, bukan tepung ... Saya melipatnya dengan tangan basah ... dan ke dalam acuan ... dalam dua jam dia bangun dan memanggang .. .

Saya faham bahawa sejam selepas makan. Saya belum meletakkan milik saya.

ternyata dia sama sekali tidak matang di dalam peti sejuk? Atau dia sampai di sana untuk "keadaan" nya, maka anda perlu mengeluarkan, memanaskan dan memberi makan. Dan tidak terlalu berlebihan. Bagaimana anda tahu bila tiba masanya? Dan kemudian anda mengeluarkannya, ia akan bertahan selama setengah jam dalam keadaan panas dan jatuh, secara tiba-tiba. Saya tidak mengejar sesuatu.

[Helen]

Helen, Lena, roti hebat! Terima kasih kerana membawa kami mengagumi, malah menulis resepinya dengan segera!

Inilah preskripsi

Kacak, terima kasih kerana resipi Itali!

Mengambil 150gr-LM

Flax, dan ini sudah diberi makan 150 gr. , atau tidak?



Malah saya kusam

Flax, dan ini sudah diberi makan 150 gr. , atau tidak?

Ini, terus dari peti sejuk ...Saya mempunyai 150g secara berasingan (diberi makan 60 + 30 + 60), jadi saya segera mengeluarkannya dan mengikut skrip ...

Helen, Lena, roti yang indah

Kacak, terima kasih atas resipi dengan "Itali"

Terima kasih!

berdiri terpisah

Uh huh,,!

ternyata dia sama sekali tidak matang di dalam peti sejuk? Atau dia sampai di sana untuk "keadaan" nya, maka anda perlu mengeluarkan, memanaskan dan memberi makan. Dan tidak terlalu berlebihan. Bagaimana anda tahu bila tiba masanya? Dan kemudian anda mengeluarkannya, ia akan bertahan selama setengah jam dalam keadaan panas dan jatuh, secara tiba-tiba. Saya tidak mengejar sesuatu.

izinkan saya menulis bagaimana saya menjaga Levito. Semoga tuan besar seperti Bonchi dan Francesco memaafkan saya! jika saya melakukan semuanya tidak mengikut peraturan. Saya makan tepung masam saya dan menurunkan berat badannya menjadi satu paun. Saya memberi masa selama satu jam agar bakteria tersebar melalui doh, tetapi saya tidak membiarkannya muncul dengan kekuatan penuh. Saya merobek sekeping 100 gram, memasukkannya ke dalam balang dan ia sesuai. Semasa saya menghampiri, saya makan hingga 250 gram, dan saya bakar lagi.
Saya membungkus 400 gram sisa masam yang tidak sesuai dengan ketat dalam filem, SANGAT KETAT! Saya membungkusnya dengan tuala teh dan membalutnya. Saya menyimpannya di dalam peti sejuk dalam bentuk ini, saya mempunyai nilai tambah 5 Celsius. Dalam masa sepuluh hari saya menghabiskan kusman ini. Saya lepaskan, ambil 100 gram, biarkan, segarkan, biarkan dan bakar. Sekurang-kurangnya ia mudah bagi saya. Saya tidak memberi makan ragi setiap jam, saya hanya mengeluarkannya jika saya memerlukannya, tentu saja. Dalam bentuk ini, ragi tidak mengamuk di bawah tekanan, tetapi juga tidak mati. Saya tidak tahu bagaimana untuk menerangkannya, tetapi saya membacanya ketika saya menggali maklumat mengenai Levito. TETAPI !!!! SANGAT BESAR TAPI !!!! Kaedah ini hanya sesuai untuk mereka yang telah membesarkan Levito mereka dan dia berumur kurang dari sebulan. Bonchi juga mengatakan dalam resipi bahawa anda boleh memberi masam yang berumur sekurang-kurangnya 31 hari sekali setiap 48 jam !!!!

Sekali lagi saya membakar roti Artisanal tanpa menguli .. Saya memutuskan dalam bentuk yang berbeza, adunan ini cukup untuk dua, 450g setiap satu .. Kemudian saya fikir, baik, satu akan kosong, saya segera memulakan separuh daripada norma secara berasingan, hanya saya jangan tambah tepung rai (170g kelas 1 dan 30g gandum gandum) dan sekarang anda dapat melihat bahawa ia lebih tinggi daripada dua gulungan lain ... tidak ada potongan ...

[Elena]

Elenalelaki kacak apa! Bagus! Saya sangat gembira kerana sekurang-kurangnya seseorang melakukannya!

[Helen]

HelenHelen, bolehkah saya bertanya lagi, maafkan kebingungan!
Beritahu saya, titik demi titik, bagaimana anda membuat adunan dari orang Lewi, dan kemudian menjadi roti?
Dalam resipi sebelumnya, anda menulis bahawa mengambil 150 gram LM.
Bagaimana anda melakukannya?
Saya memberinya makan dalam jumlah yang ditentukan, biarkan dia naik (ke puncak, atau tidak?) Dan memasukkannya ke dalam peti sejuk, bukan?
Dan berapa lama anda menyimpannya di sana? Dan secara amnya, berapa banyak yang boleh disimpan di sana yang sudah separuh siap.
Kemudian saya faham, anda mengeluarkannya, tidak memberinya makan, menghangatkannya? dan masukkan ke dalam resipi, bukan?
Fuh, soalan lope!

Bancuh Roti Kraftangan Lagi

Roti hebat!

Saya membungkusnya dengan ketat dalam filem, SANGAT KETAT! Saya membungkusnya dengan tuala teh dan membalutnya. Saya menyimpannya di dalam peti sejuk dalam bentuk ini, saya mempunyai nilai tambah 5 Celsius. Dalam masa sepuluh hari saya menghabiskan kusman ini. Saya lepaskan, ambil 100 gram, biarkan, segarkan, biarkan dan bakar. Sekurang-kurangnya ia mudah bagi saya.

Nastya, dan dia mempunyai semacam bau dalam filem itu. Huraikan, sila.
Tambang saya mula berbau berbeza hari ini. Lebih banyak epal, lebih aromatik. Simpan di luar peti sejuk. Sebahagian kering .. Semalam saya membakar roti untuk suami bersama saya di sebuah pasu di tepi laut. Saya mengambil resipi doh. Seperti roti Cherkizovskaya, saya menambah vanila, sedikit gula dan kismis.
Penguli dibuat dalam HP Panasonic pada mod doh 2 jam 20 minit
Ia lapang. Dibahagikan kepada roti - 16 keping dan dibakar.
Saya sendiri belum mencubanya. Si suami merampas semuanya. Saya memanggil pada waktu petang. Berkata: Ini Megatasty!
Apa lagi yang boleh anda tambah !?

[Natasha * Chamomile]

Natasha * Chamomile, terima kasih!

Dalam resipi sebelumnya, anda menulis bahawa mengambil 150 gram LM.
Bagaimana anda melakukannya?

Saya menyimpannya di dalam peti sejuk selama tiga hari ... Saya mengeluarkannya dari peti sejuk, tidak memanaskannya ... Saya menukarnya menjadi kelembapan 100% dan kemudian mengikut resipi roti, tambah cecair, garam, tepung. ..


dan kali ini, ketika saya membuat tiga gulungan kecil, saya segera, setelah menguli, memasukkannya ke dalam acuan ... dan kemudian mengikut rancangan ...

[Helen]

HelenHelen, terima kasih banyak!

[Helen]

HelenHelen, terima kasih banyak!

Nastya, dan dia mempunyai semacam bau dalam filem itu. Huraikan, sila.

selepas peti sejuk dan filem, baunya seperti keju manis, ketika menghangatkan, baunya seperti buah seperti biasa. potong seperti roti, serbuk halus. Foto tidak dapat dimuat naik. Nampaknya memuat turun dan berhenti selama setengah jam, dan dengan itu penyemak imbas dan komputer. Kita mesti mulakan semula pada akhirnya.

Foto tidak dapat dimuat naik. Nampaknya memuat turun dan berhenti selama setengah jam, dan dengan itu penyemak imbas dan komputer. Kita mesti mulakan semula pada akhirnya.

Saya menyiarkan gambar melalui ini 🔗, keluar dengan cepat. Cara memuat naik foto pilih kod bb


Dan kemudian salin hanya serpihan ini, kemudian tampalkannya ke dalam siaran.

[Trishka]

Trishka, Ksyushaapa yang diam !? Apa berita dari ladang ...!?

Ya, berita itu pelik ...
Saya bermula pada hari ke-20, bukannya 48 jam, memberi makan selepas 24, kemudian hari yang lain, dan kali ketiga saya harus memberi makan selepas 48, kerana saya tidak benar-benar bangun, dan hari ini saya juga tidak memberinya makan , ia juga tidak banyak tumbuh, saya akan memberinya makan esok pagi ....
Dalam masa yang lebih singkat ternyata:
Menguli - 24 jam - 24 jam - 48 jam - dan sekarang esok hampir 48.

Secara umum, keajaiban di ...

[Ksyusha]

Ksyusha, sesuatu juga tidak berkembang bagi saya. Tidak dalam kesejukan atau kehangatan (letakkan yang lain selari). Mula-mula ia melonjak dan kemudian pudar. Dan ada kehidupan, tetapi begitu lembap. Saya memutuskan untuk membuang sisa ini. Saya akan cuba lagi kemudian. Mungkin pada musim luruh. Atau mungkin saya akan meminta ibu mertua membekukan sebilangan anggur untuk saya dan membawanya ke NG

[Seorang]

Seorang, ini dengan saya dengan cara yang sama, seperti pada hari pertama baru sahaja banjir, dan kemudian ia tenang ...
Pergi letih.
Saya juga akan melihat yang ini, jika dia tidak mahu berakar dengan saya, maka saya akan menunggu musim panas, dan buah-buahan / buah beri saya, dan kehangatan ...