Podloverka salai panas

Podloverka salai panas

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
perut babi	kira-kira 1 kg
air garam	mengikut formula
rempah	rasa
kerepek untuk merokok

Kaedah memasak

• Resipi ini tidak mewakili sesuatu yang sangat baru, melainkan sekadar menunjukkan penggunaan peranti baru.
• Oleh itu, kami membeli subgrass yang indah dan memotongnya menjadi kepingan setebal 1-1,5 cm.
• 
• Kami membuat acar mengikut formula yang disarankan oleh Angela tersayang (ang-key):
• Air, l = berat daging, kg * 0.4; Garam, g = air, l * 100; Gula, g = air, l * 10
• Saya mendidihkan air, mengeluarkannya dari api, garam nitrit dan gula di dalamnya, tambah lavrushka, lada hancur, cengkih bawang putih cincang, biarkan sejuk sedikit dan merendam kabel di sana:
• 
• 
• Biarkan dalam air garam di tempat yang sejuk sekurang-kurangnya sehari. Potongan itu nipis, jadi sehari cukup, tetapi jika anda membuat kepingan tebal, maka ia harus bertahan lama. Baik itu jelas.
• Kami membahagikan kepingan asin ke bahagian sedemikian sehingga sesuai dengan kartun kami. Kami berbaring di atas pagar.
• 
• Kami mengisi elemen merokok dengan serutan, memasang keseluruhan struktur, memilih program "Merokok panas" dan menetapkannya hingga 100 darjah.
• Pada akhir program, kami memeriksa kesediaan. jika anda mempunyai podcherivinka dari babi lembut muda, maka satu kitaran program akan mencukupi dengan kepala anda. Sekiranya daging sukar, biarkan sejuk selama 10 minit dan mulakan semula kitaran.
• Itu sahaja, biarkan babi sejuk dan makan dengan selera makan. Garamnya sedap !!!!!

Hidangan direka untuk

1 kg

Masa untuk menyediakan:

masa masin + 2 jam

Program memasak:

kedai kopi pelbagai jenis

Catatan

Peranti baru pasti menggembirakan saya. Terdapat dua aduan mengenainya - jurang yang sangat kecil di antara parit untuk merokok, anda tidak boleh meletakkan lebih banyak kepingan. Dan jika anda tidak meletakkan semua kisi, tetapi hanya satu dan meletakkan sekeping besar, maka itu akan menjadi satu sumur, maksimum dua. T. E. kapasiti tidak begitu besar. Baiklah, bau jerebu semasa memasak mesti ada. Dia tidak bertahan lama di dapur, tetapi entah bagaimana ia menjengkelkan.

Dan untuk resipi itu sendiri, podcharevinka ternyata sangat baik.

Lena, sungguh sedap
tetapi beritahu saya, saya faham betul bahawa untuk 1 kg air di bawah 1.4 liter, garam 14 gr. dan gula 14gr. ?? jika tidak, saya akan menggali sesuatu yang salah

Bukan apa yang anda fikirkan salah.
Air, l = berat daging, kg * 0.4 iaitu 1 * 0.4 = 0.4 liter. Oleh itu, pengiraan selebihnya merangkak. Garam akan menjadi 0,4 * 100 = 40 gram, dan gula 0,4 * 10 akan menjadi 4 gram.
Tanda bintang akan membiak, dan anda mungkin mengira sebagai nilai tambah?
Saya mendapat daging masin yang sangat baik.

Smokehouse jenis apa yang anda ada?

dan saya rasa. apa, saya mengira sesuatu yang salah
TERIMA KASIH !!!
P.S. Saya mempunyai kedai kopi Jenama
(Saya tidak pernah merokok daging babi dalam garam nitrit, saya sangat ingin mencubanya, terutamanya kerana saya juga mempunyai garam)

matematik sukar

Saya sendiri pertama kali merokok dengan nitrit, saya mahukan daging merah jambu pada potongannya. Ternyata sangat baik.

Adakah anda mempunyai banyak kartun? Maksud saya, adakah bau di dalam mangkuk tetap ada selepas mencuci atau tidak?

baunya tetap ada, anda juga boleh menggunakannya sebagai periuk tekanan, tetapi saya memutuskan untuk tidak bermain-main dengan membeli cincin O baru dan periuk tanpa pin ... dan jadi ia memasak sesuatu ... dan saya hanya menggunakan jenama sebagai kedai berasap (terutamanya telinga babi)
Flax, apa yang anda merokok ?? Pada mulanya saya mencuba pelbagai jenis dan meletakkan sebiji epal, bagi kami rasanya lebih lembut atau sesuatu ... secara amnya, tidak sekuat seperti serbuk gergaji dan buah.Saya meletakkan sepotong epal kering (atau kulit segar, secara umum, seperti biasa, sering kering) 1 / 2-1 / 3 sudu kecil. beras dan 1/2 sudu kecil. teh hitam. Kami sangat menyukainya.

Baiklah, buat masa ini, saya membeli habuk papan beech-alder siap pakai. Tetapi kebenarannya besar dan kuat. Saya mahu pergi ketika salji menetap sedikit ke kebun untuk mengumpulkan ceri dan cawangan epal. Pada prinsipnya, ceri adalah perkara yang tepat untuk daging. Tetapi saya tidak memikirkan epal. Cuba ia.

oooh, habuk papan, ya, itu kuat, kuat .. cubalah sebiji epal, rasanya jauh lebih lembut ... Saya baru saja membuang habuk papan saya, walaupun terasa sayang ...

Saya akan mencuba dan melaporkan semula. Terima kasih!

Dan bolehkah anda menikmati asapnya?
Sediakan kelazatan seperti itu!

Ira, ambil apa-apa keping dari pinggan anda! Untuk kesihatan

[Elena]

Elena, Saya mempunyai o527, adakah keajaiban seperti itu dapat disiapkan?

[Elena]

Elena, Pada pendapat anda, saya ingin membuat baju kurung, hanya di Unit-1210. Tetapi lama-kelamaan, anda harus bijak, kerana hanya dengan kami yang dipamerkan, tidak seperti kedai kopi anda. Terima kasih kerana idea merokok bukan dalam satu bahagian, tetapi memotong stik yang berasingan! Saya mempunyai pengasam lain dari "Texas Pork" yang sangat sedap dan beraroma.

Ditambah pada hari Selasa 10 Mei 2016 08:22 PTG

: rose: Hari ini saya memasak brisket di Unit saya. Sangat luar biasa, tetapi sangat lazat! Masa ditetapkan 35 minit. Sebelum itu, saya menggoreng kepingan dengan ringan, menghilangkan kelembapan berlebihan. Ternyata sangat enak dan dagingnya lembut, dan kulitnya lembut. Dihisap pada kerepek alder (sedikit) + kulit kering epal. Terima kasih banyak untuk resipi untuk podcherevochka yang indah.