Tepung kentang

Permulaan ini sangat senang disediakan. Walau bagaimanapun, ia sangat kuat dan sangat sesuai untuk roti putih. Pada hari ke-5 kehidupan sourdough, saya membakar roti gandum di atasnya, yang sejuk seperti ragi yang enak, hanya lebih enak.

Untuk menyediakan starter ini, anda perlu merebus 10 keping kentang kecil (jangan garam), tetapi supaya tidak mendidih.
Kemudian toskan kuahnya, sejukkan dan masukkan tepung gandum agar pekat dengan krim masam pekat.
Letakkan semua ini di tempat yang hangat selama 3 hari.
Sekiranya kultur starter menjadi cair pada hari kedua, tambahkan tepung ke konsistensi yang diingini.
Selepas 3 hari, semestinya ada busa di permukaan kultur pemula, sementara tidak ada bau masam yang kuat.
Itu sahaja, ragi sudah siap. Sekarang mari kita makan beberapa kali (sekali sehari) dengan air dan tepung, dan anda boleh membakar roti.
Selepas makan pertama, dia menuangkan begitu banyak sehingga semuanya berada di atas meja (setelah 3 hari saya baru menambahkan tepung). Tetapi dia berdiri di tempat saya yang hangat.

Pada hari ke-5, saya membakar roti di dalam pembuat roti mengikut resipi berikut:
300 ml. serum
320 ml kultur pemula
3 sudu besar sudu minyak bunga matahari
1.5 sudu teh garam
1 sudu besar sudu gula
4.5 cawan tepung (kira-kira 650 gr.)
Kaca - 240 ml.

Tetapkan program berikut untuk Pembuat Roti Delonghi 125S:
Dibuat berdasarkan program nombor 3 (SANS GLUTEN):

1. Sebelumnya pemanasan 35 ° C 10 min
2. Menguli 1 3 min
3. Menguli 2 25 min
4. Naik 1 0
5. Boning 1 0
6. Naik 2 35 ° C 90 min
7. Boning 2 0
8. Naik 3 35 ° C 90 min
9. Bakar 110 ° C 75 min
10. Selebihnya. pemanasan 70 ° C 60 min

Hasilnya, roti dibuat untuk keseluruhan baldi dengan berat 1.25 kg. Kerak atasnya benar-benar ringan. Tetapi secara umum, roti sangat sedap, lapang. Malangnya, saya tidak dapat memasukkan foto - tidak ada fotik.

Baiklah, kita baik untuk semuanya, kita semua mencipta, sendiri dalam pelbagai versi

Pilihan permulaan yang lain, bravo

Di mana ada, orang Perancis dengan reruntuhan mereka di hadapan kita, kita menggunakan kentang sendiri

[Juliya]

Juliya
Adakah anda memasak kentang yang dikupas atau dengan pakaian seragam?

Terima kasih, Pentadbir, membuat keseronokan

MariV, memasak kentang kupas!

Terima kasih, Pentadbir, membuat keseronokan

MariV, memasak kentang kupas!

Nah, mereka menggunakan sourdough - dan kemudian, untuk membakar roti seterusnya, adakah anda perlu membuat sourdough lagi?

Nah, mereka menggunakan sourdough - dan kemudian, untuk membakar roti seterusnya, adakah anda perlu membuat sourdough lagi?

Tidak, semuanya seperti biasa. Sebahagiannya digunakan, selebihnya diberi makan dan dibiarkan sehingga waktu berikutnya. Rawat dengan cara yang sama seperti dengan ragi yang lain. Umpan dengan tepung gandum.

Tidak, semuanya seperti biasa. Sebahagiannya digunakan, selebihnya diberi makan dan dibiarkan sehingga waktu berikutnya. Rawat dengan cara yang sama seperti dengan ragi yang lain. Umpan dengan tepung gandum.

Dan tambah cecair ke air biasa?

Dan tambah cecair ke air biasa?

Ya, air biasa.

Sekiranya anda kerap menggunakan pembuka ini - air + tepung, ke manakah kuah kentang akhirnya akan pergi?

Sekiranya anda kerap menggunakan pembuka ini - air + tepung, ke manakah kuah kentang akhirnya akan pergi?

Kaldu kentang hanya diperlukan sejak awal. Serta anggur untuk sourdough anggur dan malt untuk sourdough malt. Dan kemudian kami memberi makan semua tepung ini hanya air + tepung.

Ketika itulah saya tidak memahami maksudnya - kentang, anggur, hop - pada akhirnya ia tetap "kekal" - tepung + air. Dari semasa ke semasa saya menambah kismis, madu, atau buah ara ke dalam bahasa Perancis saya.

MariV, saya rasa intinya adalah mengembangkan bakteria yang betul. Dan semua permulaan ini, pada pendapat saya, hanya berbeza pada kekuatan kenaikan doh, keasidan dan komposisi bakteria starter IMHO.

Apa jenis bakteria yang dihasilkan kuah kentang?
Saya bukan ahli biokimia atau ahli teknologi, jadi saya bertanya.

Saya tidak tahu. Saya juga bukan ahli biokimia atau ahli teknologi. Ragi ini tidak diciptakan oleh saya. Saya bertemu dengannya dahulu dalam beberapa artikel di surat khabar, dan kemudian di Internet. Kali pertama saya melakukannya kira-kira satu setengah tahun yang lalu.Saya menyimpannya di dalam peti sejuk. Ragi itu sangat kuat, tetapi saya mendapat tahu bahawa anda tidak boleh menyimpannya di dalam peti sejuk, jadi saya membuangnya.
Dan baru-baru ini saya membuatnya lagi, sekarang ia berdiri di ambang tingkap.
Saya suka bahawa ia mudah dibuat dan meningkatkan adunan dengan baik.
Saya juga mempunyai sourdough Calye's rye, dan sekarang saya membuat Perancis. Saya akan melihat mana yang lebih kuat.

[KEDAI.]

KEDAI.

Penambahan kentang telah lama diamalkan dalam penaik.
Di antara banyak resipi roti moden, anda juga boleh mendapatkan penambahan kentang dalam pelbagai jenis: kentang tumbuk, bijirin, kanji, dll.
Kentang ditambahkan dalam jumlah tepung 3-7% berat (atau 15-35 gram per 500 gram tepung).

Tujuan bahan tambahan ini adalah untuk mengimbangi kekurangan pati dalam tepung, sambil meningkatkan kualiti serbuk, terutama dengan gluten yang terlalu kuat atau pecah pendek.

Di luar negeri, pembetulan pati dibuat dengan menambahkan serpihan kentang atau kentang tumbuk kering dalam serbuk ke dalam adunan dalam jumlah hingga 4% dari berat tepung (atau 20 gram per 500 gram tepung).

Serbuk tepung jagung Baker sering ditambah dalam jumlah hingga 3% (atau 15 gram setiap 500 gram tepung).

Beberapa roti tradisional Belarus dan Baltik semestinya termasuk kentang, kadang-kadang hingga 40% (atau 200 gram setiap 500 gram tepung).

BAHAGIAN KIMIA FORMASI DOUGH

(MANUAL BAKERY. 1913)

Ramai orang mengesyorkan memasak raschin bukan dengan tepung gandum atau rai, tetapi dengan tepung kentang, yang memberikan kelebihan besar seterusnya. Tepung kentang mengandungi sejenis zat nitrogen yang masih belum cukup diperiksa (nampaknya enzim), yang bertindak sebagai patogen pada ragi, akibatnya penapaian berlaku dengan lebih kuat dan lebih banyak dengan jumlah ragi yang lebih kecil yang dimakan. Untuk tujuan ini, kentang direbus (dengan memasukkan stim ke dalam tong dengan kentang) dan dicampurkan dengan air untuk membentuk gruel cair, yang, setelah disejukkan hingga + 25 atau 30 C., ragi ditambahkan. Semasa menggunakan rasch kentang, selebihnya dilakukan seperti biasa (di atas).

Ipekla on sourdough Roti sederhana dari Lyudmila di KhP. Ternyata sangat baik, hanya pucat, mungkin kerana kekurangan gula.

200g air
340g masam masak (170g tepung, 170g air)
Garam 10g
1-2 sudu besar l. minyak (pilihan)
400g tepung

Saya memasukkan semuanya ke dalam baldi sekaligus. Menguli, membuat pemeriksaan selama 3 jam dan memanggang 70 minit.

Dan saya membakar bijirin penuh - sebaliknya, disamak

Dan saya membakar bijirin penuh - sebaliknya, disamak

Alexandra, adakah anda memanggang di KhP atau di dalam ketuhar? Dan apa yang selalu disamak pada biji-bijian daripada pada tepung biasa?

[Juliya]

Juliya

Saya hanya bakar di dalam ketuhar.
Dengan tepung utuh, roti yang lebih gelap diperoleh, pada prinsipnya, kerana dedak dan kuman yang terdapat dalam biji-bijian, keraknya lebih kemerahan dan kecokelatan

berikut adalah foto budaya starter sederhana dengan penambahan tepung utuh

Saya juga mendapat sebiji gandum goreng dalam HP ...

Secara semula jadi
ia tidak bergantung pada kaedah penaik, tetapi pada komposisi tepung

Eh, kalau boleh saya dapat tepung bijirin ini di suatu tempat

[Juliya]

Juliya

Sekiranya ada peluang untuk mencari sekurang-kurangnya biji-bijian gandum, cubalah roti yang terbuat dari biji-bijian yang telah tersebar (direndam selama 22 jam dan digiling dengan sebahagian air) dan dari biji-bijian dari biji-bijian yang sama dicuci, diseduh dengan air mendidih dan berumur untuk 2-3 jam. Hasilnya tidak lebih buruk, biji-bijian yang sama, tetapi bukan tepung, tetapi biji-bijian (resipi di bawah tajuk mengenai pemakanan sihat)

Terima kasih banyak, Alexandra! Jadi saya akan, anda boleh membeli gandum dari kami. Tetapi adakah tepung gandum dan bijirin itu sama atau tidak?

[Juliya]

Juliya , baru-baru ini menjawab soalan ini di Temka lain mengenai tepung gandum.

Biji-bijian utuh mengandungi semua unsur bijirin, ada penggilingan yang sangat kasar (makanan), hanya pengisar kasar dan halus tetapi tidak yang terbaik, dan dengan jumlah dedak yang berbeza. Dalam keseluruhan hidangan Inggeris
Tepung tanah kasar terutamanya dicirikan oleh tahap pengisaran.Ia berlaku dengan dedak, tetapi tanpa kuman bijirin (gandum utuh).

Maksudnya, pengisaran kasar tidak semestinya biji-bijian. Dan bijirin utuh, sebagai peraturan, kasar

Contohnya, dalam rempah India di Sretenka, mereka menjual tepung kasar dalam bungkusan 5 kg. Tetapi ini bukan tepung gandum. Ia hanya mengandungi dedak, bukan kuman.

Untuk pemakanan makanan, tepung kasar berguna pada dasarnya, kerana dengan tahap kehalusan pengisaran, GI produk meningkat dan tepung seperti itu tidak tumbuh tipis. ia tidak lagi digalakkan untuk pesakit diabetes.
Sekiranya kita bercakap mengenai faedah tepung gandum, maka lebih sihat daripada hanya tepung gandum.
Tepung tidak semua bijirin, pada prinsipnya, digunakan untuk tujuan pemakanan - misalnya, jagung, beras, barli ... oatmeal juga, tetapi oatmeal rebus panjang, gandum putih tulen dilarang. tetapi anda boleh dan memerlukan sebiji gandum ...
Dan jangan lupa bahawa tepung utuh memberikan manfaat maksimum semasa penapaian curam dan berpanjangan, apabila phytin, yang mengurangkan gula pada lembu dan membantu menurunkan berat badan dan menormalkan metabolisme, dilepaskan dari cangkang dalam ...

Terima kasih, Alexandra! Anda menerangkan semuanya dengan baik!

[Juliya]

Juliya , untuk kesihatan yang baik

Itu sahaja, ragi sudah siap. Sekarang mari kita makan beberapa kali (sekali sehari) dengan air dan tepung, dan anda boleh membakar roti.
Selepas makan pertama, dia menuangkan begitu banyak sehingga semuanya berada di atas meja (setelah 3 hari saya baru menambahkan tepung). Tetapi dia berdiri di tempat saya yang hangat.

Tolong beritahu saya, dan setelah menggunakan sebahagian dari ragi, jumlah air dan tepung yang sama mesti ditambahkan atau ada beberapa bahagian ... Hanya saya benar-benar ingin membuat ragi ini (kerana ragi tidak selalu berguna) dan saya nampak hebat ragi ini.

dan haruskah ragi ini tetap hangat atau sejuk?

Tolong beritahu saya, dan setelah menggunakan sebahagian dari ragi, jumlah air dan tepung yang sama mesti ditambahkan atau ada beberapa bahagian ... Hanya saya benar-benar ingin membuat ragi ini (kerana ragi tidak selalu berguna) dan saya nampak hebat ragi ini.

Ludik, ketika mereka mengambil tepung masam untuk roti, tambahkan air dan tepung ke selebihnya sehingga ternyata seperti krim masam pekat.

dan haruskah ragi ini tetap hangat atau sejuk?

Selepas saya memberi makan ragi, saya membiarkannya hangat hingga berganda, dan kemudian saya meletakkannya di ambang tingkap - ia sejuk di sana. Anda boleh sentiasa hangat sepanjang masa, tetapi anda harus kerap makan. Tidak disyorkan untuk menyimpan di dalam peti sejuk, tetapi ketika saya menyimpannya di dalamnya, ia juga berfungsi.
Secara amnya, perlakukan seperti ragi yang lain

[Juliya]

Juliya
Dan saya masih ada soalan .... sekarang ragi saya sudah menjadi hari kedua bahagian atas sedikit menghitamkan adakah perlu?
dan anda boleh mengacau semasa dia mengembara ???
dan saya juga menyimpannya di dalam loker saya, mungkin anda tidak boleh meletakkannya di tempat yang gelap ... maaf kerana banyak soalan ... ini baru pertama kali saya membuat masam

[Juliya]

Juliya
Dan saya masih ada soalan .... sekarang ragi saya sudah menjadi hari kedua bahagian atas sedikit menghitamkan adakah perlu?
dan anda boleh mengacau semasa dia mengembara ???
dan saya juga menyimpannya di dalam loker saya, mungkin anda tidak boleh meletakkannya di tempat yang gelap ... maaf kerana banyak soalan ... ini baru pertama kali saya membuat masam

Ludik, cuba sudu bahagian atas yang menghitam dan buang. Ia tidak terlalu cair, mungkin anda perlu menambahkan tepung? Saya menutup pinggan dengan tepung masam dengan penutup atau pinggan, jadi ternyata juga tempat yang gelap, tetapi mesti ada sedikit akses oksigen. Dan semestinya di tempat yang hangat. Selepas tiga hari, lihat apakah ada busa di permukaan dan bau apa.

[Juliya]

Juliya
Beritahu saya lebih banyak lagi. Hari ini adalah hari ketiga saya kerana kos ragi. Bolehkah anda menggunakannya hari ini untuk roti atau membiarkannya (bagaimana umur anda sehingga 5 hari)?

Dan anda tambahkan tepung dan air dan biarkan di tempat yang hangat untuk hari yang lain, dan kemudian lihat bagaimana ragi tumbuh. Sekiranya ia 2 kali, maka anda sudah boleh menggunakannya, dan jika sedikit, beri makan lagi dan biarkan selama sehari.

[Juliya]

Juliya
Sekali lagi, berapa banyak air dan tepung untuk ditambahkan ??? setengah dari apa yang sudah ada, atau segelas air dan segelas tepung, misalnya ... anda tentu saja akan memaafkan saya kerana menjengkelkan, tetapi saya ingin sampai ke dasar sehingga semuanya berfungsi dengan baik pada kali pertama

Saya minta maaf kerana tidak segera bertindak balas. Adonan baru (tepung + air) boleh ditambah adunan sehingga konsisten krim masam pekat. Sekiranya anda mempunyai banyak starter, beri makan, misalnya, separuh.
Ludik, anda mungkin sudah makan masam? Bagaimana ia tumbuh?

Anda tahu, ia bertambah sedikit, saya rasa lebih banyak .... tetapi saya meletakkan roti yang dipanggang mengikut resipi anda ... jadi Toko mengintip ke luar tingkap sehingga tersebar di seluruh baldi .... mungkin tidak tepung secukupnya ???

Ludik, Sekiranya ragi telah naik sedikit, maka roti akan naik sedikit. Ragi perlu naik sekurang-kurangnya 2 kali. Semasa menguli, mesti ada kolobok lembut, tambahkan tepung jika ada.
Sekiranya roti anda tidak berfungsi dengan baik, cubalah memberi makan beberapa kali. Dia perlu mendapat kekuatan. Sekiranya ragi berada di tempat yang hangat (30 darjah), maka semuanya berlaku lebih cepat.

Cuba resipi sintering lain seperti ini:

200ml air
Kultur starter 350 ml
2 sudu besar l. minyak
1 sudu kecil garam
1 sudu kecil Sahara
3 cawan tepung

Programnya sama seperti di halaman pertama.
Semoga berjaya! Beritahu kami bagaimana keadaannya.

[Juliya]

Juliya
Saya melaporkan roti telah tumbuh dengan setengah baldi ... bumbungnya agak terpisah dari roti ... keraknya sangat enak dan digoreng dan secara umum kita semua menyukai roti itu begitu halus dan halus, tetapi kerana kenyataannya bahawa strukturnya tidak naik dengan baik, sangat padat dan lembap, seperti yang mereka katakan di Ukraine - "glivky hlib",

Sekiranya ragi berada di tempat yang hangat (30 darjah), maka semuanya berlaku lebih cepat.

ragi disimpan di tempat yang hangat tetapi dalam keadaan gelap (di kabinet). Gelembung arus muncul hari ini tetapi tidak tumbuh dengan banyak ... mungkin saya tergesa-gesa? Tetapi saya suka roti. Terima kasih awak!
Beritahu saya, adakah roti masam selalu dibakar mengikut program yang anda tulis pada awalnya? (Prinsipnya terlalu lama). Atau bolehkah anda memendekkan masa?

Roti masam memerlukan masa yang lama untuk naik. Sekiranya pada suhu bilik, maka ia hanya sesuai selama 5-8 jam. Dan dalam pembuat roti (DeLonghi) hanya 3 jam untuk bangun. Apabila ragi kuat, ia boleh mengambil masa 2.5 jam.
Lain kali anda mencuba resipi terakhir yang saya berikan. Ia mengandungi lebih banyak ragi dan roti naik lebih baik.
Sekarang saya hanya membakarnya. Dan saya menggabungkan tepung yang berbeza (2 sudu besar. Gandum + 1 sudu besar. Rai atau 1 sudu besar. Gandum + 1 sudu besar. Rai + 1 sudu besar. Pengisar kasar). Ia selalu berfungsi.

[Juliya]

Juliya
Terima kasih luar biasa !!!!!!!! atas kesabaran, nasihat dan roti yang sedap! Suami saya mengatakan bahawa kita sekarang seperti sekarang dan akan membakar! Kami menyukai Pts!

Saya berbesar hati! Saya sangat gembira kerana anda berjaya. Semoga berjaya dalam penaik !!!

[Juliya]

Juliya
Saya sekali lagi dengan soalan ...
1) Saya rasa saya mempunyai banyak masam dalam mangkuk (setelah saya membakarnya) hingga 800g. adakah itu banyak?
2) dalam proses menguli kolobok, apa yang sepatutnya? Saya tidak terlalu keren ... kita dapat melakukannya dengan lebih mendadak, tetapi tepung tidak sesuai dengan resepnya ...
3) Sekarang saya meletakkan roti

Dan saya menggabungkan tepung yang berbeza (2 sudu besar. Gandum + 1 sudu besar. Rai atau 1 sudu besar. Gandum + 1 sudu besar. Rai + 1 sudu besar. Pengisar kasar)

Saya akan menunggu keputusan yang sangat baik.

[sedikit]

1) jika terdapat banyak ragi, bakar sesuatu yang lain atau beri makan sedikit sehingga lain kali. Secara umum, mesti ada sedikit, di suatu tempat beberapa st. sudu. Anda kemudian menambahkan tepung dan air sebagai pembalut utama sehingga lain kali hampir semua masam masuk ke dalam roti. Sekiranya anda jarang memanggang (seminggu sekali), lebih baik memberi makan 2-3 kali kepada jumlah ragi yang diperlukan.
2) semasa menguli, yang utama ialah ada roti, tetapi harus lembut (seperti payudara wanita)
3) tulis sama ada anda mendapat roti atau tidak.

[Juliya]

Juliya
Saya melapor. Roti ternyata !!!!! Kali ini muncul lebih banyak (tetapi tidak sampai ketinggian penuh baldi) Strukturnya elastik sejuk tidak rapuh. Saya sangat suka rasanya. Sayang sekali saya tidak mengambil gambar ...tetapi sudah tentu saya mempunyai banyak stesen minyak yang tersisa ... tetapi apa lagi yang boleh dilakukan di atasnya? Bolehkah kita membakar penkek?

[Juliya]

Juliya
Saya menyedari kesilapan saya! Lihat, ketika saya meletakkan 10 kentang untuk dimasak, ternyata sangat enak. Saya menggunakan banyak dan saya menggunakan semua (!) Air, tetapi saya memerlukan segelas arus di suatu tempat ... seperti yang saya sudah faham, masam saya memakan masa yang lama dan memerlukan banyak. Hari ini kita boleh datang dan membuat penkek dan menyimpan selebihnya untuk roti.
Saya telah banyak membaca mengenai faedah roti masam (tanpa ragi) !!!!! Sekarang saya mengucapkan selamat tinggal kepada yis! terima kasih Juliya kerana mendorong saya untuk kegunaan lain dalam hidup saya

Maafkan saya, tetapi siapa yang memperkenalkan ilusi sedemikian sehingga tidak ada ragi dalam roti masam? Ragi liar dan bakteria asid laktik terbentuk dalam kultur starter. Ragi kultur digunakan dalam membakar roti biasa. Tidak diragukan lagi ada perbezaan. TETAPI ini bukan perbezaan antara roti tanpa ragi dan bebas ragi.
Roti tanpa ragi hanya boleh disebut kue tidak beragi dan roti dengan soda / serbuk penaik (Ireland, Jerman, dll.)

[🔗]

baik, contohnya setelah membaca artikel ini 🔗
... Tetapi selama beberapa dekad, roti dibakar dengan cara yang berbeza. Dan untuk ini mereka tidak menggunakan permulaan semula jadi, tetapi ragi termofilik, sakaromycetes, yang diciptakan oleh manusia. Teknologi penyediaan mereka sangat hebat, anti-semula jadi. Pengeluaran ragi pembuat roti berdasarkan pembiakannya dalam media nutrien cair. Molasses diencerkan dengan air, diolah dengan peluntur, diasamkan dengan asid sulfurik, dan lain-lain. Kaedah pelik, diakui, digunakan untuk menyiapkan makanan, apalagi, memandangkan terdapat ragi alami, hop yeast, misalnya malt, dll. D .....
atau yang ini 🔗
Kemudian yang lain ... PhD dalam Perubatan, doktor naturopati, Viktor Khrushchev:
Saya telah menghilangkan roti moden dari diet saya (dan pesakit saya).
Hakikatnya ialah jika kita makan roti ragi, maka ragi, masuk ke dalam darah kita, memakan vitamin, unsur mikro, protein kita. Dan pada masa yang sama, mereka mengeluarkan produk sisa mereka - racun. Maksudnya, ragi adalah parasit dalam badan kita. Dan saya menganggap roti moden adalah salah satu penemuan manusia yang paling dahsyat.

Ragi moden dengan teknologi penaik moden pada suhu 60-70 darjah masuk ke dalam kapsul dari gluten. Di dalam usus, mereka dibebaskan dari kapsul ini dan merosakkan selaput lendir, mengganggu mikroflora usus normal. Lebih-lebih lagi, mereka melakukan parasit bukan hanya di usus, tetapi di dalam plasma darah mereka hidup dan membiak secara bebas (terutama dengan pemula).

Ini boleh mengakibatkan pelbagai jenis keracunan, gangguan imuniti, yang boleh menyebabkan banyak penyakit kronik dan proses tumor.

Dan jika kita berhenti makan roti ragi moden, hanya selepas setengah tahun kita tidak akan menjumpai sel-sel ragi ini di dalam plasma darah. Secara amnya, banyak penyelidik mengatakan bahawa dalam lima atau lebih tahun darah dibebaskan dari ragi ini ...
Dan satu pendapat lagi adalah sebaliknya
pakar diet, Anastasia Moskovkina:
Roti ragi boleh membahayakan, tetapi hanya untuk dua populasi.
Kumpulan pertama - pesakit dengan penyakit seliak (penyakit seliak). Diagnosis ini dibuat pada usia dini. Dengan penyakit ini, tubuh mempunyai jumlah enzim yang tidak mencukupi yang memecah gluten. Gluten adalah bahagian penyusun bijirin, khususnya gandum.

Kategori kedua orang adalah intoleransi individu terhadap nutrien. Dan ragi tidak terkecuali. Tetapi sekali lagi, jumlah orang seperti itu agak kecil.
Sesiapa yang suka roti boleh makan roti. Kerana tidak ada bukti klinikal bahawa ragi yang terdapat dalam roti atau bir berbahaya bagi tubuh kita - tidak ada bukti seperti itu. Ditambah lagi saat - ragi mati pada suhu 50 darjah. Dan semasa roti dibakar, suhu di dalam serbuk roti adalah 95 darjah. Oleh itu, dengan semua keinginan kita, kita tidak dapat menerima mikroorganisma hidup melalui roti.
Saya sendiri hanya makan roti yis. 🔗
Baiklah, saya membuat pilihan untuk renungan!
Bagi saya secara peribadi, ragi sekarang akan mendapat tempat pertama! Dan saya katakan kepada ragi "tidak tersedia" - selamat tinggal

dan ada kalanya orang merasa takut dengan budaya pemula buatan sendiri, iaitu apa yang kita lakukan dengan kejayaan dan kesenangan. Di sini gadis-gadis itu telah menyebut artikel seperti itu.
Saya rasa perselisihan itu dapat diselesaikan oleh ahli mikrobiologi yang hadir di forum, jika ada.
Walaupun begitu, saya tidak berpendapat bahawa pendapat saya mengenai perkara ini akan berubah.