Tolong, tidak ada yang berlaku dengan roti !!! (Ambulans)

by the way, saya meletakkannya di tengah dan sekali lagi melekat di tepi

melakukan semuanya mengikut resipi anda untuk hitachi

Baldi Hitachi bersegi dan tinggi - dan baldi Panasonic panjang dengan sebuku. Dan resipi sama sekali tidak relevan di sini - bercakap mengenai lokasi adunan di dalam baldi

by the way, saya meletakkannya di tengah dan sekali lagi melekat di tepi

Kemudian foto di studio, termasuk remah

Saya pasti akan melakukannya! mula berdosa di atas dapur dan pemanasan yang tidak rata. tetapi mungkin anda memerlukan bahagian yang lebih besar. baldi itu betul-betul besar. Saya menulis mengenai resipi hanya untuk menjelaskan apa yang saya bakar :-) tetapi ceritanya sama dengan semua roti ...

[ElenaMK]

ElenaMK, Lena, dan di mana dan bagaimana HP dipasang?
Berapa banyak tepung yang anda menguli? Sila berikan pautan ke resipi yang anda bincangkan sekarang.
Ragi apa yang anda gunakan?
Program apa yang anda gunakan?

Natasha, roti putih Admin Tatiana untuk resipi HP Hitachi tanpa penyimpangan. program asas saiz kerak cahaya L. xn berdiri di papan tepi berhampiran tingkap. Tetapi dia biasa berdiri di belakang dapur. yis hari ini cepat Dr. Oetker
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=87833.0

[Elena]

Elena,
Dalam resipi roti putih paling mudah untuk Panasonic HP, bahagian diberikan:

400 gram tepung - 1 sudu kecil yis;
500 gram tepung - 1,25 sudu kecil yis.

Dalam resipi Tatiana:

450 gram tepung - 1.5 sudu kecil yis.

Ternyata terlalu banyak Cuba tambahkan 1 sudu kecil yis dengan tepung kecil.
Nampaknya adonan tidak bergerak, Dan ketika penaik bermula, ia sudah mulai jatuh, dan oleh itu bumbungnya rata.
Dan bengkoknya ... anda boleh mengintip ke dalam ketuhar ketika pemeriksaan sedang dijalankan, dan ketika penaik sudah bermula - SEMUA - TIDAK mengganggu

Mungkin ada perbezaan dalam mod operasi di dapur yang berbeza, mungkin itulah sebabnya untuk HPEC yang berbeza - bahagian yang berbeza!?!? Nampaknya perbezaan yang sangat kecil, tetapi hasilnya sudah berbeza.Dan pada dasarnya, semua ini adalah logik. Dalam resipi ringkas kami, masa untuk pemeriksaan adalah lebih sedikit dan lebih banyak ragi untuk membuat roti yang indah.

[Lena]

Bahagian mana roti rendah? Depan atau belakang?

Lena, jika berminat, anda boleh membaca pengalaman saya dengan kekok roti kerana perubahan suhu dan draf SINI Perhatikan dan analisis keadaan anda, mungkin sama dengan keadaan saya

[Pinggang]

Pinggang, dari sebelah, nampaknya naik dengan satu sisi, misalnya, dengan kanan, dan kiri rendah :-) pergi membaca, terima kasih!

Dia masih mempunyai 20 minit untuk memanggangnya, saya menunggu! :-)

Maaf untuk yang terbaik. Tetapi lama-lama saya berhenti membuat roti. Saya menggunakannya hanya untuk menguli dan menaikkan doh terlebih dahulu. Lebih baik daripada tidak memanggang di dalam ketuhar! Terdapat lebih banyak kawalan terhadap proses tersebut. IMHO!

[GeorgeSpb]

GeorgeSpb,
Saya sudah memikirkannya, ia menghentikan bil elektrik buat masa ini :-)

[ElenaMK]

ElenaMK, lebih mudah bagi saya dengan ketuhar gas!
Selama 30 tahun saya hanya menggunakan minyak, saya tidak dapat membayangkan bagaimana untuk menggunakan elektrik!

[GeorgeSpb]

GeorgeSpb,
menghentikan bil elektrik buat masa ini :-)

Dan anda sendiri mengira kosnya: ketuhar berfungsi sepanjang 4-6 jam satu kitaran penuh (bergantung pada program yang dipilih), dan maksimum 1 jam ketika membakar roti - ketuhar hanya berfungsi untuk memanggang selama satu jam maksimum. Di manakah penggunaannya lebih tinggi?

Tatyana! Terima kasih! ITU DAPAT !!!

Inilah serpihan

Soalan lain:-)! Mengapa kerak atas berkerut setelah diminum?
Dan seterusnya :-)
Jadi, bagaimana tungku tertunda? Sekiranya roti adalah lengkung?
Terima kasih

[ElenaMK]

ElenaMK, Flax, adakah penting bagi anda untuk mempunyai roti? Saya juga mula gugup pada awalnya kerana letupan dan kerana kelengkungan. Kemudian dia tenang. Roti sedap, dibakar dengan baik.Apa lagi yang diperlukan? Tetapi kekurangan kecil seperti itu memberi penampilan rumahnya yang comel. IMHO.

[ElenaMK]

ElenaMK,
Elena, jadi apa yang anda ubah, apa yang anda tidak suka kali terakhir?
Roti sedap ternyata

ElenaMK, buat roti lebih lembut dan semuanya akan lancar. Doh akan merayap dengan betul apabila dibuktikan.

[Pinggang]

Pinggang,
Natasha. obiynala semasa pemeriksaan dan meratakan

Sekiranya anda menipu diri sendiri, maka ia kelihatan seperti ini

ElenaMK, buat roti lebih lembut dan semuanya akan lancar. Doh akan merayap dengan betul apabila dibuktikan.

Sudah tentu, anda boleh membuat roti yang anda suka, anda juga boleh memanggang di dalam ketuhar ... Saya tidak pernah memanggang roti di dalam ketuhar, kerana ia lebih mahal, dan saya benar-benar berpuas hati dengan proses automatik sepenuhnya dalam pembuat roti dan selalu hasil yang sangat baik Anda hanya perlu mematuhi beberapa syarat ... syarat penaik

Beberapa hari yang lalu saya akhirnya membeli pembuat roti, Panasonic 2512.
Pembakar pertama: asas, gandum - sangat enak, namun roti itu hambar untuk selera saya.
Pastri kedua: Perancis. Juga enak, walaupun baunya cukup ragi.
Tetapi dengan roti ketiga, kesukarannya. Pekla "Susu" mengikut resipi dari arahan:

Tepung 400 g.
Garam 1 sudu kecil
Gula 1 sudu besar. l.
Mentega 1 sudu besar l.
Susu 260 ml
Ragi 1 sudu kecil

Saya melihat roti pada kumpulan pertama - ia kelihatan keras dan tidak rata pada awal pembuktian. Hasilnya juga tidak gembira:


Sayatan:


Adakah ini bermaksud terlalu banyak tepung? Secara teorinya, ia mungkin salah apabila beratnya 50 g ke atas.
Dan sekali lagi bau yis ... Bagaimana untuk menghilangkannya?

Tepung 400 g Garam 1 sudu kecil Gula 1 sudu besar. l. Mentega 1 sudu besar l. Susu 260 ml Ragi 1 sudu kecil

Resepnya, pada dasarnya, betul, airnya boleh 1-2 sudu besar. l. tambah semasa menguli, jejaki keseimbangan tepung-cecair, buat doh lebih lembut (tetapi tidak cair!)
Mereka sendiri menjawab soalan mereka, mereka meletakkan sedikit tepung.
Bahagian bantuan KANDUNGAN BAHAGIAN "ASAS MENGETAHUI DAN MEMBACA" lihat topik mengenai koloboks, kelas induk

Ragi juga normal. Baunya bersifat individu, jadi ini adalah bagaimana anda bertindak balas terhadap ragi.
Anda juga boleh memeriksa pengaktifan ragi Bagaimana menguji dan mengaktifkan ragi?

Untuk membantu KANDUNGAN BAHAN DAN AKSESORI UNTUK BAHAGIAN BREAD

Tatiana, terima kasih atas sambutan pantas.
Faktanya adalah bahawa saya tidak tahu sama ada saya telah berjanji lebih atau tidak, jadi saya bertanya. Secara teorinya, saya mungkin tersilap dengan 50 g, tetapi saya tidak tahu apa sebenarnya yang berlaku. Foto-foto dalam subjek kebanyakannya terlalu adonan, dan apa yang berlaku dengan terlalu banyak tepung hanyalah dugaan saya. Baiklah, sekarang anda telah mengesahkannya)).
Dan saya masih tidak tahu kolobok yang betul. Walaupun mempelajari topik yang berkaitan)). Belum ada yang dapat dibandingkan dengan.
Ragi itu adalah masa yang SAF. Saya tertanya-tanya mengapa tidak ada bau seperti itu pada kali pertama, tetapi hanya yang kedua dan ketiga? Ragi dari pakej yang sama ..

Dan saya masih tidak tahu kolobok yang betul. Walaupun mempelajari topik yang berkaitan)). Belum ada yang dapat dibandingkan dengan.

Di atas, saya memberikan pautan ke bahagian Asas menguli ... jumpa di sana kelas induk koloboks gandum, ada penerangan dan foto koloboks.

Helo,
Saya membakar roti gandum-gandum mengikut resipi ini

1 tepung gandum gr 250
2 tepung rai gr 150
3 Susu keseluruhan ml 60
4 Air ml 200
5 yis ditekan gr 6
6 Art. Gula l 1
7 minyak zaitun Art. l 2
8 sudu kecil garam 1.5
9 cuka sari apel 6% sudu besar. l 3/4
10 Seni KKS. l 1
11 biji bunga matahari tanah Art. l 1
12 Jintan, tanah di hujung pisau

Semuanya berjalan lancar, kecuali remah-remah. Rupa-rupanya, remah-remahnya sangat bagus, liang-liangnya kecil, tetapi rasanya hanya kapas, kering dan lapang. Saya cuba mengubah nisbah air, tidak ada yang berubah untuk remah.
Apabila saya membuang semua bahan tambahan, bermula dengan item 9 resipi, serbuk itu menjadi hebat.
Bolehkah anda beritahu saya, bahan tambahan mana yang mempunyai kesan maut pada remah?

Dengan setia,
Yuri

Apa itu KKS?
Mengapa mengganggu semua yang berlaku? Pasti ada beberapa jenis keserasian ramuan.
Lebih baik memilih dan menganalisis apa yang berlaku

Apa itu KKS?

Pekat wort Kvass

Mengapa mengganggu segalanya

Persoalannya bukan mengenai perkara itu

Persoalannya bukan mengenai perkara itu

Adakah anda berfikir bahawa percakapan yang terbuat dari kvass wort, cuka dan susu akan memberi manfaat kepada ujian ini?
Baca resipi roti penulis, lihat foto, dan nilaikan apa yang dimasukkan ke dalam adunan untuk penampilan dan rasanya

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!

Pentadbir - melebihi

Ingat seperti dalam lelucon--

Doktor, saya makan herring dengan timun segar dan membasuhnya dengan susu.
Beritahu saya, adakah saya mesti mencuci strawberi, atau adakah semuanya sama?

Tiada komen!

Bagus kerana anda begitu keren dan mengetahui segala-galanya mengenai roti, ia hanya menyedihkan bahawa anda hampir tidak dapat membantu.
Terima kasih kerana ketawa juga. Buat masa ini, saya akan mengetahuinya sendiri.

Tanpa rasa hormat
Yuri.

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!

Yuri--

Ia bukan ejekan

Lihat topik untuk pemula - terdapat banyak perkara pintar yang ditulis di sana

Jangan berfikir bahawa semua orang begitu pintar dan itu akan menjadi lucu

Saya memberi stok roti pertama kepada burung merpati: swoon: Saya mahukan semuanya sekaligus
Dan kemudian dia melancarkan dasar dan mula menambah bahan tambahan pada goreng, tidak segera. bukan dengan pertukaran, tetapi semuanya tenang dan sekarang, seperti yang mereka katakan, dengan mata tertutup

KEJAYAAN BERSIH !!!!!!!

Baca resipi roti penulis, lihat foto, dan nilaikan apa yang dimasukkan ke dalam adunan untuk penampilan dan rasanya

Bukankah itu pertolongan? Nasihat yang cukup munasabah untuk anda - belajar cara membakar roti

[A2YL]

A2YL, keluarkan susu. 1 sudu teh cukup cuka. KKS saya masukkan 1.5 sudu besar. l.

[A2YL]

A2YL, keluarkan susu. 1 sudu teh cukup cuka. KKS saya masukkan 1.5 sudu besar. l.

Terima kasih, Svetlana, tetapi semuanya berjaya dengan susu, bagaimanapun, saya menulis bahawa saya membuang bermula dari item 9, iaitu

9 cuka sari apel 6% sudu besar. l 3/4
10 Seni KKS. l 1
11 biji bunga matahari tanah Art. l 1
12 Jintan, tanah di hujung pisau

Saya bersandar pada kenyataan bahawa cuka kering. Saya akan memeriksanya dalam praktik, saya tidak mahu menghabiskan lebih banyak barang bakar untuk eksperimen, nampaknya ada pakar di sini. Tetapi sekarang masih perlu membuat percubaan, atau menunggu tukang roti yang sudah biasa (dia terbang bercuti), dia mempunyai pengalaman lebih dari 30 tahun di kilang itu. Ketika saya mengajukan soalan kepadanya, dia mengatakan bahawa tidak ada jawapan, atau memberi jawapan khusus dan selalu tepat. Tidak pernah sekali dia mengirim soalan khusus ... untuk membaca sesuatu, bagaimanapun, sudah jelas bahawa tidak ada yang memulakan tanpa mempelajari topik yang berkaitan.

Dengan setia,
Yuri.

Helo, soalan mengenai penyediaan roti rai yang betul. Atau apa yang saya buat salah.
Model mesin roti Panasonic SD 2501. Mode 07 (penyediaan roti rai).
Saya akan menerangkan bagaimana saya melakukannya beberapa kali, dengan beberapa perubahan.

1. Dimasak dengan ketat mengikut resipi dari buku untuk pembuat roti. Diukur komponen yang mengalir bebas dalam gram per gram.
Saya menuangkan ragi Saf-Moment - 2 sudu kecil.,
tepung gandum di atas (Makfa - kelas tertinggi, kedai roti) - 225 gr.,
kemudian rai (Corak berwarna, dikupas, roti) - 325 gr.
garam - 1.5 sudu kecil
malt rai gelap yang dibancuh - 40 gr. 80 ml. air mendidih (dituangkan air ke dalam malt)

Apabila malt sejuk ke suhu dapur (di dapur itu 25 darjah), tuangkan ke dalam baldi, tambahkan 1. sdt ketumbar di atas, 2 sudu besar madu. l. , selebihnya air adalah 330 ml. dan 2 sudu besar. l. minyak sayuran.

Saya memasang program dan tidak membuka penutupnya lagi. Sehingga akhir penyediaan roti.

Berikut adalah gambar roti pertama.



Kali kedua dan ketiga saya memasak dengan cara yang sama mengikut resipi, tetapi malt itu dicairkan dengan sejumlah besar air mendidih, masing-masing 160 dan 200. Jumlah air tetap sama.
Hasilnya sedikit lebih buruk. Tidak lagi dibakar.

Terakhir dibuat oleh resipi webwalker
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=179781.0

Ragi "Pakmaya", tidak ada wort kvass, saya menggantinya dengan malt (40g untuk 300 ml air mendidih). Selebihnya, saya berpegang pada resipi.
Foto .
Serbuk itu keluar sedikit lembap.

Soalan. Apa yang saya buat salah. Dan bagaimana seharusnya betul.

Perkara pertama yang menarik perhatian anda adalah jumlah cecair. Resipi mengandungi 370 ml cecair per 600 gr. tepung, anda mempunyai 410 ml setiap 550 gr. tepung - sedikit terlalu banyak.
Kedua, sebagai tambahan kepada nisbah komponen, proses teknologi sebenarnya adalah penting.

Tidak, cecair sama seperti dalam resipi. Maksudnya, jumlah keseluruhan adalah 330 ml, air untuk malt (untuk pertama kalinya) 80 ml, selebihnya 250 diisi kemudian.
Saya sendiri tersilap ketika saya menulis. Saya minta maaf.

Untuk resipi terakhir, semuanya sama. Jumlah 370 ml, saya menambah 300 ml ke dalam malt, dan selebihnya 70 ml. diisi semula ketika itu.

Apa yang anda maksudkan dengan mereka. terangkan prosesnya. Saya akan menulis semua yang anda perlukan.

tepung gandum di atas (Makfa - kelas tertinggi, kedai roti) - 225 gr.,
kemudian rai (Corak berwarna, dikupas, roti) - 325 gr.

Pertama sekali, anda harus memahami jenis roti RYE yang kita bicarakan:
gandum-rai Apa yang kami maksudkan dengan "Roti gandum gandum"
gandum gandum Apa yang kita maksudkan dengan "roti gandum rai"

Roti kategori ini mempunyai adunan yang berbeza, kalis yang berbeza, roti yang berbeza. Perkara ini mesti difahami dengan jelas! Dan ini bukan hanya mengenai jumlah air dan tepung.

Dalam resipi anda, terdapat susunan roti gandum-rai. Ini bermaksud menguli doh, dan melakukan dua pemeriksaan mengikut prinsip roti WHEAT.
Dan kita menonton kelas induk Manusia roti halia yang diperbuat daripada tepung gandum-rai (kelas induk)

Ambil resipi BOLD dari forum di bahagian https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=262.0 pilih resipi PENULIS, dan cuba bakar roti mengikut cadangan pengarang supaya anda boleh mengemukakan soalan dan mendapat jawapan mengenai penaik.

Bahagian bantuan KANDUNGAN BAHAGIAN "ASAS MENGETAHUI DAN MEMBACA"

Di forum kami, terdapat cukup banyak resipi pengarang yang indah di mana anda boleh belajar cara membuat roti berkualiti tinggi.

Selamat hari. bantu siapa yang boleh dengan x / n leran 1460, roti gandum gandum tidak berfungsi. mungkin seseorang mempunyai x / n seperti itu. tidak ada yang keluar untuk saya:

Model x / kompor tidak ada kaitan dengannya. Belajar membuat adunan roti dan bakar roti.
Ikuti pautan di atas siaran, anda akan mendapat jawapan untuk soalan anda

terima kasih kerana menjawab tangisan saya.

Helo! Tolong beritahu saya ini. Apabila mereka mengatakan bahawa roti rai adalah satu menguli, naik dan dibakar sekaligus, adakah mereka membicarakan roti rai tulen? Sekiranya tidak, berapa peratus tepung rai yang kita bicarakan? Terima kasih)

Kami membaca di sini:
Apa yang kami maksudkan dengan "Roti gandum gandum"
Apa yang kita maksudkan dengan "roti gandum rai"
Manusia roti halia yang diperbuat daripada tepung gandum-rai (kelas induk)
KANDUNGAN BAHAGIAN "ASAS MENGETAHUI DAN MEMBACA"

[Roti krim masam]

Resipi roti tidak bergantung pada model mesin roti anda!

Roti krim masam - resipi dari Pembuat Roti
■■ Tepung gandum - 300 g
■■ Krim masam - 70 g (3 sudu besar)
■■ Gula - 40 g (3.5 sudu besar)
■■ Mentega - 20 g
■■ Ragi - 7 g (2 sudu kecil)
■■ Garam - 6 g (1 sudu kecil)
■■ Air - 100 ml

Tolong beritahu saya, apa kandungan lemak untuk mengambil krim masam?
15% - cecair, akan menambahkan air, adakah bahagiannya akan dilanggar?
20%, 25% - "ketumpatan" berbeza, jumlah cecair yang berbeza.
Terima kasih

Inilah sebabnya mengapa terdapat keseimbangan tepung-cecair, roti! Apabila konsistensi doh diselaraskan dengan menambahkan tepung atau cecair untuk mendapatkan konsistensi doh yang diinginkan.

Kandungan lemak krim masam boleh mempengaruhi kenaikan ragi, kerana lemak minyak bertindak untuk mengangkat ragi.

Apabila sukar untuk menavigasi di kolobok, lebih baik menggunakan prinsip mencampurkan "tepung ke dalam air", ini dijamin akan memberikan hasil yang baik.

Untuk membantu:
MEMAHAMI BURUNG DI HOMEMADE BREAD
Roti putih paling mudah dibuat dari tepung gandum
Manusia roti halia tepung gandum (kelas induk)

KANDUNGAN BAHAGIAN "ASAS MENGETAHUI DAN MEMBACA"

[Tatyana]

Tatyana
Saya banyak membaca di forum, termasuk roti.
Saya belum membaca pautan, saya belum akan menguasainya.
Anda boleh, hanya dari pengalaman, menjawab, apa kandungan lemak yang diperlukan krim masam, mengikut resipi "Roti krim masam"?
Adalah pelik bahawa dalam buku ini, mereka tidak menunjukkan, mereka percaya bahawa ada yang sesuai? Tidak mungkin.
Saya bereksperimen dengan garam, tidak semuanya baik.

Saya membakar roti mengikut resipi pembuat roti.

Roti Hamburg

Kandungan lemak krim masam boleh mempengaruhi kenaikan ragi, kerana lemak minyak bertindak untuk mengangkat ragi.

Itulah yang saya minta!
Terima kasih

Saya hanya menggunakan krim masam lemak dalam roti, 20%, ini tidak mempengaruhi konsistensi doh dengan cara apa pun. Anda hanya perlu membuat doh lebih lembut (tetapi tidak berair).
Saya selalu menggunakan garam kelabu batu. Hanya kerana saya suka garam dapur ini.

Semua roti saya boleh dilihat di sini https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=profile
pada krim masam
pada keju kotej
pada kentang
pada keju
dan seterusnya ... dan di mana sahaja anda melihat konsistensi doh, prinsip keseimbangan tepung-cecair, kolobok.

[Krim masam]

Krim masam

Krim masam 20% lemak.

Sayatan

Nah, di sini - kandungan lemak krim masam tidak mempengaruhi kualiti roti.