Panasonic SD-2501. Roti rai pada program utama "01"

[PERHATIAN !!!! Kami menjayakan program pertama (gandum utama). Jumlah ramuan berdasarkan berat roti.]

Panasonic SD-2501. Roti rai pada program utama "01"

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
yis kering	2 sudu kecil
Tepung rai	150 gr.
tepung Gandum	250 gr.
garam	1 sudu besar l.
gula	1 sudu besar l.
serbuk penaik	1 sudu kecil
pekat kvass wort	1 sudu besar l.
air	260 ml.
minyak bunga matahari	1.5 sudu besar l.

Kaedah memasak

• ragi terlebih dahulu
• campurkan tepung
• garam, gula, serbuk penaik
• larutkan sesudu pekat kvass wort di dalam air
• menambah minyak
• PERHATIAN !!!! Kami menjayakan program pertama (gandum utama). Jumlah ramuan berdasarkan berat roti.

Hidangan direka untuk

M (berat ringan)

Masa untuk menyediakan:

4 jam

Program memasak:

01, kerak sederhana

Masakan kebangsaan

Orang Rusia

Catatan

Mula-mula kami membakar roti rai 07. JANGAN SUKA! Kemudian mereka mula bereksperimen. Dalam program pertama, saya suka bahawa anda dapat menyesuaikan berat barang bakar. Berdasarkan resipi ini (program pertama), mereka mula memilih nisbah optimum. Hasilnya, kami membuat resipi ini. Sekiranya ada yang mempunyai ketuhar lain atau tidak mempunyai program roti rai, maka anda boleh mencuba bakar mengikut resipi saya.
Ciri-ciri program "utama 01": penyamaan suhu - 30-60 minit; menguli - 15-30 minit; naik - 1 jam 50 minit-2 jam 20 minit; penaik - 50-55 minit. Jumlah - 4 jam-4 jam 5 minit.
Perbezaan dengan program roti rai: menguli - 10 minit (tidak diuli di sudut acuan); naik - 1 jam 35 minit (kurang dari pada "01" oleh itu terlalu ketat).
Roti ternyata seperti yang kita mahukan! Kacau sepenuhnya. Lebih lapang, sedap. Rasa roti kastard.

Ragi + serbuk penaik?

Ragi dan serbuk penaik.
dicuba tanpa serbuk penaik - ternyata bata.
by the way, resipi ini akan berfungsi dengan pembuat roti 2500, yang tidak mempunyai pengaturan roti rai

Saya cuba bakar hari ini. Roti dipanggang seperti biasa, tetapi atas sebab tertentu bahagian atasnya (cap) jatuh dan kerak tidak terbentuk. Apa tangkapannya? Semua bahan dicurahkan mengikut resipi.

Terima kasih untuk sains, tetapi sama, ada sesuatu yang tidak dipersetujui dalam resipi, atau kesilapan, untuk mengambil sekurang-kurangnya jumlah garam jelas terlalu banyak.

Pada mulanya, saya ingin membuat roti rai benar-benar rai - jadi mereka meletakkan 200g + 200g. Tetapi pada akhirnya (untuk memiliki topi) resepnya harus diperbetulkan. Nisbah tepung gandum dan tepung gandum telah berubah: 150 gram tepung gandum hitam dan 250 gram tepung gandum. Garam adalah soal rasa. Seseorang suka lebih asin, sedangkan mengikut resepnya, anda hanya boleh menambah 2 sudu teh. Saya doakan anda semua roti yang baik !!!

nota lain. roti yang berjaya bergantung pada ramuannya. sebagai contoh, ragi "momen selamat" dan yang lain digunakan. Dengan "saf-moment" roti lebih baik. sekarang kami hanya menggunakannya!

[Perhatian!]

Perhatian! beberapa pembetulan dari pengarang! Anda boleh kurang garam dari 2 sudu kecil hingga 3 sudu kecil. Ia bergantung pada siapa yang merawat masin. (3 sdt = 1 sudu besar) Pekat wort Kvass adalah optimum 1.5 sudu besar. l.

Saya cuba bakar hari ini. Roti dipanggang seperti biasa, tetapi atas sebab tertentu bahagian atasnya (cap) jatuh dan kerak tidak terbentuk. Apa tangkapannya? Semua bahan dicurahkan mengikut resipi.

Tepung rai berkualiti tinggi ... Saya mempunyai ...

Saya juga berdosa pada tepung, saya akan mengubah bagaimana bungkusannya berakhir. Sementara itu, saya akan memanggang dari apa yang saya ada, jangan membuangnya ...

Saya juga berdosa pada tepung, saya akan mengubah bagaimana bungkusannya berakhir. Sementara itu, saya akan memanggang dari apa yang saya ada, jangan membuangnya ...

Cuba buat penkek rai. Saya biasanya menggunakan tepung, yang tidak sesuai untuk roti, untuk penkek dan penkek.

Adakah anda pernah mencuba malt fermentasi rai kering? : oJika anda menambahkannya bukan wort cair (2-3 sudu besar.sudu), maka cairan itu harus ditambah dengan sewajarnya, mengikut baki roti?

[Galina-N]

Galina-N, terima kasih banyak untuk resipi! Roti memang sedap
Disiapkan dengan ketat mengikut resipi + 100g biji dalam program HP Panasonic 2502 Basic + kismis, semuanya naik dan dibakar dengan hebat, keraknya rata.
Sekiranya sekurang-kurangnya sekeping masih ada sehingga esok, maka saya juga akan menambahkan foto sebagai bukti)))
Saya dengan senang hati akan memanggang Khlebushk mengikut resipi ini dan pada waktu berikutnya saya akan mencuba menambah bawang dan bukannya biji dan garam sebanyak seperempat, kerana terlalu banyak garam untuk saya

terima kasih atas roti! Saya bakar sepanjang masa, sangat sedap!

dalam model ini, untuk mod RYE, terdapat sisir SPECIAL BLADE. Menguli DASAR dengannya atau dengan spatula biasa?

dalam model ini, untuk mod RYE, terdapat sisir SPECIAL BLADE. Menguli DASAR dengannya atau dengan spatula biasa?

Saya selalu meletakkannya untuk gandum) untuk rai, saya masih belum mengeluarkannya dari kotak

resipi hebat! semuanya naik dan dibakar dengan sempurna. Hanya saya mengira perkadaran untuk XL. Sekiranya ada yang berminat ->

1. 2.5 sudu kecil Saf - Sebentar
2. Tepung rai - 210 gr.
3. Tepung gandum - 390 gr.
4. Garam - 0.5 sudu besar. l.
5. Gula - 1 sudu besar. l.
6. Serbuk penaik 1.5 sudu kecil.
7. Kvass pekat pekat - 1.5 sudu besar. l.
8. Air - 370 ml.
9. Minyak bunga matahari 2 sudu besar. l.

Roti ternyata sangat baik

Terima kasih atas resipi. Roti cantik untuk dilihat. tetapi rasanya terlalu masin. Saya rasa dalam resipi anda perlu menyatakan garam 1 sudu kecil.
Pada pendapat saya, anda boleh mengambil serbuk penaik yang lebih kecil - maka roti akan menjadi lebih padat.

Itulah yang saya buat

Saya sekarang juga meletakkan 1 sudu kecil. garam, dan malt kering yang diperam (2-3 sudu besar.) dan bukannya kvass wort, ternyata tidak lebih buruk daripada wort.

Saya sekarang juga meletakkan 1 sudu kecil. garam, dan malt kering yang ditapai (2-3 sudu besar.) dan bukannya kvass wort, ternyata tidak lebih buruk daripada dengan wort.

dengan malt - jauh lebih kaya dan lebih gelap

Bagaimana saya mahu membakar roti ini, tetapi tidak ada konsentrat kvass wort. Dan di mana untuk mendapatkannya tidak diketahui

Bagaimana saya mahu membakar roti ini, tetapi tidak ada kvass wort pekat. Dan di mana untuk mendapatkannya tidak diketahui

Pekat wort Kvass dijual di pasar raya, pasar raya dan bijirin.
Daripada kvass wort, anda boleh menggunakan malt rai fermentasi (dijual di internet) dalam perkadaran yang sama, atau mengganti sebahagian air dengan bir gelap, yang juga mengandungi rai, malt barli dan hop (baca bungkusan pada botol)

Bagaimana saya mahu membakar roti ini, tetapi tidak ada kvass wort pekat. Dan di mana untuk mendapatkannya tidak diketahui

Saya mempunyai wort dan malt. jadi dengan malt saya lebih suka roti, rasa dan warna yang sangat kaya. Cari malt juga

Masa yang baik sepanjang hari!
Saya baru dalam penaik. Saya mencari roti putih. Menjumpai resipi saya. Sekarang mencari rai. Oleh kerana lebih baik bagi kami gandum-rai merasakan resipi anda. Saya melakukan semuanya mengikut arahan. Tetapi roti terlalu masin untuk selera saya. Dan saya juga mempunyai soalan - adakah serbuk penaik diperlukan dan untuk apa? Roti saya ternyata terlalu rapuh. Kerak tidak elastik. Mungkinkah dari serbuk penaik?
Tolong, jangan hantarkan saya ke asas forum. Saya belajar semua topik untuk pemula dalam latihan dengan roti putih.

jika tidak
- kvass wort
- malt kering yang ditapai
- bir
maka jangan ambil resipi ini?

hari ini saya cuba membakar gandum gandum pada kvass wort, resepinya sangat serupa, tetapi sedikit berbeza (jadi saya tidak membuka cawangan baru)
Komposisi:
2 sudu kecil yis kering
225 gr. tepung Gandum
325 gr. tepung rai
1.5 sudu kecil garam
2 sudu besar l. minyak sayuran
4 sudu besar l. wort kvass cecair
1 sudu besar l. madu cair
1 sudu kecil ketumbar
1 sudu kecil jintan
330 ml. air + 70 ml. air mendidih
Tuangkan 70 ml wort kvass. air mendidih, masukkan ketumbar dan biji jintan ke dalam campuran.
Seterusnya, masukkan bahan ke dalam pembuat roti mengikut arahan.
Saya juga taburkan oatmeal di atasnya
Dianjurkan untuk membakar program "roti rai", tetapi saya tidak memilikinya, jadi saya membakarnya di "roti Perancis".
Dalam proses menguli, adunan kelihatan nipis dan saya secara beransur-ansur menambah 70 gram tepung gandum lebih banyak, dan mungkin lebih banyak)))

naik dengan sempurna, tetapi pada akhirnya penutupnya jatuh sedikit. pada ketinggian saya keluar dari acuan, yang merupakan hasil yang sangat baik untuk roti rai pertama saya!)))

naik dengan sempurna, tetapi pada akhirnya penutupnya jatuh sedikit. pada ketinggian saya keluar dari acuan, yang merupakan hasil yang sangat baik untuk roti rai pertama saya!)))

Anda mula membakar roti RYE-WHEAT dengan kandungan tepung rai lebih tinggi daripada gandum + malt! Roti sebegini memerlukan masa menguli pendek dan satu kalis, dan kemudian dibakar.
Cara membakar roti gandum dengan dua kalis dan menguli panjang tidak sesuai untuknya. Oleh itu, bumbungnya mungkin runtuh, doh berdiri di rak

Ya, roti sangat sedap untuk pertama kalinya!

Terima kasih atas nasihat yang baik, baiklah, untuk mengejar anda, untuk menyampaikan soalan, saya: Saya hanya memikirkan hakikat bahawa saya tidak mempunyai program khas untuk roti rai, tetapi saya boleh memasukkan program saya sendiri ingatan tungku ... tetapi jangan beritahu saya masa Adakah selang waktu kira-kira (menguli-membakar-membakar) untuk roti rai?

Saya tidak memanggang roti dalam ketuhar x, dan roti itu sendiri menentukan masa pematangan pada setiap peringkat penyediaan

Pergi ke bahagian roti rai https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0 , anda boleh membacanya di sana

Berapa banyak air yang mesti dicairkan malt?

Berapa banyak air yang mesti dicairkan malt?

1-2 sudu besar l. tuangkan 100-120 ml malt tulen. air mendidih, tutup, dan biarkan sejuk, kukus malt. Kemudian masukkan ke dalam adunan.
Tambahkan air mendidih ke dalam jumlah cecair roti.

Terima kasih banyak untuk resipi. Ini roti pertama saya, semoga normal, dengan rai. HP 2512. Diganti minyak dengan minyak zaitun. Saya belum mencuba garam ... ... sejuk di bawah tuala.

Ya, masin. Saya akan minum 2 sudu kecil. masukkan garam.

Terima kasih atas nasihat yang baik, baiklah, untuk mengejar anda, untuk menyampaikan soalan, saya: Saya hanya memikirkan hakikat bahawa saya tidak mempunyai program khas untuk roti rai, tetapi saya boleh memasukkan program saya sendiri ingatan tungku ... tetapi jangan beritahu saya masa Adakah selang waktu kira-kira (menguli-membakar-membakar) untuk roti rai?

Waktu yang sesuai dalam sehari. Mungkin nasihat saya akan berguna, saya membakar roti gandum-gandum pada pengaturan Bebas Gluten. Dan ternyata lebih baik daripada mod Rye. Benar, saya mempunyai jenama HP Redmond 1909.

roti gandum dan rai di tempat bebas gluten.

Harus diingat bahawa roti gandum-gandum tergolong dalam kategori di mana terdapat lebih banyak tepung gandum dan diperlukan dua bukti doh - suatu keharusan!
Roti dengan satu kalis akan mengalami rasa adonan yang kurang berkembang semasa dibakar, roti boleh menjadi rendah.

Tetapan bebas gluten, sesuai untuk membakar roti

Roti yang sangat baik ternyata, keraknya tidak terlalu keras, lembut dan lapang. Garam, untuk citarasa saya, terlalu banyak. Daripada wort, saya mengambil malt merah.

nisbah tepung serong, jika sebaliknya akan menjadi gandum gandum, tetapi bukan rai
ada pencipta roti rai di forum, tetapi nampaknya dia sudah tiada