Panasonic SD 2501. Roti Darnitskiy, seperti di kedai

Panasonic SD 2501. Roti Darnitskiy, seperti di kedai

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Ragi	2 sudu kecil
Tepung gandum 1 gred	200 g
Tepung rai yang dikupas	300 g
Agram gelap	7.5 g
Panifarin	5 g
Garam	1 sudu kecil
Air	360 ml

Kaedah memasak

• Ternyata roti Darnitsa sebenarnya, seperti di sebuah kedai.
• Perkara yang paling penting adalah mematuhi arahan dengan tegas: di mana ia ditulis dalam gram - perlu mengukur timbangan.
• 1. Tuangkan ragi di bahagian bawah, kemudian campurkan secara berasingan 2 jenis tepung, agram gelap, panifarin, tuangkan ragi di atas, kemudian garam, air di atas.
• 2. Memasak pada mod 07 (rai).
• 3. Setelah menguli, buka penutupnya dan dengan tangan basah di atasnya bentuk (ratakan), tutup dan terus masak.
• Anda tidak boleh melakukan langkah 3, saya hanya melihat di bawah penutup setelah menguli dan saya tidak menyukai bentuknya di atas.
• 

Masa untuk menyediakan:

3 jam 30 minit

Program memasak:

07

Resipi serupa

Moulinex 3000. Roti Darnitsa (Larisa)

Rye Darnitsky roti (pembuat roti) (GruSha)

Roti darnytsky gandum-gandum dengan madu (pembuat roti) (Lillian)

[Galalaz]

Galalaz, dan bolehkah anda mengganti agram dan panifarin dengan sesuatu?

Saya tidak akan mengambil risiko jika anda ingin memanggang roti Darnitsky.

[yudinel]

yudinel, Anda boleh lakukan tanpa panifarin, kami dapat menukar agram 1-2 sudu kecil dengan selamat. cuka dan 0.5 sudu besar. l malt merah.

[yudinel]

yudinel, Anda boleh lakukan tanpa panifarin, kami dapat menukar agram 1-2 sudu kecil dengan selamat. cuka dan 0.5 sudu besar. l malt merah.

Ini bukan lagi roti Darnitsa, usaha telah dilakukan untuk menggantinya, tetapi belum dimahkotai dengan kejayaan.

[Galalaz]

Galalaz, Roti kilang Darnitsa dibakar dengan tepung rai, dengan jumlah minimum ragi. Agram dan Panifarin tidak menambah, Tuhan melarang! Ia akan dikeluarkan di kilang, roti emas. Inilah kedai berhampiran https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=100332.0

Yang lain ialah melihat sepotong roti - bolehkah saya mempunyai foto?
Entah bagaimana roti itu kekok ke sisi

Yang lain ialah melihat sepotong roti - bolehkah saya mempunyai foto?
Entah bagaimana roti itu kekok ke sisi

Terima kasih!

Roti kilang Galalaz, Darnytskyi dibakar dengan tepung rai, dengan jumlah minimum ragi. Agram dan Panifarin tidak menambah, Tuhan melarang! Ia akan dikeluarkan di kilang, roti emas. Inilah kedai berhampiran https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=100332.0

Oleh kerana haiwan kesayangan saya hanya makan roti Darnitsky yang dibeli di kedai, tugas saya adalah mencapai hasil sedekat mungkin dengan GOST, saya berjaya. Berikut adalah resipi roti - NTD GOST 26983-86 (Penggunaan bahan mentah untuk 1 kumpulan, kg):

1 tepung gandum, kelas premium 8.0
2 Tepung gandum 1 / s 20.0
3 Tepung rai 11.2
4 Rai malt 0.5
5 Ragi kering 0.2
6 Budidaya starter kering "Agram-dark" 0.25
7 Glofa malt concentrate 0.3
8 Garam 0.66
9 Minyak sayur setiap helai lihat. 0.06
10 Air 33.00
Dan ragi terdapat di sini dalam jumlah normal dan agram, di suatu tempat yang mereka buat dengan masam, tetapi agram adalah masam yang sama, hanya kering, yang senang digunakan di rumah. Kosnya untuk 250g hanya 108 rubel. Resipi yang anda keluarkan pautannya serupa dengan saya, saya tidak mempunyai masa untuk membuat ragi.

Saya menambah 2 sudu minyak bunga matahari ke resipi - sekarang ia tidak basi untuk waktu yang lama, saya mengesyorkannya.

Saya menambah 2 sudu minyak bunga matahari ke resipi - sekarang ia tidak basi untuk waktu yang lama, saya mengesyorkannya.

Helo :-)
Dibakar. Ternyata terkilir, seolah-olah dikepang. Nampaknya air tidak mencukupi untuknya.
Walau bagaimanapun, lazat. Dan warnanya cantik.

Saya akan masukkan lebih banyak garam lain kali (ternyata 7 gram, biasanya saya masukkan 10). Dan lebih banyak air (bukan 360, tetapi 370); Kemudian saya akan berhenti melanggan, apa dan bagaimana. Saya mempunyai SD-253

Cubalah mengeluarkan roti sebelum menguli dan menguli dengan tangan yang basah, tidak boleh menjadi kekok)

tetapi agram adalah ragi yang sama

Ini sedikit salah Bahan AGRAM DARK: bengkak tepung gandum, asid sitrik, tepung malt goreng, kalsium asetat, warna gula (E 150c).

Doh yang sudah siap dipotong, kepingan doh untuk roti timah diletakkan dalam acuan, untuk perapian - dalam kaset bulat yang ditutup dengan kain, atau di papan yang ditaburi tepung, dan dihantar untuk pemeriksaan.
Masa pembuktian untuk produk dengan berat 0.9 kg adalah 45-60 minit.
Pembakar dilakukan di ruang pembakar yang dilembapkan pada suhu 200-240 ° C
Tempoh penaik produk dengan berat 0.9 kg dibentuk 55-57 minit, perapian - 50-52 minit.
Sebaiknya semburkan roti dengan air sebelum mengeluarkannya dari oven.
Rejim suhu dan tempoh pemeriksaan dan penaik mungkin berbeza-beza bergantung pada jenis dan ciri reka bentuk peralatan dan keadaan operasinya.
Maklumat lanjut: https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=100332.0
Tanpa agram dan panifarin.