Jem plum

Kategori: Kekosongan

Bahan-bahan
Plum (berat diadu)	1 kg.
Gula	1 kg.
Asam lemon	1/2 sudu kecil
Air	1/2 sudu besar

Kaedah memasak

Basuh plum, kupas, jika besar, kemudian potong.
Tuangkan air ke bahagian bawah periuk dengan bahagian bawah tebal dan tuangkan plum. Sekiranya plum sangat masak, maka air harus dikurangkan hingga hampir 1-2 sudu besar. l.
Didihkan dan masak selama 15 minit, kacau sekali-sekala, dengan api yang tinggi.
Kurangkan suhu, tetapi jisim tidak boleh berhenti mendidih. Problend, tetapi anda tidak perlu mengikut budi bicara anda.
Kemudian tambahkan segelas gula, tanpa mengurangkan panas, agar tidak mengganggu mendidih, ketika gula larut, tambahkan gelas seterusnya, dan tuangkan keseluruhan kilogram ke dalam gelas.
Rebus jem di atas api sederhana, kerap perap dan kacau hingga lembut, 40-45 minit.
Masukkan asid sitrik 5 minit sebelum akhir memasak.
Tuangkan jem panas ke dalam balang steril.
Gulung dengan penutup rebus, dan terbalik, balut hingga sejuk.
Agar tidak mengganggu "gelasi" balang dengan jem, tidak digalakkan menggoncangnya.
Untuk menunjukkan kepadatan jem, saya meletakkannya di atas meja pada waktu petang, pada waktu pagi ia sudah menebal untuk dipesan.
Dan jem ini sudah berusia tiga tahun, dan tidak pernah reda, begitulah tebalnya.

Hidangan direka untuk

5 balang 250 ml.

Catatan

Jangan masak lebih dari 1 kg plum pada satu masa. Pertama, lebih mudah memasak dengan cara ini, dan kedua, ternyata lebih tebal.
Jem siap pakai berperilaku sempurna dalam apa sahaja yang dipanggang tanpa menambah pemekat, baik untuk kegunaan dalaman dan untuk luaran.