Panasonic 2501. Roti gandum gandum Stolichny

Panasonic 2501. Roti gandum gandum Stolichny

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung rai	200 g
tepung Gandum	200 g
garam	1 sudu kecil
gula	0.5 sudu kecil
ragi	1 sudu kecil
dedak rai	3 sudu kecil
mentega	1 sudu besar l.
air	310 ml

Kaedah memasak

• Isi bahan mengikut urutan berikut: ragi, gula, dedak, tepung, garam, minyak, air.
• Tetapkan program 8 (roti Perancis). Setelah dibakar, griskan kerak sambil masih suam dengan minyak sayuran yang tidak ditapis.
• Dan Selera Bon!

Masa untuk menyediakan:

6 jam

Program memasak:

8 (roti perancis)

Elenka ..., garam dan ragi tidak boleh dicurahkan berturut-turut, mereka tidak boleh bersentuhan.

Terima kasih, saya akan cuba, lihat apa yang berubah. Saya tidak mengetahui butiran sedemikian, arahan untuk HP saya hanya mengatakan bahawa air dengan ragi tidak boleh bersentuhan.

Saya ingin mengetahui jenis dan tahap tepung (betul-betul ini, dan bukan nama komersial). Izinkan saya memberi anda nasihat. Oleh kerana garam dan gula sangat kasar (mengikut piawaian isi rumah), larutkan dalam cecair resipi anda (air, susu, dll.). Oleh itu, anda akan melindungi baldi HP dari calar. Saya mempunyai HP 2501 selama lebih dari setahun - baldi seperti baru.

Terima kasih semua atas nasihat. Saya hanya membuat roti selama tiga bulan, sementara saya bereksperimen terutamanya dengan roti gandum.
Untuk resipi ini, saya mengambil tepung penaik gandum kelas tertinggi, tepung roti rai yang dikupas. Saya mengambil yang ada di kedai terdekat.

Elenka ..., garam dan ragi tidak boleh dicurahkan berturut-turut, mereka tidak boleh bersentuhan.

Saya juga tidak tahu kehalusan ini. Selama hampir 20 tahun saya meletakkan roti di jalan. pesanan: ragi, gula, garam, susu tepung, dan lain-lain mengikut resipi Semuanya berjaya setiap masa. Mohon pencerahan, Larisochka, apa muslihatnya.

Saya juga mengatakan dalam arahan untuk semua tungku - pastikan bahawa semasa meletakkan makanan, ragi dan garam tidak bersentuhan antara satu sama lain, terutama ketika membakar dengan pemasa.

Garam menghalang pertumbuhan ragi. Semakin kurang garam, semakin tinggi roti. Sekali saya lupa meletakkannya sama sekali, jadi roti itu bangun dengan 300 gram tepung di bawah penutupnya. Mengapa masa memasak 6 jam?

Mengapa masa memasak 6 jam?

Terdapat pemerintahan Perancis yang begitu lama di Panasonic. Ia selalu mengejutkan saya, di dapur saya jauh lebih pendek.

Saya mencuba penaik mengikut resipi yang sama pada penetapan 7 (rai). Roti dengan nisbah rai dan gandum 200 hingga 200 ternyata lebih teruk. Tetapi jika, 150 rai dan 250 gandum, maka pada tanggal 7 adalah baik.

Elenka ...! Sekiranya saya memahami anda dengan betul, maka anda membakar roti gandum gandum menggunakan program automatik. Dan kemungkinan besar tanpa kawalan mencampurkan dan mengangkat. Tetapi seseorang hanya perlu beralih ke mod separa automatik (menguli secara terpisah, menaikkan secara berasingan, memanggang secara berasingan), kerana HP 2501 akan menggembirakan anda dengan roti yang sangat baik dengan nisbah tepung gandum dan tepung gandum.

Elenka ...! Sekiranya saya memahami anda dengan betul, maka anda membakar roti gandum gandum menggunakan program automatik. Dan kemungkinan besar tanpa kawalan mencampurkan dan mengangkat. Tetapi seseorang hanya perlu beralih ke mod separa automatik (menguli secara terpisah, menaikkan secara berasingan, memanggang secara berasingan), kerana HP 2501 akan menggembirakan anda dengan roti yang sangat baik dengan nisbah tepung gandum dan tepung gandum.

Sebagai contoh, saya juga membuat program automatik dan roti buatan sendiri membuat saya sangat gembira. Sekiranya tiba-tiba saya terpaksa membeli roti yang dibeli di kedai, saya membelinya dengan jeritan seperti itu, saya tidak melihat detik negatif untuk diri saya secara automatik mod, jika produknya bagus, maka roti akan sama

Saya meletakkan kompor pada waktu malam, jadi mengawal proses bukanlah pilihan bagi saya ... Dan pada waktu pagi ada persaingan untuk kerak renyah yang enak untuk kopi.

Saya membakar roti mengikut resipi ini. Ternyata sedap! Terima kasih kerana resipi!

Gembira anda menyukainya.

untuk nisbah tepung gandum gandum - 200 per 200 g., 310 mg, banyak air, bahkan 300 banyak, anda memerlukan lebih sedikit. susu kering juga boleh ditambah! maka ia akan menjadi - apa yang anda perlukan!

Adakah masa memasak berlangsung selama 6 jam? Di HP saya tidak ada mesin seperti itu. program Tidak akan dibakar dalam 4j 20m?

Ia akan membakar, akan membakar, saya benar-benar tidak tahu seberapa baik ia akan naik.

Tolong beritahu saya jika resipi ini menggunakan mentega pekat atau perlu dicairkan?

Saya memasukkannya ke dalam sepotong, dalam Panasonic program ini panjang 6 jam, ia mempunyai masa untuk melembutkan sebelum menguli.

Tolong beritahu saya, Elenka, dan jenis spatula apa yang anda gunakan untuk menguli - padat (seperti roti gandum), atau dipasang secara berasingan untuk rai (dengan cengkeh)?

Saya meletakkan spatula dengan gigi.

Siapa tahu apa yang menyebabkan roti jatuh? Baru-baru ini kami membeli pembuat roti - mereka membuat roti empat kali. Putih kedua kali kelihatan baik (kali kedua adalah Perancis), dan gandum gandum kedua kali berubah dengan bahagian atas yang tenggelam dan mentah di dalamnya (kali kedua mengikut resipi ini).

saya juga, saya tidak tahu mengapa

Saya mempunyai oven 2502, ada program untuk roti rai, tetapi 3 jam 30 minit, mungkin tidak mencukupi?

Semalam saya membakar roti mengikut resipi ini, walaupun dengan variasi saya sendiri. Dibakar dalam pembuat roti KENWOOD dalam mod roti rai. Daripada dedak, saya meletakkan biji labu, dan menggantikan mentega dengan minyak sayuran. Ternyata sesuai dengan selera saya.

Untuk kesekian kalinya saya membakar roti mengikut resipi ini. Terima kasih kepada penulis. Perkara utama di sini adalah bahawa ragi segar dan roti akan subur. Saya meletakkan spatula seperti biasa hanya untuk gandum. Ganti mentega dengan minyak zaitun. Saya suka lebih baik

Saya juga mempunyai masalah dengan "atap" di gandum gandum. Semasa pembuktian sedang dijalankan - bahagian atasnya kelihatan cantik, cembung. Dan bagaimana ia dibakar - semuanya jatuh. Saya telah mencuba pelbagai resipi dengan tepung rai dan hasilnya sama sepanjang masa. Rasanya sedap. Dan dalam penampilan .....

Saya juga mempunyai masalah dengan "atap" di gandum gandum. Semasa pembuktian sedang dijalankan - bahagian atasnya kelihatan cantik, cembung. Dan bagaimana ia dibakar - semuanya jatuh. Saya telah mencuba pelbagai resipi dengan tepung rai dan hasilnya sama sepanjang masa. Rasanya sedap. Dan dalam penampilan .....

Mari ke sini dan belajar bagaimana membuat adunan roti "Kolobok dari tepung gandum-rai (kelas utama)" https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Pentadbir, terima kasih atas petua! Ini semua amat berharga bagi saya. Saya tidak memanggang apa-apa selama bertahun-tahun dan saya tidak mempunyai oven. Saya menolak secara prinsip, kerana masalah dengan saluran gastrousus mula timbul bukan hanya untuk saya, tetapi juga untuk keluarga saya. Namun, kami membeli roti dan pastri manis. Sekarang saya mempunyai perspektif untuk menyediakan tepung masam tanpa ragi dan meletakkan adunan di atasnya. Itulah sebabnya kami membeli sendiri pembuat roti. Semalam saya membakar roti gandum gandum, walaupun mengikut resipi yang berbeza, bukan yang anda cadangkan (tidak ada bir). Tetapi atas saranan anda, saya mengikuti keadaan kolobok. Tinggal 78 g tepung yang tidak digunakan. Roti cantik. "Atap" sudah siap !!! Dan saya akan mencuba bir segera. Saya sangat menyukai kajian anda dengan pelbagai jenis tepung dan jumlah cecair yang diperlukan untuknya! Saya mengira berapa banyak cecair yang saya perlukan untuk bahagian tepung saya (rai dan gandum. Saya menggunakan tepung gandum kelas 1 untuk roti).

[Kriogenik]

Kriogenik, Kriogenik, tolong beritahu saya, bagaimana anda boleh memanggang roti dalam mod separa automatik di HP 2501?

Semalam saya mencuba resipi roti gandum rai dengan bir gelap (sebelum ini saya tidak mempunyai bir, tetapi tidak membelinya dengan sengaja). Dan roti ternyata sangat sedap !!! Pentadbir, terima kasih kerana resipi! Sekarang saya akan menggunakan resipi ini, roti coklat ini ternyata paling sedap dari semua yang saya bakar sebelum ini!

[Andrey]

Andrey, Saya menyesal untuk memberitahu anda bahawa saya juga memiliki panasonic2501, ia tidak memanggang rai, hanya, terima kasih kepada Gasha, ternyata memanggang roti yang indah dan enak. Mungkin saya mempunyai salinan yang tidak betul?

Helo. Saya akan membakar roti pertama saya dengan tepung rai. Saya tidak mempunyai dedak sekarang. Adakah mungkin tanpa mereka? Adakah perlu untuk menambah jumlah ramuan? Atau tanpa dedak, tidak ada yang akan berjaya di sini?

Ahli forum yang dihormati, dengan teliti mempelajari pengalaman rakan sekerja dalam membuat roti, mengeluarkan resipi yang tidak pernah gagal sekali: 250 g tepung putih, 250 g rai, satu sendok makan dedak rai (tanpa mereka), satu sudu besar malt rai, 1 sudu teh ragi Pakmaya, 2 sudu teh garam, 1,5 sudu besar. sudu gula, 2 sudu minyak zaitun, 380 ml air suam atau suhu bilik. dalam Panasonic 2501 saya menetapkan mod pizza, ini adalah nombor 20, saya menunggu kenaikan, ini biasanya hingga minit ke-22, dan saya mematikan oven, saya menunggu dari satu setengah hingga dua jam, saya tidak membiarkan doh naik lebih dari dua kali, dan ketika mencampurkan saya membantu dengan spatula silikon untuk membentuk kolobok. Selanjutnya, apabila doh naik hanya dua kali, saya memakai mod Pembakar, saya memilikinya 12 selama 1 jam dan 20 atau 30 minit. Ternyata roti aromatik yang luar biasa renyah, saya boleh menambahkan secubit ketumbar untuk rasa. Semoga berjaya.

Selamat petang ahli forum Di sini saya membaca, membaca, membaca dan akhirnya memutuskan untuk menulis mengenai hasil pembacaan saya - saya membakar roti mengikut resipi Karin, walaupun saya bermain sedikit kebodohan dan menukar resipi dan bukannya ragi kering, saya meletakkan 10 gram . ditekan, bukannya minyak zaitun - sayur, bukan air - whey. Hasilnya, berikut adalah resipi berikut: 250 g tepung putih, 250 g rai, satu sudu besar malt rai, 10 g yis ditekan, 2 sudu kecil. garam, 1.5 sudu besar. l. gula, 2 sudu besar. l. minyak sayuran, 380 ml. serum (kedai) sedikit panas.
Saya memasukkan semua bahan ke dalam pembuat roti Supra-350, meletakkan doh pada modus (program 8), setelah tamat program, masukkan adunan yang sudah siap ke dalam acuan, masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan untuk pemeriksaan selama 30 minit . (Saya tinggalkan pintu ketuhar, 40-45 darjah, doh dua kali ganda), kemudian tutup oven dan bakar selama 20 minit. pada suhu T. 240 darjah, kemudian 20 minit lagi. pada suhu T. 200 darjah.
Ternyata roti lapang seberat 830 gram, warnanya lebih dekat dengan rai tulen (mungkin malt semestinya diletakkan tanpa slaid.) Saya memikirkan cara melakukannya.

[Elenka ...]

Elenka ..., roti gelap ternyata, sejuk! Dan saya harus menambah chicory segera sehingga warnanya coklat, dan tanpanya serbuk kelabu keluar ... Saya tertanya-tanya apa masalahnya?

Tolong beritahu saya jika mungkin untuk mengganti tepung gandum kelas 1 dengan kertas dinding gandum, jika ya, dalam kuantiti berapa

Boleh! Dalam jumlah yang sama! Dan pastikan untuk menyesuaikan keseimbangan tepung-cecair setelah dicampurkan.

Terima kasih banyak untuk resipi! Kualiti serbuk yang sangat baik untuk roti gandum-rai gandum. Tetapi, pada pendapat saya, roti rasanya agak hambar, saya suka aroma masam dan malt. Oleh itu, bukannya dedak rai, saya menambah satu sudu EXTRA-R dan setengah sudu besar cuka sari apel semulajadi 5%. Sekiranya ada sedikit masa, saya bakar dalam mod "Rye", jika ada masa, maka hasilnya lebih baik dalam kombinasi adunan Rye (tunggu sehingga isipadu meningkat 2-2,5 kali) + bakar selama 1 jam. Walaupun untuk adunan dengan mod menguli ekstra-P "Rye" bukanlah yang terbaik, pengeluar mengesyorkan melakukan pengulian yang baik 50-60 minit selepas akhir doh. Panasonic Oven 2501

untuk nisbah tepung gandum gandum - 200 per 200 g., 310 mg, banyak air, bahkan 300 banyak, anda memerlukan lebih sedikit. susu kering juga boleh ditambah! maka ia akan menjadi - apa yang anda perlukan!

Kenapa begitu? Saya menambah 360 ml secara berterusan.

[Elenka ...]

Elenka ...Terima kasih banyak, jika tidak, roti mengikut resipi yang digulung nampaknya sudah membosankan. Tetapi saya tidak mempunyai Panas, tetapi Moulinex. tetapi mengatasi tugas seperti biasa.
Resipi roti baru tidak pernah berlebihan!

dimasak, diharapkan ia lebih baik, walaupun saya menggunakan dedak gandum dan minyak bunga matahari 1 sudu besar, kerak tidak naik, tetapi roti dibakar, saya rasa lebih baik, saya akan mencuba resipi lain untuk roti rai

Penulis, sudah lama tidak muncul di forum, saya tetap mengucapkan terima kasih. Saya membakar roti seperti itu beberapa hari yang lalu, tentu saja, dengan kaedah saya sendiri, saya mengganti sebahagian cecair dengan epal parut. Saya mengambil tepung rai dalam separuh kupas dan biji-bijian. Saya mengambil dedak gandum, rai baru habis dan saya belum dapat menjumpainya di kedai-kedai terdekat, dan memasukkannya sedikit lagi. Tuangkan ragi 1.5 jam. l. Saya mencurahkan mustard dan bukannya mentega, tetapi ini semua sedikit, idea itu terpelihara (pada pendapat saya)
Bagaimanapun, saya membuat rancangan diet, rejim Perancis terlalu lembut untuk dedak dan tepung rai. Ternyata roti itu sangat enak, saya tidak sempat mengambil gambar, suami saya mengupas kerak bumi dan ternyata menjadi residu yang tidak berbentuk, sama sekali tidak fotogenik
Sekarang saya meletakkan bahagian lain berulang kali dengan tambahan

mengikut urutan penanda buku:
epal parut (tanpa kulit) 70ml
air berkilau untuk epal hingga 350ml
garam 1 sudu kecil l.
sayang 1st. l.
dedak gandum 3 pencuci mulut l.
Ragi SAF-Levure 2h. l.
Tepung gandum 200g
Tepung rai c. h. 125gr
Tepung rai yang dikupas 125g
mentega, dengan mata, kira-kira 1 sudu besar. l.
Pertama, saya memulakan program ladu, membiarkan kolobok dibentuk, mengambil masa 4-5 minit, mematikannya, dan segera setelah itu menghidupkan mod diet.
kumpulan sudah bermula.

Saya akan memasukkan foto kemudian, apabila ia dibakar dan disejukkan

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Lyudochka, terima kasih kerana memilih resipi. Dan untuk eksperimen terperinci anda!
Saya selalu membakar dengan senang hati mengikut jejak anda. Lyudochka!
Saya mahu mencuba penaik esok. Hari ini saya membuat roti yang berbeza, pembuat roti sibuk!
Saya akan melaporkan kembali sekiranya mungkin.

[Ritochka]

Ritochka, Saya sangat gembira dengan penilaian anda tentang rasa ingin tahu saya, roti ternyata sangat baik, lihat:

Bumbungnya rata, tetapi dalam bentuk semi-rai dengan dedak, dengan keliangan seperti ini, ini adalah kenaikan maksimum, saya malah mematikan berdiri 15 minit sebelum membakar prog dan menghidupkan penaik secara paksa selama 1 jam. Dan nampaknya saya sangat menyerupai ibukota, walaupun sudah 5 tahun saya tidak makan kedai di ibu kota

Orang, hanya Diet? Dan jika di Utama ...

[Ritochka]

Ritochka, bukan pendek utama, terdapat banyak dedak. Saya masih melakukan pra-pencampuran selama 5 minit pada ladu. Dan omong-omong, saya menukar skapula untuk sisir rai hari ini, tetapi tidak mengapa.

[Buttercup]

Buttercup, mesti roti sejuk? Atau dengan skirt?
Saya pakai, tapi nampak lembut. Tetapi ada banyak tepung rai, saya tidak mahu menambah tepung

[Dasha]

Dasha, untuk masa depan, kerana roti sudah dipanggang, tidak ada yang perlu ditambahkan, masa mesti berlalu sehingga dedak tepu dengan kelembapan, dan oleh itu roti hanya terbentuk di hujung batch, dan itu mungkin dengan skirt.