Panasoniс SD-2501. Roti Gandum Soba

Panasoniс SD-2501. Roti Gandum Soba

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Susu	370 ml
Mentega	15 g (1 sudu)
Garam	1 sudu pengukur
Gula	1.5 dimensi st. sudu
Tepung Gandum	300 g
Tepung soba	100 g
Ragi	1.5 sudu teh
Biji bunga matahari (pilihan)	1 sudu besar sudu itu

Kaedah memasak

• Spatula sama seperti roti gandum.
• Tepung soba terpakai yang dihasilkan oleh OOO Granets (Rusia).
• Lelaki roti halia ternyata padat dan sedikit lembap:
• 
• Naik dengan teruk, jadi jangan biarkan itu menakutkan anda jika anda melihat di bawah penutupnya.
• Akibatnya, roti dipanggang padat, tetapi dengan gelembung udara di dalamnya:
• 
• 
• Biji bunga matahari dalam jumlah 1 sudu besar. l. kenaikan tidak bertambah buruk (dalam foto ada roti tanpa mereka). Dengan kurang gula, naik lebih teruk, saya juga tidak menasihatkan mengurangkan jumlah yis.

Hidangan direka untuk

750 g

Masa untuk menyediakan:

6 jam

Program memasak:

08

Sesuatu yang tidak anda tambah dengan menulis resipi, atau bahan penimbang.

Untuk 400 gram tepung, 370 ml diambil. susu + 15 gr. minyak = PENDEKATAN 385 ml. cecair, yang jauh lebih banyak daripada 100% berat tepung (norma adalah sekitar 280-320 ml.)

Foto menunjukkan dengan jelas bahawa terdapat banyak cecair - bumbungnya sedikit jatuh dan serpihan lebih lembap.
Dan pada masa yang sama, dapat dilihat bahawa serpihan itu padat, dan atapnya bergelombang - ini menunjukkan bahawa tidak ada cukup cairan, oleh itu sukar untuk naik, ragi tidak selesa untuk mengangkat adunan curam .

Saya mengakui bahawa tepung soba boleh kering dengan sangat banyak dan kelembapan menurun (saya memilikinya), tetapi tidak cukup untuk mengambil banyak cecair

Soalan lain di atas bumbung: roti anda kebanyakannya gandum, dengan penambahan tepung soba, dan sangat mustahil untuk membakarnya pada program Asas (asas) dalam 3,5-4 jam, dengan dua bukti. Dalam enam jam, doh tahan, dan oleh itu bumbungnya jatuh.

Periksa ejaan resipi, keseimbangan tepung / cecair, mod penaik, masa penaik
Pengguna lain akan mengikuti anda untuk membakar roti, yang mungkin tidak sesuai untuk mereka

Kami mempunyai roti serupa di forum * Roti soba "Fluffy" (pembuat roti) *
Saya baru membakar roti mengikut resipi yang sama. Dan saya telah lama membakar resipi ini. Roti berkualiti tinggi, dengan bumbung yang ideal, dan dengan cara tidak padat, tetapi lapang dan naik dengan baik. Saya mempunyai 410 g cecair. Kadang-kadang perlu menyesuaikan roti, bergantung pada tepung itu sendiri. Sekarang saya sedang memasak dengan McFa, jadi dengannya saya memerlukan 390 ml cecair

Taia, sila nyatakan pautan ke versi roti ini

Sama-sama https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3341.0

[Taia]

Taia, terima kasih!

Resipi untuk pautan mempunyai nisbah tepung / cecair yang berbeza, lebih betul dan boleh dipercayai

Pentadbir, izinkan saya tidak bersetuju dengan anda. Selain kehadiran panifarin, saya tidak melihat perbezaan. Dan menurut pendapat saya, dalam resipi inilah jumlah cecair yang betul.

Pentadbir, izinkan saya tidak bersetuju dengan anda. Selain kehadiran panifarin, saya tidak melihat perbezaan. Dan menurut pendapat saya, dalam resipi inilah jumlah cecair yang betul.

Membetulkan catatan saya Dalam roti di pautan, resipi yang lebih nyata ditulis

Sesuatu yang tidak anda tambah dengan menulis resipi, atau bahan penimbang.

Semua ditimbang dengan betul. Di skala dapur.

Untuk 400 gram tepung, 370 ml diambil. susu + 15 gr. minyak = PENDEKATAN 385 ml. cecair, yang jauh lebih besar daripada 100% berat tepung (norma adalah sekitar 280-320 ml.)

Foto itu jelas menunjukkan bahawa terdapat banyak cecair - bumbungnya sedikit jatuh dan serpihan lebih lembap.
Dan pada masa yang sama, jelas bahawa serpihan itu padat, dan bumbungnya bergelombang - ini menunjukkan bahawa tidak ada cukup cairan, oleh itu sukar dinaikkan, ragi tidak selesa untuk mengangkat adunan curam.

Saya benar-benar percaya bahawa orang akan memakan roti itu sendiri, dan bukan sehelai kertas yang tertera resepnya. Resipi itu mungkin tidak sempurna, tetapi rasanya enak. Ya, padat, tetapi lembap. Tetapi itulah keindahannya! Dan ia disimpan dengan baik.

Soalan lain di atas bumbung: roti anda kebanyakannya gandum, dengan penambahan tepung soba, dan sangat mustahil untuk membakarnya pada program Asas (asas) dalam 3,5-4 jam, dengan dua bukti. Dalam enam jam, doh tahan, dan oleh itu bumbungnya jatuh.

Saya tidak melihat bahawa bumbungnya telah runtuh Bergelombang - ya. Terima kasih kepada pemeriksaan jangka panjang, lubang itu merata dan lubang kelihatan di dalam: di bahagian bawah dan di sebelah bumbung.

Periksa ejaan resipi, keseimbangan tepung / cecair, mod penaik, masa penaik
Pengguna lain akan mengikuti anda untuk membakar roti, yang mungkin tidak sesuai untuk mereka

Helo pengguna lain! Sejujurnya, saya tidak menginginkan mereka sakit: Saya telah menerbitkan resipi tiga kali diuji untuk model mesin roti tertentu.
Teman-teman, jika seseorang suka roti lapang, adakah saya benar-benar keberatan? Makanlah untuk kesihatan anda.
Saya suka roti bukan gandum yang padat. Sekiranya ada yang berkongsi selera saya, selamat datang ke utas ini: o)
Dan apa itu kerak kental? Hanya kecacatan kosmetik: o)

Kami mempunyai roti serupa di forum * Roti soba "Fluffy" (pembuat roti) *
Saya baru membakar roti mengikut resipi yang sama. Dan saya telah lama membakar resipi ini. Roti berkualiti tinggi, dengan bumbung yang ideal, dan dengan cara tidak padat, tetapi lapang dan naik dengan baik. Saya mempunyai 410 g cecair. Kadang-kadang perlu menyesuaikan roti, bergantung pada tepung itu sendiri. Sekarang saya sedang memasak dengan McFa, jadi dengannya saya memerlukan 390 ml cecair

Terima kasih atas petua! Sejujurnya, saya takut membakar roti mengikut resipi yang tidak dirancang untuk model ketuhar saya. Semasa saya mencari roti soba di sini untuk dapur saya, saya tidak menemui apa-apa, jadi idea itu timbul untuk dikongsi - untuk pemilik Panasonic SD-25XX yang berhati-hati. Lihatlah

[Pentadbir]

PentadbirHelo, saya betul-betul baru menggunakan kedai roti. Kami membeli pembuat roti sebulan yang lalu Panasonic2510. Hasilnya menggembirakan, kompornya hebat! Tetapi lama-kelamaan, tentu saja, kami memutuskan untuk mula bereksperimen. Kita semua sangat menyukai Borodino hitam. Baik, atau hitam sederhana, yang seperti di zaman kanak-kanak di kedai, dengan sedikit masam. Kami sudah lama tidak menjualnya. Saya menanam masam pada tepung rai. Ia berfungsi pada kali pertama. Sangat indah. Tetapi inilah masalahnya. Roti ternyata berbeza. Saya bakar dalam mod Perancis. Nampaknya dibakar dengan baik. Tetapi pada awalnya ia sangat masam. Saya dapati jawapannya di internet, saya perlu menambah serbuk penaik, menghilangkan rasa masam, tetapi roti itu lagi tidak sedap .. Saya tidak faham apa masalahnya. Keesokan harinya ia kering, adunan itu sendiri sangat berat dan poluchaetsya yang tidak menyenangkan .. boleh memberitahu saya apa yang boleh menjadi masalah ?? Saya sangat ingin menggembirakan isi rumah dengan roti hitam yang enak.