Panasonic SD 255. "Uzinskaya" roti

[10]

Panasonic SD 255. "Uzinskaya" roti

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung gandum bertaraf tertinggi	300 g
Tepung gandum	250 g
Tepung soba	50 g
Gula	1 sudu besar l.
Garam	2 sudu kecil
Minyak sayuran	15 g
Ragi kering / segar	5 g \ 15 g
Air	435 ml

Kaedah memasak

• Hari ini saya memutuskan untuk berkongsi cara membuat roti tinggi dengan anda
• dalam pembuat roti Panasonic SD 255.
• Saya tidak syak lagi bahawa anda akan mendapat bentuk yang tepat, dengan serpihan berliang yang seragam, roti yang kemas.
• Oleh itu, ikuti kaedah saya, menurut pendapat saya, BUKAN BARU. Anda tidak memperhatikannya.
• Kami memasukkan semua bahan mengikut resipi dan arahan mesin roti anda ke dalam baldi.
• Hidupkan mod "Ladu" dan uli adunan.
• Pada peringkat ini, anda akan mempunyai peluang nyata untuk mengesan "kolobok" yang betul dengan menyesuaikan nisbah tepung-air.
• Dua puluh minit sudah cukup untuk mendapatkan kolobok yang sempurna, pada pendapat anda.
• Dalam praktiknya, saya cuba menjadikan doh lebih ketat dan pengulian adunan tidak akan bertahan sehingga akhir program, katakan, minit 10 - 15.
• Matikan program "Pelmeni" dan mulakan "Asas".
• Dalam resipi ini, saya menghidupkan program "Rye" dengan memasang spatula - sisir untuk roti rai.
• Pembuat roti Panasonic SD 255 "berfikir" selama setengah jam (menyamakan suhu), dan adunan pada masa ini berhenti, matang, jika anda suka.
• Kita boleh mengatakan bahawa doh menjalani autolisis, menjadi lebih elastik dan lebih lembut.
• Dengan telnologi seperti ini, kekotoran tepung dalam adunan dikecualikan dan hasilnya SELALU melegakan:
• 
• Bahagian roti beraroma ini:
• 
• Bakar kesihatan anda!
• Saya doakan semua roti enak, liang seragam kecil dan berita roti yang baik!
• 🔗

[AXIOMA]

Sekali lagi, dan lagi ... resipi hebat dan mudah, BRAVO!

AXIOMA, di sini anda tahu bagaimana merasakan doh, sama ada di dalam pembuat roti, atau dengan menguli tangan - dan ini bermakna banyak untuk membakar roti, dan bukan sahaja - MERASA UJIAN!

Terima kasih kerana resipi roti!

Saya membawa resipi anda ke bahagian "Roti termudah (mengikut model pembuat roti)" https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0, teknologinya dijelaskan dengan begitu jelas dan mudah, saya ingin pembuat roti muda mempelajari beberapa selok-belok menguli doh dan membakar di mesin roti

AXIOMA, terima kasih banyak untuk resipi dan teknologi!
Soalan: dalam Panasonic, adakah lebih baik menghidupkan "Rye" atau "Basic" selepas mod "Pelmeni"? Anda menunjukkan kedua-dua mod dalam resipi (mungkin untuk model HP yang berbeza?). Maksudnya, apabila anda menukar mod ke "Rye" ada percampuran kedua yang baik, dan kemudian - sesuai dengan program ini hingga akhir?

Kubah ke syurga! Kacak!
Adakah etimologi nama itu mungkin?

[AXIOMA]

Sekali lagi, dan lagi ... resipi hebat dan mudah, BRAVO!

AXIOMA, di sini anda tahu bagaimana merasakan doh, sama ada di dalam pembuat roti, atau dengan menguli tangan - dan ini bermakna banyak untuk membakar roti, dan bukan sahaja - MERASA UJIAN!

Terima kasih kerana resipi roti! ...

Sayang Pentadbir! Kata-kata pujian anda memberi inspirasi !!!
Saya sangat - sangat gembira! Perasaan bangga sudah mula terngiang-ngiang!

AXIOMA, terima kasih banyak untuk resipi dan teknologi!
Soalan: dalam Panasonic lebih baik menghidupkan "Rye" selepas mod "Pelmeni" atau "Asas"? Anda menunjukkan kedua-dua mod dalam resipi (mungkin untuk model HP yang berbeza?). Maksudnya, apabila anda menukar mod ke "Rye" ada percampuran kedua yang baik, dan kemudian - sesuai dengan program ini hingga akhir?

Boka, terutamanya saya kepada anda takhayul VDYACHNY!

Jawapan: dalam HP Panasonic SD 255 lebih baik menghidupkan mod "Rye" setelah mod "Pelmeni". Saya ada! Pada asasnya! Dalam semua kes, adunan bertumpu pada penutup sebelum dibakar. Tidak ada yang tragis berlaku, kerana sebelum memanggang saya melihat di bawah penutup HP dan menyesuaikan permukaan roti dengan spatula silikon.
Jauh lebih mudah di HP Moulinex OW 5004 - lebih mudah untuk memantau dan mengawal kenaikan TK melalui tingkap.
Tetapi itu satu lagi catatan ...

[Adakah etimologi nama itu mungkin?]

Kubah ke syurga! Kacak!
Adakah etimologi nama itu mungkin?

Arka! Selamat petang!

Pada suatu awal pagi Disember yang sejuk, jauh dari rumah, saya terpaksa membuat keputusan untuk membakar roti segar atas permintaan ibu saya dari bahan-bahan yang ada di tangannya. Cuaca buruk tidak membiarkan perkara lain menyuap atau menukar ...
Dengan tergesa-gesa, di atas selembar kertas, saya membuat resipi, seperti yang mereka katakan, dari buku rujukan Stel, berdasarkan pengetahuan dan petualangan saya yang hanya ada pada saya - mungkin ia akan berjaya ...
Roti pertama seperti ini dibakar dalam Moulinex OW 5004 HP.
Kumpulan pertama dalam mod "Dough". Sebaik sahaja bilah berhenti berputar, saya mematikan HP dan memulakannya tepat 30 minit kemudian, menghidupkan program №1 (dalam masa 3 jam 25 minit, jika saya tidak tersilap).
Hasilnya mengejutkan saya! Semua orang sangat menyukai roti saya: saudara-mara dan jiran tetangga memuji aroma yang tidak biasa, kepingan kerak yang unik, kelembutan serbuk segar. Terutama menyenangkan kata-kata yang menilai tinggi roti ini! Saya mencapainya setiap hari !!! Amalan adalah perkara yang baik.
Tidak lama kemudian nama dan resipi mula diminati. Semasa menulis semula resipi, saya secara bergurau menamakannya setelah kota Uzin di wilayah Kiev, tempat kelahiran resipi ini.
Nama itu disimpan di buku nota saya dan saya tidak mengubah apa-apa, meletakkannya di forum. Perkara utama di sini bukan namanya.

Dan saya harap anda tidak meletakkan saya sebagai penjahat?
Jika tidak, roti akan diberi nama seperti:
Roti yang dibuat dari tepung gandum, tepung gandum dan tepung soba di pembuat roti.

Terima kasih kerana memberi perhatian kepada resipi.
Saya berharap semua orang ringan dan suasana Minggu yang hebat.

Bolehkah anda memasukkan saya juga? Saya juga mempunyai kes ketika wawasan tepat ketika roti harus dibuat untuk ibu ... Semuanya bersatu dalam satu masa: kedua-dua keadaan "ladang", dan bukan HP asli (ibu mempunyai model yang berbeza), dan ketidakupayaan untuk mengikuti roti, dan kekurangan masa, dan keinginan untuk membawa kegembiraan kepada orang yang dikasihi ... Secara umum, saya meletakkan semuanya di dalam baldi, menghidupkan program "Perancis", dan meninggalkan ibu saya untuk berjumpa doktor. Dan selepas 6 jam kami mendapat "Frenchman" gandum-gandum
Terima kasih atas kata-kata baik anda!

Tertarik dengan nama! Ia sendiri berasal dari bandar itu. Perlu mencuba. Saya suka roti buatan sendiri. Terima kasih banyak - banyak!!!

[lorochka]

Tertarik dengan nama! Ia sendiri berasal dari bandar itu. Perlu mencuba. Saya suka roti buatan sendiri. Terima kasih banyak - banyak!!!

lorochka! Roti ini adalah untuk anda!

Dalam solidariti:

Berapa banyak sudu ragi yang anda perlukan?

dan satu lagi soalan - tepung gandum atau kelas pertama?

[DUA]

Berapa banyak sudu ragi yang anda perlukan?

Sekiranya kita bercakap mengenai ragi kering, maka 2 (DUA) sudu teh yis kering yang diketahui beratnya sama 6 gram.

3/3 sudu kecil +3/3 sudu kecil = 6 g

Resipi mengesyorkan 5 gram. Oleh itu, kita perlu mengambil 1 (satu) satu gram kurang dari dua sudu teh.

Ataupun,
3/3 sudu kecil + 2/3 sudu kecil = 5 g

Dengan kata lain, untuk membakar roti seperti itu, anda perlu mengambil satu dan dua pertiga sudu teh yis segera kering.

dan satu lagi soalan - tepung gandum atau kelas pertama?

Tidak. Menurut kaedah pengisaran, ini adalah tiga jenis tepung yang berbeza.

[AXIOMA]

AXIOMA, ini adalah bagaimana saya mendapat "Uzinskaya" anda (dikira 500 g dari semua tepung). Daripada tepung kasar - kelas 1, saya tidak menjumpai sesuatu seperti itu, pengisar kasar.



Saya sangat suka teknologi pencampuran anda
Roti sedap, wangi, kami makan dan nikmati !!! Terima kasih atas resipi dan teknologi

[AXIOMA]

Dan saya mengira 400 g tepung. Dipanggang dengan ragi yang ditekan, dalam Panasonic 2502, semuanya seperti yang ditunjukkan dalam resipi.
AXIOMA, terima kasih kerana resipi. Roti sedap.

Roti ringkas tetapi sedap! Untuk keluarga kami, setakat ini, ia menjadi roti setiap hari, semua orang menyukainya. Saya bakar mengikut resipi penulis, tetapi dari 400 g tepung. Terima kasih sekali lagi AXIOMA untuk resipi roti.

iaitu, dua kumpulan diperoleh?

[Pemula]

Pemula, Ya, ternyata 2 campuran, dan di antara mereka jeda panjang - meratakan nisbah suhu bilik dan jangka masa program, sehingga roti sempurna dihasilkan dalam semua keadaan. Inilah cara mesin roti Panasonic berfungsi.
Sekiranya anda mempunyai mesin pembakar roti yang lain dan menguli pada program utama akan dimulakan dengan segera, maka setelah menguli awal (menguli pertama) anda perlu membiarkan doh berehat selama 20-60 minit, bergantung pada suhu bilik: semakin panas, semakin pendek masa rehat doh.

Saya mempunyai satu kumpulan penuh di dapur saya, dan dengan dua kumpulan anda dapat membunuh gluten dengan mudah - ada pedang bermata dua

[Pemula]

Pemula, Sudah tentu, anda boleh melakukan apa yang anda mahukan, tetapi penulis menawarkan 2 campuran dengan alasan. Anda tidak perlu menguli sepenuhnya selama 20 minit, tetapi buat kumpulan yang lebih pendek. Semasa meletakkan, adunan akan masak sedikit, melembutkan dan menjadi lebih elastik, yang akan memudahkan kumpulan kedua. Pra-pencampuran (pencampuran pertama sebelum program dengan penjajaran) sering diamalkan sekarang, kerana hasilnya menyenangkan dalam segala hal.

Di HP saya, pengulian diperkuat, jadi saya akan membuat roti lebih lembut, sedikit mengambang, agar tidak meruntuhkan adunan pada akhir kumpulan kedua (ini sesuai dengan produk saya, keadaan saya ...). Adalah perlu bahawa gluten yang sudah terbentuk meregangkan semasa menguli, dan tidak pecah, untuk ini saya perlu menambahkan cecair supaya roti itu baik dan roti ternyata sangat baik. Doh nipis lebih senang diuli dan tidak dihancurkan. Untuk penaik dalam bentuk (baldi HP), doh nipis boleh diterima.

Cuba, perhatikan, buat kesimpulan ...
Roti yang baik untuk anda!



Inilah perbezaan lain: penulis mencadangkan menggunakan mod "Basic" atau mod "Rye" selepas kumpulan pertama, tetapi ini adalah 2 mod yang sama sekali berbeza dan hasilnya akan berbeza. Sebilangan besar: di Main - 15-30 minit, di Rzhany - hanya 10 minit.




Inilah perbezaannya - dalam satu mod TIDAK boleh mencampurkan, yang lain ia boleh bercampur. Untuk ini, anda memerlukan campuran pra-campuran / pertama.
Saya mengesyorkan agar anda menavigasi mengikut program yang akan anda gunakan, berdasarkan tempoh kumpulannya, misalnya:
jika anda memanggang yang utama (menguli selama 15-30 minit), kemudian buat kumpulan pertama pendek, secara harfiah sehingga bahan-bahannya sebati.
Sekiranya anda menyanyi di Rzhanom (menguli selama 10 minit), maka pada kumpulan pertama anda boleh menguli sedikit lebih lama, hingga kolobok yang baik.

Saya mengawal pengulian, kebetulan tumit minit tidak cukup untuk kolobok "mengalahkan" sepenuhnya, dan kadang-kadang lima minit tambahan, dan adunan itu "mengapung" dengan malapetaka. Jadi mata dan mata

Boleh tolong beritahu saya apa maksudnya mengatur kumpulan? Sebagai contoh, saya memilih program utama dan menekan awal, tetapi apa yang seterusnya dan apa yang harus dilakukan jika sudah ada pencampuran yang cukup, tetapi program ini berfungsi? Terima kasih atas pertolongan!

apa maksudnya mengatur kumpulan?

saksikan keadaan kolobok.

jika anda cukup menguli, dan program ini berfungsi?

Dan di sini kita tidak berkuasa. Ini adalah kompor automatik, kerana masa menguli diletakkan di dalamnya, ia akan banyak menguli. Jika tidak, hanya pemegang atau alat penguli.

Sekiranya anda pengguna baru mesin roti, kemudian baca topik profil di oven anda

Helo! Tolong beritahu saya resipi apa yang anda dapat apabila ditukar menjadi 400 gr. tepung? Saya takut untuk membuat kesilapan, saya ingin memeriksa semula diri saya. Terima kasih banyak - banyak!



Semalam saya membakar roti, hanya sebagai gantian tepung kasar, saya meletakkan sebiji gandum Perancis penuh, 15 minit pada program ladu dan kemudian yang utama. Ternyata sangat sedap.