Tolong, tidak ada yang berlaku dengan roti !!! (Ambulans)

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!
Dan saya akan berbangga dengan baik, jika ada yang ragu-ragu mengenai penaik

Sekiranya anda biasa memanggang di dalam ketuhar, baik dalam bentuk gosper atau dalam bentuk kaca tebal berdinding tebal
dan anak perempuan itu mengambil segala-galanya dan bentuk nipis dari Auchan tetap berada di hadapan rasa sakit yang kurang sesuai \ Saya membakar laser di dalamnya \ Saya fikir ia tidak akan berjaya - tetapi hasilnya gembira
INI MUNGKIN MEMBAKAR

🔗

🔗

TAHNIAH! Cukup baik untuk membakar roti!

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!
Tatyana--
Cuma saya tidak sering memanggang di dalam ketuhar Dan saya berfikir bahawa dalam bentuk dinding tipis roti akan terbakar
Dan walaupun di hujung anda, saya menggunakan termometer \ Saya menyiarkan gambar di profil Temka \

[Pentadbir]

Pentadbir, Tatiana, saya mempunyai soalan mengenai resipi lain. Saya membakarnya di HP Phillips (yang sebelumnya) selama lebih kurang 5 tahun, di Panasonic saya membakarnya untuk kali ketiga dan nasib buruk untuk kali ketiga. Ini adalah resipi, tidak faham di mana dijumpai la pumpernickel. 375 gandum, 130 rai, cuka, gula, garam, dedak 1 sudu besar. sudu, koko, kopi 1 sudu kecil, ragi, air.
Bumbung gagal sepenuhnya. Benar, saya tidak dapat mengeluarkannya dalam masa, ia berdiri selama satu setengah jam di HP, tetapi ada kegagalan di dalamnya. Apa yang saya buat salah? Rasanya sedap, serbuk elastik, potongan di sini masih di atas roti panas. Ia kelihatan seperti serpihan halus. Nasihatkan apa yang perlu dilakukan?

Natasha, serbuk nampaknya kering, normal seperti yang saya lihat. Lihat utas ini Roti naik, tetapi jatuh ke dalam. Punca.

Prog apa yang anda buat? Ini adalah roti gandum-gandum, dengan dua bukti semestinya.
Di sini, ada kemungkinan suhu di dalam baldi masih tidak diperhatikan, adunan terlalu panas, sebab itulah adunan itu melembutkan atau tahan dalam pemeriksaan.

[Pentadbir]

Pentadbir, Tatyana, saya memanggang lebih lama daripada biasa, selama 4.5 jam pada waktunya, di mana gandum hitam dan bijirin dibakar. Lelaki roti jahe menyentuh walaupun, sedikit melekit. Saya fikir ia adalah air. Atau resipi kurang disahkan untuk Panas, saya membakar Phillips. Secara amnya, saya mahu bermain-main dengannya, roti itu sedap.
Roti ini, walaupun gagal, tetapi rasanya enak, roti itu berlubang secara merata, tetapi di phillips itu berpori halus, ada lubang yang jauh lebih kecil, tetapi sekarang lubang lebih besar, tetapi juga elastik. Saya pergi membaca, jika ada, saya akan kembali dan bertanya. terima kasih!
Dan ragi juga! Menurut resipi 2 sudu teh, bagi saya ini banyak. Saya masukkan satu setengah, tapi mungkin ini banyak, 1/2 sudu teh rai panas habis.

Saya memanggang lebih lama daripada biasa, selama 4.5 jam tepat pada masanya, di mana gandum hitam dan bijirin dibakar.

Natasha, itulah yang saya bicarakan, adunan terlalu banyak. Rupa-rupanya, program ini tidak begitu sesuai untuk roti ini, ia terlalu besar pada waktunya.
Anda perlu melihat dengan lebih mendalam fasa penaik yang terdapat di sana.
Saya menasihati anda untuk melihat satu topik lagi Bagaimana untuk memeriksa sama ada doh siap dibakar? Selesai suhu doh

Helo! Saya bakar di dalam ketuhar (gas) di perapian. Saya perhatikan bahawa kebelakangan ini roti berhenti naik ketika memasukkannya ke dalam ketuhar. Mungkinkah ini disebabkan oleh tekanan gas yang tidak mencukupi dan, sebagai akibatnya, suhu yang tidak mencukupi di dalam ketuhar?

[hantu2010]

hantu2010,
Mungkin ragi diperintahkan untuk hidup lama?

tidak, kenaikan itu sendiri berjalan dengan baik, saya hanya menggunakan ragi yang ditekan. Tetapi apabila anda memasukkannya ke dalam ketuhar, dimensi hampir tidak meningkat.

[hantu2010]

hantu2010, maka probe suhu (termometer) akan membantu anda
Adakah pintu ketuhar anda sesuai dengan kemas?

Berdasarkan soalan, suhu masih menjadi penyebabnya. Ketuhar sudah tua dan saya tinggal di Ukraine, saya menyedari tekanan gas turun entah bagaimana. Terima kasih semua!

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!

hantu2010-

Cubalah loyang terbalik supaya api yang panas tidak akan hilang
Saya berada di papak lama sehingga saya keluar dari keadaan

Lelaki! Roti dibakar, tidak ada masalah. Lapisan roti tidak bertambah besar di dalam ketuhar. Hampir tidak meningkat. Inilah yang mengganggu saya. Secara amnya semuanya baik.

Saya tidak tahu semua butiran menguli dan membakar roti, tetapi:
- ini boleh berlaku sekiranya adunan telah berdiri di atas proofer, dan sekarang ia merayap dan tidak akan naik lagi.
- mod penaik rosak. pada suhu berapa kepingan doh diletakkan, apa (bentuk atau bawah), di atas pinggan ... dan seterusnya ...

Sekiranya ketuhar itu gas dan sampah, lebih baik memanggang roti di atas dapur yang panas, di dalam oven yang panas dan di bawah tudung - ini akan menimbulkan tambahan haba di dalam ketuhar

Terdapat banyak topik mengenai perkara ini. KANDUNGAN BAHAGIAN "ASAS MENGETAHUI DAN MEMBACA" bahagian TEKNOLOGI BAKERI

[Pentadbir]

Pentadbir, bagaimana kualiti penaik dipengaruhi oleh tempat anda menguli? Maksud saya, apakah perbezaan antara menguli di HP dan dalam pengadun doh?

[Pentadbir]

Pentadbir, kemungkinan besar, saya akan mencuba lagi hari ini. Saya akan meningkatkan masa pemanasan ketuhar. terima kasih

[Pentadbir]

Pentadbir, bagaimana kualiti penaik dipengaruhi oleh tempat anda menguli? Maksud saya, apakah perbezaan antara menguli di HP dan dalam pengadun doh?

Terdapat perbezaan yang besar. Dan masih ada masa dan peraturan untuk membuktikan doh - jika doh sudah berdiri, maka tidak akan naik lagi

1. Panasonic 2500
2. Menurut resipi dari arahan "roti putih polos" menu 01
3. resipi; menggunakan sudu pengukur dan gelas yang merupakan sebahagian daripada HP itu sendiri
- ragi kering 2jam. l.
-tepung 600 gr
- garam 2 sudu kecil
- gula 2 sudu besar. l.
minyak sayuran 2 sudu besar l.
-air 370 ml.
4. program yang digunakan 01 dan 02
5. Bersikap baik hati menjawab!
Pada hari yang lain saya membeli HP Panasonic yang lama ditunggu-tunggu.
Saya dalam keadaan panik, semalam roti saya tidak naik dalam HP Panasonic 2500 sebanyak 3 kali. Buat pertama kalinya ia tidak naik dalam mod 01, saya berfikir bahawa saya mungkin terlepas sesuatu dari ramuannya. Kali kedua setelah dapur sejuk, saya memuatkannya lagi, memutuskan untuk menghidupkan mod 02. Sekali lagi cerita yang sama. Kali ketiga saya memutuskan untuk memasang dapur pada waktu malam. Hasil yang sama. hari ini, selepas makan tengah hari, saya memutuskan sekurang-kurangnya untuk membuat doh pada mod 12, membuka dapur selepas isyarat, dan ada buburan dan tepung di bawah.
Apa yang saya buat salah? Untuk tiga hari sebelumnya berturut-turut, roti tinggi aromatik yang indah dengan ramuan yang sama (tepung, ragi) telah diperoleh.
6. Oleh kerana saya tidak dapat memasukkan foto, saya menghantar pautan ke foto:
pandangan umum mengenai roti

serbuk di bahagian, tepung kelihatan di bahagian bawah roti.

Helo! Saya mendapat pembuat roti, tetapi saya tidak dapat memahami satu perkara, jika resepnya mengandungi 1 sudu ragi kering, maka saya hanya meletakkan satu sudu ragi? Saya mempunyai masa yang selamat, tertulis di beg bahawa beg itu sekilogram, iaitu, jika saya meletakkan sudu, mengikut resipi, adakah hampir separuh beg itu? Secara umum, saya tidak dapat memahami apa sebenarnya untuk meletakkan ragi. Tolong saya betul-betul mahukan roti segar.

[Mozila0kosoy]

Mozila0kosoy, pasti! Dan mengapa - ditulis dengan sudu, dan masukkan sudu. Anda tidak akan membuat roti dari satu kilogram tepung, tetapi untuk 400-500 gram tepung, hanya setengah paket akan membuat ragi. Tepat pada cadangan.

Sial, tapi saya cipta, jadi ini tidak berkesan, terima kasih, saya akan mencubanya lagi hari ini.

[Mozila0kosoy]

Mozila0kosoy, ambil resipi dari forum kami, yang paling mudah, dan anda pasti akan berjaya. Roti paling sederhana terdiri daripada tepung, air, ragi, dan garam. Ia cukup. Perkara utama adalah timbangan dan ukuran yang tepat. Timbang lebih baik!

[Mozila0kosoy]

Mozila0kosoy, ambil resipi dari forum kami, yang paling mudah, dan anda pasti akan berjaya. Roti paling ringkas terdiri daripada tepung, air, ragi dan garam. Ia cukup. Perkara utama adalah timbangan dan ukuran yang tepat. Timbang lebih baik!

Terima kasih banyak - banyak

Selamat hari kepada semua !!!!! Tolong !!! Kompor redmond 1906 yang baru, saya mengambil resipi dari buku: Saya mengukur 800g tepung dengan timbangan, 2 telur, 200 ml air, 200ml susu, 1.5 jam garam. l, gula 1.5 sudu kecil. l, minyak sayuran 2 sudu besar. l. ragi kering 1.5 jam. l. Della 2p tidak mendapat apa-apa roti tidak bercampur ((((.Apa yang salah, tolong saya, di mana untuk mendapatkan resipi, mungkin buku asli tidak sesuai, atau mungkin dapur tidak berfungsi

[Maruska7]

Maruska7,
Tidak cukup air untuk 800 gram tepung.
Adakah tepung di sebelahnya tetap semasa menguli?
Cuba ambil bukan 800, tetapi 600 gram. tepung mesti berfungsi.

Selamat hari kepada semua !!!!! Tolong !!! Kompor redmond 1906 yang baru, saya mengambil resipi dari buku: Saya mengukur 800g tepung dengan timbangan, 2 telur, 200 ml air, 200ml susu, 1.5 jam garam. l, gula 1.5 sudu kecil. l, minyak sayuran 2 sudu besar. l. ragi kering 1.5 jam. l. Della 2p tidak ada yang keluar, roti tidak bercampur

Pertama, buka arahan dan tentukan berapa banyak tepung x / tungku anda ambil untuk adunan adunan yang betul dan optimum?
Sebilangan besar tepung + bahan lain boleh mempengaruhi kualiti pengulian, adunan tidak akan diuli, hanya spatula tidak akan mempunyai kekuatan yang cukup untuk menguli doh.
Adalah optimum untuk mencampurkan untuk mengambil resipi 400-500 gram tepung.

Definisi betul mengenai resipi roti, semua bahan mesti ditimbang dan diukur dengan betul, dan sesuai dengan kira-kira Jumlah tepung dan ramuan lain untuk membuat roti dari pelbagai saiz

Lebih baik mengambil resipi dari forum kami, di mana anda selalu boleh bercakap dengan pengarang resipi, menjelaskan sesuatu, melihat foto roti siap, termasuk di bahagian.

Ketahui asas menguli dan membakar roti dalam ketuhar x MEMAHAMI BURUNG DI HOMEMADE BREAD

Termasuk kelas master kajian dalam roti: subseksyen MASTER CLASSES for KNITTING THE Dough (BOLS) di sini KANDUNGAN BAHAGIAN "ASAS MENGETAHUI DAN MEMBACA"

Bahagian bantuan KANDUNGAN BAHAGIAN "ASAS MENGETAHUI DAN MEMBACA"

Berjaya!

Tidak cukup air untuk 800 gram tepung.

Anda tidak perlu mengira satu air, tetapi cecair keseluruhan, termasuk telur, mentega, dan lain-lain - dan ini biasanya normal baginya, untuk 800 gram tepung, kira-kira 520-550 ml. cecair.

Jadi alasannya berbeza.

Saya akan cuba lagi !!! Beritahu saya, adakah resipi dari forum mungkin untuk mengambil model mesin roti tidak penting?
Semasa saya mengeluarkan doh, ia adalah konsisten, malah saya akan mengatakan bahawa lebih banyak tepung mungkin !!! Saya tidak tahu apa yang harus difikirkan dan dilakukan, mungkin itu salah ((

[Maruska7]

Maruska7,
Resipi tidak bergantung kepada mesin roti.

Stove redmond baru 1906, saya mengambil resipi dari buku

Buku dari mana resipi?

[600 g tepung1 biji telur165 ml air165 ml susu1 1/4 (1.25) sudu kecil garam1 1/4 (1.25) sudu kecil gula2.5 sudu besar (18 gr) minyak sayuran1 1/4 (1.25) sudu kecil yis segera kering]

Saya mengambil resipi dari buku: Saya mengukur 800g tepung dengan timbangan, 2 telur, 200ml air, 200ml susu, 1.5 jam garam. l, gula 1.5 sudu kecil. l, minyak sayuran 2 sudu besar. l. ragi kering 1.5 jam. l.

Semua sama, mungkin banyak untuk dapur ini
Saya berani menawarkan anda versi dikurangkan apa yang anda cuba bakar

600 g tepung
1 biji telur
165 ml air
165 ml susu
1 1/4 (1.25) sudu kecil garam
1 1/4 (1.25) sudu kecil gula
2.5 sudu besar (18 gr) minyak sayuran
1 1/4 (1.25) sudu kecil yis segera kering

Sebiji telur kira-kira 55-60 ml, jadi saya hanya memindahkan telur yang tidak lengkap ke cecair.

Ikuti kolobok untuk pertama kalinya semasa menguli dan betulkan jika perlu. Apa yang betul untuk dibetulkan, dibaca dan dilihat SINI

Sekiranya anda membakar, sila tuliskan hasilnya.

tidak cukup ragi untuk 800 g tepung
untuk 600 g, 1.5 akan baik-baik saja

Jadi untuk 800 gr. dia juga mempunyai 1.5 sudu teh. ragi, ini sudah ditawarkan dengan harga 600 gr. 1 sudu kecil, cukup, kecuali ragi sudah tua.

Sebenarnya, 1 sudu kecil. ragi berharga 400 g

[Pentadbir]

Pentadbir, Dan dengan kapas, adakah mungkin untuk memanggang roti, seperti di kedai, atau lebih tepatnya, bagaimana mereka membakar roti. Roti roti seperti karet dan lembap apabila dipotong pada hari kedua. Saya tergila-gila dengan roti ini! Roti seperti itu dibakar di kampung di rumah nenek saya di kedai roti tempatan. Mereka bahkan datang membeli roti ini dari kota, dan ketika orang-orang pergi ke suatu tempat untuk berkunjung, tentu saja hadiah pertama adalah sebuku roti dari kedai roti tempatan. Saya cuba membakar roti ini berkali-kali, tetapi tidak berjaya. Roti lembut, lapang, ringan. Saya mempunyai Panasonic 2500 x / p mungkin tidak berbaloi dalam ketuhar x / n, tetapi hanya menguli doh, tetapi bakar dalam ketuhar dalam bentuk? Tetapi bagaimana mencari resipi yang sesuai dengan saya atau tidak ada resipi seperti itu, tetapi mungkin sekurang-kurangnya beberapa yang serupa. Saya akan berterima kasih atas nasihat anda!

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!

velli--

Cuba penapaian sejuk, dan bakar dalam ketuhar atau ketuhar mengikut budi bicara anda

[Anatoli]

AnatoliTerima kasih banyak untuk nasihat yang baik dan juga untuk emotikon! Saya sangat senang membaca pesanan anda, terutamanya kerana ia adalah dari seorang lelaki yang tidak peduli dengan masalah orang lain. Semoga berjaya dalam hidup dalam semua perkara!

[velli]

velli,
Valentine, Saya perhatikan bahawa menggunakan minyak zaitun menjadikan roti lebih anjal / "getah".

[Pinggang]

Pinggang, Natasha, saya selalu memasukkan mentega dan 2-3 sudu besar. l bunga matahari. Tetapi zaitun entah bagaimana dipintas, tidak tahu mengapa. Saya akan mencuba dengan minyak zaitun, hanya berapa 500 gr. tepung untuk memasukkan mentega?

[Anatoli]

Anatoli, Fermentasi sejuk adakah memegang doh di tempat yang sejuk sebelum dibakar atau sesuatu yang lain?

[Valentine]

ValentineAnda tahu, minyak zaitun berbeza.
Saya tidak suka minyak zaitun sejuk putar (Tambahan Minyak Zaitun Dara), ia mempunyai bau dan rasa yang sangat ekspresif. Tetapi rata-rata cukup sesuai. Suami saya sangat gemar serbuk "getah", tetapi dia benci minyak zaitun. Diselamatkan oleh fakta bahawa mereka menjual minyak versi yang berbeza, mereka menjual minyak zaitun yang sangat ringan juga tidak sama.

Minyak zaitun menjadikan roti "bergetah", dan minyak mustard - sangat lembut, seperti penaik

Untuk rujukan:

Tambahan dalam nama minyak bermaksud bahawa minyak diterima sejuk berpusing dari produk utama semula jadi.

Anak dara - bermakna minyak diterima panas berpusing dari produk utama.

Semoga berjaya dalam carian anda! Saya menghabiskan masa sekitar satu tahun sehingga saya berjaya menghasilkan resipi yang memuaskan untuk suami dan saya.

[Natalia]

NataliaSekarang saya akan mengetahui jenis minyak zaitun yang harus saya beli untuk roti. Terima kasih banyak lagi !!!

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!
Penapaian sejuk

Masukkan bahan-bahan ke dalam ketuhar mengikut resipi anda, tekan program adunan \ baik, atau apa sahaja yang anda sebut \ ada menguli dan kalis, saya mempunyai 1 jam 25 minit, selepas panggilan, keluarkan adunan dan masukkan ke dalam peti sejuk \ boleh di dalam beg atau di dalam baldi dari filem yang diketatkan ketuhar atau dengan beg yang diletakkan dari atas \ 20 jam berbaring, kami mengeluarkannya, biarkan selama satu jam di atas meja, baiklah, setelah itu, mengikut budi bicara anda, sama ada di dalam oven untuk memanggang \ 50 minit \ atau di dalam oven selama 40 minit, ia bergantung pada oven - tetapi rata-rata di tempat seperti ini \

Rasa roti ternyata sangat sedap

Di sini, di awal bahagian https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=135.0 terdapat banyak topik dan petua dari pembuat roti kami mengenai apa yang harus dilakukan sekiranya terdapat serpihan roti yang berbeza: ketat, longgar, lembut dan sebagainya ... lihat dan baca

[velli]

velli,
Tepung mestilah roti dengan protein maksimum (12-13%), tetapi bukan tepung dedak, iaitu, yang paling tinggi.
Sebagai alternatif, anda boleh membeli gluten (panifarin) secara berasingan dan menambah sedikit (hingga 5% tepung, bergantung pada protein dan gred asli).
Ambil 1/10 dari norma dengan ragi, sedikit lebih banyak air (sebanyak 10-15%) daripada mengikut resipi (gluten mengikatnya dengan baik).
Jumlahnya dikira sebagai 1/3 maksimum untuk HP, iaitu untuk 400 gr.
Jangan bakar mengikut program roti, tetapi uli doh, lebih baik melakukannya beberapa kali lagi dengan selang waktu 2 jam, setiap kali bola akan meningkat.
Dan kemudian dari semasa ke semasa anda melihat, dan apabila tinggal sedikit di tepi borang, hidupkan penaik.
Setelah melakukannya beberapa kali, amalkan.

[Leming]

Leming
Roti sourdough - pos dihantar ke bahagian Sourdough Bantu dengan nasihat mengenai roti masam

Selamat hari! sangat memerlukan pertolongan! Saya membakar roti di pembuat roti Panasonic dan mempunyai bumbung yang landai lagi. Saya mula mengintai bukti dan menyedari bahawa roti naik tidak rata .. pada mulanya ia rata dan bumbungnya mendatar, dan kemudian satu tepi mula naik lebih banyak dan yang lain nampaknya turun. ... Sekarang, ia berdiri lagi di atas bukti dan satu tepi naik dan yang lain jatuh. Apa nak buat? ?

Berapakah berat ramuannya? Untuk bumbung biasa, mesti ada kira-kira 400 gram tepung, tidak kurang.
Sekiranya doh kecil, dan baldi besar, maka doh mencari tempat untuk dirinya sendiri dan melekat pada satu tepi, dan ia akan membakar. Dalam kes ini, sebelum pemeriksaan terakhir, anda perlu memotongnya dengan tangan anda, letakkan dengan betul di tengah.

melakukan semuanya mengikut resipi anda untuk hitachi