Roti tidak berfungsi di Panasonic

[olga333]

olga333Bagaimana anda mengukur tepung?

Tepung diukur dengan timbangan, atapnya rata.

[gula]

Sekarang kita melihat resipi dan membaca arahan ini Admin

Terdapat dua cara untuk mengaktifkan ragi:
komposisi: tepung, air, gula, ragi
komposisi: air, gula, ragi

Hasil daripada tindakan komponen tertanam dalam adunan, tindakan ragi, garam, Sahara doh tepu dengan gelembung oksigen dari udara.
Berkat gelembung ini, ukurannya meningkat dan berusaha naik, doh "membengkak" dalam jumlah dan menjadi elastik. Maklumat lanjut: https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7271.0

Soalan dalam buku: di mana gula?

Sekiranya anda terlupa menunjukkan, maka periksa ragi. Aktifkan mereka dan lihat apa yang berlaku.

Menurut resipi, sedikit lebih banyak air, secara harfiah 1 sudu besar. l. - Saya fikir ia tidak terlalu menakutkan. Tidak jelas 1 sudu besar. l. minyak - berapa harganya? Dengan bahagian atas yang besar, hampir 2 sudu besar. l., ia boleh mempengaruhi jumlah cecair.
Dan jangan lupa tentang cuaca panas, dan suhu doh semasa pemeriksaan, ia juga harus 26-28 * С.
Sekarang doh tidak boleh dibiarkan lama - ia akan tahan dan boleh jatuh semasa membakar dan juga semasa pemeriksaan kalis (dan tidak sangat) yang lama. Program apa roti bakar?

Kami baca:
Roti naik, tetapi jatuh ke dalam. Punca. https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
9 Petua Membakar Roti di Musim Panas oleh Manuel Cortés https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160082.0

Roti itu dibakar dalam bahasa Perancis, resepnya diambil dari arahan untuk pengeluaran ini.Suhu di dapur adalah 24-25C.

[olga333]

Tepat, tidak ada gula dalam resipi Perancis, dan selalu ada roti yang enak. Saya tidak memasak ini dengan kerap. Bolehkah Admin menerangkan mengapa ragi diaktifkan walaupun tanpa gula? Atau pautan akan memberi. Untuk beberapa sebab, di mana sahaja satu sudu gula diperlukan untuk ragi.

olga333, adakah anda telah menguji ragi? Saya terpaksa membuang dan mengganti.

Bolehkah Admin menerangkan mengapa ragi diaktifkan walaupun tanpa gula? Atau pautan akan memberi. Untuk beberapa sebab, di mana sahaja satu sudu gula diperlukan untuk ragi.

Tidak, tidak di mana-mana adunan roti boleh dibakar tanpa gula, dan pasti sedap. Ragi sekarang ini sering dikeluarkan sebagai ragi kuat yang dapat dengan cepat menaikkan adunan tanpa gula.
Sebilangan kecil gula mempunyai kesan yang baik pada doh, mendorong reaksi Maillard, iaitu, menghirup kerak roti, untuk warna, dan tidak memberikan rasa manis.
Garam membantu menguatkan helai gluten dalam adunan.

Baca di sini: Komponen utama doh roti dan kesannya terhadap doh https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38942.0

Terima kasih, Pentadbir.

Helo kepada semua pembuat roti. Saya memutuskan untuk berkongsi kegagalan saya. Saya suka membuat roti dari Elena Bo dalam mod pantas, iaitu dengan semolina. Semuanya telah berjaya di luar sana sejak sekian lama. Tetapi di sini pada suatu hari panas, dan saya, kerana kebiasaan, kerana membakar dalam mod ini, menuangkan 20 darjah air. Dan - adunan saya, nampaknya, terlalu panas semasa menguli. Ia kelihatan seperti ini pada akhir - seperti doh))
Saya langsung tahu bahawa ia berbau seperti minyak tanah, tetapi saya membiarkannya dibakar. Hasilnya adalah sesuatu yang tidak dapat dimakan, walaupun indah untuk dilihat.
Saya membuat kesimpulan untuk diri sendiri - suhu air juga perlu diperiksa, bergantung pada musim))))

Seperti yang ditulis oleh Admin di atas, dalam keadaan panas perlu mengawal suhu doh dengan teliti pada semua peringkat.

Selamat hari! Saya telah membuat roti selama 2.5 tahun (Panasonic 2500), saya berhenti membelinya di kedai. Tetapi sepanjang musim panas ini saya menghadapi masalah dengan roti - ternyata "bata" yang kekok dengan atap pucat pada semua resipi yang telah terbukti. Musim panas lalu ada kisah yang serupa, tetapi tidak begitu panas. Saya mula berdosa kerana terdapat banyak penggunaan elektrik disebabkan oleh penghawa dingin dan oleh itu ketuhar tidak mengambil suhu yang diperlukan untuk membakar. Kemudian saya memutuskan bahawa dapur saya adalah sampah. Saya menjumpai halaman ini hari ini. Dan bagaimana anda mengetahui ujian t tanpa termometer?

Dan bagaimana anda mengetahui ujian t tanpa termometer?

Tidak boleh

Tidak boleh

Ya, lurus, betul-betul! Ya, anda boleh memasukkan termometer biasa ke dalam adunan dan anda akan berumur 42 tahun dengan penutup. Termometer daging boleh digunakan.Dalam mod siap sedia, dia kerap menunjukkan suhu bilik (lebih tepatnya, dapur) kepada saya.
Dan pada musim panas ini saya mengeluarkan batu bata sekali. Kebenarannya cukup boleh dimakan. Saya menggantikan ragi dan semuanya berjalan lancar.

Ya, anda boleh memasukkan termometer biasa ke dalam adunan dan anda akan berumur 42 tahun dengan penutup.

Tentu saja, termometer bukanlah termometer. Perkataan baru dalam fizik dan filologi ...

Saya faham ... Maaf, Galya!

Dan saya mempunyai masalah. Saya mula melihat bahawa di tengah-tengah roti M mengikut program 01 lembap. Panasonic 2500. Kerak sederhana atau gelap. Bentuk dan ukuran roti adalah normal.

Tepung gandum, kelas premium ............ 400 gr (timbangan elektrik)
Garam …………………. ............... 1 sdt. (Diukur, termasuk)
Gula ................... .............. 1 sudu besar. l. (diukur, termasuk)
Bunga Matahari. minyak ………………. ..1 Seni. l. (diukur, termasuk)
Air .................... .................240...2 60 ml. Tidak menjejaskan hasilnya
Momen ragi SAF .............. 1 sudu kecil (diukur, termasuk)
atau
Ragi yang ditekan ............ .8 gr. Tidak mempengaruhi hasilnya.

[Bijak]

Bijak, Tukar yis dan tepung.

Vit, Tukar yis dan tepung.

Sasha, saya menggunakan ragi yang berbeza, tetapi tepung ... h-yeah ... Terima kasih, Sasha, saya akan mencuba.

Resipi "roti di kvass", program 9. Ini adalah raksasa hari ini. Rasanya normal, berat, baik, terdapat hampir separuh tepung rai. Tetapi mengapa ini boleh menjadi penampilan? Saya melakukan semuanya seperti biasa, tepungnya sama, saya membakarnya sehari sebelumnya, ragi juga beg yang sama, semuanya baik-baik saja. Tolong bantu dengan nasihat.

Bast1nda, saya tidak tahu apa HP anda ... Anda tidak memperhatikan suhu di dalam bilik?
Pada HP Panasonic 2502 saya, saya terpaksa menukar nisbah tepung gandum dan rai
ke arah peningkatan gandum - ini adalah yang pertama.
Kedua - baca dan tonton video - peraturan
roti untuk tepung rai.
Ketiga - bantu sedikit dengan spatula semasa menguli.
Dibakar pada 07 Rye:
Penyamaan suhu 45 min - 60 min
Menguli - kira-kira 10 minit
Pendakian - 1 jam 20 min - 1 jam 35 min
Pembakar - 1 jam
Jumlah masa - 3 jam 30 minit.
Semasa saya membakar mengikut resipi dari laman web ini, tentu saja tidak ada mimpi buruk seperti itu,
roti itu sedap, tetapi roti itu berat dan keraknya tebal dan "kayu".
Setelah mula bakar mengikut resipi, tetapi mengambil 2/3 ramuannya.
Tepung gandum 250 g.
Tepung gandum 123 g.
Panifarin 1 sudu besar. l.
Garam 1 sudu kecil
Gula 1 sudu besar. l.
Jintan 0.7 sudu besar l.
Kvass dari malt gandum fermentasi 240 ml.
Ragi 1.3 sudu kecil

Inilah raksasa hari ini

Adakah anda suka roti?
Saya tidak tahu apa itu nombor program 9, tetapi dengan penampilan luar "monster" jelas bahawa sama ada tidak ada cukup air, atau ada banyak ragi, atau ragi "termonuklear". Main dengan komponen ini dan masalahnya akan hilang.

atau tidak ada cukup air, atau terdapat banyak ragi, atau ragi "termonuklear"

Terima kasih atas maklum balas anda. Saya berdosa dengan sedikit air. Oleh kerana tepung diuji, saya juga tidak menukar ragi. Kompor berfungsi dengan baik, kerana ia bertukar tanpa ketegangan. Saya mempunyai Panasonic 2512. Saya mencuba resipi, saya buat ini untuk pertama kalinya. Jadi saya fikir, mungkin penampilan yang mengerikan akan memberitahu para penasihat mengenai kesilapan saya. Roti rasanya normal, keraknya, ya, sedikit pekat. Saya akan menambah air lain kali. Resipi sebenarnya mengandungi 400 ml. kvass! Ini adalah nama roti kvass yang ditapai secara semula jadi. Mungkin saya mempunyai salah jenis kvass)))))?

Saya tidak tahu apa HP anda ... Anda tidak memperhatikan suhu di dalam bilik?

Suhu normal seperti biasa. Oven Panasonic 2512. Saya akan cuba mengubah bahagian tepung, bermain dengan air sedikit lagi. Tetapi roti dengan tepung rai (banyak) mungkin bukan titik kuat saya, dalam 4 tahun anda boleh mengira yang normal di jari, maka satu perkara, maka yang lain tidak begitu.

Tetapi roti dengan tepung rai (banyak) mungkin bukan titik kuat saya, dalam 4 tahun anda boleh mengira yang normal di jari, maka satu perkara, maka yang lain tidak begitu.

Keadaan yang serupa! Dari buku resipi untuk kastard HP Rye mula berfungsi dengan hebat
hanya penurunan rai dan peningkatan tepung gandum.

dengan munculnya "raksasa" itu jelas bahawa sama ada tidak ada cukup air, atau ada banyak ragi, atau ragi "termonuklear". Main dengan komponen-komponen ini dan masalahnya akan hilang.

Terima kasih banyak - banyak! Saya tahu bahawa penutup berduri ini akan mengatakan sesuatu kepada orang yang berpengetahuan! Ditambah 10 ml air membetulkan keadaan sepenuhnya! Ini musim sejuk, kering di rumah, tepung dan sedikit ganjil. Selamat bercuti 2015!

Hari ini saya cuba membuat roti hitam mengikut program 9 (oven 2512)

Atas sebab tertentu, dia tidak naik dengan baik - roti itu mengembang ke dinding, tetapi roti itu sendiri hanya mengambil setengah baldi (tetapi sekurang-kurangnya 2/3 diperlukan), dan noda dari penguli tetap ada di penutupnya. Baiklah, dohnya berat dan lembap di tengahnya, mungkin sedikit tidak dipanggang, walaupun masih sejuk ...
Apa yang boleh?

Perbezaan - Saya menggunakan spatula biasa dan bukannya hitam (itu adalah hari untuk mengeluarkannya, dan sepertinya orang menulis bahawa mereka melakukan itu, pada mulanya ia tidak bercampur dengan baik, tetapi saya membantunya dengan sudu, kemudian saya mula mengacau) dan malt - 2 sudu kering hanya menjadi tepung (ditanya di tempat kerja dengan rakan, dia melakukan itu dan membawa - sedap)
Tepung dan ragi betul-betul normal - saya membuat chl putih semalam, bangun sehingga saya keluar dari baldi.
Mungkin ada banyak ragi sebaliknya? Atau tidak ada cukup air - ia banyak mengganggu, walaupun sepertinya doh hitam mesti cair?

Kami menulis di atas bahawa dengan mengurangkan tepung rai, mereka memperoleh hasil yang baik. Saya juga tidak membuat roti rai sehingga saya tahu mengapa. Lebih tepat lagi, saya membuat kesimpulan, tetapi tidak memenuhi tangan saya. Dalam kes saya (gambar dan catatan di atas pada halaman yang sama) terdapat sedikit air. Tetapi semasa saya berlatih juga, rai dalam persembahan saya tidak membuat saya gembira, kecuali nikel popok, jadi saya memperolehnya dengan sempurna, dan di mana-mana pembuat roti.

Dia membakar roti pertama sebelum Tahun Baru, menurut program pertama, resipi pertama, dari tepung gandum, ukuran M - 400g, kemudian dia mulai menambahkan dedak gandum, 300 + 100, kemudian menambah ukuran dan memperkenalkan rai -
300 + 100 + 100 (semua yang lain sama seperti dalam resipi "tepung gandum" mengikut program 2) - roti ternyata lebih gelap dan lebih gelap, dan yang terakhir menjadikan 200 + 200 + 100 ini, roti bertukar harum, gelap (saya mula meletakkan kerak gelap pada dua, tetapi saya mengeluarkannya 10 minit lebih awal supaya tidak terlalu banyak menggoreng), seperti Darnitsky biasa, agak lebih ringan, saya sangat menyukainya! Satu-satunya perkara yang belum saya fahami adalah, mungkin tidak cukup ragi untuknya dalam program ini (saya meletakkan 500g seperti dalam resipi 3/4 sudu kecil) bahagian atasnya kurang tinggi, bumbungnya hampir sama ...? ! Di tengahnya terdapat roti berliang yang sangat baik, dan bahagian atasnya rata! Benar, ia dengan roti gelap dan di kedai tidak tinggi! Adakah ada yang melakukan perkara seperti ini, bagaimana? L akhir yang lengkap adalah seperti ini:
- tepung gandum 200g
- tepung dedak gandum 200g
- tepung dedak rai 100g
- gula 1.5 sudu besar
- minyak sayuran 1.5 sudu besar
- garam 1.5 sudu kecil
- air 330
- yis kering SAF MOMENT 3 / 4hl
Ini adalah komposisi dan, omong-omong, jenis pengadun apa yang harus saya campur tangan, saya mengganggu yang halus yang biasa, atau mungkin saya memerlukan alat pengikat gigi?

Selamat petang. Saya bukan pembuat roti yang sangat berpengalaman, HP Panasonic sd-2501. Semasa membakar roti dengan ragi, saya tidak pernah mendapat hasil yang buruk, roti yang selalu baik. Tetapi ketika saya mula bermain dengan ragi, kesulitan timbul. Berapa banyak yang saya baca di forum disarankan untuk mencampurkan semua dalam mod pizza, untuk mengambil skapula, pilih program 08 (roti Perancis 6 jam) dengan jahitan waktu. Bagaimanapun, saya tidak mendapat apa yang saya mahukan. Saya memutuskan untuk melakukannya dengan cara yang berbeza, semua bahan dalam baldi, program 18 (roti Perancis 3 h 35 min), ia berakhir, biarkan doh naik di HP, setelah 2.5 jam ia naik dengan baik ke bahagian atas baldi , Saya menghidupkan program 12 (penaik) Saya memilih masa 55 minit di atasnya, jika saya mahukan kerak goreng, maka tetapkan masa untuk lebih banyak lagi. Ini adalah bagaimana saya membuat roti dengan masam.

Selamat hari. Saya juga pemula. Saya secara tidak sengaja melayari laman web ini. Saya segera membeli HP dan sekarang saya membakarnya setiap hari. Tiga minggu sudah di ragi. Saya menyedari bahawa perkara utama adalah ragi itu sendiri. Sekiranya dia dalam keadaan sihat, roti akan naik dengan indah. Tetapi dengan program penaik, saya tidak berjaya. Di suatu tempat di forum ini saya membaca bahawa pada program ini suhu tidak seperti yang diperlukan. Mungkin saya salah faham tentang sesuatu. Jadi saya bakar dalam bahasa Perancis atau program rai.Terima kasih kepada orang-orang hebat di forum ini.

Dalam pembuat roti Panassonic mustahil untuk menguli doh dengan susu. Ia menguli dengan sempurna di atas air. Apa masalahnya???? Saya sangat memerlukan pertolongan. Lagipun, Paskah menjelang.

Apa maksud anda "tidak berfungsi"? Adakah pembuat roti enggan menghafal? Saya mempunyai Panasonic, menguli adunan apa sahaja dengan kadar yang betul

Selamat hari semua!
Terdapat pembuat roti Panasonic 2502. Dia sudah berumur dua tahun. Dan semuanya akan baik-baik saja jika saya tidak mula menghadapi masalah membakar roti rai. Menurut preskripsi dari buku Panasonic. Roti yang dibancuh. Dengan malt.
Pembuat roti seperti ini.

Roti ternyata seperti ini.

Lembap dan kusam.
Ragi seperti ini.


Bumbung juga terkoyak kepadanya.


Betulkan saya dengan nasihat, tolong! Terima kasih!

[ribut ringan]

ribut ringan, ganti tepung dan ragi, ragi untuk masa yang selamat.

Saya telah mencuba ragi segar segar beberapa kali (omong-omong, sebelum itu saya menggunakan masa yang selamat, semalam saya meletakkannya pada ragi kering dengan berat Lipetsk, tetapi, ditulis - Perancis, harganya sesen pun, roti itu lebih baik daripada pada waktu selamat) kita mempunyai kilang ragi kita sendiri di Voronezh di bawah lesen seseorang, roti itu jauh lebih baik daripada kering! Dia menuangkan 2 sudu susu, memanaskannya, menuangkan 10 g yis hancur (untuk 500 g tepung), mengaduknya dalam susu suam, menuangkan secubit gula, letakkan di atas api, selama 15-20 minit, sudah siap, tuangkan ke dalam baldi tepung, garam dan gula, tuangkan air dan sayur atau minyak mentega, bergantung pada jenis roti yang saya buat ... Saya tidak mempunyai masa untuk membuat roti terbang ... Jika ia putih, dengan juzyum (saya menambah 100 gram dedak gandum hingga 400 gram kelas premium putih) dan program 4 - ternyata hampir seperti Paskah !!!

Selamat hari!
Saya membakar roti mengikut resipi:
air - 320 g
kasar. minyak - 1 sudu besar. l.
gula - 2 sudu kecil.
garam - 2 sudu kecil
tepung Gandum. - 265 g
tepung rai + 30 gr. dedak rai = 265 g
ragi - 1 sudu kecil

Ia tidak berjalan dengan baik. Saya tidak mengikuti kolobok, saya faham apa yang diperlukan.
Walaupun begitu, bolehkah para pakar mencadangkan apa kesalahannya? Dipanggang di menu "Diet", ukuran roti sederhana, bahu biasa. Ragi seketika, saya selalu membakar roti putih di atasnya, tidak ada kesilapan.

[zhanna83]

zhanna83, Bakar mengikut resipi dari forum dan anda akan berjaya

[zhanna83]

zhanna83nampaknya anda harus menambah jumlah air. Selain itu, anda juga mempunyai dedak, dan mereka menyerap air dengan baik. Saya kira sehingga kira-kira 380 ml. Dan pasti ragi. Saya akan mengambil 2 sudu kecil untuk sebilangan besar tepung, terutama diminum separuh. ragi. Dan saya akan mengeluarkan garam hingga 1 sudu kecil. Garam menghalang aktiviti yis.

[zhanna83]

zhanna83nampaknya anda harus menambah jumlah air. Selain itu, anda juga mempunyai dedak, dan mereka menyerap air dengan baik. Saya kira sehingga kira-kira 380 ml. Dan pasti ragi. Saya akan mengambil 2 sudu kecil untuk sebilangan besar tepung, terutama diminum separuh. ragi. Dan saya akan mengeluarkan garam hingga 1 sudu kecil. Garam menghalang aktiviti yis.

Terima kasih, saya akan cuba, berhenti melanggan.

[zhanna83]

zhanna83, Bakar mengikut resipi dari forum dan anda akan berjaya

Saya akan mempertimbangkan

Model 2501 telah digunakan selama sebulan sekarang. Roti ini sangat baik pada kali pertama. Nasib baik, saya mempelajari arahan sebelum membeli dapur memasak. Kami sudah mempunyai timbangan elektronik di ladang, jadi peraturan saya adalah menggantung semuanya dalam gram dengan tepat, bahkan mentega. Ragi segera membeli 0.5 kg "Voronezh" berkelajuan tinggi. Saya mencuba hampir semua resipi dari arahan untuk pembuat roti. Pekla: putih biasa, telur, susu, kismis, makanan dengan tepung penuh, kue Paskah, rai kastard, kvass rai, Perancis, roti biasa, yogurt (diganti dengan kefir), ringkasnya, semuanya ternyata sangat baik pada kali pertama. Saya akan meletakkannya pada pemasa untuk 7 pagi Dan jam 9 pagi saya akan membawa yang baru untuk sarapan, sebiji gulungan XL dalam masa 15 minit untuk 5 orang dan mereka masih duduk dan berkata: "RASA TAPI KECIL!" Satu-satunya roti yang perlu saya sesuaikan adalah resepi telurnya. Yang pertama umumnya meletakkan topinya di dispenser. Saya faham, kerana saya mengambil telur yang dipilih (sangat besar), kemudian mula mengurangkan jumlah air secara beransur-ansur dan mengambil telur yang lebih kecil.Pendek kata, saya sedar.
Dan kemudian tiba giliran roti dedak. Di sinilah perkahwinan berlaku! Sama sekali tidak berjaya. Saya melayari laman web dalam talian. Sebelum itu, saya sama sekali tidak tahu mengenai laman web ini, dan lebih-lebih lagi mengenai peraturan kolobok. Dan sama, saya selalu mendapat roti (berkat timbangan elektronik). Selepas perkahwinan pertama, saya mula membaca forum. Saya mendapat tahu di sini bahawa terdapat kesalahan ketik dalam resipi ini untuk pembuat roti. Baru-baru ini saya memutuskan untuk memanggang roti ini lagi, dan sudah mengambil 330 ml air. Dan apa pendapat anda? Saya masih tidak dapat melakukannya. Segala-galanya ternyata, walaupun pada kvass, dibuat, tetapi dengan dedak ini, tidak ada apa-apa. Bahagian atas jatuh, dan lubang kelihatan dari atas. Perhatikan ragi yang sama (dari satu pek). Saya ingin meminta nasihat tukang roti berpengalaman: apa yang perlu dilakukan dengan resipi roti ini? mungkin terdapat beberapa kesalahan cetak yang lain. Lagipun, semua rai lain diperoleh. Tepung, ragi sama. Tolong saya!

apa yang perlu dilakukan dengan resipi roti ini?

Sebenarnya, tidak mungkin, pergi ke penaik dari forum. Sekurang-kurangnya dari sini https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=266.0

Terima kasih atas nasihatnya, jika tidak saya akan menderita beberapa kali dengan resipi ini! Akan mencuba resipi dedak yang lain ...

[Renda]

Renda, Saya juga mempunyai 50/50 dengan resipi ini, kemudian menjadi seperti ketika membakar dengan pegangan di dalam ketuhar, melakukan segalanya "dengan mata dan sentuhan", saya melihat dan memahami apa yang hilang, barulah ternyata. Ya, dan dengan serpihan gandum Sokolniki, ternyata hebat. Dan selebihnya anda perlu berunding.

[Renda]

Saya telah menggunakan Panass selama lima tahun. Saya mempelajarinya ke atas dan ke bawah, jika anda mahu roti naik dengan baik, anda hanya memerlukan satu helah kecil, air dipanaskan hingga 40C.
Saya membakar semuanya dengan "roti cepat", saya tidak menggantung apa-apa, saya tidak menyaring apa-apa, "tukang masak merah" menggigil. Sekiranya roti sangat sesuai dengan tepung W / C, maka dengan bijirin penuh atau dengan dedak kenaikannya akan lebih lama. Di sini anda harus menerapkan beberapa tindakan. Setelah menguli "roti cepat", matikan oven, keluarkan spatula dan mulakan "roti cepat" sekali lagi, sehingga meningkatkan waktu naik.
Dan akhirnya, mengenai kesan jumlah air, jika bahagian atas roti jatuh, maka ada banyak air, jika roti kecil dan bahagian atasnya robek teruk, maka ada sedikit air. Semoga berjaya kepada semua orang, tuangkan air suam dan anda akan gembira.

Dan kemudian tiba giliran roti dedak. Di sinilah perkahwinan berlaku!

RendaKhusus untuk anda. Mari cuba memahami mengapa roti jatuh? Apabila gegaran meningkat, mereka melepaskan sebilangan besar gelembung, ia besar dan tidak dapat menahan bahagian atas roti. Apa yang perlu dilakukan? Anda perlu mencurahkan lebih sedikit air, tetapi roti itu sendiri akan lebih sedikit, maka anda perlu meningkatkan masa kenaikan, tetapi tidak ada fungsi seperti itu di panassa dalam mana-mana mod. Kemudian anda perlu lakukan seperti yang saya tulis di atas (setelah mencampurkan, mulakan modnya lagi, tetapi tanpa spatula) dan sentiasa air suam (40C). Anda akan menemui jalan tengah dengan air, anda akan mendapat roti dedak biasa, tentu tidak cantik seperti tepung B / S, tetapi boleh diterima. Lupakan penimbangan dan tapis. Ngomong-ngomong, otrubnaya tidak selalu kelihatan cantik di kedai.

air dipanaskan hingga 40C.
tuangkan air suam dan anda pasti gembira.
Maklumat lanjut: https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...com_smf&topic=132450.1080

Tetapi ketika saya membakar Brioche, pertama anda perlu memasukkan satu bahagian mentega beku, iaitu langsung dari peti sejuk, dan bahan terakhir - air pada suhu bilik, yang akan menjadi sedikit lebih sejuk dari minyak. Selepas menguli selama 25-30 minit, anda perlu membuang bahagian kedua mentega beku ke dalam baldi. Tetapi Brioche selalu kelihatan hebat, di atas pinggir baldi, doh dengan mentega beku naik dengan sempurna. Saya juga berfikir bahawa doh sejuk tidak akan naik semasa pemeriksaan.

[Sentiasa]

Bahagian atas jatuh, dan lubang kelihatan dari atas.

Mungkin banyak air atau banyak ragi. Cuba masukkan 1 hingga 2 sudu besar tepung gandum dan perhatikan roti.Untuk roti rai dibolehkan dan bahkan perlu agar roti lembut dan "lopak" sedikit dioles semasa menguli. Sekiranya anda ingin memahami selok-belok penaik dengan tepung rai, SINI anda boleh membaca lebih lanjut mengenai roti rai.

Umum dari pengalaman peribadi saya:
Tepung, garam, gula ... dengan mudah mengubah berat badan dari kelembapan, dan dalam kes ini, setelah mengukur timbangan dengan betul, kita dapat memperoleh jumlah yang salah. Oleh itu, lebih baik memberi tumpuan kepada kolobok.
Ayak tepung adalah satu kemestian! Tepung beroksigen memberikan khasiat dan pengaktifan yang baik kepada ragi. Sentiasa Saya menyaring, dan apa yang tidak disemai - saya menyaring. Keputusan sentiasa CEMERLANG!

Air atau serum selalu Saya menggunakan yang hangat. Saya membakar roti ukuran M. Tuangkan 190 ml ke dalam cawan penyukat cecair sejuk dan hingga 280 ml (jika air) atau sehingga 290 ml (jika serum) saya tambahkan air mendidih dari cerek.

Pertama, saya meletakkan ragi dan gula ke dalam baldi, tuangkan cecair suam, mentega, tepung yang diayak di atasnya dan garam dalam timbunan yang kemas. Semasa penyamaan suhu, ragi diaktifkan oleh cecair dan gula hangat dan mula masak sebelum menguli. Ternyata ragi mempunyai lebih banyak masa untuk masak dan roti ternyata lebih baik, ini adalah pendapat peribadi saya. Sekiranya roti di pintu keluar bau ragi, maka ia tidak masak, tidak ada cukup waktu.

Pada mod pantas, ragi tidak mempunyai masa untuk matang sepenuhnya, hanya 2 jam dari awal hingga akhir - tidak cukup untuk adunan ragi. Oleh itu, bahagian utama program tidak kurang dari 4 jam, dan 2 jam lebih banyak untuk keadaan "margin force"

jika anda mahu roti naik dengan baik, anda hanya memerlukan satu helah, air dipanaskan hingga 40C.

Roti di sana hanya naik dengan baik, tetapi tidak hanya enak, tetapi terlalu banyak, sehingga bumbungnya runtuh.

Ada topik kecil

Roti naik, tetapi jatuh ke dalam. Punca.

Selamat hari!
Saya membakar roti selama 5 tahun, Panasonic 2501, tidak ada ketinggalan. Dan di sini sudah 3 kali roti jatuh ke dalam. Resipi dari buku dari mesin roti, Basic.
Saya menukar tepung, membeli bungkus yis baru (Saf moment red). Lelaki roti halia itu baik. Dan ia masih jatuh. Mungkin pembuat roti mengejek, suhu pembuktian telah menjadi tinggi?

[irina_ill]

irina_ill, adakah anda cuba mengambil lebih sedikit cecair?

[irina_ill]

irina_ill, perhatikan jumlah cecair. Kadang-kadang, (dalam fikiran, atau ada pelarian) pada jumlah tepung untuk roti dengan ukuran L, kita mengukur cecair seperti M. atau sebaliknya. Dan pada tepung dan ragi dari amalan. Saya berubah, ada juga masalah. Tetapi menukar tidak bermaksud membeli yang lain di kedai yang SAMA. Sekiranya tepung atau ragi rosak, maka ini adalah BANYAK keseluruhan. Semua mesti diambil dari kedai lain. Ngomong-ngomong, saya juga menghadapi masalah TIGA kali berturut-turut. Kemudian semuanya berjaya.
Sekiranya berjaga-jaga, tutup mesin roti ditutup dengan betul? Mungkin ada yang terkena dan jurang terbentuk?
Semoga berjaya!
Py. Sy. Tetapi ragi boleh jadi soooooo brrrrrrrrrr

Gadis-gadis, selamat petang! Saya tidak faham apa sebabnya. Sepanjang masa saya membakar roti mengikut resipi anda, sesuai dengan yang sudah terbukti, boleh dikatakan. Semuanya selalu berjaya. Tetapi sudah 5 kali roti tidak naik, tidak dibakar, ternyata kek rata. Resipi paling mudah. Ini https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=61157.0 Bolehkah anda memberitahu saya apa yang harus dilakukan dosa? Saya sudah berubah fikiran. Ragi dengan jangka hayat yang baik, tepung juga. Saya tidak faham sebabnya. HP berfungsi, tuan memerhatikan.