Roti tidak berfungsi di Panasonic

Ryazanochki dari kelas satu yang tidak pernah saya lihat di mana-mana

Luda, mereka tidak membebaskannya, berdasarkan laman web.

mereka tidak melepaskannya, berdasarkan laman web

Nah, ini bermakna tidak ada ... dan kacang polong kelas 1 di Semishagov sudah lama tidak masuk ... Sesuatu dengan tepung kelas satu menjadi sangat teruk ...

Kami sekarang mempunyai tepung Dixie Ryazanochka "Peasant" penggiling kasar. Bagaimana untuk menggunakannya? Tambahkan sedikit demi sedikit atau bolehkah anda membakarnya sepenuhnya? Tidak ada yang mencubanya?

[Olya]

tepung Ryazanochka "Petani" pengisar kasar

Olya, itu adalah bijirin penuh, jadi sebiji gandum dan penggunaannya.

Sudah dapat, terima kasih. Saya mesti cuba menggunakannya juga. Dan setakat ini saya hanya membuat roti rai belakangan ini. Suami saya menyukainya dari mesin roti, tetapi sebelum dia hanya membeli roti di kedai, dia juga tidak melihat yang hitam.

Di sini saya sekarang tidak mempunyai roti kelabu yang sangat baik (100g rai + 150g gandum c. + 150g gandum c. Z.), tetapi nampaknya saya mempunyai roti ragi ... SAF-Levure telah lama terbuka di atasnya di " topi "sahkan. Roti memang sedap, tetapi bumbungnya rata

[Olya_]

Olya_, Olya, di sini SINI membincangkan tepung ini

tepung Ryazanochka "Petani" pengisar kasar.

Saya juga membelinya, walaupun belum menggunakannya, rasanya seperti penggilingan premium, sangat halus dan aroma tepung yang saya suka lebih daripada c / j.
Ini seperti itu

Dan ini dibandingkan dengan c / s Ryazanochka, di sebelah kiri adalah Petani, di sebelah kanan adalah c / s

Semalam saya membakar abu-abu, yang tidak berfungsi dengan baik, dengan tepung kasar ini, dan sebelum saya membakar tepung diet 100% di atasnya, pada mod pemakanan, ternyata ternyata baik. Saya suka apabila biji gandum mudah diayak, jika tidak, sebilangan dedak tetap di ayak ... di sini semuanya diayak "melalui dan melalui"

Di sini saya juga lebih menyukainya, terasa seperti sentuhan.

Gadis, terima kasih untuk pautan. Saya akan membaca mengenai tepung ini. Esok saya akan pergi ke ibu saya, sekarang saya akan meletakkan roti putihnya yang biasa. Dan esok saya akan berusaha memanggang sendiri dengan tepung ini. Ketika itulah anda menyesal kerana tidak ada mesin roti kedua. Dan anda memerlukan roti sebagai hadiah.

dan digunakan untuk memanggang 100% makanan di atasnya, berdasarkan diet, ternyata ternyata baik

Saya tidak pernah menggunakan kaedah diet, saya sangat suka makanan rendah ragi. Saya mesti mencuba.

Seseorang boleh memberitahu anda mengapa roti bebas ragi putih hancur. Panasonic 2512

[nassa166]

nassa166, tuliskan resipi roti, mengikut yang mereka buat.

roti tanpa ragi

Tanpa ragi - adakah pada serbuk penaik? Atau ragi? Sekiranya masam, maka ia tidak bebas ragi.

tepung gandum, premium 500g.
garam 1.5 sudu kecil
gula 1.5 sudu besar. sudu
minyak sayuran 1.5 sudu besar. sudu
masam pada tepung rai 5 sudu besar. sudu



Jadi saya tidak menambah ragi. Dibesarkan seminggu.
Atau hanya menambah serbuk penaik dan bukannya ragi atau masam?
Air 330 ml.

[nassa166]

nassa166, terlupa menunjukkan air. Dan ragi mengandungi ragi yang telah anda tumbuh. Oleh itu, roti ini tidak bebas ragi. Contohnya, bebas ragi menggunakan soda. Atau kek rata.

[nassa166]

nassa166, tidak menulis berapa banyak air dalam adunan. Bukankah mereka menambahkannya? Maka tidak hairanlah ia runtuh
Ragi mengandungi ragi dan adunan naik tepat kerana kerja mereka. Oleh itu, adalah salah untuk memanggil roti beragi tanpa ragi.
Benar-benar bebas ragi - roti soda juga ada, terdapat banyak resipi di laman web kami.
Di sini, semasa saya sudah menulis surat kepada anda dan menjawab

[nassa166]

nassa166, jadi sebagai permulaan, mungkin air tidak mencukupi. Maksudnya, tepungnya cukup kering dan kuat. Untuk 500 g tepung, anda memerlukan 350-360 g air lebih kurang. Dan mungkin mengambil lebih banyak. Sekarang musim sejuk dan pangsapuri sangat kering kerana pemanasan, sehingga tepung menjadi lebih kering. Sangat difahami. Saya biasanya mengesan roti, dan oleh itu saya melihat bagaimana, setelah menghidupkan pemanasan, tepung secara beransur-ansur mengering dan memerlukan lebih banyak air.

Terima kasih kerana menambah.

Jadi saya tidak menambah ragi. Dibesarkan seminggu.

oh, nampaknya ragi itu masih sangat muda dan lemah. Saya akan mula menggunakan sekurang-kurangnya seminggu selepas dua pertumbuhan. Terutama untuk mesin roti. Oleh itu, untuk masa yang lama saya tidak dapat membahas topik ragi sehingga saya mula memanggang roti di dalam ketuhar. Dalam xn tanpa pengaturcaraan, anda masih perlu menguli terlebih dahulu menggunakan program Pizza, kemudian, melihat tingkah laku doh, hidupkan program roti. Tetapi budaya pemula memerlukan masa lebih lama untuk meningkat daripada ragi kering. Walaupun dengan ragi hidup di HP, masalah mungkin sudah muncul, belum lagi ragi

Roti naik dengan baik. Keraknya sebaik roti itu sendiri. Program No. 1

[nassa166]

nassa166, ternyata ragi berbeza. Buat pertama kalinya, roti Perancis yang tebal ternyata sangat gesit dan mengangkat roti pada satu masa. Kemudian saya tidak menggunakannya untuk sementara waktu dan ia hilang dari saya. Semasa saya mahu, saya memulakan yang baru. Dan yang baru ternyata tidak begitu kuat sama sekali. Saya hanya menambah sedikit ragi biasa (kira-kira 1 g), ini mempercepat kenaikan roti. Oleh itu, sangat mungkin anda mempunyai permulaan yang baik dan kuat. Cuba tambah sedikit air.

[nassa166]

nassa166, biasanya roti dengan tepung jagung hancur .. itu saya - saya berpendapat) maka anda mendapat adunan atau sedikit atau sedikit gluten yang kurang sihat. Dan saya juga menemui alasan yang baik. Cuba analisis. Mungkin anda akan menjumpai sesuatu di rumah

PENGAMBILAN BREAD - ALASAN DAN KAEDAH PENGHAPUSAN MEREKA.
Apa yang perlu dilakukan sekiranya roti buatan sendiri hancur? Semuanya kelihatan baik: tinggi dan wangi. Dan anda mula memotong - seluruh meja dipenuhi dengan serpihan, dan bahagiannya pecah di tangan anda. Sedikit menyenangkan. Mari cuba cari tahu apa sebabnya.

Sebab 1 - Kekurangan kelembapan
Mari kita mulakan dari awal - dengan ujian. Perhatikan pembentukan roti dalam pembuat roti. Doh harus diuli menjadi bola yang ketat dan berbentuk baik. Sekiranya sudah pada tahap ini roti akan hancur, maka setelah dipanggang tidak ada yang diharapkan. Jadi penyelesaiannya mudah: tambahkan sedikit air. Jangan keterlaluan - roti yang dibuat dari adunan yang terlalu basah akan jatuh semasa memanggang dan keraknya akan gagal. Sekiranya roti anda mengandungi bijirin utuh, ingatlah bahawa ia memakan banyak kelembapan. Anda perlu menambahkan sedikit air ke doh seperti itu daripada biasa. Dan lebih baik pra-rendam biji-bijian dalam air suam dan kemudian tuangkan ke dalam bekas dengan doh. Masa rendaman bergantung pada jenis biji-bijian (digulung, utuh, bercambah).

Sebab 2 - Kekurangan gluten dalam tepung
Kualiti tepung yang baik adalah separuh kejayaan pembuat roti. Gluten mengikat doh dan membantu ragi menaikkannya. Doh menjadi gebu dan elastik tepat kerana kandungan gluten dalam tepung. Oleh itu, jika anda mengesyaki tepung anda berkualiti rendah dan, dengan itu, kandungan gluten yang rendah ini, maka jalan keluar yang paling mudah adalah dengan menambahkan gluten secara berasingan. Panifarin dan Wheat Gluten adalah penaik roti berasaskan gluten gandum yang direka untuk meningkatkan kualiti tepung. Beberapa sudu Panifarin (0,3 - 2% berkaitan dengan jumlah tepung) akan menaikkan adunan walaupun dari tepung gandum hitam dan bijirin. Jadual dos Panifarin

Sebab 3 - Kekurangan lemak
Roti rendah lemak cepat kering dan oleh itu mudah hancur. Masalah roti ini diselesaikan dengan menambahkan 2-3 sudu minyak sayuran. Sekiranya marjerin diperlukan oleh resipi, maka gunakan hanya jenama yang terbukti di mana kualiti dan kandungan lemak memenuhi standard. Kandungan lemak yang seimbang meningkatkan keanjalan doh dan mencegah remah hancur.

Sebab 4 - Ragi yang berlebihan
Setiap tukang roti menganggap roti yang dimasak dengan baik adalah salah satu kriteria penaik roti yang berjaya. Tetapi jika roti naik terlalu tinggi, ia boleh hancur banyak semasa mengiris. Kurangkan jumlah ragi sedikit - roti akan sedikit lebih rendah, tetapi serbuk akan tetap utuh.

Sebab 5 - Mod penaik yang tidak disesuaikan
Pembuat roti itu sendiri "memutuskan" berapa lama dan berapa suhu untuk memanggang roti ini atau roti itu. Dia "memutuskan", tentu saja, sesuai dengan program anda. Tetapi kebetulan tetapan mesin roti sedikit bingung dan penaik roti ditangguhkan, sehingga mengeringkannya. Roti kering adalah roti yang hancur. Untuk mengelakkannya, pilih tetapan dengan waktu memanggang yang lebih pendek. Sekiranya tidak ada, matikan pembuat roti 10-15 minit sebelum akhir program.

Sebab 6 - Masa penyejukan
Letakkan roti panas yang telah siap di rak wayar dan biarkan hingga sejuk. Tetapi jika anda membiarkan roti terbuka lama, ia akan kering dan hancur. Tutup roti panas dengan linen bersih atau tuala kapas dan letakkan roti yang telah disejukkan ke dalam tong roti tepat pada waktunya.

Sebab 7 - Penyimpanan yang tidak betul
Sekiranya udara di dalam bilik kering, anda boleh melindungi roti dari kering dengan membungkusnya dalam bungkus plastik atau beg plastik. Menyimpan makanan yang dipanggang di dalam peti sejuk memanjangkan jangka hayat barang yang dipanggang, tetapi kehilangan kelembapan. Semakin lama roti anda di dalam peti sejuk, semakin hancur. Ciptaan manusia yang bijak untuk menyimpan roti disebut keranjang roti. Jadi: yang terbaik, roti akan mengekalkan kualitinya dalam kotak roti biasa.

Sebab 8 - Pisau yang salah
Pisau roti tidak dicipta oleh pembuat pisau tamak yang ingin menjual sebanyak mungkin produk mereka kepada kami. Reka bentuk, ukuran dan tahap penajaman pisau roti memungkinkan untuk memotong roti dengan kerugian yang minimum: tanpa menghancurkannya dan mengelakkan runtuh. Anda mungkin terkejut apabila menukar pisau biasa anda dengan pisau roti khas. Lagipun, sudah pasti anda telah membuat roti buatan sendiri yang sempurna, dan ia hancur hanya kerana alat pemotong yang salah.

Walaupun dengan ragi hidup di HP, masalah mungkin sudah muncul

Masalah apa yang ada pada mereka? Saya kerap membakarnya, tidak ada masalah.

Tanpa ragi - adakah pada serbuk penaik? Atau ragi? Sekiranya masam, maka ia tidak bebas ragi.

Ragi mati semasa rawatan haba, seperti yang diberitahu oleh ahli mikrobiologi. Ragi kering tidak mati. Kekal dalam roti.

Ragi kering tidak mati. Kekal dalam roti.

Apakah mekanisme perlindungan ragi ini dari suhu, sila hubungi ahli mikrobiologi anda.
Ya, tepung jagung menjadikan roti lebih kering dan rapuh, dan oatmeal juga berfungsi dengan cara yang serupa.

Ragi kering tidak mati. Kekal dalam roti.

Saya sangat berminat dengan jenis mikrobiologi, pendidikannya.

Saya sangat berminat dengan jenis mikrobiologi, pendidikannya.

kolej kuliner dengan cara apa sekalipun)

kolej kuliner dengan cara apa sekalipun)

Nampaknya saya dengan Ren tv dengan teori konspirasi mereka.

Svetik, saya setuju dengan anda 100% mengenai kisah seram ragi

kolej kuliner dengan cara apa sekalipun)

... atau salah seorang ahli mikrobiologi Inggeris))).

Ragi mati semasa rawatan haba, seperti yang diberitahu oleh ahli mikrobiologi. Ragi kering tidak mati. Kekal dalam roti.

Kata-kata yang pelik .... Sekarang ahli mikrobiologi sama ada akan mati dari jawatan saya, atau mula melempar selipar, dan dalam keadaan apa pun, dia akan mati, kerana sebagai tindak balas saya akan membuang but suami saya. Ragi fermentasi dan "menjadi lubang di serpihan", oleh itu, ya, kita dapat mengatakan bahawa "sisa", jika tidak diperam, maka rasa ragi tetap ada, tetapi ini sudah ada dari siri "roti tidak berfungsi".
Adakah dicadangkan untuk membakar roti yang disebut "bebas ragi"? Tetapi telah dikatakan sejuta kali bahawa semua ragi juga ragi, dari keturunan yang berbeza, ya. Tetapi ragi.Soalan kedua adalah bahawa agen anti-caking dapat ditambahkan ke ragi kering, jadi beli ragi tanpanya .... Ia ditambahkan di mana sahaja.

Baiklah, awak perempuan hanya mematuk saya. Saya tidak tahu mahu pergi ke mana.

Baiklah, awak perempuan hanya mematuk saya. Saya tidak tahu mahu pergi ke mana.

Kami tidak menggigit anda, kami tidak mempunyai apa-apa terhadap ragi kering

Saya menggunakan sourdough, ragi adalah kontraindikasi untuk saya.
Walau apa pun, keringkan tiruan.

Saya menggunakan sourdough, ragi adalah kontraindikasi untuk saya.
Walau apa pun, keringkan tiruan.

Untuk kesihatan anda! Dan saya tidak mempunyai masa untuk bermain-main dengannya. Tetapi ini tidak bermaksud seseorang - atau saya, atau anda melakukan sesuatu yang salah? Betul?
Adakah anda baru dalam forum kami? Kami sebenarnya bukan ibu saudara yang berbahaya, baik, kecuali bagi saya, saya tidak berbahaya. Oleh itu, saya bertanya, apa maksudnya, "kering buatan"?

[nassa166]

nassa166, jadi ragi ada dalam ragi. Plus bakteria asid laktik. Baiklah, dan orang lain, benang ke timbunan, yang kita tidak kenal dengan penglihatan, kerana kita tidak menghasilkan kajian makmal mengenai budaya pemula kita
Dan saya juga tertanya-tanya - apa maksud "ragi tiruan kering"?

mengapa roti bebas ragi putih hancur. Panasonic 2512

Roti hancur

Baiklah, dan satu lagi utas ke timbunan, yang kita tidak kenal dengan pandangan,

Jadi, saya juga takut ragi, sebab itulah ... Shaw tumbuh di sana? ... Dan ragi, terutama kering, bebas masalah, menurut pendapat saya.

[Ninelle]

Ninelle, ya, saya lebih suka mereka. Saya membeli yang hidup hanya untuk kek Paskah. Saya tidak suka roti. Saya tidak mempunyai masa untuk menggunakannya dengan cepat, mereka mula berbau tidak menyenangkan. Ia seperti membuangnya atau membekukannya dalam bahagian, yang juga sangat tidak senang bagi saya. Dan yang kering tahan lama dan sihat.

Saya tidak mempunyai masa untuk menggunakannya dengan cepat, mereka mula berbau tidak menyenangkan. Maksudnya, perlu membuang atau membeku sekaligus dalam beberapa bahagian,

Mereka juga boleh dikeringkan, kering disimpan dengan baik dan berfungsi seperti biasa.

[nassa166]

nassa166, anda adalah orang dewasa dan anda memutuskan apa yang harus dipercayai dan apa yang perlu ditakuti. Kami hanya ingin menyampaikan kepada anda idea bahawa ragi yang ditekan dan ragi kering adalah perkara yang sama, bahawa epal segar dan epal kering adalah buah kering. Iaitu produk dehidrasi. Tidak ada ahli mikrobiologi yang dapat memberitahu anda sebaliknya, kerana ini adalah kedudukan sains rasmi. Cerita mengenai ragi kering disebarkan oleh orang-orang yang sangat jauh dari sains dan, lebih-lebih lagi, yang tidak begitu berminat dengan biologi pada zaman kanak-kanak. Kerana ragi adalah organisma yang sangat dipelajari dan maklumat mengenainya tidak dikelaskan.
Sekiranya anda mempunyai toleransi untuk menekan, maka anda juga pasti mempunyai toleransi untuk kering.

Kita sering menjelaskan bahawa kita berada di sisi sains dan tidak takut, dan bahkan menghormati dan menyambut ragi kering, kita tidak membuat perbezaan besar antara mereka dan yang ditekan, jadi kita bertindak balas dengan cara ini. Bukan menentang anda, tetapi menentang omong kosong itu - dari kedudukan ilmiah dan ilmiah kami, yang jelas disampaikan kepada anda oleh orang yang jauh dari sains.
Dengan senang hati kami akan dengan senang hati menyeret anda ke barisan kami dan menghapus orang-orangan sawah yang tidak perlu dari kehidupan anda.
Sekiranya anda mempunyai soalan mengenai ragi, tanyakan. Kami akan menjawab, menerangkan dan sebagainya. Ragi kering menjadikan hidup sangat mudah bagi tukang roti, hanya mereka mesti dihidupkan semula dengan betul, tidak dibunuh semasa menghidupkan semula, sehingga mereka kembali menjadi, seperti ditekan, menjadi dehidrasi.

[nassa166]

nassa166, Roti saya hancur. Semasa starter saya "basi" di dalam peti sejuk. Dia mula menghidu cuka. Dan walaupun selepas memberi makan / menyegarkan, bau ini menjadi semakin lemah, tetapi tetap saja ... Ini adalah mikroorganisma dari sebilangan asid tertentu dan, saya curiga bahawa inilah yang kemudian mempengaruhi remah. Terdapat bahan di Internet oleh seorang pembuat roti amatur terkenal Luda Marianna-Aga. Jadi, dia menjelaskan seperti apa mikroorganisma dalam bau masam dan bagaimana pelbagai asid yang terbentuk sebagai hasil kerja mikroorganisma ini, kemudian mengubah serpihan dan hasil roti. Tetapi ... Malangnya, ini tidak lagi tersedia untuk kita.

Dengan cepat, saya bersetuju dengan ahli forum di atas. Sekiranya ragi dikontraindikasikan untuk anda, maka anda perlu pergi ke agen penambah kimia (contoh roti soda Ireland). Kerana ada ragi di dalam ragi. Merekalah yang mengangkat roti.

Cara membuat roti pada serbuk penaik

[nassa166]

nassa166, Saya hanya melihat bahawa anda tidak diperkenalkan dengan kursus bahawa ragi juga menaikkan roti dalam masam. Hanya di kedai spesies terkuat dijual dalam pengasingan yang indah, dan dalam ragi jenis ini dan seterusnya sekumpulan spesies lebih lemah. Iaitu sekumpulan ragi kecil. Adepts ragi liar selalu lupa menyebutkan bahawa di mana ada yang liar, semestinya sekurang-kurangnya sedikit, tetapi spesies roti juga akan dilekatkan - mereka kuat secara semula jadi)))), secara semula jadi spesies yang kuat, oleh itu para saintis mengasingkannya (tidak melahirkan sendiri) untuk penjualan dan pengeluaran.

[nassa166]

Cara membuat roti pada serbuk penaik

nassa166, inilah resipi. Saya terlepas jenama pembuat roti anda. Saya akan mulakan dengan resipi ini.

Roti soda (gandum biasa) dalam pembuat roti Panasonic SD-2500.

[Tanya (Pentadbir)]

Cuma tidak ada di sini Tanya (Pentadbir), yang pasti akan langsung memasuki bahagian dengan asas-asas penaik. Nampaknya saya tidak ingin menyinggung perasaan, tetapi ini adalah kesan, mungkin salah, bahawa anda, nassa166, lemah faham, anda tidak mempunyai asas.
Jika tidak, anda akan memahami bagaimana serbuk penaik berbeza dengan roti yis. Apa yang menyebabkan serpihan runtuh atau menyebabkan bumbungnya runtuh. Ini semua dijelaskan di forum, dan anda tidak boleh memasukkannya ke dalam catatan secara ringkas.
Gadis dan lelaki, sekarang anda menghantar seorang lelaki. Pertama, adalah mustahak untuk menolak roti ragi yang lazat hanya kerana alasan perubatan, jika tidak, ia adalah kebodohan dan menghilangkan kesenangan.
Kedua, tanpa pengetahuan asas mengenai topik dan serbuk penaik, omong kosong boleh keluar.



Pertama, anda harus menggali sekurang-kurangnya sedikit di sini
Kandungan bahagian "Asas menguli dan membakar"

Gadis-gadis, mungkin di luar topik, tetapi mengapa ragi ditekan sekarang semacam ... Seperti plastik lembut? Dulu saya beli bata berbayar, lembut, tapi sekarang sebagai "jauh"? Saya fikir di kedai dan ... Saya tidak mengambilnya. Mungkin sia-sia?

Saya mempunyai masalah, tukang roti sayang, tolong! Seminggu yang lalu saya membeli Panasonic 2502. Saya membakar roti dua kali mengikut buku resipi - kerak sederhana putih sederhana, saiz M, dan Perancis. Manusia roti halia dikendalikan, sangat baik. Roti itu naik dengan sempurna, tetapi kedua-duanya keluar pucat. Walaupun serbuknya lembut dan lapang, roti itu terasa seperti roti yang dipanggang. Apa yang salah dengan saya? Perasaan bahawa elemen pemanasan memanaskan dengan cara yang salah agak lemah. Mungkin perkahwinan?

Perasaan bahawa elemen pemanasan memanaskan dengan cara yang salah agak lemah

Ini berlaku dengan dapur baru. Gunakan kerak gelap.