Roti masam dalam ketuhar

[RybkA]

Wah, roti yang cantik!
Pulpa sangat sedap.
RybkA, anda mungkin mempunyai ketuhar elektrik sehingga bahagian atas roti disamak?

[RybkA]

RybkA

Untuk komposisi seperti itu, hasil yang paling baik.
Sangat gembira untuk anda, selamat berjaya!

[Zest, Zhivchik]

Zest, Zhivchik, terima kasih banyak atas kelulusan anda, saya juga sangat menyukai pilihan ini. Anda perlu menguli doh sepenuhnya dari tepung rai yang tumbuh.
Dan saya mempunyai oatmeal yang tidak berfungsi, pilihan ini akan berjaya, apa pendapat anda?

RybkA, anda mungkin mempunyai ketuhar elektrik sehingga bahagian atas roti disamak?

Ya, ketuharnya elektrik dan ia menggoreng bahagian atas daripada bahagian bawah. Tetapi saya tidak pernah mendapat roti yang disamak.

Sejujurnya saya tidak tahu topik mana yang hendak ditunjukkan roti saya - saya mengkaji semua topik yang berkaitan dengan seorang wanita Perancis


sebenarnya, ini adalah roti dengan masam rendah asam
sedap ternyata.

terima kasih gadis-gadis untuk sains
tetapi ragi sedikit membuat saya kecewa - ia tidak meningkat dalam 4-6 jam, untuk hidup saya.
Saya akan pergi dan mengadu mengenai topik ini

Gadis, apa itu

"tepung dari biji-bijian yang tumbuh"

Zhito adalah rai, yang bermaksud bahawa biji-bijian rai tumbuh dan kemudian digiling.

Terima kasih mesti, sekarang saya faham

inilah yang saya tumpukan hari ini - roti sederhana


Aplikasi foto tidak pulang ke rumah, jadi foto itu adalah telefon.
Saya panggil
- anak, turunkan kamera anda (anak lelaki mempunyai telefon dengan kamera 5 megapiksel), saya akan mengambil gambar roti.
Dan dia memberitahu saya
- fotik apa?
Saya menjawab dengan serius
- baik, yang anda panggil

[rinishek]

rinishek , roti yang cantik
Tetapi dia tidak berkulit putih, bukan?

[Ikan]

Ikan, terima kasih
roti kelas 1 ini. Bagi saya, ia hampir putih

dan hari ini inilah yang saya buat ... inilah pautan

https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...4.0

Saya tidak tahan untuk mencuba, walaupun sayatan akan dilakukan kemudian ... masih sejuk, saya menambahkan campuran Zernopan dan panifarin di sana, ternyata sangat ringan dan besar

dan inilah yang berlaku.



Saya membeli stew aluminium tinggi dan walaupun dengan penutup kon, berukuran 33 cm - hampir kuali, hanya Ukraine
Saya mesti mengatakan bahawa di perapian (saya mempunyai kuali besi tuang sebagai perapian) dengan percikan adalah ... secara amnya, lebih buruk daripada di dalam bekas berdinding tebal yang dipanaskan. Pertama, roti itu lebih sesuai, kedua - keraknya lebih nipis dan rangup, dan ketiga - lebih selamat.
Satu soalan untuk pembuat roti ragi yang berpengalaman - mengapa kerak pecah? bukankah saya menahannya sebagaimana mestinya? atau gluten tidak dibentuk dengan betul - tidak diregangkan?

Itulah sebabnya percikan untuk ini: kerak tidak mempunyai masa untuk merebut dan membolehkan roti naik sepenuhnya. Dan apabila kerak segera dipanggang, adunan yang tumbuh akan memecahnya. Secara umum - pemandangannya cantik! Secara umum, celah-celah comel ini tidak mengganggu saya!

[Kalmykova]

Kalmykova
Duc disimbah! Mereka juga tidak mengganggu saya, tetapi sebaliknya - mereka menyentuh saya, tetapi menarik untuk mengetahui - dalam apa yang saya tolak - sehingga pada seterusnya. masa untuk mengelakkan kesilapan yang mungkin berlaku

Ya, apa yang ada - cantik! Adonan anda tumbuh di dalam ketuhar, sehingga sedikit gumpalan. Jangan ganggu. Apabila saya memindahkan doh ke gosper, saya bukan sahaja menaburkannya di atas, tetapi juga permukaan penutupnya.
Tetapi apa yang kami beli kuali itu bagus! Dengan penutup dan dalam periuk berdinding tebal, perkara yang sama sekali berbeza. Keraknya nipis dan garing dan bentuknya adalah milik anda.

Inilah potongan pemula ketuhar saya hari ini

[rinishek]

rinishek roti anda baru sahaja menjamu mata. Tolong ambil gambar rebusannya, mungkin saya juga mahukan "Wajan Ukraine"
Dan celah-celahnya sangat bersimpati, saya suka roti ini, entah bagaimana lebih semula jadi atau sesuatu

Satu soalan untuk pembuat roti ragi yang berpengalaman - mengapa kerak pecah? bukankah saya menahannya sebagaimana mestinya? atau gluten tidak dibentuk dengan betul - tidak diregangkan?

Dan inilah satu lagi, regangkan permukaan, dan kembangkan gluten dengan menguli. Dengan ini, anda baik-baik saja, serbuknya sangat baik, dan saya juga mempunyai permukaan seperti itu, ketika saya memanggang tepung kelas 1, dan itu sahaja!

Svetik_ adakah anda memotongnya lagi? tidak tertanggung?

Dan semalam saya akhirnya membeli bentuk segi empat tepat. Di sini saya membakar roti, seperti yang mereka katakan, "baik, sama seperti kedai"

Dan saya pernah membakar acuan untuk pembuat sandwic, dan sekarang saya membakar batu bata. Saya suka Chegoy lebih bulat, mungkin kerana kepingan yang sama. Dan kerak ternyata nipis dan berbentuk. Saya tidak melihat banyak perbezaan jika dibandingkan dengan kuali, hanya pergerakan badan yang lebih banyak.
Gopher, sayang! Nah, di mana mereka menjual bentuk yang tinggi itu?

Bahwa di bazar yang mereka jual, saya melewati cengkerang, dan ada pelbagai jenis penggiling daging, bentuk roti pukal, muffin, dan di bahagian paling bawah untuk roti, saya melompat dengan gembira, 12 UAH. Jumlah.

[Suslya]

Suslya
Penampilannya sungguh menggembirakan! Klasik ...
Yeah, yeah, saya juga tertanya-tanya dalam bentuk apa lelaki tampan itu bekerja ...

Bahwa di bazar yang mereka jual, saya melewati cengkerang, dan ada pelbagai jenis penggiling daging, bentuk roti pukal, muffin, dan di bahagian paling bawah untuk roti, saya melompat dengan gembira, 12 UAH. Jumlah.

Gambar akan ...

[Svetik_]

Svetik_ - kacak Lelaki roti! Besar, sedap! Dan adakah anda takut membuat lebih banyak sayatan di atas?

Suslya, dan bata - sama seperti kedai! (tetapi hanya secara luaran)

Saya mengambil yang ini, bapa saudara saya mengatakan perkara yang sama di kedai roti

[Suslya]

Suslya

Cla-a-ace !! Betapa halus dan tampan! Dan bentuknya sangat serupa dengan kilang. Saya mempunyai dua bentuk kilang untuk roti hitam. Faham dari nenek saya. Adalah perlu untuk mencari di mana mereka berbohong dan juga berlaku.

Beli apa? Izinkan saya menghantar anda Autolux. Dia, SATom, lebih dekat dan lebih murah.

[Suslya]

Suslya
Terima kasih banyak kerana cepat! Paman jelas tidak kotor, bentuk roti itu cukup buatan kilang ... Dan bentuknya sendiri ringan atau tidak? Entah bagaimana saya melihatnya di pasar, tetapi mengambilnya di tangan saya, memutarnya, dan agak tipis ... Saya tidak pernah berani membelinya.

Bentuk ringan, hanya seberat 336 gr.

[Suslya]

Suslya Saya tidak memotongnya panas, cuma saya ada satu
Saya juga mempunyai borang. tetapi saya tidak pernah memanggangnya, ia berbeza dengan milik anda ... nampaknya dalam roti kecil saya, ia akan menjadi sangat kecil atau hanya mengeluarkannya dari acuan
ini dia


dan dengan apa anda melincirkannya atau bagaimana ??? Atau hanya diseksa dengan tepung dan dibakar ??? Tidak tersekat ?? Dilihat dari foto, batu bata yang funky pada zaman kanak-kanak

[Kava, Suslya,]

perempuan, sila pada "awak", okey?

Kava, Suslya, terima kasih perempuan, saya berusaha dengan bersungguh-sungguh!

Suslya, jadi sebenarnya "ukrvok" ini betul-betul di mana alat aluminium ini dijual. Terdapat tiga atau empat titik tersebut di pasaran. Benar, saya pergi ke pasar lain untuk stewpan ini. Dan kemudian semuanya kelihatan lengkap, tetapi ini tidak. Harganya 95 hryvnia, saya terpaksa membeli pemegang besi, jika tidak ada plastik di dalam kit



perempuan, dan bagaimana dengan anda dengan bentuk seperti itu, yang dibeli oleh Suslya dengan ketegangan? mungkin mereka tidak memberi perhatian? Nampaknya saya bahawa seluruh pasar dibanjiri oleh mereka.

[rinishek]

rinishek Saya selalu melihat bagaimana saya membelinya, tetapi sekarang saya melihat bahawa tidak sama sekali ... sempit dan tidak menyimpang ke puncak
Dan berapakah diameter kaserol-wajan anda ??

[Suslya]

Suslya, roti AtpAd !!! Dan borang untuk UAH 12!!! Saya tertanya-tanya bahawa roti yang sudah siap habis sepenuhnya? Adakah di Vinnitsa atau Kherson? Apakah dimensi acuan?
Bagaimana anda mendapat kedudukan teratas dengan kemas? Dan adakah anda langsung menunjukkannya dalam bentuk? (dalam skokA vAprosAv - [)
Svetik_ , dan bentuk anda tidak kurang dari bentuknya Wort? Mari dapatkan ukuran anda juga!
rinishek , retak hanya menghiasi roti anda! Dan kuali Ukraine adalah apa yang anda perlukan!

[RybkA]

RybkA nampaknya saya tidak sebegitu rupa ...
431 gr. tinggi 11cm, kedalaman atas 11 cm, kedalaman bawah 8 cm, lebar dari bawah 8 cm, tengah 9cm, 10cm atas ... ini adalah dimensi

Ringan, nampaknya kami mempunyai bentuk satu-satu, saya mengukur Tunggu, jadi bahagian bawahnya 17 cm x 7 cm; ketinggian hampir 11 cm; atas dari tepi ke tepi 21.5 cm x 10.5 cm.
Awak ada ini? Ya, saya lupa mengatakan, saya melumurkan bentuknya dengan minyak bunga matahari dan menaburkannya dengan tepung, saya takut ia melekat, jadi saya menggosok tepung di sana tanpa tamak, roti itu keputihan di tempat-tempat, dan ia keluar dengan mudah , ia jatuh

RybkA, dibeli di Vinnitsa, mencairkan bentuknya, sambil membakar air yang ditaburkan secara berkala.

[Suslya]

ya, datang mengikut ukuran anda ...
bawah 19cm x 8cm
tinggi 11cm
atas dari tepi ke tepi - 22cm dengan 11cm

dan apa resepi yang anda bakar ??? Berapa banyak tepung? Dan saya memotong borang ini ... Saya membelinya dan tidak pernah,
Suslya apa yang dilincirkan ??

Oleh itu, kita mempunyai bentuk yang sama, Kalmykova mesti memberitahu Elena bahawa anda mempunyai bentuk yang sama.

Ya, kami pasti mempunyai banyak perkara ..... tetapi saya belum melihat ukrvoka

Svetik, saya menulis di atas bahawa saya mengolesnya dengan minyak dan menaburkannya dengan tepung. Dan resipi "semuanya dengan mata" disebut, baiklah, jika anda mengetahuinya, maka 300 gram tepung, 150 whey dan 200 masam, di tempat seperti ini

Saya faham ... okey, awak menggoda saya, sekarang saya akan mencuba yang berikutnya dalam bentuk, tetapi saya berjaya dalam bentuk ???

Ia mencair dalam acuan, kemudian ke dalam ketuhar dan ditaburkan secara berkala dari botol penyembur, kira-kira setiap 3 minit, selama 15 minit, 5 taburan diperoleh.

Saya faham semuanya ... saya akan mencuba apa yang akan keluar

[Suslya]

Kami tidak mempunyai bentuk seperti itu

Svetik, saya menulis di atas bahawa saya mengolesnya dengan minyak dan menaburkannya dengan tepung. Dan resipi "semuanya dengan mata" disebut, baiklah, jika anda mengetahuinya, maka 300 gram tepung, 150 whey dan 200 masam, di tempat seperti ini

Suslya, saya belum dewasa untuk resipi "mata" Anda akan menuliskan resipi, jika tidak, roti dan bahagian atasnya terlalu bagus

Saya tidak melakukan apa-apa dengan pandangan ... Saya tidak berkembang dengan cara apa pun dan saya mahukan resipi

Gadis-gadis itu jujur ​​tidak tahu perkadaran yang tepat, saya menuangkan tepung dan premium, dan bijirin dan gandum hitam, tidak ada roti di rumah, dan kemudian ayah baptis harus datang berkunjung, bahkan ada idea untuk memandu ke kedai ... tetapi kemudian saya merasa malu
Saya tidak tahu berapa banyak tepung yang saya tuangkan ... Saya akan cuba mengulanginya dan menuliskannya.

[Suslya]

Oh, saya hanya di rumah pada hujung minggu sekarang. Jadi saya menunggu - saya tidak sabar apabila saya datang dan sibuk dengan roti. Saya terlepas kes ini!

Tetapi pada hakikatnya soalan seperti itu. Gadis yang membakar roti timah, nyatakan teknologinya. Pembuktian terakhir berlaku dalam acuan, bukan? Dalam keadaan apa? Adakah mungkin dalam ketuhar gelombang mikro dengan cawan air mendidih? Bakar pada suhu berapa? Bagaimana kita mencipta wap? Bentuknya "bata" berusia seratus tahun, tetapi saya tidak berani memanggang roti "seperti kedai"! Suslya, oh, dan anda mempunyai lelaki tampan!

Ngomong-ngomong, ada juga wajan Ukraine di suatu tempat di loggia ... Saya mempunyai kuali yang terbuat dari aloi yang sama, saya membakarnya sebentar, tetapi entah bagaimana perlahan tetapi pasti saya beralih ke bawah. Ia adalah bentuk roti di perapian yang menarik. Saya mesti mencubanya entah bagaimana dalam "kuali".

[Freken Bock]

Freken Bock, anda menulis semuanya dengan betul - roti yang dibentuk diletakkan di dalam acuan, di mana pemeriksaan dilakukan. Anda boleh membuktikannya di dalam ketuhar gelombang mikro (dengan secawan air panas), dan di dalam ketuhar, atau hanya di atas meja di bawah filem (beg).

Seterusnya, bahan kerja, siap dibakar, dipindahkan ke oven yang paling dipanaskan. Bakar dengan stim. Mula-mula, maksimum 10-15 minit, dan bakar pada suhu 180 * (30-40 minit lagi)

Kami membuat wap dengan meletakkan bekas air mendidih ke bawah ketuhar dan (atau) menaburkan roti selama 15 minit pertama (setiap 3 minit)

[kava]

kava, Hujung minggu depan saya akan datang!

Kecerahan! Baiklah, akui, di mana borang dijual? Tingginya tepat untuk saya untuk pembuat sandwic!

Natashik, ya, dan tidak ada yang perlu diakui, kami membelinya di Gudang berhampiran Loji Pemprosesan Daging, anda tahu ada banyak dari mereka, gadis itu selalu berdiri dan dijual, menurut saya 20 atau 25 UAH. Saya mengambil ... Saya tidak ingat
Gadis-gadis, dan saya memberi ibu saya sedikit gosyatnitsa, hanya dengan penutup .... bolehkah saya mengambilnya kembali dan menggunakannya ???

Tidak baik mengambilnya, menukarnya dengan sesuatu!

[Suslya]

dan apa resepi yang anda bakar ??? Berapa banyak tepung? Dan saya memotong borang ini ... Saya membelinya dan tidak pernah,
Suslya apa yang dilincirkan ??

Bolehkah saya memasukkan lima sen saya? Pengiraan untuk satu bentuk 420-450gr. tepung, 300 ml - air. Bahan-bahan selebihnya seperti biasa. Pengiraan semula untuk ragi harus dilakukan berdasarkan perkadaran ini. Bentuk saya seukuran itu juga.
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=36684.new;topicseen#new
Saya melincirkan dengan minyak lekat, alat yang sangat baik!
Semuanya diambil dalam perkadaran yang sama (tepung, minyak sayuran dan lemak), bukannya lemak, anda boleh menggunakan ghee, dan mengalahkan semuanya dengan baik. Saya menyimpannya di dalam peti sejuk, walaupun ini tidak diperlukan.