Roti putih paling mudah dibuat dari tepung gandum

[Roti putih paling mudah dibuat dari tepung gandum]

Roti putih paling mudah dibuat dari tepung gandum

Saya sering ditanya resipi roti "gandum paling sederhana". Terdapat cukup roti seperti itu di forum, tetapi saya memenuhi permintaan para pembuat roti.
Hari ini saya bakar begitu sahaja - roti putih gandum paling sederhana!

Resipi roti tidak bergantung pada model mesin roti, mana-mana resipi roti dari forum sesuai - perkara utama adalah menjaga keseimbangan tepung dan cecair.
Pilih pelbagai jenis tepung dengan betul antara satu sama lain dan pilih nisbah ramuan lain dengan tepung dengan betul. Anda boleh membaca dan melihat semua tentang ini dalam resipi roti pengguna kami di bahagian Roti ragi gandum

Berdasarkan cadangan / standard "Jumlah tepung dan bahan lain untuk membuat roti dari pelbagai saiz"

Roti gandum - BESAR BESAR.

Air paip 1 1/4 cawan (300 ml.)
Tepung gandum 3 cawan (tepung diayak kira-kira 140-150 gram setiap cawan)
1 1/2 sudu teh garam
Gula (molase, madu), 2 sudu besar
Mentega (mentega, sayur) 1 1/2 sudu besar
Susu tepung 1 1/2 sudu besar
Ragi kering 1 1/2 sudu teh

AMBIL…
Resipi roti "Roti putih paling sederhana"
Tepung gandum - 450 gram + 2 sudu besar. l.
Air sederhana - 300 ml. suam 40 * С
Garam - 1.5 sudu kecil
Gula - 2 sudu besar. l.
Minyak sayuran - 1.5 sudu besar. l
Ragi kering aktif Saf-moment - 1.5 sudu kecil.

Mod penaik dalam x / p Asas (asas), masa penaik 3.50.

KAMI BUAT…
Kami meletakkan semua produk dalam baldi x / p, hidupkan mod Asas (asas) - doh menguli.

Segera menjadi jelas, pada minit pertama menguli, bahawa tepung tidak cukup, kerana roti sudah terbentuk, tetapi di bawahnya ada adunan yang tersebar, dan roti itu sendiri terlalu berair (jika anda menyentuhnya dengan jari anda) ). Roti jenis ini mempunyai banyak cecair, dan bahagian atas roti boleh dicurahkan setelah selesai.



Oleh itu, anda perlu menambah tepung, tambah sedikit, 1 sudu besar. l - pada akhirnya saya menambah 2 sudu besar. l tepung.
Sekarang kolobok kelihatan seperti ini, ia telah menjadi lebih tepat, malah.



Sekarang anda perlu mengawal keadaan kolobok.
Roti halia dari roti putih gandum harus lembut... Inilah cara konsistensi kolobok dijelaskan dalam Tutorial Pembuat Roti:

Lelaki roti halia itu harus kelihatan seperti bola bulat, licin, tanpa goresan, jalur, pecah, kemas, ketinggalan di belakang dinding baldi, berpusing di tengah baldi di bahagian bawah.
Sekiranya anda menyentuh roti dengan jari anda (ini mesti dilakukan berkali-kali semasa waktu menguli), ia mestilah elastik, kenyal, dan tidak melekat, tidak melekat pada jari anda. Jangan teragak-agak untuk memasukkan jari anda ke dalam baldi dengan jari-jari anda merentangkan dan memeluk roti dengan betul untuk memahami kelembutannya, konsistensi adunan.
Sebagai perbandingan - rasanya seharusnya: a) cuping telinga, - b) payudara wanita yang anjal, c) punggung anak kecil, d) perut kucing yang sedang tidur, e) perbandingan serupa lainnya mungkin, jadi pilih objek untuk perbandingan dan praktikkan, sebelum menguli doh. Perbandingan ini diambil oleh saya dari forum dan dari sumber lain.

Mengikuti peraturan dan keterangan ini, kami mendapat roti yang rapi dan lembut:



Kami terus membakar roti di pembuat roti, maka anda tidak lagi dapat mengawal pengulian dan pembakar - semuanya akan berjaya!

Semua baik! Maka anda tidak perlu risau - roti pasti akan menjadi cantik dan enak!

Dan sekarang saya akan menunjukkan kepada anda apa yang tersembunyi dari mata anda di sebalik dinding baldi pembuat roti.

Potongan adunan - roti segera setelah menguli - sebelum keluar untuk pemeriksaan. Saya mengeluarkannya dari baldi dan meletakkan meja ke bawah - roti lembut, tidak betul-betul bentuknya, ia siap dibaringkan di atas meja.



Pembuktian doh kelihatan seperti ini. Doh telah meningkat dua kali ganda pada suhu 30 * С - suhu ini juga diperhatikan pada pembuat roti, seperti yang optimum untuk membuktikan / menaikkan doh.



Ini seperti apa doh di dalam, apabila dibuktikan.Anda dapat melihat bagaimana ragi berfungsi, doh menjadi berbuih, lapang.



Selepas pemeriksaan pertama, doh diuli di tempat sejuk dan kemudian doh menuju ke pemeriksaan kedua sebelum dibakar.
Saya menguli dengan tangan, adunan doh, gelembung pecah, cengkerik di bawah jari saya. Saya mendapat roti / bola / roti seperti itu - sekarang saya mencairkan adunan sebelum dibakar pada suhu 30 * C.
Anda mempunyai suhu kalis yang sama pada kapas.



Roti siap - penaik selesai!



Saya sengaja tidak memotong bahagian doh dari atas untuk mematuhi peraturan penaik seperti di x \ n. Roti semestinya berubah menjadi halus dan kemas - dalam masa, kami mengedarkan dan memanggang roti untuk jangka masa yang sama.
Saya mengoles roti yang sudah siap dengan minyak zaitun di atasnya, meletakkannya sehingga sejuk di bawah serbet.



Oleh itu, kami mendapat roti putih gandum “paling sederhana” mengikut resipi (mengikut piawaian pembuat roti)!
Kerak setelah sejuk menjadi sedikit garing dan sangat sedap dari minyak zaitun. Pulpa berwarna putih, berpori halus, lapang.
Roti sedap - sesuai untuk semua majlis, dan untuk makan malam, dan untuk teh, dan untuk sandwic!

Semoga berjaya dengan roti anda!
Bakar dan makan untuk kesihatan "

Cara membakar roti di pembuat roti, anda boleh membaca di sini MEMAHAMI BURUNG DI HOMEMADE BREAD

Inilah versi lain roti gandum biasa - dipanggang hari ini.

Sekali lagi prinsip - kita mengambil apa yang ada di rumah. Dan di rumah mereka menemui: keju kotej yang tersisa, kaldu kentang dalam stok.

Oleh itu, kami membuat resipi berikut:
tepung gandum - 350 gram
kaldu kentang - 200 ml.
keju kotej lama - 70 gram
minyak sayuran - 3 sudu besar. l.
garam - 1 sudu kecil.
gula - 1 sudu besar. l.
ragi kering - 1, 3-1,5 sudu kecil.
Manusia roti halia sangat lembut. Saya membuat doh sepenuhnya dalam mod x \ n Dough 1.40 minit.

Inilah hasilnya:






Roti yang baik untuk anda!

[Pentadbir]

PentadbirTerima kasih banyak untuk resipi langkah demi langkah! Akhirnya, saya mendapat roti gandum sebenar! Tinggi. berliang, sedap!

Selamat hari semua !! Tanya, Inna, bantu lagi
Saya membakar roti, menambah 50 gram biji bunga matahari, semuanya baik-baik saja, saya benar-benar menambahkan 4 sudu tepung ke kolobok, membakarnya di atas kerak yang paling pucat (mungkin mencubanya di bahagian tengah?). Dia mengeluarkannya dengan topi yang cantik, sedikit terangkat, mengolesnya dengan minyak zaitun dan menutupnya dengan tuala, dan ketika sejuk, ternyata topi itu jatuh dan berkerut



Roti itu enak, berliang, tidak berat, tetapi topi mengecewakan kami.

Helo! tetapi beritahu saya dengan ragi. detik selamat. tuangkan saja, atau lebih baik tuangkan sedikit air, biarkan sedikit. dan kemudian menjadi tepung?

Helo! tetapi beritahu saya dengan ragi. detik selamat. tuangkan saja, atau lebih baik tuangkan sedikit air, biarkan sedikit. dan kemudian menjadi tepung?

Maklumat mengenai penggunaan ragi ada di sini Mengenai ragi - perbincangan, pertukaran pengalaman https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=327.0

Anda boleh menggunakan detik Saf dengan cara yang berbeza. Cara termudah adalah dengan hanya mencurahkan ragi ke dalam baldi ketuhar x, mengikut arahan dalam arahan x / ketuhar.
Tetapi anda harus mengambil kira waktu memanggang, jika roti diletakkan pada pemasa atau oven Panasonic dengan mod pemanasan, maka anda tidak boleh menggabungkan ragi dengan cecair.

Admin, terima kasih atas resipi, sedap !!!
Ini roti pertama saya!

[Anka-manka]

Anka-manka, TAHNIAH! DENGAN ANAK PERTAMA!
Dan sangat menyenangkan apabila melihat bahawa anak sulung ternyata lelaki tampan! HEBAT!

Kami sedang menunggu lebih sedap dan tampan!

Terima kasih banyak untuk resipi langkah demi langkah! Kali kedua setelah membeli mesin roti, saya membakarnya mengikut resipi anda, menonton roti (suami saya mengatakan bahawa saya tidak ada hubungannya, mereka mengatakan saya perlu meletakkan semuanya dan berjalan-jalan), dan saya merasakan semuanya dan cuba memahami sama ada dia kelihatan seperti cuping telinga atau payudara wanita yang padat atau tidak. Hasilnya sungguh sedap! Walaupun pada waktu itu sudah jam 2:50 pada waktu malam, saya telah membuat hampir separuh roti dengan minyak zaitun! Kali pertama saya membakar mengikut resipi buku, sama sekali tidak. Jadi terima kasih !!!!! Sangat sedap!
Tetapi keraknya tidak terlalu cantik, tetapi seperti yang saya fahami, ini adalah jamban mesin roti saya

[Irina]

Irina, selamat atas roti!

Tampan ternyata buat pertama kalinya! Anda mempunyai cuping telinga dan payudara wanita yang betul.

Dan kerak bumi adalah perniagaan yang menguntungkan, dengan pengalaman anda akan belajar bagaimana mengatur ... yang utama adalah anda ingat bagaimana membuat adunan roti

[Pentadbir,]

Pentadbir, selamat hari. Maaf atas pertanyaan seorang tukang roti yang tidak berpengalaman, tetapi pada awal resipi "roti putih paling sederhana" ditunjukkan bahawa mod harus ditetapkan ke yang utama .. tetapi tidak mengenai berat dan warna kerak. .. Saya faham bahawa semuanya jelas bagi semua orang, tetapi saya nasihatkan: mengikut kuantiti saya akan meletakkan semua bahan pada 750 g, baik .. dan warna kerak adalah pilihan .. Kenwood saya tidak terlalu memerah, saya sering tetapkan yang paling gelap ... Adakah saya betul? Saya sedang menunggu jawapan kerana saya sudah tertidur ... Terima kasih

[Tanya, saya dengan tulus mengucapkan tahniah pada hari lahir anda! Saya doakan anda kesihatan, kebahagiaan dan kesejahteraan! Terima kasih banyak atas kemurahan hati anda untuk berkongsi pengalaman dan pengetahuan anda dengan kami!]

Tanya, saya dengan tulus mengucapkan tahniah pada hari lahir anda! Saya doakan anda kesihatan, kebahagiaan dan kesejahteraan! Terima kasih banyak atas kemurahan hati anda untuk berkongsi pengalaman dan pengetahuan anda dengan kami!

Soalan saya adalah, apa yang diberikan keju kotej dalam roti? Adakah ia mempengaruhi rasa, keliangan atau bagaimana?
Saya mempunyai bungkusan kecil Activia curd (tidak terlalu segar, tetapi sayang untuk membuangnya). Di sini anda mempunyai resipi dengan keju kotej lama, tetapi saya tidak faham mengapa keju kotej ditambahkan ke dalam adunan. Sekiranya saya atau saya mesti melakukannya?
Terima kasih banyak atas jawapan anda!

[Tanya, saya dengan tulus mengucapkan tahniah pada hari lahir anda! Saya doakan anda kesihatan, kebahagiaan dan kesejahteraan! Terima kasih banyak atas kemurahan hati anda untuk berkongsi pengalaman dan pengetahuan anda dengan kami!]

Tanya, saya dengan tulus mengucapkan tahniah pada hari lahir anda! Saya doakan anda kesihatan, kebahagiaan dan kesejahteraan! Terima kasih banyak atas kemurahan hati anda untuk berkongsi pengalaman dan pengetahuan anda dengan kami!

Soalan saya adalah, apa yang diberikan keju kotej dalam roti? Adakah ia mempengaruhi rasa, keliangan atau bagaimana?
Saya mempunyai bungkusan kecil Activia curd (tidak terlalu segar, tetapi sayang untuk membuangnya). Di sini anda mempunyai resipi dengan keju kotej lama, tetapi saya tidak faham mengapa keju kotej ditambahkan ke dalam adunan. Sekiranya saya atau saya mesti melakukannya?
Terima kasih banyak atas jawapan anda!

Lisa, terima kasih atas ucapan tahniah dan syabas!

Keju kotej adalah, pertama sekali, susu masam, dalam pelbagai bentuk! Keju kotej menghasilkan roti yang cantik dari segi rasa, ketinggian dan kerapuhan
Saya mempunyai banyak resipi dengan keju kotej dan keju kotej, termasuk roti dengan keju kotej dan pelbagai bahan tambahan, sebagai contoh, dengan pelbagai jenis keju, yang juga berfungsi dengan baik pada serbuk roti, bau dan rasa.

Saya memberikan beberapa pautan:
Keju dalam adunan roti https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=99901.0
Menggunakan keju kotej yang sudah tua dalam adunan roti https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45260.0

Masak dan bakar untuk kesihatan!

Helo! Saya tidak tahu di mana hendak menulis soalan saya. Kami mahu membeli pembuat roti. Dijaga dengan fungsi dengan 3 saiz berbeza. Bolehkah anda memberitahu saya bagaimana bentuk roti berbeza? Sekiranya anda memanggang 1 kg, anda akan mendapat sebiji batu bata untuk keseluruhan bentuk, tetapi jika saya menetapkan beratnya menjadi 500 gram, dalam bentuk yang sama, adakah ia akan 2 kali lebih rendah atau akan turun secara berkadar? Maksudnya, sisi juga kurang?
Kami akan memanggang roti yang kebanyakannya kecil, untuk seorang anak, saya dan suami sangat tidak peduli dengan roti, kami makan semuanya tanpa itu, dan kadang-kadang, misalnya, sebiji besar boleh digunakan untuk para tetamu. Jadi saya fikir, jika roti kecil dalam bentuk besar ternyata tidak cantik, rendah dan lebar, maka Lushe boleh mencari oven mini?
Maafkan saya sekiranya saya menulis di tempat yang salah dan tidak jelas.

[Pentadbir,]

Pentadbir, selamat hari. Maaf atas pertanyaan seorang tukang roti yang tidak berpengalaman, tetapi pada awal resipi "roti putih paling sederhana" ditunjukkan bahawa mod harus ditetapkan ke yang utama .. tetapi tidak mengenai berat dan warna kerak. .. Saya faham bahawa semuanya jelas bagi semua orang, tetapi saya nasihatkan: mengikut kuantiti saya akan meletakkan semua bahan pada 750 g, baik .. dan warna kerak adalah pilihan .. Kenwood saya tidak terlalu memerah, saya sering tetapkan yang paling gelap ... Adakah saya betul? Saya sedang menunggu jawapan kerana saya sudah tertidur ... Terima kasih

Maaf, tetapi kali pertama anda tidak menjawab saya, saya akan segera menghantar foto dengan laporan, apa yang berlaku kemudian

Maaf, tetapi kali pertama anda tidak menjawab saya, saya akan segera menghantar foto dengan laporan, apa yang berlaku kemudian

Maaf, tidak menjejaki

Kerak terkena selera anda, apa pun - jadi tulislah tentangnya Dan ia diatur pada setiap x / kompor dengan caranya sendiri.

Berkenaan dengan berat roti.Berat roti siap diperlukan untuk menetapkan masa pembakar.
Sebagai contoh, kami mengambil 450 gram tepung, maka berat roti siap menjadi kira-kira 700-750 gram - dan oleh itu kami menetapkan berat roti, dalam had nilai untuk x / oven anda, yang mana diletakkan di atas paparan.
Di sini anda dapat melihat kesesuaian antara berat tepung dan berat roti siap - penunjuknya bersyarat, tetapi ini akan mencukupi, kerana data pada panel paparan x / kompor juga bersyarat.
Nisbah berat roti siap dan jumlah tepung https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=115935.0

Bolehkah anda meletakkan apa-apa jenis tepung di sini? Sekiranya anda menambah sedikit air kemudian

Bolehkah anda meletakkan apa-apa jenis tepung di sini? Sekiranya anda menambah sedikit air kemudian

Ksenia, kami memilih resipi untuk diri sendiri, bereksperimen sendiri
Adalah cukup untuk mengetahui perkadaran APROXIMATE jumlah ramuan Jumlah tepung dan bahan lain untuk mendapatkan roti dari pelbagai saiz https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0, dan anda mesti berminat dengan sifat dan interaksi produk yang berbeza "Bahan untuk Roti" https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0 - dan kemudian KAMI MENYELAMATKAN RATIO TUMBUHAN TUMBUHAN dan mengganti bahan yang berbeza dalam adunan

Tepung dan cecair boleh digunakan untuk rasa dan ketersediaan, bakar dan lihat apa yang terjadi pada akhirnya
Untuk memulakan, lihat resipi penulis kami dari forum

:) terima kasih, saya sudah membaca semuanya

Dan ini adalah kejayaan pertama saya. Dua yang sebelumnya mesti menggerutu - roti tidak berfungsi di sana.

Dan ini adalah kejayaan pertama saya. Dua yang sebelumnya mesti menggerutu - roti tidak berfungsi di sana.

Sudah bagus! Sedikit lebih banyak kerja dengan adunan - dan akan ada roti super!

[Pentadbir]

Pentadbir, terima kasih! Saya akan terus berani. Ia adalah aktiviti menarik yang perlu diperhatikan.

Tolong beritahu saya! Saya segera memasukkan garam dan gula ke dalam cecair (lebih mudah bagi saya untuk menentukan rasanya). Bolehkah ini mempengaruhi adunan secara negatif? Semalam saya membuat roti pertama saya - ternyata tampan (pada pandangan amatur saya)!

Tolong beritahu saya! Saya segera memasukkan garam dan gula ke dalam cecair (lebih mudah bagi saya untuk menentukan rasanya). Bolehkah ini mempengaruhi adunan secara negatif? Semalam saya membuat roti pertama saya - ternyata tampan (pada pandangan amatur saya)!

Sama sekali tidak boleh terjejas! Lebih baik apabila garam dan gula larut dalam cecair. Tetapi keseimbangan tepung-cecair dapat mempengaruhi ini, anda perlu memantau pada tahap pertama menguli doh, dan saya menulis mengenai perkara ini dalam topik ini dan menunjukkan gambar kolobok

Tatyana, ambil roti putih saya juga !! Saya cuma mahukan roti biasa)

Apa, Mash dan atap tidak runtuh Dan remah itu normal? Dan tiada aduan?
Wah! Roti cantik dan kemas, untuk iri hati ramai! Terima kasih atas persembahannya, bravo!

[Tatyana]

Tatyana, mengejutkan semuanya berjalan lancar !!!
Terima kasih!

Beritahu saya mengenai kualiti roti tepung gandum. Kali terakhir saya membakar roti, adunan itu sedemikian konsisten sehingga sedikit melekat di sisi baldi (saya rasa terlalu cair). Roti sangat baik dari segi bentuknya. Kali ini, mengikut resipi yang sama, saya memutuskan untuk menambahkan sedikit tepung ke roti. Doh ternyata tidak curam (kompor mengguncangnya dari sisi ke sisi, berderak, namun, pada masa yang sama sangat teruk), tetapi setelah dibakar, kekosongan terbentuk di bawah atap. Mungkin roti mesti melekat sedikit di dinding? Saya tidak faham.

Roti saya ternyata sedap dan cantik. Doh juga melekit.

Terima kasih, saya melihatnya sendiri !! gambar dari saya - saya ingat)

Tatyana, ambil roti putih saya juga !! Saya cuma mahukan roti biasa)

apa keindahannya !! dan inilah yang saya mahukan !!!!!!!!!!!!!!!!

Gadis-gadis itu mempunyai soalan seperti itu, adakah mungkin meninggalkan roti di pembuat roti sepanjang malam setelah minum, bukan untuk mengeluarkannya, saya membakarnya semalam pada pukul 1 pagi, dia memicit dan saya harus bangun dan mengeluarkannya, dan sekiranya saya tidak mencabutnya, tidak akan berlaku apa-apa?

Sekiranya roti siap tidak dikeluarkan tepat pada waktunya, roti akan menjadi lembap dari tempat tertutup baldi dan menjadi lembap.
Dianjurkan untuk mengambil roti segera setelah dibakar dan meletakkannya di rak wayar sehingga roti ditiup dengan udara dari semua sisi dan tetap segar, tidak basah, kerak rata dan kering

Terima kasih atas nasihatnya, jadi anda harus mengambil

Helo. Saya baru. Saya ingin mengemukakan soalan, mungkin bagi seseorang itu kelihatan bodoh ... Apa itu tepung gandum? kelas atas, yang pertama atau mungkin yang kedua menyemak sekumpulan resipi, tetapi tidak ada yang dinyatakan ...

Jadual kandungan bahagian "Bahan dan aksesori roti" baca bahagian TUMBUHAN

Untuk roti, kami mengambil tepung apa pun, sesuka hati - tetapi mari kita lihat berapa banyak cecair yang boleh diambil.
Kami terutamanya menggunakan tepung gandum, atau hanya tepung gandum - seperti yang tertulis di bungkusan.

[Pentadbir]

Pentadbir,
Saya tidak akan mengatakan bahawa ini hanya resipi, berikut adalah yang paling mudah dari saya (~ 1 kg):
air - 280-300 ml
garam - 1-1,5 sudu kecil. (rasa)
tepung - 650-660 gr.
ragi:
jika ketuhar mengikut program - 5-7 gr. (1-1,5 sudu kecil)
jika anda menguli pada waktu pagi dan meninggalkannya untuk memanggang ketika anda pulang dari kerja atau ketika tenaga pada kadar malam adalah 1 / 4-1 / 3 gr. (secara harfiah di hujung sudu kecil)

Semasa mencampurkan, kami melihat dan, bergantung pada kualiti tepung, tambahkan sedikit air atau tepung jika perlu.
Sekiranya kita tidak memanggang mengikut program, pengulangan boleh terganggu setelah kira-kira 2-3 minit, setelah pembentukan roti, tahan selama kira-kira satu jam, ketika tepung menyerap air, mulailah batch lagi selama 1-2 minit, sekali lagi hingga roti dan biarkan sehingga naik, anda boleh pergi bekerja, dan pada waktu petang ia akan siap.

[Pentadbir]

Pentadbir,
Saya tidak akan mengatakan bahawa ini hanya resipi, berikut adalah yang paling mudah dari saya (~ 1 kg):

Inilah yang disebut "menari dengan rebana" - menghidupkan-menunggu-mematikan-menghidupkan dan sebagainya ... jauh lebih mudah dari segi masa dan kualiti untuk membuat kumpulan dalam satu larian.
Dan anda hanya perlu melihat kompor x untuk membetulkan roti tepat pada waktunya.

Dan dalam topik ini, saya hanya bercakap secara terperinci dan menunjukkan bagaimana ini lebih mudah dicapai. Topik untuk ini ditulis

Anda tidak perlu menari dengan gendang jika anda yakin dengan kualiti tepungnya.
Mana-mana pihak baru mesti dikawal terlebih dahulu.

Anda tidak perlu menari dengan gendang jika anda yakin dengan kualiti tepungnya.
Mana-mana pihak baru mesti dikawal terlebih dahulu.

Dalam resipi yang anda terbitkan di atas, roti itu jelas tidak akan berfungsi, kerana air tidak mencukupi untuk sebilangan besar tepung. Ini mungkin untuk menari gendang yang dikandung?

Dalam resipi yang anda terbitkan di atas, roti itu jelas tidak akan berfungsi, kerana air tidak mencukupi untuk sebilangan besar tepung. Ini mungkin untuk menari gendang yang dikandung?

Bagus!
Dan saya merindui saat ini
Ya, 650 gram tepung gandum memerlukan kira-kira 430 ml. air (cecair), maka kumpulan akan menjadi sempurna! Nah, jika hanya, bergantung pada kandungan kelembapan tepung, anda harus menambah 1-2 sudu besar. l. tepung-cecair. Jumlah tepung dan ramuan lain untuk membuat roti dari pelbagai saiz

Oleh itu, ya - anda mesti menggerakkan tungku x dengan usaha dan adunan akan berubah menjadi batu besar

[Taia]

Taia,
Segala-galanya bergantung pada tepung itu sendiri, jadi pertama kalinya, anda perlu mengawalnya, dan selepas itu anda boleh menggunakan mesin tersebut.
Di forum ini, banyak orang hanya mempunyai masalah dengan lebihan air dalam resipi.
Jadi menari dulu, anda akan tetap berada, jika anda memerlukan hasil yang normal.

[Taia]

Taia,
Semuanya bergantung pada tepung itu sendiri,

Tulis dengan betul!
Ia hanya bergantung pada kandungan kelembapan tepung!
Lebih banyak kelembapan - kurang memerlukan air
Tepung kering - lebih banyak air yang diperlukan

Begitu juga setiap adunan baru! Penyerapan cecair oleh pelbagai jenis tepung, bijirin, serpihan

[Operasi kedua dan menentukan: penyediaan doh.]

Pokhlebkin: V. Pokhlebkin. Lima peraturan, lima rahsia penaik.

Operasi kedua dan menentukan: penyediaan doh. Tepung ditambahkan ke campuran cecair gabungan - sebanyak yang diperlukan untuk doh, yang tidak akan melekat pada tangan anda. Oleh itu, tepung ditambahkan secara beransur-ansur, dan sepanjang masa doh diuli. Lebih baik jika ini dilakukan secara berterusan: dengan satu tangan, taburkan tepung, dengan yang lain (dengan sudu), uli doh dengan gerakan bulat mengikut arah jam.
Untuk menjadikannya lebih mudah, doh harus selalu diuli dalam bekas yang dalam dan stabil. Itulah sebabnya mengapa doh sebelumnya digunakan untuk tujuan ini - baldi kayu berbentuk silinder yang sedikit mengembang ke atas. Mangkuk enamel silinder dalam (tetapi bukan periuk) kini boleh menjadi hidangan yang paling mudah.
Jumlah tepung tidak pernah ditentukan terlebih dahulu ketika menyediakan produk tepung (roti), kerana semuanya bergantung pada seberapa banyak campuran cecair yang telah dihasilkan: apakah komposisi spesifiknya dan berapa banyak tepung yang boleh diserap oleh campuran ini. Jika, bagaimanapun, untuk menentukan jumlah tepung terlebih dahulu, maka hampir tidak mungkin untuk menyesuaikan cecair dengan tepat, kerana nilai ini adalah berubah-ubah yang berubah-ubah. Pelbagai kandungan lemak, ketumpatan susu, kekerasan air, ukuran telur, konsistensi mentega dan lemak, serta kesegaran ragi dan kesannya pada bahagian cair juga mempengaruhi di sini.
Oleh itu, jangan terlalu yakin dengan resipi di mana jumlah tepung "tepat" ditentukan untuk doh roti. Sebagai peraturan, ini tidak memberikan peluang untuk mendapatkan produk yang berkualiti, walaupun ada usaha terbaik kami.

Saya meminta maaf terlebih dahulu jika sesuatu tidak dimasukkan, berikut adalah sistem yang agak rumit. Secara umum, roti itu dipanggang, tetapi secara keseluruhan tidak dapat membuangnya, hanya tinggal sedikit, bahkan yang cepat hilang.Rumah tangga mengambil roti panas dan makan hampir dengan rintihan, 700 gram hilang dalam setengah jam. Persoalannya adalah berikut - waktu program utama pembuat roti saya adalah 2:55, masa berhenti antara menguli hanya 10 minit, tetapi roti itu enak, dan roti cantik, sama rata. Tetapi bumbungnya agak cembung dan kerak di atasnya lembut, nipis. Adakah itu yang seharusnya, atau adakah sesuatu yang boleh anda ubah? Rotinya terasa sangat sedap

Pembuat roti yang berbeza membakar secara berbeza, mereka mempunyai program waktu yang berbeza dalam otak mereka. Sekiranya roti sesuai dengan anda, maka jangan risau.
Amat membimbangkan bahawa program ini hanya berlangsung 2.55 - ini tidak mencukupi untuk roti. Bakar program BASIC, atau roti gandum, semestinya sedikit lebih lama.

Roti kelihatan baik-baik saja, anda memotongnya panas (seperti yang dapat dilihat dari serpihan yang remuk), serbuknya sudah sangat lembut dan gebu
Tidak ada resipi, saya tidak dapat mengatakan apa-apa lagi

Semoga berjaya!

Terima kasih atas jawapan yang cepat, saya betul-betul lupa tentang resepinya. Sebenarnya, ini adalah resipi roti gandum ringkas anda:
450 gram tepung + sudu besar;
300 ml air suam;
30 gram gula;
1.5 sudu minyak sayuran;
1.5 sudu teh garam
1.5 sudu susu tepung
6 gram yis kering (tidak sekejap)
Sejujurnya, saya melihat adunan ragi untuk pertama kalinya hari ini - di pembuat roti. Oleh itu, saya menggantungnya seperti burung nasar dan merasakan kolobok yang tidak berpuas hati, kemudian pada saya pada mulanya cairan, kemudian terlalu curam, kemudian adunan menjadi rehat, pada kumpulan kedua ia menjadi lembut dan suam. Kemudian pembuktian dimulakan dan saya sekali lagi jatuh ke keadaan berlebihan yang tidak sihat - pada mulanya nampaknya saya lagi bahawa doh tidak tumbuh, maka ia terlalu banyak tumbuh. Kemudian, dengan ketakutan, saya menunggu permulaan penaik dan bumbung yang jatuh, tetapi bumbungnya tidak jatuh, tetapi dengan tenang saya cemberut. Saya mengeluarkan roti dan saya rasa sekarang ia akan mengambilnya dan jatuh, walaupun saya tidak diizinkan untuk diseksa oleh pemikiran, mereka mengambil roti itu dan memakannya. Oleh itu, roti dalam foto itu bahkan tidak dipotong - dirobek oleh tangan. Kerak sisi ternyata renyah, buburnya lembut dan lapang, baunya sedikit ragi. Kerak atas tetap lembut dan nipis, sama sekali tidak garing. Mesin roti saya adalah Gorenje bm 900 al, tetapan terpanjang adalah roti Perancis 3:20. Apa yang saya perhatikan dibandingkan dengan penerangan mengenai mod operasi Hitachi dari kelas induk anda - saya merehatkan doh setelah menguli pertama hanya selama 10 minit, kenaikannya sama dengan menguli, ia dipanggang selama satu jam. Saya baru saja terperangkap dalam kenyataan bahawa ini tidak mencukupi, tetapi roti sama sekali tidak berbau dengan ragi, dengan semua petunjuk bahawa adunan dan roti itu keluar dengan baik, kecuali kerak teratas. Tetapi seperti yang saya katakan, hari ini saya menyentuh adunan ragi untuk pertama kalinya dalam hidup saya dan masih bimbang, mungkin saya melakukan kesilapan

Masalah Down and Out bermula! Sekarang jangan berhenti jika anda suka prosesnya
Dan kemudian, praktikkan dan sabar dan dapatkan pengalaman. Untuk membantu Kandungan bahagian "Asas menguli dan membakar"

Selamat hari! Saya membaca, membaca, akhirnya membakar roti pertama saya semalam! biasa, preskripsi Panasonic 2511! Saya sangat takut ia tidak akan berjaya! Saya berjalan seperti rubah di atas kolobok, membukanya, melihat, pada mulanya kolobok kelihatan terlalu kering, kemudian terlalu basah, kemudian saya membukanya dan melihat bahawa kolobok ternyata seperti yang saya lihat dalam gambar!
Foto tidak belajar memasukkan
roti saya dipanggang, saya gembira dengannya, tidak ada yang gagal dan tidak menetap, doh tidak koyak, kerak itu berlubang kecil)))), pagi ini setelah sejuk, saya memotongnya, serbuk juga enak ... Tapi sepertinya roti itu tidak beragi, walaupun menurut resepinya saya meletakkan 1 sdt pada roti kecil (400 g tepung). garam (potong), bukan hanya diukur, tetapi satu sudu teh biasa. Saya berfikir, mungkin garam itu diperlukan dengan slaid? bagaimana ia betul-betul betul? Saya juga berfikir, mungkin ragi mentah akan memberi roti rasa yang berbeza (saya melakukannya pada yang kering)?
Semalam saya memasak kentang di rumah, saya mengeringkan kuahnya dan membekukannya, saya akan mencubanya lebih lanjut)))
Dan satu lagi soalan: apa dan kapan saya akan mengoles roti sehingga berkilat? Semalam saya sedikit minyak roti siap dengan minyak zaitun.

[rata-rata 2% berat tepung]

Rasa adalah perkara individu
Peraturan meletakkan garam rata-rata 2% berat tepung atau mengikut jadual Jumlah tepung dan ramuan lain untuk membuat roti dari pelbagai saiz
Garam dalam adunan roti - makna dan pengaruhnya Jumlah garam boleh disesuaikan dengan keinginan anda.

Anda boleh menggantikan ragi kering dengan ragi segar pada kadar 2 gram ragi setiap 100 gram tepung gandum.
Anda boleh mengoles bahagian atas dengan minyak sayuran setelah dibakar, saya melakukannya, hanya menggunakan minyak zaitun.