Roti Cyprus (Yunani) dengan zaitun (eliopit)

Roti Cyprus (Yunani) dengan zaitun (eliopit)

Kategori: Roti ragi

Dapur: Orang Cyprus

Bahan-bahan
tepung	500 g
air	1 gelas
yis kering	1 sachet
cuka wain	1 sudu kecil
garam	1/2 sudu besar l
gula	2/3 st. l.
minyak zaitun	1/3 cawan
buah zaitun	rasa

Kaedah memasak

Saya mempunyai hubungan yang rumit dengan adunan, khususnya, dan dengan penaik, secara umum. Saya tidak mempunyai hubungan dengan adunan dan pastri, dari perkataan "mutlak". Oleh itu - ini adalah percubaan bebas sepenuhnya pertama untuk mengambil dan memanggang sesuatu di sana! Oleh itu - jangan menilai dengan tegas. Apa yang telah berkembang, seperti yang mereka katakan, telah berkembang.

Kami sangat menyukai roti zaitun yang kami rasakan di Cyprus. Terdapat percubaan untuk mencari resepinya. Mereka bahkan memberitahu kami, tetapi hasilnya mengecewakan. Tapi ... terima kasih, ada orang baik - dia berkongsi resipi, yang disebut "langsung dari sana". Oleh itu, saya memutuskan, memilih masa ketika semua orang pergi dengan jaminan "sepanjang hari" untuk melaksanakan resipi ini. Mengapa menunggu sehingga tiada orang di rumah? Tetapi ia tidak akan berjaya - saya akan memberi makan burung dan tidak memberitahu sesiapa. Tetapi ... walaupun tidak ideal (sedikit kering kerak), tetapi berjaya. Perkara utama adalah bahawa rasa hampir sama. Oleh itu, terima kasih kepada yang pertama, seniman hebat untuk resipi yang dicadangkan!

Jadi.
Ia akan mengambil satu paun tepung.
Segelas air. Saya mengambilnya rebus pada suhu bilik. Saya menambahkan beg berisi ragi kering ke dalamnya.
Cuka. Setengah sudu besar, iaitu dua sudu teh yang tidak lengkap. Saya mengambil cuka wain - 6%. Saya mesti mengatakan dengan segera bahawa, pada pendapat saya, jumlah ini terlalu banyak. Gula kemudian meratakan rasa, tetapi lebih baik mengambil hanya satu sudu ... satu sudu teh.
Setengah sudu gula dan satu sudu garam yang tidak lengkap.
Seperempat cawan minyak zaitun. Sekali lagi, berdasarkan hasilnya, mungkin mengambil sedikit lebih banyak - sepertiga gelas.
Dan campurkan semuanya dengan baik. Dengan berhati-hati.
Perhatikan bahawa jika anda memanggang roti, kemudian masukkan zaitun ke dalam adunan sekaligus. Mengenai gelas.



Dan kemudian secara beransur-ansur masukkan tepung dan uli adunan. Dalam hal ini, alat penguli sangat sesuai.



Anda perlu menguli sehingga anda mendapat doh lembut yang tidak melekat di tangan anda. Tutup doh dengan tuala dan biarkan berehat dan naik selama kira-kira 1 jam.



Dalam satu jam, adunan, seperti yang mereka katakan, akan bertambah, setelah jumlahnya meningkat, hampir dua kali ganda.
Kacau adunan lagi.
Dan, sejak roti kecil dikandung, saya membahagikannya kepada empat bahagian dan kemudian menggulungnya menjadi lempeng setebal lima milimeter.
Setiap penkek dibahagikan kepada empat sektor.
Zaitun. Saya hanya menjumpai yang dalam tin. TETAPI! Saya sangat mengesyorkan mengambil semua tong yang sama, yang lebih gemuk dan dalam air garam yang berminyak. Mereka lebih enak.



Dan, seperti ini, zaitun - kita memutar gulung - kalachiki.





Pada loyang, kertas penaik, mentega di atas kertas, roti mentega pada masa akan datang.



Panaskan ketuhar hingga 180 darjah.
Bakar selama kira-kira empat puluh lima puluh minit.
Dan di sini kekurangan pengalaman berjaya. Kekasih saya mencadangkan ini kepada saya kemudian - saya harus sedikit melembapkan kerak dan menutupnya dengan baik. Untuk seketika. Dan kerak akan menjadi lembut. Tapi ..., sayangnya, saat ini tidak ada yang meminta.



Tetapi ternyata sangat sedap.



Doh dibakar dengan baik, buah zaitun ... baik, saya katakan semua perkara di atas mengenai mereka. Dan adunan secukupnya sama seperti roti Yunani asli (eliopit).
Angela semasa makan!

Terima kasih kerana resipi. Saya tidak tahu bagaimana keaslian rasa dan penampilannya, terutamanya kerana tepungnya adalah untuk chapatis (penggiling kasar), tetapi ternyata hebat.Satu-satunya perkara yang saya kesali ialah saya melancarkannya nipis

Dalam kesalahan - a gopher buah zaitun ada))

Di celah - dan ada zaitun di tupai tanah))

Dan kerak halus ... tidak seperti kerak saya!

Saya suka roti dan zaitun yang comel) dan saya mengoles pastri dengan air dan minyak sayuran, jika manis, tambahkan sedikit gula dan tutup dengan tuala

Dan kerak begitu lembut

Semuanya kerana saya mengambil nasihat dari kekasih anda - sampaikan rasa terima kasih anda kepadanya

Beri dia terima kasih

Terima kasih! Saya pasti akan menyebarkannya!

Sekarang saya menguli roti ini. Dan saya marah: "penuh, tidak lengkap ..." Seberapa besar gelasnya? Berapa gram beg ragi? Tertulis di atasnya ... Lama dahulu, timbangan diciptakan supaya orang tidak menipu kepala mereka. Kerana sudu dan sudu teh datang dalam kapasiti yang berbeza. Atau adakah sudu dari mesin roti? Dan cermin mata, cermin mata ...

Ini mungkin roti yang sangat enak, tetapi saya tidak pasti sama ada saya boleh membuatnya. (