Roti gandum pada adunan masak (ragi sendiri)

[Suri rumah]

Suri rumah, Aha! Ideanya bukan milik saya, saya juga mengintipnya di suatu tempat .... Kadang-kadang di bakul wap dari multi, tetapi di panggangan saya lebih menyukainya, ia sama sekali tidak lembap.

Terima kasih sekali lagi untuk resipi yang luar biasa! Sekarang, seminggu sekali, saya memastikan untuk membakar roti menggunakan adunan ragi sendiri .. Dan hari ini, saya mengumpulkan keberanian dan melakukan sedikit di dalam ketuhar! Roti gandum-gandum dengan dedak, malt kering dan biji bunga matahari. Saya menambah adunan pada awal penguli dengan kepingan, kerana HP menguli dengan baik, sisihkan 200 gram, tambah dedak, malt dan biji dan juga uli selama 5-10 minit, sesuaikan roti jika perlu. Memang roti lebih sedap dari oven! Malah bijinya lebih aromatik di dalamnya! ... Bukan untuk apa-apa yang ditulis oleh Tatiana (Pentadbir) kepada kami mengenai perkara ini sepanjang masa, dan terima kasih khas untuknya! Sayang sekali bahawa tidak boleh memanggang dengan cara ini, tetapi roti yang dibakar dengan cara ini lebih berharga!

Anya, selamatkan kesihatan anda!
Ya, tidak, sebaik sahaja anda merasakan roti dari oven, segera dan masa dan peluang akan muncul, dan seluruh keluarga akan melompat di belakang borang dengan pinggan - ia telah diuji oleh pengalaman

[Viki]

Viki, terima kasih banyak untuk roti yang luar biasa! Saya membakar dua kali semalam, satu pagi, dan yang kedua, saya harus memanggangnya pada waktu petang, kerana yang pertama saya ditelan pada kelajuan kosmik, ia masih panas dan saya tidak dapat mengambil gambar potongannya. Kedua-duanya dipanggang di perapian. Yang pertama berbentuk bulat, yang kedua dibentuk menjadi roti. Sedikit retak, dipanggang pada waktu petang dan tidak mempunyai kekuatan yang cukup untuk tumbuh, secara harfiah sedikit. Tetapi, tentu saja, ini tidak mempengaruhi rasanya, dan saya juga menyukai keretakan roti.
Berikut adalah laporannya:

[izvarina.d]

izvarina.dlelaki kacak apa !!! Dan potongannya - lembut, hebat!

[izvarina.d]

izvarina.dapa lelaki kacak! Bravo !!!
Keraknya bagus, dan lubang-lubangnya terkenal!
Saya sangat gembira kerana anda menyukai roti ini.
Terima kasih atas ulasan anda dan gambar-gambar yang lazat. Bakar kesihatan anda!

Resipi yang sangat baik untuk mengurangkan yis dalam adunan. Saya membakar roti entah bagaimana mengikut resipi Admin mengikut prinsip yang sama

Gadis, saya tidak faham:
Adakah persilangan antara ragi dan masam?
Tetapi bagaimanapun, dari jumlah ragi, seperti dalam resipi, roti akan naik dengan sempurna.
Dan dari jumlah ragi (sebenarnya, doh yang sudah tua), mungkin juga ...
Lalu apa makna dua "daya angkat" dalam satu roti? Bukankah terlalu banyak?
Atau hanya untuk rasa?
Saya melihat bahawa roti itu sangat cantik, tetapi mekanisme tindakan dan kesesuaian kombinasi seperti itu belum begitu jelas.
Nampaknya seperti minyak ...

Daya angkat lebih baik.
Setelah beberapa lama berdiri, sehingga beberapa hari, doh lama memperoleh khasiat dan rasa masam.
Kurang menyusahkan berbanding dengan masam, doh selamat di dalam peti sejuk selama beberapa hari tanpa memberi makan
Rasa roti masam, penampilan yang indah
Dan sebagainya ...

[Tatyana]

Tatyana, terima kasih!
Tetapi keraguan tetap ada.
Mungkin, anda mesti mencuba sendiri untuk merasakan perbezaannya, walaupun sudah lama saya tidak makan roti ragi (dan belum memanggangnya).

[Olga]

Olga, Saya tidak tahu bagaimana rasanya, kerana saya tidak merasakan ragi dalam roti. Tetapi saya berpendapat bahawa secara umum, kurang ragi yang diambil. Pemikiran ini "menghangatkan saya". Oleh itu, tujuan saya adalah menguasai roti masam

[Olga VB]

Olga VB, di sini anda benar-benar perlu mencuba. Rasanya pasti lebih enak daripada roti ragi biasa. Saya belum mengeluarkan ragi, saya hanya memasak mengikut resipi ini. Roti ini mempunyai serbuk yang sama sekali berbeza, hampir tidak hancur. Dan apa aroma. By the way, di sini nampaknya banyak orang menulis (mungkin ini adalah dalam resipi Admin, yang menggunakan kaedah span dengan adunan masak) bahawa ragi tidak menambah ragi segar ke dalam adunan baru. Dan roti naik dengan baik. Tetapi di sini anda mesti mencuba.

Terima kasih gadis-gadis.
Saya di sini mengemukakan soalan sekiranya tidak ada ragi, ia mungkin berguna dalam perjalanan.
Atau mungkin saya akan mencuba perubahan.
Gambar yang sangat menyelerakan disajikan di sini ...

Gambar yang sangat menyelerakan disajikan di sini ...

Mereka juga memikat saya

Terima kasih banyak untuk resipi! Saya seorang pemula roti. Saya selalu takut ia tidak akan berjaya, tetapi roti ini keluar dengan kuat! Saya juga membuat pai dengan adunan seperti itu, walaupun saya menambah susu dan minyak bunga matahari. Ternyata sedap !!! Sekarang saya akan mempunyai adunan masam di dalam peti sejuk

[Vika]

Vika, terima kasih kerana resipi. Saya telah melihatnya selama setengah tahun!
Namun dia tetap membuat keputusan!
Saya meletakkan doh. Esok saya akan membakar roti!
Saya tidak tahan lagi!

[Maria]

Maria, Saya doakan semoga berjaya dan menunggu keputusannya.

Vika, apa resipi yang luar biasa! Terjumpa dia secara tidak sengaja. Saya sudah lama bermimpi untuk membuat roti masam, tetapi tidak ada banyak masa untuk sentiasa mengawalnya dan memberi makan tepat pada waktunya. Saya mahu mencuba resipi anda. Walaupun saya membakar roti biasa di pembuat roti, saya tidak pernah mencubanya di dalam ketuhar (gas berubah-ubah). Hari ini saya memeriksa almari dengan pinggan dan menjumpai kuali selama 3 liter. Hanya ia tidak diperbuat daripada besi tuang, tetapi diperbuat daripada aluminium cor dengan penutup. Adakah hidangan ini sesuai untuk membakar roti di dalam ketuhar? Dan jika demikian, berapa lama masa yang diperlukan untuk memanaskannya? Kurang daripada besi tuang atau sama?

[Larissa]

Larissatentu kurang. Aluminium memanaskan lebih cepat. Masukkan segera dan biarkan panas dengan oven. Lihat saja supaya terdapat penutup pada penutup - sebatang besi. Saya mempunyai kuali aluminium 4 liter dengan pimp plastik. Saya terpaksa mengeluarkannya dari penutup lain dan menukarnya.

Ya, pimp saya juga aluminium. Terima kasih atas petua. Saya akan cuba.

Saya bersama awak)))
Adonan autolisis selama 20 minit, dicampurkan dalam mangkuk dengan pengikis

Doh peti sejuk dua hari dengan ragi mentah

Beritahu saya, 125 gram tepung + air adakah ini 200 gram adunan masak? Kenapa garam? Dan jika saya membakar roti daripada 400 gram tepung - adakah 200 gram adunan masak akan banyak? Tetapi saya tidak faham - mengapa menambah ragi jika ada adunan masak? Adakah ia tidak akan menaikkan roti dengan sendirinya? Bagaimana doh?

[beberapa topik mengenai roti doh masam lama]

Beritahu saya, 125 gram tepung + air adakah ini 200 gram adunan masak? Kenapa garam? Dan jika saya memanggang roti dari 400 gram tepung - akan ada banyak 200 gram adunan masak? Tetapi saya tidak faham - mengapa menambah ragi jika ada adunan masak? Adakah ia tidak akan menaikkan roti dengan sendirinya? Bagaimana doh?

saya ada beberapa topik mengenai roti doh masam lama - lihat
Roti gandum pada adunan doh lama (BERMULA)
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71685.0
Roti gandum yang dibuat dari adunan lama
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=162046.0
Bagaimana saya menyimpan dan menyediakan adunan lama (masam) untuk menguli
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159691.0

Doh pada acuan lembut, halus, sangat lentur, sangat senang disentuh

Dari itu dibakar

Dari seberang

Saya membakar pinggan tanah liat dari pembuat pancake di bawah mangkuk enamel (saya mengintip seseorang di sini, saya tidak ingat, tetapi terima kasih banyak) selama 15 minit pertama

[Pentadbir]

Pentadbir, terima kasih! Saya pasti akan melihat, kerana saya sama sekali tidak berpandukan hal ini.

[Katerina]

Katerina, kecantikan!
Bagaimana rasanya? Tidakkah anda mengecewakan?

[Vika]

Vika, Saya tidak tahu dengan usaha tidak berperikemanusiaan saya terlalu keras untuk tidak memakannya, tetapi panas dan ada pantang larang pada waktu malam)))
Tetapi sekarang ... pagi Ahad ... ya dengan mentega ... ya dengan teh India: girl_love: piroaat schA boom

Dia sangat cantik: girl_love: dan sedap
Terima kasih, terima kasih atas resipi

Ini adalah kegembiraan, kegembiraan tulen dari roti ini
Bagaimana dia menguli, bagaimana ia sesuai, dan lubang hidungnya ... Saya tidak tahan ... Saya membakar lagi, mengganti 100 g dalam adunan utama dengan CZ dan sedikit air untuk susu masam: girl_pardon: baiklah, saya boleh 'hidup tanpa eksperimen)))

[Katerina]

KaterinaSaya terkejut! Di manakah anda mendapat gambar roti saya hari ini? Baiklah .... dan tiga potongan ... hanya tepung c / s yang saya ada 60 gram dan tambang di atas air.Sayang sekali saya tidak mengambil gambar.
Saya gembira kerana anda menyukai roti ini. Kami juga sangat, sangat ...

[Vika]

Vika, ya saya sendiri terkejut))))
Saya baru sahaja dikalahkan oleh roti ini ... dan Bertine ini .. dia bercakap tentang roti dengan begitu indah dan sedap: girl_in_dreams: walaupun saya telah membuat roti selama beberapa tahun sekarang, saya masih menarik nafas saya dari keajaiban ini
Saya membuat potongan dengan pisau, dan apa yang anda lakukan? Anda boleh, bukan?)))
Saya membakar pinggan dari pembuat lempeng tanah liat, saya sangat menikmatinya))
Ia telah lama matang di atas batu ... tetapi ayah dengan cadangannya dari batu bata fireclay yang digergaji)))) jadi saya terkoyak di antara batu freebrick dan batu api dari tembikar dari Yaroslavl)))
Girl: girl_manikur: ini, saya teringat, dalam adunan masak ragi itu mentah, tetapi kebanyakannya 1 sudu kering

Saya membuat potongan dengan pisau, dan apa yang anda lakukan?

Dan saya dengan pisau kertas dinding. Nah, hakikat bahawa kertas dinding dipotong dan semua jenis pembungkusan di kedai, dengan pisau yang dapat ditarik.
Saya mempunyai batu api .... ia retak hampir separuh. Setuju dengan batu bata.

Dan saya membakarnya lagi

Sakit ... adunan tinggal di dalam peti sejuk selama seminggu, atau lebih ... Saya tidak ingat ... itu dari versi sebelumnya dengan tepung CH ... baunya sangat sedap ...
Ternyata roti itu tinggi, saya menetapkan suhu sedikit kali ini, jika tidak, almari pakaian saya agak kuat

Hari ini cetakan lain telah dicuba))
dan kaaak merobek lelaki kacak saya

Saya terlupa menyemburkan bumbung atap, kikir bumbung harus dipotong ... tetapi masih sejuk, buaya

Sayatan

[katko]

katko, serbuk itu sangat cantik! Sepertinya saya bahawa alasan pecahnya adalah ketiadaan pemotongan, atau mungkin, untuk beberapa sebab, ia tidak cukup panas.

Lembaran penaik oven digunakan sebagai perapian, ia pasti dihangatkan)) roti "dipindahkan" ke atasnya di atas tikar silikon ... dan saya juga melipatnya kemungkinan besar salah: girl_pardon: Saya boleh melakukannya)) ))
Dan saya terpaksa mencari semburan: rahsia: dan terlupa membuat potongan
Tetapi tetap sedap

[Katerina]

Katerina, ya, untuk remah seperti itu, anda boleh memaafkannya semuanya!

Terima kasih banyak untuk roti yang indah ini.

beritahu saya berapa lama bakar di dalam ketuhar ?? dan sepanjang masa pada 250g?

Terima kasih roti yang sedap dan mengejutkan tanpa gula dan mentega

Vrt dia kacak

[orhidea]

orhidea, dan sungguh CANTIK !!! Dan ia naik dengan baik, dan serbuknya bagus ... baik, semuanya ada!
Terima kasih atas maklum balas anda. Harap anda membakarnya lagi.

Gadis-gadis, saya menguli gulungan di sini. Terdapat sedikit ragi. Saya memberanikan diri untuk menambah adunan masak. Saya duduk menunggu hasilnya.
Sekiranya ia keluar lebih baik. berhenti melanggan))))

Baiklah, sobsno saya kemukakan kepada roti anda mengikut resipi untuk sebungkus ragi 11 gr.
Saya mempunyai 4 gram dan adunan 3 hari itulah yang berlaku.
Sedap !! Mereka naik dengan baik dan sedikit di rak
Oleh itu, saya mengesyorkannya.

[orhidea]

orhidearoti apa, mmm! Masih ada kuih yang masih ada, saya akan memerah air liur

[orhidea]

orhidea, roti cantik)))
Pasti rasanya sangat sedap

Saya terus memanggang roti yang indah ini, saya hanya memanggangnya dari gandum
Terima kasih sekali lagi untuk resipi.

Inilah lelaki kacak saya di HP


Terima kasih Vicki untuk resipi!

Inilah kacak saya

Maklumlah, dia kacak, dia CANTIK !!!
Jelas berjaya!