"Ragi abadi", hop kentang (Adonan tanpa tepung). Resepi penaik.

ia tidak boleh dengan cara lain

[Marysechka]

Terima kasih, Marysechka

Yuri, gadis-gadis, adakah anda memerlukan hop dengan kerucut, atau bolehkah anda menggunakan beg teh?)) Sekiranya anda membancuh dan menyaringnya?

hop perlu semestinya kerucut, atau beg teh boleh?)) Sekiranya diseduh dan ditapis pula?

Adakah ini berlaku? Tidak, kita perlu memasak hop, supaya kuah atau kuahnya berubah. Bolehkah anda memasukkan beg? Tetapi berapa banyak yang diperlukan jika anda mengandalkan minimum 15gr - gunung yang kukuh !?

Adakah ini berlaku? Tidak, kita perlu memasak hop, supaya kuah atau kuahnya berubah. Bolehkah anda memasukkan beg? Tetapi berapa banyak yang anda perlukan jika anda mengira minimum 15g?

ada lebih banyak daripada kerucut di farmasi)) Saya memutuskan untuk memesan, kerana saya tidak mengikutinya. Terdapat: kerucut - 1 jenis, "bahan mentah sayur" (nampaknya, seperti yang ditunjukkan beberapa halaman yang lalu) - 1 jenis, beg teh - 3 jenis))
Pembungkusan mereka betul.
Saya tidak akan bereksperimen, saya mengambil kon

Saya tidak akan bereksperimen, saya mengambil kon

Dari keputusan yang tepat! Dan kemudian siapa tahu jenis "debu" dalam beg ... Seperti teh - ada daun potong, dan ada habuk dari pengeluaran teh, dibungkus dalam beg



Hari ini semuanya tidak mudah bagi saya.
Saya mahu membuat roti bahagian, roti. Tidak mahu ketuhar acuan. Tetapi jauh dari roti yang dibahagi keluar Nah, tidak ada, lain kali saya akan mengambil kira, saya akan mengukir kolobok yang lebih kecil Dengan potongannya juga, tidak semuanya teratur. Kumpulan pertama (loyang) saya memotong dengan mendalam, dan yang kedua, melihat penaik pertama, saya membuat dengan potongan yang lebih kecil, dan bahagian atasnya sedikit matang. Saya yang memutuskan untuk menghancurkan kerak pada akhir penaik dengan bantuan panggangan di dalam ketuhar, saya tidak mengikuti warna yang betul melalui kaca
Komposisi: 50% w / c + 15% semolina + 10% gandum utuh + 25% gandum gandum.





Hasilnya adalah roti yang sangat wangi, lembut dan ringan. Walaupun keliangan gelembung halus. Saya sangat menyukai ketuhar, hanya kalibrasi dimensi sedikit dan kalis penahannya tetap ada

[Yuri K]

Yuri K, yang pertama dibuka dengan baik

[Irinap]

Irinap, terlalu banyak dibuka, saya tidak kelihatan sangat bagus

jadi saya akan mula makan roti dengan anda! (tetapi saya sama sekali tidak memerlukannya!)

Hasilnya adalah roti yang sangat wangi, lembut dan ringan

Yura, saya menulis bahawa sukar untuk merosakkan barang bakar dengan ragi kami !!! Lihat apa pussies !!!!

[liusia]

liusia, ya, ternyata sejuk

jadi saya akan mula makan roti dengan anda! (tetapi saya sama sekali tidak memerlukannya!

Ini adalah roti yang sihat, tanpa bahan tambahan kimia, jadi makanlah untuk kesihatan! Buat rai atau bijirin penuh, bukan dari premium (di mana karbohidrat padat)

[Yuri K]

Yuri K, Saya tidak boleh

[Lapor]

Lapor
Saya memulakan doh untuk 300 ml air dan 3 sudu besar. l. pemula, 1.5 sudu kecil. garam dan 1.5 sudu besar. l. gula, tepung c / z gandum ditaburkan untuk mendapatkan konsistensi krim masam pekat. Saya menutupnya dengan tuala dan meninggalkannya sehingga pagi.
Inilah bunga mawar seperti:

Gelembung, berbau seperti bir (saya menggunakan hop untuk pembuatan bir)
Saya menguli doh. Ia seperti mainan squish, atau antistress. Saya mengambil tepung premium sekitar 150 gram, selebihnya dicampurkan dengan c / s. Inilah kolobok:

Saya mengembara selama 2 jam, selama ini saya melipatnya beberapa kali, menipu. Ini sebelum pengedaran bentuk:

Ini dalam acuan, kalis selama 1 jam 15 minit, kemudian di dalam ketuhar:

Menyejukkan di rak dawai:

Sayatan:

Ternyata 2 roti, naik 2 kali. Secara umum, doh itu mutiara sehingga jika bukan kerana bau hop, seseorang akan menganggap bahawa itu adalah ragi yang reaktif.
Rasanya tidak biasa, dengan kepahitan yang hampir tidak dapat dilihat, mungkin bahawa masamnya masih muda.
YuriTerima kasih banyak kerana berkongsi teknologi pemula. Pengalaman permulaan yang sangat berjaya!
Saya akan terus bersenam!

Terima kasih banyak kerana berkongsi teknologi pemula. Pengalaman permulaan yang sangat berjaya!
Saya akan terus bersenam!

Kami sentiasa gembira untuk pembuat roti baru menggunakan ragi kami! Anda mempunyai anak sulung yang baik!
Dan kepahitan - seperti yang saya fahami sekarang, bergantung pada jenis hop, anda sendiri mengesahkan bahawa anda mengambil bir

[musya]

musya, roti yang indah! Sangat bagus bahawa ini adalah ragi yang reaktif
Kepahitan itu mungkin disebabkan oleh variasi hop anda. Mudah-mudahan ragi memakan kepahitan dari masa ke masa.

[Larissa]

Larissa, roti yang sangat baik ternyata! Dengan inisiatif !!! Roti pahit kerana ragi segar, seseorang mungkin mengatakan bahawa ia belum difermentasi sepenuhnya. Selanjutnya, rasa roti akan lebih enak.

Saya tidak boleh

Annushka, saya minta maaf. Saya suka roti, sesiapa sahaja. Tetapi saya tidak makan di kedai apa pun.

[Yuri K]

Yuri K, SvetaI, liusia, terima kasih!
Dan pasangan itu juga menyukai kepahitan, dan saya juga baik-baik saja! mari kita lihat bagaimana ragi akan muncul dalam roti lain

[musya]

musya, kami sedang menunggu roti anda!

Selamat Pagi semua!!! Semalam saya memulakan doh untuk roti keju dari Natasha ANGELin BLACKmore. Saya memulakannya pada 21-20, dan pada 23-30 adunan hampir siap. Dan saya meninggalkannya sama sehingga pagi. Pada jam 7-15 saya memulakan doh, pada jam 7-40 saya melihat, dan roti tumbuh. Sekarang saya akan memulakan doh lagi, saya tidak tahu untuk apa, tetapi esok saya berjanji akan memperlakukan anda dengan roti bakar ragi ini di rumah mandian. Jadi saya merawat, tetapi dua wanita tidak ada di sana, jadi saya akan memanggang.

Semalam saya memulakan doh ... Sekarang saya akan memulakan doh lagi

Nah, betul-betul ... wabak dengan komplikasi ... tidak ada kemerosotan ...
Terdapat dua kapal di sebelahnya ... dengan ujian.

... wabak dengan komplikasi ... tiada pengampunan ...

Ini pasti Natasha !!! Ya, suami saya berminat untuk memanggang ragi ini. Dia akan membawanya bekerja esok, hari ini dia akan baik dan apa yang akan tinggal di sana. Roti roti yang dibalut dengan daging itu hilang begitu sahaja, meletup di belakang telinga.

retak di belakang telinga

Lihatlah, jahitannya tidak terpisah ...

Hari ini saya akhirnya mendapat barangan bakar. Ia tumbuh sejuk, wangi.

Saya meletakkan doh semalam, dia cantik. Saya menguli doh dan segera di dalam peti sejuk. Sangat sedikit yang muncul. Tetapi pada prinsipnya, itulah yang saya lakukan. Sebelum ini, saya melakukan 3 atau 4 penambahan tanpa mencampurkan, dan kemudian saya memasukkannya, saya segera mencetaknya dari peti sejuk. Sekarang saya menguli dengan baik di dalam peti sejuk, walaupun saya mengeluarkannya dan melipatnya sekali. Tetapi selepas peti sejuk, doh berdiri di sebelah bateri selama 3 jam lagi, dan kemudian dibentuk. Tetapi! Saya memanggang selama 15 minit pada suhu tinggi (yang boleh dikeluarkan oleh ketuhar saya), dan kemudian saya tidak mengurangkannya, tetapi ingat kira-kira 15 minit kemudian. Saya benar-benar menjatuhkan rejim suhu, saya memutuskan untuk mengukur suhu di dalam roti .... baterinya habis. Inilah cara memanggilnya semua.
Roti ternyata disamak, sedikit lembap di dalamnya, tetapi enak.

Inilah cara memanggilnya semua.

Cuma ... bukan hari anda

Kringel masin (ANGELINA HITAM lebih)

Dan kami di sini roti Kami menikmati kringel.

Inilah cara memanggilnya semua.

Bulan Purnama Hari Ini.

[ANGELINA HITAM]

ANGELINA HITAM Natasha, sejak sekian lama di halaman pertama resipi itu memaparkan

[ANGELINA HITAM]

ANGELINA HITAM Natasha, sejak sekian lama di halaman pertama resipi itu memaparkan

Yur,

Dan hari ini saya tidak sempat mengambil gambar keju saya. Seorang rakan datang untuk memotong rambut cucu saya, dan saya hanya membakar roti. Saya terpaksa menyejukkan badan dengan cepat ke balkoni. Kami makan tengah hari, suami membawa saya bekerja dan saya mempunyai satu kerak untuk esok. Tetapi adunan saya sudah sebati, adunan itu cepat naik dan juga doh. Walaupun saya meletakkan doh selepas makan malam. Semalam saya berubah fikiran untuk meletakkan doh kedua, saya masih perlu. Esok saya akan membakar sesuatu sebelum mandi.

Dan hari ini saya tidak sempat mengambil gambar keju saya. Seorang rakan datang untuk memotong rambut cucu saya, dan saya hanya membakar roti.Saya terpaksa menyejukkan badan dengan cepat ke balkoni. Kami makan tengah hari, suami membawa saya bekerja dan saya mempunyai satu kerak untuk esok. Tetapi adunan saya sudah sebati, adunan itu cepat naik dan juga doh. Walaupun saya meletakkan doh selepas makan malam. Semalam saya berubah fikiran untuk meletakkan doh kedua, saya masih perlu. Esok saya akan membakar sesuatu sebelum mandi.

Lagipun, tanpa membengkokkan punggung ... di tempat terbuka ...
Di Jura, dia membuat kita menjadi hamba ...

Di Jura, dia membawa kita ke dalam perbudakan ..

Natasha, sungguh perhambaan yang menyenangkan !!! Kita semua bekerja tanpa lelah, tetapi dengan senang hati. Tetapi di sisi lain, betapa menyenangkannya melihat bagaimana mereka mengunyah roti dan hanya memukul bibir mereka dengan senang hati.

Di Jura, dia membuat kita menjadi hamba ...

Saya mencapai matlamat ini!

Natasha, sungguh perhambaan yang menyenangkan !!! Kita semua bekerja tanpa lelah, tetapi dengan senang hati. Tetapi di sisi lain, betapa menyenangkannya melihat bagaimana mereka mengunyah roti dan hanya memukul bibir mereka dengan senang hati.

Saya mencapai matlamat ini!

Lihat - apa itu !!!
Satu perkataan - berbahaya !!!

Satu perkataan - berbahaya !!!

Saya mengalami tusukan semalam! Saya meminta pertolongan. Di peti sejuk, sekali lagi terangkan prosesnya, siapa yang melakukannya dengan alat bukti dan sebagainya. Hilang sesuatu. Saya membuat doh seperti biasa: 200 air, 200 tepung dan 50 ragi. Dibiarkan semalaman, selama 10 jam pada suhu bilik. Pada waktu pagi saya membersihkannya dalam keadaan sejuk. Pada waktu makan tengah hari, saya menguli adunan dengan doh sejuk dan sekali lagi di dalam peti sejuk. Pada waktu petang saya mengeluarkannya, sepanjang malam hari ini saya berdiri pada suhu bilik, ia tidak naik .... Pada tahap apa saya melakukan sesuatu yang salah?

Persoalannya, mengapa anda meletakkan doh di dalam peti sejuk? Di dalam peti sejuk, adunan sudah dicampurkan pada doh.

Saya setuju dengan Yuri. Pada doh yang sudah siap, perlu menguli doh, biarkan di tempat yang hangat, sehingga ragi dihidupkan kembali, dan hanya di dalam peti sejuk. Doh boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga tiga (dan sebahagiannya dapat bertahan hingga tujuh) hari. Apabila ada masa untuk memanggang, anda mengeluarkannya, biarkan sehingga panas sekurang-kurangnya satu jam (dan akan memakan masa semua tiga jam untuk adunan dengan ragi kami), cetakan, biarkan cair, bakar.

Saya membuat doh seperti biasa: 200 air, 200 tepung dan 50 ragi.

Kenapa banyak doh, air dan tepung !?

Pada waktu pagi saya membawanya ke sejuk

Itu tidak perlu! Lebih baik, anda semestinya meninggalkannya di atas meja ...

[Helen]

Helen, Saya selalu melakukannya, semuanya berjaya. Dia memanaskan doh selepas peti sejuk dan menguli doh. Saya tidak meletakkannya dalam keadaan sejuk lagi, sehingga dibakar. Dan saya memutuskan untuk mencubanya. Tetapi dia kacau!SvetaI, Terima kasih! Faham!

[Natashin]

Kepada semua
Dilakukan Natashin resipi:

Roti gandum dengan keju yang diproses (ANGELINA HITAM lebih)

Yure untuk ragi, Natasha untuk resipi roti yang disesuaikan

[Marysya27]

Marysya27, kecantikan!

[Marysya27]

Marysya27, gadis pintar !!! Sangat cantik)))

Baiklah, saya datang untuk menunjukkan roti ini

Roti gandum dengan keju yang diproses (ANGELINA HITAM lebih)

Roti Kralevo kelihatan hebat Dan ciabatka anda tidak akan membiarkan saya pergi saya menutupi roti apa pun di bawahnya, agar tidak mengganggu saudara saya dan tidak memprovokasi mereka kepada soalan: "Dan hari ini, bukankah mereka ciabatties?" Sudah tentu, ciabatkas, hanya pelbagai yang berbeza

"Bagaimana dengan hari ini, bukan ciabattki?" Sudah tentu, ciabatkas, hanya pelbagai yang berbeza

Dan ciabatki anda tidak akan membiarkan saya pergi. Saya menutupi roti di bawahnya, supaya tidak mengganggu saudara-mara saya dan tidak memprovokasi mereka kepada soalan:

[Marysya27]

Oh berapa banyak barang !!! Dan saya juga kepada anda dengan kelazatan. Saya membawa roti ini ke tempat mandi. Semua orang gembira.



Roti "Monyet"

Opara
Ragi kentang-hop-75gr.
Air 75g.
Tepung 150gr

Doh
Semua doh
Air mineral Narzan-125 ml. (0.5 st.)
Susu 125ml.
Minyak bunga matahari 125 ml.
Garam 1.5 sudu kecil
Gula 2hb. l.
Tepung 550g, tetapi anda harus melihat tepungnya, roti mesti tetap bentuknya.

Kuah
3 sudu besar l. bawang hijau cincang
3 sudu besar l. pasli (atau ramuan kegemaran anda) (saya mempunyai dill)
1 1/2 sudu kecil bawang putih kering (saya mempunyai 3 ulas bawang putih segar)
1/4 sudu kecil garam
5 sudu besar l. mentega (anda boleh menambah minyak zaitun, yang saya lakukan)
1/2 cawan keju Parmesan (mana sahaja yang anda suka)

Memasak.
Saya meletakkan doh pada pukul 16-00 pada waktu petang, pada pukul 21-30 doh naik lebih dari dua kali.
Pukul 22-00 saya menguli doh dan membiarkannya hingga pagi. Pada waktu pagi, doh hampir merobek penutup mangkuk.
Saya menyediakan kuah, mencairkan 100 g mentega, menambah semua bahan, dicampur. Minyaknya sedikit, saya menambah minyak zaitun.
Saya melipat doh beberapa kali, dan segera memotongnya menjadi bola seukuran walnut.
Kemudian, setelah mencelupkan bola ke dalam kuah, masukkan ke dalam acuan dan taburkan dengan keju, jika masih ada bola yang tersisa, seperti saya memiliki 4 buah. potong, juga di dalam kuah, dan di tingkat atas, jika kuah tetap ada, saya tidak memilikinya, tuangkan di atas dan taburkan dengan baki keju. Bukti. Seberapa baik bola akan naik, dan dalam oven yang telah dipanaskan.
Bakar selama 40-50 minit pada suhu 180g. Sejukkan.
Roti ini tidak memerlukan pisau. Sebelum ini, roti ini dibakar hanya dengan ragi, dan saya ingin mengatakan bahawa dengan ragi kami, lebih enak dan lebih sedap.



Marysya27roti yang cantik !!!



Helen, baik, akhirnya sejuk! Dalam hidangan pembakar muffin !!!! Hanya super !!!

[Lyudochka,]

Semua orang gembira.

Dan mengapa saya tidak terkejut sama sekali? Lyudochka, semua hutan akan berlari mencari roti seperti itu, bukan hanya bibizyanki
Terima kasih untuk maklumat memasak

Helo! Saya ingin mengucapkan terima kasih atas resipi masam yang indah. Roti ternyata sangat sedap. Saya telah lama membakar roti tanpa ragi. Isi rumah menghargai roti berdasarkan ragi ini dan diberitahu untuk mengucapkan terima kasih! Yang saya buat dengan senang hati. Adonan matang selama tiga hari dan keluar sedikit dari balang 3 liter. Untuk dua roti roti besar, saya hanya menggunakan dua sudu masam. Roti sungguh sedap. Kita mesti menanam hop sekarang. Eh, tidak ada foto yang dimasukkan. Atau sekarang semuanya akan dimasukkan tiga kali))

[Camilla]

Camilla, Saya sangat gembira kerana kami menyukai ragi kami. Dan yang paling penting ialah mereka tidak terikat dengan masa. Doh atau doh tidak menjadi masam. Ada masanya. peki, tidak, boleh tunggu.

Saya menyamar roti untuk mereka,

Oleh itu, saya berfikir untuk masa yang lama - saya nampaknya menulis bahawa saya membakarnya dengan dadih keju, tetapi dalam gambar ciabatta nampaknya ...

Roti "Monyet"

Cantik.
Saya mempunyai dua roti monyet di gudang saya dan kedua-duanya menyukainya)) - satu tanpa gula, yang lain, sebaliknya, bagi mereka yang mempunyai gigi manis.

Sebelum ini, roti ini dibakar hanya dengan ragi, dan saya ingin mengatakan bahawa dengan ragi kami, lebih enak dan lebih sedap.

Dan saya bakar dengan ragi, kemudian dengan masam, tetapi tidak dengan yang ini. Rasanya lebih enak dengan masam (walaupun dengan yang lain)