"Ragi abadi", hop kentang (Adonan tanpa tepung). Resepi penaik.

Dan saya menelan segalanya! Kami berjaya dalam sehari, baiklah, vashshsche ... Sekarang saya akan menghantarnya ke animasi yang digantung, jika tidak, kaca akan mula berkarat, saya akan mengeluarkan masalah yang sangat memakan masa, masalah!
Bau kvass yang sangat berlebihan dari kaleng, ketika sedang panas! Bukan sedikit rasa kentang atau breech

Bau kvass yang sangat berlebihan dari kaleng, ketika sedang panas! Bukan sedikit rasa kentang atau breech

Jura, saya mempunyai bau yang sama, tetapi ini tidak mempengaruhi ujian. Mereka berfungsi dengan baik.

Jura, saya mempunyai bau yang sama, tetapi ini tidak mempengaruhi ujian.

Maksud saya, ini adalah bau Ragi yang BETUL. Ada soalan mengenai bau sebelum ini

[liusia, Ludmila]

Dan saya menelan segalanya! Kami berjaya dalam sehari, baik, vashchsche ...

Ini adalah kepantasan!
liusia, Ludmilaapa yang memerah! Sangat, sangat !!! Tidak menjadi dosa untuk mengatur dekat "perhimpunan" seperti itu

[Marysya27]

Bau Ragi dari KAMI

Pada mulanya saya mempunyai bau kentang, tidak banyak, tetapi hidung saya yang terlalu sensitif masih menangkapnya. Dan sekarang ia terlalu banyak menyimpan kvass.



Marysya27, suami saya suka pai seperti itu dan anak saya juga. Untuk isteri anak saya, saya bakar di dalam ketuhar, untuk lelaki saya menggoreng. cucu suka segalanya. dalam bentuk apa pun.

Svetun! Terima kasih kerana kecantikan dan kelazatannya. Apa yang menggembirakan roti ini! Gembira untuk anda. Dan saya hanya akan memimpikannya buat masa ini. Mula-mula anda perlu mengeluarkan ragi. Bagaimana ia akan berubah, saya akan berhenti berlangganan.

Mula-mula anda perlu mengeluarkan ragi. Bagaimana ia akan berubah, saya akan berhenti berlangganan.

Kami tunggu! Saya memulakannya semalam, dan hari ini saya menghantarnya ke peti sejuk.

hurray hurray hurray !!!!!!!!!!! di kedai ubat ketujuh atau kelapan akhirnya saya terjumpa hop. Saya tidak tahu kekurangannya. Baiklah, pada hari Jumaat, saya akan mula bersemangat

hurray hurray hurray !!!!!!!!!!! di kedai ubat ketujuh atau kelapan akhirnya saya terjumpa hop. Saya tidak tahu kekurangannya. Baiklah, pada hari Jumaat, saya akan mula bersemangat

Semoga berjaya

Saya meletakkan papan kayu di radiator, dan di atasnya ada balang ragi sihir. Adakah ia baik-baik saja? atau keluarkan dari bateri.

[nashamasha]

nashamasha, boleh pergi ke kedai pembuatan bir, di mana untuk pembuatan bir, dan lain-lain tetapi ada yang jauh lebih mahal



madames, ragi pada pendapat saya maksimum 40 ° dan mereka mati. Berhati-hati dengan bateri

terima kasih

Saya meletakkan papan kayu di radiator, dan di atasnya ada balang ragi sihir. Adakah ia baik-baik saja? atau keluarkan dari bateri.

Lebih baik tidak, keluarkan dari bateri ... Jangan perhatikan bagaimana suhu dalam campuran akan melebihi 30 dan lebih tinggi ... Lulus dalam pembuatan yogurt, setelah dua tuala terry digulung beberapa kali, dan kemudian suhu lebih tinggi daripada badan manusia di tangan ...
Lebih baik meletakkannya di tempat paling panas di apartmen!

Baiklah, pada hari Jumaat saya akan mula bersemangat

adakah ini hop?



jika saya tahu tentang anda lebih awal ........ menarik banyak dari dia di laman web saya

[nashamasha]

nashamasha, ya, kita memerlukan benih. Betul betul!

jika saya tahu tentang anda lebih awal ........ menarik banyak dari dia di laman web saya

Bercerai lagi, sekarang anda tahu mengapa

sekarang saya akan tahu



tetapi berapa banyak air yang anda ambil untuk kali pertama? .... Air botol 1 - 1,5 l ...? liter atau satu setengah?

[nashamasha]

nashamasha, Saya mempunyai pek yang sama dari farmasi 30gr-150rb. Oleh itu, saya mengeluarkannya dari bateri, jika tidak, ia mengeluarkannya dengan baik. dan kemudian kita melihat jeli. lebih baik tidak terlalu panas. Terima kasih atas perhatian.

Selamat hari! Tetapi adakah kerucut hop ini akan berfungsi? 🔗
Di beberapa farmasi saya bertanya, tidak ada tempat, tetapi tidak ada masa untuk pergi mencari seluruh bandar.

[Alice]

Alicehop mahal apa di OZONE.

[liusia]

liusia, Saya betul-betul mahu membuat ragi. Gadis kecil bongsu tidak dapat makan apa-apa, tetapi suka pai yang lazat. Saya membunuh semua ragi saya, memerlukan banyak masa untuk memberi makan setiap hari, dan saya tidak memanggang setiap hari. Sayang sekali membuang sisa-sisa ragi dari memberi makan. Jadi saya tertanya-tanya adakah hop sesuai dengan ozon?

[Alice]

Alice, Saya rasa itu akan berlaku. Di farmasi juga, hop seperti ini, bukan gumpalan.



Alice, ini ragi kentang kami yang terbaik yang saya lihat dalam 10 tahun bekerja dengan budaya pemula. Perkara utama adalah membawanya dengan betul, dan kemudian ia akan berjalan seperti jam. Saya sangat sukakannya. Hari ini saya selesai makan roti, semuanya hancur, sedap !!! Dan menarik untuk membiak mereka, ragi ini, dan akan menarik untuk diperhatikan oleh kanak-kanak. Saya rasa begitu. Secara peribadi, saya hanya gembira. Siapa pun yang mendengar saya, mereka berkata, nenek saya gila. Saya bercakap dengan ragi, saya memuji mereka. Ya, saya bercakap dengan semua peralatan saya, saya memuji anda atas pertolongan dan kerja anda. Suami hanya ketawa.

Baiklah, ambil roti pertama saya juga ...
Ini dia, jangan menilai dengan tegas ...

Terdapat "ujian pena".
Saya fikir sama sekali tidak akan ada, dan ia akan menjadi masam lagi, seperti semua roti masam saya, tetapi tidak ... untuk pertama kalinya, malah tidak ada apa-apa.
Satu-satunya perkara, saya melihat roti gandum orang lain selalu berwarna putih, kerana beberapa sebab ia selalu berwarna kelabu bagi saya ...

Yura, terima kasih untuk budaya pemula yang indah.
Sekarang saya akan mengasah kemahiran saya ...

[Ksyusha]

Ksyusha, roti pertama pun sedap !!! Saya fikir bahawa anda akan jatuh cinta dengan ragi ini seperti saya.

[Trishka]

Trishka, berlaku ?? Sekian, selamat jadi selamat !!!

Saya melihat orang lain, roti gandum selalu berwarna putih, kerana saya selalu berwarna kelabu

Dan bukan ragi yang harus dipersalahkan - ini adalah masalah tepung, ia bergantung pada jenis dan pengeluarnya.

[Ksyusha]

Ksyusha, comel! Bagaimana anda membakar, apa yang anda masukkan, berapa lama? Menariknya

yang lain selalu menjadikan roti gandum putih, kerana saya selalu kehijauan

Dan dari tepung, dan dari semasa ke pemeriksaan. Saya mendapat serbuk putih dari tepung yang sama dalam pembuat roti, dan roti di atas adunan dan dengan kalis panjang - dengan serbuk kelabu atau berkrim.

dari masa pembuktian. Saya mendapat serbuk putih dari tepung yang sama dalam pembuat roti, dan roti di atas adunan dan dengan kalis panjang - dengan serbuk kelabu atau berkrim.

dan mengapa? Saya belum menemui perkara seperti itu ... Kedua-dua penaik dan perapian perapian berbeza mengikut masa. Hanya jika saya menambah pelbagai di bawah tepung, saya akan melihat warna yang berbeza.

Baiklah, ambil roti pertama saya juga ...
Ini dia, jangan menilai dengan tegas ...

Terdapat "ujian pena".
Saya fikir sama sekali tidak akan ada, dan ia akan menjadi masam lagi, seperti semua roti masam saya, tetapi tidak ... untuk pertama kalinya, malah tidak ada apa-apa.
Satu-satunya perkara, saya melihat roti gandum orang lain selalu berwarna putih, kerana beberapa sebab ia selalu berwarna kelabu bagi saya ...

Yura, terima kasih untuk budaya pemula yang indah.
Sekarang saya akan mengasah kemahiran saya ...

Ringkas, SUPER !!!! anda mengalahkannya !!!!

Saya sekarang akan mengasah kemahiran saya

Oh, ya, anda Ksyusha risau! Anda membuat roti sebelumnya, lebih baik beritahu saya bagaimana rasanya, apa yang anda bakar (bentuk?), Berapa banyak yang anda pertahankan, dll. Sangat menarik bagaimana orang lain melakukan semuanya!

Saya fikir ia akan berjaya. Di farmasi juga, hop seperti ini, bukan gumpalan.

Terima kasih!

kenapa? Saya belum menemui perkara seperti itu ... Kedua-dua penaik dan perapian perapian berbeza mengikut masa. Hanya jika saya menambah pelbagai di bawah tepung, saya akan melihat warna yang berbeza.

Saya tidak tahu pasti, tetapi saya rasa bahawa dengan pembuktian yang berpanjangan, penapaian yang lebih mendalam berlaku, ragi memakan pati dan mengumpulkan hasil aktiviti pentingnya. Jadi warnanya berubah.
Dan anda mungkin tidak mengalaminya, jika anda tidak memanggang roti dengan ragi industri dalam 3 - 4 jam. Mungkin pada tepung anda roti seperti itu benar-benar putih salji dan akan menjadi jelas bahawa roti anda mempunyai serbuk yang sedikit berkrim.

Bukan apa-apa yang saya ada pada anda, nampaknya kami sudah lama mengenali antara satu sama lain

Jadi saya tertanya-tanya adakah hop sesuai dengan ozon?

Shozh begitu mahal? pesanan melalui ru farmasi ...

[SvetaI]

SvetaI,

Tiada apa-apa yang saya ada pada anda

Cuma UNTUK, saya terseksa mengingat dengan siapa, agar tidak tersinggung secara tiba-tiba

Dan anda mungkin tidak mengalaminya, jika anda tidak memanggang roti dengan ragi industri dalam 3 - 4 jam. Mungkin pada tepung anda roti seperti itu akan berwarna putih salji sepenuhnya

Tidak, beberapa kali pertama kali dibakar di roti kering biasa! Tangan gatal sehingga ragi muncul
Dan segera dia mula memanggang dengan ragi. Saya tidak perhatikan perbezaan warna! Walaupun saya berbohong, kekuningan yang lemah muncul - tetapi saya membiarkannya menambah susu dan telur, kadang-kadang saya menambah, saya bertobat. Dan sejak pembuktian - saya sama sekali tidak melihat pergantungan. Tetapi saya juga mempunyai tepung yang tidak banyak diketahui, pengeluar kilang tempatan. Ingin tahu sekarang!



AlisaZ, harga anda semasa membuat pesanan di ru farmasi. 🔗
Tapi saya tidak tahu apalah farmasi terdekat, dan jumlah pesanannya diterima. Sekarang saya telah meningkatkan jumlahnya ... dari 400 rubel ke farmasi dihantar. Penghantaran adalah percuma, pergi dan ambil dengan bayaran di sana.

Seperti biasa di HP. Sekarang hop di negara ini
Yura, ada baiknya anda berkongsi resepinya

Seperti biasa di HP. Sekarang hop di negara ini

Saya menggunakan cara ini dengan elemen pengisar dengan alat pengisar kopi

[Trishenka,]

Trishenka, dengan anak sulung! Lelaki kuat yang sangat yakin Molodchinka yang tidak mundur

Yura, ada baiknya anda berkongsi resepinya

Sangat menyenangkan untuk melihat bagaimana ragi hidup dengan kehidupan baru, anak sulung yang diinginkan dilahirkan, bilangan dan ragam roti bakar berlipat ganda, bagaimana barisan penggemar ragi tumbuh.

Saya tidak perhatikan perbezaan warna

Roti gandum pada ragi kami:

Dan ciabatki juga, saya rasa itu tepung.

Roti gandum pada ragi kami:

Dan ciabatki juga, saya rasa itu tepung.

Saya tidak tahu ... Mustahil untuk menentukan warna dari foto seperti yang dilihat oleh mata. Contohnya, di monitor saya, "taplak meja di belakang roti berwarna biru, dan tidak terlalu putih
Anda hanya boleh membandingkan dengan yang dibeli dari kedai, dalam kes saya.
Oleh itu, saya mendapat warna kelabu ketika menambahkan tepung kelas 2, betul, itu logik! Dari a / c selalu berubah secara mental, saya tidak boleh mengeluh
Ya, bukan maksudnya! Yang lebih penting ialah keinginan untuk memanggang dan rasa roti kita sendiri, dan dia meletakkan sekop di kedai itu dengan unik!

Dan saya juga tidak mempunyai roti panggang putih salji, walaupun mereka menulis di bungkusan bahawa tepung adalah kelas tertinggi ... mereka mungkin berbohong))

Gadis dan budak lelaki, terima kasih semua atas pujian dari pengalaman sourdough saya yang rendah hati. ...

ini adalah masalah tepung, ia bergantung pada pelbagai dan pengeluarnya.

Saya tidak tahu, sejujurnya, ini bukan kali pertama saya memanggang dengan tepung masam, dan tepungnya berbeza, tetapi ia selalu berwarna kelabu, saya tidak pernah putih ... nampaknya, ini benar dari pemeriksaan panjang .

Bagaimana anda membakar, apa yang anda masukkan, berapa lama?

Oh, itu adalah lelucon sepenuhnya.

Saya menuangkan kultur starter ke dalam balang untuk disimpan dan sedikit sahaja yang tinggal.
Saya menambah tepung dan membiarkannya hangat, kemudian saya membaca bahawa saya memerlukan air dan gula sekaligus, pergi menambah air dan satu sudu gula.
Berjaga malam di dalam ketuhar. Ia telah meningkat dua kali ganda.
Pada waktu pagi di HP, saya mengayak tepung, menambahkan adunan dan garam yang sesuai, diuli, dalam proses itu menambah minyak sayuran.
Mendekati 5 jam, meningkat hampir 2 kali.
Dihancurkan, dimasukkan ke dalam acuan, ketika tiba, mungkin memerlukan sekitar 4 jam, bakar pada suhu T * 180-200

Saya mendapat serbuk putih dari tepung yang sama dalam pembuat roti, dan roti di atas adunan dan dengan kalis panjang - dengan serbuk kelabu atau berkrim.

Itu sama untuk saya.

anda mengalahkannya !!!

Ya, ditambah buah yang anda bantu

bagaimana rasanya, apa yang panas (bentuk?

Rasanya tidak biasa, tetapi rasanya belum masam, bentuknya seperti ini

gandum pada ragi kami:

Terima kasih, anda lihat, anda mempunyai sedikit putih

Dan saya juga tidak mempunyai roti panggang putih salji, walaupun mereka menulis di bungkusan bahawa tepungnya adalah kelas tertinggi ... mereka mungkin berbohong))

Dan siapa tahu, kita sering berbohong ...
Tetapi, dalam gambar anda semuanya kelihatan putih, bukan?



Saya harap lebih lama ragi saya menjadi lebih kuat, dan akan lebih cepat naik dan roti akan lebih putih, tetapi, seperti yang dikatakan Yura: "yang utama adalah rasa"!

kemudian saya membaca bahawa saya memerlukan air dan gula sekaligus, pergi

Ksyusha, saya tidak menambah gula atau garam ke dalam adunan. Semasa saya menguli rai abadi (starter + air + tepung), saya juga menguli yang ini.

Ksyusha, saya tidak menambah gula atau garam ke dalam adunan. Semasa saya menguli rai abadi (starter + air + tepung), saya juga menguli yang ini.

Ya? Boleh jadi begitu?
Saya betul-betul menambah garam semasa kumpulan utama, mereka mengatakan ia memperlahankan penapaian ..

Tetapi, dalam foto anda, semuanya kelihatan berwarna putih

Tidak, bukan putih. Foto, nampaknya, tidak menggambarkan realiti. TAPI, sobsno, warna remah tidak mengganggu saya, saya tidak dijual))

Saya harap lebih lama ragi saya menjadi lebih kuat, dan akan lebih cepat naik dan roti akan lebih putih, tetapi, seperti yang dikatakan Yura: "yang utama adalah rasa"!

Sudah tentu, ia akan lebih baik, lebih kuat, lebih putih dan lebih enak. Kami berusaha untuk ini. Dan di sini kami saling memberi petua berguna. Malah pengalaman negatif juga merupakan maklumat yang berguna.

Jadi selepas semalam saya memulakan adunan pada adunan vanila, TAPI ... Saya membuat bodoh ... Lagipun, diketahui bahawa lebih banyak doh diperlukan untuk penaik yang berat. Jadi tidak. Sebagai graduan pertama dengan noda)) - anda boleh katakan kacau. Dia tidak bangkit dari saya. Tidak ada jalan untuk sehari. Saya mahu membuangnya, tetapi memutuskan untuk memasukkannya ke dalam ketuhar (saya akan selalu mempunyai masa untuk membuangnya, dan tiba-tiba ia akan menjadi sedikit boleh dimakan ... baik, produk buangan)) Dan saya juga berfikir, jika ternyata tidak berjaya, maka saya akan mengeringkannya dalam penggiling daging dan memasak di atas kek remah "Kentang"

Saya betul-betul menambah garam semasa kumpulan utama

Nah, di sini saya sudah menambahkan SEMUA komponen ke dalam kumpulan, dan sedikit kemudian lemak.

sesudu gula.

untuk apa!?

Ksyusha, saya tidak menambah gula atau garam ke dalam adunan. Semasa saya menguli rai abadi (starter + air + tepung), saya juga menguli yang ini.

Betul!

bentuknya seperti ini

Adakah anda memesan borang pada Ali?

untuk apa!?

Oleh itu, mereka menulis di sini bahawa secara amnya gula dan garam sekaligus ..

Ali memerintahkan?

Tidak, bukan dirinya, mereka membantu, tapi ya, pada Ali.

Oleh itu, mereka menulis bahawa secara umum gula dan garam sekaligus

Saya tidak menyedari perbezaannya, saya segera mencubanya ke dalam adunan, dan ketika menguli doh. Semuanya naik dengan cara yang sama, dan waktu pendakian tidak berubah. Saya mempunyai begitu
Saya berhenti meletakkannya hanya ketika saya mula mencuba memasukkan adonan ke dalam balang setengah liter, dan bukan untuk keseluruhan isi (isipadu air) sekaligus.

Semuanya sangat menarik dengan kalian! Cuma saya jauh dari membakar roti. Saya melihat ke dalam balang hop 3l - dan terdapat buih di mana-mana di timbunan. Jadi saya berada di landasan yang betul? selari berlumpur 2 hari sebelumnya pada teman wanita - pemula buah: 1 buah kering, 2 buah berdarah hitam + kismis. Kami berdiri di atas papan di atas radiator. Secara amnya, acuan berada di atas. Apa ini untuk disalirkan? hari ini terdapat balang di atas meja sepanjang hari.

Secara amnya, acuan berada di atas.

Hancurkannya tanpa penyesalan. Seluruh jisim dipengaruhi oleh miselium acuan.

Saya melihat ke dalam balang hop 3l - dan terdapat buih di mana-mana di timbunan.

Tetapi ini sangat baik!

Ya, ini mengenai ragi cair ... Saya meletakkannya seperti ini - potong kulit pisang menjadi kepingan kecil, ke dalam air, tambah madu di sana. Harganya dua hari penuh. Gelembung bermula dan mendesis. Oleh itu, adakah anda masih perlu menambahkan epal kering di sana, atau adakah ia akan tumbuh tanpanya?

[ANGELINA HITAM lebih lanjut]

ANGELINA HITAM lebih lanjut, dan dalam topik ragi cecair kelihatan jika?

Roti artisanal tanpa menguli dengan masam (Ketenangan)

Opara
60g-masam
40g-air
100g tepung
Doh
semua doh
200g-air
300g tepung (campurkan)
10g-garam
selebihnya semuanya mengikut resipi ...
dalam sejuk doh itu berdiri selama 36 jam

Saya tidak menyedari perbezaannya, saya segera mencubanya ke dalam adunan, dan ketika menguli doh.

Saya biasa menetapkan doh seperti semuanya tanpa gula dan garam.Saya mengintip Yura dan mula menambah serta-merta, dan tidak menyedari perbezaannya dengan ragi ini. Ya, saya membakar pai tanpa adunan, menguli semuanya sekaligus dan hasilnya sangat menggembirakan.



Lenochka !!! Hebatnya roti !!! Saya sekarang mempunyai "Imperial". Tetapi saya memutuskan untuk memanggang dalam satu hari. Doh siap dalam 3 jam. Saya hanya menguli doh, meletakkannya di detun, dan memikat saya untuk berkunjung. Dalam 3 jam doh naik dengan baik. Rusak di samping dan bentuknya, dilenyapkan. Saya akan melihat apa yang berlaku. Saya melakukan semuanya dengan betul mengikut resepinya, kecuali malam yang panjang.