Kek doh malam "sejuk" dari Maggie Gleser

Sebenarnya, kek Paskah disyorkan untuk digesa! Saya merancang yang pertama untuk hujung minggu ini, kemudian episod kedua, kemudian yang ketiga. Tidak ada yang membatalkan kerja, saya tidak mempunyai masa dalam satu hari. Dan pada hari Jumaat mereka nampaknya tidak mengesyorkan memanggang, pada hari Sabtu sudah terlambat, sudah semestinya diberkati. Hari Khamis memang hebat, tetapi selalu tidak ada masa yang mencukupi.

[Loksa]

Saya juga memulakan adunan 'malam' untuk kek separuh bahagian, setelah berpisah dan mendapat sokongan dari forum, hampir tidak takut dengannya. Benar, sebelum menguli, ternyata buah sitrus di dalam rumah tiba-tiba habis ... Akan tanpa aroma ini ... Nah, sekurang-kurangnya terdapat banyak kismis dalam stok)
Walaupun saya bimbang tentang tahap awal pencampuran, yang sebelum penapaian, ia hanya berjalan tanpa masalah, dengan cangkuk spiral dari pengadun tangan (terima kasih, Loksa ) memusingkan adunan selama 15 minit, kemudian 5 minit dengan tangan saya dan hampir tidak melekit, itu menyenangkan. Tetapi setelah penapaian, setelah menambahkan sisa bahan, ia bermula ... Saya cepat-cepat mengumpulkan roti dengan cangkuk, biarkan saya menyerahkannya, tetapi lebih melekat ... Teringat - 'jangan tambah tepung! Saya mengoleskannya - mengolesnya selama kira-kira 30 minit, tetapi ia tidak akan berubah menjadi struktur apa pun. Pasti, saya masih memerlukan lebih banyak tepung, saya fikir, dan menambah 15 gram, dan inilah yang ditunggu-tunggu, di ambang melekit, tetapi menyenangkan, lembut, yang saya tidak mahu melepaskannya! Kemudian saya membaca bahawa pengarang mempunyai tepung Makfa, yang lain mungkin diperlukan sedikit lagi. Ini bermakna ada harapan untuk hasil yang positif.
Inilah dia di hadapan peti sejuk semalam:

Dan ini sekarang:

Meningkat sebanyak 1.5-2 kali, tetapi sepertinya pada ragi kering, ini adalah perkara biasa. Menjelang petang saya akan bakar. Meminta teks yang panjang, tetapi kali pertama adalah yang paling penting, saya ingin berkongsi emosi saya

[Kseny @]

Kseny @, Oksana, Saya akan memuji anda, jangan sampai Manechka bersumpah!
Bagus! Betul!

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Antonina, terima kasih, pendapat dan sokongan ahli forum sangat penting bagi saya

[Kseny @]

Kseny @, krasotischshchschaaaaaaaaa!
Ksyushenka, gadis pintar!
Saya memberitahu anda untuk tidak menambahkan tepung, bukan? pada peringkat pertama.
Dan fakta bahawa anda tepung dengan tepung pada tahap kedua (anda tidak boleh menyebutkan 15 g tepung sebaliknya), anda pasti berjaya! Anda memperoleh pengalaman, anda merasakan adunan anda dan berkawan dengannya
Nasib baik dan pastri yang lazat!

[Oksana]

Oksana, betapa indahnya, betapa sedapnya kuning! Kulich akan baik!

[Tanya-Fanya]

Saya memberitahu anda untuk tidak menambahkan tepung, bukan? pada peringkat pertama.

Duc di rak sekarang semuanya terungkap, tetapi semalam ada kekeliruan pemikiran sehingga rentang dengan semangat ternyata

apa selera kuning

Telur rumah 'disalahkan'
Tanya-Fanya, Mak Cik Besya,

Gadis-gadis, adakah anda fikir anda boleh menambah sudu pencuci mulut cognac ke dalam adunan? Bagaimana kehadiran alkohol dalam ujian jenis ini mempengaruhi dia? Saya pasti tidak akan merendam kismis dalam cognac, anak akan makan

[Mashenka]

Gadis-gadis, adakah anda fikir anda boleh menambah sudu pencuci mulut cognac ke dalam adunan?

Kenapa tidak, Mashenka ?!

Alkohol akan menguap, aroma halus akan kekal ...

Saya juga ingin mencuba kek ini. Ramai orang menulis gula tidak cukup, tetapi saya suka gula-gula, gadis-gadis, tolong, berapa banyak yang boleh anda tambah gula?

[Banyakkan]

Berapa banyak yang boleh anda tambah gula secara maksimum?

Di suatu tempat dalam subjek Banyakkan sudah menjawab soalan ini ...

bagi saya bahawa penggandaan tidak berbaloi, terlalu banyak. Gram 100-110 akan tepat.

Mungkin, anda tidak boleh menambahkan banyak gula ke dalam kek ini, terutamanya jika penapaian doh akan panjang, lebih dari 8 jam. Ragi akan memakannya selama ini dan memberikan doh aroma alkohol yang kuat.

Gadis, lihat, saya ulang))) Saya mengambil 90 gram gula

Bentuknya adalah logam, tidak dilapisi dengan apa-apa ...Saya mengolesnya dengan mentega dan semuanya ... terbang dengan baik, memeriksa suhu dengan kaedah Kroshin, dan membakarnya dari ketuhar sejuk .. sangat lembut, hampir memecahkannya ketika saya mengeluarkannya dari acuan ...
Hanya tiga kek Paskah 330, 343 dan 346 g .. Saya menambah 70 g tepung

[Vinokurova]

Vinokurova, Alyonka, betapa hebatnya mereka!
Beritahu saya, adakah anda mendapat tiga perkara daripada norma penuh?

[Vinokurova]

Vinokurova, sangat baik!
Saya setuju, sangat lembut dan sedap
Alena, apa yang anda tuangkan dari atas?

[Trishka]

Trishka, Ljna, perempuan, terima kasih !. satu norma di sini .. hanya menambah gula hingga 90 berbanding 75 dan tepung harus menambah 70 gram lagi, kerana doh itu cair kerana tepung .. Manechka mempunyai foty, dan saya mengikuti mereka apa yang seharusnya bun-koma .. .. di dalam peti sejuk, doh tidak memalukan ... pada waktu pagi saya mengeluarkannya, meletakkannya di atas meja yang bersih dan menutupnya dengan lembangan yang lain .. Saya bergegas ke kedai .. di sana saya membeli pembekuan dengan rasa lemon Dr. Oetker .. Saya menyebarkan sejumlah besar, tetapi nampaknya saya menuangkan sedikit air ..

[Sonadora]

Sonadora, resipi yang menarik, terima kasih, saya memutuskan untuk membuat kek ini untuk Paskah juga, saya mengikuti topik ini, gadis-gadis hebat, walaupun dengan latihan, persiapan yang rapi.
Saya ingin berkongsi sedikit rahsia. Adalah baik untuk melumurkan kek besi untuk kek dengan lemak babi. Saya ada kek aluminium khas. jika dioleskan dengan minyak sayuran, kadang kala bermasalah dengan menggelupas, ia boleh menggoreng bahagian bawah atau tong, tetapi ini tidak berlaku dengan lemak - mereka selalu terbang sekaligus.

Mungkin, anda tidak boleh menambahkan banyak gula ke dalam kek ini, terutamanya jika penapaian doh akan panjang, lebih dari 8 jam. Ragi akan memakannya selama ini dan memberikan doh aroma alkohol yang kuat.

dan saya berlatih) mengesahkan. gula masukkan 100 gr. rasa alkohol ada. terutamanya dirasakan di dalam kartun. Kek Paskah keluar dengan sejuk, walaupun berlaku force majeure)) / tersebar dalam bentuk, saya harus segera pergi dan mereka berdiri di sana tidak selama 60-90 minit, tetapi selama 4 jam. tetapi ia tidak merosakkannya / saya mendapat 4 kek 120 g / diameter.7cm tinggi 11cm / dan satu besar 460 / dia. 14cm h 11cm /
keliangannya sangat baik, kelembutannya luar biasa / hari tidak ditutup dan sisi dan bahagian atasnya tetap sama /, mereka meninggalkan bentuk tanpa masalah. Saya hanya akan mengubah satu perkara)) - kemanisan. saya tidak manis. dan saya tidak tahu bagaimana menyelesaikannya

[Natkamor]

Natkamor, mungkin ragi makan gula dalam 4 jam? Adakah itu sebabnya semangat roh dilepaskan?

tidak, semangat itu sudah muncul di dalam peti sejuk. apabila ditarik keluar agar tetap hangat, ia mula bertambah kuat. baik, 4 jam menambah masa mereka)))

[Vinokurova]

Vinokurova, tapi itulah sebabnya saya mengilat dan memasak dari gula! Sekali lagi saya kehilangan pautan kepadanya. Kseny @, Oksana, ternyata hebat, anda mempunyai 1.5 hidangan, tulis kemudian, berapa banyak kuih yang akan dikeluarkan ?!
indah80, maaf, tetapi apa perbezaan antara alkohol dalam ujian dan kismis yang direndam dalam alkohol? Adakah semuanya dipanggang pada suhu yang sama? Dan untuk waktu yang cukup lama, jika alkohol menguap dari adunan, maka alkohol juga akan menguap dari kismis, meninggalkan aroma! Atau di mana? Atau bagaimana?
Alenka, kek super, Selamat berjaya! Kseny @, melihat anda, juga menguli satu setengah bahagian ?!

Ditambah Sabtu 23 Apr 2016 04:19 PTG

Natkamor, dan berapa banyak yang anda ada di dalam peti sejuk? Saya sangat suka semangat alkohol, saya akan tahan lebih lama!

jadi saya sayu dan masak dari gula! TENTANG

Fudge dari Tortyzhka hanya untuk kek Paskah!)))
Tidak ada masa hari ini. ... Saya meninggalkan doh di atas meja selama 4 jam, ketika saya melihat bahawa ia telah mengangkat mangkuk itu sendiri, saya sedikit ketakutan))) Saya dengan cepat membahagikannya kepada tiga bahagian ... Saya sedikit memasukkannya ke dalam bola dengan minyak tangan dan masukkan ke dalam bentuk)))
Jadi, secara jujur, saya mengagumi mereka semasa mereka naik di dalam ketuhar dan membakar ...

Alenka, kuih muih, Syabas

Oksana, terima kasih !. sekarang mereka makan bayi pertama ... menjadi lebih sedap

berbanding kumpulan pertama dengan ragi kering

!. tingkatkan kadar kumpulan dan jangan teragak-agak!

[AlenKa]

AlenKawow, lelaki kacak apa! Anda tahu, Alain, mereka akan lebih sedap esok. Semalam mereka tidak begitu manis bagi saya, tetapi hari ini, setelah meresap, mereka menjadi lebih enak. Dan gula hanya secukup rasa hari ini. Ya, selalu seperti ini dengan kek Paskah

[Alexandra]

Alexandra, terima kasih)))
ya ... untuk kek Paskah, menurut saya, perkataan "masak" sangat sesuai

Loksa, saya membaca dari Irina Chadeeva bahawa jika kismis direndam dalam alkohol, maka alkohol dari itu mungkin tidak mempunyai masa untuk menguap. Sudah tentu, semuanya bergantung pada banyak faktor, tetapi saya diinsuranskan semula kerana anak

Ditambah Sabtu 23 Apr 2016 05:44 PTG

Krosh, terima kasih atas jawapan pantas, jika tidak, sangat menakutkan untuk mengacau :)

[Oksana]

anda mempunyai 1.5 hidangan

Oksana, Saya ada seksbahagian, satu kek akan

berapa banyak yang anda ada di dalam peti sejuk?

Saya melakukannya pada pukul 8 malam, dan pada pukul 11 ​​malam saya mendapatnya

Beberapa tahun yang lalu saya membeli kismis yang sangat besar, merendamnya dalam kognac, kemudian dalam kek Paskah. Kismis, seperti kognac, tetap ada. Saya tidak merendam lagi, saya membuang yang biasa.

Gadis, tolong saya!
Doh di dalam peti sejuk sudah ada, esok saya akan bakar! Dohnya menarik, menyenangkan, mentega dan sangat menyenangkan untuk disentuh!
Jadi itulah yang saya minta pertolongan ketika itu. Saya membeli acuan pakai buang dan dengan rasa malu saya tidak pernah membakarnya dan tidak melihat bagaimana mereka melakukannya.
Soalan - pelincir dari dalam?
Adunan itu, siap untuk pergi seperti biasa?
Sama ada untuk membungkus dengan perkamen atau melakukannya untuk kali pertama.
Seberapa mudah untuk pertama kalinya dalam dua yang besar atau 4 yang kecil?
Baiklah, ini adalah soalannya, bantu saya, jika tidak, saya akan bermula lebih awal dan mungkin tidak akan ada orang lain yang bertanya.

Natalia, dengan senang hati dibakar dalam bentuk siap pakai. Tidak perlu dilincirkan. Balut juga. Perkara utama ialah suhu ketuhar. Dan anda tahu ketuhar anda lebih baik. Dalam bentuk kecil, kek akan lebih kering.

[Gala]

Gala, terima kasih! Dan beritahu saya, jika bentuk kertas, maka saya menetapkan suhu sedikit lebih rendah daripada pada silikon, atau hanya mengurangkan masa? Atau saya sama sekali tidak mengubah apa-apa.

Ditambah Sabtu 23 Apr 2016 7:53 PTG

Dan kemudian kertas itu akan dikeluarkan daripadanya, saya telah membelinya sebelum ini, anda hanya merobek kertas itu dan itu sahaja, bukan?

Natalya, anda mesti melihat ketuhar anda. Saya bakar pada suhu tidak lebih daripada 180 gram (saya mempunyai perolakan, saya tidak dapat mematikannya). Pertama, saya dedahkan 180, kemudian turunkan menjadi 160 g.
Sangat senang bahawa kek Paskah menjadi sejuk. Maka, tentu saja, keluarkan kertas itu dan itu sahaja.

Itu sahaja, saya berputus asa juga! Dia memasukkan ke dalam adunan. Saya akan membakarnya esok. Saya tidak mahu latihan ... Tetapi anda berbangga dengan baik di sini, saya tidak dapat menahan diri

[Rita]

Rita, dan saya berpegang pada: gila: Dan kemudian saya mabuk, dan kemudian tidak akan

[Natul]

Natuldan milik saya sama. Saya akan mengeringkan keropok, saya akan mengambil kakak saya, jangan biarkan dia menafikan apa-apa

Keropok kering

[Bast1nda]

Bast1nda, Natalya, kek lebih baik dijaga dengan kertas, anda akan mengeluarkannya sebelum memotong makanan.
Selamat membakar.

[rusuk dari pasochek / kek]

Keropok kering

Oh), bagi saya ini adalah makanan istimewa, hampir lebih enak daripada kuih-muih itu sendiri, saya mengesyorkan sepenuh hati rusuk dari pasochek / kek !!!

[Merenda]

Merenda, terima kasih, kami menghormati keropok.
Girls, terima kasih semua !!!! Saya bakar dan sejukkan terus di dalam tin.

Saya melihat ke dalam peti sejuk, dan adunan itu pergi ke suatu tempat! Ia mengeluarkan penutup berhampiran bekas. Pada waktu malam ia akan meletup! Dia dengan berhati-hati mengeluarkan penutupnya dan membalutnya dengan kerajang. Dan kemudian anda tidak pernah tahu apa.
Manka mendapat banyak adunan! Saya harap anda boleh berada di belakang roda?)))))))) Dan kemudian jelaskan kepada polis lalu lintas bahawa anda makan kek dengan burung camar))))))
Saya takut untuk menonton resipi Paskahnya!

Ditambah Sabtu 23 Apr 2016 08:40 PTG

Natalya, anda perlu melihat ketuhar anda. Saya bakar pada suhu tidak lebih daripada 180 gram (saya mempunyai perolakan, saya tidak dapat mematikannya). Pertama, saya dedahkan 180, kemudian turunkan menjadi 160 g.
Sangat senang bahawa kek Paskah menjadi sejuk. Maka, tentu saja, keluarkan kertas itu dan itu sahaja.

Galina, saya biasanya memanggang pada suhu 180 ° C tanpa perolakan, tetapi kemudian saya memutuskan untuk melakukannya tepat mengikut resipi, supaya kemudian, jika ada, untuk menyesuaikan diri. Tetapi saya membakar fender dan semuanya baik-baik saja, tanpa mengubah apa-apa dalam resipi Man'kin. Saya rasa semuanya akan baik-baik saja di sini juga.
Saya memutuskan untuk membuat sampel, jika tidak tiba-tiba tidak akan berjaya untuk percutian, ia akan memalukan.

Sudah selesai!

Saya suka penampilan, baunya juga, tetapi beratnya, hanya 467g dari separuh norma, saya melakukan sesuatu yang salah, bukan? Untuk kanak-kanak perempuan saya menonton purata 1200g dari satu norma ...

[Oksana]

Apa yang kacak !!! Dengan kek,Oksana!
Dan saya, gadis-gadis, sedih ... Saya memutuskan untuk membuat fondant terlebih dahulu, saya melakukannya dengan separuh dosa, tetapi pengadun tangan kegemaran lama saya mati di atasnya. Tetapi sayang untuk mengendus .. kita dapat untuk membetulkan
Dan fudge di sini ...Pembunuh Mikserov
🔗

[Kseny @]

Kseny @,
Oksana, kek anda ternyata hebat, sangat hebat! Dan jangan ganggu dengan berat badan, beratnya tetap bergantung pada jumlah kismis aditif, buah manisan, dan lain-lain. Saya yakin 100% bahawa semasa anda memotong anda akan menemui serbuk yang lapang dan cantik. Ini dapat dilihat bahawa anda telah berteman dengan adunan ragi. Semoga berjaya!

[Mak Cik Besya]

Mak Cik Besya, Elena, .
Dan saya merasa kasihan dengan pengadun ... Saya merasa kasihan dengan teknik lama, yang lebih baru, anda sudah terbiasa kerana sudah bertahun-tahun ... Tetapi apa yang tidak betul, ini adalah kolobochischie Pengadun anda boleh dikatakan telah mati secara berani
Andreevna, Alexandra,. Ya, sehingga esok saya memutuskan untuk hanya mengagumi dan tidak mengambil apa-apa perkara yang tidak enak di kepala saya. Besok dalam konteks semuanya akan menjadi jelas.

[Oksana]

Oksana, sungguh kacak! anda boleh memaafkan beratnya

[lira3003]

lira3003, Rita, terima kasih! Saya berharap keharmonian luaran dengan dalaman saya baru ingat bahawa saya membuang lebih sedikit 40 gram kismis, sekarang saya sudah mengumpulkan satu paun

[indah80]

indah80, Saya sedar terima kasih! : rose: Sejujurnya, saya selalu lupa merendam kismis, jadi hari ini, seolah-olah saya berada di suatu tempat, saya mesti mencari! Alkohol ditambahkan ke dalam adunan ragi, tetapi saya juga membaca bahawa alkohol menghentikan tindakan bakteria ragi ?! Pergi ke sini dan cari tahu kulat mana yang bertahan - berkawan dengan alkohol. Jadi saya juga tidak merendam kismis!
Kseny @, Oksana, dan saya fikir anda mempunyai satu setengah hidangan. Mengikut cara adunan tumbuh di dalam peti sejuk, saya akan meletakkan satu bahagian! GY,: gila: Saya tidak mempunyai baldi ?!

Ditambah pada hari Ahad, 24 Apr 2016 02:40 PG

Kseny @, kek yang sangat baik ternyata!

Sekarang saya mengambil gambar, saya hanya mendapat dua kek Paskah dari dua bahagian, dibakar dalam tin Biolovsky (dibeli di Ozon) .... Saya menghabiskan selebihnya untuk wafel tebal.
Mereka mengatakan wafel sangat enak, hanya ada gula yang tidak cukup, tetapi saya menambahkan gula mutiara ke wafel, bahawa di rumah, bahawa di tempat kerja semuanya terbang dalam sekejap.

[Kseny @]

Kseny @, Oksana, kek sangat sedap !. semuanya mengikut berat !. Pada kumpulan pertama saya seperti sekumpulan kek dan keluar 430 dan 440 gram !. jadi anda mempunyai segalanya yang betul dan cantik!

Mak Cik BesyaHelen, fudge hebat !. dan pengadun sayang !. dia adalah teman dan penolong setia anda .. adakah anda akan mencari yang baru?

Oh Man, Tuhanku ... anda buat soalan kepada saya! Dengan resipi kek devochnki ini saya menangis, memburuk-burukkan pada chernushechku Paskah dan sebelum tahun baru akan mendapat pilihan pada resipi apa! Hati nurani Mayte? !!! Izinkan saya mengikuti anda !!!!
Wahai tepung! Saya hanya mahu mencuba!
Kecantikan yang tiada tandingan!

[Kseny @]

Kseny @, inilah hasilnya, ini adalah kek dan apa yang halus! Mungkin Ksyushechka bergurau bahawa anda tidak mempunyai pengalaman dengan adunan ragi. Ayuh, datang, lebih banyak roti! Keindahan seperti itu mesti dilipatgandakan

Semalam saya membakar kek dari norma berganda, 5 keping, seberat 2pcs-530gr, 2pcs-420gr dan satu lagi untuk 200gr.
Dia meletakkannya pada 1/3, ketika adonan naik 2/3, masukkan ke dalam oven sejuk dan dihidupkan 200 darjah. Dalam 15 minit, suhu meningkat, dan kek Paskah tidak naik lagi, dan saya suka yang tinggi. Hari ini saya memotong sebiji kecil, doh bakar.
Saya mahukan lebih banyak kemanisan, dan kulit lemon bukan milik saya, dan dohnya sedap.
Sekarang saya mahu membuat makanan yang dipanggang mengikut resipi ini tanpa berdiri di dalam peti sejuk.


Tiga kek di latar belakang dibakar dengan acuan silikon, dan yang pertama di Teflon. Biasanya semuanya naik dengan topi tinggi. Mungkin anda tidak perlu membakar kue kecil, tetapi sebarkan doh ini menjadi 4 keping.
Semalam saya mengukur acuan dengan air, teflon untuk 1400 ml, silikon untuk 970 ml.