Babi ham (periuk tekanan Steba)

Setahu saya pada zaman moden ini, dengan ubat-ubatan yang baik, diet tidak lagi begitu kejam. Sebelum ini, ya, semuanya digosok. Sudah tentu, tidak semuanya ada di sana. Pada ulser.

Masha, akhirnya saya dengan laporan. Ham dewasa saya, seperti yang dikatakan Tanyulya, adalah dengan garam nitrit. Yang sebelumnya adalah seperti biasa, seperti daging babi rebus. Saya menjumpai garam di laman web kedai Mirbir (semuanya untuk pembuatan bir), dibungkus dalam 200 gr. berharga 60 rubel. Saya rasa ada kedai-kedai seperti itu bukan sahaja di St Petersburg. Menguli di HP, hasilnya menyenangkan, ham sangat hebat.

[sonik-ledakan]

sonik-ledakan, Zhenya, yeah, hamnya sangat bagus! Ia bersinar lurus! Sangat hebat!

[Maria]

Maria, dan masukkan ham ayam untuk masa yang sama 3.30?

baik, ya, sama. Kali ini, dengan mengambil kira pemanasan air.

berikut adalah resepi ham ayam saya

Ham ayam (periuk tekanan Steba) (Masinen)

Masha, berapa banyak yang perlu dimasak jika saya mempunyai 1.3 kg bahan mentah? Babi

[Evgeniya]

Evgeniya, jadi kita melihat berdasarkan diameter, bukan mengikut berat)
Adakah anda melakukan dengan warna putih?

[Maria]

Maria, ya, di dalam kotak. Saya sudah menuangkan air, saya sedang menunggu Pejabat Pusat

jawab saya seseorang

[Evgeniya]

Evgeniya, jadi saya dapati maklumat dari pakar forum kami: 1cm - 10 minit pada 80 darjah ditambah 30-60 minit untuk ketenangan fikiran. Apa yang anda dapat, menarik, dikira.

Dan tambah pemanasan selama 30-40 minit

Dan saya berjaya !!! Nuuu, belum cukup ... berdiri di dalam peti sejuk matang, tetapi semuanya sudah dewasa, dengan nitrit. Oleh kerana semua daging tidak masuk ke Teskoy, dia mengemas sisa-sisa itu ke dalam kekosongan. Oleh itu, saya akan membandingkan bagaimana keadaannya dalam pembuatan ham dan dalam keadaan hampa. Semuanya sesuai dengan Shtebochka sekaligus, jadi percubaannya akan bersih.

[Galina]

Galina, tulis dengan terperinci berapa berat bungkusan, suhu dan masa. Kakitangan kartun atau sous-vidnitsa?

[Alla]

Alla, Shteba DD2 - kartun. Dalam Teskom 1 kg, dalam beg 200 g. Suhu akan ditetapkan sama (75 darjah), waktu untuk pembuat ham adalah 3.5 jam, dan saya akan mengeluarkan beg itu lebih awal, tetapi saya belum memutuskan dari masa ke masa .

[Galina]

Galina, itulah maksudnya membaca secara menyerong. Saya rasa ham sudah sejuk di dalam peti sejuk. Jadi akan memakan masa yang lama untuk menantinya.
Saya doakan anda yang sedap.

baik, ya, sama. Kali ini, dengan mengambil kira pemanasan air.

Terima kasih!

[Jenealis]

Jenealis,

[sonik-ledakan]

sonik-ledakan, dan? memang, yang luar biasa keluar! Konsistensi betul. Hanya saya mempunyai jintan pada musim perasa, dan saya tidak menyedarinya. Jadi dia mengganggu semua ramuan lain dan entah bagaimana rasanya tidak enak bagi saya. walaupun tetamu saya menyukainya. Bagi saya sendiri, saya membuat kesimpulan bahawa terlalu berat dari daging babi, saya mesti mencubanya dari ayam belanda. Terima kasih, Masha, untuk resipi.

[Jenealis]

Jenealis, Zhen, dan anda mencampurkan bndra ayam dengan daging babi, anda tahu betapa sedapnya !!
Ham tidak boleh menjadi ham tanpa daging babi))

Dan saya berjaya !!!

Gaaaaal ham mana?

Gadis, apa yang anda pintar! Di HP, anda boleh menguli! Dan bagaimana saya terseksa - semuanya dengan pegangan (tidak ada gabungan) ... Hore, sekarang saya akan menguli di HP

Ngomong-ngomong, kemarin saya mengeluarkan daging dari peti sejuk, biarkan seketika dan dipotong menjadi kiub, ia masih beku, tetapi sudah mungkin untuk memotongnya.

Saya menguli dan nampaknya ada jisim yang lebih melekit, putih seperti itu)
Saya akan melihat apa yang keluar, lebih baik atau juga)
Sekarang berdiri masak di dalam peti sejuk.
Esok pagi saya akan meletakkannya untuk bersiap)

di mana ham?

Tetapi:

Saya melakukannya bersama, di ham dan di dalam bekas:

Akibatnya, saya tidak menyedari perbezaannya ...
Saya percaya bahawa kedua-dua kaedah mempunyai hak untuk wujud. Sekiranya tidak ada ham, maka tidak mengapa, buatlah ham untuk kesihatan!

[Galina]

Galina, dari teskoma pusingan yang indah !!

Dan cantik keluar dari bekas)
Bagus!

[gala10]

gala10, Gal, bagaimana rasanya? Adakah anda suka ham? Oleh itu, apa maaf anda membeli pembuat ham?

Satu-satunya kesukaran, jadi sukar untuk keluar dari Tescoma

Setelah beberapa kali memilih sosej yang sudah siap, ham dari teskoma yang disejukkan, saya mula menggelegaknya dengan panas, setelah mengeluarkannya dari lye perlahan, saya segera menuangkan kuahnya dari teskomok, baik untuk bubur soba, dan segera goncang keluar, bungkus dengan kerajang, dan di dalam peti sejuk untuk masak, suka dan dipesan.

adakah anda menyesal anda membeli pembuat ham?

Tidak, saya tidak menyesalinya. Lebih mudah dilakukan di pembuat ham. Kurang pergerakan badan.
Dan rasanya - ya, indah, yang dibeli tidak berdiri di sebelah ... ahh ... dia ada - gugup merokok di luar!
Selain itu, saya ingin mengetahui dengan tepat dari mana ia dibuat.

setelah beberapa kali memilih sosej yang sudah siap, ham dari tescoma yang disejukkan

Dan saya melompat dengan mudah sendiri.

[Irsha]

Irsha, Irin, tidak apa-apa? Sama?

Saya akan segera mencurahkan kuah yang dihasilkan dari bajingan itu, bagus untuk bubur soba

Tetapi saya tidak menyangka melakukan ini, kuahnya sia-sia. Saya akan simpan lain kali. Terima kasih atas petua!

Lebih mudah dilakukan di pembuat ham. Kurang pergerakan badan.

Ya, saya juga begitu.

Dan rasanya - ya, indah, yang dibeli tidak tahan di dekatnya

Saya juga suka

Selain itu, saya ingin mengetahui dengan tepat dari mana ia dibuat.

Ini mungkin sekarang semua orang lebih suka tahu

Walaupun kita tidak melihat apa yang mereka makan ayam dan babi di ladang.

Sama?

Mash, maksud anda tidak sejuk? Dan dia masih tidak makan segera, arus pada hari kedua, ia masak dengan baik dalam kerajang. Dia membungkus sebiji roti dengan roti. kertas - bukan, bau kertas lembap, dibungkus semula dalam kerajang. Oleh kerana saya membuat 2 keping - kemudian saya memotong satu bahagian, dan hancur menjadi kepingan - dalam pembekuan, kemudian membuangnya ke dalam kentang atau ke dalam kuali dengan telur =

[kemudian]

Walaupun kita tidak melihat apa yang mereka makan ayam dan babi di ladang.

Ya TV menunjukkan segalanya, sadis bekerja di sana, tetapi sekurang-kurangnya kemudian lebih, tidak, tidak, arus itu sendiri, semuanya sendiri, semua dengan tangannya sendiri

[Irina]

ya TV menunjukkan segalanya

Irina, akan lebih baik jika dia tidak menunjukkan ini kepada sadiuga

tetapi sekurang-kurangnya kemudian tidak lebih, tidak, arus itu sendiri, semua olehnya sendiri, semua dengan tangannya sendiri

dari ini dan menenangkan yang lebih jauh semuanya saya sendiri

Suami rakan saya menceburkan diri dalam perniagaan, dan, secara semula jadi, saya merawatnya dengan ham yang baru dibuat. Suka. Saya bertanya semuanya mengenai teknologi memasak. Mereka tidak mempunyai alat penguli atau mesin roti. Dia memutuskan untuk menyesuaikan latihan untuk mencampurkan daging cincang ...

Dia memutuskan untuk menyesuaikan latihan untuk mencampurkan daging cincang ...

Kami meminta anda untuk merakam keseluruhan proses pencampuran pada video ... Dan bagaimana jika seseorang akan berguna

Bor digunakan dengan pengadun panjang untuk mencampurkan campuran. Suami saya membuat anggur dalam jumlah besar dari anggur, gerudi juga digunakan)

latihan juga bertindak

Orang kita tak terkalahkan !!!

[bersendirian]

Dia memutuskan untuk menyesuaikan latihan untuk mencampurkan daging cincang ...

walaupun anda tidak membeli pengadun (? manual, tidak ada kelainan, saya tidak melihat alasannya, setiap orang mempunyai komputer riba-tablet di dapur mereka), maka untuk menguli doh padat, anda tidak boleh memasukkan muncung pukul, ada alat pengisar spiral, ini hanya untuk daging dan hanya boleh dilakukan bersendirian spiral tidak berkesan, bagi seorang lelaki mengambil satu kilogram daging selama 15 minit = plyulat sekali

Saya juga membuat ham seperti itu, dengan mematuhi semua rejim, saya menyukai semuanya. Tetapi ada satu perkara baru - terdapat filem toffee dalam daging, saya meninggalkannya, dan kemudian menyesal - mereka tidak kenyal dengan saya. Bagaimana menangani mereka? Adakah lebih baik untuk memotong? Atau adakah mereka hanya saya, saya juga melakukan perkara yang salah?
Ham daging babi dan sehelai leher.

[Oksana]

Oksana, nampaknya sepotong daging ditangkap dengan filem.
Sekiranya ia dapat dikeluarkan, maka hapus, jika tidak, seperti yang ada,)

[Loksa]

Loksa, ham cantik keluar. Saya juga meninggalkan filem-filemnya, terlalu sukar untuk memotongnya ...Benar, saya melakukannya dari daging babi dan daging babi berlemak .... Filemnya ternyata sedikit karet di ham, tetapi mudah untuk mengunyahnya, saya suka mereka, jadi sekarang saya tidak membuang filem dan hiasannya lemak yang tinggal setelah memasak daging (lebih tepatnya, saya tidak memberikannya kepada anjing), tetapi saya menyimpan untuk ham sehingga saya dapat membeli lebih sedikit lemak babi, kami mempunyai produk langka ini di rumah :)

[Jenealis]

Jenealis, Saya membuat ham dari 700 gr. Fillet tongkat India dan fillet kaki ayam 500 gr. Diet dan sedap. Hari ini saya akan memasak dari dada ayam mengikut resipi Mesin, tetapi tanpa vodka, tetapi dengan nitrit dan susu. Nyahlanggan.

[Evgeniya]

Evgeniya, Saya menasihati anda untuk menambahkan pinggul ke payudara sehingga keluar lebih gemuk)

Filem kenyal saya keluar, saya suka mereka :)) yang paling sedap
Dan saya mengalirkan kaldu dari ham, saya juga mempunyai pemikiran untuk menjaganya, tetapi sangat masin, hanya ada ekstrak garam nitrit, sehingga nafiknya hilang.
Semalam saya memasak ham lagi, buat kali ketiga. Untuk satu kg daging, formula adalah 15 g garam nitrit dan satu sudu teh gelatin. Saya betul.
Vkusnyakha

Dan saya tidak menambah gelatin, di manakah tertulis mengenai gelatin? Saya mempunyai 15 gram nitrit. Hari ini saya akan memasak lagi. Saya melakukan pengulangan semasa dalam gabungan dan dia adalah jangkitan, saya memukul potongan daging sedikit, mari kita lihat apa yang berlaku!

Dan saya membuat ham dengan daging babi dan ayam belanda. Sedap, tapi sedikit kering. Lain kali saya akan menambah lebih banyak sup daging beku dan hancur.
Gadis-gadis, beritahu saya, di mana di Moscow untuk mendapatkan nitrit.

[Irsha]

Irsha, Ira, jika anda mengganggu muncung pengadun, berapa lama masa yang diperlukan untuk mengganggu?

Saya baru masak! Berjalan jadi berjalan !! Oleh kerana pada hari Sabtu saya merancang untuk mengambil multicooker saya di Yulmart, saya hanya akan mencubanya !! Dan debut lain: Saya melakukan segalanya dengan Beloboka, merobek tangan saya, dan hari ini saya mengemas kini Teskomovskaya - saya membelinya kembali pada musim sejuk dan tidak pernah dapat mengeluarkannya dari kotak
Saya menimbang daging, ternyata 1038 gram ... ini, mungkin 38 gram, tidak sesuai, saya harus memasukkan yang sudah dicampurkan ke dalam peti sejuk sehingga sosis berikutnya. Saya meletakkan 20 gram garam dan rempah untuk sosej Tidak 1 + allspice, giling dengan mortar + 100g. ais + 100gr. air
Saya duduk dan tertanya-tanya pada diri sendiri - tidak ada periuk, apa yang akan saya tutupi - saya tidak tahu bagaimana ia berfungsi, saya boleh bayangkan lebih sedikit ... tetapi daging sudah matang Di sini saya tiba-tiba ...

Dan saya juga memasak)