Ciabatta (menguli dalam mesin roti)

Ciabatta (menguli dalam mesin roti)

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
GAJI	2 Ketua L
GULA	1 sudu kecil
TAHUN	2 Ketua L
MINYAK OLIVE (SAYUR)	40-50 GRAM
TEPUNG GANDUM	480 GRAM
Tepung RYE	20 GRAM + 20 GRAM UNTUK REFRIGERASI.
WHEY WHEY	320 ML

Kaedah memasak

• Kami mengisi bahan mengikut arahan untuk pembuat roti.
• Memilih program menguli doh.
• Seterusnya: keluarkan adunan pada loyang yang ditaburkan dengan tepung rai, bahagikan kepada 2-3 bahagian, ratakan sedikit dan rentangkan, minyak sedikit dengan minyak sayuran (lembapkan tangan anda dengan air, titiskan minyak di telapak tangan dan minyak), biarkan selama 30-40 minit, dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan selama 10 minit dan 15 minit lagi pada suhu 150 darjah, hanya masukkan bekas air di sana untuk meningkatkan kelembapan.

Program memasak:

Doh

Catatan

Dohnya agak melekit







ciabatta dengan keju

Resipi serupa

Ciabatta (Ciril Hitz) (Putar)

Ciabatta dengan masam oleh Eric Kaiser (GruSha)

Ciabatta dalam 4 jam (Anastasia)

Ini adalah resipi yang sangat mudah, tetapi lazat! Lihat dan percayalah!

[Kelinci]

Kelinci, sangat cantik dan ciabatta berlubang! Adakah berbentuk seperti pai dengan keju atau gosokkan keju terus ke dalam adunan?

Saya mahu menggosoknya terus ke dalam adunan, tetapi saya terlupa, saya harus seperti pai ...
Saya rasa anda boleh bereksperimen!
Terima kasih atas komen!

resipi itu hanyalah bom))) dipanggang hari ini))) ternyata tidak lebih buruk daripada di kedai roti yang baik)) terima kasih

resipi itu hanyalah bom))) dipanggang hari ini))) ternyata tidak lebih buruk daripada di kedai roti yang baik)) terima kasih

Dan terima kasih atas kata-kata baik anda! Saya menyiarkan resipi ini di sini, dengan harapan seseorang akan menyukainya! : Sangat gembira!

[Kelinci]

Kelinci, beritahu saya, dalam program saya "doh" setelah menguli - naik selama 40 minit, kemudian akhir program. Adakah ini 40 minit yang sama yang anda bincangkan dalam resipi? Atau kemudian anda memerlukan 40 minit lagi?
Atau tepat selepas akhir kumpulan pada loyang dan biarkan selama 40 minit? Sebarkan, mungkin di tempat yang hangat?
Berapakah ketuhar yang sangat dipanaskan?

Ya, ini adalah bidang bagaimana meletakkan loyang - 40 minit.
Saya meletakkannya di atas dapur. diam-diam dipanaskan hingga 275 darjah

Terima kasih banyak - banyak!

Dan jika serum diganti dengan yang lain, ia tidak akan berfungsi sama sekali?
Saya tidak mempunyai whey, tetapi saya tidak mahu membuat keju kotej kerana ini.
Sekiranya anda berubah, maka untuk apa? Untuk menjadikan rasa lebih dekat dengan yang asli?

Ya, anda boleh menggunakan air biasa. Kadang-kadang saya tidak mempunyai serum - semuanya berjalan lancar.

Kelinci !!! Terima kasih. mahal! Ciabatta adalah impian saya, saya melakukannya sekali dan ia tidak berjaya. Dan sekarang terletak pada mimpi. Dan di sini sangat mudah. Saya akan mengukir malam ini.

Saya dengan tulus mengucapkan semoga berjaya! Semua akan berjaya !!!

[Kelinci]

Nah, ini saya dengan ciabata! Selamat datang!
Sangat sedap! Saya akan buat lebih banyak lagi! Kelinci, terima kasih!

Tetapi, ada beberapa perkara, saya akan memberitahu anda bagaimana keadaannya.
Dengan menguli, semuanya berjalan lancar, adunan melekit. Seperti yang dinyatakan.
Bolehkah anda memberitahu saya jika ada cara untuk bekerja dengan adunan melekit?
Saya mendengarkan ujian! Saya tidak dapat membahagikan adunan dengan betul dan membentuk ciabatinki.
Saya benar-benar mahu taburkan semuanya dengan tepung lebih keras, sehingga entah bagaimana ...
Saya takut mencurahkan banyak tepung, tiba-tiba doh tidak sama dengan hasilnya.
Entah bagaimana saya membuat tiga kek, menghulurkannya, mengolesnya.
Tetap putus. Doh naik, tetapi tidak banyak.
Saya memasukkannya ke dalam ketuhar, kemudian semuanya mengikut resipi - 275^mengenai 10 min -> 150^mengenai 15 minit.
Doh tidak berwarna coklat. Pada minit ke-50, kesabaran habis, menghidupkan perolakan, dengan cepat merona dan menariknya keluar.
Akibatnya, kerak bumi tidak seperti yang sepatutnya.

Apa itu, saya tidak faham.
Pada pendapat saya, remah tidak cukup ciabat, akan ada lebih banyak lubang hidung dan sedikit lebih padat,
Walaupun begitu, hasilnya sangat menggembirakan.
Jadi, saya harap, saya akan mendengar nasihat orang yang berpengalaman dan, setelah membuat penyesuaian, saya akan melakukan lebih banyak perkara.

Secara peribadi, Air biasa membantu saya bekerja dengan adunan melekit. Letakkan semangkuk air di sebelahnya dan basahkan tangan anda secara berkala.
Mengenai kerak bumi - ketuhar masih berbeza dengan anda)) Adakah anda meletakkan bekas air di dalam ketuhar?
Anda masih perlu membiasakannya. Semua berfungsi untuk saya - keraknya sangat baik. Saya fikir beberapa kali dan anda sendiri boleh memberi kami nasihat!

Semoga berjaya dan sabar!

Oleh itu, saya cuba membasahi tangan saya, saya segera merasakan bahawa doh menjadi cair sepenuhnya, saya menjadi takut, dan selepas itu saya mesti terjebak sepenuhnya!
Dia meletakkan kuali air ke bawah.
Saya hanya mempunyai kecurigaan bahawa saya hanya dapat menghidupkan pemanasan bawah.
Mungkinkah ini kerana ini?
Walaupun, pada pendapat saya, apa perbezaannya? Bagaimanapun, saya masih memanaskan ketuhar ke suhu yang diperlukan.
Atau adakah perbezaan?

Dalam masa terdekat Saya akan cuba mengulangi Saya akan mengulangi.

Terima kasih sekali lagi untuk roti yang sedap!

Jadi faktor apa pun boleh menjadi penentu! Dan tepungnya berbeza. Dan ketuhar. Ya, dan pembuat roti (batch)
Sama-sama!

Bolehkah anda memberitahu saya berapa lama whey boleh disimpan di dalam peti sejuk?
Tangan tidak menjangkau semasa menggunakannya, tetapi ia berdiri.

Chu, beku!

Oleh itu ia tidak membeku dengan segera, ia bernilai selama 2 minggu.
Mencurahkan? Atau tidak akan berlaku apa-apa padanya?

Baiklah, maka anda harus mencuba ... jika rasanya tidak berubah dengan ketara - anda boleh menggunakannya .. walaupun ... Mengapa merasa kasihan padanya?

Adalah logik!
Pada masa yang sama saya akan membuat curd segar.

Dan betul !!!

Selamat hari. Beritahu saya, untuk resipi ini, program mana yang anda menguli doh? Apa pembuat roti anda? Saya mempunyai Panasonic dan saya berfikir untuk memilih mana.

Saya juga mempunyai Panasonic. Program menguli adunan.

Terima kasih !!!! ini bukan kali pertama! Keluarga sangat menyukainya!

Sama-sama! Saya sangat gembira!

Terima kasih banyak, Bunny, kerana roti yang sedap! Semalam saya baru melihat resepinya, dan hari ini, selepas bekerja, segera masak. Ternyata dua ciabattinkas - satu hilang secara ajaib ketika masih panas. Orang-orang itu mengambil roti ini untuk yang utama dan meminta lebih banyak
Inilah laporan saya

Dan terima kasih atas maklum balas anda! gembira awak suka

Olyana, untuk keluarga kami, resipi anda adalah titik permulaan idea baru! Ini hanya keajaiban bagaimana kulebyaki lazat diperoleh dari adunan ini. Pada hari yang lain, saya dan suami menyambut ulang tahun perkahwinan, dipanggang mengikut resipi anda untuk adunan ciabatta, kulebyaki dengan ikan dan kentang hati. Para tetamu gembira
Terima kasih sekali lagi untuk resipi yang sangat baik.

Betapa senang membaca ulasan sedemikian! Hanya balsem untuk jiwa !!!
Gunakan untuk kesihatan anda !!!
Sekarang saya sendiri akan pergi dan meletakkan doh di ciabatta, jika tidak sejak September, sejak pembaikan dimulakan, saya belum membakar ...

Saya memanggang ciabatta sepanjang masa ... Saya sudah mempermudah prosesnya ... Saya tidak memasukkan air ke dalam ketuhar, dan saya mengganti whey dengan air - masih sedap.

Tolong beritahu saya, berapa ragi yang perlu saya ambil?

Tolong beritahu saya, berapa banyak ragi yang harus saya ambil?

Anda tahu, saya menggunakan yang kering, jadi saya tidak tahu ... Tetapi saya rasa anda dapat mencari nisbah di internet ...

Anda tahu, saya menggunakan yang kering, jadi saya tidak tahu ... Tetapi saya rasa anda dapat mencari nisbah di internet ...

Terima kasih, saya telah menemui beg SAF-MOMENT di rumah, saya akan mencubanya pada yang kering buat kali pertama

[Kelinci]

Kelinci, terima kasih banyak untuk resipi! Terima kasih khas atas nasihat untuk membasahi tangan anda dengan air dan minyak - banyak membantu, kerana adunan itu sangat lekat! Anak buah saya berlari untuk mencium dan merasai selagi ada sesuatu yang dapat dirasakan

Bunny, terima kasih untuk resipi, hanya dari oven, tetapi sudah dicicipi, sedap !!! Lubangnya sangat kecil, tetapi mungkin sejuk apabila ...

-dan ini dalam konteks ...

Tolong beritahu saya, berapa ragi yang perlu saya minum?

Untuk setiap 100 g tepung, 2 g (untuk adunan mentega hingga 5 g) ragi yang ditekan, atau kalikan jumlah yis segera kering dengan 3.

Untuk setiap 100 g tepung, 2 g (untuk adunan mentega hingga 5 g) ragi yang ditekan, atau kalikan jumlah yis segera kering dengan 3.

Di sini, menurut resipi untuk 500g tepung ragi, pada pendapat saya, terlalu banyak. Saya sering membakar roti ini, terima kasih khas kepada Zaika, dan mencuba ragi yang sudah ditekan dengan ragi kering, dan ketika saya mengurangkannya, roti tidak menjadi lebih teruk. Hasilnya, sekarang saya kering hingga 1.5 sudu kecil, dan tekan 10g.

Roti cepat dan enak di dalam ketuhar, kartun, dan di KhP

Yang di sebelah kiri dari ketuhar, dan di sebelah kanan dari pelbagai:

dan di dalam ketuhar program apa yang anda bakar ??

Ternyata sejuk dengan kami. Hanya WHEAT FLOUR -450 GRAM (lebih))), tanpa RYE FLOUR - Saya takut ia akan mengganggu kenaikan.

Saya membakar ciabatta mengikut resipi anda, hanya suhunya yang tidak betul, saya tidak menunggu sehingga mencecah 250 darjah di dalam ketuhar, saya memanaskan selama 30 minit - saya memasukkannya dan setelah 10 minit ia mendidih 250 darjah, saya berdiri di sana selama 5 minit, dan kemudian saya menurunkan suhu sementara saya menunggu hasilnya =)

dibakar, sangat enak, tetapi pada pendapat saya, saya tidak mempunyai gelembung roti seperti dalam foto, sekarang saya akan membawa ibu saya untuk mencuba, dan yang paling penting, untuk ujian utama, ayah =)

[Kelinci]

Kelinci Resipi yang luar biasa: girl_love: Akhirnya, saya juga boleh membakar ciabata! : girl_claping: Buat masa ini, saya akan tandakannya, tetapi saya akan cuba memanggangnya secepat mungkin, ini adalah resipi pelaksanaan yang sangat menarik! : rose: Saya berharap ia akan kelihatan seperti pengarang .. (Saya, untuk beberapa sebab, tidak mempunyai lubang seperti itu akhir-akhir ini)

Dan saya datang untuk mengucapkan terima kasih! Saya tidak pernah membakar sesuatu seperti ini. Semua orang sangat menyukainya.

Bunny, soalan mengenai keju: 1- jenis keju apa yang anda suka, 2- berapa jumlah doh ini, 3- gosokkan pada parut kasar, 4- pada tahap apa anda menambah (mencampurkan) ke dalam adunan?

Bunny, saya tidak tahu di mana meletakkan "terima kasih", jadi saya hanya menulis - TERIMA KASIH untuk resipi! Saya menyemak banyak resipi yang serupa, tetapi menurut saya, masakan saya sangat baik: saya bakar pada kadar separuh di dalam oven semalam. Hari ini saya akan mencuba memanggang di KhP, kerana saya tidak begitu memerlukan ciri "lubang", dan rasanya mengikut resipi anda sangat mengagumkan. Saya akan mencuba dan menambahkan bawang goreng (saya menemui tambahan roti seperti Ciabatta dari seseorang.

[TERIMA KASIH]

Bunny, saya tidak tahu di mana meletakkan "terima kasih", jadi saya hanya menulis - TERIMA KASIH untuk resipi!

Masing-masing mempunyai perkataan di bawah avatar "TERIMA KASIH"- di sini padanya dan tekan tetikus pada yang satu siapa yang anda mahu berterima kasih... Di sana, tulis ucapan terima kasih, yang mana hantar

Selamat hari. Terima kasih kerana resipi. Saya akan mencubanya dan ingin menjelaskan terlebih dahulu: adakah anda memerlukan tepung rai yang dibiji atau dikupas? (Saya tidak pernah memasak dengannya) dan segera meletakkan air atau ketika kita menurunkan suhu? Terima kasih terlebih dahulu atas jawapan anda

Malangnya, ia tidak berjaya. Doh sangat nipis dan tidak naik sama sekali. Ciabatta menempel pada loyang dan entah bagaimana kami mengoyakkannya ... Tetapi saya tidak menyerah, saya akan mencuba lagi