Ciabatta oleh Peter Reinhart (pada pulish)

[Pulish (doh):]

Ciabatta oleh Peter Reinhart (pada pulish)

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Pulish (doh):
tepung roti	320gr
air	340g / ml
yis ditekan	5 g (atau kering 1/4 sudu teh)
Doh:
kekenyangan	645gr (semua tambah / tolak sebanyak mungkin)
tepung roti	390gr
garam	1 dan 3/4 sudu kecil. (laut besar boleh menjadi 2 sdt.)
yis ditekan	20g (atau keringkan 1 dan 1/2 sudu kecil)
air	dari 90 ml (6 sudu besar) hingga 170 ml (bergantung pada tekstur tepung dan adunan)

Kaedah memasak

• Chabatta ini pada bubur (pada adunan) Pulish diperam sekurang-kurangnya semalaman di dalam peti sejuk. Ini bermaksud bahawa persiapan boleh berlangsung satu setengah hari, tetapi tidak banyak tindakan yang sebenarnya. Chatbatta seperti itu sangat berbaloi. Saya tidak pernah mengenali chabatt yang pantas. Mereka tidak mempunyai rasa dan kekasaran roti negara. Peter Reinhart adalah tukang masak dan pembuat roti yang sangat terkenal. Keistimewaan penaiknya pada adunan dan tepung masam menjadikan keduanya sejuk. Penapaian sejuk jangka panjang, menurutnya, memberi roti rasa yang unik. Saya setuju dengannya.
• Pada prinsipnya, teknologi ini tidak begitu sukar. Pulish, pra-fermentasi selama 3-4 jam, diletakkan di dalam peti sejuk dan boleh disimpan seperti ini sehingga 3 hari. Malahan membeku sehingga 3 bulan. Maksudnya, pada waktu petang anda boleh melakukan operasi membuat doh, dan bakar dalam tiga hari berikutnya: seperti bintang akan jatuh.
• Oleh itu, kami sedang menyediakan harga:
• 1. Campurkan bahan-bahan untuk bubur (doh), ambil air pada suhu bilik. Tidak perlu fanatik, agar tepung dibasahi. Bagus untuk bekerja dengan cepat dan dengan tangan dengan pukul yang besar. Kami merendam pulsa selama 3-4 jam dalam mangkuk yang ditutup dengan kerajang pada suhu bilik dan memasukkannya ke dalam peti sejuk sekurang-kurangnya semalaman.
• 2. Pada hari pembakar, kami mengambil pulut sekurang-kurangnya satu jam sebelum memanipulasinya. Dia perlu memanaskan badan dan menghidupkan semula.
• Mereka baru mendapatnya:
• 
• Ia menjadi hangat:
• 
• 3. Kacau adunan chabatta. Mula-mula, kocok seluruh bubur ke dalam mangkuk, tambahkan 90 ml (6 sudu besar) sedikit air suam, ragi, kacau, kemudian tepung, garam. Uleni dengan kelajuan sederhana selama 5-7 minit. Pada masa ini, anda perlu menambahkan air (oleh itu, tertulis bahawa dari 90 ml (jika lebih banyak air tidak diperlukan) hingga 170. Saya hanya memerlukan 150 ml, tetapi mungkin untuk menuangkan semua 170). Ia bergantung pada berapa banyak tepung yang diperlukan. Semasa menguli secara aktif dengan pengadun, doh harus keluar dari dinding mangkuk, tetapi melekat di bahagian bawah cangkuk. Tetap melekit dan mudah mengalir (semasa anda mematikan pengadun dan mengangkat cangkuk, ia "mengalir" dengan cepat dari dalamnya ke dalam mangkuk). Gluten harus berkembang dengan baik (semasa mengeluarkan doh, ia tidak pecah, tetapi meregangkan dengan filem dan benang).
• 
• 4. Letakkan doh di atas meja tepung dan lipat 2-3 kali ke dalam sampul surat. Dalam kes ini, jangan robek, tetapi tarik dan lipat dengan lembut. Taburkan dengan minyak, taburkan dengan tepung, berehat selama 30 minit.
• 
• 5. Lipat sekali lagi dengan sampul surat, taburkan minyak, taburkan dan biarkan hingga fermentasi selama 1.5-2 jam, ditutup dengan kerajang atau mangkuk terbalik. Doh pada semua peringkat meningkat dengan banyak, walaupun Reinhart menulis bahawa ini tidak kritikal pada tahap ini.
• 6. Bahagikan adunan menjadi dua bahagian, lipat masing-masing ke dalam sampul, peregangkan ke dalam roti dan letakkan di atas bungkusan tepung untuk pemeriksaan (menolak ke bawah). Doh secara praktikal tidak melekat di tangan anda. Tutup kedua roti dengan tuala dan biarkan hingga 45-60 minit. Akan berganda.
• Hidupkan ketuhar untuk memanaskan badan. Panaskan hingga sekurang-kurangnya 250 darjah.
• 7. Letakkan roti jarak di dalam ketuhar, tuangkan secawan air panas ke dalam dulang / loyang dan bakar pada suhu 230 darjah selama 10 minit. Sekiranya perlu, putar loyang 180 darjah dan bakar selama 7-10 minit lagi hingga keperangan. Sejukkan di rak dawai.
• Itu sahaja, chabatta cantik anda sudah siap.
• 

Hidangan direka untuk

2 roti

Masa untuk menyediakan:

sehari setengah (dengan persediaan)

Catatan

Doh untuk chabatta ini, walaupun menuangkan jumlah maksimum air mengikut resepnya, tidak seperti smear dan cecair seperti yang biasa saya gunakan (contohnya, mengikut resipi Luda mariana-aga). Dan ini walaupun kita membuat peruntukan untuk tepung kita, yang biasanya lebih lembab dan kurang mengambil air. Oleh itu, ia cukup berjaya bagi mereka yang tidak mengatasi dengan baik doh chabat yang mengalir klasik.

Walaupun chabatta adalah ragi, rasanya sangat kaya kerana penapaian pulisha yang sejuk lama. Dan warna remah berkrim kerana alasan yang sama. Lubang chabatt yang besar tidak terdapat di mana-mana roti, tetapi ini disebabkan oleh doh yang tidak begitu cair. Walau bagaimanapun, liang pori besar, pompa dan rasa hebat dijamin.

Resipi serupa

Ciabatta Peter Reinhart (besar) (oven) (Scarecrow)

Ciabatta (Ciril Hitz) (Putar)

Ciabatta dengan masam oleh Eric Kaiser (GruSha)

[Scarecrow]

Scarecrow! Anda telah membuat ciabatta yang indah dan saya pasti mempunyai rasa yang sama! Saya tidak boleh lewat, saya suka resipi Peter Reinhart! Semuanya sedap dan sentiasa berjaya! Terima kasih untuk resipi ini! Tolong beritahu saya buku itu dari mana, mungkin dari "The Bread Baker's Apprentice"?

Ya, dari dirinya. Saya sangat suka dia. Terdapat banyak maklumat berguna.

[Scarecrow]

Scarecrow - terima kasih banyak untuk resipi !!!
Saya suka kaedah ini bekerja dengan doh

[Scarecrow]

Apa resipi yang bagus! terima kasih banyak-banyak Scarecrow!

[Scarecrow]

yang indah - kenduri mata))

Scarecrow, adakah anda membakar lembaran penaik tanpa batu?

[Natasha]

Natasha, dan jenis tepung apa yang anda gunakan? Otpad roti.

Bolehkah anda mencampurkannya dalam HP?

[Bersemangat]

Atas sebab-sebab tertentu saya berfikir bahawa mereka akan menghantar saya dengan chabatta ini jauh dan lama, kerana agak membingungkan (ya, paling tidak, tunggu malam)
Oleh itu, anda sangat menyukainya.

Bersemangat

Batu saya tebal, saya diseksa untuk memanaskannya (saya mencubanya hanya sekali dalam hidup saya), dan saya membuangnya.

Sekarang saya memanggang sepanjang masa di dalam panci besi tuang (besar, 28 cm), yang saya panaskan bersama dengan oven, dan yang tidak standard seperti di atas loyang yang saya letakkan di atas kuali yang sama (ia walaupun demikian, dengan inersia termal, dengan cepat dan kuat memanaskan loyang nipis).

Masak

Tepung adalah nordic. Tetapi menurut saya bahawa pada Macfa biasa atau sesuatu seperti itu, ia juga akan berjaya, kerana adunan padat keluar dari Nordic, bukan adunan chabatt biasa. Ini bermaksud bahawa terdapat sedikit permulaan dalam cecair. Contohnya, tuangkan lebih sedikit daripada saya. Atau mungkin mengambil air yang sama.

Di HP, ini mungkin. Lyudmilino - mustahil, terlalu cair, HP tidak mengambil, tetapi ini cukup.

[Bersemangat]

Bersemangat

Batu saya tebal, saya diseksa untuk memanaskannya (saya mencubanya hanya sekali dalam hidup saya), dan saya membuangnya.

[/ petikan]

hee-hee, cerita yang sama, sekarang saya sedang berfikir apa yang akan diganti juga

hee-hee, cerita yang sama, sekarang saya sedang berfikir apa yang akan diganti juga

Besi tuang! Inersia intensif panas, besar. Di sini. Memanaskan lebih cepat, logam.

[Natasha]

Natasha, terima kasih atas nasihat.

Dan saya tidak akan mendapat kebahagiaan tetapi nasib malang - stewpan Bergofovsky terbesar dengan lapisan seramik menjadi melekit, anda sudah menggoreng kentang di atasnya.
Saya tidak tahu betapa teruknya besi tuang, tetapi ia menggantikan batu untuk saya, dan mengenai kebahagiaan - roti tidak melekat padanya!

Hanya satu perkara yang tidak baik - anda tidak boleh memanggang lebih dari 1 keping sekaligus ...

[Scarecrow]

Saya datang dengan laporan mengenai resipi hebat ini.
1. Pembuat roti menguli doh.
2. Doh utama ternyata agak pekat, seseorang boleh mengatakan hampir roti, saya menggunakan semua air mengikut resipi (170 g) dan menambah kira-kira 25 g, berjuang dengan keinginan untuk menambah lebih banyak.
3. Masukkan 1 sudu kecil ke dalam adunan terakhir. yeast SAF-moment (maafkan saya Peter Reinhart!, kerana mengurangkan jumlah ragi dalam resipi).
4. Garam - 2 sudu kecil.
Inilah yang berlaku:




Scarecrow, terima kasih kerana menterjemahkan dan membawa resipi ini ke forum!
Saya sendiri pasti tidak akan segera menghubunginya.Senang mencuba resipi lain dari Peter R. yang sangat dihormati. (ngomong-ngomong, anda tidak tahu bagaimana mengucapkan nama keluarga dalam bahasa Rusia - Reinhart atau Reinhart? Nampaknya menurut peraturan membaca "Rhine ...", tetapi lebih mudah untuk bertanya "Rhine ..."? Saya tidak tahu siapa yang hendak bertanya)))
Mengenai rasa ciabatta, sangat enak, kerana, kebetulan, semuanya sesuai dengan resipi P.R. (dan terima kasih atas usaha beliau).

Perbezaannya dapat dilihat dengan segera apabila terdapat sedikit air. Hebat! Saya juga akan berusaha semaksimum mungkin dan mungkin sedikit lagi.

Saya selalu mengatakan Reinhart (penterjemah menerjemahkannya), tetapi dalam versi bahasa Inggeris ia benar-benar terdengar seperti Reinhart. Oleh itu, saya juga tidak tahu.

[Natasha]

Natasha, baru saja mengeluarkan roti dari oven. Saya duduk lama di sana dan tidak dapat "disamak" dengan cara apa pun. Saya rasa ketuhar tidak berfungsi pada suhu tinggi, tidak tahan. Inilah yang berlaku:



Saya belum memotongnya.

Terima kasih banyak untuk resipi!

Nampak bagus! Ya, jika tidak berubah menjadi coklat, oven tidak tahan, walaupun suhu mereka cukup untuk membengkak dengan baik.
Sekiranya anda memotongnya, tunjukkan kepada saya, saya ingin melihat lubang chabatt!

Saya pasti akan menunjukkan kepada anda. Saya rasa saya melakukan sedikit kesalahan. Dohnya sungguh mengagumkan. Tetapi saya berlebihan dengan lipatan. Kasut juga perlu dibuat lebih tebal dan pendek. Saya akan mengambil kira kesilapan lain kali.

Inilah potongan saya:




Anak perempuan saya mencubanya, dia sangat menyukai roti.

[ciabatta]

Begini indah ciabatta ternyata terima kasih kepada Chuchelkaterima kasih atas resipi

[Lora0209]

Ya, doh wuseh lebih padat daripada doh chabatt biasa. Reinhart menulis bahawa jika anda dengan yakin mengendalikan adunan nipis, anda boleh menambah air, tetapi ada yang tidak mempunyai persahabatan dengan adunan seperti itu, jadi resipi seperti itu akan berjaya.

Lora0209

Dibakar dalam bentuk?

Tidak, tidak berbentuk, di atas loyang, tetapi nampaknya saya meletakkan roti sangat dekat satu sama lain, dan saya "menghancurkan" sedikit ...

Tidak, tidak berbentuk, di atas loyang, tetapi nampaknya saya meletakkan roti sangat dekat satu sama lain, dan saya "menghancurkan" sedikit ...

Dan tong itu sebiji roti yang nampaknya berbentuk. Oleh itu, ia berlaku kerana saling bersentuhan.

ya, mereka (roti) dibakar bersama

Bolehkah pemula menjelaskan apa maksudnya "menyembur dengan minyak"?

Ini dari semburan minyak. Baiklah. penghancur seperti itu. Bukan hanya air yang disembur, tetapi minyak.

Baiklah! naik ke barisan "chabbatins"


Uli dalam HP bakar selama 15 minit 240 gr. dan 15 minit 180 gr. di dalam ketuhar gas, tetapi keraknya tidak berwarna coklat, pemeriksaan terakhir hanya 45 minit (sangat mengantuk) nampaknya tidak cukup, sisi menarik, tetapi saya suka rasanya !!!

Natus, saya akan mengucapkan terima kasih yang besar. Dohnya luar biasa, saya sangat gembira dapat bermain dengannya. Cuma inilah yang, ketika saya melipatnya 3-1 kali, ternyata saya harus pergi, baiklah, saya seperti nag, saya tidak mengira waktu, saya membahagikan adunan menjadi 2 bahagian, membentuk ke dalam bola dan menghantarnya ke peti sejuk untuk pemeriksaan. Roti chabatt pertama dibakar kira-kira jam 9 malam. Ini dia




Dan yang kedua dibakar pada waktu pagi



yang kedua lebih berlubang, lapang.

Halo semua, buat pertama kalinya saya menulis di forum HB.
Dano melihat resipi ini, akhirnya memutuskan ...
Ia bertahan pada waktunya, seperti yang ditulis oleh Chuchelka, tetapi adonan itu sendiri harus diuli dalam HB, kerana pengadun menolak untuk menguli ketebalan seperti itu
Dari jumlah adunan ini, saya mendapatkannya, sebanyak 3 roti, 2 bakar di dalam ketuhar, dan satu lagi di aerogrill, di aerogrill sudah siap, tetapi di dalam oven sudah 15 minit berdiri dan bahkan tidak memerah, tetapi suhu agak lemah, tetapi di dalam oven roti meningkat dengan kuat, tetapi di AE mereka hanya berlipat ganda, saya akan memposting fotonya sedikit kemudian, ketika saya mengeluarkan roti dan memotongnya
Dalny dari AE, semasa memotretnya, gulungan saya terbakar di dalam ketuhar



Dalam konteks satu dengan AE

Gadis, sebagai pemula, saya mempunyai soalan.

Mengenai minyak dari botol semburan. Entah bagaimana saya membeli botol penyembur khas untuk tukang kebun.Dalam jumlah yang sangat kecil, dia menuangkan minyak ke dalamnya, tetapi minyak itu tidak mulai marak. Minyaknya padat dan berat secara konsisten, tidak kira berapa banyak yang saya cuba, ia tidak pernah naik ke lengan penyembur. Saya fikir ia adalah jenis pshykalka yang cacat. Saya membeli yang baru, tetapi semuanya berlaku lagi. Kemudian botol saya dengan muncung semburan dibebaskan dari produk kosmetik. Saya membasuhnya dengan baik, menuangkan minyak, dan ia juga tidak berfungsi. Apa yang anda nasihatkan untuk membeli alat penyiram?

Dan saya juga membaca di sini mengenai batu di dalam ketuhar. Dan bagaimana anda menggantinya dengan kuali besi tuang. Di mana anda boleh membaca lebih lanjut mengenai perkara ini? Baiklah, untuk apa dan bagaimana menggunakannya dengan betul?

Saya mempunyai penghancur minyak khas. Monini. Semburan. Anehnya, ia juga berfungsi dalam semburan biasa, tetapi minyak cepat kering di dalamnya dan menyumbat lubang semburan. Mengapa ini tidak berlaku dalam penyembur minyak saya tidak tahu.

Mengenai batu dan kuali besi tuang. Tidak ada yang rumit, mereka digunakan sebagai pemanas di bawah, iaitu bahan yang memakan panas (sangat dipanaskan) dan lengai (penyejukan panjang) Kedua-duanya. Teknologinya sama: dipanaskan bersama dengan oven, kemudian roti diletakkan di atasnya dan dibakar.

Saya melihat minyak zaitun dengan botol semburan di kedai Monini. Saya mungkin akan membelinya dan saya akan menggunakannya.))))))))))

Scarecrow, dan tanpa Monini, sama sekali tidak? Dan jika anda mengoles doh dengan sikat silikon yang sedikit? Cuma perkara ini membingungkan.
20 gr. tidak banyak ragi segar? Ia betul?

Scarecrow, dan tanpa Monini, sama sekali tidak? Dan jika anda mengoles doh dengan sikat silikon yang sedikit? Cuma perkara ini membingungkan.
20 gr. tidak banyak ragi segar? Ia betul?

Sudah tentu, anda boleh melakukannya tanpanya. Anda bahkan tidak boleh menaburkan doh dengan apa-apa. Saya lupa secara berkala dan belum ada yang meninggal. Hanya dengan menggunakan minyak, lebih mudah dengan cara ini.

20 gram segar adalah perkara biasa. Ia mungkin dikurangkan menjadi 15g.

Natusya, terima kasih, menenangkan saya.

Tusenka, ambil laporan mengenai Ciabatta:

Sudah tentu saya mahukan lebih banyak lubang, tetapi ternyata, bagaimana ia berlaku, TETAPI sedap. Terima kasih kerana resipi!
P.S. Dari kesan yang saya ingat, ketika saya mengeluarkannya dan meletakkan kerak menjadi sejuk ketika ia mulai berderak, itu adalah sesuatu, saya belum mempunyai ini. Keraknya berwarna keemasan, walaupun dipanggang pada 250 gram dan seperti yang anda nyatakan, tetapi saya yakin semuanya berjaya.

Dia bangun dengan sempurna denganmu, suu dalam bentuk, aku tidak melihat struktur serpihan.

Terima kasih banyak untuk resipi ini dan untuk "Pain de Campagne oleh Peter Reinhart (oven)"! Kami sangat menyukai versi roti "pedesaan" - gelap, sedikit masam, dengan serpihan yang tidak rata dan kerak renyah, tetapi saya tidak dapat mendapat tepung masam yang baik - panas di pangsapuri dan saya jarang berada di rumah (ada banyak kerja) - masam sentiasa berasid. Selepas resipi anda dan Peter R. dengan penapaian sejuk, saya akhirnya menemui versi saya sendiri! Ternyata sangat dekat dengan apa yang kita mahukan! Terima kasih banyak atas idea!

Dia bangun dengan sempurna denganmu, suu dalam bentuk, aku tidak melihat struktur serpihan.

Tusya, panggil saya, saya memilih foto terbaik - saya tidak mempunyai kamera makro.

Doh bertambah banyak pada semua peringkat, walaupun Reinhart menulis bahawa ini tidak kritikal pada tahap ini.

Saya berlari pulang, dan dalam masa dua jam, doh mengangkat mangkuk terbalik (bukan plastik !!!!!) di atasnya dan juga merangkak keluar dari bawahnya. Ini dengan tingkap yang terbuka

Menguli setengah bahagian (hampir 800 gram tepung - jelas bukan ukuran kami), kini dua ciabatkas kecil sesuai. Saya hanya takut bahawa adunan itu lumat ...

[lina]

Tusya, panggil saya, saya memilih foto terbaik - saya tidak mempunyai kamera makro.

Tidak di sana, hanya ketajaman yang gagal.

lina

Kami tunggu...

Natus, ciabatts selamat melahap dimakan semalam, saya segera menghantar yang panas kepada ibu bapa saya, yang kedua adalah untuk makan malam. Wangi, berlubang sederhana (nampaknya, doh dihancurkan oleh cawan) dan sedikit berkarat. Terima kasih kerana resipi !!!

[Scarecrow]

Scarecrow, Saya di sini dengan bantuan Suslechka kami memperoleh gabungan, kerana sekarang saya akan menangani roti "bocor". Doh ternyata - indah. Saya menuangkan 170 g air ke dalam tensto dan mungkin juga 20 gram serhu (roti curam itu sangat enak). Sekarang sangat berbaloi, ia berpisah. Inilah yang ingin saya jelaskan - adakah anda mengganggu cangkuk atau spatula (bilahnya rata dengan dua lubang dengan saiz yang berbeza)? Di suatu tempat saya telah berjumpa bahawa perlu untuk mengganggu flat tersebut. Setakat ini, saya menggunakan pengadun, dengan adunan ciabatta untuk "anda", jadi hubungi saya - saya akan mengemukakan soalan kepada anda

Saya hanya mengacau doh dengan pancing. Reinhart juga menulis mengenai mata kail, dia selalu menyatakan bahawa kita menggunakan cangkuk.

Dan anda meletakkannya di atas loyang dan bersama-sama dengan itu menghantarnya ke oven yang telah dipanaskan atau memindahkannya ke loyang yang sudah panas (walaupun saya mempunyai idea buruk mengenai prosesnya)?

Dan anda meletakkannya di atas loyang dan bersama-sama dengan itu menghantarnya ke oven yang telah dipanaskan atau memindahkannya ke loyang yang sudah panas (walaupun saya mempunyai idea buruk mengenai prosesnya)?

Saya edarkan di atas kertas pembakar, yang diletakkan di atas papan pemotong besar. Saya panaskan loyang dengan oven. Kemudian saya buka oven, tarik loyang separuh, letakkan papan dekat dengan loyang dan seretnya dengan cepat ke kertas ke atas loyang.

[Scarecrow]

Scarecrow, ambil kerja




Tidak kira seberapa teliti saya mencuba, saya masih menghancurkan beberapa lubang semasa mencetak. Ia melekit dan cair, saya belum terbiasa bekerja dengan teliti. Keraknya nipis dan garing (super!), Kerak yang sudah siap adalah getah. Terima kasih atas resipi dan penjelasan terperinci!

Buat pertama kalinya, lubang yang betul-betul menggemaskan. Dan warna berkrim yang menakjubkan.

Tetapi saya rasa terlalu banyak air di dalam adunan, jika dilihat dari keadaan serpihan. Sedikit lebih banyak tepung diperlukan. Pada dasarnya, anda perlu berlatih di sini. Maka ketekalan doh yang diperlukan akan menjadi jelas. Lebih baik bekerjasama dengan mereka menggunakan mentega. Atau tepung dan mentega.

Yang paling penting, jangan berhenti dan jangan marah jika anda tidak menyukai sesuatu atau anda mengharapkan lebih banyak. Chabatta hanya bersenam kerana anda hanya perlu "mengetahui" doh mana yang betul.

Saya takut serpihan itu ketat dan tersumbat, jadi saya mungkin menguli sedikit lebih nipis daripada yang diperlukan. Saya akan bakar lagi, jadi saya akan membiasakannya. Saya suka prosesnya sendiri (selepas ragi, masam dan span dengan adunan ini saya belum bermain).

Saya juga ingin menjelaskan, seperti dengan pakar - adakah adunan ciabat seperti menguli panjang atau cepat pada kelajuan sederhana atau tinggi? Dan kemudian maklumat di laman web dan resipi berbeza sangat bertentangan.

Kami membaca dari Reinhart dan dia menulis: dengan kelajuan rata-rata 5-7 minit. Pada prinsipnya, saya melakukannya. Kecepatannya rata-rata (mungkin untuk memanggilnya lebih dekat dengan cepat) hingga terbentuknya jendela gluten, yaitu ketika ditarik ke dalam filem di antara jari. Doh harus berada di belakang sisi mangkuk, tetapi tetap perlahan di bawah cangkuk.

Nah, kira-kira apa yang saya buat. Saya membaca tentang tetingkap, tetapi saya tidak merangkak untuk menariknya (saya akan mencuba lain kali) Terima kasih sekali lagi!