Pasta dengan keju biru dan cendawan

Pasta dengan keju biru dan cendawan

Kategori: Hidangan dari bijirin dan produk tepung

Dapur: bahasa inggeris

Bahan-bahan
Pasta	250 g
Minyak zaitun	1 st. l.
Lada garam	rasa
Mentega	50 g
Champignon diraja (atau cendawan porcini)	100 g *
Krim 20%	200 ml
Keju biru	100 g

Kaedah memasak

• Rebus pasta dalam banyak air dengan minyak zaitun. Buangkan pasta yang telah siap dan bilas di bawah air yang mengalir. Kembali ke periuk, tuangkan krim, hancurkan 2/3 keju, musim dengan lada. Tutup dengan penutup dan panaskan selama beberapa minit untuk mencairkan keju.
• Cairkan mentega dalam kuali kecil. Goreng cendawan yang dihiris hingga kekuningan.
• * Jumlah cendawan yang ditunjukkan tidak cukup, saya menggunakan 150 g dan itu tidak mencukupi. Lain kali saya akan menggunakan dua kali lebih banyak (300-400 g).
• Masukkan pasta ke dalam pinggan ketuhar. Letakkan cendawan di atas. hancurkan baki keju dan panggang selama 5 minit.
• 
• Saya terus belajar buku "Simple and Tasteful" karya Gordon Ramsay. Penulis tidak menentukan jenis pasta yang akan digunakan, jadi saya mengambil spageti sendiri. Hidangan hari ini adalah wahyu bagi saya. Baik dari segi rasa dan juga produk yang digunakan.
• Ternyata, selain champignon biasa, ada juga yang diraja.
• 
• Perbezaan antara Royal Champignons dan tradisional adalah warna. Walaupun Champignon biasanya bermaksud putih tradisional, varietas Royal boleh berwarna coklat muda hingga berangan. Walaupun begitu, semua petunjuk utama untuknya hampir sama dengan warna putih. Sebilangan pencinta cendawan percaya bahawa Royal atau Chestnut Champignons mempunyai rasa dan tekstur yang lebih halus.
• Yang kedua adalah keju biru. Untuk alasan yang jelas, bahasa Perancis tradisional tidak boleh dibeli sekarang. Tetapi kami muncul - Kuban blues.
• 
• Tentunya bukan pilihan anggaran (160 rubel \ 100g), dan rasanya berbeza dari yang asli, tetapi tetap. Tiada hidangan seperti itu.)
• Ternyata sedap dan pedas !!! Mengesyorkan.)

Hidangan direka untuk

4 hidangan

Ksyusha, tongkat, di mana anda membeli keju?

[Orang Ireland]

Orang Ireland, di Auchan.

[Omela]

Omela, gabungan yang menarik! Saya pasti akan mencuba. Ceritakan lebih banyak mengenai keju Kuban ini.
Saya mencubanya dengan acuan putih. Cetakannya sangat jujur. Berbulu, kaya, berbau harum - iaitu, bakteria betul, ia menjalani gaya hidup sihat. Potongan pada hari kedua di syrnitsa tersembunyi di sebalik lapisan acuan baru yang baik. Tetapi keju itu sendiri padat dan seragam secara konsisten (tanpa lubang, seperti di brie, misalnya), saya tidak pernah melihat ini dalam keju dengan acuan putih. Tidak biasa. Saya tidak akan mengatakan bahawa ia tidak sedap, tetapi tidak seperti yang anda harapkan dari keju seperti itu. Apa yang ada dalam versi biru? Bagaimana rupanya?

Tidak, saya bukan ahli keju biru pada umumnya dan keju biru khususnya. Biasanya saya membeli Dorblu.



Apa yang saya tidak suka mengenai ini adalah struktur lembut. Segitiga itu sendiri hancur dari semua sisi, dan ketika dibuka bukan dengan bentuk yang benar, tetapi hancur. Dan saya tidak berjaya menghancurkannya seperti yang diperlukan. Dia melekat pada tangannya. Dan warnanya tidak putih, tetapi kekuningan.

Mereka menulis mengenai dia: 🔗

[Omela]

Omela, Saya lihat, terima kasih kerana pautan. Seperti yang saya fahami, kelemahan utama dalam pembuatan keju adalah kurangnya kesabaran. Mereka tidak tahan dengan teknologi keju yang sudah tua, memandangkan pematangan yang lama menjadi kelemahan yang teruk. Baiklah, mari kita berharap suatu hari nanti mereka akan belajar. Perkara utama adalah memulakan.
Dan saya menggunakan keju biru dalam memasak. Sekarang, dengan makaroshka anda, akan ada sebab untuk membeli Kuban untuk ujian.

Kelemahan utama kami dalam pembuatan keju adalah kurang sabar.

Rupanya ya.

Dan saya menggunakan keju biru dalam memasak.

Saya suka dorblu dengan gigitan tomato. Dan ini, ya, hanya untuk memasak.

Potongan pada hari kedua di syrnitsa tersembunyi di sebalik lapisan acuan baru yang baik. Tetapi keju itu sendiri padat dan seragam secara konsisten

apa yang saya tidak suka ialah struktur lembut

Semuanya bertentangan!

Baiklah, semoga mereka belajar suatu hari nanti

Ira, anda seorang yang optimis!

Ira, anda seorang yang optimis!

Saya, seperti Firs dari "The Cherry Orchard" - "telah lama hidup." Krisis semasa akan dipaksa untuk melakukan apa yang diminta, dan tidak membanjiri kita dengan apa yang tidak lagi kita mahukan dan tidak akan. Di sini orang-orang Kuban bertindak balas terhadap semangat zaman dan mula melakukannya. Saya faham bahawa keju memerlukan masa bertahun-tahun, anda bukan sahaja perlu menguasai teknologi, tetapi juga untuk mencari resipi unik anda dan penonton anda.
Maafkan saya, Ksyusha, kerana membanjiri resipi anda, tetapi ternyata sangat relevan

Ksyu, mana-mana keju biru biasa akan melekat di tangan anda. Untuk menghancurkan atau memarut dengan betul, anda perlu memasukkan sepotong di dalam peti sejuk selama 30 minit lebih awal
Dan terima kasih banyak untuk resipi esok saya pasti akan memasaknya, saya hanya mempunyai Roquefort zanykan

Di sini orang-orang Kuban bertindak balas terhadap semangat zaman dan mula melakukannya.

Sebenarnya, Ira mula membuat keju dengan acuan putih (kegemaran saya!) 10 tahun yang lalu. Seperti sebelumnya, mustahil memakannya tanpa rasa jijik, dan tetap begitu. Saya pernah mendengar tentang warna biru, belum pernah melihatnya dijual (semua ke Moscow, ke Moscow))), tetapi sekarang saya pasti tidak akan membelinya.
Ksyushechka, tetapi pasta ikhlas! Akan ada keju, saya pasti akan memasaknya!

memerlukan bertahun-tahun untuk keju menjadi baik

Dan kita tidak mempunyai pilihan, kita harus belajar. Lebih-lebih lagi, ada contoh. Satu jenama sosej terkenal memulakan pengeluaran di bandar kami di rumah dandang. Dan sekarang, 15 tahun kemudian, mengiklankan di Saluran 1, kedai runcit di seluruh Moscow dan rantau ini, gudang, dll.

tapi sekarang saya pasti tidak akan membelinya.

Tidak, ini pada dasarnya salah. Sebarang pendapat adalah subjektif. Mungkin saya salah dalam anggaran saya. Anda mesti mencubanya sendiri.

[Misai]

Betapa saya mencintai Dorblu ... Eeeh ... rasa kenangan!
Walaupun suami saya menjauhkan hidungnya daripadanya.
Kadang-kadang (sebaik sahaja saya membeli keju) saya pasti akan ...
Misai, Selamat tahun Baru kepada awak!

[Maria]

Maria, terima kasih! Ramzi dan saya akan gembira sekiranya anda menyukainya. Dan anda dengan kedatangan!

[Omela]

Omela, terima kasih kerana resipi, saya membawanya ke penanda buku - saya pasti akan melakukannya. Perkara utama adalah tidak memberitahu anak bahawa keju biru

[Margarita Nikolaevna]

Margarita Nikolaevna, terima kasih. Saya akan gembira sekiranya anda menyukainya. Tetapi anak saya tidak makan, katanya - menjijikkan.

Saya juga sama sekali tidak menyukai keju ini, ia kelihatan seperti sosej yang buruk.

Baiklah, kami akan menggantinya dengan yang biasa Rusia - dengan yang ekstrem)) Dan serigala diberi makan, dan domba selamat))

Jadi saya fikir begitu. Kami mempunyai keju yang cukup baik dan tidak pada 1600 per kg.

Nuuuuuu ... dengan keju biasa akan terasa berbeza sama sekali. IMHO.

Saya belum membuat pasta, tetapi saya membeli keju ini dan mencubanya. Saya sangat menyukainya! Benar, sehelai kertas di mana dia dibungkus sama sekali tidak sesuai dengannya, dia berkeringat di sana, dan mengalir. Saya meletakkan Tupperware dalam kuali keju, di situlah dia menarik nafasnya, dan ... tidak akan hidup melihat pasta. Ini sangat sedap untuk saya, saya sudah memotongnya separuh dengan pir

Nah, vooot, saya katakan, Rasa adalah perkara subjektif.

Dan semalam saya membeli Dor Blue sebenar, buatan Jerman, Bavaria dengan harga 1240 rubel per kg. Segar! Saya tidak tahu bagaimana dia sampai kepada kita.

[Irina]

Irina, bertuah!

[Omela]

Omela, Saya membaca berita mengenai keju biru, yang ingin saya ketahui, dan siapa yang kini menjadi resipi kaya seperti itu dibawa ke penanda buku. Terima kasih, kami sekarang membawa keju biru dari Jerman dari Estonia (100 rubel untuk segitiga sebagai Dor Blue), baik, cukup baik. Ia mesti dilakukan pada hujung minggu kemudian. Ngomong-ngomong, saya membeli keju biasa Ichalki Elite, jadi sangat matang, tidak seperti semua keju sekarang, rasanya keju sekarang dari perkataan mentah. Semua menjual tidak berpengalaman. Maaf, tetapi masalah utama saya dengan sanksi tersebut adalah kekurangan keju berumur biasa yang lazat.

[Julia]

100 rubel untuk segitiga seperti Dor Blue

Julia, komunisme langsung di kedai berasingan !!

masalah utama dengan sekatan itu adalah kekurangan keju berumur biasa yang lazat

Oh, biarkan ini menjadi masalah terbesar dalam hidup anda !!!!

[Omela]

Omela, kami hanya mempunyai Finca dan Estonia berdekatan, hanya itu yang mereka cari. Mereka berusaha mengekalkan harga, sehingga Yang berharga 75 rubel.
Saya hanya ahli makanan mentah sehingga kekurangan keju membunuh saya di tempat, segala sesuatu yang lain sangat dapat diramalkan dan dapat diselesaikan, tetapi keju, baik, tidak ada, jika hanya dengan sendirinya. Tetapi sayang, tidak ada masa ...

sebelum yang berharga 75 rubel.

Saya juga mengatakan - komunisme.

sekiranya hanya dirinya.

Tidak, baik, dengan acuan nampaknya ia akan menjadi masalah sendiri.

Tidak, baik, dengan acuan nampaknya ia akan menjadi masalah sendiri.
[/ petikan]

Sekiranya hanya pergi ke pertanian, dan belajar bagaimana membuat keju biru, dan kemudian menjual. Hmm, orang kita lasak, kita boleh buat apa saja dan acuan keju juga

[Omela]

Heh ... Membanjiri topik)))) Daripada memasak pasta yang lazat!
Memasak keju ini di rumah adalah tugas yang sukar. Namun, seperti pembuat keju kami memasak di persekitaran industri. Kerana acuan kami bukan asli, tetapi asing. Mereka belum membesarkannya sendiri. Dan pembuatan keju, ternyata, pada umumnya tidak berfungsi - semua orang menyedari bahawa keju yang tidak sedap dan tidak sedap di rak. Dan ramai yang mempunyai sesuatu yang perlu diingat tahu bahawa pada awal pertengahan abad yang lalu terdapat beberapa jenis keju, tetapi mereka cukup enak, dan yang Soviet berbeza dari yang Rusia dan Belanda mengikut citarasa , warna, dan ciri organoleptik. Dan ada lubang, dan air mata, dan kerak, di mana lilin itu, sangat sedap sehingga tidak akan lepas. Di mana sekarang? Saya berharap apabila keju pertama yang tidak dibeli pergi ke kitar semula, dan setiap orang yang mengalami kerugian wajar, pembuat keju akan mengambil tangan mereka dari tempat mereka sekarang, melekatkannya ke bahu mereka, menggelengkan kepala, di mana otak yang telah kering hingga ukuran walnut akan diluruskan, emosi terlupa seperti rasa malu dan hati nurani, kebanggaan profesional dan, saya tidak takut dengan perkataan ini, semangat pekerja, akan membuka Internet, meneliti resipi untuk keju yang baik forum masakan, dan akhirnya menjadikan kita sesuatu yang boleh dimakan

Maaf, Omela, sesuatu yang sakit ...

pada awal akhir pertengahan abad yang lalu

Irina menyeretnya ke dalam buku petikan!