Ciabatta tanpa menguli

[tanpa menguli dengan penapaian panjang dan lipatan setengah jam]

Ciabatta tanpa menguli

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Ciabatta dengan tepung kasar:
____________
Tepung Gandum	300 g
Tepung gandum	200 g
Air	365 g
Garam	12 g
Ragi yang ditekan	5 g
-
Ciabatta dengan tepung gandum kelas 1:
____________
Tepung gandum 1 gred	400 g
Air	330 g
Garam	8 g
Ragi yang ditekan	4 g

Kaedah memasak

• 1. Lebih baik mengambil mangkuk bulat dan spatula atau pengikis lebar. Saya melakukan pencampuran awal secara umum dengan spatula yang luas dari multicooker.
• 2. Campurkan semua bahan sehingga sebati, ini akan memakan masa 1-2 minit. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik.
• 3. Adonan kami akan diperam selama 3.5 jam (saya memasangnya di dalam ketuhar, yang saya panaskan hingga 30C)
• 4. Setiap 30 minit anda perlu melipat doh dengan cara berikut - ambil doh dari tepi dan ke tengah, dan seterusnya dalam bulatan hingga 30 pergerakan.
• Secara keseluruhan, anda mendapat 6 pukulan.
• Di tempat yang ke-5, sifat doh berubah dengan baik, menjadi lebih terasa lebih kenyal dan menjadi lebih senang untuk membungkusnya dengan pengikis daripada dengan spatula. Ia tersebar di atas pesawat, tetapi jauh dari enapcemar.
• 5. Taburkan lapisan tepung jagung yang baik di atas papan dan masukkan adunan kami di sana, bahagikan kepada 3 bahagian, gulung tepung dengan baik.
• Rehat selama 10 minit.
• 6. Selanjutnya - seperti biasa - Saya segera meletakkan kertas jejak di atas loyang dan dengan murah hati menaburkannya dengan tepung biasa, agar tidak melekat. Kemudian dia dengan hati-hati memindahkan chabatki ke kertas, ditutup dengan loyang lain.
• 7. Pemeriksaan akhir 60-75 minit.
• 8. Kira-kira 15-20 minit sebelum akhir pemeriksaan, saya mengeluarkan dulang pembakar dengan adunan dari oven dan menyalakannya hingga panas hingga 250C.
• Panaskan dengan baik apa chabatta akan dibakar.
• 9. Apabila ketuhar sudah siap:
• - seret chabat ke atas loyang panas, dengan berhati-hati;
• - ambil botol semburan dengan air, buka pintu ketuhar - dan semburkan air dengan baik - wap ini harus cukup sehingga akhir proses;
• - masukkan loyang ke dalam ketuhar.
• PS
• Setiap setengah jam saya menetapkan pemasa Teskomovsky agar tidak ketinggalan melipat doh, tetapi pada akhirnya prosesnya tetap menyenangkan, bahagiannya senang dikerjakan.
• Saya akan mencuba dengan tepung jenis lain, melihat bagaimana adunan itu berlaku.

Masa untuk menyediakan:

25 minit

Program memasak:

240C

Catatan

Cubalah, ternyata chabattas sangat sedap! :

Prasejarah:

Entah bagaimana, pada kali pertama saya tidak bekerja dengan chabatta, atas sebab tertentu saya tidak suka bermain-main dengan doh yang sangat cair, saya tidak suka menuangkan air ke dalam kuali panas untuk mendapatkan banyak wap, saya tidak seperti kenyataan bahawa akibatnya chabatta mati hingga kertas penjejak, saya harus menggerogoti kertas itu, pada umumnya, ternyata kayu itu tetap kayu, saya tidak tahu bagaimana ini boleh berlaku.

Dan saya memutuskan untuk tidak menyerah, namun tetap berusaha melakukannya dengan cara yang berbeza, sehingga prosesnya tinggi dan hasilnya akan menyenangkan

Catatan:

1. Eksperimen ini dibuat dengan tepung kasar Khlebodar (pengeluaran Zaporozhye).

Jangan mengelirukan dengan bijirin penuh, ia sama sekali berbeza.
Tepung kasar menyerupai semolina yang sangat halus dengan titik-titik kecil berwarna coklat (tidak ada kaitan dengan semolina), di suatu tempat saya terjumpa beberapa maklumat bahawa ia mungkin analog tepung durum. Pulpa tidak diberi warna kelabu, tetapi warna kuning-abu-abu.

Di sana dia:



2. Kaedah bekerja dengan ujian ini dipinjam dari Jeffrey Hamelman - tanpa menguli dengan penapaian panjang dan lipatan setengah jam.

3. Sekiranya anda tidak menambahkan tepung kasar, maka, secara teori, anda harus mendapat lubang padat.
Saya mempunyai banyak lubang, walaupun tidak kukuh, tetapi serpihannya sama seperti yang saya suka - agak kasar, sedikit getah, sangat kenyal dan lapang

4. Lebih baik menggulung tepung jagung - ia kelihatan sangat enak pada akhirnya dan senang dibawa ke tangan anda!

lima.Perkadarannya disahkan untuk tepung kasar - doh ternyata cair, tetapi tidak sampai kehinaan, iaitu menyenangkan bekerja dengannya, dan tidak menderita!

Resipi serupa

Ciabatta Peter Reinhart (besar) di dalam ketuhar (Scarecrow)

Chabatta dengan masam hop (Lola)

Ciabatta dalam 4 jam (Anastasia)

[julifera]

julifera, tidak ada tepung lain, kecuali kelas tertinggi! Terdapat juga rai. Bolehkah ciabatka dibakar di kelas tertinggi?

[tatulja12]

tatulja12 , mungkin ia akan berguna - saya menggiling bijirin gandum utuh menjadi bijirin halus dalam pengisar dari pengisar Philips, tepung kasar

[Alexandra]

Alexandra
Nampaknya saya bahawa gandum yang digiling di kilang akan keluar lebih banyak seperti biji-bijian.

Tetapi secara amnya tatulja12tentu anda boleh mencuba, menunjukkannya kemudian dan memberitahu kami apa yang berlaku

Anda boleh menggunakan pelbagai tepung, dan kemudian melihat apa yang berlaku - jika anda suka hasilnya, anda pasti ingin memanggang lebih kerap, jika tidak, anda boleh mencuba menambahkan tepung yang sedikit berbeza.
Perkara utama adalah bahawa teknologi sesuai, "jatuh ke tangan", seperti yang saya katakan

Baru sahaja saya menjumpai topik di mana tepatnya tepung Khlebodar dari penggilingan kasar adalah persoalan - apa yang harus dimasak di atasnya untuk tentera - dan jadi chabatta keluar dengan kuat

[julifera]

julifera , sudah ada perbahasan mengenai topik ini, saya ingat bahawa pengeluar tepung Altai Health, Sergey Ustyugov menjelaskan perbezaannya.
Tepung gandum tidak perlu digiling kasar - boleh digiling halus. Dan masih ada beberapa nuansa dengan penyingkiran sebahagian pati. Dan tepung kasar adalah pengisar kasar dan bijirin digiling sepenuhnya, dengan semua cengkerang dan bahagiannya. Ia kelihatan begitu.

Walau apa pun, saya membuat roti dengan bijirin yang tersebar dan dengan tepung kasar yang sangat digiling ini - ia sangat baik, terutama pada adunan. Dan resipi anda, kerana tempoh penapaian, hampir sama dengan doh.

Ya, Alexandra, anda betul. Tahap tepung bergantung pada tahap pengisaran dan tahap pemurnian dari dedak.

[Alexandra]

Alexandra

Hebatnya versi ini juga membuat chabatta yang indah.

Dan dalam tafsiran jenis tepung saya tidak kuat, siapa yang menyebutnya sekarang - anda keliru, jenis tepung apa yang anda beli, dan saya menerangkan ini

[julifera]

julifera

Ciabatkas yang sangat menarik ternyata, anda juga perlu mencuba kaedah penaik ini.

Nampaknya MISHA, adakah anda mencampurkan baguette dengan cara ini?

Saya sekarang berminat pada titik antara titik 5 dan 7. Adakah anda entah bagaimana membentuk ciabatta dari kepingan doh yang direhatkan atau menariknya ke lapisan segi empat tepat?

Saya bertanya, kerana dalam resipi anda masa ini tidak dinyatakan. Saya cuba memanggang dalam satu lapisan, tanpa cetakan, seperti yang dicadangkan oleh beberapa resipi, tetapi tipuan ini tidak berfungsi pada tepung kami, sebaliknya ciabatta saya mendapat sebaran kek. Sekarang saya selalu membuat ciabatta sebelum pemeriksaan terakhir, tanpa menghiraukan keperluan resipi.

tetapi masih tertanya-tanya, bagaimana anda melakukannya?

[julifera]

julifera, pada hujung minggu saya pasti akan mencuba, masih memerlukan masa. Saya suka roti yang diperam atau beragi panjang, jadi saya akan mencuba dan melaporkannya semula.

[Bersemangat]

Bersemangat

Untuk berehat, saya meletakkannya di papan gulung dengan mini chabats di atas timbunan tepung jagung, sehingga mereka dapat memaksimumkannya.

Kemudian, ketika saya membawanya dari papan, mereka berbaring dengan rapi dan berdiri di sepanjang loyang.
Doh keluar dengan baik - iaitu, anda boleh mengambilnya dengan tangan anda, ia tidak melekat dan menarik - mudah meregangkan dirinya dengan kemas, betulkan sahaja.
Saya di sini untuk tatulja12 menulis bahawa anda juga boleh mencuba tepung premium - tetapi menurut saya baguette berlubang yang baik akan keluar dari tepung ini, dan bukan chabatta, kerana doh akan keluar lebih padat dengan perkadaran yang ditentukan, iaitu, Mishin harus mendapatkan hasilnya - baguette, dia mempunyai adunan dengan tenang di dalam bola, dan akhirnya merebak.

Chabatta saya di dalam ketuhar meningkat - sebanyak 3 kali!
Dan ini sudah - bukan bunga bukan kek

Itulah kebenarannya, pada hari kedua, anak saya memberi saya - mereka mengatakan seperti semacam lavash keluar secukupnya, tetapi sebenarnya, lavash itu adalah getah naaaaaam dan lubang-lubangnya berbeza dan ia rata, rasanya sedikit serupa

[julifera]

julifera, pada hujung minggu saya pasti akan mencuba, masih memerlukan masa. Saya suka roti yang diperam atau beragi panjang, jadi saya akan mencuba dan melaporkannya semula.

Tatul, semasa saya menulis di sini, mesej daripada anda - perhatikan apa yang saya tulis dalam catatan sebelumnya.
Saya berfikir, jika anda tidak takut mendapatkan baguette, bakar untuk pertama kalinya dalam perkadaran ini.
Dan jika anda tidak takut mengambil risiko, anda boleh menambahkan sedikit air, tidak banyak, sehingga doh keluar sedikit lebih nipis.

Di sini semuanya dipelajari melalui eksperimen

[Bersemangat]

Bersemangat

Untuk berehat, saya sudah meletakkannya di papan gulung chabatki mini pada timbunan tepung jagung sehingga mereka dapat memanfaatkannya secara maksimum.

bagus, tetapi adakah anda membentuk chabatki mini ini dengan melipat atau hanya memberikan bentuk segi empat tepat dengan tangan anda ke setiap sepertiga doh? Inilah saat yang menarik minat saya: adakah ia melipat - tidak melipatnya semasa mencetak? Bagaimana anda membentuk chabatok mini ke dalam adunan?

Ini adalah benar:

Saya hanya memberikan setiap sepertiga doh dengan tangan saya bentuk segi empat tepat

Ringkasnya, saya perlahan-lahan membuang adunan ke dalam jagung, tanpa mengacau sama sekali, menuangkan tepung ke atas dan menaburkannya ke tepi dengan pengikis. Kemudian saya melancarkan dua helai adunan dan menaburkan kepingan dengan tepung sekali lagi dengan pengikis dan memangkasnya menjadi segi empat tepat.

Oleh itu, tidak ada 7 lipatan menguli.

(Saya menonton video chabatny ini, di YouTube, di sana, dalam kebanyakan kes, mereka melakukan pengacuan dengan teliti dan lembut)

Dan saya juga lupa menulis - ketika saya memasukkannya ke dalam ketuhar - tepi chabattas hampir berkumpul, sedikit lagi dan melekat - itulah bagaimana mereka terbawa-bawa, dan dalam proses penaik, mereka mengubah diri mereka - mereka berpisah dari satu sama lain, akimbo dan naik ke atas.

[julifera]

julifera

menyeksa kamu hingga akhir yang pahit

Saya sendiri telah melihat cukup banyak video ini sebelum melelapkan mata, jadi menarik bagaimana sebenarnya anda mendekati cetakan dalam kes ini

Fahami ada, boom untuk mencuba

[Bersemangat]

Bersemangat

Hebat, semoga separuh bagus

Terdapat begitu banyak lubang yang matang, banyak, ini bukan potongan yang paling berlubang di dalam foto, jadi anak saya membeli sosej dan mencurahkannya ke dalam chabatta ini (walaupun saya menyuruhnya menjatuhkan kakao, dalam arti anda tidak ' makan ladu), kerana di chabatta sangat mudah menegak membuat lubang dengan pisau dan pada masa yang sama meninggalkan sisi utuh.

Walaupun secara jujur ​​saya suka roti yang baru dipanggang, saya tidak begitu suka roti putih, dan pada hari kedua dengan susah payah, dan hanya jika diasinkan dengan jem dan dari bawah pembakar roti

[julifera]

julifera, Saya tidak tahan sehingga hari Sabtu, hari ini saya mula mencuba resipi anda. Seperti yang telah disebutkan, hanya ada tepung dan rai premium. Hingga 500 g, saya menaburkan 36 g rai (dua biji) dan perlu menambahkan air, jika tidak, dohnya pekat. Hasilnya menggembirakan saya. Hasilnya pasti bukan baguette, tetapi lihat sendiri

Saya sangat menyukai ciabatka, terima kasih banyak untuk resipi!

[tatulja12]

tatulja12 - kelas
Lubang keluar dengan sangat baik, jika ini adalah tepi, maka di tengahnya biasanya lebih banyak lubang

Bagaimana rasanya? Mungkin untuk yang terbaik anda bakar dengan gred tertinggi (ayuh), jika tidak, serbuk itu kelihatan terlalu kasar bagi saya dengan tepung kasar pada hari kedua, tetapi semuanya terbang dengan pes coklat kacang

Hari ini saya tidak tahan, saya lari dari kerja dan meletakkan doh sepenuhnya dari tepung kelas 1.
Saya membuat pengiraan semula untuk 400 gram tepung, saya juga perlu menambahkan air.

Oleh itu, saya akan menyiarkan laporan bagaimana kelanjutannya dengan gred 1.

[julifera]

juliferaSaya sangat menyukai ciabatka! Terima kasih. Ternyata lembut, lembut, bahkan keraknya nipis dan tidak kasar. Saya juga berfikir untuk menghitung resipi untuk yang lebih kecil, jika tidak mustahil untuk mengatasi jumlah sedemikian. Saya segera membuang doh di atas kertas dengan tepung (tepung jagung), membelahnya menjadi dua dan mengulurkannya semasa ia berlaku. Tetapi mereka sangat baik. Ciabatta dipanggang sebelumnya, tetapi lubang seperti itu tidak berfungsi, dan hari ini, terima kasih kepada anda, saya mempunyai lubang.

[Tatulya]

Tatulya kesihatan !!!

[Chabatta dengan tepung gandum kelas 1]

Inilah hasil dari tepung kelas 1 - serbuk lebih getah dan lebih lembut dan lebih ketat, ringkasnya versi mewah, tetapi saya lebih suka rasanya daripada tepung kasar.

Chabatta dengan tepung gandum kelas 1

- 400 gr - tepung gandum 1 gred
- 330 g - air (mungkin lebih banyak +10 g)
- 8 g - garam
- 4 g - yis ditekan secara langsung




Foto terakhir - sebelum pemeriksaan terakhir, sedikit dicucuk dengan jari anda.
Selepas pembuktian, mereka tidak banyak berubah, hanya semua gelembung menjadi dan itu sahaja.

Hebat! (y) Super ciabatta!

Pada akhirnya, apa - saya memperjuangkan keindahan dan keenakan, untuk lubang, saya melakukannya terutamanya dengan kelas 1, dan kemudian mereka memberitahu saya bahawa ini bukan roti, tetapi hukuman - untuk tidak mengotorkannya!?!

Sekarang saya meletakkan doh dari tepung kelas 1. Pada waktu petang saya akan melaporkan apa yang berlaku.
Dan tidak ada yang mencuba melakukannya dalam pemegang baguette?

Ya, chabattki hanyalah pesta untuk mata di peringkat tertinggi. Dan di sini saya berjuang dengan lubang. Beritahu saya, adakah anda mempunyai bukti pada satu loyang, dan bakar pada yang lain? Adakah anda memindahkan chabattki yang jauh ke yang panas?

[julifera]

Saya tidak tahu bagaimana saya mempertahankan julifera, dan saya meletakkannya di atas meja di atas kertas, dan kemudian dengan suami saya dengan 4 tangan memindahkannya ke loyang yang panas.

Bagus bila anda mempunyai 4 tangan. Bagaimana jika biasanya hanya 2?

[Suslya]

Ya, chabattki hanyalah pesta untuk mata di peringkat tertinggi. Dan di sini saya berjuang dengan lubang. Beritahu saya, adakah anda mempunyai bukti pada satu loyang, dan bakar pada yang lain? Adakah anda memindahkan chabattki yang jauh ke yang panas?

terima kasih Suslya

Untuk 2 tangan manusia:

Pembuktian akhir:
Pada kertas loyang -> di atas tepung kertas -> pada tepung chabatka -> saya tutup dengan loyang kedua -> di dalam oven pada suhu 25-30C untuk pembuktian (jika tidak di dapur saya ada 18 - mereka akan menangguhkan ratus tahun).

20-25 minit sebelum akhir pemeriksaan, saya mengeluarkan dulang pembakar dengan chabatta dan menyalakan oven dengan loyang ketiga.

Kemudian saya keluarkan loyang panas, kertas dari loyang pembuktian dengan mudah meluncur ke kertas panas.
Chabattas umumnya tidak merosot dari pergerakan ini.
Saya menyemburkan ketuhar dan memasukkan chabat ke dalam loyang.

Sekiranya anda tidak mengekalkan suhu 240C selama 25 minit, maka kerak akan menjadi lembut.

[Tatuli]

Tetapi mempunyai Tatuli nampaknya pilihan saya akan lebih mudah - segera doh di atas kertas

Tetapi saya tidak mempunyai kertas pembakar, tetapi kertas penelusur pensil, ia adalah adunan chabat yang melekat padanya dengan cara yang mengerikan, walaupun anda mencurahkan banyak tepung, ia masih akan menangkap di suatu tempat dan melekat dengan kuat.
Oleh itu, saya cuba menyebarkan cetakan yang sudah terbentuk di kertas penjejak, dengan berhati-hati, tanpa merobohkan lapisan tepung yang rata di atas kertas.

Saya menyesal kerana membazirkan wang untuk membakar kertas apabila kertas penjejakan adalah keseluruhan.

terima kasih
Saya hanya mempunyai satu lembaran penaik, saya harus meletakkannya di papan, dan kemudian menyeretnya. Dan saya melihat dalam satu video bahawa mereka meletakkan chabatta ke dalam ketuhar, di dalam loyang yang sama di atasnya. Adakah anda mencubanya?

Dan saya melihat dalam satu video bahawa mereka meletakkan chabatta ke dalam ketuhar, di dalam loyang yang sama di atasnya. Adakah anda mencubanya?

Roller-roller, tetapi tidak akan ada penurunan suhu yang tajam, jika anda membuangnya pada loyang sejuk, dan tidak akan ada penurunan - lubang dan megapoise mungkin tidak berlaku.
Pakar biasanya melakukannya di atas batu, ia adalah lemak - di sana chabatta mempunyai kerak yang lebih baik daripada pada loyang nipis.

Kali terakhir saya adalah setelah 20 minit memanggang, bahagian bawahnya masih lembut, walaupun bahagian atasnya sudah siap, saya terpaksa membalikkannya sehingga bahagian bawahnya digoreng.

Tetapi bagi saya sebaliknya, bahagian atasnya masih lembut, dan mereka sudah berwarna hitam.

Tetapi bagi saya sebaliknya, bahagian atasnya masih lembut, dan mereka sudah berwarna hitam.

Bergantung pada siapa yang mempunyai bagaimana warna atas-bawah berfungsi di dalam ketuhar.
Bahagian atas saya menggeram walaupun saya meletakkan loyang di bawah tengah.
Dan jika saya meletakkannya di bahagian bawah, sehingga bahagian bawahnya akan terbakar, anda harus menyusun semula loyang dua atau tiga kali ...

Dan saya memulakannya baru-baru ini, itu sangat menyinggung perasaan, saya membakar 2 roti pada satu loyang untuk merawat orang, menurut Calvel, pedesaan paling pintar dalam adunan.Roti tinggi tumbuh, dan tanpa alasan yang jelas membakar di atasnya, ada baiknya saya perhatikan pada waktunya, itu memalukan untuk dibawa, tetapi masih boleh ditoleransi, kerana ia kelihatan lebih kurang.

Dengan rai seterusnya, saya fikir kerana bahagian atasnya gila, saya akan meletakkannya lebih rendah - bahagian bawahnya terbakar sehingga tidak kelihatan.

Sekarang saya telah membuat kesimpulan dan sepanjang masa saya mengikuti kes ini.

Gadis-gadis, saya hanya mempunyai 230 "di dalam ketuhar, tidak ada lagi mogot. Ciabatki berbaring di atas lapisan tepung tebal, mungkin itu sebabnya, tetapi keraknya digoreng sama rata, dari bawah ke atas.

Gadis-gadis, semuanya ternyata sedap, tetapi tidak ada lubang besar. Esok saya akan melakukannya lagi.
Dan lubang enti, bagaimanapun, kita akan membuat !!!!!

[julifera]

julifera, beritahu saya di mana di Dnieper anda boleh membeli tepung kelas 1? Chabatta anda adalah pesta untuk mata!

Dan saya melihat dalam satu video bahawa mereka hanya meletakkan chabatta di dalam ketuhar, di dalam loyang yang sama di mana mereka meletakkannya. Adakah anda pernah mencubanya?

tetapi tentu saja, mereka mencubanya, tetapi tidak mengikut resipi ini, tangan belum mencapainya.

Selalunya saya melakukannya mengikut Lyudmila dan mengikut resipi dari youtube tanpa mencampurkan, tidak mengira tafsiran saya sendiri. Saya mencuba ketiga-tiga pilihan:

- pada loyang yang sama di mana ia dicairkan,
- dipindahkan ke atas loyang panas,
- dipindahkan ke batu panas.

Pilihan pertama adalah yang terburuk, yang terakhir adalah yang terbaik. Dengan yang pertama, ada kemungkinan tinggi untuk mendapatkan chabatta dengan ketinggian di bawah rata-rata, lebih dekat dengan kek, dengan yang kedua, chabatka bujur yang normal sepenuhnya keluar, tetapi dengan insiden terakhir saya mempunyai kali terakhir di atas batu menurut untuk resipi Lyudmila, bukan chabatta, tetapi log bulat yang murni keluar untuk anda, jadi mereka mengembang. Sayang sekali, kamera itu baru habis.

[julifera]

julifera, beritahu saya di mana di Dnieper anda boleh membeli tepung kelas 1? Chabatta anda adalah pesta untuk mata!

terima kasih Freken Bock

Di kedai Dnipromlin di Gorky Street, saya segera membeli beg 5 kg.

Juga di Bills terdapat tepung berjenama Khlibodar - campuran kelas 1 dan tertinggi, anda mesti mencubanya pada tepung ini.
Tetapi saya tidak tahu berapa banyak tepung dalam campuran ini, 50 hingga 50 atau dalam nisbah lain

[Bersemangat]

Untuk kali terakhir di atas batu menurut resipi Lyudmila, bukan chabatta, tetapi balak bulat yang murni keluar untuk anda, sehingga mereka melambung tinggi. Sayang sekali, kamera itu baru habis.

Itulah batu itu

Maaf Bersemangatbahawa tidak ada gambar yang tersisa.

[julifera]

julifera, Saya melaporkan:




Mengimbangi?

[Viki]

Viki - uraaaa !!!
Hebat !!!!

Tepung apa?

[julifera]

julifera, jelas. Terima kasih! Saya akan bertanya sesuatu kepada anda di Dnepropetrovsk sekarang.

Viki, tetapi mengapa ini dilakukan! Sekali lagi anda mencabut damai dengan lubang-lubang ini! Operasi "Saya akan mencekik keluarga dengan Chabatta, tetapi saya akan mendapat lubang!"

Operasi "Saya akan mencekik keluarga dengan Chabatta, tetapi saya akan mendapat lubang!"

Tepat sekali

[Viki]

Gadis-gadis, beritahu saya, mungkin anda boleh menambahkan sesuatu untuk menjadikan tepung premium lebih dekat ke kelas 1 dan 2? Dalam erti kata dedak atau seperti itu? Esok saya akan pergi ke bandar berhampiran, jadi saya akan melihat.
Viki - super! (y) Tepung apa?

Semuanya ditulis:
- 300 gr - tepung roti gandum
- 200 gr - tepung kasar
Tepung roti "Amina", penggiling kasar saya mempunyai "Totem-spike". Jadi tertulis: tepung kasar. Ia dibuat dari gandum durum.
Secara umum, saya menyukainya, walaupun seseorang mengatakan bahawa saya tidak mendapat roti dengan lubang, tetapi lubang dengan roti.

Secara umum, saya menyukainya, walaupun seseorang mengatakan bahawa saya tidak mendapat roti dengan lubang, tetapi lubang dengan roti.

Lubang dengan roti juga bagus!

Gadis-gadis, beritahu saya, mungkin anda boleh menambahkan sesuatu untuk menjadikan tepung premium lebih dekat ke kelas 1 dan 2? Dalam erti kata dedak atau seperti itu? Esok saya akan pergi ke bandar berhampiran, jadi saya akan melihat.

Saya rasa beberapa sudu dedak boleh, anda boleh mencuba untuk mengisarnya dalam penggiling kopi.
Saya cuba mengisar bijirin lebih halus, pada akhirnya serbuk menjadi lebih baik.

Hari ini saya melakukan chabattu, saya tidak akan menyiarkan gambar, kerana saya tidak mendapat lubang lagi ... tidak, ada satu ...dan seperti biasa, roti yang enak ternyata, tetapi bukan chabatta Tetapi adunan apa itu, oh, buih apa, jiwa saya benar-benar gembira, saya fikir, ini dia! berlaku ... dan bagi saya - "menyedihkan untuk anda Suslya". Saya akan membeli MacFoo atau sesuatu, saya perlu menyelesaikan perniagaan ini.

Hari ini saya membuat chabatta, saya tidak akan menyiarkan gambar, kerana saya tidak mendapat lubang lagi ... tidak, saya mempunyai satu ... tetapi seperti biasa, roti yang enak ternyata, tetapi bukan chabatta. Jiwa saya gembira, saya fikir , Inilah dia! berlaku ... dan bagi saya - "menyedihkan untuk anda Suslya". Saya akan membeli MacFoo atau sesuatu, saya perlu menyelesaikan perniagaan ini.

jangan bercakap dengan tangan, pada bukti terakhir saya ialah Amina + Totem-ear + gandum tanah dengan tangan saya sendiri. Saya akan melihat apa yang akan keluar tidak lama lagi

[Viki]

Tidak, lubang tidak berjaya ... serpihan berkilat yang homogen ... Saya tidak tahu harus berbuat apa. Kecuali - saya mengambil ragi Lvovskie kering.

Tetapi di depan mata saya - chabatta Viki, yang bermaksud bahawa kita akan mencapai hasil yang diinginkan, terutama kerana mereka menyukai roti seperti itu