Ciabatta tanpa menguli

[Bersemangat]

Bersemangat, tidakkah anda berdosa dengan gandum tanah anda sendiri? Ragi Lviv kering, by the way, juga berbeza.

Gadis, sayang, mungkin ragi yang sama gagal?

Sudah lama saya tidak menggunakan yang kering, dua atau tiga tusukan dengan mereka tanpa alasan sama sekali sudah cukup untuk saya tidak pernah kembali kepada mereka.
Saya selalu membakar ragi hidup Kryvyi Rih - hasilnya selalu sangat baik

Dan saya mempunyai 1c dengan tepung. ternyata tidak kemas ...
Yang lemah ternyata dapat dilihat. Lubangnya lebih kecil, jadi saya menggoreng bahagian bawahnya.

Tetapi keluarga saya mengatakan bahawa selama enam bulan berikutnya mereka makan chabatt.

Oh, kami juga makan terlalu banyak

Hari ini saya perlu mencari roti kentang untuk perubahan:

https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=46872.0

[Bersemangat]

Bersemangat, tidakkah anda berdosa dengan gandum tanah anda sendiri? Ragi Lviv kering, by the way, juga berbeza.

Saya tidak berdosa pada gandum tanah, saya menambahkannya dalam jumlah minimum - 50 g, hanya untuk bau, tetapi saya mengimbangi dengan menambahkan gluten.

Buat pertama kalinya saya mengambil ragi Lviv untuk mencuba ... itu tidak mungkin.
Saya akan mengulang pada ragi hidup

[Viki]

... Tetapi di depan mata saya - chabatta Viki, yang bermaksud kita akan mencapai hasil yang diinginkan ...

terima kasih banyak-banyak julifera setiap resipi
dan untuk penerangan terperinci mengenai proses memasak dan memanggang!
Chabattas indah!
Saya ingin bergabung dengan anda untuk mendapatkan hasil yang sangat baik Viki.
Dalam laporan foto Viki hanya 2 sembang yang dapat dilihat: Saya rasa lebih banyak kelantangan - lebih banyak "lubang"?
Percubaan saya (yang pertama dengan tepung premium, dua yang berikutnya dengan tepung 1 / gred) memberikan hasil yang serupa:

Adakah semuanya dengan tegas atas cadangan julifera .
Meletakkan tiga tempat kosong di atas batu panas, terus terang, tidak begitu mudah di dekat dapur panas

Saya sedang menunggu pendapat Pengarang.

[Bersemangat!]

Saya tidak berdosa pada gandum tanah, saya menambahkannya dalam jumlah minimum - 50 g, hanya untuk bau, tetapi saya mengimbangi dengan menambahkan gluten.

Buat pertama kalinya saya mengambil ragi Lviv untuk mencuba ... itu tidak mungkin.
Saya akan mengulang pada ragi hidup

Bersemangat! Tetapi saya percaya anda dan berhenti menggunakan klekovina!

[Viki]

Dalam laporan foto Viki hanya 2 sembang yang dapat dilihat: Saya rasa lebih banyak kelantangan - lebih banyak "lubang"?

Saya mengaku, hanya ada dua. Sekiranya tidak ada batu penaik, saya menggunakan jubin lantai seramik dari kedai bahan binaan. Perlu satu jam untuk memanaskannya. Ia tidak selalu berfungsi.
Dan mereka yang mempunyai tepung 1c. dibakar di atas loyang dan yakin bahawa dialah yang disalahkan, dan bukan tepung.

[AXIOMA]

AXIOMA

Saya sangat menyukai hasil anda
Saya suka kerak anda, saya menggorengnya dan tidak berjaya.
Dan biasanya lebihan tepung pada chabatt merosakkan rasanya sedikit, walaupun anda cuba mengikisnya dengan berus sebelum menang, ia masih kekal, kadang-kadang saya terpaksa mengupasnya dengan pisau.
Dan kamu AXIOMA - chabatki bersih, kemas, kenduri mata, dan lubang dengan sederhana

PS
Orang-orang, saya tidak tahu mengapa mengejar lubang, jika tidak selesa untuk makan dengan mereka yang padat

[Bersemangat!]

Bersemangat! Tetapi saya percaya anda dan berhenti menggunakan klekovina!

dan melakukan perkara yang betul. TETAPI ... Gandum tanah tidak menghasilkan gluten, tetapi aromanya sangat baik, seperti di ladang gandum. Itulah sebabnya dia bergabung

Ngomong-ngomong, saya terbaca di mana anda mula menggunakan MacFa dan bangga dengan hasilnya ... tapi di mana gambarnya?

[AXIOMA]

AXIOMA

chabattki teladan !!! Saya tidak percaya bahawa anda baru mula membuat roti

[Bersemangat]

Dan saya suka Vikina "omong kosong" ...

Bersemangat, tetapi tidak ada gambar kerana. Saya mengambil gambar hanya proses perjuangan. Semasa aliran dihidupkan, keberanian sudah hilang.

[Freken Bock]

Freken Bock

faham.Saya jarang mahu mengambil gambar sendiri ...

Tetapi dengan anda, di mana bidan berada, saya sangat ingin berjumpa

[AXIOMA]

AXIOMA

chabattki teladan !!! Saya tidak percaya bahawa anda baru mula membuat roti

Sia-sia anda, Bersemangatjangan mempercayai lelaki. Keraguan anda adalah pujian bagi saya
Roti roti kapas saya yang pertama dibakar pada 10 April 2009! ..
Dan di dalam ketuhar dan dengan masam, saya mula membakar baru-baru ini, terima kasih kepada Anda, Anda pengalaman - dan selepas bertemu Anda topik kegemaran. Saya terpegun dengan keindahan TERSEBUT, hingga ke tahap kegilaan, roti yang sedap! ... Roti anda PENTING!
Dan hakikat bahawa anda telah kehilangan minat untuk mengambil gambar - bagi kami, ahli forum, kerugian besar
Saya bakar SEMUA ORANG hari dan minat untuk tujuan mulia ini semakin meningkat.
Walaupun terdapat banyak kesilapan ...
Saya setuju dengan anda: semakin banyak anda memanggang roti yang lazat, semakin sedikit dosa yang anda miliki dalam kehidupan yang sukar ini.
Anda melihat roti yang cantik dan anda mahu hidup
Jadi, turun dengan dosa, lebih banyak roti dan sarkas!

[AXIOMA]

AXIOMA

Dia, di sini kita mempunyai salah faham. Saya mempercayai lelaki, dan saya bersedia untuk mengagumi ciptaan mereka))

Dan saya ... akan dengan rendah hati gembira bahawa seseorang, terima kasih kepada saya, mula memanggang.

[AXIOMA]

AXIOMA
Saya sangat menyukai hasil anda
Saya suka kerak anda, saya menggorengnya dan tidak berjaya.
Dan biasanya lebihan tepung pada chabatt merosakkan rasanya sedikit, walaupun anda cuba mengikisnya dengan berus sebelum menang, ia masih kekal, kadang-kadang saya terpaksa mengupasnya dengan pisau.
Dan kamu AXIOMA - chabatki bersih, kemas, kenduri mata, dan lubang dengan sederhana
PS: Orang-orang, saya tidak tahu mengapa mengejar lubang, jika tidak selesa untuk makan dengan mereka yang padat

Terima kasih, julifera, untuk menilai keputusan saya.
Sebagai balasan, saya akan berkongsi bagaimana saya menaburkan tepung di tempat kosong
Melalui penyiram teh, setelah memasukkan sedikit tepung ke dalam, goncangkan perlahan-lahan, kacau di atas tempat kosong - lapisan tepung terletak sama rata dan indah - jiwa bergembira.
Dan selepas membakar, tidak seperti pisau, dan sikat tidak diperlukan.
Mengenai lubang di chabatta.
Melihat foto dalam topik yang anda buka, saya segera memutuskan: Saya akan cuba memanggang sesuatu seperti itu!
Lebih-lebih lagi, tepung kasar itu terbuka, di atas meja berhampiran. Sekiranya karya-karya anda sangat saya cari, adakah keinginan untuk menikmati makanan istimewa ini ?! CANTIK !!! Siapa yang menentang?
Saya mengaku, kemudian, dalam keadaan pantas, saya tidak memperhatikan proses yang sangat memakan masa untuk menukar dengan spatula silikon. Tetapi itu tidak kira ...
Borang mesti sesuai dengan kandungannya.

Hari ini saya lagi chabattila ... saya mengambil ragi Kryvyi Rih, tepung kasar, Vinnitsa kami


Dibakar dalam kuali terbalik, bahagian bawah tidak dibakar, bahagian atasnya berwarna coklat


lubang tidak begitu ... kita akan berusaha lebih jauh.

[Suslya]

Suslya , potongan yang sangat menyelerakan!

[Suslya]

Suslya - Saya juga suka !!!

Roti itu ternyata sangat enak, tidak ada lagi di sini, hari ini keluarga saya ada di rumah, kita semua sakit, jadi dengan kadar makan seperti itu, saya mesti bakar lagi esok.
Tepung yang bagus telah ditangkap, baru sahaja dibuat, ada juga rai dari syarikat yang sama, anda mesti membuat stok.

Gadis-gadis itu cuba membuat separuh bahagian.
Saya melakukan semuanya mengikut resipi, semuanya baik-baik saja, saya melakukan pemeriksaan akhir selama 1 jam 15 minit, doh naik ke bentuknya sepenuhnya, tetapi ketika saya memasukkannya ke dalam ketuhar segera jatuh, anda dapat lihat di foto .



Ketuhar disediakan selama min. lebih dari 30, T ° 240.



Apa yang saya buat salah?
Walaupun roti tidak berfungsi, rasanya enak.
Saya ingin mengelakkan kesilapan ini lain kali.

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1

Sebilangan besar cecair dalam adunan menunjukkan bahawa ia akhirnya akan tersebar di permukaan rata sebanyak yang diinginkan.
Dan jika dilakukan dalam bentuk - maka ini bukan lagi chabatta, doh tumbuh terlalu tinggi dan bumbungnya kemudian jatuh dari lebihan cecair.

Dan apa yang harus saya lakukan, isteri saya tidak akan memanggang roti dan saya membakar

julifera terima kasih, lain kali saya akan cuba mengurangkan cecair.

Danik51, mungkin anda harus berkongsi pengalaman anda dengan isteri anda

Saya membuat chabattu dan timbul pertanyaan, adakah kita mengetuk doh sebanyak 6 kali, dan selepas 6hb terakhir kita membuangnya di atas meja? Atau menghidupkannya, berdiri doh selama 30 minit lagi dan buang tanpa membalikkannya?

[Tatjanka_1]

doh naik menjadi seperti semula, tetapi ketika saya memasukkannya ke dalam ketuhar segera jatuh.
Ketuhar disediakan selama min. lebih dari 30, T ° 240.

Tatjanka_1, dalam resipi ini, anda bukan sahaja perlu memanaskan oven, tetapi juga loyang yang boleh dibakar. Dan anda memakai dalam bentuk sejuk dan kesannya tidak sama. Saya yakin dengan perkara ini. Apabila diletakkan di atas loyang yang panas, roti mula naik ke atas. Cubalah dan lihat perbezaannya.

[Suslya]

Suslya Saya tidak tahu sama ada saya faham dengan betul, tetapi saya membuang doh 6 kali ke atas meja dan membengkokkannya di tengah-tengah, seolah-olah membentuknya.
julifera boleh membetulkan saya.
tatulja12 terima kasih, saya akan mengambil kira dan lain kali saya akan mencuba ini

[Suslya]

Suslya

adakah adunan telah berdiri selama 30 minit lagi dan membuangnya tanpa memutar?

lubang disediakan

Saya sudah lama bosan dengan mereka, tetapi sekarang mereka selalu meminta saya

Inilah dia chtoooooo, mungkin itu sebabnya saya menghadapi masalah dengan lubang. Terima kasih

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1... anda bermain sejuk dan kesannya tidak sama

Ya, dalam bentuknya anda akan mendapat roti sederhana, bukan chabatka.

Pada mulanya, anda berfikir untuk tidak peduli dengan perkara-perkara kecil ini, dan kemudian ternyata:
dan letakkan pasangan di atas ketuhar, dan letakkan di atas panas, dan jangan biarkan oven terlalu panas, dan masukkan adunan sebelum pemeriksaan terakhir ...
anda tidak membuat sesuatu dan hanya mendapat roti atau hanya kek atau lubang padat - kerak yang berasingan - semua yang lain adalah berasingan, semua ini tidak buruk, tetapi saya ingin lebih baik

Tepat, hari ini saya menerima roti pita yang enak

Gadis-gadis, dan saya menyeret adunan tepat ke dalam mangkuk, tidak memindahkannya ke meja. Di atas meja, lebih tepat pada kertas pembakar dengan tepung, saya memindahkannya, memotongnya di sana dan meninggalkannya untuk pembuktian, dan kemudian menyeretnya terus ke atas loyang yang panas.

Saya juga tarik dalam mangkuk

Oh, perempuan dan budak lelaki, saya dijangkiti chabattka! Saya membakar roti dua kali tanpa menguli (ya, youtube hello !!!), ternyata hanya bom!
Sekarang saya mahukan chabattu tetapi ini hanya untuk hujung minggu, saya tidak sabar! By the way, siapa yang tidak mendapat lubang, mungkin ini dari lipatan berlebihan? Di YouTube, paman itu membuat roti tanpa melipat sama sekali, membuang adunan di papan, meregangkannya dalam bentuk chabatta, membuat pemeriksaan dan masuk ke dalam ketuhar! Dan ini tanpa pencampuran.

Dan keadaan itu memaksa saya untuk menggunakan chabatta (esok atau lusa saya pasti akan mencubanya untuk pertama kalinya). Faktanya ialah saya mempunyai banyak tepung kasar. Saya, tanpa memahami, menuangkan ke dalam pembuat roti, jadi tidak ada doh, tetapi bubur berputar. Tepungnya sama seperti yang dijelaskan pada permulaan topik - biji-bijian yang sangat halus.

[Rina72]

Rina72

Perhatikan - jika anda mengambil semua tepung kasar, maka chabatts juga kasar, iaitu, ia segera panas, tetapi apabila ia sejuk .... mungkin untuk pertama kalinya anda akan mencuba sekurang-kurangnya separuh tepung biasa atau 1 gred?

Dari semua pilihan yang saya buat, saya paling suka tepung kelas 1, seperti selera lavashik, kedai yang tidak begitu getah dan lubang kelihatan berbeza.

[julifera]

julifera, Saya akan mencuba, seperti di halaman pertama, 300: 200, dan sekarang saya mempunyai kedua-dua darjah 1 dan 2

Saya membakar gelas dari Misha. Identiti tanpa percampuran. Saya sangat menyukainya, terutamanya ketika saya memasukkan sosej salai dan chanterelle di sana. Dan ada gambarnya, tetapi radikal itu berada dalam sentuhan mendalam sepanjang hari. Mungkin saya akan memasukkannya sedikit kemudian. TENTANG! Saya menjumpainya di baguette di Susley, membuangnya ke sana, dan sekarang saya menjumpainya.
[

Dan ini adalah dedak ciabatta + kelas pertama

aaaaaa ...... Saya mengumpulkan produk mengikut resipi pertama (tepung berkualiti tinggi + penggiling kasar), tetapi ternyata sangat kering. Beritahu saya apa konsistensi doh?

(Saya mempunyai tepung kasar ini secara umum, agak aneh - ia memerlukan banyak air).

Siksaan yang sangat pelik
Tepung Khlebodarovskaya tidak sekasar semolina.

Ketekalan - sesuatu seperti ini dapat digambarkan - lebih tebal daripada penkek tebal.
Atau - semasa anda mengumpulkannya dengan pengikis - nampaknya berkumpul di timbunan, dan kemudian perlahan-lahan merebak ke belakang.

oklah, saya akan bereksperimen, sekarang saya akan mengaduk tepung untuk kali kedua, tambah lebih banyak air (saya baru tambah 50 gram).

Semoga berjaya

Baiklah, apa yang boleh saya katakan mengenai ciabatta ini - kucing yang baru diperoleh (dia melindungi orang yang kalah 3 hari yang lalu) menghargainya dengan sempurna. Anda boleh mengatakan bahawa dia mengeluarkannya dari mulutnya, makan sendiri. Kali pertama saya melihat kucing makan roti hanya dengan selera makan dan tanpa apa-apa.
Saya tidak akan senang dengan gambar - bateri mati. Saya harap anda mengambil perkataan

Baiklah, apa yang boleh saya katakan mengenai ciabatta ini - kucing yang baru diperoleh (dia melindungi orang yang kalah 3 hari yang lalu) menghargainya dengan sempurna. Anda boleh mengatakan bahawa dia mengeluarkannya dari mulutnya, makan sendiri. Kali pertama saya melihat kucing makan roti hanya dengan selera makan dan tanpa apa-apa.

Anak kucing saya sangat menyukai roti, hanya gila, sebelum dipanggang baru, ketika baunya

[julifera]

juliferaTerima kasih banyak untuk resipi yang saya tidak pernah membakar ciabatta, tetapi kemudian saya diberi rawatan ciabatta dari pasar raya Globus, dan saya juga memutuskan untuk mencubanya. Sudah tentu, saya mula mencari resipi di HP kegemaran saya. RU. Resipi anda sepertinya paling boleh diterima. Saya menggunakan pilihan untuk tepung kelas 1. Inilah yang berlaku:
🔗
Semua orang menyukainya Sekarang saya bercampur lagi. Saya bosan dengan roti masam, tetapi inilah masalahnya

Itu sahaja, saya masih bakar Yummy !!!!! Saya sudah makan separuh daripada satu roti. Apa yang ada? Kerak nipis dan berlubang berterusan

Saya tidak dapat membayangkan apa yang akan saya lakukan sekiranya bukan kerana resipi ini. Baiklah, 2 HP tidak berfungsi sekaligus, dan saya tidak dapat membeli roti. Selama 5 tahun, saya melupakan yang dibeli, jadi ciabatka kegemaran saya membantu. Diuli dalam 2 mangkuk sekaligus. Saya sangat suka dari tepung kelas 1