Cincin pasir dengan kacang (mengikut GOST)

Cincin pasir dengan kacang (mengikut GOST)

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
minyak	200gr
gula atau gula tepung	130
tepung	350
telur	1
esen vanila (atau setengah bungkus gula vanila)	1/2 sudu kecil
garam (hancur)	1/4 sudu kecil
serbuk penaik	1/2 sudu kecil
kuning telur	1
kacang untuk ditaburkan	65g

Kaedah memasak

• Letakkan semua makanan kecuali tepung ke dalam mangkuk.
• Pukul dengan pengadun selama 5 minit atau lebih sehingga gula larut (anda boleh mengetahui dengan menggosok campuran di antara jari anda, semestinya tidak ada biji-bijian).
• Masukkan tepung dan uli adunan dengan cepat. Sejukkan di dalam peti sejuk, suhu doh optimum ialah 20C.
• Tepung meja dengan baik dan gulung doh setebal 6-7mm. Potong bulatan dengan acuan besar dan kemudian buat lubang 2cm di tengahnya.
• Letakkan di atas loyang dan letakkan di dalam peti sejuk selama 20 minit. Ini penting dan sangat mudah, kerana akan lebih mudah untuk bekerja dengan kuki.
• Sementara itu, panggang kacang cincang halus (180C selama 10 minit).
• Sediakan kuning telur, kacang dan keluarkan kosong.
• 
• Lubricate cincin dengan kuning telur.
• Balikkan setiap sisi dengan bahagian yang berminyak ke kepingan atau pinggan kacang.
• Dan letakkan di atas loyang.
• Bakar pada suhu 200C selama 12 minit. Elakkan keperangan.
• 

Hidangan direka untuk

15 keping dengan diameter 8cm

Catatan

Resipi dari chadeyka di LJ

Telurnya berasal dari kampung, jadi kuning telurnya kaya dengan warna :)))
Dan kacang hazel.

Resipi serupa

Biskut susu keju kotej gandum (Podmosvichka)

Biskut gandum (hampir seperti sejak kecil) (Alexandra)

Roti pintas Rye di pembuat pizza Princess 115000 (Rada-dms)

[GruSha]

GruSha
Saya pasti akan membakar cucu saya (foto di belakang saya) Biarkan dia tahu apa jenis biskut yang dibeli oleh nenek saya di kantin sekolah!
Terima kasih kerana resipi yang hebat!

[Gulenka]

Gulenka, luar biasa cantik !!! Saya sedang memasak PIEK SIMILAR ! Saya pasti akan mencuba resipi anda juga, terima kasih!

[lana7386, Krosh]

lana7386, Krosh, Terima kasih banyak - banyak!!!!
Cincin yang sangat halus diperoleh, pastikan untuk mencuba

Semasa saya membuat doh, ternyata tidak ada kacang .., saya memasukkannya dari jarum suntik ke tikar silikon. Hasilnya adalah kuki roti pendek yang enak, dibuat dengan cepat dan sesuai untuk mengeluarkan dispenser picagari pastri.

pilihan yang bagus
resipi gost akan sama lazat dalam apa jua keadaan

Ia menakutkan! Terima kasih kerana resipi!

[malipusa]

malipusa, Saya gembira kerana saya menyukai kuki ;-)

[GruSha]

GruSha, terima kasih kerana resipi!
Saya sangat suka adunan roti pendek, tetapi berapa kali saya mencuba, saya tidak dapat mendapatkannya. Sekali lagi, tidak ada yang berlaku ... ia tidak hancur di mulut ...
Tolong jelaskan kepada saya apa konsistensi doh, saya mempunyai tepung, yang biasanya saya gunakan, saya sia-sia (saya dulu meletakkan 450 gram roti, dan sekarang saya meletakkan 500 dan sedikit lagi ketika membentuk roti), jadi menurut resipi anda saya tuangkan 350 gram, dan adunannya basah dan melekat di tangan saya, jadi saya tuangkan sehingga saya dapat mengumpulkan bola. Dan mungkin proses menguli ditangguhkan kerana "menari" dengan tepung. Tetapi saya dan suami menyukai rasanya, dibakar pada waktu malam, dan ketika makan tengah hari mereka sudah tiada

Terima kasih kerana resipi, saya membawanya ke penanda halaman anda

[GruSha]

GruSha, terima kasih kerana resipi yang sangat lazat!
Saya sudah melakukannya dan saya akan pergi esok. Tidak mungkin mengambil gambar, kerana dimakan terlalu cepat. Tetapi esok saya pasti tidak akan membiarkan sesiapa pun mengeluarkan sebatang pen sehingga saya mengambil gambar.

[Galina]

Galina, Olyaterima kasih gadis :)
Galinaketika itulah ibu menjadi makanan

Kali ini saya memasak bukan dengan roti pendek, tetapi dengan biskut, kerana pemakan kecil datang, mereka membantu dengan sebaik mungkin, mereka juga merebus roti dan memakannya sendiri.
Saya buat doh selama 2 hidangan, ternyata sangat sedap.

Resipi ini sudah betul-betul dari bahagian "Mari Terjun ke Masa Kanak-kanaktenggelam"Saya mesti mengulanginya. Terima kasih. Bye, bookmark

[Albina]

Albina, betul-betul! Mengingatkan rasa zaman kanak-kanak. Saya juga akan menambah bahawa rasanya, walaupun tidak banyak, masih mempengaruhi minyak yang akan diambil.

[Galina]

Galina, bagus bagaimana anak-anak dilayan :)
Albina, pastikan bakar, rasa zaman kanak-kanak masih :)

Saya melakukannya dengan harapan bahawa cincin ini akan menjadi cincin kacang yang sama dari kecil) Mereka hancur di tangan mereka, menutup apron sekolah dengan serpihan, pertama-tama saya ingat makan kacang, dan kemudian menggerogoti selebihnya, kuki cukup besar untuk dua orang .. Mungkin serbuk penaik terlalu banyak
Saya membuat pecan dengan kacang, memotongnya dalam gelas, sedap, tetapi tidak hancur apabila digigit menjadi habuk.

[Buih]

Buih, maaf

[Buih]

Buih, maaf

Baiklah, kuki ini juga enak, tetapi bukan selera kanak-kanak)) satu keluhan ialah mesin masa tidak berfungsi))) keluarga saya memeriksanya, anda boleh makan.

[Buih]

Buih, mungkin mencuba mentega lain? dan menguli lebih baik tanpa tangan, tanpa panas

[Buih]

Buih, mungkin mencuba mentega lain? dan menguli lebih baik tanpa tangan, tanpa panas

Saya baru sahaja membaca buku-buku masakan, adunan roti pendek dibuat tanpa serbuk penaik, serbuk penaik mengangkat doh, dan roti pendek tidak boleh naik, ia mesti hancur.
Pastri serbuk manis klasik
500 gram tepung
200 gram mentega
150 gram gula
3 biji telur
Ke bola dan tempat yang sejuk. Serbuk penaik dan garam, vanila dan ruffle lain tidak ada. Di akhirat. sekali perlu mencuba tanpa serbuk penaik.
Dan dibakar pada suhu 220-250. coklat berpasir yakin ..

Saya tidak akan membantah, resipi dari chadeyka, ditulis mengikut GOST

Saya tidak akan membantah, resipi dari chadeyka, ditulis mengikut GOST

Saya juga tidak akan membantah)) Saya bingung dengan cincin pucat di foto, itu adalah kesalahan saya sendiri, adunan roti pendek tidak pernah pucat.
Guru internet juga salah))

Saya masih tidak tenang dan menjumpai resipi asli dalam Memasak pada tahun 1955.)) mereka benar-benar memberikan penjajaran seperti roti kecil)) cincin ini bakar 250-280 darjah.)) Panggang praktikal, sehingga mereka hancur dan hancur. Melange dalam resipi adalah telur dalam gram. Keseluruhan resipi adalah gram, bagaimana saya boleh mengurangkannya untuk makanan panggang kecil, bukan?

Serbuk penaik ada (soda + ammonium), tetapi jika anda membahagikan semuanya dengan 10, maka tidak akan ada yang tinggal.

Terima kasih, ramai yang berminat dan bermanfaat !!!

Terima kasih kerana resipi. Saya suka cincin itu, walaupun saya membuatnya dalam bentuk bulatan, kerana tidak ada keratan khas. Saya menggunakan badam di atas. Doh mengalir sederhana, seperti yang saya suka.

[Jeanne]

Jeanneterima kasih kembali

Terima kasih kerana resipi! Sangat menakutkan untuk memasak kali pertama tetapi berbaloi. Sangat sedap dan beraroma. Dan tidak kira bagaimana ia adalah perkara utama atau tidak, lazat, dan anda pasti tahu apa yang anda letakkan dan kualiti produknya.

[erena]

erena, terima kasih

[Gulenka]

menguli lebih baik tanpa tangan, tanpa panas

Gulenka, dan dengan apa anda menguli?

[Inna]

Innamungkin kenwood, sudah lama dahulu, sudah berusia 11 tahun

[Gulenka]

Gulenka, dan dengan apa anda menguli?

Saya menguli dengan sudu, walaupun soalannya bukan untuk saya) kemudian dengan tangan saya, selama 20 saat.

[lemah]

Mungkin serbuk penaik itu berlebihan

Tidak berlebihan. Sebelum ini, resipi GOST menggunakan soda dengan amonium karbonat, yang secara total dapat disamakan dengan serbuk penaik.

Guru internet juga salah))

Ya, "guru" juga salah, mereka adalah orang yang sama dengan orang lain.

Bagi Chadeika, ini bukan kesalahan pertama dalam resepnya menurut "GOST", kerana dia sama mudah tertipu dengan mereka yang mempercayainya, dia menggunakan maklumat dari bahan pendidikan, dan bukan secara khusus GOST. Ya, dan mana-mana "guru" tidak akan merugikan pendidikan asas dalam profil, di mana mereka menjadi guru. Dia menggunakan semacam teknologi yang dipermudahkan untuk rumah itu, tetapi SALAH.

Di samping itu, resipi GOST telah berubah selama bertahun-tahun. Dalam resipi, bukan sahaja komposisi penting, tetapi juga teknologi. Pastri keropok keras dan tidak hancur kerana tepung yang tidak betul dan teknologi memasak yang tidak betul, apabila gluten berkembang secara berlebihan dalam adunan.

Saya hanya membaca buku-buku masakan

Buku masakan dan koleksi GOST tidak ada bezanya. Anda sendiri dapat melihat bahawa resipi ini tidak sesuai dengan versi seperti yang anda makan pada masa lalu, produk yang dibuat sesuai dengan GOST.

Saya masih tidak tenang dan menemui resipi asli pada tahun 1955 Memasak.

Gambar menunjukkan perihal mencetak dan memanggang pada suhu tinggi, dan resepinya sendiri, tetapi tidak ada teknologi penyediaan doh.
Buku itu sendiri harus menggambarkan teknologi pembuatan pastri serbuk pendek, ia harus digunakan dalam penyediaan kek ini. Dalam GOST, cincin dengan kacang dikelaskan tepat sebagai kek, bukan kuki.
Semuanya penting untuk keputusan akhir!

Tambahan teknologi untuk resipi:

Semasa membuat pastri serbuk pendek, gunakan tepung yang mengandungi 28-36% lemah bebas gluten. Penggunaan tepung dengan gluten kuat atau sederhana, atau dengan sejumlah besar gluten, menghasilkan doh bukan plastik.

Ketat adalah tepatnya pengembangan gluten, yang menjadikan adonan sukar dan tidak rapuh.

Pada suhu tinggi di ruang bengkel (lebih daripada 22 darjah C), terutama pada musim panas, perlu meningkatkan dos gula dalam formulasi yang dibenarkan dan dengan itu mencegah kemungkinan mendapatkan doh yang berpanjangan dan separuh siap produk.
Saya melancarkan doh untuk cincin dengan ketebalan 6-7 mm, memotong tempat kosong dengan ceruk, mengoles permukaan dengan melange, taburkan dengan kacang panggang yang dihancurkan. Bakar pada suhu 200-225 g. C 12-14 minit

Apa sebenarnya yang boleh dilakukan dalam resipi ini untuk mendapatkan pastri serbuk pendek :

* pukul semua kecuali tepung dan hantar ke peti sejuk untuk disejukkan. Sebatan diperlukan agar jisim tidak membeku menjadi batu.
* Campurkan tepung ke dalam jisim yang disejukkan.
* Gulung terus di atas perkamen / permaidani ... di mana cincin akan dibakar.
* Potong bentuk cincin. membuat lubang. Keluarkan doh yang berlebihan, tinggalkan cincin di perkamen / permaidani.
* Gris dan taburkan kacang.
* Bakar pada suhu 200-220 * C.
Menggunakan perolakan, pada suhu 180-200 * C. (Ngomong-ngomong, mengapa suhu pembakar yang rendah dapat ditunjukkan. Tidak setiap ibu rumah tangga menyatakan bahawa dia telah memanggang barang dengan perolakan, dan ini penting.)
* Bakar sehingga coklat muda.

Anda perlu bekerja dengan adunan roti pendek dengan cepat agar tidak mempunyai masa untuk terus menggunakan gluten.
Untuk pastri serbuk pendek, tepung lemah / tepung tujuan umum lebih sesuai daripada roti dan roti.
Manipulasi yang berlebihan dengan doh (di dalam peti sejuk, dari peti sejuk) merosakkan sifat-sifat pastri pintal.
Sekiranya anda membeli tepung yang tidak menghasilkan produk ragi yang lembut, JANGAN LEPASKAN, cuba tepung roti pendek ini.

Dalam keluarga saya, tidak ada yang suka adunan roti pendek, jadi saya memasaknya sangat jarang dan hanya dalam versi pai parut yang berlarutan, sehingga kurang berpasir, tetapi juga tidak ek. Di sinilah penyejukan doh yang sudah siap sehingga mempunyai masa untuk terus menggunakan gluten.

Gulsinejika catatan saya menghalangi, anda berhak meminta ia dikeluarkan

Saya membuatnya dengan harapan akan menjadi cincin kacang yang rapuh sejak kecil)) Sayangnya, dohnya tidak boleh dimakan buruk, tetapi ini bukan cincin yang sama sejak kecil., Sedap, tetapi tidak hancur ketika menggigit debu.

Helo. Sebaliknya, doh saya keluar longgar dan hancur apabila digigit, tetapi .... Saya menahannya selama 1-2 minit lebih lama daripada yang ditunjukkan. Doh yang sangat berjaya untuk citarasa kami. Nampaknya saya telah melancarkan tebal di dalam. Di sini ketebalannya sangat berpengaruh dan .... bentuk cincin tidak dipilih secara kebetulan, kerana bahagian tengahnya tidak mempunyai masa untuk memanggang dengan sempurna dan di sana tidak berpasir seperti di sepanjang tepinya. Maksudnya, jika anda membuat cincin ini dalam bentuk cincin), dan bukan bulatan, maka kesannya lebih baik. Saya membeli borang ini dari Tescom (di Eldorado).

Saya masih tidak tenang dan menjumpai resipi asli dalam Memasak 1955.)) Keseluruhan resipi adalah gram, bagaimana saya boleh mengurangkannya untuk makanan panggang kecil, bukan?

Serbuk penaik ada (soda + ammonium), tetapi jika anda membahagikan semuanya dengan 10, maka tidak akan ada yang tinggal.

Ia mudah dikurangkan) keluarkan 0) 416 gr. tepung, 315 gula, 231 g mentega, dll.