Kataef pancake Arab dalam bahasa Rusia

[*]

Kataef pancake Arab dalam bahasa Rusia

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Doh:
Yis kering)	3/4 sudu kecil dari HP
Air suam)	125 ml
Gula	0.5 sudu besar l. dari HP
Susu (suam)	250 ml
Garam	1/3 sudu kecil dari HP
Tepung	155 gr.
Serbuk penaik	1 sudu kecil dari HP
Mengisi:
Champignon / cendawan kering	300 g / 60 g.
Bawang mentol (besar)	1 PC.
Minyak sayuran	3 sudu besar l.
Keju keras	100 g
Garam	rasa

Kaedah memasak

• Qatayef (قطايف) adalah sejenis lumpia manis. Ini adalah salah satu pencuci mulut yang paling popular di Timur Tengah. Memasak lempeng Arab berbeza dengan resipi biasa kami. Adonan ragi untuk mereka dibuat tanpa telur, minyak, garam, dan masak hanya dalam setengah jam. Selain ragi, serbuk penaik ditambahkan ke dalam adunan, yang memungkinkan untuk mendapatkan penkek yang subur dan beraroma dengan struktur gelembung. Pancake dibakar hanya pada satu sisi dalam kuali yang kering sepenuhnya tanpa minyak. Setiap pancake tidak lebih besar daripada periuk kopi. Apabila lempeng telah sejuk, mereka diisi dengan pengisian manis (kastard, jisim curd manis, epal karamel, kacang dengan gula dan buah kering) dan disatukan dalam bentuk beg atau ladu.
• Keluarga kami suka penkek tanpa gula, jadi saya memanggang lempeng ini dengan pengisian tradisional untuk masakan Rusia - daging, ayam, hati, cendawan, kubis, bawang hijau dan telur. Paling saya suka penkek ini dengan cendawan dan kubis. Saya menambah sedikit keju untuk pengisian ini, yang menjadikan rasa penkek lebih enak. Oleh kerana pengisian tanpa gula menunjukkan adunan yang hampir tanpa gula, saya mengurangkan jumlah gula dalam resipi asal dan menambah garam.
• Hidangan ini sangat ringkas, cepat dan tidak menyusahkan. Rasanya sungguh luar biasa! Pancake sesuai untuk kenduri keluarga dan perayaan.
• Oleh itu, kami membuat adunan penkek. Mula-mula anda perlu "menghidupkan semula" yis aktif kering*dengan menambahkannya bersama gula ke air suam. Biarkan selama 10 minit.
• 
• Sementara ragi diaktifkan, mari kita mengisi. Saya telah mengeringkan cendawan hutan, jadi saya merendam dan merebusnya pada malam sebelumnya. Sekiranya anda menggunakan champignons, anda hanya perlu mengupas dan memotongnya. Goreng cendawan dan bawang dalam minyak sayuran, tambah garam secukup rasa.
• 
• Saya telah meninggalkan kubis goreng dari makan malam. Saya memutuskan untuk menggunakannya dalam penkek dan menambah sebiji telur rebus.
• 
• Kami terus menyediakan doh.
• 10 minit berlalu. Ragi berbuih. Masukkan susu suam ke dalam campuran yis, masukkan tepung yang telah diayak dengan serbuk penaik dan garam. Gaul dengan pukul sehingga sebati. Biarkan doh selama 20 minit. Jangan campurkan adunan yang sudah siap supaya tidak melepaskan gelembung yang terbentuk dari serbuk penaik daripadanya.
• 
• Kami membakar pancake dalam kuali yang kering dengan lapisan tidak melekat di satu sisi sahaja. Panaskan kuali dengan baik, kemudian kecilkan api sedikit. Tuangkan 2 - 2.5 sudu besar adunan ke tengah. Tuangkan adunan pada satu titik, kemudian sebati. Dalam kuali besar, anda boleh memanggang 2 - 3 penkek sekaligus - ia akan lebih cepat.
• Bakar penkek hingga kekuningan. Lempeng harus menggelegak. Tanda bahawa pancake sudah siap adalah lapisan atas kering (tidak ada tempat basah). Penting untuk tidak mengeringkannya.
• 
• Satu penkek dibakar selama kira-kira satu minit. Dengan cara ini, kami membakar pancake dari semua adunan, tetapi tidak meletakkannya di atas satu sama lain sehingga tidak melekat bersama (saya meletakkan pancake yang sudah siap di atas tuala linen dapur). Diameter pancake kira-kira 10 cm.
• Sekarang kita mula membungkus pengisian dalam penkek. Masukkan 1 sudu besar di tengah penkek. l. pengisian cendawan dan 1 sudu kecil. keju parut.
• 
• Kami mencubit tepi pancake dari satu sisi ke hampir tengah. Tepi pancake lembap dan melekat dengan baik.
• 
• Kemudian kami mencubit tepi di sisi kedua.
• 
• Dan pada yang ketiga, seperti dalam foto. Lempeng berbentuk segi tiga.
• 
• Kami melakukan perkara yang sama dengan penkek dengan pengisian kubis.
• 
• Masukkan penkek yang sudah siap ke dalam sebarang loyang. Masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah C selama 10 minit**.
• 
• Selepas ketuhar, kerak nipis nipis terbentuk di atas! Mmm ...
• 
• 
• Hidangkan panas, terus dari oven dengan krim masam. Tetapi penkeknya enak walaupun tanpa krim masam!
• 
• Nikmati hidangan anda!

Hidangan direka untuk

16 keping

Masa untuk menyediakan:

1 jam

Catatan

* Oleh kerana saya menggunakan yis bertindak cepat dalam penaik, saya melewati tahap "menghidupkan semula" ragi, dengan segera mencampurkan semua bahan untuk adunan: tepung yang diayak dengan ragi dan serbuk penaik, garam, gula, susu suam, air dan dicampur dengan pukul sehingga ketulan hilang. Doh ini juga dimasak selama 30 minit, seperti adunan dengan ragi aktif kering.
** Pancake boleh dibuat terlebih dahulu, diisi dengan isi, disejukkan, dan dibakar di dalam oven 10 minit sebelum disajikan.
Terima kasih Zoya Shunina untuk resipi yang indah 🔗. .

Hebat, maafkan saya kerana kelakuan buruk ini! Saya tidak dapat mencari perkataan! esok saya akan meneliti.

[pusingan1]

pusingan1, Lyudochka apa penkek yang sedap! Saya akan bakar! Saya akan melaporkan semasa saya memasaknya.

Resipi yang sangat menarik, terima kasih!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka! Dan lama-lama saya datang sendiri dari daging anda di buaian. Dan saya masih tidak memberi ketenangan kepada suami saya. Tolong bangunkan buaian. Dia masih tahan.
Olya, terima kasih! Saya suka reaksi anda!

Lyudochka apa penkek yang lazat! Saya akan bakar! Saya akan melaporkan semasa saya memasaknya.

Tonya, saya gembira anda menyukai resipi itu! masak untuk kesihatan!

[Vasilisa]

Resipi yang sangat menarik, terima kasih!

Vasilisa, terima kasih banyak atas penilaian dan komen anda! Saya akan gembira jika anda membuat penkek. Mereka sangat sederhana!

[Ludmila]

Ludmila, Saya tidak menjangkakan resipi seperti itu. Resipi yang sangat menarik

Baiklah, tunggu, sekarang anda boleh tidur!

Saya tidak mengharapkan resipi seperti itu. Resipi yang sangat menarik

Natasha, terima kasih banyak! Saya sangat gembira kerana dapat mengejutkan anda!

[Ludmila]

Ludmilapenkek yang menarik! Dan jika anda perlu memasukkannya ke dalam ketuhar dengan pengisian manis atau curd?

Baiklah, tunggu, sekarang anda boleh tidur!

Helen, saya tergesa-gesa, mengetahui bahawa sudah tiba masanya anda tidur. Selamat Malam sayang!

[Manechka]

Lyudmila, penkek yang menarik! Dan jika anda perlu memasukkannya ke dalam ketuhar dengan pengisian manis atau curd?

Manechka, Orang Arab dengan pengisian manis tidak memasukkan ke dalam ketuhar, tetapi menjadikannya beg atau ladu. Tetapi kemudian mereka menggorengnya dengan api sederhana sedikit lebih lama.
Manechka, terima kasih kerana berminat dengan resipi!

Luda! Nah, ini adalah keindahan! dan juga dengan cendawan! Baiklah tunggu sekarang, saudara Pskov - saya hanya akan mengambil cendawan di laut))) Saya akan cuba melakukannya dengan hati

Zhenya, terima kasih! Ya, cendawan sangat sedap. Ini adalah pengisian kegemaran saya. Tetapi dengan pemadat lain juga bagus! Saya juga suka kubis goreng dengan bawang dan telur rebus.

Baiklah sekarang, saudara-saudara Pskov - saya hanya akan mengambil cendawan di laut)))

Betul - saudara cendawan perlu dibuang. Biarkan mereka berkongsi!

Saya sangat terkejut, sangat terkejut!
Sekarang saya mahu membakar dan membakar.
Apa idea! Sangat tidak biasa ... sama ada penkek, atau sushka ... Terkejut!
Lyudochka, terima kasih! Hanya resipi yang tidak dapat ditandingi!

[Lyudochka]

Lyudochka, anda seperti biasa di puncak. Dan lazat dan inventif. Hanya pandangannya yang meleleh.

Saya sangat terkejut, sangat terkejut! Sekarang saya mahu membakar dan membakar. Apa idea! Sangat tidak biasa ... sama ada penkek, atau sushka ... Terkejut! Lyudochka, terima kasih! Hanya resipi yang tidak dapat ditandingi!

Lenochka, terima kasih! Sekarang, jangan bakar, sudah waktunya untuk tidur. Cubalah minggu ini! Shrovetide baru sahaja bermula!

Sangat tidak biasa ... sama ada penkek, atau sushka ...

Ya, saya sangat menyukai bentuk penkek ini - saya segera mengingati kehidupan selatan saya.

Hanya resipi yang tidak dapat ditandingi!

Len, terima kasih, saya sangat, sangat gembira!

anda seperti biasa di puncak. Dan lazat dan inventif. Hanya pandangannya yang meleleh.

Anya, dan terima kasih banyak untuk kata-kata baik anda. Jangan air liur, cepat datang! Saya akan membakar anda dengan apa sahaja pengisian yang anda mahukan.

Telah kembali, telah menembusi! dan tidak memalukan para tetamu untuk melayani yang suam-suam kuku, tetapi membuat persiapan lebih awal! Cantik!
Betapa menggembirakan apabila bertemu dengan resipi yang tidak dipukul, tetapi yang paling penting, lazat dan berpatutan !!

Terima kasih !!! Saya melihat bagaimana penkek itu disediakan secara oriental, tetapi saya sendiri tidak pernah melakukannya, saya mesti mencuba.

Saya belum pernah melihat pancake seperti itu, saya akan bakar. Terima kasih! Haroshenie apa! Anda tidak boleh minum kemahiran!
Lyudochka, penkek yang indah! Inilah jumlah pengisian yang boleh anda sembunyikan di sana! Idea yang bagus!
PS: Saya tidur, tapi semalam saya tidak sempat bakar, hari ini saya akan berpusing!

Lyudochka, penkek karya! Betapa cantiknya disediakan! Terima kasih banyak untuk kecantikan! Bagaimana tetamu anda mengalami lezat yang indah?
Saya belum memasak penkek seperti itu, saya pasti akan memasaknya minggu ini, hari ini saya mempunyai pai dengan ikan dan sauerkraut.

[Luda]

Ini adalah kaedah mencetak !!!!!!!!!!!! Tikus !!!!!!!! Mari bersama-sama !!!!!!!!!!! Luda, kecantikan! Dan saya mempunyai kuali !!!!!!

[Ludmila]

Ludmilaterima kasih banyak. Saya selalu tidak memasukkan julienne ke dalam beg pancake, saya tidak mempunyai masa untuk mengikat tali, tetapi dalam segitiga seperti itu, ia semestinya hanya berfungsi dengan baik.
Baru semalam dari sudut mata saya melihat program dengan penkek serupa, tetapi tidak ada masa untuk melihat dan nama dan resipi tidak kelihatan. Kemudian saya terfikir untuk mencari di jaring, tetapi hari ini saya pergi ke lantai kegemaran saya dan harap, hasrat itu dipenuhi! Dan betapa terperinci dan cantik! Mistik mistik ...

Telah kembali, telah menembusi! dan tidak memalukan para tetamu untuk melayani yang suam-suam kuku, tetapi membuat persiapan lebih awal! Cantik!

Olya, memang! Tetamu saya memakannya dengan senang hati! Dan yang baik adalah bahawa pada hari tetamu tiba, saya tidak berurusan dengan mereka. Saya membuat 4 bahagian, meletakkannya di beranda, dan ketika para tetamu sudah berada di meja, saya menghidupkan oven dan setelah 10 minit mereka berada di atas meja kerana baru dimasak.

Betapa menggembirakan apabila bertemu dengan resipi yang tidak dipukul, tetapi yang paling penting, sedap dan berpatutan !!

Resipi ini juga memberi saya sedikit produk. Yang paling penting, tidak ada telur atau mentega yang digunakan dalam penkek. Kita sudah mempunyai cukup dalam hidup.
Olenka, terima kasih! Saya gembira dapat!

[Tanyulya]

Terima kasih !!! Saya melihat bagaimana penkek itu disediakan secara oriental, tetapi saya sendiri tidak pernah melakukannya, saya mesti mencuba.

Tanyulya, untuk kesihatan anda! Terima kasih kerana memberi perhatian! Perkara utama adalah bahawa anda biasa dengan penkek seperti itu. Dan mengulanginya lebih mudah daripada membuat penkek biasa.

Lyudochka, penkek yang indah! Inilah jumlah pengisian yang boleh anda sembunyikan di sana! Idea yang bagus! PS: Saya tidur, tapi semalam saya tidak sempat bakar, hari ini saya akan berpusing!

Oksanchik, terima kasih! Perkara utama ialah anda mendapat tidur yang cukup! sekarang dengan semangat yang baru, anda akan memulakan prestasi masakan anda. Perkara utama adalah, jangan lupa tentang resipi roti baru! Di situlah letaknya bom! Kita semua menunggunya!
Adakah anda bercakap mengenai jumlah pengisian, atau mengenai jenisnya? Secara amnya, pemadat sedikit berlaku - 1 sudu besar. sudu pada penkek (25 gr.). Hanya 300 - 400 gr. Tetapi jika kita bercakap mengenai kepelbagaian, maka ya! Skop khayalan tidak habis-habisnya. Oleh kerana saya paling suka cendawan, dan saya mempunyai banyak cendawan ini, saya memasak terutamanya dengan cendawan. Walaupun dengan isian lain yang enak ternyata juga enak.

Lyudochka, penkek karya! Betapa cantiknya disediakan! Terima kasih banyak untuk kecantikan! Bagaimana tetamu anda mengalami lezat yang indah?
Saya belum memasak penkek seperti itu, saya pasti akan memasaknya minggu ini, hari ini saya mempunyai pai dengan ikan dan sauerkraut.

Marinochka, terima kasih atas pujian! Tetamu saya sudah biasa dengan lempeng ini. Saya telah menyiapkannya selama setahun sekarang. Dan seseorang selalu memesan penkek ini khas untuk makanan masa depan. Dan kadang-kadang saya datang kepada mereka dengan penkek saya.Tinggal hanya untuk memanaskannya di dalam ketuhar.

[Luda]

Ini adalah kaedah mencetak !!!!!!!!!!!! Tikus !!!!!!!! Mari bersama-sama !!!!!!!!!!! Luda, kecantikan! Dan saya mempunyai kuali !!!!!!

Tanya, terima kasih! jangan jatuh! Ambil kuali yang anda hargai dan pergi ke dapur! Ya, kaedah cetakannya bagus! Perkara utama adalah bahawa mereka melekat dengan sempurna! Maka penting untuk memanggangnya dengan baik di dalam ketuhar agar bahagian pancake yang tidak digoreng dibakar.

[Ludmila]

Oh penkek cantik! Saya tidak pernah melihat resipi seperti itu di mana sahaja. : nea: Terima kasihLudmila,, kita akan bakar!

[MaBa]

Lyudmila, terima kasih banyak. Saya selalu tidak memasukkan julienne ke dalam beg lempeng, saya tidak mempunyai masa untuk mengikat tali, tetapi dalam segitiga seperti itu, ia semestinya berjaya.

MaBa, Natasha, terima kasih atas perhatian dan penilaian resipi anda! Saya sangat gembira ! Dan julienne, ya, semestinya bagus dalam penkek ini! Oleh itu, penyelesaiannya sangat baik - untuk menentukan penjahat dalam penkek ini.

Kemudian saya terfikir untuk mencari di jaring, tetapi hari ini saya pergi ke lantai kegemaran saya dan harap, hasrat itu dipenuhi! Mistik mistik ...

Natasha, ini bukan mistik! Impian selalu menjadi kenyataan - cepat atau lambat! Cuma kita semua di sini di forum berada pada panjang gelombang yang sama, jadi kita saling berfikir, mewujudkannya. Ini juga sering berlaku pada saya!
jadi, saya akan sangat gembira jika resipi ini berguna! Terima kasih!

[lappl1, Lyudmila,]

Sangat tidak biasa ... sama ada penkek, atau sushka ...

Ya, Len, saya melihat dalam gambar kecil dan menganggap itu samsa. Saya masuk, dan inilah pancake!

lappl1, Lyudmila, idea ini sangat hebat! Sangat cantik, terima kasih kerana resipi!
Tetapi saya tertanya-tanya bagaimana meletakkan tekanan dalam tajuk? Saya segera bergaul dengan anak resimen.

Saya terlalu banyak memasak yang kedua di dalam ketuhar. Saya yang pertama dengan gambar
Komen tidak memasukkan, begitu banyak orang menulis!
ISHSho akan bersama kentang dan cendawan. Dan yang manis ini dengan sebiji epal tergesa-gesa

[yudinel]

Oh penkek cantik! Saya tidak pernah melihat resipi seperti itu di mana sahaja. Terima kasih Ludmila, kami akan membakar!

yudinelHelen, terima kasih! Bakar kesihatan anda! Saya akan sangat gembira jika anda memasaknya! Saya harap anda menikmati prosesnya seperti yang saya lakukan.

Saya terlalu banyak memasak yang kedua di dalam ketuhar. Saya yang pertama dengan gambar

Oksanchik, anda bukan sahaja yang pertama dengan foto, tetapi juga dengan memasak! Sekian terima kasih! Senang! Tidak berjaya dengan cepat?
Seperti kembar dengan anak saya!

Dengan cepat, anda hanya memerlukan tempat - untuk menyebarkannya dan tidak menuangkan minyak, tertulis dalam resipi, saya terbiasa dengan kebiasaan, kemudian saya kembali sedar dan semuanya berjalan lancar. Dan saya mempunyai kuali kecil untuk penkek bentuk ini.

[Vasilica]

lappl1, Lyudmila, idea ini hebat! Sangat cantik, terima kasih kerana resipi! Tetapi saya tertanya-tanya bagaimana meletakkan tekanan dalam tajuk? ...

Vasilica, terima kasih kerana menghargai karya saya yang rendah hati! Wah! Saya juga selalu berminat dengan etimologi, ejaan dan infa lain mengenai asal usul perkataan. Tetapi nama ini tidak berfungsi dengan baik. Terdapat sedikit maklumat di internet mengenai penkek ini, sekurang-kurangnya di laman berbahasa Rusia. Saya menekankan huruf "e". Dan di sana, siapa tahu! Perkara utama bagi saya adalah rasa.

[pusingan1]

pusingan1, sungguh indah !. terima kasih khas untuk foto pembentukan kacak!

Wow, luar biasa anda. Mereka kelihatan seperti segitiga Tatar, hanya pancake. Malah terdapat lubang di bahagian atas. Saya mempunyai kuali bersaiz yang sesuai. Saya pasti akan mencuba. Saya akan terkejut

Dengan cepat, anda hanya memerlukan tempat - anda perlu menyebarkannya dan anda tidak perlu menuangkan minyak ke dalam kuali. Dan saya mempunyai kuali kecil untuk penkek bentuk ini.

Oksana, anda memerlukan tempat, tetapi tidak banyak - penkeknya kecil. Saya telah mengambil 1/3 meja makan.
Oksan, itulah sebabnya anda mengatakan mengenai mentega sekarang? Baiklah, saya menulis beberapa kali dalam resipi - dalam kuali kering! Tanpa minyak! Dan kuali anda betul! Mengapa anda menuangkan minyak? Sama seperti Annushka di Bulgakov. Ia bagus kerana ia tidak berada di landasan kereta api.

[Vinokurova]

lappl1, sungguh indah !. terima kasih khas untuk foto pembentukan tampan!

Vinokurova, AlenKa, terima kasih! bakar kesihatan anda! Saya akan gembira sekiranya gambar saya mempermudah proses anda!

Wow, luar biasa anda. Mereka kelihatan seperti segitiga Tatar, hanya pancake. Malah terdapat lubang di bahagian atas. Saya mempunyai kuali bersaiz yang sesuai. Saya pasti akan mencuba. Saya akan terkejut

elvin, Elvira, dan terima kasih! Anda, sebagai gadis dari segitiga Motherland of Tatar, tidak terbiasa memahatnya. Oleh itu, selesaikannya dengan cepat! Betapa saya mencintai uchpuchmaks (di tanah air saya di Kazakhstan mereka dipanggil itu). Saya memasaknya dengan senang dan kerap.

Betapa saya mencintai uchpuchmaks (di tanah air saya di Kazakhstan mereka dipanggil itu). Saya memasaknya dengan senang dan kerap.

Betapa menariknya. Kazakhstan juga tanah air saya. Saya dilahirkan dan tinggal di Chimkent sehingga berumur 30 tahun. Betapa senang bertemu rakan senegara. : Kemenangan: Nampaknya anda perlu lebih berani dan pergi ke topik "Kenali secara visual" untuk memperkenalkan diri dan berkenalan dengan ahli forum dengan lebih terperinci.

[pusingan1]

pusingan1, Lyudmil apa yang menarik
Kita mesti cuba mengulangi!

Oleh itu, saya menulisnya chshesno - pecah! Saya selalu menitiskan sedikit minyak ke dalam kuali. Begitu juga dengan pancake pertama! Dan dia - dimakan!

[Lyudmila !!!]

Lyudmila !!! Ini adalah karya agung
Nampaknya saya tidak akan mengeluarkan resipi seperti itu. Dan hadiahnya pasti berjaya.
Selera, lazat, asli yang luar biasa dan pada masa yang sama sangat sederhana dan paling penting tepat pada waktunya
Saya pasti akan mencuba !!!

[pusingan1]

pusingan1,
Lyuyud, dan Lyud, ragi anda ditunjukkan dalam sudu teh, dan adakah ini satu sudu teh biasa atau sudu pengukur dari mesin roti? Dan kemudian mereka benar-benar berbeza.

Saya juga gembira, hadiahnya sama untuk resipi. Saya akan bakar! Terima kasih!

Ya, mengenai sudu dengan ragi, saya juga berminat dengan ukuran ...

Saya adalah orang pertama yang meminta sudu!
Jawab saya, jangan jawab Irka! Lihat, anda seorang yang licik!

Lyuyud, dan Lyud, ragi anda ditunjukkan dalam sudu teh, dan adakah ini satu sudu teh biasa atau sudu pengukur dari mesin roti?

Ya, mengenai sudu dengan ragi, saya juga berminat dengan ukuran ...

Lena, walaupun anda yang pertama bertanya, saya menjawab anda dan Irisha bersama. Satu sudu teh adalah dari mesin roti. Saya selalu mengukur segalanya kepadanya. Tetapi dalam resipi ini, kandungan ragi tidak penting. Pada asalnya, ambil 1 sudu kecil. Kemudian saya membaca di tempat lain bahawa 0,5 sudu kecil. buat doh dan semuanya berjaya. Saya memilih min aritmetik, dan saya selalu melakukan ini. Soda, yang dalam serbuk penaik akan membunuh rasa ragi. Saya membaca ini dari Luda di LJ ketika dia masih memilikinya. Tetapi makanan bakar ragi pada soda (serbuk penaik) ternyata sangat subur dan beraroma. Saya selalu terkejut dengan penkek ini. Nampaknya tidak ada muffin dalam resipi, tetapi mereka kaya dengan rasa.

[pusingan1]

pusingan1, LudmilaPancake-pai yang indah: girl_claping: Perkara utama cepat dan tidak membingungkan. terima kasih

[pusingan1]

Saya menyertai kegembiraan umum, sangat sederhana dan luar biasa. Saya mencuri idea, Lyudmila pusingan1, terima kasih!