Ciabatta gandum-rai

Ciabatta gandum-rai

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Yis kering	1 sudu kecil
Tepung Gandum	200 SM
Tepung rai	50 g
Garam	3/4 sudu kecil
Panifarin	1 sudu besar l.
Bawang kering	1 sudu besar l.
Air + susu masam	250 ml.
Minyak sayuran	1 sudu besar l.

Kaedah memasak

• Kami meletakkan semuanya dalam pembuat roti.
• Masukkan kira-kira 200 gram cecair.
• Kami menghidupkan program "Pelmeni". Selepas akhir batch (20 minit) - tambahkan baki cecair dan hidupkan batch lagi.
• 1 minit sebelum akhir program, tambahkan satu sudu minyak sayuran dan segera matikan program, ini dilakukan supaya dinding acuan dilumas dengan minyak dan seterusnya adunan mudah jatuh dari acuan.
• Sekiranya roti berhenti di tepi, lebih baik segera mengeluarkan sekop dari acuan.
• Biarkan doh naik selama 2 jam.
• Taburkan tepung di atas meja dan masukkan adunan yang dipadankan ke tepung. Taburkan doh dengan tepung di atas dan bentuk roti, dengan hati-hati membongkok tepi ke tengah. Sangat berhati-hati agar udara tidak keluar dari doh.
• Lipat adunan ke dalam acuan, tutup dengan pelekat dan biarkan hingga 1 jam.
• Kami bakar di dalam ketuhar
• - pada suhu 250 darjah 10 minit
• - pada suhu 220 darjah selama 15 minit lagi.
• Sejukkan di rak dawai.
• Isteri saya mengatakan untuk tidak memasak ini lagi.
• Kerana mereka makan setengah gulungan dalam satu duduk dan tidak dapat berhenti. Sekiranya anda memasak roti seperti itu, maka kita akan cepat gemuk ...

Masa untuk menyediakan:

Pukul 5

Program memasak:

Menguli doh + memanggang di dalam ketuhar

Nah, sekarang kita beralih ke oven dengan penaik - dan hasilnya menggembirakan semua orang

Mengenai masalah "semakin gemuk", roti akan cepat habis, roti anda lebih memuaskan, anda tidak perlu makan banyak, dan jika anda mengikuti peraturan ini, semuanya akan baik-baik saja!

Sergey, terima kasih banyak untuk resipi! Pada waktu pagi saya menguli tanpa masalah dalam kombinasinya, selama kira-kira 4 jam doh naik, sementara saya berlari di sekitar kedai. 30 minit pemeriksaan di kapal terbang, dan 30 minit. penaik! Sedap! Semasa menguli, adunan itu memalukan - seperti penkek, tetapi hasilnya !!! Tanpa berat dan lapang! Daripada bawang, saya meletakkan 1 sudu besar. l. keju hijau dengan fenugreek, yang memberikan roti rasa manis. Nampaknya keluarga kami mempunyai roti kegemaran yang lain. TERIMA KASIH!

Bolehkah anda berkongsi foto?
Kami juga mempunyai roti ini di kegemaran kami. Tanpa berat, lembut, tetapi dengan kerak rangup dan lubang besar.

Malangnya tidak. Semalam jurugambar utama tidur dengan saya, dan hari ini tidak ada yang tersisa dari roti. Saya berjanji akan melakukannya lain kali, mudah-mudahan tidak lama lagi!

Terima kasih banyak untuk resipi yang hebat. Saya suka adunan dan proses dan hasilnya sangat banyak!

Untuk kesihatan anda!
Hasil yang hebat!