Ragi cair berdasarkan buah-buahan, sayur-sayuran, ramuan, teh ...

[Sveta, Olesya]

Sveta, Olesya, terima kasih!

Veronica, pai sangat sejuk! Budak perempuan baik !!!

[olesya26]

olesya26, Dengan cengkaman seperti itu, perhatikan, jika tidak, mereka boleh masuk ke dalam cuka.

Oleh itu, saya pergi ke peti sejuk untuk menonton saya minum dari balang dan mereka sama sedap seperti kvass, manis dengan sedikit masam

[olesya26]

olesya26, Olesya, dan apa yang anda mulakan ragi?

[Wildebeest]

Wildebeest, Ringan, kalis setelah menguli 3 jam dengan dua menguli, setelah membentuk 30 minit. Tetapi ia penuh dengan lemak, jadi ternyata terlalu berat. Tidak ada yang berlaku pada pengisiannya, saya rasa manisnya juga tidak akan mengalir.

[olesya26]

olesya26, Olesya, dan apa yang anda mulakan ragi?

Satu balang kismis, pengeringan: plum + epal, madu + gula
Kedua: pengeringan - dogwood + epal, madu + gula
Saya mencurahkannya ke dalam pra-enzim dari kedua balang, kemudian saya mencurahkan semuanya ke dalam satu - saya menambah air + gula, setelah 7 jam saya memasukkannya ke dalam peti sejuk, mereka juga tidak mereda di sana, sekarang saya memberinya makan, saya mengikuti

[olesya26]

olesya26, dan mengapa memberi makan mereka, mereka berada di dalam peti sejuk.

[Elya_lug]

selepas jam 7 saya memasukkannya ke dalam peti sejuk, mereka juga tidak mereda

Elya_lugkemudian ke dalam peti sejuk beku. Gadis-gadis menulis, anda boleh.

[olesya26, kemudian masuk ke dalam peti sejuk beku. Gadis-gadis menulis, anda boleh.]

Elya_lug, kemudian masuk ke dalam peti sejuk beku. Gadis-gadis menulis, anda boleh.

Oh, maaf atas kesilapan itu. Ia perlu untuk olesya26, kemudian masuk ke dalam peti sejuk beku. Gadis-gadis menulis, anda boleh.

Gadis-gadis, saya akan menjelaskan. Saya membuat ragi sari ini pada bulan Ogos. Kemudian saya membekukannya untuk percubaan. Dan sekarang, ketika Lyuda menyampaikan resepnya, dia mencairkannya, memberi makan dan keesokan harinya sudah mempunyai ragi aktif, yang saya tulis mengenai permulaan topik ini. Tetapi untuk penyimpanan sementara sangat tidak diperlukan, cukup untuk memasukkannya ke dalam peti sejuk.

[Linadoc]

Saya meletakkannya di dalam peti sejuk, mereka juga tidak berhenti di situ

Linadocsebab itu, saya menasihatkan untuk memasukkannya ke dalam peti sejuk. Untuk melambatkan proses penapaian, dan kemudian memindahkannya ke peti sejuk.

Laporan foto mengenai ujian dengan ragi cair (untuk 400 g tepung):

Dibuat di Princesk, doh mutiara sehingga tidak ada tempat untuk mengisi. Makan berlebihan.

Bau hanya mereda. Ini adalah kentang Peter Reinhart dengan bawang putih dan rosemary pada ragi cair tulen. Bersedia untuk sehari (bukan kerana resipi, tetapi kerana kemalasan saya))). Tetapi bukan sedikit rasa masam.



https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=131713.0

[Linadoc]

Selamat petang semua!
Linadoc, Linochka, seperti biasa semuanya sangat sedap! dan 400gr. tepung - adakah dengan ragi? atau bagaimana?
Dan kemudian "pelupusan semalam" sangat relevan, terutama selepas hujung minggu ... ketika ada banyak, banyak orang, dan sekali sekali ... dan kita bersama.

[Scarecrow]

Scarecrow, Nata, batu bata hanyalah pemandangan mata yang sakit!
Melihat resepinya, iaitu, anda mengganti doh sepenuhnya dengan ragi, dan selebihnya mengikut resipi?

400gr. tepung - adakah dengan ragi?

Ya, 130g dihabiskan di kereta api, 270g di doh. Jumlah 400g tepung.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka! Terima kasih!
Hari ini saya hanya meletakkan pra-enzim pertama saya, esok pagi saya akan melihat apa yang berlaku ... Saya meletakkannya pada pudina - baunya sangat menarik.

masukkan pudina

Malangnya, tidak ada bau dari ragi atau pra-enzim dalam roti sama sekali.

[Scarecrow]

Scarecrow, Nata, batu bata hanyalah pemandangan mata yang sakit!
Melihat resepinya, iaitu, anda mengganti doh sepenuhnya dengan ragi, dan selebihnya mengikut resipi?

Ya, saya menambah bahawa saya mengambil 250g starter fermentasi siap dengan ragi cair (air dan tepung separuh) dan mengira resipi yang selebihnya. TETAPI !! Perlu diingat bahawa dalam beg besar yang masuk ke dalam roti terdapat nisbah tepung dan air yang berbeza, ia bukan kelembapan 100%, ia mempunyai peratusan kelembapan yang lebih rendah, jadi anda harus menyesuaikan cecair di final resipi jika anda melakukan seperti yang saya lakukan.Atau - dan lebih baik - pada awalnya menguli besar dengan tepat seperti yang sepatutnya. Jangan masukkan yis ke dalamnya, gunakan air ragi sebagai air. Ini sangat sesuai. Cuma saya sudah mencampurkannya dan saya menggunakan apa yang saya ada. Apabila saya mencampurkan biga seperti yang diharapkan, saya akan melaporkan dan menulis semula.

mengambil 250g starter fermentasi siap dengan ragi cair (air dan tepung separuh)

Sekarang saya meletakkan pra-enzim dan saya hanya memerlukan 115 gram untuk 150 yis cair. tepung. Adalah baik bahawa 150gr tidak menumbuk, jika tidak, ia tidak akan engkol. Oleh itu, ia mesti dikira setiap masa (baik, sekurang-kurangnya bagi saya, tepungnya nampak sangat kering)

Apabila saya mencampurkan biga seperti yang diharapkan, saya akan melaporkan dan menulis semula.

Natasha, saya akan menantikannya! Saya sangat berminat dengan roti !!!!!

[Vitalinka]

Gadis-gadis, semasa saya bersantai dari komputer, anda membawa keindahan itu di sini!
Vitalinka - baguettes - pemandangan indah! Bagus! Dan tidak ada yang terbakar! Anda yang mencari kesalahan dengan SAT. Perkara utama adalah bahawa keraknya rangup dan lubang adalah laut.
Veronica, anda mempunyai pai yang betul! Saya juga suka ini - supaya ada banyak pengisian, dan adunan tidak mencukupi! Adakah itu tempat resipi anda? Atau adakah saya terlepas pandang? Saya mahu!
Linochka, pai anda adalah kepingan kepala anda. Begitu subur! Dan pengisiannya tidak menimbangnya. Ini kerana, ragi yang kuat.
Natasha, dan dari roti anda, saya hampir pingsan. Saya nak juga. Tetapi saya tidak mempunyai bentuk seperti itu. Kecil, sama seperti ketuhar saya. Kita memerlukan ketuhar. Pada mulanya saya fikir anda menyiarkan resipi baru. Ternyata, ini yang lama. Boom untuk menyesuaikan diri. kerana itu adalah kejahatan untuk tidak memanggang roti seperti itu!
Gadis-gadis, di halaman pertama saya akan memberikan pautan ke kecantikan anda. Baru pertama saya akan memikirkan bagaimana membuatnya lebih pendek.
Terima kasih banyak - banyak !

Malangnya, tidak ada bau dari ragi atau pra-enzim dalam roti sama sekali.

Lina, ya betul.
Gadis-gadis, untuk mencium bau produk asli, anda perlu menambahkan sesuatu dari itu ke dalam adunan - sirap, kaldu, tepung ... Saya mempunyai banyak pudina. anda harus mencuba membuat doh menggunakan ragi apa pun, menambahkan tepung dari pudina ke dalamnya, mengisar pudina ini pada penggiling kopi dan menyaringnya melalui ayak. Seperti yang saya lakukan dalam roti raspberry dan fireweed. Bau itu sungguh terasa.

[Borisyonok]

Sekarang saya meletakkan pra-enzim dan saya hanya memerlukan 115 gram untuk 150 yis cair. tepung. Adalah baik bahawa 150gr tidak menumbuk, jika tidak, ia tidak akan engkol. Oleh itu, ia mesti dikira setiap masa (baik, sekurang-kurangnya bagi saya, tepungnya nampak sangat kering)

Borisyonok, Lena, ya, anda mesti melihat sendiri siksaan anda.

[5 resipi baru untuk kereta api]

Gadis-gadis, untuk hari ini kita ada 5 resipi baru untuk kereta api... Lihat, belajar! Salah satunya ialah kek Paskah. Saya mahu membuat pautan ke halaman pertama, tetapi mereka tidak lagi memberi saya peluang untuk mengedit tema. Buat masa ini saya akan menghantar pautan di sini, dan esok saya akan meminta Ketua membenarkannya lagi.

Roti kastard gandum-rai dengan ragi cair dengan biji (lappl1)



Roti Valga dengan jem aprikot dan badam (AnaSamaya)



Roti "Solnyshko" (dengan bawang, wortel, tomato, keju) (AnaSamaya)



Roti berbintik (AnaSamaya)



Kek Paskah pada ragi cecair anggur (Anna di Hutan)

[pusingan1]

pusingan1, Lyudochka! Pra-enzim pertama telah menghabiskan 12 jam ... dalam erti kata yang paling tepat!
Suhu 28g .. Adakah kita masih menunggu? ... dan berapa tahan?
Semalam saya menambahkan sedikit air dan teh ke dalam balang aprikot kering (yang harumnya sedap, tetapi juga "harta tanah") ... teh itu "jatuh" ke bawah dan sekali lagi semuanya membeku. ... apa yang saya masukkan ke sana? yang sepertinya tidak merosot dan tidak bergerak?
Balang ketiga yang saya ada dari ladang. dengan daun raspberry ... berkeliaran seolah-olah sedang berjalan, tetapi belukar tidak jatuh ke dasar. Saya menyekat keseluruhan topik ... Saya membaca jika ia sudah "berbau sebagaimana mestinya!" - membuat pra-enzim ... membuat ini juga ... sekarang saya akan menunggu DUA.

[Ludmila]

Ludmila, inilah masalahnya .... anak perempuan saya dirawat sebiji buah delima, yang sangat besar, tetapi di dalamnya sudah matang sepenuhnya dan rasa wainnya terus berubah dan warnanya tidak sama .... Saya segera teringat tentang yis cecair! adakah kualiti ini?

[NataliARH]

NataliARH, Natasha, itu sahaja! Apa yang kita perlukan untuk berkeliaran! Oleh itu, cubalah! Sangat menarik untuk menonton keretapi anda.

[Borisyonok]

Pra-enzim pertama telah memakan masa 12 jam ... dalam erti kata yang paling tepat! Suhu 28g .. Adakah kita masih menunggu? ... dan berapa tahan?

Borisyonok, cukup, mulakan doh dan bakar roti. Ia tidak akan berhenti berdiri, tetapi anda sudah memilikinya di puncak aktiviti.

Semalam saya menambahkan sedikit air dan teh ke dalam balang aprikot kering (yang harumnya sedap, tetapi juga "harta tanah") ... teh itu "jatuh" ke bawah dan sekali lagi semuanya membeku. ... apa yang saya masukkan ke sana? yang sepertinya tidak merosot dan tidak bergerak?

Len, tunggu ... Masih terlalu awal. Lebih-lebih lagi, anda menuangkan sedikit air lagi. menonton. Lagipun, rasa dan bau itu menyenangkan. Saya mengesyaki bahawa aprikot kering dirawat dengan sesuatu - seperti belerang (dari kerosakan dan untuk bersinar). Tunggu sebentar lagi. Sekarang teh akan menjalankan tugasnya.

Saya mendapat balang ketiga dari ladang. dengan daun raspberry ... berkeliaran seolah-olah sedang berjalan, tetapi yang tebal tidak jatuh ke bawah. Saya menyekat keseluruhan topik ... Saya membaca jika ia sudah "berbau sebagaimana mestinya!" - kita membuat pra-enzim ... membuatnya juga ... sekarang saya akan menunggu DUA.

Dan raspberi harus dilakukan, setelah mereka terlalu panas.

Ia tidak akan berhenti berdiri, tetapi anda sudah memilikinya di puncak aktiviti

Jadi dia tidak naik satu sentimeter, bukan?

[Borisyonok]

Borisyonok, Lena, hello! Tunggu, saya mempunyai pra-enzim, bajingan, hanya pada jam 13 berdiri ia mula mengaduk, dan saya menguli setelah 16. Buka sedikit, biarkan masuk ke udara, tetapi agar tidak kering.

Jadi dia tidak naik satu sentimeter, bukan?

Sial ... Suhu normal. Sepatutnya sudah lama berpindah. Sekurang-kurangnya sedikit mesti meningkat. Kereta api apa yang dia ada?
Secara amnya, pisang segera mulai naik, tetapi raspberry memakan masa yang lama untuk dibakar. Mungkin lebih dekat dengan bateri?

Buka sedikit, berikan akses udara, tetapi agar tidak kering.

Tutup dengan filem makanan dan tusukan dengan tusuk gigi. Ini akan mencukupi untuk akses udara. Dan ia tidak akan kering.

Gadis-gadis, hari ini menjalani hari kedua percubaan kedua, saya melakukannya di Ivan-tea. Dibuka hari ini, terdapat gelembung yang sangat disukai oleh hati dan mata saya, seperti bau buah. TTT, semuanya nampak berjalan mengikut rancangan, bukan?

Gulenka, betul-betul, jangan ragu! Semua akan berjaya! Hanya sedikit masa. Tunggu, dan kita akan boom untuk menunggu.

Semalam saya membakar kek curd mengikut resipi ini

Luda, kenaikannya masih banyak bergantung pada tepung. Mungkin Lena tidak mempunyai gluten yang mencukupi. Atau ternyata sedikit berair. Banyak faktor. Dan kematangan ragi juga. Tetapi setelah 16 jam, uli adunan, atau dalam baldi, jika tidak bergerak sama sekali.

Semalam saya membakar kek curd mengikut resipi ini

Natashaaaa! Saya terbang dari kek anda! Gadis pandai!
Saya juga telah memberi makan ragi pisang - saya membuang semua kulit lama dan meletakkan yang baru. Pada waktu petang saya akan meletakkan pra-enzim. Atau mungkin pada waktu malam, agar tidak melarikan diri.

Luda, kenaikannya masih banyak bergantung pada tepung. Mungkin Lena tidak mempunyai gluten yang mencukupi. Atau ternyata sedikit berair. Banyak faktor. Dan kematangan ragi juga. Tetapi setelah 16 jam, uli adunan, atau dalam baldi, jika tidak bergerak sama sekali.

Veronica, mungkin juga!
Lenusik, jangan hanyut. Tunggu beberapa jam lagi dan masak doh.
Veronica, saya hanya berlari ke forum selama satu minit. Kerja di rumah sedang berlangsung, tetapi kuih Paskah duduk di kepala saya. anda memberitahu saya untuk tidak kelihatan terlalu banyak sekarang, jenis periuk perlahan yang anda ada? Mengikut isipadu. Saya ada yang kecil. Saya mahu membakar kek anda di keretapi.

Rel apa yang dia ada

Saya meletakkannya di atas pudina ... berapa lama masa berlalu - beberapa gelembung besar muncul ... tetapi ia tidak naik.
Inilah yang perlu dilakukan dengannya?

Tetapi selepas 16 jam, uli adunan, atau dalam baldi, jika tidak bergerak sama sekali.

Bagaimana baldi?
Tidak .... saya tidak mahu baldi! Bagaimanapun, saya akan meletakkan doh ... Saya akan menghasilkan sesuatu ... mungkin saya akan menambah sedikit ragi segar dan saya akan berjaya ... ringkasnya - saya akan kekurangan pra-enzim ini!

Luda, saya mempunyai kedua-dua 5 liter ... Tetapi separuh daripada norma mesti dimasukkan ke dalam yang kecil.

Lenusik, jika alat pendengaran ini tidak bergerak dalam 16 jam dan bahkan tidak mengubah strukturnya, lubang tidak akan muncul, yang bermaksud bahawa ragi tidak berfungsi. Mungkin mereka belum terlalu aktif? Buat pertama kalinya saya akhirnya lupa memasukkan gula, dan selepas 15 jam, pra-enzim meningkat dua setengah kali. Tetapi ia mula berubah hanya selepas 12 jam ...

Selamat hari!
Bolehkah saya menggunakan anggur sejuk beku?
Dan viburnum beku?
Atau beberapa campuran benang daripadanya ???

Kali pertama saya akhirnya lupa memasukkan gula

apa? adakah anda perlu memasukkan gula ke dalam pra-enzim?
Adakah saya kehilangan sesuatu?

Lena, anda perlukan ... atau sedikit madu ... setengah sudu teh. Terdapat resipi roti. Anda tidak meletakkannya, bukan?

[paramedik1]

paramedik1, Veronica! Sudah tentu tidak!
Dan saya duduk menunggu ... bagaimana bodoh .... baik, entah bagaimana saya menunggu!
Sekarang saya telah menyekat halaman pertama sekali lagi - mungkin saya tidak dapat melihat apa? netuti di sana mengenai gula atau madu ...
Dan mengapa saya harus? ... sekarang tambahkan dan lihat apa yang berlaku!
Dan saya rasa begitu - ia tidak akan menjadi lebih buruk.

Flax, topik mengenai ragi bukan mengenai gula. Lihatlah pra-enzim dalam resipi roti di landasan kereta api, dari Lyuda, dari Lina. Tetapi bebas gula saya juga naik! Saya tidak tahu mengapa anda memilikinya! Sukar dari kejauhan. Berapa harganya? Benarkah mati sepenuhnya? Nah, cuba masukkan setengah sudu gula dan tutup balang dengan sesuatu yang longgar, dengan beg yang sama, tetapi letakkan di atas.

[paramedik1]

paramedik1, Veronicechka, anda adalah sayang saya! Terima kasih banyak-banyak!

Berapa harganya? Benarkah mati sepenuhnya?

Sudah berharga 15 jam ... Saya membuatnya di atas pudina, semuanya diperam dengan sempurna, diuli dengan tepung gandum. Saya dapat melihat - mencuba, lubang besar muncul, tetapi ada yang tidak.
Saya menambah madu ketika saya mengganggu - baunya ragi, dan terdapat gelembung kecil. Oleh itu saya harap semuanya belum hilang!

Lena! Tunggu sejam. Bagaimanapun, hidupkan atau tidak, biarkan adunan sebati. Tetapi masukkan sedikit ragi di dalamnya, setengah sudu teh, tidak lebih, untuk sokongan. Dan perhatikan bagaimana ia sesuai, mungkin memerlukan sedikit masa lagi. Kami bersama anda! Saya pergi berjalan-jalan dengan anjing, saya akan kembali dalam setengah jam. Sekiranya ada - tulis.

... Kami bersama anda!

Terima kasih!

Pergi berjalan-jalan dengan anjing

Saya membiarkan saya, dan saya sendiri ... Saya akan pergi dan saya akan menjaga Paskah.

Laporan tugas.
Terdapat gelembung kecil di permukaan (sedikit, sekitar perimeter) dan bau yang memeningkan.
Terguncang sedikit - bau semakin meningkat.
Saya memerhatikan lebih jauh.