Kek Paskah dengan ragi cecair anggur

Kek Paskah dengan ragi cecair anggur

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
yis cecair anggur	160 ml
tepung gandum gandum	30 g
tepung gandum untuk kegunaan umum	785 g
susu	250 ml
semangat oren (tanah kering)	1 sudu kecil
vanillin	1.5 g (1 sachet)
kuning telur	4 perkara
protein	3 keping
gula	125 g
garam	0.5 sudu kecil
mentega	140 g
kismis	25 g
untuk pulut coklat:
serbuk koko	3 sudu besar l.
gula	6 sudu besar l.
susu	3 sudu besar l.
mentega	1.5 sudu besar l.
gula serbuk

Kaedah memasak

• 
• Tujuan resipi ini adalah untuk menunjukkan bahawa anda boleh membakar pastri hebat dengan ragi buah!
• Contohnya KULICHI!
• (Ngomong-ngomong, jangan gusar jika anda tidak mempunyai masa untuk Paskah sendiri atau jika sesuatu tidak berjalan lancar - mereka BOLEH DIBELANJA SELAMA 40 HARI
• , sebelum bercuti,. Kenaikan "!)
• OPARA:
• 160 ml ragi buah (pada anggur saya), 30 g gandum. tepung dan 170 g tepung gandum khas, campurkan, tutup dan biarkan selama 12 jam pada suhu bilik. t. Doh ternyata tebal, saya kadang-kadang menguli dengan tangan saya ... Sekiranya konsistensi seperti itu memalukan, kurangi tepung!
• Cara membuat yis seperti itu
• Ragi buah secara terperinci
• Selama 12 jam doh akan tumbuh 2 - 2.5 kali:
• 
• Menguli ujian:
• Untuk ini saya menggunakan penguli.
• Tuangkan susu ke dalam mangkuk (dibakar, disimpan dalam termos setelah mendidih selama 30 minit (90 C)). Oleh itu, susu memperkaya doh dengan bahan berguna dan meningkatkan sifat organoliptiknya.
• Masukkan 1 sudu kecil ke dalam susu. kulit jeruk kering dan sebungkus vanillin.
• Kami menyebarkan adunan dan menambah 250 gram tepung. Kami menghidupkan penguli pada kelajuan rendah.
• Apabila semuanya sebati, masukkan 4 kuning telur, parut dengan 125 gram gula.
• 
• Biarkan pengadun mencampurkan semuanya sekali lagi. Kemudian masukkan 3 biji putih, disebat ke dalam buih. Kami bercampur.
• Dan secara beransur-ansur masukkan tepung yang tinggal (kira-kira 365 g).
• Apabila adunan halus, tambahkan 0.5 sudu kecil. garam. Campurkan dan tambahkan 140 g mentega (saya mengeluarkannya dari peti sejuk dan memotongnya dengan serutan).
• Masukkan kismis di hujungnya. Dohnya lembut dan elastik.
• 
• FERMENTASI - 3 jam di tempat yang hangat, dengan "sampul surat" setiap jam.
• BORANG mengisi sepertiga ketinggian dengan doh (bentuk bola di tangan anda dan masukkan ke dalam acuan), saya mempunyai lapisan yang tidak melekat, jadi saya hanya mengolesnya dengan mentega. minyak. Diameter - 16, 12 dan 13 cm.
• 
• Selepas 1.5 jam, adunan naik 1.5 kali:
• 
• Panggang pada suhu 180C. Kek saya dibakar dalam 35 minit. Dalam proses memanggang, saya harus menutup kuih dengan kertas tebal yang basah, kerana ia mulai cepat coklat di atasnya.
• 
• Doh naik dan dibakar dengan indah! Aromaaat!
• 
• 
• Saya menghias kek dengan CHOCOLATE GLAZE:
• Dalam periuk, saya mencampurkan 3 sudu besar. l. serbuk koko, 6 sudu besar. l. gula dan 3 sudu besar. l. susu, rebus (ternyata pekat) dan tambah 1.5 sudu besar. l. mentega. Campurkan dengan baik. Apabila pulut telah sejuk (kelikatan sederhana - tidak mengalir, tetapi menyebar dengan baik), hiasi kek Paskah. Semasa pulut mengeras (kira-kira 1.5 jam), saya membuat stensil - surat dari kertas tebal (kertas Whatman). Saya menunggu sehingga pulut membeku (tidak dioleskan), tetapi masih sedikit melekit (saya mencubanya dengan jari saya), meletakkan huruf di kulich dan menaburkannya dengan gula tepung melalui saringan kecil. Dia dengan hati-hati mengangkat surat-surat kertas dengan pisau dan, menekannya ke pisau, mengeluarkannya, berusaha untuk tidak menggoncangkannya. Huruf boleh disusun dengan cara yang berbeza, bergantung pada ukuran kek. Dan selepas beberapa jam, pulut akan kering dengan sempurna.
• 
• Rasa kuih-muih ini sangat manis, lembut.
• SELAMAT BERCUTI! SELAMAT DARI Sambutan !!!!!!!

Hidangan direka untuk

3 kek Paskah

Masa untuk menyediakan:

17 h.

Catatan

Satu-satunya perkara yang malang ialah topi itu diletupkan. Mungkin, patut memberi doh dalam bentuk agar lebih ...
Tetapi, perkara utama adalah bahawa ragi berfungsi dengan baik dengan penaik, dan kemudian anda boleh mengasah resipi ...

Anya, sungguh gadis yang pandai! Kek Paskah - jangan lepas mata! Terima kasih kerana berkongsi resipi yang sangat berguna! Tepat pada masanya. Esok saya akan meletakkan pra-enzim untuk mereka.
Sekarang saya tidak bertanya kepada anda apakah mungkin untuk memberikan pautan ke resipi ini dalam subjek keretapi. Saya akan melakukannya hari ini.

Lyudmila, terima kasih atas kata-kata baik anda !!!

Anya, membantu! Sama ada saya mempunyai tepung kering seperti itu, atau saya melakukan sesuatu yang salah, tetapi saya hampir tidak dapat mencampurkan keretapi dan tepung 1: 1, ternyata hanya kek yang ketat. Dan di sini: 160 ml ZhD dan 200 g tepung, bagaimana anda mencampurkannya? Cukup jelaskan konsistensi doh sebelum naik.

mereka boleh dipanggang selama 50 hari lagi

Seperti balsem untuk jiwa. Dan kemudian saya mula membuang mana yang lebih baik untuk dibakar.
Kulichik, Anechka, setinggi pameran

[Anna]

Anna, bumbung boleh roboh kerana bukti yang tidak mencukupi dalam borang. Boleh dilanjutkan sehingga 2 jam.

Kek Paskah yang indah! Ladnenky

Anya, membantu! Sama ada saya mempunyai tepung kering seperti itu, atau saya melakukan sesuatu yang salah, tetapi saya hampir tidak dapat mencampurkan keretapi dan tepung 1: 1, ternyata hanya kek yang ketat. Dan di sini: 160 ml ZhD dan 200 g tepung, bagaimana anda mencampurkannya? Huraikan apa konsistensi doh sebelum naik.

Zhenya, buat tebal, seperti lempeng pekat.

[Anna di Hutan]

Lyudochka, terima kasih kerana meletakkan bahu tepat pada waktunya!

Oleh itu, saya tinggal dengan tenang sendiri, membakar roti beberapa kali seminggu dalam ragi segera, kemudian, demi rasa ingin tahu, saya melihat stesen keretapi anda dan menghilang. DAN Anna di Hutan - Anya, dengan begitu menariknya melukis "Gambar Lucu" nya! Sekarang tidak ada masa untuk tidur pada waktu malam. Terima kasih gadis-gadis atas inspirasi!

terima kasih kerana meletakkan bahu tepat pada waktunya!

Zhenya, kawan, tapi tentu saja! Kita sekarang diikat dengan ragi cair!

Oleh itu, saya tinggal dengan tenang sendiri, membakar roti beberapa kali seminggu dalam ragi segera, kemudian, demi rasa ingin tahu, saya melihat stesen keretapi anda dan menghilang.

Oh, Zhenechka, jangan beritahu saya ... Saya juga seperti anda - hanya saya biasa bakar dengan segera. Dan kemudian Lena mengeluarkan ragi untuk kuih-muih Asia. Berlaku. Nah, ketika saya melihat kereta api, saya tidak tenang sehingga saya berjaya. Jadi, ia berjangkit! Tapi bagus. Sekarang saya tidak boleh makan roti dengan ragi biasa. Ia tidak sedap bagi saya sekarang.

[j @ ne]

j @ ne,

Anya, tolonglah! Sama ada saya mempunyai tepung kering seperti itu, atau saya melakukan sesuatu yang salah, tetapi saya hampir tidak dapat mencampurkan keretapi dan tepung 1: 1, ternyata hanya kek yang ketat. Dan di sini: 160 ml ZhD dan 200 g tepung, bagaimana anda mencampurkannya? Huraikan apa konsistensi doh sebelum naik.

Ya, Evgenia. Doh-doh ternyata kuat, anda boleh menguli dengan tangan anda, tetapi anda boleh membuat lebih sedikit tepung jika mengganggu anda!

[paramedik1]

paramedik1, Veronica, terima kasih atas nasihat anda !!!

[Anna]

Anna, dan mungkin dia perlu lebih tegas ... Mengenai kuih masam, mereka menulis bahawa mereka biasanya menghabiskan 3-4 jam dalam acuan untuk pemeriksaan. Saya mempunyai budaya pemula selama 2.5 jam dan hampir tiga kali ganda.

Veronica, terima kasih! seterusnya. jika saya tidak takut, jika tidak, saya bimbang seolah-olah peroksida ...
Namun, bagaimanapun! tidak ada haba yang cukup ... di "tempat yang hangat" ...

[Albina]

Albina, NataliARH, j @ ne, terima kasih!

Anyuta, saya melaporkan. Menguli semua yang ada di HP, nampaknya berair - saya menambah tepung. Selanjutnya, menurut resipi: menguli, "sampul surat", doh itu melekit pada mulanya, anda mesti mengoleskan tangan anda dengan minyak, kemudian menjadi elastik, walaupun sangat lembut, dan naik dengan baik setiap masa. Saya membahagikannya kepada 2 bahagian yang tidak sama, meletakkan yang lebih besar di pembuat roti, yang lebih kecil - menjadi kartun kecil. Proofing - 2 jam. Di KhP, ia naik semasa memanggang ke pinggir baldi, tetapi dengan multicooker salah perhitungan, doh naik ke penutup dan tersekat, saya dapati setelah membakar ketika saya cuba membukanya, sehingga bumbungnya terkoyak, tetapi Saya akan menghiasnya dengan aising dan tidak ada yang perasan. Gambar sebelum hiasan:



Untuk beberapa sebab, apabila roti dari HP menyejuk, bumbungnya mengecil.

[j @ ne]

j @ ne, Eugene, terima kasih atas foto dan fakta bahawa saya berguna untuk anda! .. Kek Paskah yang indah dan indah !!!

Dan saya menulis mengenai aising dalam resipi dan menambahkan foto ...

Tuan rumah!
Untuk menjimatkan masa pada waktu menguli, sediakan susu pekat pada waktu petang.Perkara pertama pada waktu pagi, keluarkan minyak dari peti sejuk.
Parut semangat dari oren segar dan keringkan.