Ragi cair berdasarkan buah-buahan, sayur-sayuran, herba, teh ...

[Kabus]

Saya tidak bermaksud bahawa Olya kurang jelas, saya sama sekali tidak berkawan dengan sourdough, saya selalu memanggang hanya dengan ragi (dan tidak begitu banyak), jadi saya tidak begitu memahami semua pengiraan semula ini. Saya ketawa sendiri. Suatu hari nanti saya rasa kereta api saya akan siap dan jika saya tidak berurusan dengan pra-enzim dan kumpulan saya pasti akan bertanya

Kabus, Ira, tentu saja, kami akan membakar roti anda bersama-sama. Anda tidak duduk di sana dengan senyap. Anda akan membuat pra-enzim, menulis, foto. Walaupun sekarang anda boleh mengambil gambar. Maka akan lebih jelas bagi kita bagaimana ragi anda berkelakuan. Dan, jika ada, tanya sahaja.

[pusingan1]

pusingan1, Lyudochka, saya berjaya !!! Saya laporkan terlebih dahulu, roti sekarang duduk di dalam ketuhar, saya akan mengambil gambar kemudian. Pra-enzim itu dipakai semalam pada jam 1 pagi, jam 5:30 pagi ia berlipat ganda, pada sekitar jam 8 pagi sudah tiga kali ganda. Saya terkejut pada mulanya, kemudian dalam keadaan berkhayal, saya mahu bakar pada waktu petang. Pra-enzim itu bertahan sehingga petang, dan sudah mulai menetap ketika saya kembali. Doh naik selama 3 jam. Ini menggembirakan saya, tetapi ketika saya mengusahakannya, saya jelas mengacaukannya. Anda telah menulis dengan teliti, tanpa merosakkan gelembung, regangan dan bentuknya. Gelembungnya sangat besar. Jadi tidak perlu, sebaliknya, untuk melepaskan gelembung dan menguli dengan baik? Saya selalu menghadapi masalah selepas menguli kedua, adunan kemudian naik dengan perlahan. Bagaimana ia betul? Secara amnya, saya entah bagaimana memasukkan adonan ke dalam acuan, jadi saya mendapat roti sisi dan sedikit dibakar, tetapi sayang. Saya ingin mengucapkan terima kasih banyak untuk topik ini, kerana ia dijumpai, dikembangkan, dilengkapi dengan balang dan menjangkiti semua orang dan kerana semuanya berjaya untuk saya. Biarkan kental untuk pertama kalinya, tetapi berjaya. Saya gembira dan gembira. Jadi dan inilah dia, mengisi ragi, hari sudah berdiri, mendesis. Adakah masa untuk membersihkan?

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, Svetochka! Baiklah, semuanya hebat! Perkara utama adalah bahawa pengalaman pertama berjaya! Dan selebihnya akan digilap dari masa ke masa. Syabas, pandai! Saya melakukan semuanya dengan betul. Dan saya memikirkan apa yang perlu dilakukan.
Jadi, sekarang pada hakikatnya.
Sekiranya kita mahukan lubang besar, maka kita tidak menghancurkan doh yang sudah selesai. Sekiranya kita tidak peduli apa lubang itu, maka kita dapat menguli dengan baik. Dan anda juga boleh menggunakan teknik peregangan untuk lubang. Ini hampir di mana-mana dalam resipi saya. Lihat pautan resipi di halaman pertama. ada gambar dengan teknik ini.
Sekiranya ketuhar berada dalam acuan, maka anda boleh meregangkan dan menggulung doh ke dalam gulungan. Juga dengan lembut, tanpa memerah gelembung. Maka lubang akan menjadi baik. Tetapi ia juga bergantung pada bahan di mana keretapi dibuat. Segar mempunyai lebih banyak lubang daripada kering. Saya hanya mempunyai pisang besar.
Dan semakin lembut doh, semakin besar lubang. jika doh lebih curam, serbuknya lebih padat. jadi semua faktor ini mesti diambil kira.

Saya ingin mengucapkan terima kasih banyak untuk topik ini, kerana ia dijumpai, dikembangkan, dilengkapi dengan balang dan menjangkiti semua orang dan kerana semuanya berjaya untuk saya. Biarkan kental untuk pertama kalinya, tetapi berjaya. Saya gembira dan gembira. Jadi dan inilah dia, mengisi ragi, hari sudah berdiri, mendesis. Adakah masa untuk membersihkan?

Ya, Cahaya, anda sudah boleh memasukkan ragi ke dalam peti sejuk. Kemudian, sebelum penaik seterusnya, keluarkan 6 jam lebih awal dan panaskan di tempat yang hangat.
Svetochka, dan saya gembira dengan anda. Saya seorang guru mengikut profesion. Dan saya selalu gembira dengan kejayaan pelajar saya. Dan sekarang mereka yang membakar roti dengan saya.

Cahaya, anda boleh memanggil saya. Adakah anda keberatan bahawa saya juga mencucuk awak?

Girls, pancake pertama saya berkulat. Saya membuangnya, mencuci tin dan mengelapnya. bercampur lagi. TUNGGU

[Gulya]

Gulya, baik ... baik ... Kami juga akan menunggu apa yang anda ada di sana.Periksa suhu. Tidak rendah?

Saya seorang guru mengikut profesion saya

Ya? Dan seseorang merasakan bahawa ini adalah panggilan. Begitu banyak kesabaran dan muhibah, dan semuanya jelas. Saya berjanji akan mencuba.Akhirnya, seseorang menjelaskan dengan jelas kepada saya mengenai senaman, jika tidak, saya mempunyai titik lemah ini.
Saya akan menyemak semula semuanya.

Apa yang "menentang"? Dengan senang hati "untuk"

[Matilda_81]

Matilda_81, perkara yang paling penting adalah tidak berputus asa dan semuanya akan berjalan lancar.

pusingan1, roti anda tidak memberi saya rehat sekarang.

Semasa saya mula membuat roti bakar di rumah, saya rasa tidak begitu menggembirakan.

[Sveta]

Akhirnya, seseorang dengan jelas menjelaskan kepada saya mengenai masalah ini, jika tidak, saya mempunyai titik lemah ini.

Sveta, anda menghantar e-mel anda secara peribadi, saya akan menghantar fail Word kepada anda, di mana Luda dari LiveJournal menulis dengan baik mengenai penyesuaian - dengan foto. Fail besar, maklumat berinformasi. Saya akan hantar di sini, tetapi ada banyak gambar, memerlukan masa yang lama untuk memuat naiknya ke komputer anda, dan kemudian ke galeri. Jadi, lebih senang dihantar ke alamat pos.
Gadis, jika ada yang memerlukannya, tulis e-mel anda secara peribadi, saya akan hantarkan.

[Sveta]

Matilda_81, perkara yang paling penting adalah tidak berputus asa dan semuanya akan berjalan lancar.

Sveta, betul-betul! Tetapi Gulya, nampaknya, menulis dengan optimis. jadi dia boleh melakukannya.

Sekarang roti anda tidak memberi saya rehat. Semasa saya mula membuat roti bakar di rumah, saya rasa tidak begitu menggembirakan.

oh, jangan katakan ... Dia seperti itu sendiri. Setahun yang lalu, saya sangat takut dengan roti oven sederhana. Dan sekarang saya telah mencapai tahap fermentasi dari kereta api. Jadi, laman web kami sangat berjangkit. Dalam erti kata yang baik.

Dia berjanji akan menunjukkan potongan ciptaannya semalam

Secara umum, ia ternyata indah dari segi penampilan dan rasa. Akulah yang bergegas mendapatkannya dan patah
Oleh itu, hanya ada satu kesimpulan: perlu menguli dan memberikan bukti di bawah pengawasan. Dan hakikat bahawa ia perlu dibakar (ada roti dengan ragi cair) sudah pasti

Saya laporkan
Ia adalah salah faham saya selama 39 jam.
Setakat ini, semuanya tenang. Baunya seperti kompot yang kaya (saya mempunyai epal dan kismis). Suhu berhampiran balang ialah 28 * C. Saya takut sekiranya tidak banyak
Satu perkara lagi.
Semasa datuk sedang membuat arak, dia menyimpan botol di dalam gelap. Prosesnya serupa di sini. Oleh itu, anda juga memerlukan kegelapan?

[Olga]

Olga, untuk wain, kegelapan adalah pilihan pada peringkat pertama proses penapaian. Ini hanya perlu disimpan di tempat yang sejuk pada waktu senja. Dan simpan ragi di mana sahaja anda mahu. Namun, lebih baik tidak di bawah cahaya matahari langsung.

Dan saya meletakkan pra-enzim di tempat yang lebih panas sehingga siap dalam beberapa jam, kacau. Saya akan memasak pengisiannya. Suami meminta sebiji kek besar.

Saya melihat perbincangan yang hangat dan ulasan memuji sehingga saya juga tidak dapat menahan godaan untuk mencuba memasaknya. Hari ini saya meletakkan 5 balang ramuan kering pada sampel. 1. Basil 2. Pudina 3. Tarragon 4. Thyme 5. Thyme
Terpulang pada perkara kecil untuk melihat apa yang akan terjadi. Akan tunggu.
Lyudmila terima kasih banyak atas kerja yang dilakukan.

Sehari berlalu, semua isi di dalam balang, seperti yang dipersetujui, ditutup dengan busa dan gurgle. Saya menambah sebotol bunga plum sebelum syarikat hari ini.

Lyudochka membeli acar saya dengan buah-buahan kering. Buihnya masih berdiri, tetapi kurang. Jumlah halaman tema anda semakin meningkat dan sudah sukar untuk membaca semuanya. Dan saya sudah mempunyai kekacauan di kepala saya. Sejauh yang saya baca, pra-enzim harus dimulakan apabila busa telah reda sepenuhnya. Tetapi ada yang muncul dalam komen bahawa lebih baik bermula pada saat penapaian aktif. Lyudochka, tolong beritahu saya.

Saya meletakkan dua pra-enzim: dengan aprikot kering, buah ara, ragi goji dan buah kering.
Saya mencuba keretapi secukupnya - BUAH KERING masam, INI, dan eksotik terasa seperti kvass yang manis dan tentu saja belum siap (tetapi demi percubaan, saya mengalahkannya)nampaknya mereka telah berstrata, tetapi sedikit meningkat, saya fikir untuk membuangnya dan tidak memanggang, walaupun ... jika ada masa, saya dapat membuat kek eksperimen! Ini selepas 8 jam penapaian!

Gadis-gadis, sayang, terima kasih atas sokongan anda !!! Saya tidak berkecil hati !!!! Pengalaman adalah anak kesilapan yang sukar!
dan suhu kita ialah 26 darjah, bateri di bajak dinding, seperti di bilik dandang

Saya menambah sebotol bunga plum sebelum syarikat hari ini.

Baik saya katakan - penyair, dia juga penyair dalam penaik
Saya mempunyai gelembung yang hebat di basil, tetapi belum ada yang bijak (6 hari). Dapat dilihat bahawa bijak masih merupakan fitonutida yang kuat.

[Tumanchik]

Lyudochka membeli acar saya dengan buah-buahan kering. Buihnya masih berdiri, tetapi kurang. Jumlah halaman tema anda semakin meningkat dan sudah sukar untuk membaca semuanya. Dan saya sudah mempunyai kekacauan di kepala saya. Sejauh yang saya baca, pra-enzim harus dimulakan apabila busa telah reda sepenuhnya. Tetapi ada yang muncul dalam komen bahawa lebih baik bermula pada saat penapaian aktif. Lyudochka, tolong beritahu saya.

Tumanchik, Irisha, mulakan pra-enzim! Anda mesti sudah siap semuanya sekarang! Ia sangat berharga sejak sekian lama, terutamanya dengan air garam! Cukup mulakan pada waktu petang sehingga anda membakarnya pada waktu pagi, jika tidak jika anda memulakannya sekarang, anda harus memanggangnya pada waktu malam.

Saya meletakkan dua pra-enzim: dengan aprikot kering, buah ara, ragi goji dan buah kering.
Saya mencuba keretapi secukupnya - BUAH KERING masam, INI, dan eksotik terasa seperti kvass yang manis dan tentu saja belum siap (tetapi demi percubaan, saya mengalahkannya)nampaknya mereka telah berstrata, tetapi sedikit meningkat, saya fikir untuk membuangnya dan tidak memanggang, walaupun ... jika ada masa, saya dapat membuat kek eksperimen! Ini selepas 8 jam penapaian!

Oksana, pra-enzim anda adalah normal! Dan jangan membuang apa-apa. 8 jam tidak mencukupi untuk pertama kalinya. Tunggu sekurang-kurangnya 3 - 4 jam lagi. Masih awal.

[Zachary]

Sehari berlalu, semua isi di dalam balang, seperti yang dipersetujui, ditutup dengan busa dan gurgle. Saya menambah sebotol bunga plum sebelum syarikat hari ini.

Zachary, Baiklah! Dan semuanya mengikut rancangan anda! Dan dengan kadar kematian amnya! Betapa hebatnya anda melakukannya! kita tidak boleh melewatkan masa berbunga. Masukkan pelbagai balang yang berbeza. Dan keringkan sehingga menjadi. Saya mempunyai banyak epal dan pir. Saya akan bermain-main dengan mereka.

Saya mempunyai gelembung yang hebat di selasih, tetapi belum ada yang bijak (6 hari). Dapat dilihat bahawa bijak masih merupakan fitonutida yang kuat.

Linochka, sayang sekali. Sage sangat sedap. Mungkin dia akan berfikir lagi?

Dan saya meletakkan pra-enzim di tempat yang lebih panas sehingga siap dalam beberapa jam, kacau. Saya akan memasak pengisiannya. Suami meminta sebiji kek besar.

Veronicek, saya lebih mengharapkan pai anda daripada suami anda ...

Ia adalah salah faham saya selama 39 jam. Setakat ini, semuanya tenang. Baunya seperti kompot yang kaya (saya mempunyai epal dan kismis). Suhu berhampiran balang ialah 28 * C. Saya takut, tidak banyak perkara lain. Semasa datuk sedang membuat arak, dia menyimpan botol di dalam gelap. Prosesnya serupa di sini. Oleh itu, anda juga memerlukan kegelapan?

Olya! Bertenang! Penerbangan adalah normal! Sepatutnya begitu. Dan Veronica telah menjawab anda mengenai kegelapan cahaya! Saya setuju dengannya.

Dia berjanji akan menunjukkan potongan ciptaannya semalam

Secara umum, ia ternyata indah dari segi penampilan dan rasa. Akulah yang bergegas mendapatkannya dan patah
Oleh itu, hanya ada satu kesimpulan: perlu menguli dan memberikan bukti di bawah pengawasan. Dan hakikat bahawa ia perlu dibakar (ada roti dengan ragi cair) sudah pasti

Albina, struktur remah adalah normal. Jadi, lain kali semuanya akan baik-baik saja! Perkara utama adalah bahawa rasa sesuai dengan anda!

[pusingan1]

pusingan1, Lyudochka, saya menunjukkan balang saya. Yang sebelah kiri lebih lama 1 hari. Dan dengan topi hijau, inilah yang mengandungi air garam dan bahan segar. Terdapat lebih banyak busa dan gelembung, tetapi sekarang saya rasa kurang. Tetapi saya memilikinya selama 4 hari, tetapi yang tidak ada gelembung selama 5 hari, tetapi tidak ada yang bergerak. Apa yang perlu dilakukan dengan kedua-dua balang itu? Tuangkan dan mulakan yang baru atau biarkan mereka diam?

Albina, struktur remah adalah normal. Jadi, lain kali semuanya akan baik-baik saja! Perkara utama adalah bahawa rasa sesuai dengan anda!

Lyudochka, terima kasih atas perhatian anda Sekiranya di bawah pengawasan, hasilnya pasti berbeza.

[Mila1]

Mila1, dan saya tidak mempunyai banyak busa di dalam balang, hanya buih kecil dan mendesis. Tetapi roti ternyata sangat enak, dan sekarang saya akan memanggang baguette pada pusingan kedua.
Berikut adalah balang dengan penutup hijau seperti yang saya ada.

[Vitalinka]

Vitalinka, dan berapa harganya?

[Mila1]

Lyudochka, saya menunjukkan balang saya.

Mila1, Lyudochka, balang kelihatan hebat! Apa yang awak perlukan. Teh saya mula dikacau pada hari ke-6. Jadi tidak mengapa. Ukur suhu. Mungkin tidak mencukupi. Tetapi balang kedua sedikit lagi dan anda boleh membakar!

Sekarang saya akan memanggang baguette pada pusingan kedua

Vitalinkakemudian tunjukkan baguette anda! Semoga berjaya !

Lyudochka, saya juga ingin bertanya: Semalam saya membuang beberapa buah lama dan menambah buah segar, diisi 1 sudu besar sirap gula dengan air. Berapa banyak untuk mengekalkannya hangat? Hari kedua, bila dimasukkan ke dalam peti sejuk.
Pra-f pada eksotik berbau seperti timun-taka byaka, bolehkah ia fermentasi? Saya tidak faham mengapa aprikot, buah ara, goji berbau seperti timun? Saya membakar roti, saya akan melihat lubang, jika tidak ada perbezaan, saya akan membuang mash ini, seperti ambar

[Albina]

Sekiranya di bawah pengawasan, hasilnya pasti berbeza.

Albina, lain kali anda akan memberi mereka pengawasan itu.

[Oksana]

Semalam saya membuang beberapa buah lama dan menambah buah segar, menambah 1 sudu besar sirap gula dengan air. Berapa banyak untuk mengekalkannya hangat? Hari kedua, bila dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Oksana, jika mereka menggelegak pada waktu petang, maka anda boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk. Atau anda boleh menunggu sehingga esok.

Pra-f pada eksotik berbau seperti timun-taka byaka, bolehkah ia fermentasi? Saya tidak faham mengapa aprikot, buah ara, goji berbau seperti timun? Saya membakar roti, saya akan melihat lubang, jika tidak ada perbezaan, saya akan membuang mash ini, seperti ambar

Oksana, anda mempunyai masa untuk membuangnya. Apa yang menghalang anda memberikan pra-enzim? Sekurang-kurangnya 100 ml. Keretapi dan 100 gr. tepung. Bagaimana jika, dalam roti siap, baunya berubah menjadi aroma ajaib?

Gadis tidak kehilangan saya. Saya hilang sehingga petang. Tolong menolong antara satu sama lain dengan soalan. Baik? Semoga berjaya kepada mereka yang memanggang. Saya menantikan foto roti anda pada waktu petang.

Vitalinka, berapa harganya?

Saya mengambil masa saya dan meletakkan pra-enzim pada hari ke-6.

Saya pakai, saya tunggu. Kereta api sendiri berbau wangi, dan itulah sebabnya saya meletakkannya dengan tepung, lihat!

Ada yang tidak kena pagi ini. Atas sebab-sebab tertentu, saya meletakkan pra-enzim pada waktu pagi, dan bukan pada waktu petang. Sekarang saya tidak tahu sama ada hendak membakarnya pada waktu malam atau esok (mungkin akan mengoksidasi). Pra-enzim berharga 6 jam, tetapi sudah dua kali ganda. Jadi saya fikir, bolehkah saya memulakannya lebih awal?

[niamka]

niamkajika pra-enzim menapai dengan baik, maka saya akan mula menguli doh.

[Wildebeest]

Wildebeest, SvetaMungkin saya akan.

Multicooker saya rosak dan semasa saya terganggu olehnya, baguette saya dibakar



Dibakar mengikut resepi Natasha. Potongnya panas, lubang besar tidak berfungsi

🔗

[Loksa]

Loksa, Saya menghidu pra-enzim saya semalam - baunya seperti tembikai. Keretapi labu, epal, kulit pisang. Ini bermaksud bahawa masing-masing akan memberikan bau yang tersendiri. Tetapi tiada apa yang dapat didengar oleh orang luar.

[Vitalinka]

VitalinkaBagaimanapun, saya akan mengasah baguette seperti itu.Dan menurut Natasha, apa itu?

[Mila1]

Mila1, menurut Chuchelkin, dari halaman pertama. Dan keraknya sangat rangup!

Dan keraknya sangat rangup!

Lebih banyak mengusik

Baguette menyelerakan, kecokelatan

Pai ragi epal. Dengan berhati-hati, minyaknya membengkak, tetapi masih berfungsi.

[paramedik1]

paramedik1, Veronica, pai apa yang kemas, cantik, sedap. Apabila milik saya sudah matang

[Mila1]

Mila1, Lyudmila, kami menyukai pai sedemikian sehingga ada sedikit adunan dan banyak pengisian. Jadi, mungkin, ragi anda akan siap tidak lama lagi! Tetapi berapa banyak resipi yang telah muncul!

[paramedik1]

paramedik1, itu hanya membaca ... saya tersedak dengan air liur

[Vitalinka]

Vitalinka, jangan risau. Baguette anda hanya dibakar sedikit. Bahawa multicooker rosak adalah masalahnya.

paramedik1, pai yang sangat comel. Tidak mengalir? Berapa lama pembuktian dilakukan?

Vitalinka, Veronica teman wanita yang baik !!! Keenakan, keindahan dan kegunaannya.
Gadis dan kereta api saya walaupun di dalam peti sejuk, busa, adakah ini normal?

[olesya26]

olesya26, ragi anda meminta untuk digunakan. Dengan memekik, berjaga-jaga, jika tidak, mereka boleh masuk ke dalam cuka.

Lampu tidak tenang seperti itu, saya menambah sedikit air dan menambah gula, semuanya mengikut resipi, dan mereka sangat pintar
Pada waktu petang saya akan meletakkan pra-enzim jika suami saya membawa tepung