Ragi cair berdasarkan buah-buahan, sayur-sayuran, ramuan, teh ...

Ya, ya, kata yang penuh kasih sayang, itu menyenangkan walaupun ragi ...

Rose dua kali ...
Dan adakah ia dibuat dari tepung gandum premium?

Saya fikir begitu, kerana kenaikan pertama doh setelah menguli. Ya, tepung premium. Kami kehilangan tepung kelas 1 ((.

Sekarang saya sedang menunggu batochki untuk pembuktian.
Dan, sila, pada resipi roti, saya masih berlatih dengan ragi ini pada roti sederhana. Sudah tiba masanya untuk meneroka ketinggian baru

[Trishka]

Trishka,
Kami bercakap dengan ragi semalam. Malah anjing itu datang untuk melihat dengan siapa saya bercakap
Saya memulakan doh semalam, tetapi hari ini kenaikan agak lemah. .. Saya, Chukotka yang naif, bimbang semalam, bahawa saya akan memanggang pada waktu malam. Saya meletakkan balang dengan keretapi di dalam peti sejuk hari ini. Saya tidak perlu berkongsi apa-apa, semalam saya meletakkan sebilangan besar buah bit gula-gula yang sama kering untuk 3 liter air dan meninggalkan balang kereta api tambahan di sana. Akan ada satu lagi eksperimen dengan kvass. Epal pisang menggelegak dan mendesis juga, tetapi baunya masih berbuih - ia tidak menarik dengan tumbuk. ..

resipi roti,

Lika, resipi roti ini adalah satu, tetapi saya menghitungnya di Zhd, dan mencampurkan dua bahagian.
Apple Cinnabons dengan Streusel dan pulut kopi

Terima kasih, Ksyusha !!

Dia bukan ahli, saya belajar sendiri!

Gadis-gadis, saya kacau, malah memalukan untuk menyiarkan foto. Tetapi, ke mana hendak pergi .... Doh dalam diri saya dibancuh buat kali pertama selama 12 jam .. Setelah menguli, saya meletakkan doh untuk naik ke dalam mangkuk teflrnova multicooker dan meletakkannya pada jarak 30 *. Pembuktian kedua adalah sekitar 15 jam. Saya dipandu bukan oleh masa, tetapi oleh ketinggian kenaikan dan pandangan umum. Hasilnya, saya meletakkannya pada penaik. Dia membakar dalam periuk perlahan dengan sandaran.
Bahagian pertama dari balet Marleson sempurna. Dan kemudian .... sudah tiba masanya untuk melakukan rampasan kuasa .... .. Saya tidak mengoles mentega dengan semangat atau mangkuk teflon yang tidak melekat, roti saya melekat. Bagaimana saya memisahkannya - lagu yang berasingan - Saya fikir saya akan mula merobek sekeping air mendidih roti mangkuk ... yang paling menarik ialah semasa manipulasi saya roti itu dipegang hingga yang terakhir
Akibatnya, saya sama-sama merobek bahagian bawah, dan bayi saya keluar. Kerak bawah tidak dibakar, dipanggang di kedua-dua belah dan tahan hingga yang terakhir, tetapi keluar sehingga renyah. Serbuk itu ternyata tidak rapuh dan dengan cepat memulihkan bentuknya. Rasanya tidak biasa - saya belum faham. Dia membiarkannya berbaring untuk matang, walaupun tidak ada lagi kerak yang miring.
Tidak ada bau bit semasa membakar, atau berpeluh, atau dalam rasa. Ada sesuatu yang hampir tidak dapat dilihat. Tidak ada bau-bau dari adunan yang tersekat, rasanya masih segar - sedikit masam (sedikit sahaja), lembap, ada sedikit getah. Jadi pancake pertama adalah kerak yang longgar




Sudah tentu, saya menjadikan adonan lebih berat untuk ragi muda, biji, gandum, beberapa tepung rai dan makanan lobak merah. Dan kumpulan kedua harus dilakukan dengan mengambil kira tinggal lama di dalam mangkuk - minyak dengan minyak tidak lekat
Roti tidak membakar, saya tidak dapat mengambil gambar dengan warna sebenar. Pinkie dari adunan itu hilang. Mungkin tepung rai dipengaruhi. .. makan lobak merah
umumnya larut jika dibandingkan dengan cara saya memanggang dengan ragi biasa. Ketinggian dengan bumbung yang terkoyak adalah -8 cm, jika pegangan miring dilekatkan dengan bentuknya, tingginya 12.5 cm. Ini sedikit lebih rendah daripada hoeb biasa saya, tetapi saya sangat gembira dengan hasilnya (ragi), saya akan memulakan roti seterusnya

Buat pertama kalinya, sekarang anda mengetahui semua "jamb", yang kedua mestilah 5+.
Perkara utama - adakah anda suka rasa atau tidak?



Dan hari ini saya menguji dorzhik pada kacang polong, mereka paling luar biasa bagi saya, saya akan mencuba roti bagu Chuchelka.

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, saya mendapat kerak, saya tidak faham, saya menyembunyikan roti: strelyaet: Saya akan mencubanya selepas makan tengah hari

Oh, perempuan, sesuatu yang saya sebalik topik ...

Gadis-gadis, dan saya mempunyai soalan mengenai roti tepung premium, beritahu saya algoritma bagi mereka yang memanggang ...
Seperti yang saya faham:
Mula-mula saya memasak pf berganda
Kemudian saya menambah baki bahan dan ..... bagaimana seterusnya?
Biarkan ia muncul, uleni, muncul lagi, kemudian bentuk, dan sekali lagi membuktikan dan sudah membakar?
Atau adakah mungkin, setelah menguli, segera sesuai dengan bentuk, pemeriksaan dan pembakar, seperti pada rai?

Ksyusha, saya melakukannya di landasan kereta api dengan cara yang sama seperti yang dijelaskan dengan ragi biasa
Semua meregangkan, menguli saya melakukan segalanya. Saya mempunyai roti di atas beg besar, saya menggambarkan tindakan saya di sana

selepas makan tengah hari

Kami menunggu kesan anda!

Saya buat semuanya

Terima kasih, Lenochka, ini bermaksud mempermudah, seperti rai, tidak akan berjaya ...

Laporan mengenai rasa roti - si suami mengatakan bahawa dia tidak begitu, atau lebih tepatnya, yang dia suka sebelumnya, yang itu, tidak mungkin. Tetapi penyeksaan dengan roti sudah siap untuk dilanjutkan. Anak perempuan saya mengatakan bahawa jika dia memilih dengan bau, dia mungkin tidak akan mengambilnya (dia tidak mempunyai bau, hanya roti), tetapi dia lebih suka roti ini daripada orang lain yang pernah disediakan sebelum ini. Tetapi dari sumbernya, dia segera mengatakan bahawa ia adalah sayur dan bebas ragi (!!!) Bagi saya, saya sekali lagi tidak faham. Rasanya sangat tidak biasa, dari semua roti saya, hanya ini tepung rai, tetapi dengan rasa selepas pencuci mulut, nampaknya gula harus dikurangkan. Bukan tolak - jelas. Sekarang saya akan cuba menukar aditif gula-garam. dari kita masih menjadi penentu. ….

Ya, memanggang dengan ragi ini rasanya menarik, tetapi saya sangat suka roti segar atau roti yang sudah beberapa hari tidak berbau ragi, saya tidak menyukainya, tetapi inilah kecantikan!

Dan hari ini saya menyimpan Pf pada kacang polong, jangan membuangnya ...
: mail1: Saya meletakkan Pf pertama petang semalam, naik dua kali, menambah babak kedua, dia adalah keldai, kemudian sampai malam dia bangun tepat pada satu milimeter segalanya dan semuanya .... letakkan dalam keadaan sejuk, keluar pada waktu pagi, berdiri selama empat jam ... diam. ...
Saya rasa saya tidak akan memanggang baguette, mereka tidak akan naik, tidak mencurahkan, saya menguli adunan menjadi lempeng dengan penambahan pf, biarkan selama beberapa jam, nampaknya berbuih atas, masukkan minyak ke dalam adunan, campurkan ... dan ia sudah bernafas.
Ringkasnya, saya membakar penkek kecil, meletakkannya di baguettes lagi pada waktu malam, sudah dalam satu tahap, saya akan melihat apa yang berlaku.
Bantu diri anda, penkek, manis, lembut, gebu, mmmm



Dan mereka bergelora dengan saya ...



Peraturan ragi!

Terima kasih banyak kepada Lyudmila, pengarang resipi ragi cair, dan semua gadis untuk semua kerja yang telah anda lakukan di sini dengan ragi cair. Saya tidak sengaja memasuki topik ini, dan tentu saja saya tidak dapat melintasinya. Ragi ternyata segera, dibuat pada pisang yang dicuci! kupas, dan epal. Saya makan aprikot kering, kismis, dan beri hawthorn kering, semuanya dalam satu balang. Saya telah membakar beberapa jenis roti dengan ragi ini, dan hanya itu, cinta dari kepingan pertama. Panggang dan penkek, dan penkek, semuanya berfungsi dan semuanya sangat sedap. Sebenarnya, peraturan ragi kami dan sepenuhnya !!!



Dan ini roti saya dari Linadoc, Elena, roti berperisa kastard "Zachariy" dengan tepung gandum., Tanpa semua yang ada.

[liusia]

liusia, Lyudmila, roti!

[Trishka]

Trishka, liusia, gadis-gadis, semuanya sangat sedap. Saya juga perlu mendapatkan penkek. Sekali lagi hari ini saya mencuba roti saya - nampaknya berbaring lebih enak

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, bolehkah anda mempunyai resipi untuk penkek?

[Trishka]

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, bagaimana ia berlaku begitu cepat? Sekarang satu perkara, sekarang yang lain
Saya melihat baguette, saya melihat dan saya tidak dapat sampai di sana ...
liusia, Ludmilaroti apa yang kacak!

[Tashenka]

Tashenka, Natalia., Saya melakukannya dengan sederhana. Saya masih mempunyai yang sempurna (saya melakukannya untuk roti seterusnya, tetapi saya tidak membakarnya dan memutuskan untuk melakukan beberapa eksperimen), menambah telur, gula, garam, semua yang dirasakan, tepung dan meninggalkannya di dapur, ketika gelembung pergi, mula memanggang penkek, seperti pada ragi biasa. Dan penkek juga, saya mencari doh yang lebih nipis. Apa-apa resipi kegemaran, hanya dengan ragi cair.Rasanya sangat berbeza dengan penkek dan penkek dengan ragi, dan saya sangat menyukai rasa baru ini, dan bukan hanya pada saya, saya memakainya kepada rakan-rakan di rumah mandian, dengan siapa kita mengukus, tetapi mencubanya dengan keseluruhan mandi.

bolehkah saya menggunakan penkek?

Natasha, tidak ada resipi khas, misai di mata ...
Kira-kira 1/2 liter susu, 2 telur, gula dan garam secukupnya dan tambah Pf di sana, campurkan dan tambah tepung secara beransur-ansur sehingga "seperti pancake", mungkin sedikit pekat, biarkan sehingga suam selama 2 jam dan bakar.

kemudian yang lain

Ya, mainan baru, belum cukup bermain

mainan baru, belum cukup bermain

, Kami mempunyai mainan yang bagus !!! Saya berada di usia yang begitu indah dan kemudian saya bermain dengan senang hati, saya mengikuti anda, gadis-gadis muda !!!!

Ya kami!
Apa yang anak tidak akan menghiburkan dirinya sendiri, jika tidak

Gadis-gadis, baru-baru ini saya mula membuat roti dalam kartun, ada oven tetapi desktop, saya betul-betul mahu membuat baguette, tapi bagaimana? Saya perlu melangkah selangkah demi selangkah, jika tidak, saya takut untuk memulakan dan saya hanya mempunyai bentuk yang boleh dilepas bulat untuk kek

tetapi desktop,

Apa ada perangkap untuknya?
Di sini pada mereka dan bakar.
Itulah yang saya mahukan, semuanya dijelaskan secara terperinci di sana.
Baguette yis cair



Dan saya mempunyai sesuatu yang tidak sesuai dengan baguette ...
Saya meletakkannya di malam Pf, nampaknya dua kali ganda semalam, dilihat dari trek di tebing, dan jatuh ...
Tetapi saya masih menguli doh, siapkan, itu berharga empat jam dan bukan gugu, dohnya lembut, melekit ...
Sekarang dia merobek sekepingnya dengan sukar dan membuangnya ke dalam segelas air ...

Apa yang harus dilakukan dengan dia, jika dia tidak bangun, untuk keluar?

[Trishka]

Apa yang harus dilakukan dengan dia, jika dia tidak bangun, untuk keluar?

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, apa untuk membuang?
Ragi (hidup atau kering) ditambah dan pergi!
Lain kali, lakukan pada cecair.
Dan semuanya akan berjaya

Dan bagaimana menambahkannya, maka adunan sudah sebati ...
Bolehkah anda membakar kek rata, dalam pembuat pizza?

Ya, dan jika senang, maka datanglah kepada saya, ok?

[Trishka]

Dan bagaimana menambahkannya, maka adunan sudah sebati

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, cuba doh.
Air, ragi, tepung, gula.
Lebih kurang setengah gelas untuk bersenam.
Sesuai, campurkan dengan doh.
Masukkan air jika perlu.

Terima kasih, saya akan mencuba, tetapi esok, saya meletakkannya dalam keadaan sejuk!

Masukkan air jika perlu.

Saya ingin mengatakan: tepung.

Aha!

[Trishka]

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, tunggu kenaikan.
Anda tidak menggandakan PF? Sekiranya anda telah berdiri (dan jatuh), lakukan satu lagi doh lain kali (dalam erti kata, tambah sekali lagi tepung + air ke PF yang berdiri). Sekiranya anda perlu cepat, maka kurus. Akan menaikkan adunan anda dengan kuat.
Saya tidak pernah menambah yis perindustrian.

Ya, sesuatu kelihatan seperti baguette untuk saya sehingga nasib memasak ...
Kali pertama saya melakukan double, yang pada mulanya naik, dan ketika saya menambah bahagian kedua, saya turun dan memusingkan ... usang pada pancake.
Dan untuk kali kedua, ini adalah mengenai yang saya sudah tulis semalam, yang berdiri dan jatuh ...
Tertulis di sini bahawa ia naik ke tingkat tertentu, dan ia bernilai setiap saat tanpa jatuh, tetapi tidak, anda juga perlu mencapai puncak atau apa?

anda perlu ke puncak atau apa?

Dia mempunyai puncak, ya. Seperti dalam ragi.
Anda mempunyai kereta api muda, mungkin itu sebabnya mereka masih bersikap seperti itu .. Walau apa pun, mereka dengan cepat menaikkannya. Saya kadang-kadang mengetepikan sedikit adunan, menambah air + tepung dan di dalam peti sejuk. Ia boleh bertahan selama beberapa hari. Puncak telah lama tenggelam .. Kemudian saya mengeluarkannya, memperbaharui air + tepung lagi. Mereka bangkit dengan cepat dan menguli roti

Sudah dapat, terima kasih!
Oleh itu, saya mengeluarkan doh, ia tidak naik mm, lembut dan melekit seperti plasticine ..... apa yang perlu dilakukan dengannya, jadi bagaimana jika dibakar, dalam bentuk kek? Atau hanya tuangkan yis ...

Mungkin membiarkannya dalam kehangatan? Roti pertama saya naik 8 jam ..
Peliknya, baguette mempunyai adunan nipis .. Saya tidak faham mengapa begitu ... Hanya untuk belia - saya boleh mengaitkan kelemahan

Jadi saya tidak faham, saya mungkin berhenti

Saya menangguhkan sedikit adunan

Len, bagaimana dia bersikap sejuk?
Adakah ia masih tumbuh, jatuh, atau bagaimana ia tumbuh dalam kehangatan sehingga sejuk dan tidak jatuh?

Ksyusha, atas nasihat Lena, saya juga kadang-kadang menangguhkan bahagian pra-enzim. Saya meletakkan preenzim, ia naik, saya meletakkan sebahagian besarnya di atas roti, dan saya meletakkan bahagian yang lebih kecil di dalam peti sejuk. Apabila diperlukan, saya mengeluarkannya, menambah satu sudu gula, menambahkan air secara rawak (0,5 balang, saya menambah kira-kira separuh), tepung dan meletakkannya semula pada pemeriksaan. Semasa naik - mencari sedikit doh. Sekarang pada ragi seperti itu, saya merancang untuk membeli roti dari Mani. Terima kasih kerana menghantar)).
Dan jika saya hanya mengalirkan ragi dari tepung masam, maka saya juga boleh memasukkan air ini ke dalam peti sejuk. Maka semuanya baik-baik saja.

[Dixsi]

Dixsi, Lika, Terima kasih, tetapi beritahu saya di dalam peti sejuk adakah ia jatuh, atau tumbuh, atau adakah ia berhenti?

Saya hanya perlu.

Tidak, maksud saya, ketika Pf tumbuh dua atau tiga kali dalam kehangatan, lalu pergi ke peti sejuk, adakah jatuh di sana atau tidak?

[Trishka]

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, Saya kadang-kadang meninggalkan yang sempurna di dalam peti sejuk, ia tumbuh 2 kali dan berhenti, dan berdiri sehingga ketika saya memutuskan untuk memanggang sesuatu. Saya akan menambah 50ml. yis cair untuk kepantasan, tepung 50g dan sangat berbaloi, ketika naik, saya mulakannya. Mungkin kanak-kanak perempuan melakukannya secara berbeza.

Saya pergi dan memeriksa pra-enzim. Dibersihkan pagi ini. Telah meningkat. Ragi yang dikeringkan bebas gelembung. Dan tepung yang dikeringkan itu sendiri berdiri tanpa apa-apa - ia tidak menapai.

Faham, terima kasih gadis!

Saya menggunakan semua budaya pemula saya sebelumnya pada ragi cair, pada suatu hari saya terpaksa meletakkannya lagi. Air ragi "bermain" dengan baik pada pir, sekarang saya memberinya makan.
Preenzim sebelumnya tumbuh hingga ke titik tertentu di dalam peti sejuk, kemudian turun sedikit.

Preenzim sebelumnya tumbuh hingga ke titik tertentu di dalam peti sejuk, kemudian turun sedikit.

Ya, saya melakukan perkara yang sama. Menguli lebih tebal dan segera masukkan ke dalam peti sejuk. Di sana dia bangkit, jatuh sedikit dan berdiri. Mungkin sehingga seminggu saya dapat memberi makannya berulang kali di dalam peti sejuk. Tetapi jika ia terlalu lama, maka rasa masam akan muncul dalam roti gandum.
Tetapi ia menaikkan adunan dengan baik.

Saya selesai, baguette ini atau saya ...
Di sini, saya membakarnya .... ternyata enak, tapi setakat ini tanpa lubang ... tapi sedap

[Trishka]

Saya selesai, baguette ini

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, dengan baguette!
Sedap!

[Trishka]

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, baguette yang sangat baik, sangat cantik dan jelas bahawa ia sedap !!! Saya sangat ketagihan ragi ini, saya boleh makan roti tanpa semuanya. Sedap !!!

Terima kasih gadis-gadis, sedap!

[Trishka]

Trishka, Ksyusha pintar! koooo kacak!
Dan saya meletakkan pf, mengejutkan diri saya - dia podopat, saya membiarkannya di pancake, hanya tidak ada gambar - saya tidak mempunyai masa, semua orang makan mengatakan tidak biasa - tetapi lazat.
Sesuatu yang saya tidak faham mengenai double pf - bagaimana keadaannya?