Ragi cair berdasarkan buah-buahan, sayur-sayuran, ramuan, teh ...

Saya membakar roti kedua saya semalam. Ya, preenzim telah meningkat lebih banyak, di suatu tempat 2,5-3 kali. Tetapi lampu dimatikan, perlu menguli roti 2-3 jam lebih awal (saya menetapkan jam 12 pada waktu malam, dan lampu hanya diberikan pada jam 17). Oleh itu, puncak telah berlalu, baik, masih belum menetap. Tetapi roti nampaknya sesuai dengan saya walaupun sedikit lebih perlahan daripada yang pertama. Ya, dan tidak ada masa untuk memberi masa yang cukup untuk bangun, dan jadi setelah 23 saya bersiap untuk memanggang. Pada akhirnya, roti itu enak, lubang kecil, tetapi bukan itu, saya mahukan lebih subur. Jadi apa lagi yang saya buat kesimpulan, jika ada masa, anda boleh bertaruh di beberapa landasan kereta api, dan jika waktu hampir habis, maka anda boleh menambahkan beberapa gram yang sudah ditekan ketika menguli ke dalam adunan, prosesnya akan berjalan lebih banyak ramalan dan beberapa gram ini tidak akan mempengaruhi rasanya.



Oh, saya berbohong sedikit. Pada pukul 12 malam, saya mengeluarkan kereta api dari peti sejuk supaya saya dapat memanaskan diri. Saya meletakkan praenzim di suatu tempat pada pukul 7.30 pagi, tetapi kira-kira jam 2 petang sudah mustahil untuk menguli doh, mereka berada di puncak kenaikan.

Saya perhatikan bahawa gadis-gadis menguli doh lebih lembut daripada roti biasa, dan ketika mencetaknya tidak meremas, tetapi lipat dengan hati-hati ke tengahnya. Bakar pada suhu 240 darjah untuk pertama kalinya 10 minit, dengan stim atau di bawah loceng, atau di dalam kapal berdinding tebal yang dipanaskan di bawah penutup selama 15-20 minit, kemudian tanpa penutup. Maka lubang akan menjadi

dengan wap atau di bawah tudung, atau di dalam kapal berdinding tebal yang dipanaskan di bawah penutup selama 15-20 minit, kemudian tanpa penutup. Maka lubang akan menjadi

Pada pendapat saya, saya hanya menggunakan perapian yang dipanaskan.
Tanpa penutup dan wap.

[ladnomarina]

ladnomarina, di sini https://mcooker-msm.tomathouse.com/in…_smf&topic=483518.new#new Saya menerangkan secara ringkas bagaimana saya memanggang roti, prada ada dengan masam, dan sekarang semuanya sama, tetapi masam dan ragi telah diganti dengan kereta api

[Eva3]

Ya, terima kasih, sekarang saya akan ikuti pautan. Saya juga membakar pinggan yang telah dipanaskan dengan wap



Eva3, Jika sekarang di kereta api, maka foto, plizz, di studio!

[ladnomarina]

ladnomarinaBagaimana kompor, dengan wap atau penutup, adalah masalah pilihan peribadi, yang akan menyesuaikan bagaimana. Saya tidak dapat melakukannya dengan wap, sebab itulah saya menyesuaikan diri di bawah penutup, mungkin juga bergantung pada oven. Dan saya menyiarkan foto roti pertama di atas, yang kedua ternyata lebih teruk, jadi tidak ada yang boleh dibanggakan. Hari ini pada waktu pagi saya meletakkan prefermet, saya harap ia tidak akan oksida sehingga saya pulang. Sekiranya anda mempunyai sesuatu yang membual, saya pasti akan menunjukkan kepada anda. Pada masa yang sama, saya sudah biasa dengan pengadun doh yang baru. Jadi boleh ada kejutan yang berbeza.

dan roti tidak memberi alkohol, jadi jika itu adalah ragi alkohol?

[Pemula]

dan roti tidak memberi alkohol, jadi jika itu ragi alkohol?

Pemulatidak.

alkohol

Mengapa mereka alkohol?
Kadang-kadang mereka berbau seperti bir, tetapi roti itu sendiri ternyata enak!
Saya hanya mengenakannya, saya tumbuh dengan Levita!

[Pemula]

Pemula, roti mempunyai bau buah ringan, alkohol dan bau ragi. Dan prefermet berbau begitu sensitif dari epal dan buah-buahan. Secara amnya

itu sebabnya saya menyesuaikan diri di bawah penutup,

Ya, ternyata lebih cantik di bawah penutup berbanding dengan wap. Saya tidak mempunyai kapal seperti itu. Saya mencuba kuali besi tuang dengan penutup yang tidak berkaca, sehingga pada suhu 240 darjah. mula merokok, asap. Saya membakarnya dengan minyak semasa saya membelinya. Dan besar, 5 liter. Dan periuk besi tuang dengan penutup dengan enamel berharga banyak wang, celaka. Menjilat bibirku padanya




Dan alat penguli itu berdengung. Saya mempunyai pengadun planet cangkuk Kitfort. Anda boleh menguli 500g tepung. Tetapi lebih baik dibandingkan dengan pembuat roti.

[Marina]

pada suhu 240 darjah

Marina, mengapa begitu banyak?

[ladnomarina]

Laporan gambar mengenai roti Itali hari ini. Stok sekarang di rumah, seperti di kedai-kedai di kampung saya, hanya tepung premium.Dan saya mahukan pelbagai. Untuk warna dan bau, saya menambah satu sudu malt dan sesudu biji rami. Saya memasukkan 207 gram preenzim ke dalam adunan (omong-omong, saya mencampurkannya untuk 120 kereta api dan 115 tepung, jadi seberapa besar doh "menurunkan berat badan" dengan pertumbuhan). Namun, untuk mempercepat proses semasa menguli, hari ini saya menambah 1.5 gram yis ditekan, saya tidak mahu memanggang lagi di tengah malam
Preenzim disampaikan pada jam 7.30 pagi, kira-kira jam 3 petang gambar ini
Selepas pengulian kedua, adonan diserahkan ke multicooker pada 30 darjah selama 2 jam, tetapi ternyata terlalu banyak, 1.20-1.30 tepat. Mendekati 3 kali, tetapi tidak menangkap saat ini.
Membentuk roti dan dihantar untuk pembuktian
Di suatu tempat dalam satu jam gambar sedemikian
Dihantar ke kuali panas
Nah, gambar dalam 45 minit
Dan di atas mangkuk di mana dia berpisah
Walaupun masih panas, pemotongan akan dilakukan esok. Tetapi baunya hebat, walaupun dia tinggal hingga pagi.




ladnomarina, Saya mempunyai wajan seperti itu 🔗, pada mulanya merokok sedikit, tetapi sekarang tiada. Saya merawatnya dengan minyak mengikut arahan. Saya mungkin mempunyai 3.5 liter. Ngomong-ngomong, jika saya memilih sekarang, saya akan memilih aluminium berdinding tebal. Nampaknya hasilnya sama, tetapi lebih mudah dan murah.

Marina, mengapa begitu?

Jadi 240 atau 230 untuk 10 minit pertama, kemudian saya turunkan menjadi 200. Suhu ini, seperti kejutan, meningkat dengan cepat ketika roti perapian dibakar. Dan dalam acuan atau tanaman sejuk, atau 220, dan turunkan menjadi 180. Saya meletakkan perapian pada 230 atau 240 pada panduan antara 1 dan 2 tingkat dari bawah, dan selepas 10 minit saya menurunkannya menjadi 220, 15 minit sebelum akhir penaik saya tutup dengan perkamen agar tidak dibakar dari atas. Hanya 30-35 minit. Ketuhar besar, 74 liter

Sekiranya ada yang berminat, saya menunjukkan pengadun doh saya di sini https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...100.0, dan di sini anda dapat melihat sekumpulan roti hari ini https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...518.0

[ladnomarina]

Laporan gambar mengenai roti Itali hari ini. Stok sekarang di rumah, seperti di kedai-kedai di kampung saya, hanya tepung premium. Dan saya mahukan pelbagai. Untuk warna dan bau, saya menambah satu sudu malt dan sesudu biji rami. Saya memasukkan 207 gram preenzim ke dalam adunan (omong-omong, saya mencampurkannya untuk 120 kereta api dan 115 tepung, jadi seberapa besar doh "menurunkan berat badan" dengan pertumbuhan). Namun, untuk mempercepat proses semasa menguli, hari ini saya menambah 1.5 gram yis ditekan, saya tidak mahu memanggang lagi di tengah malam
Preenzim disampaikan pada jam 7.30 pagi, kira-kira jam 3 petang gambar ini
Selepas pengulian kedua, adonan diserahkan ke multicooker pada 30 darjah selama 2 jam, tetapi ternyata terlalu banyak, 1.20-1.30 tepat. Mendekati 3 kali, tetapi tidak menangkap saat ini.
Membentuk roti dan dihantar untuk pembuktian
Di suatu tempat dalam satu jam gambar sedemikian
Dihantar ke kuali panas
Nah, gambar dalam 45 minit
Dan di atas mangkuk di mana dia berpisah
Walaupun masih panas, pemotongan akan dilakukan esok. Tetapi baunya hebat, walaupun dia tinggal hingga pagi.




ladnomarina, Saya mempunyai wajan seperti itu 🔗, pada mulanya merokok sedikit, tetapi sekarang tiada. Saya merawatnya dengan minyak mengikut arahan. Saya mungkin mempunyai 3.5 liter. Ngomong-ngomong, jika saya memilih sekarang, saya akan memilih aluminium berdinding tebal. Nampaknya hasilnya sama, tetapi lebih mudah dan murah.

Laporan gambar mengenai roti Itali hari ini.

Apa roti yang boleh dipercayai! Rujukan secara langsung, bravo! Dan apakah rejim suhu? Saya mempunyai kuali dengan bahagian bawah rata. Ya, saya juga berfikir untuk membeli aluminium untuk roti berdinding tebal. Mari ke studio dengan resipi lengkap, terlalu sedap. Roti saya dilemahkan dengan pra-enzim di bahagian bawah, saya tidak dapat mencari resipi. Dan anda tidak akan menemui malt dengan kami pada waktu petang dengan api, hanya memesan. Tetapi semua tepung menimbun. Dipanggang dengan wort beragi

Resipi bukan milik saya, tetapi untuk membakar ini https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=13642.0... Ini mungkin satu-satunya resipi di mana saya hampir tidak pernah menambahkan gumpalan (malt dan biji-bijian dari semua jenis tidak dikira, dan terdapat tepung rai dalam kodnya, saya menggantikan bahagian keempat, ternyata hebat). Saya sudah menulis lebih dari sekali, saya mengambil 300-315 gram air. Ini kerana resepinya adalah untuk tepung yang lebih kering, tetapi untuk tepung kami 360 banyak. Tetapi ia hanya dapat ditentukan secara empirikal.Saya rasa ini dapat difahami, bukannya fermentasi, pra-enzim dan ragi ditekan dengan fermentasi menjadi 4-5 gram, dan dengan kereta api hari ini saya meletakkan 1.5.
Adapun suhunya, oven saya kecil, di atas meja https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...411.0, di sini saya menunjukkan maksimum 230 darjah, jadi saya memanggangnya. Setelah menanggalkan penutup, bahagian atas dapat dikurangkan menjadi 200.

Sekiranya ada yang berminat,

Sangat menarik, terima kasih untuk videonya. Penguli yang baik. Dalam pengadun saya, Kitfort hanya 10 minit yang boleh diuli. Dan saya mencuba pahit pada adunan ragi, terima kasih atas idea itu. Saya mencubanya di atas pasir. Saya memecahkan tepung dan mentega dengan baik, dan ketika saya menambah cecair, kacang itu mati, saya terpaksa mematikannya dan mengeluarkannya. Tidak terlalu ketat. Menurut arahan, menguli dengan kelajuan rendah adalah disyorkan. Apa yang saya mahukan dari dia untuk 5000 rubel?

Resipi itu bukan milik saya

Ya terima kasih. Dan saya dapati maklumat penaik anda

Ya, harganya tidak terkira, saya segera mengeluh di sana, mengembalikan Kenwood Prospero dengan harga 165 dolar, kerana tidak ada kuasa, tetapi saya mengambilnya dengan harga 95 dan saya gembira sekarang. Pada mulanya saya melihat Kitforth juga.



Bahagian roti semalam. Sudah tentu ada lubang, tetapi tidak mencukupi. Saya menjangkakan lebih banyak.

Roti sejuk! Kerak halus, saya suka. Saya membaca sehingga tidak ada lubang untuk runtuh, melainkan melipat. Masukkan jari anda ke dalam empat segi dengan lembut, dan lipat dari tepi pendek ke tengah, kemudian dari seberang, dan gabungkan. Bakar pada suhu tinggi terlebih dahulu



Dan ketika gegaran semakin kuat, saya rasa lubang akan lebih besar.



Saya juga melihat Irina Podolyan, dia menguli doh yang sangat melekit dengan melipat, mengumpulkannya menjadi gumpalan dengan pengikis. Rupanya resipi ini serupa. Dan lubang itu membengkak di sana.

Ya, harganya tidak terkira, saya segera mengeluh di sana, mengembalikan Kenwood Prospero dengan harga 165 dolar, kerana tidak ada kuasa, tetapi saya mengambilnya dengan harga 95 dan saya gembira sekarang. Pada mulanya saya melihat Kitforth juga.



Bahagian roti semalam. Sudah tentu ada lubang, tetapi tidak mencukupi. Saya menjangkakan lebih banyak.

Kacak!

Saya mahu bakar seperti anda, lebih biasa dan lebih mudah. Dan anda tidak boleh memburuk-burukkan lubang mentega



Helo Ksyusha! Mari menjilat roti kami!

bagaimana dengan awak

Apa itu?

Ya, ini, saya baru menjawab, kemudian saya melihat jawapan anda, dan memberi salam pada masa yang sama

Saya fikir awak adalah saya

Saya seperti Chukchi ... Nah, bagaimana ragi anda

Semasa mereka berdiri, mereka menjadi sedikit berbuih, mungkin esok saya akan cuba meletakkan Pf, atau awal?

Ksyusha, berapa hari harganya? Masukkan sepotong pisang, pijak.

Telah berdiri sejak 20, mendesis, tetapi masih belum cukup, mungkin mereka akan mencapainya pada waktu petang, saya akan mencubanya pada malam itu.
Semestinya benang apa resipi yang lebih senang dicari.

Lihat gandum terakhir saya, dengan potongan yang indah. Ia padat, tanpa lubang. Yang terakhir adalah lebih lembut, tetapi ada 2gr. ragi segar. Saya menyiarkannya di sini



Jawapan 3967

[Ksyusha]

mendesis, tetapi tidak mencukupi

Ksyusha, masukkan kismis atau anggur.

Ksyusha, jawapan lain ialah 3965, sederhana dan marah.

Jawapan 3967

Ragi cair berdasarkan buah-buahan, sayur-sayuran, herba, teh ... # 3967

jawapan lain ialah 3965,

Ragi cair berdasarkan buah-buahan, sayur-sayuran, herba, teh ... # 3965

masukkan kismis atau anggur.

Jadi pada mulanya mereka adalah anggur, epal, pir.



Terima kasih kerana pautan, baca!

[Ksyusha,]

apa-apa buah (buah kering), sayur-sayuran, herba, teh (tidak dicuci)

Ksyusha, tidak dibasuh?

Dan saya membasuh pisang dan epal. dan semuanya berjaya.



Svetik, terima kasih atas bantuan dengan pautan

tidak dibasuh

Saya tidak boleh mencuci sedikit

[Eva3]

Eva3, roti hebat! Betapa baiknya anda!

[Ksyusha]

Ksyusha, Helo! Nah, bagaimana anda akan meletakkan pra-enzim hari ini?

[Marina]

Marina, ya, saya akan mencuba, saya mahu makanan malas Sweden saya!
Bahkan tertanya-tanya apa yang akan terjadi - tidak ???

Gadis-gadis, terima kasih kerana menghargai roti saya. Hari ini, penaik seterusnya, ragi yang ditekan telah dikurangkan, ditambah sedikit lebih daripada satu gram. Ini adalah kumpulan keempat saya, pra-enzim telah meningkat lebih banyak dari sebelumnya.Saya pasti bahawa jalan kereta api akan berjaya tanpa bantuan, tetapi saya kehabisan masa, saya mahu prosesnya dapat diramalkan. Senario itu sama dengan masa sebelumnya, walaupun saya mengurangkan waktu membuktikan di multicooker, sedikit lebih dari satu jam sudah cukup. Roti itu ternyata lebih gebu dan gebu, secara khusus terletak pada penutup kuali (tidak ada masa untuk melakukan sesi bergambar hari ini). Dohnya cukup cantik, boleh dicampurkan ke dalam filem yang paling nipis. Dia membentuknya dengan gerakan paling ringan, tidak bergerak terlalu banyak. Doh itu sendiri sangat lembut, mengalir lurus. Saya fikir lubang akan besar, seperti dalam foto bertema roti Itali. Tetapi tidak, hampir seperti roti sebelumnya, mungkin sedikit lagi. Dan bukan kerana saya suka roti berlubang, roti halus lebih senang, ia seperti minat sukan atau perniagaan puteri. Selagi saya memanggangnya, rasanya sangat sedap, tetapi lubang-lubang itu tidak sesuai.

[Eva3]

Eva3, Saya gembira kerana roti itu ternyata. Saya faham minat sukan anda terhadap lubang. Boleh meletakkannya di perkamen dalam kartun, dan kemudian tarik dengan lurus ke dalam kuali. Kemudian semua lubang akan kekal di dalam adunan. Ia diinginkan walaupun pada sesuatu yang lebih rendah daripada mangkuk multicooker. Jenis bakul pemeriksaan, dan di dalam ketuhar di bawah mentol. Saya juga menganggap colander plastik dengan lubang di sisi. Saya akan hantar gambar

[Pemula]

Pemula, roti mempunyai bau buah ringan, alkohol dan bau ragi. Dan prefermet itu berbau apel dan buah-buahan. Secara amnya

Saya tidak suka bau atau rasa buah dalam makanan yang dipanggang, adakah saya tidak perlu bersusah payah dengan kereta api? Jika tidak, nampaknya tidak menyusahkan, saya akan mencuba

Kesemua tiga!
Dan Zhd saya nampaknya belum bersedia?
Malam berdiri Pf dan tidak ada gugu, di atas beberapa gelembung dan Fse!
Jangan buang, saya menambah lebih banyak tepung agar lebih pekat, secubit gula dan ragi kering, saya tunggu ...

Saya tidak suka bau atau rasa buah-buahan

Sekiranya anda memasak dengan pra-enzim, tidak ada rasa atau bau. Mereka membakar dengan ragi itu sendiri, tetapi saya belum mencubanya, mungkin di sana, jika ada buah beri, akan ada sedikit. Tetapi epal dengan pisang dan kismis tidak akan

Sekiranya anda memasak dengan pra-enzim, tidak ada rasa atau bau. Mereka membakar dengan ragi itu sendiri, tetapi saya belum mencubanya, mungkin di sana, jika ada buah beri, akan ada sedikit. Tetapi epal dengan pisang dan kismis tidak akan

ok, maka kita mesti cuba membangkitkan semangat

Saya tidak suka bau atau rasa buah dalam makanan yang dipanggang, adakah saya tidak perlu bersusah payah dengan kereta api? Jika tidak, nampaknya tidak menyusahkan, saya akan mencuba

Pasti patut dicuba. Kerana setiap orang mempunyai pemahaman sendiri tentang rasa dan bau. Pasti tidak ada rasa, dan siapa pun yang tidak mengetahui baunya tidak akan menentukannya.

Ragi saya sudah siap. Semalam pada pukul 23 saya meletakkan preenzyme 150 × 150 pada tepung tinggi. gred. dengan 1 sudu kecil gula
Hari ini jam 10 pagi saya bangun 3 kali. Menguli dalam mesin roti selama 15 minit, berehat 10 minit, dan menguli 15 minit lagi. Dengan tangannya dengan mentega, dia mengeluarkan spatula, meletakkan roti. Saya menutup baldi dengan filem, tuala, dan di dalam ketuhar di bawah mentol selama 1.5 jam. Saya membuangnya dengan kemas ke permaidani yang sedikit berdebu, dengan lembut menarik tepi ke tengah, menggulungnya, setelah 10 minit menggulungnya, dan di atas loyang dengan perkamen selama 45 minit ke dalam ketuhar di bawah bola lampu, menutupnya dengan lengan pembakar yang dipotong seperti kubah. Dia menuangkan 150 ml air suam ke dalam lubang di bahagian bawah. Saya memotong roti dan menghidupkan mod stim + 180 darjah dengan roti. Ini adalah elemen pemanasan bulat dengan perolakan dan pemanasan bawah. Hanya 50 minit dengan pemanasan. Selepas 25 minit, ditutup dengan kerajang. Untuk ketuhar lain, kalis setelah mencetak di dalam ketuhar selama 30 minit, kemudian tarik keluar, letakkan di tingkat bawah, pada panduan antara tingkat 1 dan 2, kuali terbalik, putar bahagian atas + bawah ke 230 darjah. Pemanasan akan menjadi 15 minit. Potong roti, sikat dengan air suam dan air. Sediakan ketuhar dengan wap. Tarik roti dengan perkamen ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan dari satu loyang terbalik ke Baking yang lain 35 minit, 10 minit pertama pada 230, kemudian pada 200 darjah. Apabila menjadi kemerahan, tutup dengan kerajang atau kertas.
Preenzim keseluruhan
Tepung 450.0
Air suam 200ml
Gula 1.5 sudu besar. l
Garam 2jam l
Rast. minyak 2 sudu besar. l




Dalam konteks.Kerak lembut, bakar, nipis. Tiada lubang untuk saya.

[ladnomarina]

ladnomarina, budak cantik. Ya, saya sendiri sudah tenang melihat lubang tersebut. Rasa utama

Rasa utama

Baik! Perkara utama adalah bahawa saya akhirnya menyelesaikan roti. Menguli dan mengemas dengan mudah, segera membentuk dan memanggang tanpa masalah.