Ragi cair berdasarkan buah-buahan, sayur-sayuran, herba, teh ...

[Elya]

Elya, dan berapa banyak gula untuk kvass setiap tin 3 liter?

Saya tuangkan 150-200 ml ke dalam balang 3 liter. Kereta api, tidak ada overdosis.

Saya juga melakukan ini, saya meletakkan gula 100-150 gram dan, jangan membuang selipar, saya juga menambah jus blackcurrant, baik, ia menggantung, untuk tahun ketiga tidak ada yang meminumnya, tetapi di kvass terdapat sebiji buah beri , rasa sangat enak, menyenangkan dan sihat ...

[Tashenka]

Tashenka, baik, 100 gram, tetapi kemudian sesuaikan dengan selera anda.

[Svetlana]

Svetlana, Elya, terima kasih!

[Tashenka]

Tashenka, Saya meletakkan 3 sudu gula pada balang 3 liter. Dan apabila kvass dikeringkan, 3 sudu besar juga ditambahkan ke dalam kendi dengan kvass tegang.

Sangat menarik untuk dicuba. Saya meletakkannya dari epal, tetapi sudah dua minggu, dan semua orang tidak turun, mereka tidak merosot? Cecair telah menjadi keruh, sedimen muncul di bahagian bawah, dan epal melayang di atas. Adakah masa yang terlalu lama untuk disiapkan? Terdapat dua titik, saya tinggal selama satu atau dua hari, dan kali ini saya tidak melepaskan karbon dioksida, dan yang kedua - suhu tidak panas di sana, mungkinkah ini sebabnya?

[Diama]

dan semua orang tidak turun, mereka tidak dimanjakan?

Diama, bau dan rasa.
Sekiranya baunya menyenangkan, maka hiduplah.
Hiss ketika anda membuka balang?
Beri makan kepada mereka.
Epal mungkin tidak jatuh sama sekali.

[Cahaya]

Terima kasih. Baru-baru ini mereka berbau sangat sedap, tetapi sekarang tidak. Adakah mungkin untuk menyelamatkannya dengan memberi makan atau adakah layak untuk meletakkan yang baru?



Cahaya, seperti tiada rasa, mash epal

[Diama]

tumbuk epal

Diama, semestinya begitu.
Bau apa?

[Cahaya]

Cahaya, sebelum ini terdapat bau sari apel yang menyenangkan, tetapi sekarang memang ada

[Diama]

Diamajika rasa

tumbuk epal

cuba masukkan pra-enzim.

Selamat petang. Tolong beritahu saya resipi roti untuk mesin roti (700 g) dari ragi cair berdasarkan buah.

[blackberrysochi]

blackberrysochi, roti dengan ragi cair pada program pembuat roti standard, saya tidak akan tergesa-gesa ke oven. Saya selalu mengawal kumpulan. Dan kenaikan mesti diperhatikan, ketika berjalan dengan cepat, dan ketika berjalan perlahan. Mata bahan, kerana adunan sesuai, saya menghidupkan program penaik secara berasingan.

[svetn]

svetn, Saya membaca mengenai kvass, saya mahu mencuba. Beritahu saya kitaran penuh.
Tambahkan 150-200 ml ragi ke dalam balang 3 liter, + madu, dan kemudian fermentasi? Berapa lama masa yang diperlukan untuk membuat persediaan?

Akhirnya, saya diberi penghormatan untuk bekerja dengan kereta api! Beberapa kali dia tumbuh "ragi kekal", memanggangnya, lalu membuangnya. Saya membaca Temko ini, menyukai roti, memutuskan untuk membuatnya. Pada anggur segar. Roti pertama tidak berjaya, - anjing saya dengan senang hati menghancurkannya. Roti kedua ternyata, tetapi jelek. Dan hanya pastri ketiga yang luar biasa - sekarang saya dapat membanggakan roti saya


Membantu diri anda! Roti sangat sedap dengan aroma yang enak. Dan ya! - tidak tumbuh basi atau berkulat!
Terima kasih banyak kepada pengarang topik dan kepada semua, semua gadis untuk pengalaman mereka!

[Swan-Seagull]

Swan-Seagull, roti yang sangat cantik! :) tahniah atas kek buatan sendiri yang sedap, wangi dan sihat :)

[Venera007]

Venera007, Tanyusha, roti itu sangat sedap sehingga suami saya katakan - hanya roti jenis ini! Dia biasanya memilih roti. Saya membawa pembuat roti ke garaj beberapa tahun yang lalu. Kompor dalam ketuhar gas. Kemudian dia berkata - dari gas itu tidak sihat dan membeli oven besar dengan oven elektrik. Pada musim bunga saya juga membeli desktop. Dia juga tidak suka ragi "kekal" - anda nampak masam. Inilah cara saya menggembirakan suami saya! (baiklah, dia tidak memudaratkan pembelian peranti baru)

[Swan-Seagull]

Swan-Seagull, Irina, roti cantik! Berjaya dalam penaik lebih lanjut!

[Lika]

Lika, terima kasih!

[Swan-Seagull]

Swan-Seagull, pembuat roti bagus untuk menguli doh, untuk ini saya gunakan terutamanya.
Saya juga memanggang ragi abadi, masam rai adalah normal dan sangat lazat, tetapi putih tidak enak ..

dan apa yang berbahaya untuk memanggang dari ketuhar gas?

rai masam adalah perkara biasa dan sangat lazat

Saya juga sangat menyukai roti gandum hitam, suami saya mengalami pedih ulu hati, jadi dia makan, tetapi jarang sekali. Kerana dia, saya "makan" tepung gandum hitam untuk gandum - setiap kali satu bahagian untuk satu roti. Tetapi ini suram.

apa yang berbahaya untuk memanggang dari ketuhar gas

produk pembakaran gas diserap ke dalam makanan yang anda masak dalam ketuhar seperti itu. Seseorang boleh berdebat dengan ini, tetapi secara logik nampaknya begitu!

produk pembakaran gas diserap ke dalam makanan yang anda masak dalam ketuhar seperti itu. Seseorang boleh berdebat dengan ini, tetapi secara logik nampaknya begitu!

Hmm ... saya mesti belajar, tapi sepanjang hidup saya memasak di dalam ketuhar gas dan tidak ada apa-apa ...

Saya telah mencuba menanam ragi ini selama lebih kurang sebulan, tetapi Pra-enzim tidak meningkat. Bubbles sedikit dan itu sahaja. Gegaran teroksida untuk pertama kalinya, kemudian membetulkannya, sekarang - kvass)) tetapi dengan tepung semua ini tidak naik. Apa yang perlu ditambah selain ragi)) untuk meningkatkan campuran ini?

[Sanych]

Sanych, dan dari apa yang anda buat ragi dan berapakah suhu di bilik tempat mereka tumbuh?

Kulit pisang, St. epal, anggur, madu .. suhu bilik adalah 25- +
Saya rasa proses itu sendiri sedang berjalan, mencapai masam, mengubah komposisi dan yang baru. Seperti yang saya fahami, yang ideal adalah kvass) tetapi setelah menambahkan tepung, "doh" tidak naik. Sekiranya tidak naik, saya tidak lagi mengambil risiko membuat doh

[Sanych]

SanychSaya baru menggunakan ragi buah. Dibuat pada anggur segar (saya sendiri, saya menghancurkan gulungan, tanpa fanatik) dan gula (kacau dengan baik dalam air suam). Saya makan sama walaupun ada anggur. Baik itu hebat! Mereka hanya berdiri di dalam bilik, tidak melindungi, kemudian masuk ke dalam peti sejuk. Cuba gula dan bukannya madu. Saya membaca dari seseorang bahawa mereka menukar madu untuk gula, dan ragi menyukainya! Saya menunjukkan roti saya (saya tidak menambah ragi lain), kami sangat menyukainya!

[Sanych]

mencapai masam, mengubah komposisi dan pada yang baru.

Sanych, Seperti apa?
Anda mesti mencuci buah.
Rasa dan bau.
Anda tidak perlu mengubah apa-apa.
Hanya makan semasa penapaian.

[blackberrysochi]

blackberrysochi, Saya juga berpendapat bahawa gula boleh ditambah

dan gula (kacau dalam air suam).

Terima kasih. Adakah anda perlu mengacau gula?

Anda mesti mencuci buah.

iaitu, jika campuran itu berasid, adakah ia normal?
Percubaan terakhir saya, saya membawa kepada keadaan yang saya sebut "kvass".
Tetapi bagaimana rasanya? Dan bagaimana menentukan kekuatan ragi cair? Saya berfikir bahawa apabila dicairkan dengan tepung 1: 1, campuran harus meningkat dalam jumlah, ini adalah petunjuk tindakan ragi. Tetapi saya mempunyai sedikit gelembung dan kelantangannya tetap sama. Oleh itu, saya tidak akan berusaha untuk menguli doh lebih jauh.

[Sanych]

Sanych, Selamat Hari! Dari pengalaman saya sendiri, saya dapat mengatakan bahawa saya tidak pernah menggandakan preenzim. Pada mulanya, saya berdiri lama dalam pembuktian. Saya boleh menunggu setengah hari. Tetapi kualiti roti tidak terjejas. Rotinya sangat baik. Ragi anda masih muda. Perhatikan, cuba letakkan setengah norma pra-enzim, kemudian di baki air, gula, tepung dan beri jarak lagi, ia akan meningkat lebih baik. Lena dari Kamchatka banyak menasihati saya, yang banyak terima kasih kepadanya ☆. Semoga berjaya!



Tetapi lebih baik tidak melakukan ini lebih daripada 2-3 kali. Ini adalah cadangan sehingga ragi baru muncul.



Apa yang saya suka mengenai ragi ini, selain segala-galanya - doh tidak memperoleh rasa masam, jika berbaring, ia tidak segera bertindak.

[Sanych]

Dan bagaimana menentukan kekuatan ragi cair?

SanychSaya menentukan kekuatan dengan cara mereka mendesis dan berkeliaran di dalam balang. Keretapi Sami. Apabila saya pergi lama, saya meletakkan balang di dalam peti sejuk. Mungkin ada sebulan setengah. Kemudian saya mengeluarkannya, memberi makan dan mereka bergoyang dengan perlahan.Saya memberinya makan beberapa kali: mereka berbuih dengan baik, saya mengalirkan separuh, menambah air + madu dan sekali lagi menunggu sehingga mereka berbuih dan gelembung kecil bermain tepat di dalam balang (seperti dalam sampanye). Secara peribadi, saya tidak pernah makan gula
Sekiranya saya adalah anda, saya akan memberi makan kereta api dan menaikkannya sehingga ia mula berbuih dengan baik. Dan pertama kali pada PF muda meningkat dengan teruk. Telah menulis mengenainya berkali-kali



Lika,

Apa yang saya suka mengenai ragi ini, selain segala-galanya - doh tidak memperoleh rasa masam, jika berbaring, ia tidak segera bertindak.

Saya setuju sepenuhnya

Adakah anda perlu mengacau gula?

Pasti! Bakteria tidak mempunyai gigi untuk mengeluarkan gula! Mereka berenang lapar di sekitar gula-gula yang tidak dicampur!

Pasti! Bakteria tidak mempunyai gigi untuk mengeluarkan gula! Mereka berenang lapar di sekitar gula-gula yang tidak dicampur!

[Sanych]

iaitu, jika campuran itu berasid, adakah ia normal?

Sanych, tidak, tidak seharusnya.
Masukkan gula.

Terima kasih banyak, saya akan membesarkan anak-anak lebih jauh.
"Jiwa penyair" tidak tahan, membuat roti pada "minumannya" dengan gas, tetapi, dia mengasuransikan dirinya sendiri, 1/2 bahagian ragi). Isteri saya sangat menyukai rasanya, dia juga tidak memahami rasa buahnya)
Gadis, hantar ke arah yang betul. Saya mahu membuat roti yang akan berbaring sebanyak mungkin dan tidak basi. Terdapat maklumat forum bahawa ini dicapai oleh choux pastry. Ada lagi maklumat mengenai topik ini?

[Sanych]

Sanych, lihat adunan Linadoc dengan tepung oat dan tepung rai dalam pai, dan juga adunan hop

Saya memasak sos sloe, setelah disapu, ada pulpa dengan biji, tambah gula dan ragi.
Ternyata hebat dari giliran
Berikut adalah roti di Shtebe yang dibakar dengan ragi muda (sebagai sebahagian daripada tepung rai, sedikit psh 1 gred, semuanya berdasarkan mata)

[Katko]

Katko, Katerina, roti sedap!

Ragi sejuk dibuat pada sloe segar ini walaupun direbus untuk sos
Saya benar-benar menambah satu sudu tepung untuk malam itu

[Katko]

Katko, Katerina, kecantikan!
Roti sedap untuk anda!

Roti rata di landasan kereta api di Puteri

Mereka sangat suka duri) ragi ini)




Kerak nipis

Merah bawah)

[Katerina]

Katerina, kecantikan! Dan saya perlu memasukkan kembali ragi.
Untuk beberapa sebab, mereka mula masuk ke dalam cuka. Saya rasa ini kerana saya menambah pudina kering ke dalam ragi. Menarik).

Dan dia menggulung sebahagian adunan dalam dedak dan roti panggang di pembuat pizza juga

Saya menambah pudina kering ke dalam masam

Untuk apa ini? untuk bau?

roti

Roti cantik apa!

[Dixsi]

mula masuk ke dalam cuka

Dixsi, Likalupa makan?
Kerana pudina tidak seharusnya.

Dixsi, Lika, adakah anda lupa memberi makan?
Kerana pudina tidak seharusnya.

saya juga fikir begitu
Saya akan tuangkan 3/4 ke suatu tempat, tambahkan jumlah air yang sama dan beri dengan aprikot yang sama, dan kemudian beri makan sebentar, dan kemudian di dalam peti sejuk. Kita mesti pulih.

Terima kasih gadis! Atas sebab-sebab tertentu, saya telah melakukan ini sejak musim panas. Di sana saya berdosa pada epal, ternyata cuka sari apel 😨. Saya sengaja meletakkannya, meninggalkan salad untuk diisi. Sekarang di sini lagi)). Saya akan meletakkan yang baru. Cuti menjelang, saya akan cukup bermain).

Selamat semua! Semoga berjaya, berjaya, damai, sejahtera, kesihatan!

Saya meletakkannya dari apa itu: tangerin kecil (mereka tidak termasuk dalam senarai yang disyorkan) + aprikot kering + beberapa kismis (sehingga pasti diperam). Saya tidak mencuci semuanya, saya memotongnya. t di dapur 29-32 darjah, menetap di ambang tingkap.
Persoalannya ialah: 11 jam berlalu dari pemergian saya ke tempat kerja sehingga saya kembali. Saya tidak akan dapat menggoncang dan membuka tin pada siang hari. Adakah mungkin membiarkan balang tidak ditutup rapat semasa penapaian bermula? Atau letakkan sarung tangan pada balang, seperti yang mereka lakukan untuk anggur?

[Natalia]

Natalia, jangan risau. Bersalaman dua kali sehari sudah cukup :)

Terima kasih kerana topik yang menarik. Saya tidak tahan, masukkan 3 balang. Satu di kombucha sekaligus 150 hingga 150, sebagai pra-enzim. Mari lihat