Ragi cair berdasarkan buah-buahan, sayur-sayuran, herba, teh ...

Selamat pagi kepada semua))) Selamat pagi kepada Kamchatka !!!
Ooooochen sejak sekian lama saya ingin mencuba roti di landasan kereta api dengan kelas / dalam)))
Saya datang untuk membual. Saya menjumpai resipi di laman web Ukraine. Roti dalam dua adunan yang berbeza. Satu di keretapi berharga 14-16 jam, yang lain pada ragi selama 8 jam (Kamchatka, jangan bincangkan ragi)
Kemudian mereka gabungkan dan doh disejukkan selama 4 jam lagi. Secara amnya, saya tidak mencari jalan mudah


Untuk masa yang lama saya ingin membuat cetakan seperti itu, tetapi doh selalu nipis, dan ini betul-betul muncul. Asalnya dibentuk dari dua bola
Baiklah, potongannya

Dibakar petang semalam. Tetapi walaupun roti sekarang sangat lembut.
Roti sedap untuk semua orang

Yeah !!! Saya kagum! Kami tidak mencari jalan mudah!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, tetapi saya sangat gembira kerana anda terkesan

Ditambah pada hari Selasa 27 Dis 2016 10:47 PTG

Elena, dan anda tahu ..., roti ini .. nampaknya mempunyai tahap yang berbeza, atau sesuatu .., itu adalah aroma BREAD yang nyata dan gila)))) Saya bersumpah bahawa ia bernilai usaha dan kesabaran)

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, percayakan awak!
Hebatnya usaha yang dilakukan itu sia-sia dan hasilnya menggembirakan! ... Prestasi masakan anda memberi inspirasi kepada percubaan!

Ditambah pada hari Selasa 27 Dis 2016 11:07 PTG

Adakah itu berbintik-bintik khusus dalam bentuk hati, atau itu mengejutkan?

[Lenchik]

Lenchik, Saya hanya melihat hati dan melihatnya, sebenarnya, keseluruhan jenaka itu ada di "atap", dengan topi nipis ini. Saya tidak dapat menemui bagaimana para profesional mendapat Roof ini. Saya memikirkannya sendiri)) dan meletakkan tiga bola di atas bumbung ini. Dan bagaimana mereka tumbuh bersama di sana .., dengan hati, itu bermaksud hati !! Adalah perlu untuk hari Valentine menjadi sangat gila))

Nah, adakah anda sudah masak untuk DSLR ke NG ??

[Zhanul]

Zhanul, ternyata hebat dengan hati!

Adalah perlu untuk hari Valentine menjadi sangat gila

Saya sudah membuat DSLR, tetapi saya tidak menunjukkannya kepada sesiapa yang tidak dapat sembuh dari penyakit, saya tidak mempunyai kekuatan ...

Ditambah pada hari Rabu 28 Dis 2016 00:33

Gadis-gadis, dan saya ingin menceritakan pengalaman saya dengan kereta api. Baiklah, bahkan tidak ada pengalaman ... jadi ... seperti dulu, disebut
Saya mempunyai keretapi di dalam peti sejuk untuk waktu yang lama, jarang dipanggang, mereka menjadi sangat lesu. Saya melihat bahawa doh diangkat lebih perlahan daripada sebelumnya. Ini tidak mempengaruhi kualiti dan rasa roti, tetapi kenaikan seperti itu tidak menggembirakan saya.
Kemudian saya mengambil jalan kereta api, menuangkan separuh daripadanya, memberi makan dengan aprikot kering. Di bawah mereka hidup sedikit demi sedikit. Dia tidak memasukkannya ke dalam peti sejuk, dia terus memberi makan selama beberapa hari. Dan saya melihat, mereka mencubit, berbuih dengan gembira! Dan sekarang mereka baik-baik saja!
Oleh itu, kanak-kanak perempuan, kita hanya mengambil dan memberi makan dan mewujudkan keadaan yang baik untuk ragi kita. Dan mereka akan bertindak balas dengan rasa bersyukur dengan pertumbuhan aktif mereka!

Semoga sihat!!!!! Saya tidak dapat bangun dari virus selama dua minggu .. Saya hampir tidak dapat pulih (

Ditambah pada hari Rabu 28 Dis 2016 00:36

Baiklah, sekurang-kurangnya membuangnya ke dalam WhatsApp. Saya mahu menyala

[Jeanne]

Saya datang untuk membual.

Jeanne, kecantikan 🔗
Adakah roti ini hanya di landasan kereta api?

[Albina]

Albina

Roti dalam dua adunan yang berbeza. Satu di landasan kereta api berharga 14-16 jam, yang lain dengan lompatan 8 jam

terima kasih

[Angela]

Entah bagaimana semuanya tenang. Saya sendiri resah
Saya tidak boleh menahan roti yis saya sendiri. Sekarang saya memberi mereka kurma. Mewah mencari dan menaikkan roti. Hari ini saya membakar mengikut resipi Angela dibancuh dengan malt dan anise. Tetapi saya melakukannya dengan biji ketumbar atau jintan.

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, kerak saya, okey?

Untuk kesihatan anda !!!
Juga gembira dengan mereka))))

[Jeanne]

Juga gembira dengan mereka)

Jeanne, suam, ya dengan mentega Sedap

Dan yang sejuk, tetapi disapu dengan bawang putih ...

[Zhannptica]

Dan yang sejuk, tetapi disapu dengan bawang putih

Zhannptica, Jeanne, Yeah

Cantik!
Dan pasangan saya sama sekali tidak kelihatan. Anda perlu membeli tarikh.)))

[Barbara]

Barbara, aprikot kering? Prun. Sekarang ia. Kismis nakraynyak

[Jeanne]

TENTANG, Jeanne, menghidupkan semula topik!
Saya membakar diri dengan tenang dan membakar ...
Selalunya saya hanya memberi makan kereta api dengan sudu madu. Bekerja dengan baik

Gadis-gadis, saya juga meletakkan kereta api pada kulit pisang 3 hari yang lalu, mereka sudah mulai berbuih. Dan berapa banyak ragi ini yang harus anda masukkan? Saya membakar roti dengan 400 gram tepung.
Segala-galanya, soalan itu hilang, saya dapati semuanya terdapat di halaman pertama.

Seperti yang dikatakan oleh seorang rakan saya: resipi itu adalah bom! Pendek kata, bravo! Tetapi jika anda menambah kismis, saya rasa prosesnya akan bertambah cepat.

[metel_007]

metel_007, Olga, secara peribadi, saya selalu mencurahkan sekitar 100-200 ml pemacu kereta api dengan mata dan mencampurkan PF pada mereka. Kemudian saya tambahkan keseluruhan PF yang dibangkitkan ke doh yang diuli, tanpa mengira berapa berat yang saya mahu hasilnya. Saya tidak mengira apa-apa, seperti dalam ragi. Tidak ada rasa masam dari mereka dan anda tidak perlu takut untuk menambah terlalu banyak.
Saya telah membuat ini selama lebih dari setahun

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lena, saya mengerti terima kasih, dan kemudian menambahkan jumlah yang dicurahkan ke air keretapi?
Dan satu lagi persoalan, adakah anda membakar roti di keretapi hanya di dalam ketuhar atau di HP juga?

[metel_007]

metel_007, Olga, anda boleh ketuhar dengan mudah di HP. Saya mempunyai Panasonic. Kuli dengan sudu. Selepas satu setengah jam, saya mencampurkan lagi dan meletakkan HP ke dalam baldi. (Saya mengoles sedikit baldi dengan lemak angsa) Saya menunggu pemeriksaan selama 2.5 jam (waktunya berbeza untuk semua orang, kita melihat peningkatan jumlahnya) dan mod penaik dihidupkan, pemasa pada pukul 1:15. Ia tidak dibakar dalam 50 minit standard. Tetapi satu jam lima belas sangat sesuai.
Roti sedap

tambah ke air keretapi jumlah yang dicurahkan?

Saya juga mencurahkannya ke mata, kemudian kurang, kemudian lebih banyak ... Nampaknya saya tidak penting.
Saya hanya bakar di dalam ketuhar. Roti jauh lebih enak

[Jeanne]

Jeanne, Saya bermaksud kitaran penuh dalam HP

Saya hanya bakar di dalam ketuhar. Roti jauh lebih enak

Elena, Jelas bahawa rasanya lebih enak di dalam ketuhar, tidak selalu ada masa

Saya juga mencurahkannya ke mata, kemudian kurang, kemudian lebih ...

terima kasih

[Ol]

Ol, jika saya tidak mempunyai masa, saya meletakkan borang dengan roti di dalam peti sejuk semalaman. Saya bakar pada waktu pagi. Dan tidak ada rasa masam

Saya meletakkan acuan roti di dalam peti sejuk semalaman

Oh, dan anda boleh? Inilah jalan keluar: girl_claping: Adakah anda memasukkannya ke dalam peti sejuk sebaik sahaja dicetak, iaitu bukan doh jarak jauh, dan kemudian biarkan ia hangat pada waktu pagi, bangun dan bakar? Betul?

[Olga]

Dan masukkan ke dalam peti sejuk sebaik sahaja dibentuk, bukan doh jarak

Yeah. Olga, kepada saya pada anda

datang dan bakar?

Benar, jika landasan kereta api kuat, roti akan naik di dalam peti sejuk semalaman. Saya bangun pada waktu pagi, menghidupkan oven, ia memanas dan segera roti ke sana.
Dan jika kereta api agak lemah, maka selepas peti sejuk roti mesti tetap naik. Sudah nampak penampilan.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lenochka, terima kasih untuk sains Cara membakar, saya akan melaporkan.

Yeah. Olga, kepada saya pada anda

okey

[metel_007]

metel_007, Olga, roti sedap!
Roti di keretapi sangat ketagihan

[Zhannptica]

Zhannptica, apa roti yang indah yang anda ada :)) pemandangan indah))

Helo! Beritahu kami apa yang harus dilakukan dengan ragi, jika semalam saya menyediakan pra-enzim, mengambil 160 ml dari balang, memberi mereka madu dan buah-buahan, membiarkannya hingga pagi. Hari ini saya mahu mengambil 50 ml lagi, kemudian makan bahagian yang sama sekali lagi, membuang beberapa buah lama? Atau bolehkah anda menambah air dan itu sahaja? Mereka berdiri tanpa peti sejuk.

[Ta_pa]

Ta_pa, Saya rasa anda tidak perlu makan. 50 ml tidak banyak. Cukup masukkan air jika diperlukan. Buangkan buah jika sudah ada banyak. Atau barang bakar.

Ta_pa, saya rasa anda tidak perlu makan. 50 ml tidak banyak. Cukup masukkan air jika diperlukan. Buangkan buah jika sudah ada banyak. Atau barang bakar.

Terima kasih atas pendapat anda, saya juga begitu. Saya akan mencuba (saya merancang untuk memasak penkek). Dan untuk masa depan saya mahu menyediakan satu balang lagi untuk diganti.

[Ta_pa]

Dan untuk masa depan saya mahu menyediakan satu balang lagi untuk diganti.

Ta_pa, anda boleh mempunyai lebih daripada satu

terima kasih atas artikel yang sangat menarik, saya pasti akan melakukannya .... Saya ingin membakar pelbagai jenis roti dan mengejutkan keluarga dan rakan sekerja di tempat kerja

Dan sekali lagi saya mempunyai soalan. Saya perhatikan bahawa mekar putih muncul di bahagian bawah balang ketika ragi berada di dalam peti sejuk. Adakah ini normal atau adakah mereka sudah teruk?

[Ta_pa]

Adakah ini normal atau adakah mereka sudah teruk?

Ta_pa, dan bau apa? Sekiranya menyenangkan, maka baiklah.

Ragi saya mula berbau seperti cuka. Ini tidak baik?

Peroksida. Lebih baik meletakkan yang baru. Baunya semestinya menyenangkan, sedikit alkohol. Sekiranya cuka muncul, ini bermakna bahawa ragi sudah memulakan proses penapaian yang tidak dapat dipulihkan.

Jadi bau cuka adalah sama untuk saya.)))) Tetapi kerana ia tidak lagi sesuai untuk ujian, saya akan membuat yang baru.

Kita mungkin menyukai bau cuka, tetapi ragi di persekitaran berasid, sayangnya, mati. Mereka tidak suka bau cuka. Pada penyelesaian ini, sudah tiba masanya untuk menanam rahim cuka (kombucha)

Helo! Ini adalah kali kedua roti dengan rasa masam, entah bagaimana berat, walaupun semuanya baik-baik saja minggu lalu. Adakah ragi terlalu teroksidasi atau adunan terlalu besar? Saya mempunyai dua jenis ragi, bagaimanapun, saya memberi mereka apa yang ternyata - saya boleh memberi makan anggur dengan kulit pisang, dan raspberry dengan cranberry. Mungkin saya memanjakan mereka dengan berpakaian seperti itu?

[Ta_pa]

Ta_pa, mungkin ragi anda telah berdiri dan dimasukkan ke dalam cuka.



Ta_pa, secara amnya mereka sukar merosakkan.
Kenyataan bahawa anda meletakkan kulit pisang pada anggur tidak dapat mempengaruhi.
Ragi boleh memakan semua gula dan mula berubah menjadi cuka.



Ta_pa, dan anda menambah gula ke dalam adunan? Dan berapa harganya?

[Ta_pa]

Ta_pa, mungkin ragi anda telah berdiri dan dimasukkan ke dalam cuka.

Tidak jelas bau - mereka tidak berbau seperti cuka. Bagaimana anda boleh memeriksa?

Ta_pa, secara amnya mereka sukar merosakkan.
Kenyataan bahawa anda meletakkan kulit pisang pada anggur tidak dapat mempengaruhi.
Ragi boleh memakan semua gula dan mula berubah menjadi cuka.

Saya juga berpendapat bahawa diet yang bervariasi hampir tidak dapat merosakkan mereka. Saya meletakkan madu dan buah-buahan, kemudian mereka tahan kira-kira sehari pada suhu bilik. Mungkin peroksida.

Ta_pa, dan anda menambah gula ke dalam adunan? Dan berapa harganya?

Doh berharga 16 jam. Saya hanya memasukkan tepung dan ragi di dalamnya dengan nisbah 1 hingga 1.
Esok saya akan mencuba lagi, saya akan menguli doh kemudian. Mungkin ragi telah menjadi lebih kuat dan peroksida lebih cepat. Sekiranya tidak membantu, saya akan memulakan yang baru.

[Ta_pa]

Ta_pa, ragi tidak boleh peroksida setiap hari.
Mungkin doh ditimpa. 16 jam adalah terlalu banyak. Biasanya 10-12 pada suhu bilik mencukupi. Adonan harus digunakan ketika sudah dua kali lipat, jika sudah mulai jatuh, hasilnya akan lebih buruk.
Sekiranya doh anda berganda hanya dalam 16 jam, maka ragi lemah. Kemudian mereka perlu diberi lebih banyak masa untuk memerah (bukan sehari, tetapi 2-3) dan sedikit lagi gula.
Ragi siap berbau seperti alkohol dan rasanya seperti sampanye, manis dan sedikit berkarbonat. Asam hanya boleh menjadi sangat ringan.
Masukkan sedikit gula atau madu ke dalam adunan, maka kemungkinan peroksida kurang. Dan penapaian hanya akan bertambah baik.

[Ta_pa]

Ta_pa, jangan lupa bahawa suhu di mana anda mempunyai adunan dan adunan mencair sangat berpengaruh! Pada musim panas, secara umum, semua proses lebih cepat. Sekiranya panas, letakkan mangkuk rebus dalam mangkuk air pada suhu 26-28 gram, ini adalah suhu yang sesuai untuk ragi. Di bawah ini mungkin, di atas tidak.

Saya juga akan menambah gula dan doh untuk masa yang lebih sedikit.

[Ta_pa]

Ta_pa, ragi tidak boleh peroksida setiap hari.
Mungkin doh ditimpa. 16 jam adalah terlalu banyak. Biasanya 10-12 pada suhu bilik mencukupi. Adonan harus digunakan ketika sudah dua kali lipat, jika sudah mulai jatuh, hasilnya akan lebih buruk.
Sekiranya doh anda berganda hanya dalam 16 jam, maka ragi lemah. Kemudian mereka perlu diberi lebih banyak masa untuk memerah (bukan sehari, tetapi 2-3) dan sedikit lagi gula.
Ragi siap berbau seperti alkohol dan rasanya seperti sampanye, manis dan sedikit berkarbonat. Asam hanya boleh menjadi sangat ringan.
Masukkan sedikit gula atau madu ke dalam adunan, maka kemungkinan peroksida kurang. Dan penapaian hanya akan bertambah baik.

Terima kasih atas nasihat anda :) Saya akan mengetahuinya!

Ta_pa, jangan lupa bahawa suhu di mana anda mempunyai adunan dan adunan mencair sangat berpengaruh! Pada musim panas, secara umum, semua proses lebih cepat.Sekiranya tempat anda panas, letakkan semangkuk adunan dalam mangkuk air pada suhu 26-28 gram, ini adalah suhu yang sesuai untuk ragi. Di bawah ini mungkin, di atas tidak.

Saya juga akan menambah gula dan doh untuk masa yang lebih sedikit.

Terima kasih untuk jawapan! Ya, pada musim panas keadaan akan menjadi lebih sukar - dapurnya sangat panas. Sekarang baru sejuk dan doh mengambil masa yang lama untuk naik. Mungkin dia terlalu panas, jika tidak, dia sama sekali tidak mahu tumbuh.



Walaupun mereka segera menjawab saya di sini, saya akan bertanya: adakah mungkin untuk menguli doh, memasukkannya ke dalam peti sejuk selama 3-4 jam, dan kemudian mengeluarkannya dan membiarkannya pada suhu bilik selama 12 jam?

[Ta_pa]

Ta_pa, sama sekali tidak.
Cuba cari punca dan perbaiki.
Saya berani menganggap, memandangkan anda menulis bahawa ia sejuk di rumah, kemungkinan besar ragi itu memanas dengan lebih perlahan. Kecuali anda memanaskannya dengan sengaja.



Ta_pa, Saya tidak melakukannya dengan adunan. Dia meletakkan adonan, yang sudah diperam selama beberapa jam. Kemudian ok

[Ta_pa]

Ta_pa, sama sekali tidak.
Cuba cari punca dan perbaiki.
Saya berani menganggap, memandangkan anda menulis bahawa ia sejuk di rumah, kemungkinan besar ragi itu memanas secara perlahan. Kecuali anda memanaskannya dengan sengaja.



Ta_pa, Saya tidak melakukannya dengan adunan. Dia meletakkan adonan, yang sudah diperam selama beberapa jam. Kemudian ok

Terima kasih, saya akan mencuba :)